その他のショコラや菓子もご賞味ください ※プロヴァンスの

C H O C O L A T I E R
•
P Â T I S S I E R
•
C O N F I S E U R
その他のショコラや
菓子もご賞味ください
※プロヴァンスの菓子クリエーター
レ・パヴェ・デュ・クール
ハヴェッカーのショコラは皆様に最良のものをお届けするために, 味の試行錯誤を重ねて生み出
されました.
ショコラを作るにあたり, いくつかの大切な基準を定めています：
中身はアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネとヌガー
のかけら. 煎って砕いたアーモンドを加えたビターチョ
コレートもしくはミルクチョコレートでコーティングさ
れています. 最高に美味！
品質
素材は最良のものを使うこと. 最高級の新鮮な生クリーム, フレッシュバター, 香辛料, ファーストフラッシュの茶, 職人
の手による蜂蜜, 特産地のハーブとフルーツを厳選しています. チョコレートについては, ガンナッシュやコーティング用に主に
南アメリカやアフリカのクリオロ種カカオ農園のものを使い, ピュアプランテーション・ピュアカカオバターとされ
るものを選んでいます. フルーツをふんだんに使った自家製プラリネには６０％ドライフルーツを入れています.
レ・トンドル・ベゼ　/　優しいキス
O
u v r i e r
d e
F
r a n c e
味
※美味しくお召し上がりいただく為に
チョコレートには１８℃～２０℃の常温が最適です.
お水と一緒に召し上がっていただくのがチョコレートのアロマを一番引き立てます.
お買い求めから一か月以内にお召し上がりください.
２０℃以上または０℃以下での保存は避けてください.
お買い求めのパッケージのまま, 高温多湿を避けて15～16℃での保存が理想的です.
そして更に
層をなすトリュフ・プラリネやロッシェ, マンディアン,
ビターチョコレートとミルクチョコレートのパレ, 自家
製マロングラッセ, 自家製ヌガー・ノワールとヌガー・
ブラン, アーモンドのクッキー, 上質のフルーツ・コン
フィ, パパリーヌ...等.
皆様にボンボンショコラの素直な優しい味を堪能する喜びをお届けしたいと思っ
ています. この味の不思議さは, 厳選した上質な素材と私たちチームの熟練した技
術力により実現しました.
w w w. h aw e c k e r . c o m
6 , cours C arnot | 1 3 1 6 0 C hâteaurenar d | T el : + 3 3 ( 0 ) 4 9 0 9 4 0 4 1 6
食感
AGENCE-LABONNEETOILE.FR
2011年Ｍ・Ｏ・Ｆコンクールのために作られたスペシ
ャリテ. サクサクとしたスペキュロスのプラリネとプロ
バンス地方のフルーツのコンポートの組み合わせ. ベネ
ズエラのピュアプランテーションによるカカオ７０％の
ビターチョコレートでコーティング.
e i l l e u r
レ・フロコン・ドゥ・プロバンス/　プロバンス
の雪の結晶
M
柔らかな中身…ホワイトチョコレート, レモンのジュレ,
バジリコのガナッシュで作られたドーム型のショコラ.
ミルクチョコレートは柔らかな塩キャラメル, ビターチ
ョコレートはアイボリー色のココナッツ.
カリカリとしたチョコレートで包まれ, やさしくて柔らかい食感のガナッシュやサ
クサクとしたプラリネを味わう幸せ！私たちがレシピを作るときに一番大切にし
ていることです
オリジナリティ
ハヴェッカーのボンボンショコラ“Le voyage en　chocolat “（ショコラの
旅）は商標登録されています. 他のものとは全く異なるオリジナリティを持ち, 同
時に遊び心あるコレクションをお届けできることを心がけています.
