献立表 2014年10月 日 ／ 曜 献 立 名 01 麦ご飯 ( 鮭の照り焼き 吉祥院保育園(一般) 材料名（昼食・3時おやつ） 熱と力になるもの 血や肉や骨になるもの 体の調子を整えるもの 行事予定 3時おやつ 調味料 さつまいも、米、麦 牛乳、さけ、さつま はくさい、にんじ しょうゆ（うすく こがし、干しそうめ 揚げ、かつお節 ん、たまねぎ、こん ち）、しょうゆ、本 揚げ芋 ん、油、三温糖 ぶ（だし用）、ねぎ みりん、酒 牛乳 水 白菜の煮びたし ) ( じゃが芋のそぼろ煮 木 具だくさん汁 じゃがいも、米、小 牛乳、鶏ひき肉、 麦粉、マーガリン、 木綿豆腐、淡色み 三温糖、油、砂糖 そ、卵、いわし(煮 干し) にんじん、たまね ぎ、だいこん、グリ ンピース（冷凍）、 ごぼう、こんぶ（だ し用） しょうゆ ( 豆腐と豚肉の味噌炒め 金 薩摩芋の炒め煮 ) 味噌汁（キャベツ しめじ） 06 わかめごはん ( 煮魚（さわら） 月 野菜のおひたし ) 味噌汁（薩摩芋、玉葱、青葱） 07 ごはん ( 豚肉と春雨の炒め煮 火 中華胡瓜 ) ( 鶏肉の甘酢あんかけ 水 ゆで卵 ) 味噌汁(豆腐、油揚げ 青葱） 09 ごはん ( けんちん煮 木 味噌汁(白菜 えのき わかめ） ) 10 カレーライス ( かぶと大根のサラダ 金 ｇ 脂 ｇ 質 13.8 エ ネ ル ギ ー 577 kcal た ん ぱ く 質 16.3 ｇ 牛乳 脂 ｇ 米、さつまいも、小 牛乳、木綿豆腐、 麦粉、油、三温糖、 豚肉(もも)、卵、米 板こんにゃく みそ（淡色辛み そ）、淡色みそ、い わし(煮干し) 質 16.2 カ ル シ ウ ム 181 mg キャベツ、たまね しょうゆ ぎ、にんじん、しめ じ、りんご、ピーマ ン、こんぶ（だし 用）、レモン果汁 エ ネ ル ギ ー 636 kcal アップルケーキ た ん ぱ く 質 19.6 ｇ 牛乳 脂 質 22.4 ｇ カ ル シ ウ ム 272 ｇ 米、さつまいも、小 牛乳、さわら、調製 キャベツ、にんじ しょうゆ、酒 麦粉、三温糖 豆乳、米みそ（淡 ん、たまねぎ、生わ 色辛みそ）、ちく かめ、ねぎ、こんぶ わ、卵、いわし(煮 （だし用） 干し) ココア蒸しパン た ん ぱ く 質 21.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ じゃがいも、米、は るさめ、三温糖、焼 ふ、マーガリン、 油、ごま油 ベークドポテト た ん ぱ く 質 17.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ 牛乳、豚ひき肉、 きゅうり、たまねぎ、 しょうゆ、酢、酒 米みそ（淡色辛み にんじん、ピーマ そ）、とろけるチー ン、こんぶ（だし用） ズ、いわし(煮干し) エ ネ ル ギ ー 530 kcal 質 10.8 カ ル シ ウ ム 209 mg エ ネ ル ギ ー 541 kcal 味噌汁(麩、玉葱、青葱） 08 ごはん た ん ぱ く 質 21.4 クッキー ) 03 ごはん エ ネ ル ギ ー 548 kcal カ ル シ ウ ム 208 mg 澄まし汁（ソーメン 玉葱 青葱） 02 ごはん 栄 養 価 質 14.4 カ ル シ ウ ム 243 mg 米、油、片栗粉、三 牛乳、鶏もも肉（皮 バナナ、たまねぎ、 酢、しょうゆ、酒 温糖 付き）、木綿豆腐、 にんじん、ピーマ 卵、米みそ（淡色 ン、ねぎ、こんぶ 辛みそ）、油揚げ、 （だし用） いわし(煮干し) オレンジ果汁５０％ しょうゆ、酒 飲料、はくさい、だ いこん、にんじん、 ごぼう、えのきた け、みかん缶、生 わかめ、こんぶ（だ 食パン、じゃがい 牛乳、鶏もも肉（皮 たまねぎ、にんじ カレールウ、酢、 