報道関係各位 PRESS RELEASE ＜その他＞ 2016 年 10 月 18 日 ザ・ペニンシュラ東京 2016 年 11 月副総支配人 料飲担当と総料理長 着任のお知らせ ザ・ペニンシュラ東京（所在地：東京都千代田区、総支配人：ソーニャ ボドゥセック）では、2016年11月 副総支配人 料飲担当と総料理長が着任いたしました。昨年12月に新任いたしました総支配人とともに 伝統的なペニンシュラ・ホスピタリティとザ・ペニンシュラ東京ならではのおもてなしの心でお迎えいたしま す。 【総料理長—マッシミリアーノ ジアーノ着任（11 月 1 日付）】 マッシミリアーノ ジアーノ（Massimiliano Ziato）は、25年間にわたりレストランキッチンに携わっており、 主にアジア圏のハイアットグループにて腕を振るい、平均して6つあるレストランを統括してきました。レスト ランだけでなくケータリングの経験も豊富で、2011年のメルセデス・ベンツ社の上海モーターショー、2005 年にシンガポールで開催されたアジア航空宇宙展では参加者へのケータリングを担当。膨大な来場客 にも柔軟に対応し、大成功を収めています。 1974年生まれ、イタリアのトリノ地方出身のマッシミリアーノは主にイタリアの1つ星レストランで経験を積 んだ後、バンコクのシャングリ・ラ ホテルにてホテルレストランのキャリアをスタート。その後ハイアットグル ープに入社し、2002年から現在に至るまでインドネシア、シンガポールでは副総料理長として、ベトナム、 中国、韓国では料理長としてレストランを統括。メニューのデザインからスタッフの育成にも力を注ぎ、お 客様が安心してお食事を楽しんでいただけるよう、環境に配慮した食材の使用、衛生管理や食の安全に も尽力してきました。お客様の食の体験に重きをおくマッシミリアーノを迎え、2017年に10周年を迎える ザ・ペニンシュラ東京ので食の旅をさらに魅力的なものにできるよう努めてまいります。 【副総支配人 料飲担当—ジョセフ リー着任（11月7日付）】 ジョセフ リー（Joseph Lee）は、主に世界各国のフェアモントホテルのレストランにおいて、料飲部長と して成功を収めてまいりました。直近では、2015年よりセントレジス・バンコクの料飲部長として約140名の スタッフと8つのレストランを統括し、顧客満足度の向上と利益改善に尽力し、多大なる功績を残しており ます。 アメリカ出身、マサチューセッツ大学のホスピタリティ・ツーリズム マネジメント理学士号を取得。通信制 のコーネル大学にて、料飲部エグゼクティブリーダーシップも学んでおります。またWSETワイン&スピリッ ツ レベル2の資格も所有しており、ワインやスピリッツにも精通しております。アメリカにおいての副料理長 からスタートし、料理の腕はもちろん、彼の顧客満足度の改善への尽力が功を奏し、次々とホテルレストラ ンの経営を改善してきました。ザ・ペニンシュラ東京の入社に至るまで、アメリカ、エジプト、ウクライナ、タ イと様々な国や地域のラグジュアリーホテルにおいて多大なる功績を残してきました。ペニンシュラ・ホス ピタリティと彼の今後の活躍との融合にどうぞご期待ください。 それぞれが世界各国で培った食の技術と知識を活かし、ザ・ペニンシュラホテルズを運営する香港上 海ホテルズ社が創立以来、150年間大切にしている地域コミュニティとの関係を今後も深めつつ、環境に 優しく、旬の食材を使用した、新鮮な味を皆様にご提供できるよう今後も努めてまいります。 【ザ・ペニンシュラ東京 概要】 現在、香港、上海、北京、東京、バンコク、マニラ、ニューヨーク、シカゴ、ビバリーヒルズ、パリなどアジア、アメリカ、および ヨーロッパの主要 10 都市にホテルを展開するザ・ペニンシュラホテルズが運営する「ザ・ペニン シュラ東京」は、皇居外 苑と日比谷公園の向かい、銀座や東京駅にも程近い最高のロケーションを誇ります。 1 棟建てという圧倒的な存在感を 放ち、47 室のスイートを含む 314 室の客室やパブリックスペースは日本人デザイナーによる本物の和を感じる空間、個性 豊かなレストランやバー、都心で究極の癒し空間をご提供するスパ、そして香港の伝統を引き継ぐペニンシュラ・ホスピタリ ティで寛ぎのひとときをご提供しております。 ご取材に関するお問合せ先 ザ・ペニンシュラホテルズ 日本地区 広報部長 佐野 知夏 [email protected] 広報アシスタントマネージャー 鮫島由里子 [email protected] 広報アシスタント 柴山紗代子 [email protected] Tel : 03 6270 2525 Fax : 03 6270 2703 （広報直通）
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