1 研究の背景と目的 2 先行研究 3 現在の理容業・美容業について

10/11/20
理容所・美容所はなぜつぶれないのか
都市情報研究室 4 年工藤はるな
指導教員渡辺俊
1 研究の背景と目的
3 現在の理容業・美容業について
現在郊外における大規模ショッピングモール等により、地
域商店街の存続が危ぶまれている。しかし、なぜかそんな
地域にも、床屋だけはぽつんと営業を行っている。
例えば、土浦駅のモール 505 には 4 ヶ所もの店舗が存在
する。実家の東村山市を歩いていると、半シャッター街化し
た商店街でまたもや多数の店を見かける。「シャッター街の
中でもなぜか床屋は残っている」という状況はなぜ生じるの
か。これは、従来の空間的・経済的な最適化に基づく施設
立地モデルとは異質であるように思える。そこで、理容所・
美容所の経営に、客とのなじみや地域との人間的なつなが
りが関係しているためでないかと考えた。
周辺地域が衰退しても、外見がどんなに廃れていても、
理容所・美容所所のシャッターは降りない。決して都心の店
のようにカリスマスタイリストがいる訳でもなく、行列ができる
訳でもない郊外の美容所・理容所。これらの店が潰れない
理由を明らかにすることをこの研究の目的とする。
3.1 歴史
日本における理美容所の発祥は、「髪結」として、男性に
関しては室町後期、女性に関しては１７６０年代である。
開国後明治 4 年の「断髪令」より西洋の文化として輸入さ
れた「近代理容業」に変化し、髪結とは一線を画すようにな
った。
１９５７年に、主に女性のために理容師法から美容師法が
独立し、ここで業種として明確に区別された。
その後平成のカラーリングブーム等を経て現在のようにフ
ァッションの一部となっている。
3.2 理容と美容の定義
 理容：頭髪の刈込み、顔そり等の方法により、容姿を整
えることをいう。
（理容師法第１条の 2）
 美容：パーマネント・ウェーブ、結髪、化粧等の方法によ
り、容姿を美しくすることをいう。
（美容師法第 2 条）
研究手順は、第一に東京都かの一般的な傾向を把握す
るために、国立市の分布を調査する。
第二に「一体誰が利用しているのか」、「どこを利用してい
るのか」、「なぜ利用しているのか」を明らかにするために消
費者へアンケートを行う。ここで消費者の傾向、特徴を把握
する。
さらに、経営の観点から理由を把握するため、経営者へ
のヒアリングを行い、店の質を把握する。
上記のように、主たる業務により法律上は別の業種として定
義されているものの、内容への制約はなく、ニーズへの対
応のため、現在はお互いの領域を浸食している。
3.3 規制について
 理容師法・美容師法
１つの店舗を共用して理容・美容の両方の業務を行うこと
は出来ない。
以上の三つの調査を通して、理容所・美容所が営業を祖
継続できる理由、継続している店の特徴を把握し、店の質
と立地の関係性を見出す。
 理容師法施行条例・美容師法施行条例
理容・美容師施行条例は都道府県毎に存在し、東京都で
は、以下のようになっている。
2 先行研究
現在までに理容所・美容所に限定して立地を研究したも
のはない。特定の地域における複数の業種の分布、商業
集積形態などをテーマとした論文は多く存在する。理美容
業に関する研究としては、理美容師の健康状態に関する研
究が存在する。
表１
類似する生活に関連した施設の立地研究では、山本清
龍ら(2000)の「東京都練馬区を事例とする銭湯の立地特
性と空間構成に関する研究」で、銭湯の都市形成における
役割と、地域における銭湯の位置づけについて考察を行
い、銭湯は滞留時間の長い商業施設の中心に位置し、街
並み形成にも重要な役割を果たしていた事を明らかにし
た。
なじみや日常生活における行動に関するものとして、北
本勝史ら(2006)は「郊外住宅地における生活施設のなじ
みについて」で奈良県生駒市を対象地とし、生活施設の盛
衰を利用者・生活施設・地域の間に育まれる相互関係を
「なじみ」によって記述し、地域生活の良好性をはかる指標
として提案した。
市区町村別居住人数
（人）
 用途地域による建築物の用途制限
床面積や階数にもよるが、第一種低層住居専用地域での
み開設不可。その他の地域では可能である。
3.4 動向
現在日本全国で、理容所は昭和 61 年の約 14.5 万店を
境に緩やかに減尐中である。美容所は現在に至るまで増
加を続けており、平成２０年現在で２２万店以上存在する。
両業とも単独店舗の割合が７割を上回り、約 5 割が住宅
地に立地している。
問題として、客の減尐により近年経営が悪化している他、
理容業においては経営者の高齢化や、後継者の不足が懸
念されている。一方で美容業は、ブームによる競合店の出
現で競争が激化し、経営を悩ませている
1
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4 理容所・美容所の分布
4.1 東京都の現状
東京都内の理容所・美容所の住民あたりの施設数等を市
区町村毎に調査、比較したところ、理容所に関しては大き
な差はないが、美容所に関しては区部の施設数が多く、市
区町村による差が見られた。
そこで、東京都内の典型的な郊外住宅地である国立市を
ケーススタディの対象地として取り上げる。
計画された都市として、商業地、住宅地、道路規模の区
分が比較的はっきりしている為場所による分類やりようの傾
向を把握しやすいと考えられる。
「人口１万人あたり」、「面積１ｋ㎡あたり」の施設数に関し
て国立市は、東京都平均よりやや尐なく、市部平均の約
1.5 倍であることから、住宅地としては若干競争率の高い地
域と考えられる。
図 1 理容所
4.2 国立市の分布
 理容所：42 カ所（図 1）
国立駅からのびる、旭通り・富士見通り沿いの商店街にお
ける立地が多いが、比較的分散して立地している．北西部
にまとまって店舗が存在することが、国立市においては美
容所との違いである。
図 2 美容所
 美容所：83 カ所（図 2）
3 駅周辺と、そこからのびる道路沿いの商店街に集中して
いる。国立駅周辺は、同じビル内に 2 店舗が存在する等競
争の激しい地域である。一方、北部や西部のしの境界線終
