【 大根フ ラ イ 】 【 材料（ ４ 人分）】 【 作り 方】 ・ 大根 ３００ｇ ① 大根は ５ ㎜く ら い の 輪切り に し て 、 透き 通 ・ ハム ３枚 ・ チーズ ３枚 ② 明太子は 切っ て お く 。 コ ン ビ ー フ は よ く ほ ・ 明太子 ひ と 腹の 半分 ぐ し て お く 。 か に 蒲鉾は 細か く 切っ て マ ヨ ・ コ ン ビ ーフ 半缶 ・ か に 蒲鉾 ３本 ・ ツ ナ缶 半缶 に ②の 具材を お 好み で は さ む 。（ は み 出さ ・ 卵 １個 な い よ う に す る 。） ・ マ ヨ ネーズ 適量 ・ 小麦粉 適量 ・ パン 粉 適量 ・ サラ ダ 油 適量 る く ら い に 茹で て 冷ま し て お く 。 ネ ー ズ で 和え て お く 。 ③ ①の 大根の 両面に 小麦粉を つ け 、 ２ 枚の 間 ④ ③に 小麦粉、 と き 卵、 パ ン 粉の 順に つ け 、 サ ラ ダ 油で 揚げ る 。 ⑤ 食べ や す い 大き さ に 切り 、 器に 盛り つ け る。 ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り 【 大根ソ ー セ ー ジ 】 【 材料（ ４ 人分）】 【 作り 方】 ・ 大根 ３００ｇ ① 大根と 人参は 千切り に し て ふ か し て 冷ま ・ 人参 ３０ｇ し て お く 。 ピ ー マ ン （ イ ン ゲ ン ） はみじ ん ・ 若鶏む ね 挽肉 ・ ピ ーマ ン （ 又は イ ン ゲ ン ３００ｇ １個 １ ０ 本） 切り に し て お く 。 ② 冷め た ①に 若鶏む ね挽肉を 入れ 、 塩、 コ シ ョ ウ を 入れ練る よ う に よ く 混ぜ る 。 ・ 塩 適量 ③ ②を ラ ッ プ に 入れ 、 2 0 ㎝く ら い の ソ ー セ ・ コ ショ ウ 適量 ー ジ 型に く る み 、 両端を 締め て 形を 整え る。 ④ 蒸し 器で 1 5 分く ら い 蒸す 。 ⑤ 冷め て か ら ラ ッ プ を 外し 、 食べ や す い 大き さ に 切り 、 器に 盛り つ け る 。 【 く ず き り 風大根】 【 材料（ ４ 人分）】 【 作り 方】 ・ 大根 ２００ｇ ・ 片栗粉 ２００ｇ ・ き な粉 １５ｇ ・ 黒蜜 適量 ① 大根は 薄く ス ラ イ ス し 、 1 .5 ㎝く ら い の 短 冊型に 切る 。 ② ①の 大根に 片栗粉を よ く ま ぶ す 。 ③ 鍋に 湯を 沸か し て 熱湯の 中に ②を 入れ 、 大 根が 透き 通っ て 浮い た ら 水に と り 、 ざ る に あ げ て よ く 水気を 切る 。 ④ 器に 入れ 、 黒蜜と き な 粉を か け る 。 応用 ① 輪切り の ま ま 片栗粉を つ け 、 熱湯に 入れ 、 同様に 水に と っ て ざ る に 上げ 、 水気を 切 る。 ② 真ん 中に ジ ャ ム を 入れ 、 半分に 折る 。 【 ハ リ ハ リ 漬け 】 【 材料（ １ 袋分）】 【 作り 方】 ・ 干し 大根 １５０ｇ ① 大根は ５ ㎜く ら い の 輪切り に し て 、 透き 通 ・ だ し 昆布 １０ｃ ｍ ・ 赤唐辛子 少々 ・ 酢 １ ／２ カ ッ プ ・ 醤油 １ ／２ カ ッ プ ③ そ の 他、 ご 自分で 調味料を 変え て 漬け て み ・ 砂糖 １００ｇ て 下さ い 。 他で は 味わ え な い 味が 楽し め ま ・ だし汁 １カッ プ す。 る く ら い に 茹で て 冷ま し て お く 。 ② 5 日∼1 週間で 手作り の 漬物が 出来上が り ま す。 ※ 水に つ け て 包丁で 切り や す い 程度に ま で 戻 し て か ら お 使い 下さ い 。 ※ ハ リ ハ リ 漬、 醤油漬、 中華風醤油漬、 味噌 漬、 等に し ま す と お い し く い た だ け ま す 。 ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り 【 ふろふきダ イ コ ン】 【 材料（ ４ 人分）】 【 作り 方】 ・ 三浦大根 ３ ／１ 本 ① 三浦ダ イ コ ン は 3 ∼4 cm 厚さ の 輪切り に ・ 米の と ぎ 汁 適宜（ 大さ じ ２ ） し て 厚め に 皮を む き 、大き い も の は 2 つ に ・ ダ シ 昆布 切っ て 面取り し 、 裏側に 十文字の 隠し 包丁 １０ｃ ｍ 【 ゆ ず 煉り み そ 】 を 入れ る 。 ・ 白み そ ･赤みそ 各 １ ０ ０ ｇ ② 昆布は さ っ と 洗い 水に つ け て も ど す 。 ・ みり ん 半カ ッ プ ③ ゆ ず は 皮を 細か く 切り 、 絞り 汁を と る 。 ・ 砂糖 １６０ｇ ④ 鍋に 昆布を 敷い て ダ イ コ ン を 並べ 、 米の と ・ ゆず １個 ぎ 汁と 昆布の も ど し 汁を 加え て 、 ダ イ コ ン が 柔ら か く な る ま で 、 約 1 時間ゆ で る 。 ⑤ 鍋に み り ん を 入れ 砂糖を 少し ず つ 入れ て 砂糖を 溶か し 、 み そ を 入れ て 火に か け 、 弱 火で ゆ っ く り 煮詰め る 。 最後に ゆ ず の 絞り 汁と 皮を 入れ て ゆ ず 練り み そ を 作る 。 ⑥ 器に ダ イ コ ン を 盛り 、 ゆ ず 練り み そ を か け る。 ※ 三浦ダ イ コ ン で 作る ふ ろ ふ き の 味は 最高！ 三浦ダ イ コ ン 独特の 歯ご た え を お 楽し み く ださ い。 練り み そ は 作り 置き し て お く と 、 田楽な ど に も 使え て 便利で す 。 ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り 【 三浦ダ イ コ ン の き ぬ た 巻き 】 【 材料（ ４ 人分）】 ・ 【 作り 方】 ① 三浦ダ イ コ ン ５ ∼６ ｃ ｍの 輪切り 分 ・ 辛子明太子 ２腹 ・ 塩 少々 【 甘 酢】 三浦ダ イ コ ン は 5 ∼6 cm の 輪切り に し て 、 皮を 厚く む い て か ら 桂む き に す る 。 ダ イ コ ン に 塩を ふ っ て 、 し ん な り さ せ る 。 ② 酢に 砂糖を 入れよ く 溶か し て 甘酢を 作る 。 ③ ダ イ コ ン の 水気を 切っ て 甘酢に つ け る 。 ・ 酢 大さ じ ２ ・ 砂糖 大さ じ ２ ④ダ イ コ ン を 広げ 辛子明太子を 芯に し て 巻き 、 食べ や す い 大き さ に 切り 器に 盛る ※ ※こ の 料理は 、 是非三浦ダ イ コ ン で 作っ て く だ さ い。 歯応え と ダ イ コ ン の ツ ヤ が 違い ま す 。 彩が き れ い な の で 、 お せ ち 料理に も お す す めです。 辛い の が 苦手な 方は 明太子で 。 ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り 【 レ デ ィ ー サ ラ ダ の 甘酢漬け 】 【 材料（ ４ 人分）】 ・ レ ディ サラ ダ ・ 塩 【 作り 方】 1 本 小さ じ １ ① レ デ ィ サ ラ ダ は 皮付き の ま ま 薄い い ち ょ う 切り に す る 。 ② 塩を 混ぜ 、 し ん な り し た ら よ く し ぼ る 。 【 甘 酢】 ③ 甘酢の 材料を 混ぜ 合わ せ 、 砂糖を よ く と か ・ 酢 大さ じ ４ し 1 を 漬け 込み 、 時々混ぜ る 。 ・ 砂糖 大さ じ ３ 半日位た つ と 味が な じ み 美味し く な り ま ・ 塩 少々 す。 ※ ゆ ず や レ モ ン を お 好みで 入れて も 美味し い。 ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り 【 マ ー ボ ー 大根】 【 材料（ ４ 人分）】 【 作り 方】 ・ 大根 中１ 本位 ① 大根は 皮を む き １ cm 位の 角切り に し 、 香 ・ 鶏も も 挽肉 ２５０ｇ ・ サラ ダ 油 大さ じ ２ ② 大根を ゆ で 、 ざ る に あ げ て 水気を き る 。 ・ 片栗粉 大さ じ １ ③ ・ ごま油 小さ じ １ り 野菜は みじ ん 切り に す る 。 フ ラ イ パ ン を 熱し て サ ラ ダ 油で 香り 野菜 を 炒め 、 豆板醤と テ ン メ ン 醤を 加え 香り を ≪香り 野菜≫ 出し 、 鶏挽肉を 加え て さ ら に 炒め る 。 ・ に ん に く ・ 生姜 １ かけ ・ 白ね ぎ ５ｃ ｍ ・ 豆板醤・ テ ン メ ン 醤 各こ さ じ １ 【 Ａ】 ④ 鶏挽肉に 火が 通っ た ら A の 調味料を 加え 煮立っ た ら 大根を 入れ 約５ 分煮る 。 ⑤ 水溶き 片栗粉で と ろ み を つ け ご ま 油を 入 れ て 仕上げ る 。 好み で ラ ー 油、 と う が ら し を 加え て も 美味し い 。 ・ 中華ス ー プ の 素 大さ じ １ ・ 水 ・ 醤油 ・ み り ん ・ 酒・ 砂糖 ３００ｃ ｃ 大さ じ ２ 各大さ じ １ ※三浦市農協「 三浦で 満腹！」 特産品を 使っ た レ シ ピ 紹介よ り
© Copyright 2024 Paperzz