も、米、小麦粉、 付き）、ハム、すりご ん、きゅうり、かぶ、 コンソメ、しょうゆ マーガリン、油、ご ま だいこん、あおのり ま油、三温糖 米、さといも、三温 牛乳、焼き豆腐、 糖、油 豚肉(もも)、米みそ （淡色辛みそ）、ゼ ラチン、いわし(煮 干し) 乳児お弁当保育 エ ネ ル ギ ー 607 kcal バナナ１/２ た ん ぱ く 質 23.8 ｇ ソルトクラッカー2枚 脂 ｇ 牛乳 カ ル シ ウ ム 230 mg 質 22.9 エ ネ ル ギ ー 528 kcal オレンジゼリー た ん ぱ く 質 18.8 ｇ 花形ビスケット２枚 脂 ｇ 牛乳 カ ル シ ウ ム 248 mg 質 12.1 エ ネ ル ギ ー 682 kcal 和風ラスク た ん ぱ く 質 19.7 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 22.1 ) カ ル シ ウ ム 187 mg 11 たぬきうどん たまねぎ、ほうれん しょうゆ（うすく そう、にんじん、こ ち）、しょうゆ んぶ（だし用） エ ネ ル ギ ー 599 kcal た ん ぱ く 質 23.8 ｇ 土 棒チーズ１本 脂 ｇ 牛乳 カ ル シ ウ ム 276 mg ( パン・ロールパン ) ゆでうどん、さつま 牛乳、油揚げ、か いも、ロールパン、 つお節 三温糖、片栗粉 野菜の煮物 14 ごはん ( 高野豆腐の卵とじ 火 みそ汁（大根 人参 油揚げ) 米、小麦粉、三温 牛乳、卵、豆乳、凍 にんじん、だいこ しょうゆ、煮干だ 糖、マーガリン、片 り豆腐、米みそ（淡 ん、クリームコーン し汁 栗粉 色辛みそ）、油揚 缶、いんげん、まい げ たけ、こんぶ（だし 用） エ ネ ル ギ ー 524 kcal コーン入りホットケーキ た ん ぱ く 質 19.4 ｇ 牛乳 脂 ｇ ( 鮭の照り焼き さつまいも、米、麦 牛乳、さけ、さつま はくさい、にんじ しょうゆ（うすく 保育参加 こがし、干しそうめ 揚げ、かつお節 ん、たまねぎ、こん ち）、しょうゆ、本 揚げ芋 ん、油、三温糖 ぶ（だし用）、ねぎ みりん、酒 牛乳 水 白菜の煮びたし ) ( じゃが芋のそぼろ煮 木 具だくさん汁 じゃがいも、米、小 牛乳、鶏ひき肉、 麦粉、マーガリン、 木綿豆腐、淡色み 三温糖、油、砂糖 そ、卵、いわし(煮 干し) にんじん、たまね ぎ、だいこん、グリ ンピース（冷凍）、 ごぼう、こんぶ（だ し用） しょうゆ ( 豆腐と豚肉の味噌炒め 金 薩摩芋の炒め煮 ) 味噌汁（キャベツ しめじ） 18 わかめうどん ｇ 脂 ｇ 質 13.8 エ ネ ル ギ ー 577 kcal た ん ぱ く 質 16.3 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 16.2 カ ル シ ウ ム 181 mg 米、さつまいも、小 牛乳、木綿豆腐、 麦粉、油、三温糖、 豚肉(もも)、卵、米 板こんにゃく みそ（淡色辛み そ）、淡色みそ、い わし(煮干し) キャベツ、たまね しょうゆ ぎ、にんじん、しめ じ、りんご、ピーマ ン、こんぶ（だし 用）、レモン果汁 ゆでうどん、じゃが 牛乳、卵、かまぼ いも、ぶどうパン、 こ、かつお節 三温糖 生わかめ、こんぶ （だし用） しょうゆ（うすく ち）、しょうゆ エ ネ ル ギ ー 636 kcal アップルケーキ た ん ぱ く 質 19.