【はてな？のワイン】目次初級編 ―― ワインの世界って

【はてな？のワイン】目次
はじめに
初級編
――
ワインの世界って本当に楽しい！
（1）ワインのイロハ
ワインとはそもそもどんなお酒ですか？
ワインはいつ頃からどんな風に飲まれているのですか？
ワインの世界に入るために最初に知っておくべきことは？
ワイン初心者です。ワインの味がわかるためにどうしたらいいですか？
ワインの良し悪しがわかりません。高いほどおいしいの？
「ワインはむずかしい」といわれますが、何がどうしてむずかしいの？
種類が多すぎて覚えられないのですが、覚えないと楽しめない？
（2）これだけは知っておきたい
ワイン造りの基本
ワインはどうやって造られる？
ワインはどんなブドウからも造ることができるのですか？
ブドウ果汁はいつアルコールを含んだワインになるの？
ワインはどうやって熟成していくのですか？
ワインを醸造するための容器、「樽」と「ステンレス」ではどんな違いが生まれますか？
樽で熟成させると、どんなメリットはありますか？
樽のリサイクル ―― 樽は何度も使うもの？
どんなワインも壜の中で熟成が進む？飲む瞬間まで熟成し続けるの？
高級ワインは特別な造り方をするの？
（3）ワインを味わう
――
ワインをおいしく味わうためのヒント
赤ワインと白ワイン。何がどう違うの？
赤ワインと白ワイン。どんなワインにも甘口／辛口があります？
赤ワインはなぜワインの本流といわれているのですか？
赤ワインはどうしても渋く感じてしまいます。「渋み」のもとはなんですか？
初めてでもおいしく飲める赤ワインは？
白ワインの世界は赤ワインの世界とどう違うのですか？
ワインで「辛口」とひと言でいっても、いろいろある気がします ……
有名な辛口白ワインにはどんなものがありますか？
Copyright © 株式会社柴田書店
東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階
辛口白ワイン用のブドウ品種は決まっていますか？
ロゼワインという小馬鹿にして見向きもしない人がいますが ……
ロゼワインはどんな時に飲むのがおすすめ？
ワインは温度によって味が変わるのですか？
冷えていないワインに氷を入れて冷やすのはＯＫ？
ワインは香りもさまざま ―― 素人にも嗅ぎ分けられる？
ワインの底にたまるざらざらした物体は？飲んでも大丈夫？
赤ワインにたまるオリ。白ワインにはないの？
オリがあるワインの方が高級ワインですか？
オリはやっかい者!? 上手に取り除くにはどうしたらいい？
極上ワインとフツウのワイン。何がどう違うの？
ワインはやっぱり「高級」なものはおいしいの？
フランス人はどんなワインを飲んでいるの？
「超」高級ワインにはどんな銘柄がありますか？
高級ワイン用のブドウ品種は限られている？
極上ワインを飲んだ時、どんなコメントをすればいいですか？
（4）ワインを味わう
――
ワインをもっと楽しく！
ワインをもっと気軽に飲みたいけれど、身構えてしまうんですが ……
いいワインを飲んだ方が、早くワインの味がわかるようになりますか？
ワインの味わいの表現をするのはむずかしいですか？
味覚の訓練はどうやったらいいですか？
初心者でもワンの味の違いはわかるものですか？
飲み頃はどう判断したらいいですか？
甘口ワインは初心者向き？
すごく甘いワインは食事に合わない？
ワインは他のお酒よりも二日酔いになりやすい!?
ワインに含まれる添加物は味に影響する？必要なものですか？
最近流行の「ビオ・ワイン」って何ですか？
「ビオ・ワイン」「有機ワイン」は身体にいい？
「シェリー酒」もワイン!?ですか？初心者が楽しく飲むには？
「ポート・ワイン」もワインですか？どんなワイン。
世界には他にどんな変り種ワインがありますか？
（5）シャンパンの世界を知りたい！
シャンパンはワインの一種ですか？
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泡の立つワインはすべて「シャンパン」と呼んでいい？
シャンパンの泡ってどうやって出来るのですか？
シャンパンはキンキンに冷やす方がおいしい？
２日目のシャンﾊﾟンはガスが抜けておいしくない!?