ショコラの旅
プロヴァンスの散策
チベットからエチオピア, そしてフランスを経てメキシコへ… ショコラで世界中を旅しませんか？
それぞれのボンボンショコラには世界各国の名前が付けられ, その国にまつわる風味が閉じ込められています.　例えば, コルシカならクレマンティーヌのハチミツ風味ガナッシュ, 日本であれば柚子風味のガナッシュとジュレ…
様々なプラリネやガナッシュを通してショコラの旅をお楽しみください！
ヨーロッパ
フランス
サクっとした食感のアーモンドとノ
ワゼットのプラリネの上に柔らかい
塩バターキャラメルを重ね, マダガス
カル産ミルクチョコレート43％でコ
ーティング
アイルランド
カラメリゼしたショコラ・ブランと
ベイリーズのガナッシュ, ヴェネズエ
ラ産ブラックチョコレート70％でコ
ーティング
アメリカ
コルシカ島
スペイン
クレマンティーヌの蜂蜜入りガナッ
シュ, ヴェネズエラ産ブラックチョコ
レート70％でコーティング
オレンジのゼストと果汁のガナッシ
ュ, マダガスカル産ミルクチョコレー
ト43％でコーティング
イタリア
シシリー島
ピエモンテ産ノワゼットのプラリネ,
マダガスカル産ミルクチョコレート
43％でコーティング
シシリー産ピスタチオのプラリネと
ガナッシュ, 赤い果実とアマレットの
ジュレ, ヴェネズエラ産ブラックチョ
コレート70％でコーティング
コートジボワール産ミルクチョコレー
トのガナッシュ. マダガスカル産ミル
クチョコレート43％でコーティング
レユニオン島
レーズンと農業生産ラム酒のガナッ
シュ, ヴェネズエラ産ブラックチョコ
レート70％でコーティング
エクアドル
グリュエ・ド・カカオ（カカオニ
ブ）入りアーモンドのプラリネ, ヴェ
ネズエラ産ブラックチョコレート70
％でコーティング
ブラジル
ライムのガナッシュ, ヴェネズエラ産
ブラックチョコレート70％でコーテ
ィング
ヴェネズエラ
カリブ
トンカ豆風味のガナッシュ, ヴェネズ
エラ産ブラックチョコレート70％で
コーティング
サクッとした食感のココナツのプラ
リネ, マダガスカル産ミルクチョコレ
ート43％でコーティング
メキシコ
アンティーユ諸島
ローストしたコーンのプラリネ, マダ
ガスカル産ミルクチョコレート43％
でコーティング
エチオピア
マダガスカル
シダモ地方産コーヒーのガナッシュ,
ヴェネズエラ産ブラックチョコレー
ト70％でコーティング
ブルボンヴァニラ風味のガナッシュ,
ヴェネズエラ産ブラックチョコレー
ト70％でコーティング
モロッコ
セイシェル
ミントティーのガナッシュ, ヴェネズ
エラ産ブラックチョコレート70％で
コーティング
パッションフルーツのガナッシュ, マ
ダガスカル産ミルクチョコレート43
％でコーティング
チベット
スパイスティーとカルダモン風味の
ガナッシュ, ヴェネズエラ産ブラック
チョコレート70％でコーティング
スリランカ
プラリネとセイロンシナモン風味の
ガナッシュ, コートジボワール産ミル
クチョコレート40％でコーティング
インド
中国
サクッとした食感のゴマのプラリネ,
マダガスカル産ミルクチョコレート
43％でコーティング
2種類のショウガのガナッシュ, ヴェ
ネズエラ産ブラックチョコレート70
％でコーティング
パプアニューギニア
日本
パプアニューギニア産苦みのあるブ
ラックチョコレートのガナッシュ, ヴ
ェネズエラ産ブラックチョコレート
70％でコーティング
フランボワーズとラベンダーの
ガナッシュ, フランボワーズの
ジュレ
アニス風味の
ガナッシュ
タイムとレモンの
ガナッシュ
ラベンダーの蜂蜜入り
ガナッシュ
カマルグ産
フルール・ド・セル入り
ガナッシュ
プロヴァンス産パート
ダマンドとアプリコットの
パート・ド・フリュイ
松の実とアニスの
プラリネ
バジル風味のガナッシュと
イチゴのジュレ
サトウキビ糖のキャラメル入りガナ
ッシュ, ヴェネズエラ産ブラックチョ
コレート70％でコーティング
アジア－オセアニア
アフリカ
コートジボワール
ヴァランソルのラベンダーに始まり, リュベロンの香しいハーブの数々, アルピーユ山脈の養蜂所を経てカマルグの
塩田まで... 私たちの美しい地方の香りに出会う散策はいかがでしょうか. 色とりどりのセミの鳴き声に誘われ,プ
ロヴァンス地方の素晴らしい恵みを見つけ出してください.
柚子のガナッシュとジュレ, マダガス
カル産ミルクチョコレート43％でコ
ーティング
フェンネルの実の
プラリネ
アルピーユ山脈に咲く花
の花粉入りノワゼットの
プラリネ
アーモンドとノワゼットの
プラリネ, カマルグ産の
リ・スフレ（ライスパフ
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