熊本のヤさい .し -..日r ･･■rr-I 恥守か 平成22年7月1日発行 第39巻第2号 (提供:八代支部) (提供:熊本県農林水産部農業技術課) 社団法人 熊本県野菜振興協会 2010.7 No.155 KUMAMOTO NO YASAI 田産技術 トマトの消費動向と今後の熊本産トマトへの期待 キュ慧慧慧慧票慧慧讐慧◎ 横浜丸中吉果株式会社執行役inl 立波 イチゴ｢ひ05監禁警慧慧一票⑳ トマト高品質産地の取り組み 熊本県農林水産部芸業技術課農業技術支援室 参事 深EB 夏秋トマトの取り組みについて (平成21年産の取｡組み結果から) O J A白巨本経済連園芸販売課 田通情報 平成22年産 すいか･メロン販売経過について ′ ､､ J A熊本経済連園芸販売課 F<nzb?tT:_7,-誓,"iF?芸iTi支援事業, ○ 熊本県農林水産部園芸課 林EB 憤- 平成22年産 春野菜の販売経過について J A帝巨本経済連園芸販売課 Eヨ例紹介 rlまちべえトマト｣ブランドカ向上に思t.tTlL;崇b,慧◎ lヨピックス 生食用大玉トマトの加工について 熊本県産業技術センター食品加工室 緬主幹I藤康文◎ 女性部の消費宣伝活軌こついて ㊨ 熊本県青果物消費拡大協議会 産業技術センター発熊本に戻って(その3) ㊨ トマトブランド化作戦 匡】地紹介 J A鹿本フア マ ズマ ケッ忘慧主部⑳ 熊本県産業技術センター 所長 坂井 滋 田城を担う若人 提供 八代支部 提供 熊本県農林水産部農業技術課 就農6年目に思うこと 多良木町愛甲更慈⑳ 巴シピ ドライカレー EZI物紹介 提供 野菜振興協会阿蘇支部 トマト生産､そして地域の牽引者∼産地のさらな る発展のために 熊本市 村上義博さん(J A熊本市トマト部会) 野菜振興協会熊本市支部 特集◆トマトの消費動向と今後の熊本産トマトへの期待 ^ JI . 1 億 層嘩清費動向と今後の熊本産卜慈恵磯嘩確 イ種) を要望されます｡このように せたトマト (ミラ中玉) など取り たトマト(調理用)'メニューに合わ 横浜丸中青果株式会社執行役員立 波 裕 之 平素は熊本県並びに熊本経済連様 用途にあった品質 (品種) が求めら .蝉ft 響 に於いては青果物の御出荷及び関東 かにトマトという品目があらゆるお 上げましたらきりがありません｡い 近年､青果物の五十五パーセンー 客様から指示を頂いているかの証拠 れています｡ を占めると言われる業務加工のユー です｡ 形･色･サイズだけではなく品質に ついてのきめ細かい要望が求められ 能性･魅力だと思います｡ 求める品質･品種･栽培方法など双 業務用と店舗販売ではユーザーの マト･〇〇さんが作ったトマト･〇 枝付トマー･色 (イエロー等) 付ト 玉トマト･ミニトマト･濃縮トマト･ テムだけ挙げても'大玉トマト･中 一方'店舗販売ではトマトのアイ ようがない位トマトには力を入れて 種苗メーカー様も'他品目には比べ 右記の消費者ニーズに答える形で 向上しています｡ お店などお客様の注目度もますます 場･トマトをメインディシユにした 最近では'トマトの専門店の登 方で違います｡ 〇栽培トマトなどがあり'更にこの 開発･改良をしています｡ただ'最 るようになっています｡ これも'トマトの持つ限りない可 ザーからもほぼ同様の意見が多く 熊研会の活動に御協力いただきまし て､誠に有難う御座います｡ さて'昨今のトマトの消費動向は 多様化がますます進んでいます｡ 以前と比べたらの観点から見ると' 大玉トマトのシエアーが減少しミニ トマト･中玉トマト･調理用トマト 例を挙げますと'業務用では東京 すべてに於いて品種があるように' 近の品種の動向を見ますと消費者 などが拡大し多様化に拍車をかけて ディズニーランド内のレストラン等 お客様のニーズは拡大の一途です｡ (サカタ種の王様シリーズ) サラダ の垂れない品種を要望されます｡ ガー用で果肉がしっかりしてゼリー したトマト(濃縮)'機能性を重視し されています｡食味(甘さ) を重視 ムとして平均一五アイテム位は陳列 一般的な店舗でもトマトのアイテ ます｡確かに､生産な-しては消費 にやや何があると個人的に思ってい 多収性) に向いている感があり食味 ニーズよ-も生産者ニーズ(耐病性･ います｡ で使用している大玉トマトは､バー 用は甘みと酸味に優れた品種(タキ ll 特集 特集◆トマトの消費動向と今後の熊本産トマトへの期待 できない原理原則は理解できますし､ 生産現場の苦労も重々承知の上で メーカー様にお願いがあります｡ けを中心に契約販売を積極的に進め 量を武器に'中長期の特に業務向 りきの商談が多-価格的に不利です｡ 力のミニトマトの糖度不足は消費減 地もありました｡大玉以上に生食主 た｡特に年内には目を疑う糖度の産 の良-ない物がほぼ全期間ありまし 急お願いします｡ 退に繋がる問題なので食味向上を至 ることを推進します｡ 更に'店舗販売に於いても情報の ここまでトマトが伸びてきた最大 の要因は消費者の多岐に渡る要望を 精度を上げることで量販の再構築が 熊本県産トマトへのお客様から要 可能だと考えます｡ そのような中で産地に対して本年 望は前記のような指摘も少なからず メーカー様が取り入れ'更にはその 度の販売'更には閑東熊研会で月一 ありますが'産地への期待があって 品種の特徴を最大限生かした生産者 回実施しています品質査定会の結果 こその事です｡冬春産地で間違いな の方の努力があってこそここまで伸 現在の社会環境は'生産者の方か を踏まえて品質の評価'更にはお願 びたのだと確信しています｡ ら言わせれば納得しずらいかもしれ -中心である熊本県にはその期待を 最後に本県への要望･期待をまと 裏切ることなく生産拡大を望みます｡ いがあります｡ 大玉トマト ませんが､消費者視点であり消費者 から支持されてこそ販売拡大がなさ れます｡ めます｡ ないのですが'糖度･食味が生食と 外観での評価は期間を通して問題 と食味重視(甘み)､果肉の硬度など' して食べると何か物足りない意見が 二へ出荷情報の精度向上｡ トマトの各種類の特徴を例にとる 機能性を今'一度検証して頂き消費 多いのです｡例えるなら｢甘みも酸 三㌧県下リレー販売での販売先確保 五㌧異業種を含めた消費宣伝の積極 確保｡ 四㌧ 予約値決め販売による販売先の と拡大｡ けた全県挙げての取り組み｡ 一七 品質向上'特に食味の向上に向 者に喜ばれる品種を開発して頂きた 味もなく淡白な味｣なのです｡ の優れた物です｡ マト｣は糖度最低五度以上･糖酸億 我々の理想とする'｢美味しいト いと恩いいます｡基本的には食味の 向上に重点を置いて頂きたいです｡ 熊本県産トマトへの期待すること 寒い販売時期が中心である御地は' 他期間以上に糖度(食味の良いもの) 六'量から質への生産者意識の改革｡ は'冬春産地で生産量トップである ことを最大限生かすことが必要だと の高い物をお客様は好みます｡食味 以上です｡ くお願いします｡ なる期待を持っておりますので宜し 食糧供給基地としての熊本県に更 的な取り組み｡ 思います｡ の向上を是非お願いします｡ 期間を通して量があるにも関わら ず出荷情報の精度に問題があって販 大玉同様'外観はほとんど問題な ミニトマト 現在の販売先との商談は'中長期の し｡但し糖度不足(五度以下)'食味 売のチャンス･ロスを大きく感じます｡ 売り込みが中心で'直近では価格あ ∵ 静岡市中央卸売市場 県印静岡県青果株式会社 代表取締役社長 松浦 義孝 〒420-0922 静岡市薬区流通センター1番1号 電 話(054)263-3051 F A X (054)263-8370 Eメール [email protected] 特集Ia 特集◆トマト高品質産地の取り組み ･.ヲ＼ tnU ｨ耳 ﾋ 蒔( ｸ蟹&ﾒ 蒔R粢 ﾄigｲ 耳耳耳爾鶻鶻鶻粐 ywB ﾘ ﾘﾙ > 蝌ﾇb 板 ･.ERj 10月11月12月1月2月3月4月5月6月 図3 国内主要産地大玉トマト単価の推移 (東京｢市場月報Jより作成) 1食味のばらつき85% 2着色のばらつき85% 3軟栗､店持ち69% 4出荷予測の精度向上27% ㊨岐蒜**;蕪2e5禦 代表取締役社長毛利久治霊間.休｡野菜272_｡6｡1､果実272_0578 〒500-8607 岐阜市茜部新所2丁目5番地 ファクシミリ (058) 273-8576 e-mail g.maruka ㊨ sage.ocn.ne.Jp B 特集 上席胤姐一I一 表1熊本県産トマトに対する指摘事項 #fB 要を整理すると表-のようになる｡ ﾃw 食味､着色に関する指摘が多-､次 Sｨ8｢ いで軟果'店持ち'出荷予測の精度 ﾘ 31〇■=L,.7叫＼≡L.._7 不足が指摘されている｡ 鴨_｢一望ユー..i..La74Wて 畔 マ ト高品質産地の取り組み 対し'熊本県産トマトに関する評価 Jm,Y32/..41.T､422書 能⋮本県農林水産部農業技術課農業技術支援室参事深 田 正 産地平均をも下回る状況となってい を｢無記名アンケート｣ の形で聞き }トップシェアの県産トマト る｡つまり､高いシェアを持ちなが B 熊本県産トマトの栽培面積は1. 蕃#｢ /＼ /＼ 一㌔./481}4ZL.㌦8. 取った｡詳細は別の機会で紹介する 150 ら､価格形成における影響力が発揮 2α:) 150haで全国の9%'出荷量は8 250 が'かな-辛口の意見が並んだ｡概 3CO できていない｡ 350 万トンで全国の1 2%を越える規模を 40コ 持っている｡東京中央卸売市場での､ 450 ●市場評価 5cc と-に12'1月期には熊本産が4割 550 この状況を調べる活動の一環とし 6亡の を超えるシェアを持つ｡その状況下 太玉トマト単価円/kg(2005-2009) 剪 て､本年春､熊本県産トマトを扱う 図2 国内主要産地トマト出荷量の推移 でも平成1 7年頃から販売単価は伸び トマト出荷量の禦多巨ヨ 市場関係者 (関東熊研会) 13名に 90. 80, 70.COD 60.. 50. 40. 30 と0. 10 0トン 悩み始め'近年は図3のように国内 ロコ′On) CO,OCO 7仁0.lXO CO.rm 5CO.小二の I:0′CO) 7仰.lつCO LU.し肌 1CO.〔OO r/o 辻ﾒ簫簫ﾒﾒ簫ﾒﾒ簫ﾒﾔ 特集◆トマト高品質産地の取り組み トマトは｢果実的な野菜｣とされ､ 現状はイチゴ'メロンと同様に糖度 が重要な評価基準の一つになってい る｡レギュラー品で6度以上'最低 でも5度以上が求められ､消費者の リピート率は｢食味｣ の高さに比例 している｡ 厳寒期は日照不足などで栽培環境 が厳しくなる一方で､消費量も少な くなる時期でもある｡高糖度トマト' ミニトマトなどが重宝される中で主 力の大玉トマトの消費を安定させる ためには表-の問題点を解決するこ とが前提となる｡ おり'個人差が大きいことが指摘さ 特定の品種に限らず問題となって 向上させ'個人間差をな-す努力が 度調査を行い'品質に対する意識を lA玉名では出荷時に全員分の糖 らつくと販売しにくく効率が悪いた という意見が多い｡さらに箱内でば では'その日に陳列するには厳しい 店舗着荷時に｢青み｣が残る状態 2 着色のばらつき れている｡ なされ'実績を出している｡まずは 残っている｡ 本年行った調査で､各産地の主力 静岡県の産地では'出荷着色基準 め､結果的にその商品は敬遠するこ 本年､八代地域に試験的に糖度セ を時期ごとに厳格に徹底することを 自らが出荷するトマトの実情を把握 ンサーを選果ラインに設置し､各生 ひとつの武器としている｡ 品種'黄化葉巻病抵抗性品種を時期 はないという結果であった｡グルタ 産者の実情を自ら認識してもらう試 ととなる｡ ミン酸など食味に関係するような項 ･着色基準以外の出荷物に対しては することが必要である｡ 目で､やや差が見られたが､今回の みを開始する｡これを栽培に還元Lt したが､やはり日照･地温条件､乗 また､栽培条件の改善でも比較を (データ略) 標として｢糖度｣ の確認'品質に対 今後'各産地でも簡易な品質評価指 底上げを図ることを目的としている｡ ･選果機の色識別センサーを高性能 ･2週間ごとに目慣らし会を実施｡ 機に更新｡ / する意識向上は必要である｡ ( 数'濃水管理は今後も課題として -玉あたり3円の罰金｡ 食味には影響が見られなかった｡ ごとに食味を比較したが､明確な差 - 食味のばらつき 糖度の推移 『安全･安心で新鮮な青果物』のご提供を目指して目 鼻中三重中央青果株式会社 代表取締役社長須 藤 改 良 〒 515-2114 三重県松阪市小津町字-の割800番地 TEL (0598) 56-8425 FAX (0598) 56-8428 E-ma‖ : ma"@kenJl｢ush卜mie.co.｣p 特集 ロ 特集◆トマト高品質産地の取り組み グレーダーの識別能力に限界があり' となることがある｡さらに'カラー を広-しないと次回収穫時には過熟 が大きい場合が多く､収穫の着色幅 熊本県では'各生産者の栽培面積 風対策を伴った天井被覆定植が各 したが'球磨地域の高温対策'台 マト専門部会や過去記事でも紹介 フィルム被覆で解決できる｡県ト いる｡これは'定植前からの天井 し､軟束やツヤなし果が発生して の産地評価､単価は下がる｡ 目先の所得は取れるが､長い目で 影響する｡収量を優先することで ③必要以上の潅水は店持ち'食味に るが'本年2年目の詰めを行う｡ ︺ 箱内での着色ムラも見られる｡しか 写真2 球磨地域の天井被覆定植 ︻参考︼愛知'静岡産地で特に感じた点｡ -栽培面 ①促成長期では｢植え替え方式｣導 入1草勢'品質向上｡ ②マルチ (高温期敷わら'低温期透 明マルチ) ③直立誘引 も夜間1 2度以上 ④夜温設定1 3度以上'4段サーモで 度が低下すると'販売の現場では混 ⑤潅水は糖度を意識 力を超え､当然価格は下落している｡ 行われている｡現状でうまく稼働し 促成トマトの出荷予測の試みが再度 る点が品質の維持向上につながっ フィードバックし､公表もしてい ①糖度チェックの結果を生産者に 昨年から経済連を中心に'夏秋' ている産地を見ると'農家と指導員 ている｡ ②あえてA品率を10%以下にする (熊本との意識の違い) ③規格外品の出荷はペナルティーと する (罰金を科している)｡(ここ を販売しないことで農家の商品果 競合他産地が前に進むのを止められ 県内で｢できない理由｣を並べても' 同じ方向に向-ことが前提となる｡ 時の色'揃いが重要としている｡ ②品質の中でも特に糖度'次に着荷 ①ブランド名が重要 3販売面 率向上意識が上がっている｡) る訳ではない｡それぞれの地域の部 しても一切変えない｡ ③選果基準は'気象不良要因で低下 お願いしたい｡ での正面から向き合った検討を今後 会'県全体のトマト専門部長会など は向かわない｡まずは全員の意識が 員の意識が変わらないと解決方向に これらの事項は'関係する人々全 素が鍵となってくる｡ 考えるときにも'やはり人為的な要 なっている｡今後の予測の仕組みを の観察力'行動力が精度向上の鍵と 2品質管理面 乱状態となっている｡計画販売の能 とくに出荷量が多い時期に予測精 4 出荷予測の精度向上 地で必要となる｡ 地域でのQターン整枝が有効であ 厳寒期の地温については'玉名 昇が課題となる｡ 基本的な摘果'厳寒期の地温上 果発生が多い｡ 吸収の遅れ､草勢低下などでの軟 が追いつけないために起こる養分 や'気温上昇に伴う生育速度に板 ②春期以降'現地では着果数の増加 し'このことが産地評価を落とす要 因となっているのは明確で'改善が 望まれる｡ 実際の作業体系の見直しを行い' 決められた着色番号に沿った出荷を 行うことは重要である｡これも関係 者の意識改善が必要がある｡ 3 軟果､店持ち 11月'3月以降に軟果が増加する｡ ①1 1月の軟果はおもに1 0月の大雨で 冠水し'根傷みにより草勢が低下 t3 特集 静岡J A遠州夢咲2月 特集◆夏秋トマトの取り組みについて(平成21年産の取り組み結果から) ･. ,rti ②出荷要請 ④安定価格確保 ◎売り場の確保 ) ◆迅速で､きめ細かな産地･消費地 らえ出荷調整｡ 