焉に立地している店もあるため、店の質が 2 極化している可
能性も考えられる。
男
女
不明
表 2 回収の内訳（）内はパーセント
年齢（歳代）
10
20
30
40
50
63 (28)
9 (4)
3 (1)
7 (4) 24 (11)
70 (31) 17 (7)
3 (1) 20 (9)
6 (3)
7 (3)
60～
2 (1)
0
5 アンケート調査
5.1 対象者の基本属性
 対象者
①東京都立国立高校の生徒、職員
②東京都立府中西高校の生徒、職員、PTA
③東村山市在住の大学生、社会人
合計 224 人
図 3 市区町村別居住人数
（人）
 基本属性の内訳（表 2）
5.2 行きつけ
 理容所の利用者（図 4）
主に社会人男性が利用している。利用者数の幅が 1〜4
人と小さいこと、居住地（図 3）の分布と傾向が似ていること
が分かる。よって、客の集中や他店舗との競合は尐なく、自
宅周辺の理容が多いと推測できる。
図 4 理容所の利用者数
 美容所の利用者（図 5）
主に女性が利用している。居住場所（図 3）の分布と比較
すると、利用者の幅が 0〜16 人と大きく、市部の商業地であ
る八王子・立川・武蔵野に理容が集中している。更に 23 区
への進出も見られ、周辺地域の中心となる商業地における
店の利用が多い。
商業地には多くの店舗が競合し様々なサービスを行って
いるため、その中から嗜好にあったものを見つけようと行動
する傾向があるのではないか。
図 5 美容所の利用者数
2
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表 3 行きつけに関する傾向
〜表記に関して〜
以下文中で下記の表記を用いる。
学生男子：学（男）社会人男性：社（男）
学生女子：学（女）社会人女性：社（女）
 行きつけの利用傾向（表 3）
大部分があると回答し、社会人は長期的な利用の傾向が
ある。学生は進学による変化が予想される。社（女）が最も
特定の店・店員へのこだわりがある。年齢が上がるにつれ
て利用場所が定まっていくと考えられる。
5.3 選好理由（複数選択可）
〜選好理由の項目詳細〜
雰囲気：店・店員の雰囲気が良い
なじみ：以前からのなじみである
技術：カットやカラーリングの技術が良い
値段：値段が安い
場所：場所が近い
なし：特に理由はない
—— 理容
—— 美容
図 6 理容・美容
 理容・美容の比較（図 6）
理容における「なじみ」の多さが際立つ。これが長期経営
を支えている一因だと考えられる。
 男性・女性の比較
全体的にアクセスの良さが重視される。
女性は男性より雰囲気・技術を重視する分、値段・場所の
値が低い。嗜好に合う店の見つけるために値段の許容範
囲・行動範囲の幅が大きくなると考えられる。
—— 学（男）
—— 社（男）
図 7 男性
 男性（図 7）
学男は比較的こだわりが尐なく場所に特化している。とに
かく近い場所にという考えが推測できる。中には「親が行っ
ているから」回答も見られたため、利用場所の継承の様なも
のが存在するのかもしれない。値段があまり重視されていな
いのは、理容の値段が元々低い事も考えられる。
社（男）のなじみの割合が比較的大きく、値段も重視され
ているため、最初に安い場所を選択し、その後は惰性で同
じ場所に通い続ける傾向があるのではないか。
—— 学（女）
—— 社（女）
 女性（図 8）―行きつけの有無―
雰囲気を重視する。特に学（女）は複数の項目の選択が
多く、最もこだわりの多い人種だと言える。
年齢が上がると、場所や値段から技術へのシフトが見ら
れ、より自分好みの場所を見つけるために行動範囲が広く
なるのではないか。
図 8 女性
学(男)
社(男)
学(女)
5.4 利用場所
社(女)
 店舗の最寄施設（図 9）
女の理容範囲が広く、買い物等の駅周辺の割合も比較的
高い。特に社（女）がダイナミックな動きしていると考えられ
る。社会人になると女は広く、男は狭くなる傾向がある。
0%
自宅周辺
その他
20%
40%
60%
勤務・通学地周辺
どこにも近くない
80%
100%
娯楽地周辺
図 9 店舗の最寄施設
 最寄施設から店舗への移動（図 10）
移動は徒歩と自転車が全体で約 80％を占める。高は自
転車の割合が多く、社会人になると徒歩 o もしくは車へ変更
する傾向がある。自宅周辺とその他を比較すると、自宅を
中心とした行動範囲の方がより狭い。
住宅周辺
その他
0%
〜10分
20%
40%
60%
80%
11〜20分
21〜30分
31分〜
100%
不明
図 10 最寄施設から店舗間での所要時間
3
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5.5 コミュニケーション
 頻度（図 11）
男の頻度が高く、年齢が上がると更に差が開く。男女間の
差が大きいのは、ヘアスタイルの影響だと考えられる。
学(男)
 滞在時間（図 12）
1 時間を境にして性別で大きく差が出る。これは女性がカ
ラーリングやトリートメントのサービスを受けるためだと考えら
れる。年齢が上がると女性は長く、男性は短くなる。
社(女)
社(男)
学(女)
0%
 店員との会話
性別毎にみると社会人の方が話す機会は多い。男性より
女性の方が話すのは滞在時間が長いためだと考えられる。
20%
1ヶ月に1回以上
2ヶ月に1回
4〜5ヶ月に1回
半年以上に1回
80%
100%
3ヶ月に1回
学(男)
社(男)
単価を比較すると美容所が高いが、理容所のセット価格
が 4000 円前後と、美容所のカット料金と同等であることも経
営継続の理由の一つと考えられる。
学(女)
社(女)
0%
20%
〜1時間
6 消費者の利用傾向のまとめ
40%
60%
1〜1.5時間
80%
1.5〜2時間
100%
2時間～
図 12 滞在時間
学生男子
主な利用範囲は住宅周辺（図 14）
行きつけがある人の割合が比較的尐ない
進学による行動範囲の変化が影響している
場所と値段を優先
特定店舗への影響は小さいのではないか
理容所
美容所
0%
1000円未満
4000円台
社会人男性







