外食産業向け水産物原材料新商品マッチングイベント 募集する「外食産業が扱うサイドメニュー用国産水産物」の条件等（全６件） 案件№ 条 件 等 １ 募集にあたっての一言：できるだけ生産者の顔が見える商品を望みます。 ○商品受取先エリア等：北海道札幌の物流センター、札幌のセントラルキッチン、東京の 物流センター（各店舗自社物流に乗せられると尚良い） 全２４店舗で使用予定だが商品によっては店舗限定可能 ○新商品の取扱期間：採択者の意向を尊重（商品によって時期限定可能） ○対象とする国産水産物：天然ブリ類【望ましい】 ○条件１：冷凍刺身原料サク【必須】 ○条件２：できる限り北海道産原料を使用して、産地・生産者・製法などこだわりのある 商品【望ましい】 ○条件３：簡便でロスの少ない商材【望ましい】 ２ 募集にあたっての一言：できるだけ生産者の顔が見える商品を望みます。 ○商品受取先エリア等：北海道札幌の物流センター、札幌のセントラルキッチン、東京の 物流センター（各店舗自社物流に乗せられると尚良い） 全２４店舗で使用予定だが商品によっては店舗限定可能 ○新商品の取扱期間：採択者の意向を尊重（商品によって時期限定可能） ○対象とする国産水産物：マコガレイ【望ましい】又はカレイ類【必須】 ○条件１：バラ凍結【望ましい】 ○条件２：できる限り北海道産原料を使用して、産地・生産者・製法などこだわりのある 商品【望ましい】 ○条件３：簡便でロスの少ない商材【望ましい】 ３ 募集にあたっての一言：できるだけ生産者の顔が見える商品を望みます。 ○商品受取先エリア等：北海道札幌の物流センター、札幌のセントラルキッチン、東京の 物流センター（各店舗自社物流に乗せられると尚良い） 全２４店舗で使用予定だが商品によっては店舗限定可能 ○新商品の取扱期間：採択者の意向を尊重（商品によって時期限定可能） ○対象とする国産水産物：北海道産水産物【望ましい】 ○条件１：さつま揚げ風商材【必須】 ○条件２：差別化できる大型サイズであること【望ましい】 ○条件３：極太の魚肉ソーセージのようなもの【望ましい】 ○条件４：産地・生産者・製法などこだわりのある商品【望ましい】 ○条件５：簡便でロスの少ない商材【望ましい】 備考 案件№ 条 件 等 ４ 募集にあたっての一言：できるだけ生産者の顔が見える商品を望みます。 ○商品受取先エリア等：北海道札幌の物流センター、札幌のセントラルキッチン、東京の 物流センター（各店舗自社物流に乗せられると尚良い）２４店舗で使用予定だが商 品によっては店舗限定可能 ○新商品の取扱期間：採択者の意向を尊重（商品によって時期限定可能） ○対象とする国産水産物：北海道産水産物【望ましい】 ○条件１：幕ノ内弁当、おにぎり又は寿司用となる惣菜（おかず、具材、芯など） 【望まし い】 ○条件２：産地・生産者・製法などこだわりのある商品【望ましい】 ○条件３：簡便でロスの少ない商材【望ましい】 ５ 募集にあたっての一言：弊社では魅力ある水産加工品を積極的に取り扱いたいと考えてい ます。今回応募いただいた商品は、まずは都内の数店舗で試験的に販売し、状況を見なが らグループ内の他の店舗での採用も考えたいと思います。水産物の種類にはこだわってい ませんが、使いやすい商品（店舗でのオペレーションがしやすい商品）が希望です。産地 の魅力や商品の売り、季節感等を上手く消費者に伝えられる商品の提案をしていただきた いと考えています。具体的には、①「しぐれ煮」（魚種を問わず）、②イカ・タコ類のマリ ネ（ゆず風味） 、③茎ワカメ商品、④生わさびとのコラボ商品、⑤みかんダイ等のブランド 養殖品を原料とした加工品、等を想定しています。 ○商品受取先エリア等：東京都渋谷区の店舗。都内１～１０店舗で使用予定 ○新商品の取扱期間：平成 28 年 12 月以降 ○対象とする国産水産物：魚介藻類の種類にこだわらないが季節感のあるもの（例示：冬 が旬の柑橘類・ゆず等の風味が生かされた水産加工品、しぐれ煮、イカ・タコ類のマリネ （ゆず風味） 、茎ワカメ商品、生わさびとのコラボ商品、みかんダイ等のブランド用食品を 原料とした加工品など） 【望ましい】 ○条件１：加工度の高い商品（盛り付け又は、1～2 工程程度ですぐに食べられる水準の加 工商品。付き出しで使用予定） 【必須】 ○条件２：真空パック（冷凍・冷蔵保管可能） １パック当たりの内容量は１㎏～２㎏程度【必須】 ○条件３：宅配便などでの配送を希望【必須】 ○条件４：不定期のオーダーへの納入対応を希望（1 回あたり 10～20 パック程度の段ボー ル箱詰が最低ロットと想定）【望ましい】 ○条件５：魚介藻類の種類には特にこだわらないが季節感のある商品（例えば、冬が旬の 柑橘類・ゆず等の風味が生かされた水産加工品等） 【望ましい】 ○条件６：納入単価は 1,000～2,000 円/㎏程度【必須】 ○条件７：ストーリーがわかりやすく、消費者に伝えやすい商品を希望【必須】 備考 案件№ ６ 条 件 等 募集にあたっての一言：三陸の生産者を応援しています。 商品受取先エリア等：東京都内２件、仙台市内３件 商品の取扱期間：採択者と相談の上決定 対象とする国産水産物：三陸産の食材を使用している【望ましい】 条件１：商品自体に魅力がある【必須】 条件２：トレサビリティーが可能である【望ましい】 条件３：温めるだけ、焼くだけ、切って盛り付けるだけ等店舗では簡易調理ですむもの【望 ましい】 条件４：送料軽減のため、最大規格で納入できるよう、冷凍や真空等の処理で長期保存（３ か月程度）が可能【望ましい】 備考
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