果場をひとつのまとまりとしてと ③出荷計画を基本に､21A･4選 スに協議｡ 産地の出荷計画･目安価格をベー ②市場からの要請数量･見込価格と 実施)｡ の対策会議等を実施(9月未まで ①6月30日から'毎週'重点市場と りながら価格対策を行った｡ ◆重点市場4社を選定Lt連携を図 ■平成2 1年度の取り組み内容 策に取り組んだ｡ 者と一体となり'生産･出荷販売対 部'県外事務所) の生産･販売担当 場･営農センター) と経済連 (園芸 (阿蘇･かみましき)へ 1A (各選果 であるトマトを中心に'1A常駐者 り組みとして'夏秋野菜の主力品目 青果物コントロールセンターの取 JA熊本経済連園芸販売課 (平成2 1年度の取り組み鈷束から) 頑1iの破り組みについて二八 最遠も庵岡鰯果慧思悪既製勧州青果) - 限りある資源･限りある自然を大切に 土を生かし 狼を育て 物を育て 人を育てる 借用と本位〝 ㊨大阪中央善果漉式会社 〒553-0005 大阪市福島区野田1丁目1番86号 代表取締役社長 中 島 康 弘 TEL 06-6469-6000 FAX 06-6469-6090 URL http://www.osaka-chusei.co.jp 特集 G) 特集◆夏秋トマトの取り組みについて(平成21年産の取り組み結果から) ◆2JA4選果場がまとまり'統一 本県産のシェアが拡大できた｡ の理解促進と効果を上げるための部 いても検討するとともに､取-組み 情報の提供に取り組んだ｡ ①事前出荷情報として､lA各選果 ついて関係者で充分確認し､情報の 会代表を交えた会議を開催する｡ した販売戦略のなかで重点市場へ るための産地情報の精度向上､並 ための計画出荷と売り場拡大を図 ◆再生産価格の確保ル販売力強化の ■平成22年度に向けての課題 果'運賃削減効果が期待できた｡ ◆JA間の積み合わせ輸送試験の結 渉力が向上した｡ の安定供給を行ったことで価格交 場から翌日の出荷予定数量の報告｡ ②作柄情報提供として'圃場での生 育状況(着果･着色状態)を毎週 画像送信｡ ③消費動向や流通･販売の現状､他 県産情等を1A･選果場を通じ提 供｡ ◆JA間で連携しコスト低減に向け た輸送試験を実施｡ ①携帯電話のメール機能を活用し､ びに契約取引､予約相対等への積 ◆シーズン中数回ではあるが出荷予 生産者からの出荷情報を収集し出 ②1A間で共通する仕向け先に対し 定数量と実際の出荷量に大きなプ 極的な取り組み拡充を図る｡ 積み合わせ輸送試験を実施し'貸 レが生じた｡ 荷予測による仮分荷を実施｡ 切率向上による輸送効率化を図った｡ ■平成2 1年度の成果 精度向上に努める｡ 心事前出荷情報の重要性と意義に ◆膜客との商談が順調に進んだ (市 ◆JA間積み合わせのメリットを出 l野菜王国くまもとl@Jt 場)･･･その主な理由として､ 熊本県青果物消升拡大協偶会 すためには輸送体制の整備と的確 ホ｢ムページへのアクセス ①統一した目安価格の設定があり協 .It･ ■久JAグルーフ熊本 な事前情報が必要｡ 心積み込み個所数の集約と事前の 癖 . r 且脚l 熊本の野菜 議しやすかった｡ ②画像送信による生産･作柄情報提 荷捌き分荷体制(仮分荷) について また､1A間積み合わせ仕向け先 の検討を行う｡ 供は現実感があ-効果があった｡ ③査定会を重ねるごとに着色が揃い 品質が平準化した｡ の拡大を図る｡ ◆情報受発信の充実 j生産者への情報提供方法等につ tI 特集 ◆毎週'産地出荷予定情報と消費地 売れ行き情報の交換を行うことで､ 市場への安定供給体制が図られ熊 KUMAMOTO 奈良県中央卸売市場 薫奈良中央青果株式会社 代表取締役会長 飯 田 達 男 代表取締役社長 山 口 卓∃ 巨昌ヨ ⊥ 〒639-1124 奈良県大和郡山市馬司町6 4 2番地の2 ㈹ 総務･経理 電話 0743 ㈹ 読 菜 部 ㈹ 果 実 部 ㈹ ファックス U R L : http://www.nara-chusei.COJP 21世紀の｢築地ブランド｣創造へ @東京シティ青果株式会社 代表取締役社長 福 重 憲 二 国〒104-0845東京都中央区築地5丁目2番1号専務取締役沼田浩美 野菜第二部 03-3549-9300 取締役野菜第二部部長 山野井隆俊 国〒270-0023松戸市ハケ崎2丁目8番2号 取締役支社長杉田唯彦 野菜第一部 047-348-3311 取締役野菜果実統括部長 藤井 均 URL http://www.city-seika.com 熊本のやさい ロ 特集◆これからのトマト戦略について(くまもとリーディング野菜確立支援事業) 田 慎 一 株式会社 南 大 栗 〒556-0012 大阪市浪速区敷津東2丁目2-8 (-よもとリーディング野菜唾五五後事菓) るトマト黄化葉巻病というウイルス 代表取締役社長 大 平 泰 次 能蓑県農林永産部聖歪林 二 トマトを取り巻く状況 スイカ'イチゴ'ナスや露地栽培の 病の発生や一時的な集中豪雨等の気 H1511- H1611- H17.ll- H18.ll- H1911- 日2011- 表象トマト戦略につ.巧邪魔盛証書1覆 一 はじめに ダイコン'キャベツ､レタス等の生 象災害などにより'生産が不安定に ともに全国一位であり'冬季の東京都 FAX 06-6649-3316 近年はタバココナジラミが媒介す 産が盛んであり'全国有数の野菜生 なってきています｡ 生産が伸びる品目と減少する品目に 中央卸売市場の占有率が約四〇%で 電話06-6641一覧雲壬芸冒写 本県は施設栽培のトマト'メロン' 産県です｡しかし､平成三年頃を 分かれてきました｡スイカ'メロン ある一方'本県トマトの主力時期であ また'本県トマトは生産量･産出額 が著しく減少する一万㌧ トマトは増 る一一月から翌年六月までの平均販 ピークに野菜栽培面積は減少に転じ' 加してきました｡平成一九年産にお また｢トマトといえばどの県を連 売価格は'ここ数年市場全体の平均 出荷量が八二一六八トンとなって 想するか｣との問いに'｢熊本｣と答 ける本県トマトの生産出荷実績は' います(ミニトマト含む)｡東京都中 えた一般消費者は僅か四.二%で 価格より安-なっています(図一)｡ 央卸売市場の平成一九年産の全国か あったとのアンケート結果もあります｡ 作付け面積が一ー〇二ヘクタール､ らのトマト入荷量が約九七ー〇〇〇 このような状況の中'生産量'出 荷量だけでなく品質や販売面でもレ トン (ミニトマト含む) ですので' 本県トマトの出荷量は東京で食べら ベルアップを図-'トマトを｢-ま もとの顔｣となる野菜として確立さ ロ 特集 れるトマトの八割以上の計算になり' 出荷量の多きが分かるかと思います｡ せることが必要と考えています｡ 図一 価格の推移(H15-H20年産の11月∼翌6月 東京都中央卸売市場) -/ts 特集◆これからのトマト戦略について(くまもとリーディング野菜確立支援事業) 三 くまもとリーディング野菜確立支援事業について(図二) T 圧Q)糾EIE3E]呼べUL放単機畿･ 襲撃Q)エYE;轄召･ T荘eC･-f 呼P;J<E=':I-H｢︻SrQ)｡7潜 y君側小二?｢碑銘fJエiエ｣ エ2工荒壁嬰.時評罷･H口で 員智Q)蜜肥畿 ′T犀eEFuE,E]摩岬瑞UJ瑚繋磐 E喝IgTkn 上.i上席 i磐髄養盲仙医軸 qr-*I<& 匝忙Y-TrI 出琳C)蜜怒先輩磯轟･エYE;撃岬代目J轄召+小<E= 揺琳Q)捉召兜蝶糾E喝⊥yn撃 C 上.tエ窯襲撃 与ふ上[<ト(ふふ. 封欝･Hロ Y砂嚢嫌Q)エZiエ駕壁嬰.旺酎牢f･Hロ只 蝉aE軸画｣･! #Q)エ2i上磯輩糎′歯車嘩･ 瑚碧磐礎Q)上.i上世要糎.蕃僻磯崎TU一匹f[*-中<早世馨 瑚碧空賛助Q)噸朝;+｣竣夜目一柵畔岬魯9嶋 N 轄五㌢把脚粧輩 樹霜触媒曽TCt7台妊1リ填〓二乗軒轄召※ T匡a) qE旺堕や_k夜目J弥増yB.哨呼 静電Q)輔柵 (f:∼-fya)避招琳)招樵Q)rJS車蟹倒幕#.[r粧召 L 増蝶番詫@r褒軒轄召二伸e側壁｣撃望軸回4g轄召Q)噂撤瑚 べ〓一妊召T7富回右[富根嚇･ 畔覇Q)琳柵 琳伸雄桝倒せ横取&<yr ･L-rIqや輔) 特集 EB 特集◆これからのトマト戦略について(くまもとリーディング野菜確立支援事業) のイメージを向上させ'価格が上昇 おり'加えて'他の県産果実'野菜 として確立させることを目的として 支援し'｢-まもとの顔｣となる野菜 販売力を高める取-組みを集中的に 本事業は'県産トマトの生産力･ の高い出荷容器であることも求めら 要求されることから､品質保持効果 います｡さらに'トマトには鮮度も 利用が可能な出荷容器が求められて ですが'コスト面及び環境面から再 現状は段ボールによる出荷が主流 ③低コスト･品質保持出荷体制の実証 の高い出荷情報を発信する体制を整 テム構築し'市場や量販店等に精度 荷計画を自動集計する出荷予測シス ら信頼される産地づくりを進めるこ 応できる産地'量販店等の消費地か 質への転換'多様なトマト需要に対 これらの取り組みにより'量から 持つかについて実証します｡ 程度低コスト化や品質保持の効果を コンテナを用いた出荷方法が'どの れています｡そこで'再利用可能な することも期待しています｡ 本事業の具体的な内容は'以下の 三本の柱から成り立っています｡ ①出荷情報連絡体制の整備 備します｡実需者が販売しやすい環 ととしています｡ 生産者の携帯電話から発信した出 境を整えることで'県産トマトの評 価を高めることを目的としています｡ ②新しい需要に対応した生産の多様化 加工･調理用トマト'色や形'機 能性等に特徴のある個性派トマトの 試作導入を図ります｡さらに'糖度 センサーを試験導入し'出荷される トマト糖度を測定することで市場評 価の高い高糖度トマトの出荷数量を 旺l特集 高めるとともに､糖度変化の実態を 把振し､生産指導にも活用します｡ ⑳大阪南部合同青果警護 代表取締役社長 中 谷 寛 〒591-8012 大 阪府 堺 市 北 区 中 村 町 744番 地 の1 電話 072-258-1801(野莱部) pAX 072-258-1822 電話 072-258-1800(代表) FAX 072-258-1864 電話 072-258-1802(果実部) FAX 072-252-2212 熊本のやさい 伍 事例紹介◆ ｢はちべえトマト｣ブランドカ向上に向けた取り組み 八代農業普及･振興課 クト会議に諮ることとしています｡ 本事業については'本号の特集 也 育 市 町 4p 3k 雀ーa 4. 分㌶ 木叩｣ 代表取締役社長 内 田 隆 上に.@･けた取り組み ます｡さらに'市場からは｢はちべ えトマト｣に対し'品質の向上や出 取り組みの概要 はじめに 八代地域は全国有数の冬春トマト 荷量予測に対する要望が強くなって このような中'八代地域では本年 産地 (市町村単位では八代市が栽培 ら｢はちべえトマト｣のブランド名で関 度からプロジェクト会議を立ち上げ' ページでも紹介がされていますが､ http://www.kyo 川 くまもとリーディング野菜確立 東･関西市場を中心に出荷され'特 ｢はちべえトマト｣ のブランドカ向 八代地域においてもlAやつしろを TEL(075)31 5-8225 FAX(075) います｡ に十一月から二月にかけては東京都 上に向けた取り組みを開始しました 事業主体として本事業への取り組み が予定されており'①生食用以外の 用途など消費の多様化に対応した品 及び試験販売②糖度センサーを活用 〒600-8847 京 都 市 下 京 区 朱 面積日本一)であり､1Aやつしろか 中央卸売市場で三十パーセントを超 ので'その概要について紹介します｡ 支援事業 える高い占有率を有しています｡ プロジェクト会議の立ち上げ して'トマト生産者代表'物産館t した糖度の時期別変動などのデータ 檀(バラエティトマト) の栽培実証 lA'市'町'県をメンバーとしたプ 収集と栽培指導への利用③通いコン 取り組みの方向性を協議する場と ロジェクト会議を立ち上げ'六月三日 テナを利用したコスト低減･鮮度保 持効果の実証が行われる予定です｡ に第一回目の会議を開催しました｡ 会議では'プロジェクトにおける なお'本事業と連動して'加熱調 理などトマトの新規需要に対する消費 但 事例紹介 取り組み事項や本年度の活動計画に ついて協議を行い'意識の統一を図 よるリコピンなどの機能性成分の違い 者のニーズ調査や'栽培時期や品種に 取り組みの詳細については実務担 を把掘してい-ことも計画しています｡ りました｡ る中で､原油価格の上昇により生産 当者レベルで内容を詰めて'プロジエ 近年'トマトの市場価格が低迷す コストが増大し'経営を圧迫してい ⑳蒜蒜芸芸証 事例紹介◆ ｢はちべえトマト｣ブランドカ向上に向けた取り組み の消費量を拡大していくためには' への納入が始まっています｡ はピューレ'ケチャップの学校給食 売り段階) での活用を進めることと トマトの料理レシピ作成と販売(小 体制が整えられました｡ によりトマト加工所が建設され増産 農業づくり交付金 (国庫補助事業) lAやつしろでは平成二一年度強い 増加する注文に対応できるようt 加熱調理での利用方法をPRしてい くことが重要と考えられます｡ そこで'本プロジェクトの中では' しています｡ なお､加工品開発支援については' ち上げ'八代農業高校と連携して地 併せて､昨年､ブームとなったト また'トマト加工品の開発状況に 元産米粉を利用した麺の開発を計画 継続して取り組みを行う計画で'本 ついては､以前本紙でも紹介してお していることから'トマト加工研究会 マト鍋など､トマト料理のコンテス りますがドライトマトやトマト と協力してこの麺にあったトマトベー 年度は｢イケ麺プロジェクト｣を立 ピューレを使った菓子･パンなどの ト開催も検討しているところです｡ FAO(国連食糧農業機関)のデー スのタレの開発を検討しています｡ 費している国はギリシャで'国民一 人当たり年間二二〇キログラムを消 費しているのに対し'日本における 国民一人当たり消費量は一〇キログ ラムでギリシャの〓二分の一に過ぎ ません｡ これは'ギリシャではトマトを ベースにした肉'魚､野菜料理が頻 繁に食卓に上るのに対し'日本での 消費は依然としてサラダを中心とし た生食が中心になっていることが理 由と考えられます｡ 特に八代地域は冬場のトマト産地 であり､生食での消費量が減少する 時期であることから､今後'トマト ) また'食味向上については'黄化 調査を行っていく計画です｡ 温などの環境要因との相関について' 地において出荷量変動と日射量や気 が､その側面的支援として､栽培現 システムの構築が予定されています 確立支援事業｣において'出荷予測 前述の｢くまもとリーディング野菜 出荷予測精度の向上については' 対策を講じていく必要があります｡ ②冬期の食味向上が要望されており､ に対して①出荷予測情報の精度向上' 現在'市場から｢はちべえトマト｣ ㈱ 生産面での取り組み 商品が開発され､平成二一年度から ㈲ 消費拡大への取り組み 開発された商品 タによると'世界で1番トマトを消 バラエティトマト 神戸市中央卸売市場本場内 ⑳神果神戸青果株式会社 代表取締役社長 鹿瀬正行 〒652-0844 神戸市兵庫区中之島1丁目1番1号 TEL (078) 671-5516-8(野莱部) FAX (078) 671-5564 事例紹介 圧l 事例紹介◆ ｢はちべえトマト｣ブランドカ向上に向けた取り組み 葉巻病抵抗性品種の検討と併せて品 種比較展示ほを設けて果実品質の調 査を行うほか'炭酸ガス施用効果の 検討も計画しています｡ TEL (078)921-3211 FAX (078)921-3227 このほか'農業研究センター(い 明石市公設地方卸売市場 業研究所) と連携しながら'誘引方 〒673-0044 明石市藤江2029番地の1 法の検討も実施を予定しています｡ あわりに ここ数年'黄化葉巻病の発生や原 油価格高騰に伴う生産コストの卜昇 明石支社 支社長 平野芳昭 など'｢はちべえーマト｣を取り巻く 環境は厳しく'｢少し元気がなく なってきたのでは｣という声も聞か れます｡ トマトは'本県野菜､ひいては本 県農業において重要な位置を占める 品目であり､今後とも牽引役として の役割が期待されます｡ 本年度から新たに始まる ｢熊本 リーディング野菜確立支援事業｣ に おける取り組みを核としながら'隼 産着並びに関係機関一体となった取 り組みにより､｢はちべえトマト｣の ブランドカ向上を岡り､生産農家の E日 事例紹介 収益性向上に結びつけていく必要が あります｡ ⑳神果神戸青果株式会社 熊本のやさい 田 7?IyF,tp.･<や.誤∼.,< 7.だ8,%'.,<争芸_f･-,f･.,線虫の種類を問わず高い 線虫に対し長期間残効性 土壌中で成分が速やかに 作物への安全性が高く､作 効果があります｡ があるので､栽培期間の長 拡散し､土壌条件にかかわ 物のは種または定植直前 い作物にも適しています｡らず安定した効果が期待 の使用でも安心して使用 できます｡ できます｡ 作物名 ｹw ･ (駝ﾂ 使用圭 俶yw だいこん にんじん いちご ﾈ4 鳧ｯ｢ H8ﾈ5ｨ986 本剤の使用回数 俶yw 8h4R 劔. 20kg/10a _ｹd ﾘ顥 イミシアホスを含む 農薬の総使用回数 1回 9lｩ7 ｸﾚﾉ 1回 WI なす トマト ミニトマト きゅうり メロン すいか かんしよ ﾈ5(7X5ｨ986 8h4R ばれいしよ x884ｸ488(5h5 x5ｨ986 8h4R 土壌水分は､土壌を握ってくずれない程度の は種または植付前に土壌に均一に散布して 散布後､表層から20cm程度の深さまで､ ●散布が不均一であったり､混和が不十分な場合には､効果不足や薬害を生ずるおそれが あるので注意してください｡ ●間引き葵.つまみ粟には使用しないでくださいo ●ミツパチ及びマルハナJ(チに対して影響があるので､ミツパチ及びマルハナバチの 巣箱及びその周辺にはかからないようにしてください｡ ●蚕に対して.長期間轟性があるので､桑園に飛散しないように注意してください｡ ●本剤の使用にあたっては,使用JL使用時期､使用方法を誤らないように注恵し､特に 初めて使用する場合は､病害虫肪験所等関係機関の指導を受けることをおすすめ します｡ ●空袋は圃場などに放置せず､環境に影響を与えないよう適切に処理してください｡ tD 熊本のや乱l ●誤食などのないように注意してくださいo ●本剤は眼に対して刺激性があるので､眼に入った場合には直ちに水洗し､眼科医の 手当を受けてくださいo ●使用の際は農薬用マスク､手袋､長ズボ> ･長袖の作業衣などを着用してくださいQ 作業後は直ちに手足.顔などを石けんでよく洗い､うがいをするとともに衣服を交換 してください｡ ●作業時に着用していた衣服等は他のものとは分けて洗濯してくださいo ●かぶれやすい体質の人は取扱いに十分注意してください｡ 治凍法･ -有機リン剤の解番剤.硫酸アトロピン製剤及びPAM製剤 事例紹介◆生食用大玉トマトの加工について はじめに 塞九五トマトの加工につ いて 試験の概要 熊本県産業技術センター食品加工室研究主幹工 藤 康 文 た｡そこで､規格外トマトを加工原 では､冬春期は平坦地で､夏秋期は このトマトを用いてピューレ及びド 分の追熟にともなう変化を調査し､ る｡選果場では収穫時期によって農 着色基準表(写真-)｣を作成してい 時の着色程度の目安として｢とまと ㈱熊本県野菜振興協会では､収穫 山間高冷地で栽培されるため､周年 ライ･トマトを試作しその品質等を 家に着色zdを示し'農家はその着色 料として利用するため'トマトの成 的に生食用大玉トマト(以下､｢トマ 調査した｡ 日本一のトマト生産県である本県 ト｣と表記) が生産されている｡こ 恥に合致するトマトを収穫し選果場 (牡)熊本県野菜振邦協会 れらのトマーは産地で選果され､主 ●●芸芸'.認諾1,t王,｡ に県外の大消費地へ出荷されるが' 様々な理由により出荷できない規格 外トマトは'本県だけでも年間数千 -に達すると推定される｡従来この 規格外トマトは'ほとんどが利用さ .A JA鮮姪済連 No.5(50%∼40%) No.6(30%∼20%) れずに廃棄されていたが'最近では このような規格外トマトを用いて､ 加工品開発に取組む加工組織等が増 えてきて､当センターにもトマト加 工品開発の相談が多-なってきた｡ この規格外トマトを調査したところ､ ｢割れ｣ や｢病虫害｣等の損傷によ り原料として利用できないものはわ ずかで'着色が不均1のため加工原 料として利用しにくいものが多かっ No.4 (60%) No.3 (70%) 写真1 とまと着色基準表 奈良県中央卸売市場 株式会社 奈良大栗 代表取締役社長 松 本 元 延 〒639-1124 奈良県大和郡山市馬司町642番地の2 電 話(0743) 56-7131 (代表) FAX (0743) 56-7104 事例紹介 田 事例紹介◆生食用大玉トマトの加工について に持ち込んでいる｡そこで､それぞ 加工用トマトに匹敵する含量となっ が'生食用トマトでも追熟により､ へ れの着色恥で収穫されたトマトをそ kajitsu- 1 @amaka.co.由(営業部果実課) た｡糖は'追熟中の変動や作型の差 5) GABA: ㍗ -アミノ酪酸(アミノ酸の一種､血圧降下作用や精神安定作用があると言われているo) ﾘ褪 7 84 の時期の気温で追熟し加工原料とし E-mail [email protected] (営業部野菜訣) 異が認められずほぼ一定で推移した｡ (06) 6428-3084-6 (営業部果実課) て使用できるまでの追熟期間を調査 (蔚 尼崎中央青果株式会社 有機酸は'夏秋トマトでは追熟とと 《生産者の真心を消費者へお届けする≫ するとともに､追熱中の味覚や色調 FAX(06) 6428-0290 もに急激に減少し'冬春トマトでは TEL (06) 6428-3081-3 (営業部野菜課) に関する成分の推移を調査した｡次 うに'生食用大玉トマトは追熟とと 市販品並みの粘度'色調及びリコペ 〒661-0976 尼崎市潮江4丁目4番1号 媛やかに減少した(図1)｡以上のよ トマトピューレ及び乾燥トマトを試 もに味覚や色調が向上した｡しかし' で多-､同じ作型ではより高温期の ン含量を有するピューレが製造でき 代表取締役社長片山-袷 に'収穫後退熟したトマトを用いて 作し､加工用トマトを用いた市販品 長期間の追熟を行うと鮮度が失われ' マトでは3-5日であった (図2)0 トマトでは収穫後5-7日'夏秋ト 加工できるまでの追熟日数は､冬春 カどや異味･異臭の発生もあるので' との品質の比較を行った｡ 試験の結果 - トマトの追熱中の各種成分の推 移と加工のための追熟日数 旨味成分であるグルタミン酸は' ① ピューレ 2 トマト加工品の品質特性 増加した｡高血圧予防効果があると 夏秋トマトの桃太郎を収穫後'室 冬春･夏秋トマトともに追熟により 言われているGABAは'夏秋トマ ピューレを製造し'市販品と品質の 温下で着色恥oまで追熟した後､ 春トマトでは追熱中の変化は少な 比較を行った｡その結果'桃太郎は トでは追熟とともに減少するが'冬 かった｡また'グルタミン酸･GA 方が多い傾向であった｡赤い色調の た｡また'このようにして製造した 適切に追熟して加工することにより' 成分であるリコペンも追熟により増 ピューレは､市販品に比べて'Br BAは'冬春トマトより夏秋トマト 加し高温期ほど多いが'作型の差異 lB 事例紹介 -Xや酸度が高く'グルタミン酸や GABAが多かった (秦-)0 4) Glu:グルタミン酸(アミノ酸の一種の旨味成分) 鼎s 77 涛B 鉄CB 95 1.5 絣 1.4 免ﾂ 0.6 ゅb 0.8 ゅ 12.0 12.7 12.0 13.1 2 市販品A2) ssB 市販品B2) 唐 280 鼎C 2.4 R 1.2 b紕 ll.3 纈 16.9 鉄2 桃太郎1) 中ﾖrR (mg%) 中ﾖrR %) GABA5) タンパク 牌ﾇSB &浮 酸度 2 (%) 中ﾖrR a催3) 窒R ｨ5(7 ハンター 固形物 丶IZ｢ 品種 僞97 (%) 中ﾕ 製品名 はなかった｡最近'ガンなどの生活 習慣病の予防効果で着日されている 成分のリコペンは'加工用トマトで は10喝/100g程度含まれている 表1 生食用大玉トマトで製造したピューレの品質 1)桃太郎:平成17年7月3日に選果された桃太郎(着色No3-4)を室温下で着色NaOまで追熟し､ピューレを製 ′ヽ 遺した｡ 2)市販品:加工用トマトで製造されたピューレを市中で購入した｡ 3)ハンターa値:測色値(値が大きいほど赤味が強い) 事例紹介◆生食用大玉トマトの加工について ｢≒し≡.jjZi 0 ー o ･ 8 o ･ 6 o ･ 4 o ･ 2 0 一l≡:一望こ:#l (一∈00LPu)禦仰雪へ.4 (一∈00LJPu)vgく9 (luOOL/22)-nrI (EuOOL/i∈)宰 (l200L/au)-撫 5 0 0 0 5 0 0 0 5 0 0 5 0 仰 5 0 0 ー 0 8 6 4 2 0 5 4 3 2 匪∃ (一∈001JauJ)漉八川6qrA (tUJOOLJBuJ)孟V9 (POOL/ど)八てElrE (luJOOL/ど)潜ガ件 て糖や酸が多かった｡また'桃太郎 郎のドライ･トマトは市販品に比べ 比較検討を行った｡その結果､桃太 するため､温水により成分を抽出し リア産ドライ･トマトの品質と比較 た(写真2)｡これを'市販品のイタ で追熟してドライ･トマトを製造し 収穫後､室温下で着色zc52-zC50ま 冬春トマトの桃太郎を着色zd3で るためには19時間程度まで乾 分活性o･ 5以下まで均一に下げ 大きく､大部分のトマトを水 活性はo･ 4-0･ 8までとバラツキが と､乾燥16時間程度では水分 ライ･トマトの水分活性を見る 40-50℃で乾燥した時の､ド るようになった (図4)｡また､ 程度になると'コゲ臭が発生す が90% (乾燥前の重量の1割) るが'いずれの温度でも減量率 のドライ･トマ-は､着色zdoまで 燥する必要があった (図5)｡ ② ドライ･トマト 追熟を進めるほうが､グルタミン酸 等を考慮して任意に決定し､ このことから､乾燥温度と乾燥 次に'乾燥温度と乾燥に要する時 トマトの乾燥状態を観察しな が多くクエン酸が少ないことから､ 間及びドライ･トマトの品質成分の関 がら､乾燥した物から取り出 時間は乾燥機の性能や作業性 係を調査した｡乾燥温度が高いほど すようにするほうが良い｡ 味覚的に優れていた (図3)｡ 追熟日数(日) 追熟日数(日) 水分の蒸発が速-乾燥時間は短-な l･ ∼.-.rJ " -■- 注1 :サンプルは､冬春トマトはハウス 桃太郎､夏秋トマトは桃太郎のM 玉またはL玉を供試｡ 注2 :選果場で選果された後､産業技術 センター実験室において室温下で 野･&.鞄 夏秋トマト 冬着トマト 廿12月-●- 3月 ー 7月 □ 10月 -0- 11月 0 1月 -●- 4月 ー 8月 ･.･◇- 2月 -◆- 5月 ◆ 9月 図1 室温で追熱中のトマトの各種成分の推移 注3 :追熟開始時のトマトの着色程度は､ 追熟｡ その時期の収穫基準に準じた｡ 写真2 追熟した冬春トマトで製造したドライ･トマト 荏:着色N0.3のM玉(冬春トマト)を室温で7日間追熟oヘタ取後､ 各果8分割して､ 1棚に14果分並べ､ 40-50℃で通風乾燥｡ 鳥取市公設地方卸売市場 ㊨鳥取中央青果株式会社 代表取締役社長 市 場 幹 雄 〒680-0914 鳥取市南安長2丁目697番地 電話(0857) 22-2178㈹ FAX (0857) 24-5814 事例紹介 回 事例紹介◆生食用大玉トマトの加工について 3 0 2 5 h 2 U 1 5 0 1 5 0 3 5 ⊥lT(Oo)鯛'脈骨幹 3 0 5 2 h 2 U 1 5 1 0 5 A U 0 6 o 0 4 o 人 U 2 o 0 0 0 o 図5 乾燥(40-so℃)中の水分活性及び成分の推移 80 ら取り出 5 冬春トマト(収穫月) 3 図3 ドライ･トマト温水抽出物の成分 今後の方向性･留意点 着色2 若色0輸入品 着色2 着色0輸入品 着色2 若色o輸入品 着色2 着色0輸入品 規格外トマトを企業ベースの原料 (享V)要炊令書 8 o 乾燥時間(h) 乾燥時聞くh) 乾燥時間(h) if 7 8 9 10 として用いることは困難であるが'本 0 6 12 18 24 0 6 12 18 24 0 6 12 18 24 乾燥時間(h) 研究のとおり'規格外トマトを着色 惜 眉 0 0 8 6 4 2 I @PtJJ)題<川里(JP 0 L 0 6 12 18 24 程度別に分別して追熟することによ 夏秋トマト(収穫月) oTe 60 り'加工組織等の小ロットの原料とし て利用可能であることが明らかと なった｡また'生食用トマトは加工用 トマトに比べ糖や酸'グルタミン酸含 トマト｡ 冒(E=)慧東男 2 1 2 3 4 5 注2 :輸入品はイタリア産ドライ･トマトを市中で購入した｡ 注3 : 10倍量の水を加えたドライ･トマトを60℃で1時間抽出した温水抽 出物を分析｡ 量が多いことから'味覚的に特徴あ 0 注1 :着色2及び着色0は八代産桃太郎(冬春トマト)で製造したドライ･ る加工品が製造できることがわかっ たが'加工用トマト製品を使い慣れ 2 乾燥時間 た消費者･実需者には'調理･加工時 4 各果8分割後1棚に12果分並べ､所定温度で通風乾燥｡ Eg 6 図4 乾燥温度とドライトマトの乾燥経過 に留意するように周知する必要があ る｡ 8 ー (%叫Lu)VgVO 0 注1 :着色Nn5 (夏秋トマト)のL玉を20℃で5日間追熟｡ 48果をへタ取し､ 間 問 注2 ‥減量畢(%) -乾鮒空き二聖空後重量×100 乾燥前重量 また'本成果は消費者へのトマトの美 味しい食べ方の指針として用いることも 可能である｡すなわち'スーパー等で購 入後直ちに冷蔵庫に入れず'室内で 0 8 6 4 2 0 1(%BLU)顧八川Gqrh 18 21 24 15 0 3 6 9 12 赤-完熟するまで過熱することにより' +60-70oC -070-So℃ 劔 20 グルタミン酸が増加して美味しさが増 0 ｢企.-50-60℃ 劔 讃40 すとともに'リコペンも増加して健康に 1 (%)題∧Hや ■ 0 図2 各時期の着色程度で収穫されたト マトが加工原料として使用できる までの追熟日数とその時期の平均 気温 +40-50oC 劔 罰 寄与できると考えられる｡これからは' 2 i^p 剪 100 ﾉJﾒ √ 劔涛 Y/i7 5(5 乾燥した 物か す 蘭 玩 このような美味しい食べ方や機能性成 分'スト-リ等の情報を消費者に伝え CEl事例紹介 ることは､青果物や加工品を問わず' 生産者の重要な務めであると思われる｡ 巨L ナ>Wト匂 味しくで安心品種匂ご 重 森 ベ に く じ ゃ く 紅 孔 雀 ･シャキツとした肉質の紅こだま 早出しから遅出しまで広い作型で 栽培出来る 着果･玉伸び良好で形状よし_ii ･着果良く作り易い2.5-31唱サイズ ･高糖度で裂果少なく作型幅広い 濃紅桃色で空洞が少ない 薗醸◎個麹 榔個遍題ミニトマト ･硬玉･高品質ピンク系大玉トマト(200-230g) ･果実は1 5-20gの球形･濃赤色で味が良い ･黄化葉巻･葉カピ･斑点病耐病性で省農薬栽培ができる ･低段より復果房で裂果少なく高収量 ナント種苗株式会社 〒634-0077奈良県橿原市南八木町2丁目6-4 TEL (0744)22 - 3351 FAX(0744)22 - 2583 http://www.nanto-seed.com 熊本のやさし1田 産地紹介◆J A鹿本ファーマーズマーケット｢夢大地館｣ 二 販売品目 ｢夢太地館｣ 道三号線と九州縦貫自動車道が南北 ｢夢大地館｣の売-場面積は五二四 2mあり'広々とした店内では'鹿本 野菜振興協会鹿本支部 に縦断し'東西に国道三二五号線が 走っており'交通の優に恵まれた場 1年度地域雇用拡大型農業経営確立 ズマーケット｢夢大地館｣は平成二 今回紹介するlA鹿本ファーマー A鹿本の共遺物を中心に季節毎の野 コーナーでは'すいかやメロン等l 店内に入ってすぐの鹿本の特産品 工品等が販売されています｡