ハロウィーンのおもてなしメニューには、甘めのワインが合う - キャリア女性に役... Seite 1 von 2 ハロウィーンのおもてなしメニューには、⽢めのワインが 合う いいね！ 156 ツイート 7 4 2013.10.21 もうすぐハロウィーンですね。我が家では、息⼦が毎年恒例のパレードに参加した後、 ⼤⼈たちはワインと美味しい⾷事で乾杯というのが定番です。パレードの準備などをし ていると結構疲れてしまうので、料理は負担にならないよう本当に簡単なものを⽤意し ます。でも、あくまでテーマはハロウィーン。⾷材でパーティーを盛り上げましょう！ かぼちゃにはフルーティーかつ酸味のあるワイン 我が家の定番「レインボーかぼちゃ」は、作っているといつも⼦供たちが横から⼿をの ばし、すぐになくなってしまう⼈気の1品です。ガーリックがポイントですよ。ちなみ に虹の形をしているのでレインボーかぼちゃと名付けています（笑）。 合わせるワインは、かぼちゃの⽢みが活かせるよう、少し⽢さの感じられるフルーティ ーなワインが良いです。さらに酸味もあるワインを選ぶことで、コントラストのあるマ ッチングとなり、⼝のなかで⽢みと酸味の素晴らしいバランスが感じられます。オスス http://www.cafeglobe.com/2013/10/033559halloween.html 31.10.2013 ハロウィーンのおもてなしメニューには、甘めのワインが合う - キャリア女性に役... Seite 2 von 2 メは「2011 ピーロート・エステート ヴァイスブルグンダー ファインハルプ」と 「2012 シュロス・ヨハニスベルガー」です。 ＜レインボーかぼちゃ＞ 材料 ・かぼちゃ：適量 ・ニンニク：適量（多めが美味しいです） ・オリーブオイル：適量 ・塩：適宜 作り⽅ 1. かぼちゃを虹の形になるよう3〜5mmの厚さに切る。 2. フライパンにオイルとニンニクを⼊れ、ニンニクが少し茶⾊になるまで炒め る。 3. かぼちゃを⼊れ、焼き⽬がついたら裏返す。ニンニクがこげないように、か ぼちゃのうえに置くなどする。 4. フライパンにふたをし、蒸し焼きにすれば完成。 ポークにはドイツの⽩ワイン 次は、ハロウィーンに⽋かせない、スパイダーの形にみたてたリエットのカナッペで す。合うワインは、豚⾁のリエットのほのかな⽢さが活かせるフルーティーな⽩ワイ ン。ポークはドイツの⽩ワインととても相性が良いので、ドイツのスパークリング「フ ュルスト・フォン・メッテルニヒ リースリング ゼクト トロッケン」とカリフォルニア の樽の⾵味が魅⼒のシャルドネ「2012 パナメラ シャルドネ」がオススメです。樽⾵味 のある⽩もこのカナッペと好相性ですが、特にほのかな⽢さのあるリッチな⾵味のリッ ツのクラッカーをセレクトするとより相性がよくなります。 http://www.cafeglobe.com/2013/10/033559halloween.html 31.10.2013
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