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 22.4 カ ル シ ウ ム 272 mg エ ネ ル ギ ー 420 kcal 牛乳 ｇ 脂 ｇ カ ル シ ウ ム 173 mg ( た ん ぱ く 質 19.1 土 ぶどうパン ) じゃが芋の土佐煮 た ん ぱ く 質 21.4 クッキー ) 17 ごはん エ ネ ル ギ ー 548 kcal カ ル シ ウ ム 208 mg 澄まし汁（ソーメン 玉葱 青葱） 16 ごはん 質 14.0 カ ル シ ウ ム 263 mg ) 15 麦ご飯 質 18.9 20 わかめごはん ( 煮魚（さわら） 月 野菜のおひたし ) 味噌汁（薩摩芋、玉葱、青葱） しょうゆ、酒 米、さつまいも、小 牛乳、さわら、調製 キャベツ、にんじ 麦粉、三温糖 豆乳、米みそ（淡 ん、たまねぎ、生わ かめ、ねぎ、こんぶ 色辛みそ）、ちく わ、卵、いわし(煮 （だし用） 干し) 質 7.2 幼児遠足 エ ネ ル ギ ー 530 kcal ココア蒸しパン た ん ぱ く 質 21.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 10.8 カ ル シ ウ ム 209 mg 日 ／ 曜 献 立 名 21 ごはん ( 豚肉と春雨の炒め煮 火 中華胡瓜 材料名（昼食・3時おやつ） 行事予定 3時おやつ 調味料 熱と力になるもの 血や肉や骨になるもの 体の調子を整えるもの じゃがいも、米、は るさめ、三温糖、焼 ふ、マーガリン、 油、ごま油 牛乳、豚ひき肉、 きゅうり、たまねぎ、 しょうゆ、酢、酒 米みそ（淡色辛み にんじん、ピーマ そ）、とろけるチー ン、こんぶ（だし用） ズ、いわし(煮干し) エ ネ ル ギ ー 541 kcal ベークドポテト た ん ぱ く 質 17.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ ) 味噌汁(麩、玉葱、青葱） 米、油、片栗粉、三 牛乳、鶏もも肉（皮 たまねぎ、にんじ 酢、しょうゆ、酒 温糖 付き）、木綿豆腐、 ん、ピーマン、ね 卵、米みそ（淡色 ぎ、こんぶ（だし用） 辛みそ）、油揚げ、 いわし(煮干し) ( 鶏肉の甘酢あんかけ 水 ゆで卵 ) 味噌汁(豆腐、油揚げ 青葱） オレンジ果汁５０％ しょうゆ、酒 飲料、はくさい、だ いこん、にんじん、 ごぼう、えのきた け、みかん缶、生 わかめ、こんぶ（だ 食パン、じゃがい 牛乳、鶏もも肉（皮 たまねぎ、にんじ カレールウ、酢、 も、米、小麦粉、 付き）、ハム、すりご ん、きゅうり、かぶ、 コンソメ、しょうゆ マーガリン、油、ご ま だいこん、あおのり ま油、三温糖 米、さといも、三温 牛乳、焼き豆腐、 糖、油 豚肉(もも)、米みそ （淡色辛みそ）、ゼ ラチン、いわし(煮 干し) 23 ごはん ( 木 味噌汁(白菜 えのき わかめ） 質 14.4 カ ル シ ウ ム 243 mg 22 ごはん けんちん煮 栄 養 価 ) 24 カレーライス ( かぶと大根のサラダ 金 お誕生日会 エ ネ ル ギ ー 635 kcal カステラ た ん ぱ く 質 24.2 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 23.0 カ ル シ ウ ム 230 mg エ ネ ル ギ ー 528 kcal オレンジゼリー た ん ぱ く 質 18.8 ｇ 花形ビスケット２枚 脂 質 12.1 ｇ 牛乳 カ ル シ ウ ム 248 ｇ エ ネ ル ギ ー 682 kcal 和風ラスク た ん ぱ く 質 19.7 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 22.1 ) カ ル シ ウ ム 187 mg ゆでうどん、さつま 牛乳、油揚げ、か いも、ロールパン、 つお節 三温糖、片栗粉 25 たぬきうどん エ ネ ル ギ ー 599 kcal た ん ぱ く 質 23.8 