まず' 管内で生産される様々な農産物や加 事業(国庫) を活用し､敷地面積七 菜'果物が入り口を飾っています｡ 所にあ-ます｡ 七八〇2m'九五五2mの鉄骨平屋造の 大型直売施設として平成二二年三月 二〇日に'山鹿市鹿央町の国道三号 線沿いにオープンしました｡また' 同じ敷地内には平成二〇年度山鹿市 情報発信交流整備事業による山鹿市 情報発信交流施設｢よへほの郷｣も 併設されました｡ 現在､｢夢大地館｣は新鮮な農産加 工物を求める多くの買い物客で連日 写真2 販売の様子(野菜) 一新鮮な野菜と旬の果物で築くべジフルコミュニケーションー 鳥取県地方卸売市場 @株式会盈禦照賛 〒683-0853米子市両三柳193のl TEL (0859) 22-3245㈹ ファクシミリ22-4107 J米子中央食品卸売団地出張所監7.%%2_;25700 JI㈲P ･ K ･ C雷認諾'_92321610 系列会社 虜トマーズマ嶺慮I一II 一 1A鹿本ファーマーズマーケッ ト｢夢大地館｣の概要 1A鹿本は県北部の山鹿市と熊本 市植木町にわたって位置し'南部の 畑大地を中心としたすいか生産が有 名ですが'北部県境の筑紫山麓を中 賑わっており'今後は､鹿本地域の 中核を担う直売施設となることが期 待されています｡ 包 産地紹介 心とした中山間地域'菊池川流域の 水田平坦地域においても'それぞれ の地域特性を活かした多様な農産物 の生産が行われています｡また'国 写真1 夢大地館外観 産地紹介◆J A鹿本ファーマーズマーケット｢夢大地館｣ その奥にある加工品販売コーナーで は地元加工業者や加工グループ等で 手作-されたお菓子やお惣菜'果物 コーナーではみかん'デコボン'く り'毒等が販売されています｡また' 野菜コーナーは特に広い販売スペー スを確保されており'アスパラガス' たけのこ等の主要産品の他にも'葉 菜類'果菜類､根菜類と地元で採れ る様々な野菜が充実した品揃えで販 売されています｡ その他にも'鹿本米一〇〇%の米 粉を利用したパンを販売するベーカ リーコーナー､地元を含む県産牛乳 を使ったアイスコーナー'今揺り米' 茶の試飲･販売コーナー'地元産の ｢やまが和牛｣や｢りんどうポーク｣ などが販売される精肉コーナーでは' 対面販売が行なわれています｡ また'地元産品の他に'lAおき なわファーマーズマーケットやlA あしきたファーマーズマーケット ｢デコボン｣との提携による特産品 の販売も行っています｡ 写真4 パンコーナー 写真5 アイスコーナー 三 会員の取り鰻み 夢大地館では､平成二二年三月一 日現在で六二〇名(うち加工品九〇 ) づくりを目指して'年四回の野菜栽 継続して品揃え良く提供できる体制 今後も'品質･鮮度が良い農産物を 野菜の導入推進等が行われています｡ 温下でも比較的栽培が容易な耐暑性 ると予想される葉物野菜の栽培や高 行う中で'夏期に出荷量が少な-な 布(有償) や'夏野菜栽培講習会を 荷用に作成した野菜カレンダーの配 関係ではファーマーズマーケット出 施されています｡その中でも'野菜 出荷会員向けの説明会や講習会が実 名) の直売所出荷会員の登録があり' 写真6 お茶コーナー 岡山市中央卸売市場 誠心誠意､生産と消費の信頼に応えて 大岡印岡山大同青果株式会社 代表取締役社長大野博 巳 〒702-8052岡山市市場1丁目1番地 TEL (086)265-3111(大代去) FAX (086)262-4142 産地紹介 包 産地紹介◆J A鹿本ファーマーズマーケット｢夢大地館｣ 培講習会等を通じて栽培者を募ると 画です｡また定期的にサンプルを採 た農薬使用状況の最終確認を行う計 る旬の野菜･果物教室｣'｢地元粉活 る講座内容は'｢野菜ソムリエによ を立てています｡現在予定されてい 物の需要が高まっています｡直売所 性(信頼)｣をアピールしながら'消 出荷物の｢新鮮さ｣｢安心感｣｢安全 pR活動'講座等により'農産物を 夢大地館での地元農産物の販売や ｢家庭菜園･草花講座｣などです｡ FAX 〇九六八-四二-一一四一 岡山市中央卸売市場 株式会社 岡 山 丸 果 代表取締役社長 花 房 昌 男 〒702-8602 岡山市市場-丁目1番地 TEL(086)264-8211 (大代表) FAX(086)264-1367 ) ともに'栽培が難しい時期の品種や 取し'第三者機関による農薬の残留 への消費者の信頼を裏切ることがな 費者との交流の機会を作って行きた 通じた生産者と消費者との交流の場 象に野菜栽培の授業や､農家 http://www.yumedaitikanjp -産地と消費者を真心で結ぶ- ｣ 栽培方法の検討が行われる予定です｡ 爆薬作り教室｣'｢地元スタッフ･女 ｢地元畜産品を使ったハム･チーズ･ 用(うどん･ピザ･パスタ)教室｣' 五 今後のpR活動 分析も実施しています｡ 四 安全･安心な農産物の出荷 現在､消費者の食への関心が高 いよう'夢大地館では講習会等の中 いと考えています｡これまでにも ができ､地産地消の推進や農業の担 性部等による伝統･創作科理教室｣' で農薬適正使用の推進をおこなって オープニングイベントやすいか祭等 い手育成･女性や高齢者の生きがい 夢大地館では'イベントを通して' います｡また'出荷される農産物に のイベントを行い'生産者やlA職 まっておりT より安全･安心な農産 ついては'全品目生産履歴の記帳を での体験学習の支援を行って 営業時間/午前九時∼午後七時 電 話 〇九六八-四二-一二一九 山鹿市鹿央町千田二九二〇 ｢夢大地館｣ JA鹿本ファーマーズマーケット れます｡ づくりなど'地域の農業振興及び活 lA鹿本 員が直接消費者に販売することによ 予定です｡ またt lA鹿本では'これ 多彩なイベントを行っていく の農畜産物の発信施設として きました｡今後もt 義務化しており'今後'出荷の際に 写真7 ファーマーズ野菜カレンダー 性化につながっていくことが期待さ -:-1 1･i,:I_ ;I- は'トレースナビシステムを利用し __撃鷲敷整地瑠‰ までにも地元の小中学生を対 おり'子供達への｢食育｣に 継続的に取り組んできました が'今後も'夢大地館に併設 された交流施設を活用し'地 域で生産された食材を利用し た｢食の教室｣や｢親子体験 講座｣を定期的に行なう計画 田 産地紹介 -jFtll 'ト一帖 り'消費者との交流の機会を設けて 昏JAJrT77-マ-∫マーケサトIIL ､ 産地紹介◆J A鹿本ファーマーズマーケット｢夢大地館｣ 写真10 情報発信交流施設｢よへほの郷｣内の様子 産地紹介 田 包 熊本のやさい 地域を担う若人◆就農6年目に思うこと 巨≡∃ E∃ ＼ 可に思うこと 2就農の動機 J f ■ _ 嬉 ■ 多良木町愛 甲 真 慈 けるより'1度地元に帰ってみよう うに家の仕事である農業を継いでい せんでした｡したがって､現在のよ の手伝いを熱心にした経験もありま たが､あま-農業に関心がな-'家 もありましたが､初めは手伝いから こんな自分で務まるのかと少し不安 際は家の農業と決めていましたので' ましたが､私は当初より地元で働く 両親には､地元で就職を勧められ と思って決心しました｡ るとは学生時代は想像もしていませ と思い就農しました｡ 私は農家の長男として生まれまし んでした｡ 一生懸命に農作業をしている両親 前述したように遠回りはしたので 3就農して感じたこと したが､どうしても違う分野で仕事 すが､平成17年に就農しました｡我 に尊敬や感謝の気持ちは常にありま したいと思い'普通に進学して地元 が家では'春メロン62at 夏秋キュ ウリ35aの施設園芸を中心に'水稲 を離れて飲食会社に就労しました｡ 会社では店舗のシフト管理を担当 業に従事しており'｢余裕のある作 地域東部に位置し､東西に球磨川､ 仕事にはや-がいを感じていまし 業体系｣をモットーに計画的な作付 290a､大麦250aを栽培して 農業においては'水田地帯を中心 たが'いつかは地元に帰りたいとい 計画や栽培管理を行い､充実した毎 います｡主に私と父･母の3名で作 に'メロン'イチゴ､キュウリなど う気持ちがあったため ｢本当にこの 日をおくつています｡今では色々な するマネージャーを任されるまでに至 地域の特性を活かした施設園芸も盛 ままでよいのだろうか-｣と今後に 農作業を任されるようになりました 南北は九州山地の山々が連なる豊かな んです｡特にプリンスメロンを代表 ついて思い悩みました｡最後は'こ が､当初は簡単な作業でも家族のス -'3年目に正社員に誘われました｡ とする春メロンと夏秋キュウリが主 のまま中途半端な気持ちで仕事を続 L 要品目となっています｡ 自然と美しい景観に恵まれた町です｡ 私の住む多良木町は､県南部の球磨 -地域の概要 職域を捜5 〒721-0942 広島県福山市引野町1丁目1番1号 福山地方卸売市場 代表取締役社長 佐 藤 行 次 代表取締役副社長木 村 明 人 ㊨福山斉果株式会社 常務取締役今 川 敬 士 TEL (084) 94ト3550番(代表) FAX (084) 943-9006番 地域を担う若人 回 地域を担う若人◆就農6年目に思うこと 現在'私が考えている我が家の課 あれから6年たった今でも､父や 種の転換が進んでお-'アンデスメ 地となっています｡しかし近年､品 上と安定した単価を狙って､少し早 代表取締役副社長岡 田 靖 昭 〒721-0942 福山市引野町1丁目1番1号 TEL(084)941-3450 (代) FAX(084)941-3009 I と混乱で毎日があっという間に過ぎて 題は､主要品目である春メロンと夏秋 母に比べると知識･経験が圧倒的に ロンを栽培する農家が多くなってい しかし､2品種同時に栽培管理す い作型での栽培を空きハウスを活用 @嘩式会社 4現在の課題について いきました｡自分の中では'一過-の キュウリの生産安定と所得向上です｡ 足りない部分があり､栽培管理や気 ます｡我が家もプリンスメロン3 は現在の栽培技術であり'簡単な作 るのは'とても難しく感じているた して挑戦しています｡今のところ作 1アールを 業も､気が抜けないと感じるととも め､今までの販売実績や今後の労働 型を少し変えても､春メロンとの労 ています｡具体的に今年は'収量向 に'常に向上心をもった農作業を心 力を考えながら'栽培面積の再検討 働力の競合も少ないことが分か-∼ 木4Hクラブや1A-ま青壮年部に ``真心と信頼"で産地と結ぶ｡ ピードについてい-のもやっとで'疲労 作業手順を見て知っているつもりでし ①春メロンについて 球磨地域は､プリンスメロンの長 たが､実際にやってみると｢こんなに 出来ないものか｣と自分の考えが甘 象条件によって急に生育が変わる時 アールとアンデスメロン3 い歴史をもっており'国内有数の産 など'時折不安になることもありま 栽培してお-､それぞれの品種特性 かったことが分かりました｡ す｡また､どんなに新しい栽培技術 を考えながら栽培管理しています｡ 1 や新品種であっても'基本となるの がけています｡ や品種集約について検討したいと 生育等も順調であることから､栽培 みたいと思っています｡ て'今後の作付体系の検討を行って 終了時には経費等を計算するなどし 思っています｡ ②夏秋キュウリについて 現在､我が家では春メロン後作に 夏秋キュウリ栽培を行っています｡ 主に夏場の収入として期待して栽培 5地域の活動 選定がとても難しく感じます｡また､ 所属しています｡特に多良木4Hク 回 地域を担う若人 していますが'近年'夏場の天候が 単価の変動も大きいと感じており' ラブでは､同年代の青年農業者達と 地域においては､現在'私は多良 しっかりとした収益が上がるような の意見交換が積極的に行われており､ 不安定であるため､栽培管理や品種 栽培技術や作型の検討が必要と考え 感薗撃讐警ッ撃 地域を担う若人◆就農6年目に思うこと 就農してから6年がたちました｡ たいと思っています｡ 各品目の栽培技術ポイントなど'自 あっという間に過ぎた感じがします 最近'後輩農家の相談や所属する 6将来について 分自身の知識や経営感覚の向上にと が､自分なりに勉強したり様々な経 4Hクラブの運営など､引っ張って さまざまな農業経営の特徴や問題点' ても良い刺激となっています｡また､ 験をする中で､少しずつ家の課題や しながら､ほ場運営をしていきたい 食会社で経験したシフト管理を活か 作物は出来ていません｡今年は'飲 ているため､なかなか納得できる農 それぞれ時間の空いた中で管理をし バコ農家や野菜農家など様々お-' 番苦労しています｡クラブ員は'タ で栽培していますが'管理作業が一 る農地で祭り販売用の秋野菜を共同 2年前からは'クラブ員の空いてい 行われる祭-にも参加しています｡ め景観作物を作付したり'毎年秋に とがとても重要だと思っています｡ 方や将来の設計を家族と話し合うこ りとした経営感覚を身につけ､考え 出しの若い農家であっても､しっか とよく聞きます｡しがたって､駆け -生産環境は以前より厳し-なった の増加や単価の不安定など'取-ま す｡現在､施設園芸は'生産コスト 経費を計算してみたいと考えていま 品目ごとに経営管理を行い'収益や りですが'最終的には栽培している ました｡当面の課題は前述したとお 良い所が見えてくるようになってき ンを作っていきたいと思っています｡ 10年単位で先を見据えたライフプラ で､具体的なイメージを描きながら' 私が28歳で妻と子供が2人いますの 伝えていきたいと考えています｡現在 に'しっかりと将来の設計や思いを だったら大丈夫-･｣と思われるよう だ先の話ですが'家族に｢こいつ 我が家では家の経営移譲はまだま 思っています｡ もっと頼られる存在になりたいと 自分自身でしっか-準備しながら､ いく側の役割が増えてきています｡ 7最後に 地元にクラブ活動を知ってもらうた と考えています｡ ともに'新しい取り組みへの挑戟も 私自身も､経営について勉強すると 法人多良木ACSでヘリオペレー 考えており'毎年新規品目探しを心 また､他の地域活動として'営農 ターもしています｡水稲の防除作業 がけています｡これまで地元の直販 性について調査しましたが､なかな 受託が主な作業ですが､近年私の町 賃金等も得られる活動ですが､地域 かこれといった品目は見つかってい ど'自分自身で計画･栽培Lt 収益 の農家が今後も安心して農業生産で ません｡しかし､時間と労力は掛か 向けに春メロン後作のスイカ栽培な きる環境づ-りも兼ねていると考え りますが､1年1年を大切にしなが でも農業者の高齢化や兼業化が進ん ており､出来るだけ長く活動してい ら'次の時代のために我が家の経営 でいるため､要請が多くあります｡ きたいと思っています｡ にあう新たな品目探しを続けていき ︹ ! 1■｢『{』} 広島県地方卸売市場 ㊨三原合同青果株式会社 代表取締役社長 栓 浦 宏 樹 〒723-0051広島県三原市古浜2丁目10番15号 電話(0848)62-3141 ･ファックス(0348) 63-4663 地域を担う若人 回 コナジラミ類･ハモクリパエ類など 重要害虫の防除に効果を発揮! スタークル粒剤はトマト･ミ ニトマト･なす･きゅうり･メ ロンのコナジラミ頬にr育苗 期｣から使えます｡ タバココナジラミ マメハモグリバエ ※害虫の初期発生を抑えるの がポイントです｡ スタークルは､タバココナジ ラミ･バイオタイプQに対し て効果が認められています｡ ネギアザミウマ ワタアブラムシ ●野菜･花き類に広い適用 ●セル成型育苗トレイ･ ペーパーポット潅注でも 使えます(頼粒水溶剤) ※登録作物は製品ラベルを確認ください｡ ●人畜･魚類に毒性が低い 〟r野水習 スタークルは三井化学アグロ株式会社の登録商標です. 