廃棄物削減の取り組み課題成果 ●改正食品リサイクル法に対応するため、廃棄ロスの削減、新たな食品リサイクルの仕組みの検討が必要。 ●店舗における商品管理のさらなる強化、運用の見直しにより廃棄物削減に努めたことにより、店舗と食品工場の廃棄物の排出量を、前年度より５．８％ ●コープ土づくりセンターの改修工事により店舗回収量が前年度比５３％にとどまり、食品リサイクル法の再生利用実施率が計画に０.９ポイント未達成。運転再開後は適切なメンテナンスと管理により、安定したリサイクルと臭気抑制をめざす。削減することができた。食品廃棄物を農業に生かすエコファームの取り組み廃棄物の削減はＣＯ２と並び、重要な環境課題のひとつと捉えています。コープ土づくりセンター加工くずから堆肥を生産店舗から出される加工くずを、廃棄物で特に店舗と食品工場から発生する食品廃棄物のはなく資源として有効に活用し、農業を行削減およびリサイクルは、食品リサイクル法上もう取り組みを1998年から始めています。取り組みが求められます。これまで食品リサイクルの先進的モデルコープこうべではロス削減、食品工場の廃棄物処理設備、事業として高く評価されてきました。堆肥エコファームには、店舗の加工くずかエコファームの３本柱で取り組みをら堆肥（たいひ）をつくるコープ土づくりすすめています。（有）みずほ協同農園センターと、その堆肥を使って野菜を栽培し農業を行う（有）みずほ協同農園があ堆肥を使った野菜の生産加工くずります。これまでのエコファームの評価 2003年第8回環境保全型農業推進コンクールコープこうべ店舗大賞（農林水産大臣賞）受賞 2006年ひょうごバイオマス ecoモデル 16号認定廃棄物削減野菜の供給（一部店舗） 2007年食品リサイクル推進環境大臣賞奨励賞受賞コープ土づくりセンターの改修工事を実施野菜コープ土づくりセンターは運転開始か店舗と食品工場による廃棄物の発生量廃棄物削減のため、ロスの削減に努めました食品工場における食品廃棄物リサイクルら10年を経て、機械や設備の修理が必要になったため、2008年秋から運転を停止し、改修工事を行いました。2009 廃棄物削減のためロス削減を第一に考食品工場には、2002年から食品廃棄年4月から運転を再開しています。年度の廃棄物は、1万2,361ｔ。前年度え、コープ店・大型店業態では、ロス率で物をリサイクル処理する設備を導入して ● 比で94.2％に削減することができました。目標を設定し、売れ残り処分品を減らすたいます。ひとつは大量に発生するおから食品廃棄物だけでは1万680ｔの排出量めに適正発注、在庫管理に継続して取り組の処理設備です。工場で発生する廃油をで、このうち6,897ｔがリサイクルされみました。結果、ロス率は1.07％となり、燃料としておからを乾燥させ、飼料原料ました。食品リサイクル法による再生利前年度より0.09ポイント改善しました。として売却しています。その他の製造段また、コープミニ業態では引き続きロス階で発生する食品廃棄物は、メタン発酵の67％には及びませんでした。これは、額で目標を設定し、商品の『特売重視』から施設により処理しています。生成したメ店舗のリサイクル量が減少したことが影『定番重視』への方針転換、さらに、店内タンを利用し、電気や蒸気としてエネル店舗と食品工場から排出された2008 注）用などの実施率は66.1％となり、計画響しています（P11参照）。コープこうべ廃棄物量の推移(食品工場と店舗）１５,４５９（単位：ｔ）１５,２１３１４,３１７１３,８０７作業をできるだけシンプルにする改革をギー回収しています。中心に取り組みました。その結果、ロス額これらの取り組みにより、200８年度が前年度比93.5％と削減できました。の食品工場での食品廃棄物のリサイクル食品工場でもロス削減に取り組み、生率は99.４％の実績でした。産出荷高比のロス額は前年度比91.4％、１３,１２８１２,３６１ ● や食品原料に再生する取り組みをはじめ％に減少しました。ています。改修工事を機に、店舗の加工くずの中土づくりセンター改修工事中に試験運から「魚のあら」のみを別に回収し、飼料にする取り組みを始めました。注）再生利用等実施率＝（発生抑制量+再生利用量+熱回収量×0.95+減量量） ÷ （発生量+発生抑制量）１０食品工場のメタン発酵施設用をはじめ、これまでに109トンのあらが、専門の加工場で魚粉22トンと魚油 11トンに再生されました。食品廃棄物を家畜や魚の飼料に再生する方法は、堆肥みずほ協同農園の新規就農者支援エコファームで農業を行う農業生産法人の(有)みずほ協同農園では、将来にわたり農業を維持するために、野菜就農希望者の育成に力を注いでおり、 2009年も農園で職員を1名採用し、現在計4名が農業技術を学び将来の農業経営をめざしています。視察や体験学習などの受け入れを積極的に行うことで、生産者と消費者に精通した農家育成につなげます。 ● ※食品廃棄物の排出量は店舗では袋数換算、食品工場では計量により測定。新しい食品リサイクルの方法として、店舗から出る｢魚のあら」を養殖魚の飼料 ● 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (エコファームビジョン）らの加工くずの回収量は前年度の53 へと育成のステージを高めています。れも削減することができました。エコファーム６つの行動指針改修工事による運転中止のため、店舗かづくりから土づくり、そして人づくりロス総額でも前年度比92.9％と、いず魚のあらの飼料化リサイクルを試験実施にするよりも成分やカロリーを有効に活用できる方法として期待されています。資源回収量（単位：t） 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 もみがら･副資材牛ふん 197 食品工場製造ロス店舗加工くず 177 192 266 190 92 96 99 115 790 750 769 788 339 600 400 200 0 ２．食品リサイクル時代の先駆的モデルとしての研究活動と情報発信をすすめます。３．安全･安心な作物生産にこだわりながら、経済的に自立できる農業を目指します。４．農業を志す人を積極的に支援し、後継者の育成を通して農業振興に貢献します。５．多くの人が来園し、体験や交流を楽しむことができる魅力あふれる場にします。６．エコファームを支えるさまざまな人の思いや力を結集し、ともに活動を進めます。堆肥生産の実績（単位：t） 151 333 １．環境や食糧に関する知識を学び、実践できる人を育てる学校としての役割を果たします。 1,200 132 800 110 1,091 989 1,000 377 92 180 600 94 400 543 200 2003 2004 2005 2006 2007 2008 0 633 739 775 853 733 2003 2004 2005 2006 2007 2008 １１