ｇ 土 棒チーズ１本 脂 ｇ 牛乳 カ ル シ ウ ム 276 mg ( パン・ロールパン ) たまねぎ、ほうれん しょうゆ（うすく そう、にんじん、こ ち）、しょうゆ んぶ（だし用） 野菜の煮物 米、マカロニ、小麦 牛乳、調製豆乳、 粉、マーガリン、 鶏もも肉、米みそ 油、ライ麦パン （淡色辛みそ）、い わし(煮干し)、粉 チーズ 27 ごはん ( グラタン（豆乳） 月 ブロッコリー(塩） ) 味噌汁(白菜 わかめ） ( 火 みそ汁（大根 人参 油揚げ) ) りんご１/６ エ ネ ル ギ ー 419 kcal 五穀パン た ん ぱ く 質 17.2 ｇ 牛乳 脂 ｇ エ ネ ル ギ ー 541 kcal コーン入りホットケーキ た ん ぱ く 質 19.4 ｇ 牛乳 脂 ｇ ( 鮭の照り焼き 牛乳 水 白菜の煮びたし 質 14.0 カ ル シ ウ ム 264 mg さつまいも、米、麦 牛乳、さけ、さつま はくさい、にんじ しょうゆ（うすく こがし、干しそうめ 揚げ、かつお節 ん、たまねぎ、こん ち）、しょうゆ、本 揚げ芋 ん、油、三温糖 ぶ（だし用）、ねぎ みりん、酒 29 麦ご飯 質 10.8 カ ル シ ウ ム 204 mg 米、小麦粉、三温 牛乳、卵、豆乳、凍 りんご、にんじん、 しょうゆ、煮干だ 糖、マーガリン、片 り豆腐、米みそ（淡 だいこん、クリーム し汁 栗粉 色辛みそ）、油揚 コーン缶、いんげ げ ん、まいたけ、こん ぶ（だし用） 28 ごはん 高野豆腐の卵とじ はくさい、たまね 食塩、コンソメ ぎ、ブロッコリー、 にんじん、生わか め、こんぶ（だし用） 質 18.9 エ ネ ル ギ ー 548 kcal た ん ぱ く 質 21.4 ｇ 脂 ｇ 質 13.8 ) カ ル シ ウ ム 208 mg 澄まし汁（ソーメン 玉葱 青葱） じゃがいも、米、小 牛乳、鶏ひき肉、 麦粉、マーガリン、 木綿豆腐、淡色み 三温糖、油、砂糖 そ、卵、いわし(煮 干し) 30 ごはん ( じゃが芋のそぼろ煮 木 具だくさん汁 にんじん、たまね ぎ、だいこん、グリ ンピース（冷凍）、 ごぼう、こんぶ（だ し用） しょうゆ エ ネ ル ギ ー 577 kcal クッキー た ん ぱ く 質 16.3 ｇ 牛乳 脂 ｇ カ ル シ ウ ム 181 mg ) 米、さつまいも、小 牛乳、木綿豆腐、 麦粉、油、三温糖、 豚肉(もも)、卵、米 板こんにゃく みそ（淡色辛み そ）、淡色みそ、い わし(煮干し) 31 ごはん ( 豆腐と豚肉の味噌炒め 金 薩摩芋の炒め煮 ) 味噌汁（キャベツ しめじ） キャベツ、たまね しょうゆ ぎ、にんじん、しめ じ、りんご、ピーマ ン、こんぶ（だし 用）、レモン果汁 質 16.2 エ ネ ル ギ ー 636 kcal アップルケーキ た ん ぱ く 質 19.6 ｇ 牛乳 脂 ｇ 質 22.4 カ ル シ ウ ム 272 mg こんだて紹介 ＊鶏肉の甘酢あんかけ(4人分） 鶏もも肉 酒 醤油 片栗粉 油 玉葱 人参 ピーマン 醤油 砂糖 酢 片栗粉 ４００ｇ １０ｇ ５ｇ １０ｇ 適量 ２００ｇ ４０ｇ ４０ｇ ２０ｇ １０ｇ ２５ｇ １５ｇ (作り方） ①鶏肉に酒・醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げる。 ②玉葱・人参・ピーマンを炒める。 薄切り 短冊切り 細切り ③野菜ヒタヒタに水を入れ、砂糖・醤油・酢で味をつける。、 ④片栗粉でとろみをつける。 ⑤①にあんをかけて盛り付けたら、出来上がり。 ＊あひる・りすの小さい子グループは、茸類・こんにゃく・油揚げ・練り物は ぬきます。
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