飲みきれずに残った場合はどうする？
シャンパンは「ブレンド」で造られるのですか？
シャンパンはいつ頃から飲まれているの？
シャンパンはやはり特別な日の飲み物でしょうか？
シャンパン以外にも注目の発泡性ワインはありますか？
（6）ワインのうんちく
ボトルのエチケット（ラベル）に一番大きく書かれているのは？
地名ではなくブドウ品種らしきものがエチケットに書かれていますが ……
エチケットの情報は初心者にも使えるものですか？
ワインの色の不思議（1）なぜ透明液体を「白」ワインと呼ぶようになったのか？
ワインの色の不思議（2）「赤」といってもイロイロな赤がある？
なぜブルゴーニュは「男性」、ボルドーは「女性」というイメージなのですか？
ワインボトルのコルク栓はいつ頃から使われていたのですか？
ワインはコルクを通して呼吸しているってホント？
コルク栓とスクリューキャップ（アルミ製の蓋）の味への違いはありますか？
赤ワインが健康にイイって本当ですか？白ワインやシャンパンじゃ駄目ですか？
魚介料理には白ワイン、肉料理には赤ワインはやっぱり正しい？
ワインは和食にも合いますか？
りんごやキウイから造る「フルーツワイン」はワインとは呼べない!?
ワインの異常 ―― 「ブーショネ」って何ですか？どんな状態のことですか？
最近耳にする「カルト・ワイン」って何ですか？
（7）ワインを買う
ワインは専門店で買わなきゃ駄目ですか？
いくらのワインを買うべきでしょうか？
ワインを買うのにおすすめの店は？
（8）
買ってきたワインを家で楽しむ
輸入ワインはどのようなルートで日本に運ばれてきますか？
買ってきたワインはどこに保管すねべでしょうか？冷蔵庫でもＯＫですか？
ワインを保管するための必須４条件とは？
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ワイン・セラーは必要でしょうか？
ワインの保管は立てる？寝かせる？
家に置いてあるワインでも、時間が経つと熟成されておいしくなるのですか？
いったん開けたワインは何日もつ？空気を抜くほうがいいですか？
コルクを壊さずに抜くアイテムを教えてください。
ワイングラスにはいろいろな形がありますが、使い分けるべきですか？
なぜシャンパンは専用のグラスを使うのですか？普通のグラスでもいいですか？
（9）レストランでワインを頼む
レストランでワインを楽しむ極意とは？
同じワインなのにワイン・ショップよりもレストランの価格が高いのは？
素人でもいっていい!? 頼んだワインが「おかしい」と思ったら ……
「食前酒」にはどんなものがありますか？頼んだほうがいい？
「食後酒」には何を飲む？ワインを頼んでもいいですか？
（10）世界のワイン
赤ワインを知るためには「フランス」を知るのが近道？
フランスの「ボルドー」と「ブルゴーニュ」。有名ワインが生れる産地ってどんな所？
あまり知られていないフランスのおすすめの産地は？
「ボジョレ・ヌーボー」ってフツウのワインと何が違う？
有名イタリア・ワイン「バローロ」や「キャンティ」はやはり偉大？
一度は飲んでみるべき？
甘口の白ワインはドイツが本場？
リーズナブルでおいしく飲めるドイツ・ワインは？
ドイツ・ワインのネーミングは相当ユニーク!?
イタリアやドイツの白ワインは個性的？
もっと知りたい！他の国のリーズナブルな白ワイン！
カリフォルニアやオーストラリア。手軽に楽しめる注目のワインは？
最近注目されている日本のワインっておいしいの？
日本のワインに使われているブドウ品種は外国のものとは違いますか？
日本のワイン産地には、どんな所がありますか？
上級編
――
もっとワインを知りたい！
（11）ワインを知る重要なポイント「ヴィンテージ」
「ヴィンテージ」って何ですか？ワインを飲む上で重要ですか？
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同じ銘柄でも年によって全く違うワインに？
どうやったら「当り年」のおいしいワインと出会えますか？
年による出来、不出来はどうして起きる？違いは簡単にわかる？
ワインの「古酒」って何ですか？
ワインは熟成を続けると、「古酒」になりますか？
古いワインは高いけれど、やっぱり古いほどおいしいの？
（12）ワインを造る現場を知りたい！
ワインの造り手「ネゴシアン」と「グローワー」は何が違うの？
「ネゴシアン」がワインの味を決めていたって本当ですか？
ワイナリー見学はいつ・どこではじまったのでしょうか？
実際に産地へワインを買いに行くことはできますか？
ワイン造りの現場を見たい!! ワイナリーを訪ねるのは何月がいいですか？
おわりに
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