本剤の使用にあたっては.使用宣.使用時期､使用法を誤らないよう(;注意し､矧こ初めて使用する場合臥病害虫防除等関係機関の指導を受lfることをお勧めします｡ スタークル普及会 三井化学アグロ株式会社(事務局) サンケイ化学株式会社北靴学工業株式会社三井化学アグロ株式会社票警監禁hTt瓢L5W-W2.盟;7三glrf.:.9m7 印 熊本のやさい 人物紹介◆トマト生産､そして地域の牽引者∼産地のさらなる発展のために 嵐'そして地域の牽 掛=∪ ∼産地のさらなる発展のために 熊本市村 上 義 博さん(1A能⋮本市トマト部会) での展示即売会や大消費地での試食 されてからは､トマトに品目を転換 れました｡1 0年前､息子さんが就農 野菜振興協会熊本市支部 宣伝会､市場との取引懇談会など､ し､現在では約1h - 地域の概要 地元と県外双方向へのpR活動も活 さんと息子さんご夫婦'パートさん 今回ご紹介します村上 義博さん 果樹'花き､水稲､畜産など多岐に の栽培を始められました｡竹製のハ 村上さんは18歳で就農され､ナス 2名で管理されています｡(写真-) aのハウスを奥 町村合併で旧熊本市に植木町､城南 発に行われています｡ 熊本市は'平成22年3月23日の市 町が合併し'農業分野では県内一の 大産地とな-ました｡管内は市街地 部･植木にかけての畑台地地域､北 は､天明地区でトマト (麗容) 栽培 2 村上氏の経営の概要 西部を中心とする金峰山麓地域､西 され'1 を中心とする都市地域'東部から北 部･南部に位置する水田平坦地域に れています｡ わたっています｡野菜ではナス､ス ウスを利用し､当時としては先進的 1月から6月まで出荷を行わ 区分されています｡基幹品目は野菜､ イカ'メロン､トマトなど'地域の 会などを開催し部会貝の技術向上を れています｡栽培講習会､現地検討 を中心とし､40名の部会貝で構成さ ーA熊本市トマト部会は天明地区 の分散化などの技術改善に取-組ま の統一や作型別の着花数制限､定植 会長を10年間勤められました｡株間 のメロン栽培に転換され､メロン部 た｡そして､アムスやアンデスなど ために なナスの加温栽培に取り組まれまし 図るとともに'減農薬栽培'重油対 れる一方､市場の状況を捉えながら トマトを栽培するうえで､第一に 特性を活かし栽培されています｡ 策等安全なトマーを安定供給するた 計画的･戟略的な出荷を行うなど､ 3 高品質･安定的なトマト生産の めの取り組みを行っています｡また､ 部会全体の経営安定のために尽力さ 村上さんは土づ--を重視されてい 下通りアーケードで行われる収穫祭 写真1 村上氏は場(外観) 広島市中央卸売市場･中央市場 唇広印青果株式会社 代表取締役社長 豊 後 厚 成 〒733-0832 広島市西区草津港1丁目8- 1 電話(082) 279-2112･2115 FAX279-2136 人物紹介 田 人物紹介◆トマト生産､そして地域の牽引者∼産地のさらなる発展のために 幅な減収が問題となっていますが' 土壌となっています｡ 機質に富み'トマトが栽培しやすい ような毎年の努力が積み重な-'有 そうです｡村上さんのほ場は'この 病害や連作障害の発生は見られない トマト栽培を始められて10年'土壌 ながら施肥設計を立てられています｡ 析も1年に1回必ず行い'状況を見 上十分に施用されています｡土壌分 バーク堆肥をすじ状に3-/10 たん水を行われています｡その後､ ます｡栽培終了後は必ず50日以上の 対策も予防を重点に置いた防除を行 が行われています｡その他の病害虫 るなど､普段の行動から丁寧な対策 の人の出入-も最小限の開閉でされ ネットで被覆されています｡本ばへ においてもサイド､谷を全てo･ 4mm る栽培を行われています｡促成栽培 ルを張るまでオールネット被覆によ 定植時期が早い抑制栽培ではビニー 侵入を防ぐ対策を取られています｡ ばへの定植後もタバココナジラミの 対策をとられています(写真2)｡本 黄色粘着トラップを設置し'万全の 入を防いでいます｡育苗床全体には され､出入りの際のコナジラミの侵 づ-よう管理されています(写真4)｡ つ-つに日光があた-しっかりと色 的に行われ'気候に合わせトマト- また､葉かざも遅れのないよう定期 草勢を見ながら調整されています｡ (写真3)｡摘果は4果を基本とLt 一定になるよう追肥を行っています に注意を払い､状況を見極め草勢が や展開状態､茎の太さ'茎頂の状態) 態の細かな点 (花のつき方'葉の色 にしていらっしゃいます｡植物の状 を行い'しっか-した株を作るよう 中で､寒さに慣らしつつ徐々に加温 度については外気温が低下してくる や温度管理を行っており､特に'温 また'村上さんは基本的な管理を 分かる｡大切なのはそれに対してこ を見れば機嫌がいいか悪いかはすぐ 近年'トマト黄化葉巻病による大 止に重点をおいた管理をされていま 重視し､草勢を一定に保つように栽 産地から食卓- ∼新鮮をバトンタッチ∼ 広島市中央卸売市場中央市場 fフ広果広島中央青果株式会社 HIBOA 代表取締役社長 天方 祥隆 〒733-0832 広島市西区草津港一丁目8番1号 TE L 082-27912200 FAX 082-27912206 ホームページ http://www.hiroka. co. jp/ a以 村上さんは栽培初期よ-原因微小害 われています｡ 4m防虫ネットの ｢トマトは子供のようなもので'姿 虫であるタバココナジラミの侵入防 す｡育苗ハウスはo･ ちらがどう面倒をみてやるかという こと｣とおっしゃっています｡ 団 人物紹介 培管理をされています｡生育ステー 写真3 村上氏は場内部 ほか､内張り遮光資材を導入されて ジや天候､草姿の状況に合わせた水 写真4 村上氏は場内部2 います｡出入り口には扇風機が設置 写真2 村上氏育苗ハウス 人物紹介◆トマト生産､そして地域の牽引者∼産地のさらなる発展のために た高い収量をあげられています｡ お-'6月まで期間を通して安定し 上さんは高品質なトマトを作られて 以上のような取り組みによ-､村 の経営安定に奔走されました｡その 指導や市場との取引を行い'グループ 中でもリーダー的な存在として栽培 ループ10数名で生産組織を作-､その ンからトマトに品目転換された際'グ 地域農業のリーダーとしてご活躍さ いった役職を複数兼任されてお-' 理事長や天明環境保全隊副会長と 思いから､現在では天明土地改良区 農業をよりよくしたい｣という強い れております｡ います｡このような背景を受け､村 費の高騰により生産経費が上昇して 最近では燃油や生産資材､出荷経 の決定等様々な課題の解決に協力さ 後も､共販にかかる経費'選果基準 平成1 7年に広域選果場が設立された れ､共同選果場の建設を推進され' 受賞されました (写真6)｡ 林水産祭では農林水産生産局長賞を ルでは秀賞を受賞し､第51回全国農 成21年度の熊本県野菜経営コンクー lA熊本市のトマト部会に加入さ 上さんは平成20年よ-､他の4名の れました｡また､地域のトマト生産 これまで､村上さんはご自身の経営 後t 生産者と一緒に折りたたみコンテナ 者に共販出荷のメリットを解き､十 安定だけではな-､栽培技術の伝承､ 4 経営安定に向けた新しい取り組み を使用した出荷に取-組まれていま 数名だった部会員の増員にも力を尽 地域の後継者育成､新たな販売方法 これらの功績が高-評価され'平 す(写真5)｡コンテナ出荷では出荷 くされ'今の活気あるトマト部会を また､メロンを栽培されていたこ 今後も地域農業の発展･活性化の 期間を通じ〓疋価格での契約出荷を 荷専用の小型の選果機を導入し､人 ろより､自らが管理をする中で蓄積 ため更なるご活躍が期待されます｡ の探索など地域のリーダーとして広範 件費を削減しています｡この取-組 してきた栽培技術を他の生産者や後 創り上げたひと-でもあるのです｡ みにより､従来のダンボ-ル出荷の 継者に惜しむことな-積極的に伝え 行っています｡加えて､コンテナ出 ときに比べ出荷経費の10%削減する てこられました｡ の栽培に転換した 囲にわたり貢献されてこられました｡ ことができ､春先以降に価格の下が 得られるようになりました｡出荷に 後も変わることは その姿勢はトマト 際しては､検討会を定期的に行い､ なく'現在も若手 る市場取引に比べ､安定した収入が 消費地の動向把握に努めながら常に 生産者の勉強会に を行うなど後継者 協力し栽培の助言 販売方法の検討を行っています｡ 5 地域での取り組み -組まれています｡ の育成･支援に取 のトマト部会の組織の拡大･強化にも そして､｢地域 村上さんはこれまでのIA熊本市 力を尽くされています｡10年前､メロ ︹ 写真5 折りたたみコンテナ 写真6 村上氏ご夫妻受賞時写真 広島市中央卸売市場･東部市場 工乗果広島青果株式会社 代表取締役社長 天 方 康 雄 専務取締役 山 本 彰 夫 野菜部直通(082)822-9055 果実部直通(082)822-9057 〒736-0082 広島市安芸区船越南五丁目1番1号 代表電話(082) 822 - 6666 Fax (082) 822 - 0400 人物紹介 昏 東京青果は生産者と消勇者を結ぶ コーディネーター｡ 日本中をr瓢で いっぼ川こするプロジェクト.進行中です! 安全で緊密の高い おいしい乗物と野菜をしっかりお届けします｡ 章票 亡t='専のや7い ガ>パし､ E7本の緊鳴･和事/ 東京青果株式会社 ヽ■■ 〒143-0001乗京都大田区乗渇312-I TEL 03-5492-2001 国 熊本のやさい ホームページもご築ください http:〟W切胤tOkyo-seikacojp/ 熊本のやさい 包 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 が多い時期であることから'新規の 高温環境であること､病害虫の発生 キュウリの抑制栽培は'は種期が 温条件'生育後半は低温条件となる で'育苗から定植後の生育初期が高 この作型は'は種期が七月∼八月 試験① 抑制栽培における穂木品種 二.試験結果 甘味も有り特徴のある品種ですが､ 皮硬度と果肉硬度が柔らかく'やや しキュウリ｢フリーダム｣系は'果 な差異はありませんでした｡イボ無 台木を用いていることもあり'明確 食味は'三カ年とも'ブルームレス 代表取締役社長 高 木 忠 niX (0823) 23-3212 ︼同局切掴潤濁周だおける鼻か噸盛周題詞] 微小害虫 (コナジラミ類'アザミウ 作型です｡栽培のポイントは'穂 栽培的には'側枝発生が極めて早く' ⑳呉中央青果株式会社 熊本県農業研究セ､--農産園芸研究所野菜研究室禰 冨 道 男 マ類等) の対策を念頭に栽培する必 木･台木品種ともに高温下の草勢低 栽培管理が難しい品種でした｡また' 電話(0823) 24-2424 〒737-0831呉市光町15番5号 ｢ はじめに 要があります｡ 下が無-'雌花着生にやや優れるタ 年に一一品種(イボ無しキュウリ〝フ 試験② 抑制栽培における台木品種 農業研究センターでは'こうした リーダム〟を含む) について検討し 台木品種には､ブルーム (果実表 栽培終了時には'キュウリ退緑黄化 るために'①作型別の優良穂木品種 ました(表一)｡仕立て法は'摘心栽 面の白い粉) が発生する台木や'ブ イプが適しています｡穂木品種では' の選定'②台木品種の選定(ブルー 培とLt 主枝一七節摘心･子蔓一∼ ルームの発生しない台木(ブルーム 状況において'キュウリ生産地にお ム台木の検討)'③省力化のための 二節摘心･中位節の子蔓を数本摘心 レス台木) があります｡近年は' 病は'発生程度の差異があるものの 整枝法等について検討しましたが' せずに誘引して'適宜'摘心する方 キュウリの外観重視のため､ピカピ 台木品種に｢昇竜 (久留米原種育成 今回は'抑制栽培における品種の検 法で行いました｡その結果'雌花着 カに光る果実が求められ'ブルーム ける走質(食味･鮮度)エ定量･定価 討'摘心栽培とつる下げ栽培の検討' 生は多∼中程度'側杖発生は中程度 レス台木を使うことが一般的となっ 全ての品種で発生を確認しました｡ 退緑黄化病を発症した個葉の光合成 の｢ フレスコダッシュ｣'｢ズバリ ています｡このことが'最近のキュ 会)｣を接ぎ木Lt平成1八年∼二〇 特性について'平成一八年から二〇 一六三｣が収量性'果実品質が優れ ウリの食味･食感低下の1因である 田 生産技術 格な農産物の安定生産技術を確立す 年に実施した試験結果を紹介します｡ ました｡その他の穂木品種の食感や 呉市中央卸売市場 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 と考えている人もいます｡そこで' 本試験では'生育'収量調査とあわ せて'ブルームの有無が果実品質に 与える影響について調査を行いまし た｡ 穂木品種に｢フレスコダッシュ｣ を用い'平成一八∼二〇年に七品種 (ブルームレス台木四品種､ブルー ム台木三品種) を供試しました (衣 二)｡その結果'ブルームレス台木 は'収量性がやや優れ (十アール当 たり七.五∼八.二トン)'果皮色 がやや濃い傾向にあり'一方'ブ ルーム台木は'僅かに収量性が低い ものの'うどんこ病の発生が少なく (発生程度〇.五∼二 八)'食味 がやや優れる傾向にありました｡総 合的な評価としては､ブルームレス 台木の｢昇竜｣が優れる結果でした｡ また'キュウリ退緑黄化病の発生は' ブルームの有無による差異は確認さ れませんでした｡生産現場において は'ブルームの発生する台木のキュ ウリを好む消費者もおられるため' 消費者ニーズにあわせた台木を選ぶ ことが必要であると考えられます｡ 表1 抑制栽培における穂木品種の特性 穂木品種 収量 雌花着 側枝 果実硬度(kg) 果皮色 食味 食感 総合 (I/10a)生程度 発生 果皮 果肉(1-5)評価 評価 評価 フレスコ100 8.4 極多 遅 0.58 0.43 4.3 4.0 4.0 0 フレスコダッシュ 8.1 多 中 0.57 0. 39 4.3 4.0 4.0 ◎ WF-3 6.8 少 遅 0.54 0.40 4.2 4.0 3.9 0 輝世紀 7.8 少 * 0.55 0.40 4.5 4.0 3.9 0 ズバリ163 8.4 中 中 0.52 0.37 4.5 3.8 4.0 ◎ 7.2 多 遅 0.56 0.42 4.6 4.0 3.8 0 エクセレント節成353 8.0 中 中 0.52 0. 36 4.3 4.0 4.0 0 大将 6.3 多 遅 0.54 0.45 4.3 4.0 4.0 0 ハイグリーン21 7.0 少 中 0.54 0.37 4.0 4.0 4.0 0 一心 (参考:イボ無しキュウリ) フリーダムハウス1号 8.3 極多 極早 0.45 0.29 3.5 4.0 3.8 △ フリーダムハウス3号 10.5 中 極早 0.50 0.34 3.5 3.8 3.5 △ ※収量: H18-20年の3カ年平均値(品種によって単年度データを含む)､ 雌花着生程度:極少･少･中･多･極多, 側杖発生:極遅･遅･中･早･極早､果皮硬度:直径3mmプランジャーの買入抵抗値(IMADA社)､ 果皮色:淡1-濃5,食味: 5段階評価(劣1-優5)､食感: 5段階評価(柔1-硬5) 総合評価:㊨ (倭)､ ○ (良)､ △ (やや劣)､ × (劣) 表2 抑制栽培における台木品種の特性 うどんこ病 収量 台木品種 ′.1二三､発生程度 (I/108) (無0-甚5) 果実硬度(kg) 果皮色 食味 食感 総合 果皮 果肉 (1-5) 評価 評価 評価 (ブルームレス) 昇竜 8.2 3.5 0.54 0.38 4.3 3.6 3.9 ◎ ニュースーパ一芸竜 7.8 3.5 0.54 0.38 4.4 3.5 3.9 0 ときわパワーZ 2 7.5 3.8 0.56 0.39 4.2 3.3 4.0 0 ゆうゆう一輝黒 7.5 3.8 0,55 0.38 4.3 3.6 4,0 0 (ブルーム) 新土佐1号 7.4 1.8 0.56 0.38 4.2 3.8 3.8 △ 黒ダネ 7.8 0.5 0.52 0.37 3.8 4.0 3.8 △ 闘魂 7.4 0.5 0.55 0.36 4.0 4.0 4.0 0 ※穂木品種:フレスコダッシュ､収量:H19-20年の2カ年平均値､ うどんこ病程反1. 