the french cellar_Dinner_June-August the french cellar SOUTHERN FRANCE MENU Amuse-bouche アミューズブッシュ Thienot Brut NV ティエノ ブリュット NV Marinated seafood and assorted vegetables, bouillabaisse jelly, aioli シーフードと彩り野菜のマリネ ブイヤベースゼリーとアイオリ Pan-fried Spanish foie gras, white balsamic reduction, cherries スペイン産フォアグラのポワレ チェリー添え ホワイトバルサミコリダクション Chateau Thenac Blanc 2012 Bergerac シャトー テナック ブラン 2012 ベルジュラック Roasted sea bass, brown butter sauce, panisse, tomato confit, taggiasca olives 鱸のロースト ブラウンバターソース パニス、トマトコンフィ、タジャスカ種オリーブを添えて Prieure de Montezargues Tavel Rose 2014 Cotes du Rhone プリウレ ドウ モンテザルク タベル ロゼ 2014 コート デュ ローヌ Niçoise style red wine braised Japanese beef cheek, potato boulangère ニース風 国産牛頬肉の赤ワイン煮込み ブーランジェールポテトと共に Chateau La Nerthe Chateauneuf du Pape Rouge 2012 Cotes du Rhone シャトー ラ ネルト シャトーヌフ デュ パブ ルージュ 2012 コート デュ ローヌ Lavender honey nougat glace, lemon marmalade ラベンダーハニーのヌガーグラッセ レモンマーマレード Dessert can be changed to cheese at your request. デザートはチーズにご変更いただけます Coffee or Tea コーヒー 又は 紅茶 ¥10,000 Our sommelier’s selection is available for an additional ¥5,000 ソムリエセレクトによる 4 種類のグラスワインをプラス¥5,000 にてお楽しみいただけます All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. 料金には消費税と 10％のサービス料を加算させていただきます the french cellar_Dinner_June-August the french cellar MENU CONFIANCE Amuse-bouche アミューズブッシュ Tomato declinaison, flan, jelly, tartare, sorbet, marshmallow トマトのデクリネゾン フラン、ゼリー、タルタル、ソルベ、ギモーヴ Pan-fried scampi and scallop, lobster cream sauce, sautéed girolles 手長海老と帆立貝のポワレ ロブスタークリームソース ジロール茸のソテーと共に Grilled New Zealand lamb chop, stuffed baby vegetables, bell pepper purée ニュージーランド産ラムチョップグリル ベビーベジタブルファルシとベルペッパーピューレを添えて Seasonal fruits, green apple sorbet, mint, lemon verbena 旬のフルーツ 青りんごのソルベ ミントとヴェルヴェーヌの香り Dessert can be changed to cheese at your request. デザートはチーズにご変更いただけます Coffee or Tea コーヒー 又は 紅茶 ¥7,500 All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. 料金には消費税と 10％のサービス料を加算させていただきます the french cellar_Dinner_June-August the french cellar MENU SAVEUR Amuse-bouche アミューズブッシュ Canadian lobster, avocado, French caviar, passion fruit vinaigrette カナダ産オマール海老とアボカドピューレ フランス産キャビア パッションフルーツヴィネグレット Hinai chicken leg confit, feuilles de brick, madras curry dip, bayaldi 比内地鶏腿肉のパートブリック包み焼き マドラスディップ 彩り野菜のバイヤルディと共に Steamed alfonsino, blue crab Nage, risoni pasta 金目鯛のスティーム 渡り蟹のナージュ仕立て リゾーニパスタを添えて Roasted Meishanton pork shoulder, sherry vinegar sauce, artichoke ragoût, summer truffle 梅山豚のロースト シェリービネガーソース アーティチョークラグーとサマートリュフ添え Sicilian blood orange tart, lime granite シチリアブラッドオレンジのタルト ライムのグラニテ Dessert can be changed to cheese at your request. デザートはチーズにご変更いただけます Coffee or Tea コーヒー 又は 紅茶 ¥13,000 All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. 料金には消費税と 10％のサービス料を加算させていただきます
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