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ハロウィーンのおもてなしメニューには、 めのワインが 合う Seite 1 von 2

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ハロウィーンのおもてなしメニューには、甘めのワインが合う - キャリア女性に役...
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ハロウィーンのおもてなしメニューには、⽢めのワインが
合う
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2013.10.21
もうすぐハロウィーンですね。我が家では、息⼦が毎年恒例のパレードに参加した後、
⼤⼈たちはワインと美味しい⾷事で乾杯というのが定番です。パレードの準備などをし
ていると結構疲れてしまうので、料理は負担にならないよう本当に簡単なものを⽤意し
ます。でも、あくまでテーマはハロウィーン。⾷材でパーティーを盛り上げましょう!
かぼちゃにはフルーティーかつ酸味のあるワイン
我が家の定番「レインボーかぼちゃ」は、作っているといつも⼦供たちが横から⼿をの
ばし、すぐになくなってしまう⼈気の1品です。ガーリックがポイントですよ。ちなみ
に虹の形をしているのでレインボーかぼちゃと名付けています(笑)。
合わせるワインは、かぼちゃの⽢みが活かせるよう、少し⽢さの感じられるフルーティ
ーなワインが良いです。さらに酸味もあるワインを選ぶことで、コントラストのあるマ
ッチングとなり、⼝のなかで⽢みと酸味の素晴らしいバランスが感じられます。オスス
http://www.cafeglobe.com/2013/10/033559halloween.html
31.10.2013
ハロウィーンのおもてなしメニューには、甘めのワインが合う - キャリア女性に役...
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メは「2011 ピーロート・エステート ヴァイスブルグンダー ファインハルプ」と
「2012 シュロス・ヨハニスベルガー」です。
<レインボーかぼちゃ>
材料
・かぼちゃ:適量
・ニンニク:適量(多めが美味しいです)
・オリーブオイル:適量
・塩:適宜
作り⽅
1. かぼちゃを虹の形になるよう3〜5mmの厚さに切る。
2. フライパンにオイルとニンニクを⼊れ、ニンニクが少し茶⾊になるまで炒め
る。
3. かぼちゃを⼊れ、焼き⽬がついたら裏返す。ニンニクがこげないように、か
ぼちゃのうえに置くなどする。
4. フライパンにふたをし、蒸し焼きにすれば完成。
ポークにはドイツの⽩ワイン
次は、ハロウィーンに⽋かせない、スパイダーの形にみたてたリエットのカナッペで
す。合うワインは、豚⾁のリエットのほのかな⽢さが活かせるフルーティーな⽩ワイ
ン。ポークはドイツの⽩ワインととても相性が良いので、ドイツのスパークリング「フ
ュルスト・フォン・メッテルニヒ リースリング ゼクト トロッケン」とカリフォルニア
の樽の⾵味が魅⼒のシャルドネ「2012 パナメラ シャルドネ」がオススメです。樽⾵味
のある⽩もこのカナッペと好相性ですが、特にほのかな⽢さのあるリッチな⾵味のリッ
ツのクラッカーをセレクトするとより相性がよくなります。
http://www.cafeglobe.com/2013/10/033559halloween.html
31.10.2013
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