0 (無) ∼5 (甚)､果実硬度:直径3mmプランジャーの買入抵抗値(lMADA社) 果皮色:淡1-濃5､食味: 5段階評価(劣1-優5)､食感: 5段階評価(柔1-硬5) 総合評価:◎ (僚)､ ○ (良)､ △ (やや劣)､ × (劣) 生産技術 田 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 2 0 0 図1 抑制栽培における整枝法 6 4 2 0 8 6 4 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 (斐＼せ)凝畔柴匝 0 5 0 5 0 5 0 5 0 (%)煉畔崇匝 0 9 9 0 U 8 7 7 6 6 防果 防府青果株式会社 TEL (0835) 29- 3111 FAX (0835) 29-3838 ︰ 図4 可販果率の推移(H20 抑制) 図3 可販果数の経時的推移(H20 抑制) 試験③ 抑制栽培における整枝法の した(表四'五'図五)｡ 0 4 フレスコダッシュ 輝世紀 省力的な整枝法であることが分かりま 2 2 2 月 月 月 横討 0 6 防府市地方卸売市場 キュウリ栽培では'毎日の収穫作業 中下上中下上 申下旬旬旬 旬旬旬旬旬旬旬旬 の他'摘葉や整枝作業などの労働時間 0 月 月 月 月 月 月 月 月 上 中下 申下上中下上申下旬旬旬 旬旬旬旬旬旬旬旬 が多いためへ作業の省力化が求められ 8 月 日 月 月 月 月 月 月上中下 ています｡特に'摘菓･整枝作業は' 〒747-0836 山口県防府市大字植松1143番地 作業の熟練が必要です｡キュウリのつる 下げ栽培は､過去に一部の地域におい て検討されたものの'本県の気象条件 に適さないとしで'現在では'摘心栽培 代表取締役社長 村 上 耕 一 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 が基本の整枝法として導入されていま す｡しかし'今後'規模拡大や雇用型 経営を図るためには'作業を単純化で きる整枝法が必要となります｡そこで' 0 ｢畠一輝世紀/つる下げ ｢盆一輝世紀/つる下げ 作業の省力化を図るための'つる下げ (亜＼峰)意味gb'F -{)-フレスコダッシュ/つる下げ 一〇一フレスコタ'tyシュ/つる下げ 栽培技術について検討しました｡試験 0 一輝世紀/摘 心 一輝世紀/摘 心 は､摘心栽培区(主枝一七節摘心･子 蔓一∼二節摘心･孫蔓放任)と'つる 下げ栽培区(主枝一七節摘心･子蔓四 本仕立て)の二区を設け(図一)'供試 品種として'｢フレスコダッシュ｣'｢輝世 紀｣の二品種を用いました｡その結果' つる下げ区は'収穫始期がやや遅く' 初期収量がやや少ないものの'十一月 以降からは安定した収穫が得られ'全 期間の収量や可販果率が'つる下げ区 0 2 宅B 生産技術 -●-フレスコダッシュ/摘 心 -●-ルスコタ㌧シュ/摘 心 A)摘心区 B)つる下げ区(子蔓4本) 図2 整枝法の遣いによる収穫果数の比較(H20 抑制栽培) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 月 月 月 1 1 1 0 0 1 1 1 で向上しました(図二'三､四'表三)｡ また'つる下げ栽培により'誘引作業 が週二回程度必要となりますが'摘 菓作業や収穫作業が簡易的となり' 摘 心 つる下げ 摘 心 つる下げ 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 表3 収量及び可販果率 試験区 株当り可販果 1果重 収量 棟木品種 整枝法 異数 割合 (g) (I/10a) フレスコダッシュ 摘心 91本 84.6% 101 9.2 つる下げ 99 90.1 96 9.3 輝世紀 摘心 83 86.2 104 8.7 つる下げ 99 88.7 97 9.5 潔)栽植密度100株/a､収穫10月19日∼ 1月31日 図5 子書4本仕立ての生育状況(H20. To月) 成長点20cm程度をグノップで固定し､垂直に誘引する｡ 表4 整枝方法の違いによる作業時間の比較(11月20日∼26日の7日間) 整枝方法 整積･誘引 摘葉 合計 省力性 摘 心 4.6時間(100) 3.5時間(100) 8.1時間(100) つる下げ 3.8時間( 82) 1.8時間( 51) 5.6時間( 69) ○ ※各区とも品種は ■フレスコダッシュ'､ `輝世紀'を同株数ずつ栽植している｡ ※調査規模: 44m2 ( 1畝22株､畝幅2.Omx株間0.5m) 表5 収穫作業時間の比較(11月10日∼12月10日の30日間) 整枝方法 収穫異数 収穫時間 1果当り所要時間 省力性 摘 心 198果 22分46秒 6.9秒(100) つる下げ 205 18分47秒 5. 5秒( 80) ※調査規模: 16m'当たりで調査 試験④ キュウリ追緑黄化病を発症し た個葉の気孔開度と光合成特性 抑制栽培の試験中にキュウリ退緑 黄化病を確認したので'この道緑黄 化病を発症した個葉の同化能力を把 振するために'気孔開度'個菓光合 した｡抑制栽培(穂木の播種日･八 成特性'葉温の温度分布を調査しま 月二二日'定植･九月五日'穂木 ｢フレスコダッシュ｣'台木｢昇竜｣)に おいて'孫蔓から果実を収穫中の一 一月∼一二月に調査しました｡測定 部位は'完全に展開した健全菜と黄 化葉の個葉をそれぞれ供試しました｡ 健全乗の気孔開度は'光が十分に 当たる時間帯では'時刻に関係な- 大きい値で推移しますが'黄化菓(黄 化程度四〇∼五〇%)では'正午に' した(表六)｡また'群落内の異なる やや開く程度で小さい値で推移しま 光強度での気孔開度は'健全葉では 弱光部でも気孔開度は大きいのに対 して'黄化葉では弱光部で特に気孔 開度が小さい傾向にありました｡ また'黄化葉の黄化程度と気孔開 度の関係は､黄化程度が軽微な個菜 の気孔開度は大きく'黄化程度が甚 大な個菓ほど気孔開皮が小さい傾向 があります(表七)0 個葉の光合成速度は'健全乗と比 I : 腎 新下関青果株式会社 代表取締役社長 高田庸之助 〒751-0805山口県下関市一の宮住吉3丁目2番1号 電話(0832)56-1171 ㈹ FAX(0832)56-5444 生産技術 団 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 表6 黄化葉と健全葉における気孔開度の日変化(11月22日･晴日) 群落内 午前10:00 正午 午後2 :30 光強度(光合成有効光量子密度) 強光: 1100-1200FL mOl/m2/S 黄化葉 強光部 3.5 4.0 3.5 中光部 2.0 2.0 1.5 中光: 500-800jL mOl/m2/S 弱光部 1.0 1.5 0.5 弱光: 200-400jL mOl/m2/S 健全葉 強光部 5.0 5.0 4.5 申光部 4.5 5.0 4.5 弱光部 4.0 4.0 3.5 注)気孔開度: 0全閉∼5全開(97%エタノールの浸潤程度による評価) 黄化程度:菜面の40-50%程度に黄化が見られる 表7 黄化葉の黄化程度と気孔開度 黄化程度 午前10 :00 午後2 : 30 甚大(70-80%) 3.5 2.5 軽度(30-50%) 4.5 4.0 軽微(10-20%) 5.0 4.5 健全葉 5.0 5.0 ′ -＼ 注)測定部位は日当たり良好 表8 黄化葉と健全葉における光合成速度･呼吸速度 葉色値 真の光合成① 呼吸② 割合(②/①× 100) 黄化葉( n ≡ 9 ) 50.2( 81) 15.0( 63) 2.6(217) 17.3% (344) 健全葉( ∩ - 9 ) 61.6(100) 23.8(100) 1.2(100) 5.0% (100) 注)葉色値:ミノルタ梨SPAD502､其の光合成速度･呼吸速度: (jLmOl/m2/S) 割合②/①=光合成畳に対する呼吸量の割合(%)を示す｡ 光強度: 1100-1200FL mOl/m2/S､炭酸ガス濃度: 370-380ppm､空気流量400ml/min 果株式会社 代表取締役 大 島 三 晴 〒755-0808 山口県宇部市西平原4丁目4番1号 でEL (0836)32-1331 FAX (0836)32-1305 広l生産技術 ( 日 べて'黄化葉では六〇%程度と低-､ 巨≡⊇ 一方､貴化乗の呼吸速度は'約二. 畜宇部 大同 二倍高く'光合成量に対する呼吸量 の割合(②/①) が大きいことが分 かりました (呼吸消耗が大きいこと を示す) (表八)｡また'葉色と光合 成速度の関係も'健全葉と黄化葉で は異なっていました (図六)0 個葉の蒸散速度と菓温の関係は' mol/2m/S 以上であるの 健全葉では葉温に関係なく'およそ 五m に対し'黄化乗では蒸散速度が小さ -'菓温が高い傾向がありました (図七)｡さらに'菓温分布を比較 すると､黄化が甚大な個葉(黄化程 度八〇%) では'葉脈間部は特に温 度が高く'蒸散作用の低下が発生し ており'一方'健全葉では'細い葉 脈部まできれいな温度分布を示し' 個乗の活動状態が健全であることが 確認できました (図八)0 以上のことから'キュウリ退緑黄 化病を発病し黄化した個葉は'気孔 からのガス交換が十分に出来ず'個 葉の同化能力は非常に低くなること が考えられます｡また'黄化葉の菓 温は'健全葉に比べて高いことから' 高温時には'さらに棄温が高まる (データ省略) ため､キュウリの草 勢低下がより早まることが予想され 宇部市中央卸売市場 生産技術◆キュウリ抑制栽培における安定生産技術の確立 2 0 1 5 0 1 5 0 光条件: 1,100-1,200FJmOl/m2/S 図8 健全葉(左葉)と黄化葉(右葉)の実画像と熟画像 左:実画像､右熟画像 熟画像中の温度:健全葉中の(A) 31.5℃､ (B) 28.0℃ ○○ ●● 蒸散速度( FL mol/m2/S) 績書 ター農産園芸研究所 野菜試験成 ･平成二〇年度熊本県農業研究セン ･農業研究成果情報恥(平成二一年) ･農業の新しい技術恥(平成二l年) 引用資料 おります｡ のご意見をお寄せ頂けたらと考えて 題を早期に解決するために'生産者 農研センターでは'生産現場の課 要があります｡ 生産技術を一つ一つ確立してい-必 す｡今後も､より良い具体的な安定 徹底が最も大切であるとされていま までの期間を空ける等の基本技術の ハウス外部へ拡散させない'④次作 せない'②圃場で増殖させない､③ は'①微小害虫を栽培圃場に侵入さ れらの新規病害虫を抑制するために 小害虫対策が必要不可欠であ-､こ の媒介による黄化えそ病等､新規微 による退緑黄化病や'アザミウマ類 近年は'タバココナジラミの媒介 三.最後に の点に関しては'今後'更に検討す 葉色†叡spAD) 軽微な黄化葉は残し'草勢を維持す 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 30 40 50 60 70 80 ます｡そのため'退緑黄化病が発生 5 R2=0.596 (sJ㌔＼一aJJT]頓等中米 2 0 y=0.6777X-18,956 る必要があ-ます｡ oy=0.0878X十18.356 ることが重要と考えられますが'こ l した場合は､甚大な黄化葉は摘葉Lt 0 3 :●健全葉●｡● ○○ 調査日:11月22日 調査日: 11月22日(快晴)､ハウス内環境温度:27℃ OOR2=0.0523 0 (》 ○ 図6 個葉の葉色値(SPAD)と光合成速度との関係 図7 個葉の蒸散速度と葉温(℃)との関係 Io黄化菓●. tﾂ ｨ嶌 匡宣武一pO匝画頭 黄化葉中の(C) 32.0℃､ (D) 30.0℃ 生産技術 田 確かなタネで応接します･･･熊本の野菜｡ G- か 桃太郎サニー 栽培性安定の夏秋用.′ 田無悪玉￡ィ崇 冒 桃太郎グランデ 臥無く､早まよな赤肉之 り ヽ ズ 硬玉･着果安定のハウス抑制用′ CF桃太郎はるか 秀品率向上/菓かび耐病性｢はるか｣ / CF干ち 黒か スターレイ 葉かぴ･斑点病耐病性の｢千果｣ ′ 形状が安定し､肥大性がすぐれる早生種/ TY桃太郎さくら 冒 り 促成栽培向き藁化葉巻病耐病性品種/ i フルバック 低温肥大性にすぐれる中早生種/ 晴笑責苦60 TY桃太郎アーク ロ ス 抑制栽培向き責化葉巻病耐病性品種/ ベと病に強い/玉肥大良好な極早生/ TY干ち 恵え きらぽし85 日 幅広い根こぶ病に耐病性の黄芯系/ 昌?tリ_｢?_ガ丁ド巨 抽吾安定/低温肥大性とそろい抜群/ 黄化葉巻病耐病性の高糖度ミニトマト/ つ や 風芸 和ツtyA惣照7禁[=Lfl'85莞崇照 ※パンフレット進呈′下記福岡支店宛にお申し込みください｡ ひと抱のタネから広がる未来- @ タキイ種苗株式会社福岡支店 福岡市博多区東光2丁目17番27号〒812-0008 TEL (092) 452-7380(代) FAX (092) 452-7385 本社/京都市下京区梅小路通猪熊東入〒600-8686 TEL(075)365-0123(大代表) FAX(075)365-0150(代) www.takii.co･jp ◆品柵理システムの四際規格rlSO9001｣曙旺榊 回 熊本のやさい 安心安全信頼を作る 有機質肥料のパイオニア l熊本型特別栽培農産物､有機農産物JAS規格適合肥料l パーフェクト有機642オール有機66オール有機774 オール有機823大地ぼかし332鮮魚ぼかし海皇762(有作くん) l100%天然有機茸土壌改良材l 腐植酸資材地力ココナッツピートカナダピートモス 有機液肥 鰹エキス有機液肥ヴィーナスシリーズ644､684､834､034 アミノ酸入りコスモシリーズ046238 l園芸用床土t ホープシリーズ2号芽だし鉢上げ3号セル成型用 ⑬JAグループ農協､経済連⑬大東肥料株式会社 串柿のやさい ℡ 生産技術◆イチゴ｢ひのしずく｣の花芽分化安定技術について -｣は'本県の主力品種であった｢と 本県で育成したイチゴ ｢ひのしず の向上を目的に､低温暗黒処理にお 花芽分化の更なる安定性及び生産性 今回は'｢ひのしずく｣の頂花房の ②試験Ⅱ︰短期間低温暗黒処理にお た育苗管理を行った｡ その他は普通育苗の栽培指針に準じ 芸研究所野菜研究室の育苗ほで行い' 試験は､農産園芸研究所野菜研究 ける定植時期と入庫期間の検討 た｡ の栽培指針に準じた育苗管理を行っ 後定植を行った｡その他は普通育苗 〒 791-8686 愛媛県松山市久万ノ台348番地l FAX (089)924-1141 (管理) 927-6027 (営業室) TEL (089)924-1118 (代表) 927-6018 (野菜部) イチゴ｢ひ6.しずく｣の山 よのか｣と比較して'頂花房の花芽 ける処理開始日と定植時期及び処理 ける処理温度の検討 年内収量向上を目的に'低温暗黒処 室の育苗は場及びビニルハウスで平 ③試験Ⅲ︰短期間低温暗黒処理にお 代表取締役社長 尾 崎 教 満 花芽分化妥定捜術について 熊本県農業研究センター 農産園芸研究所 野菜研究室 分化期が遅く'年内収量が少ないと 温度と最終追肥時期が頂花房の花芽 試験は'低温暗黒処理の温度とし 出庫直後に定植した｡育苗は農産園 いった問題がある｡夜冷短日処理で 分化'年内収量に及ぼす影響と熱線 て一〇度'一三度'一六度の三区を いては明らかとなっていない｡ は'花芽分化促進効果が認められて 遮断資材利用における最適な最終追 設け'低温暗黒処理前の三五日前に ｢ はじめに いるが'施設の導入にはコストが高 肥時期ついて検討したので'紹介する｡ 