60%
図 11 頻度
5.6 支払額（図 13）





40%
主な範囲が狭い（図 15）
近場で値段を基準に選定し惰性で通い続ける？
行きつけの理容所をかなりの長期間利用する
技術は気にせず、なじみ・場所・値段を重視
短時間だが、頻度が高い
支払額は高くて 4000 円
住宅地の理容所の主客層
20%
40%
1000円台
5000円以上
60%
2000円台
セット
80%
100%
3000円台
図 13 支払額
30 分
尐ない
娯楽施設
遊び場
10 分
多い
20 分
15 分
自宅
自宅
娯楽施設
勤務地
学生女子







住宅周辺お利用がやや多く、比較的広範囲（図 16）
美容所の行きつけを持つ人が多い
進学による利用範囲の変化が推測される
近場の商業地の店舗を利用する傾向
値段・場所・雰囲気重視
頻度は低いが、稀に縮毛矯正等の高額支払い
各地域の駅前の店舗に影響を及ぼしている？
図 14 学生男子
図 18 社会人男性
30 分
20 分
15 分
自宅
娯楽施設
遊び場
自宅
20 分
娯楽施設
勤務地
社会人女性






自分の嗜好のために移動を惜しまない（図 17）
美容所の行きつけを持つ人がほとんど
長期間・長時間利用
店員とのコミュニケーションが深くなる
5000 円以上の高額支払が半数
比較的大きな商業集積地の店舗の影響？
図 16 学生女子
図 17 社会人女性
参考文献
 厚生労働省健康局生活衛生課
平成 17 年生活衛生関係営業経営実態調査理容業・美容業
 厚生労働省健康局生活衛生課
H21 年生活衛生関係営業経営実態調査
 総務省統計局
H18 年事業所・企業統計調査東京都
 東村山市公式 HP 衛生関係施設数
http://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/index.htm
７今後の予定
アンケートによる利用傾向をふまえ、経営者側にヒアリン
グを行う。
理容所・美容所各々に対し立地場所を住宅地・商業地に
分け、4 種類の分類で各々の特徴をつかむ。
 全国理容生活衛生同業組合連合会
http://www.riyo.or.jp/
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