最終追肥を行い､九月一七日に低温 いため'｢とよのか｣等で利用されて いる低コストな低温暗黒処理等によ 理による花芽分化促進技術を検討し 成二〇年と二1年の二ヶ年行い'低 ける最終追肥時期の検討 暗黒処理を開始し､五日間の短期間 た結果'三∼五日間の低温暗黒処理 温暗黒処理の入庫期間として三日間 試験は'最終追肥時期として低温 二.試験の概要 を行うことによって'収穫の早進化 と五日間を設け'定植日を変えて 暗黒処理三十日前'三十五目前'四 る花芽分化促進技術の確立が急務と が可能であることが明らかとなった｡ 行った｡低温暗黒処理前の三五日前 十日前の三区を設定し'処理温度は 低温暗黒処理後の九月二二日に出席 また'熱線遮断資材(光質変換を含 に最終追肥を行い'処理温度一六度 十六度〓定で実施し'九月1七日に ①試験Ⅰ︰短期間低温暗黒処理にお む) の利用により年内収量の向上が 〓定で実施し'入庫は午前一〇時か 低温暗黒処理を開始し'五日間の短 なっている｡ 可能となった｡しかし'気象等の年 ら1 1時に'出庫は午前九時に行い' ℡ 生産技術 そこで'イチゴ ｢ひのしずく｣ の 次変動の影響や詳細な処理条件につ 瀬㊨山聴覆む触磯煮谷汲 松山市中央卸売市場 生産技術◆イチコ｢ひのしずく｣の花芽分化安定技術について 出席後定植を行った｡その他は普通 期間低温暗黒処理後の九月二二日に のみられなかった九/二二定植は' 年内可販果収量は'出菅のばらつき 十一年度は対照区と変わらなかった｡ 短期間低温暗黒処理は'処理開始日 育苗の栽培指針に準じた育苗管理を 最終追肥時期は'八月十四日へ 八 は九月一七日以降で頂花房の花芽分 いずれの年も対照区より多くなった 月二一日'八月二八日'九月四日の 化促進効果が高く'定植日は九月二 行った｡ 四区設けて実施した｡六月二四日に 二日定植で頂花房の出膏が安定し､ (表一)0 尿素入-IB化成S一号を株当たり 年内収量が多く'計画的な定植が実 ④試験Ⅳ︰熟練遮断フィルム被覆育 二粒 (N成分︰約l四〇喝) を施用 施でき'出菅､開花が安定し､収穫 以上の結果から'｢ひのしず-｣の し､液肥は最終追肥時期毎に三∼六 の早進化が可能と考えられる｡ 苗下での最適な最終追肥時期 回施用した(第四図)｡熱線遮断フィ 定植時の花芽分化は'いずれも温 ②試験Ⅱ (梅雨明け日) に行い､それ以前は 度が高いほど分化が進み'内乗数は ルムの被覆開始時期は'八月四日 古poで被覆した｡その他は普通育 少ない傾向にあった｡出菅株率は温 度が高いほど高く'一六度のみ一〇 苗の栽培基準に準じた育苗管理を 行った｡ 六度が早く'開花日は温度が高いほ 〇パーセントとなった｡出曹日は一 三.結果及び考察 ど早くなった｡収穫始期は一〇度で やや遅く'年内収量は一六度が最も ①試験Ⅰ 出菅株率は'いずれの年も9/16 以上の結果から､短期間低温暗黒処 多かった (表二､図一)｡ ばらつきがみられた｡9/22定植以 理では'処理温度は一六度が頂花房花 定植及び9/19定植で低く､出膏に 降は'いずれの入庫期間も一〇〇 芽分化促進効果が高いと考えられる｡ 定植時の花芽分化は'入庫三〇日 パーセントとなった｡出菅日は'平 植ともに入庫期間の差はなく'対照 前で未分化株が存在したが'入庫三 ③試験Ⅲ 区に比べ9/22定植で七日程度早-' 五目前及び四〇日前ではいずれも分 成二十年度は9/22定植､9/25定 普通育苗花芽分化の安定した平成二 表1低温暗黒処理における定植時期及び入庫期間と頂花房出菅､年内収量(40株調査) 試験区 平成20年度 平成21年度 定植日 期間(入庫日)期間出膏株率 出膏日 年内収量 期間出膏株率 出膏日 年内収量 % 月/日 kg/10a % 月/日 kg/10a 9/16 3日(9/13) 72.5 10/16 834 90.0 10/21 891 9/16 5日(9/ll) 42.5 10/ 16 524 75.0 10/ 19 836 9/19 3日(9/16) 75.0 10/2 9/19 5日(9/14) 62.5 10/ 19 730 72.5 10/25 843 9/22 3日(9/19) 100 10/22 915 100 10/20 1,171 9/22 5日(9/17) 100 10/22 911 100 10/20 1,189 9/25 3日(9/22) 100 10/24 752 9/25 5日(9/20) 100 10/24 668 普通育苗(対照) 100 1 779 97.5 10/20 1, 1 50 10/29 439 100 10/20 1,139 注1 )低温暗黒処理:処理温度16℃､最終追肥入庫35目前 注2)普通育苗定植日:平成20年9月27日､平成21年9月21日 注3)期間出曹株率は普通育苗の最終出曹目までに出曹した株の割合で示した｡ 注4)年内収量は可販果収量で示した｡ 表2 低温暗黒処理の処理温度と頂花房の花芽分化及び開花特性 処理温度 頂花房花芽分化 頂 花 房 年内収量 (設定温度) 定植暗(9/22) 内薫数 期間出曹株率 出膏日 開花日 収穫始期 枚 % 月/日 月/日 月/日 kg/10a 9.2(10) ℃ × × × × × ××(主X蔓) 5.0 90 10/21 11/4 12/1 1.050 12.2(13) ℃ × × ×①(事Q)②(至)含 4.7 93 10/21 11/ 3 11/29 1,062 15.9(16) ℃ ㊥こ萱)③③③(萱)④(互④ 3.8 100 10/20 11/ 2 11/29 1,189 注1)花芽分化程度; × :未分化 ①:肥厚初期, ②:肥厚中期, ③:肥厚後期, ④:二分期, ⑤:ガク片形成期 注2)期間出菅株率は普通育苗の最終出昔日(10月23日)までに出菅した株の割合 注3)収穫始期は2割以上の株が収穫となった日で,年内収量は可販果収量 生産技術 EB 生産技術◆イチコ｢ひのしずく｣の花芽分化安定技術について 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 4 0 0 2 0 0 .収穫異数 ■11月下旬 日12月下旬 口12月中旬 口12月上旬 8 珊三 (吋OTJ苫)噸些蝶当hi 宝∴ 埜" ■7.6→7.46.9 (蕃＼蝶)顛味母XIT畔室hL窓牡 軒て 剿ｪ蓬議諾義 ■tt;認筏㌫ (蕃＼蝶)顛味替Xfr喋些甘濫鮮 (t201[Bn THXfr咲撃甘 4 ∩ 劔 0 8 l - 6 5 6.96.7■7.4 ㍗ .A′′,"u ･φ簫ﾖ萄*H7R ;ご琴 ヰ y¥ 哘u菁罎 *ﾘ -i=3. Ea12月下旬 口12月中旬 口12月上旬 ■11月下旬 ■収穫異数 l=貞 -llllllll■ 10℃ 13℃ 16℃ 30日前 35日前 40日前 図1低温暗黒処理温度と年内可販果収量及び収穫果敢 最終追肥時期と年内旬別可販果収量及び収穫果数 最終追肥時期 頂花房花芽分化 頂 花 房 定植暗(9/22) 内薫数 期間出膏株率 出膏日 開花日 花房数 花数 枚 % 月/日 月/日 入庫30日前 ×①②②③③③④⑤ 4.6 100 10/20 11/ 4 年内収量 本 花 kg/10 a 1.50 11.0 1,219 人庫35日前 ②②(宣X享棚)④④ 3.8 100 10/20 11/ 3 1.48 10.3 1,189 入庫40目前 ②③③③④④④④④ 3.4 100 10/20 11/ 2 1.40 9.3 1 ,023 注1)花芽分化程度; × :未分化①:肥厚初期, ②:肥厚中期, ③:肥厚後期, ④:二分期, ⑤:ガク片形成期 注2)期間出曹株率は普通育苗の最終出書目(10月23日)までに出菅した株の割合 注3)収穫始期は2割以上の株が収穫となった日で,年内収量は可販果収量 福岡市中央卸売市場 慧福岡大同青果株式会社 代表取締役社長 大野憲俊 取締役副社長大塚和昭 専 務 取 締 役城戸利一 覧品霊室覧芸丸小野光正 (%社野菜票実業務急患君 勉 〒812-0893 福岡市博多区那珂6丁目23番1-134号 電話(092)475-9059㈹ 夜間専用 475-9069 FAX(092)473-2099 西 部 支 社 東 部 支 社 電話(092) 88ト4741 電話(092) 672-8131 四 生産技術 ︺ 化し'分化程度に大差はなく'内乗 数は入庫三〇日前が多かった｡出膏 株率は'いずれも一〇〇パーセント となった｡出曹日に差はなく'花房 数'花数'年内収量ともに入庫四〇 日前で最も少なかった(表三'図二)0 以上の結果から'短期間低温暗黒 処理では'最終追肥時期は頂花房の 花芽分化と収量面で入庫三五日前が 安定すると考えられる｡ ④試験Ⅳ 頂花房の花芽分化は最終追肥八月 一四日処理と比べ八月二一日処理は 同程度で八月二八日'九月四日処理 はやや揃いが劣った(表四)｡頂花房 の出菅及び開花日および第一次版花 房の開花日は'八月二一日処理が最 も早-'頂果房の花数も多かった (表五)｡年内収量は'八月一四日 処理に比べ'八月二一日'八月二八 日および九月四日処理は同程度に増 加し､年内の収穫果数は八月二一日 処理が最も多かった (図三)｡ 以上の結果から'熱線遮断フィルム 被覆条件下では'最終追肥時期を慣 行の八月中旬からやや遅らせた八月 二〇日程度とすることで'花芽分化 を遅延させることなく'苗の充実およ び定植後の生育が確保され'年内収 量が増加することが明らかとなった｡ 表3 最終追肥時期と頂花房の花芽分化及び開花特性 生産技術◆イチゴ｢ひのしずく｣の花芽分化安定技術について 表4 頂花房の花芽分化推移 花芽分化調査日 9 /18時点 最終追肥時期 9/14 9/15 9/16 9/17 9/18 9/21 内薫数(枚) 8月14日 ×××①① ①①①④③ 往痘X至)⑧⑨ 厭翻 ①②⑨⑤⑤ ⑤⑥⑥⑥⑥ 4.4 8月21日 × ××①① ×①①②② 往唾)②②④ I(歌夏②③④l ①④⑤⑤⑤ ③⑤⑥⑥⑥ 4.6 8月28日 ×××①① ×①①②② ①①丑②② ①丑①③③ 脚朝 丘⑤⑤⑥⑥ 4.8 9月4日 ×××①① ××①①① ×①①②③ ①(三雄④④ I①③⑤⑤⑤l ⑤(朔⑤ 5.2 古PO被覆(参考) ××××× ××××× ××××① ×××①① ×①》①③ 脚瑚 4.8 注1)記号は､ × :未分化､ ①:肥厚初期､ ②:肥厚中期､ ③:肥厚後期､ ④:二分期､ ⑤:ガク片形成期､ ㊨:花弁形成期を 示す｡内乗数は､花芽分化確認株の平均値｡ l 恒花芽分化の指数の平均値が肥厚中期∼後期以上(2. 5以上)となった日｡ 表5 頂花房と第一臆花房の開花特性 頂花房 第一次版花房 最終追肥時期定植日 出菅日 開花日 収穫始期 花房数 花数 出曹日 開花日 (月/日) (月/日) (月/日) (本/秩) (花/秩) (月/日) (月/日) 8月14日 9 /17 10/15.4 10/29.1 11/24 1.4 10.4 11/30 12/19 8月21日 9/17 10/14.5 10/28.7 11/24 1.4 11.6 12/ 1 12/18 8月28E] 9 /18 10/15.8 10/30.1 11/26 1.4 10.9 12/ 2 12/20 9月4日 9/18 10/16.9 10/31.3 11/26 1.4 11.2 12/4 12/21 古PO被覆(参考) 9 /21 10/19.3 11/2.4 11/29 1.2 10.0 12/ 7 12/26 注1)出菅日､開花日は､出菅および開花した株の割合が50%以上となった日｡ 注2)収穫始期は､収穫開始株の割合が50%以上となった日｡ 9 I8.8'".4←9.1←8ー7 2 5 0 ‖ 1225kg1247kg1235kg c" kg 1 劍 r 8 ･口12月中旬･ SVｲ .5 口12月上旬 gー 7 り 1 ･田12月下旬l 0 6 7 5 0 5 0 0 2 5 0 0 0 臼 5 4 3 2 1 (輩＼蝶)顛蝶寒さ蝶L]L,J]橿亙牡 (t20Tr澄)嚇尋味■7ju僅 ≡ ■11月下旬l □11月中旬■ JI収穫異数 0 8月14日 8月21日 8月28日 9月4日 古PO被覆 図3 旬別商品果年内収量および収穫果数 四.最後に 今回の試験結果では'短期間の低温 暗黒処理条件と熱線遮断資材被覆処 理における最適な最終追肥時期が明 らかとなり'有用な知見が得られた｡ 今回の試験では'栽培指針に準じ た管理で行っており'年内収量確保 と処理効果を安定させるためには､ 炭痘病対策等を含めた基本技術の徹 底が重要と考えられる｡ 図4 育苗施肥方法 最終追肥時期 澱 #B 8月14日 ｲ △ 8月21日 ｲ ーゝ 8月28日 ｲ 9月4日 古PO(参考) ｲ ｲ 7/23 唐 " 8/14 唐 # 8/28 湯 △ " △ △ 頂 " ｸ " △ 偖ﾈ △ 頂 B " B △ △ " △ " △+ " △ ○:尿素入りI B化成S1号 (N : P205:K20= 10:10:10(%))を株当たり1. 4g (2粒)施用[N:約140mg/秩/回] △ :尿素複合液肥特2号 (N : P205:K20 - 10:4:8(%) )500倍を株当たり125mg施用[N:約25mg/秩/回] 生産技術 包 B 流通情報◆平成22年産 すいか･メロン販売経過について ･メロン鮭亮経週に3て JA熊本経済連園芸販売課 小玉すいかの作付面積は79.4ha 作付面積の減少は継続しているが､ 対比98%) の計画となり依然として %)'出荷数量30ー771t(前年 付面積で895.3ha(前年対比98 内訳では､すいか (小玉含む) の作 年対比96%) の計画となっている｡ (3月∼7月)で43,284t(節 2.1ha (前年対比96%)へ出荷量 作付面積は'瓜類全体でII 38 ︻生産経過7 ｢メロン｣についても'すいか同様 はM中心の玉流れで准移した｡ 又'本年は小玉傾向で5月上旬まで にかけては下位等級品が多かった｡ の発生が散見され'4月中旬∼下旬 響で'乱形果や二次肥大によるスキ 2月から3月にかけて天候不順の影 植期までの生育は順調であったが､ 作付けされた｡本年は育苗期から定 やひとりじめB 対応した品種として'ひとりじめ7 イカについては､消費者のニーズに 心とした品種が作付けされ'小玉ス だんらん'祭りばやし777等を中 型'地域性により'例年通り'春の い販売となった｡6月に入ると本県 発生率の多かったMについては厳し 2しの引き合いは強かったものの' き'マーケットサイズである3L･ たが'連休以降は不安定な天候が続 荷動きも活発になり在庫も解消され 後'5月の連休時は天候にも恵まれ' においては苦戦を強いられた｡その の発生が散見されたこともあり4月 る消費の低迷や4月中旬からはスキ 低温や曇雨天といった天候不順によ 月より売り場づくりがなされたがへ ンゴ･いちご等が主力の販売で､4 通り中晩相を中心にした柑橘類･リ ｢スイカ｣については､3月は例年 八代地区を中心とした遅場産地が出 様な暴落はなかった｡6月に入ると ロン類全般'品薄傾向となり昨年の 方が遅れたことから'中旬以降はメ なったが'競合産地である茨城の出 荷ピークに伴い弱含みの相場展開と アンデス'クインシーについても出 においては反動から値崩れを起こし' 上昇から割高感の強かったアールス 月に入ると'連休需要による相場の 荷動きの良い状況ではなかった｡5 は売価の高い状況が続いたことから ことから'売り場も拡がらず'更に 多く'4月までは数量も少なかった が'小玉傾向で下位等級品の発生が 入ってから各品種とも出揃ってきた メロンの作付面積は'486.8 ha(前年対比94%)'出荷数量12 以上 ｢メロン｣ については'4月に (前年対比130%) と増加傾向が に2月から3月にかけての天候不順 産の出荷も後半で数量も徐々に減少 荷ピークを迎えたが'茨城の出荷 ︻販売経過︼ 513-(前年対比92%) と面積の の影響で'玉肥大が鈍く'産地に となったが'競合産地である千葉' ピークと重なることもな-昨年を上 回る単価で准移した｡ onを中心に 減少が続いているが'主力品種であ よっては下位等級品の発生が多く小 鳥取が春先の天候不順による生育遅 れや階級も小玉傾向であったことか onB るアンデスメロンについては他品種 玉傾向で准移した｡ 続いている｡ からの移行により109.7ha(前 年比106%) と昨年を上回る作付 ら'品薄状況となり堅調な相場展開 で推移した｡ となっている｡ ｢すいか｣については施設装備'作 回 流通情報 流通情報◆平成22年産 すいか･メロン販売経過について 【県全体] (単位:数量/t.金額/千円.単価/円.対比/%) 月 傴ｴUﾒ 平成22年産 劔[ﾙ 数量 仞 ｧ｢ (A) 嫡" ﾃ# 単価 D韃 I￨｢ (C) 嫡B 剳ｽ成20年産 劔[ﾙ 金額 幵 (E) 嫡h ｲ 数量 仞 ｧ｢ (G) 嫡ｒ ﾃ 単価 (i) 僖韃 I￨｢ ｒ 金額 剔O年対比 劔 幵 (K) 嫡ﾂ 数量 仞 A/D R 吋 ｧ｢ 餒B 単価 I￨｢ r B用 C/F 剔O前々年対比 金額 幵 数量 仞 A/J ｧ｢ ｲ 単価 C/L プリンスメロン キンショウメロン 2 アンデスメロン 7,414 B 鉄sR 64.168 17 田 紊SB 133 都ゅイ 627 2 8,806 594 CB 都 弘370 12 鉄ビ 湯ﾃc#R 160 825 Rﾃ3sr 都r 722 71 涛" 都 81 " 109 102 B 塔B 72 82 都b 77 105 田R 56 都 塔b アムスメロン ホームランメロン 2 7,629 鉄 13 途 パパイヤメロン #b 547 澱 738 2 35,552 B 12,504 鉄 R 19 2ﾃ 683 b 54 75 田 田 113 田 58 塔R クインシーメロン 肥後レッドメロン 3 月 ｸ8ｸ5 8ﾘ92 61 鼎づS 801 ﾃ c 102 涛 緜cb 903 都 62,956 塔 2 182 3r 53 塔 77 都r 100 タカミ.メロン 肥後グートンメロン シグナスメロン 田 35,726 鉄モ 78 鼎R繝 586 鉄r 29,778 鉄#" 93 田R經湯 706 都 78 107 # 113 田R 97 r 24 97 田r 54 塔2 パリスメロン その他メロン 澱 メロン類 3283 Sr ハウス西瓜 都 こだま西瓜 すいか類 都 合計 3b B 鉄 15 166.800 田S 197.529 田R 37,403 289 sb 鉄s" 64 # キンショウメロン アムスメロン b 501,185 17,638 ホームランメロン 308 鉄コ R 鼎釘 1.092 クインシーメロン 途 48 54 鉄 246 #B 258 b 64 548.309 鼎 28.843 438 鉄コ Cr S 617 鼎3" 113 鉄 づSS2 ﾃS 225.734 鉄#2 " 一一98 82 都" 65 " CBﾃ 2 409 都r 610 2 75 552 R 塔2 80 97 涛r 98 111 涛r 塔r 100 鼎 141 69 都 涛 77 塔 57 47 涛r 82 " 34 122 100 74 鉄 107 塔" 涛B 塔 塔 69 塔R 109 55 田r 59 78 都R 田 田 94 塔r 96 塔 55 B 涛b 都 R 43 塔 109 85 涛 80 107 96 78 都B 105 涛b 田b 都 都r 涛r 564 田B 80 77 94 涛b ﾃssb 442 72 涛b B 510 456 ﾃcC" 89 457 涛 606 515 3 c 29 106 338 づcs 鉄 sR 2 " Rﾃ 1,193 田 129,925 1,159 383 塔 塔r 97 577 2ﾃCsR r 31 313 1,280 鉄ィ 鉄 b 734 S"ﾃ都 紊途 B 205,652 18.589 C2 鉄 680 ﾃc 809 897 唐 536 S偵C 87 491 塔" rﾃCs 2 177,185 鉄澱 435 鉄#R 540.053 鼎 ﾃ 383 モ 301,3朗 " 2繝3" 田cr ﾃ33R 571 533 20 238,670 44,869 2 田 256,514 涛sr r緜3B 2緜3 2 塔R ﾃ S 塔 404 896 鼎sr縱#B 86.488 鼎SR パパイヤメロン S 651 311 r ll,546 289 552 3づ都" 鉄cB 18.033 アンデスメロン 涛sR S#C2 1,057 鼎#rﾃ 124,036 CB 2ﾃs# 768 モ 677 モﾃ 704 234,932 401.732 プリンスメロン 紊s r 都 41 66 114 田r 塔B 73 肥後レッドメロン 4 月 ｸ8ｸ5 8ﾘ92 タカミ.メロン 迭 肥後71トンメロン シグナスメロン 201 C 2,430 免ﾂ ﾃC 5,279 2 705 鼎湯 涛3 15 鼎 12 510 1 54.129 メロン類 ﾃ ハウス西瓜 迭ﾃ#c こだま西瓜 c コ すいか類 店ﾈ經" 合計 途ﾃs# 鉄3 1,128.913 鉄Cb I,215,695 182,956 鼎sb I,398,652 2,527.565 Cr #r 125 6,672 9.271 3偵s途 鼎 8.908 727 b 8 鼎#" 2 釘ﾃ 15 187,629 田 S2 114 506 澱紊S2 " 429 2 32 涛" 100 " 88 涛R 51 52 B 田" 鉄 101 涛r 123 115 64 都R 田 都2 60 82 117 涛 2 528 793 ﾃ 519 538 418 紊S 纉CC#ビ s 82.985 ﾃ r S" ﾃs 3,916 508 白ﾃc 457 7.130 #R 田Bﾃcヲ S 192 491 ﾃS#r 田c 2,142 3 124.644 都 澱ﾃ 5 パリスメロン その他メロン sb 途經#B 240 鼎3B 途ﾃ 3b 177,570 251 途ﾃCs 318 鼎モ 1,393,818 鼎 ﾃ#唐 128 i,636.331 鼎 1.813,901 3,207,719 田R 3.183 457 C2 S 511 ﾃc3rﾃ 32 2 8,037 ﾃSc 8.494 ll,677 < 401 ﾃ 塔 84 515 涛r SづC ﾃc澱 " 233 96 都 B 242 都 R 59 田R ,73 蔦 sBﾃイ 塔B B 98 76 78 涛 317 塔2 86 涛b 88 75 2 76 都r 2 110 都 ill 田R 都B 116 99 塔B 102 田r 75 都 83 R 69 田b b 65 涛 100 68 105 田b " 68 [JA熊本経済連統計資料より] 平成22年6月15日現在[平成22年産5月は確定です｡] ※第一･第二園芸Cの包装野菜含む 流通情報 国 2 流通情報◆平成22年産 すいか･メロン販売経過について [県全体] (単位:数量/t.金額/千円.単価/円.対比/%) 月 儼冦｢ 平成22年産 劔[ﾙ 敬冊 仞 ｧ｢ (A) 嫡" b キンショウメロン 3r ホームランメロン s2 パパイヤメロン ﾃs 159 S b 325 c r 2 cB 413 385 ゅ3S ｒ 鼎 1,945 67,657 Cb 333 鉄 2 塔CRﾃ c2 434 ﾃ R 266 田津 " 205 都づ s CB 147.993 122 ヲ # ﾃ# 346 cb緜 R 鼎#2 2.656 剔O前々年対比 金額 幵 uB #2 51 94 鉄B 53 90 鼎R 紺Ⅳ/0! 367 塔 98 113 田r 81 R 81 #" 118 都2 鼎 53 124 鼎 95 3" #DⅣ/0! 涛" 3 59 Hur 免ﾆﾂ 単価 46 b 132 ｧ｢ C/L 鼎 98 53 田b 儘dHur 涛sR 106 b 34 ﾄｲ 涛B 106 鼎R 数量 仞 A/J 83 335 301 塔B 孝DⅣ/Or 895,410 57 塔b r I￨｢ ら/H 鼎b 381 餒B 単価 r 262 鼎"ﾃ 553 吋 ｧ｢ C/F 1,674 鉄c Hur b 数量 仞 A/D 458,399 和Ⅳ/0! 幵 コ 鼎 50.127 剔O年対比 劔 金額 (K) 嫡ﾂ ﾃ#3 Hur 827,776 僖韃 I￨｢ 59,776 425 ﾃc ﾃ 単価 246 田rﾃCS" 鼎"ﾃ ｧ｢ (I) 鉄bﾃS唐 1,214 鉄 109 98,029 数畳 仞 (G) 嫡ｒ 230 鼎cB 鼎SR 253 クインシーメロン 2 63,529 22,373 幵 (E) 嫡b 533,021 鼎3r 鼎 剳ｽ成20年産 劔[ﾙ 金額 32,084 ## アムスメロン D韃 I￨｢ (C) 嫡B プリンスメロン アンデスメロン ﾃ# 単価 114 田R Hur 85 3 肥後レッドメロン 5 月 ｸ8ｸ5 8ﾘ92 タカミ.メロン 776 鼎 CR 肥後グートンメロン 67,224 鼎s" " s2 518 涛 鼎cB 167,186 416月61 鼎c2 145 鉄2縱s SB 574 371 s偵 1,050 鼎c 73,892 s2 312 田Cr 縱 ビ " 439 ﾃ 265 塔づCCR #b 879 210.608 C 504,566 鼎 334 86 涛b 125 s"ﾃs 310 塔" #R 112 都B 76 93 2 涛 73 87 74 塔 120 都 鉄R 109 鉄B 田 60 76 108 3 61 B シグナスメロン パリスメロン b その他メロン cb メロン類 唏 ハウス西瓜 合計 Rﾃ s 鉄s C2 鼎C" 209,773 3,315,401 プリンスメロン #b 23,633 澱ﾃ 156.120 キンショウメロン 鼎s 88,976 アンデスメロン 唐 塔R ホームランメロン 鼎sb パパイヤメロン 163 R ｸ8ｸ5 B 鼎3B ﾃ Sゅ 田X< 1.004.961 鼎湯 8ﾘ92 1.038 鉄 s 472 #B 265,428 78,971 8.185 ﾃS釘 B Sb 鼎Sb Cb # 鉄 280 2 1,087 3 399 鉄" c" 3.098 sR 515 # ﾃCC 61 131 c B B 94 涛b #B 54 鉄 R 87 涛B 86 塔 鉄 108 b 54 田b loo 94 涛2 #" 87 B 70 b 85 2 43 123 鼎B 85 49 R 79 涛 110 都r 2 93 55 田B 136 b #R 114 111 都b 鉄 394 涛 755.151 鉄#B 79 92 免 105 塔2 110 37 137 #B ･102 涛2 91 r 67 102 涛2 89 涛B 104 359 塔" 622 92 塔 117 田2 109 84 2 鉄B 94 涛R 89 涛 75 塔 119 77 涛 90 涛 208 田 425 " 100 257 塔 Cr ﾃS ﾃ 456 ﾃSC 1,121.144 鼎C 577,056 鉄# i.344 田 ﾃ ﾃ 451 #ゴ 涛2縱sR b 100 都b 97 204 涛 r 440 #bﾃ3 3,027 235 ﾃs コﾃsCr 64 85 經CrﾃC 3R 89 2 都" 134 360 塔r c2ﾃ 329 涛" 都B ﾃ鼎Rﾃ#唐 17.042 649 126 356 25,227 澱ﾃC 鼎3r 290.421 1,159 CSs ッ i.091.079 鼎3" 382 塔ィ sRﾃCsB 557 95,052 # 536 2,204 亦ﾃ ﾃ s" 571 3 3r 16.485 6β41,510 r S#R 402 #"繝S2 ﾃ b 田 493 3.456,355 471 SB 583 2 386 s 476 3,263,887 b纉 2ﾃc RﾃSC 2,242 192,147 鼎 < rﾃs 224 鼎s i.345 クインシーメロン 合 計 3 月 ∼ 5 旦 鼎 259 ﾃ田 2585,154 192,468 210 B b c33 鉄 c #"ﾃC 538 1.098,374 鼎s 40,011 2ﾃ 23 155.662 206 306 鼎 404 澱縱 紊cr紊3 ﾃs 4,918 鼎 津3C2 CR緜3 17,662 c " 372 紊 16,859 803 455 32ﾃ 5.971 2 c" 迭ﾃ#S 358 2337,972 鼎S 5.653,373 アムスメロン 12 3,105.628 RﾃツR ﾃ 鼎# 117.794 Rﾃ#ッ こだま西瓜 すいか類 6,628 " 73 113 田R 86 都 82 #r 72 都 109 肥後レッドメロン タカミ.メロン S 69,654 肥後グートンメロン 鼎 シグナスメロン 田 パリスメロン b その他メロン s" メロン類 途經 ハウス西瓜 合計 ﾃ " 偵 # 途 35,726 6.628 Sr 鉄モ 鼎# 175,206 4,948.984 8,401 382 唐 鼎bﾃsC 鉄#S づ#3 ﾃsC津3 24,235 迭ﾃ#s" 25.560 迭ﾃsCB紊 33,962 湯ﾃC 繝 316 田c 584 455 1,325 鼎s###b #" モ 80 #釘 コﾃ 498 " 430,132 鼎 田 586 12 鼎s 4,518,852 8,582,670 160 172.466 3,633,686 鼎ィ ﾃ#c こだま西瓜 すいか類 B 鼎cR " 田 218 356 裕 225 280 # ﾂ Rﾃ3S 24 98 " 5.156.732 9.789,282 3津 田づ 642 4.217,642 鼎#b 5,571.640 涛"紊途 免ﾂﾃc3b 鼎 414,908 273 894 鉄#" 鼎 Bﾃ#Sr S#S 219,516 250.193 446 湯繝 cb モ 29.778 4,918 418 b 鉄r 77.808 sr s S2 #b 487 312 塔" 697 397 25.331 迭紊 rﾃcS" 26,433 迭ﾃ 38,183 ﾃss2 379 都 ヲ 217 塔 91 ､2芦4 塔r 282 2 75 涛 72 都 134 3R 2 61 97 120 # 都 r 86 涛 90 88 塔 93 100 塔B 2 85 塔 52 塔b 69 75 103 84 涛 104 都 80 [JA熊本経済連統計資料より] 平成22年6月15日現在[平成22年産5月は確定です｡] ※第一･第二園芸Cの包装野菜含む GEI流通情報 r 82 涛 111 涛2 101 塔B 田" 鉄 3r B 57 114 田B B 88 塔 田b 114 75 62 113 100 76 塔b 86 涛 鉄R 109 鉄B 107 84 414 塔 ﾃc32 コ 93 涛" 都R B 114 76 126 ll,750 釘ﾃツ2纉 2 都b 3r SBﾃcSr 1.102 鼎 # 339 " 塔B 流通情報◆平成22年産 春野菜の販売経過について (ミニトマト) 1A熊本経済連園芸販売課 着き'幾分価格も回復した状況と 生が少な-'面積増もあり昨年を大 品種の導入により昨年より病害の発 動きであった｡今期は糞力ビ抵抗性 販売環境としては'トマト同様の 以下の通りである｡ 主要品目の販売経過については' なった｡ 盛喝周層聯榊春野菜の敗山 春野菜については'全体で2ー0 50.2ha(前年比100%)'出荷 数量64,784t (前年比107 %) の生産出荷計画となった｡主力 の果菜類については'トマト類で作 きく上回る出荷量となっている｡ ミニトマトの作付が伸びている (前 でも近年安定した販売が続いている となり'競合産地においても'関東 ゴールデンウイークを境に出荷量増 クまで高値販売で准移した｡しかし' 薄傾向で推移Lt ゴールデンウィー 年と比較すると4月までは数量減の で､花数･成り込み数も少なく'昨 なすについてはへ 天候不順の影響 (なす) (トマト) 年比104%)｡またアスパラガス' 近在産地が出荷増となり'それまで 単価高で推移した｡5月に入ると全 付面積566.6ha(前年比100 (3月から5月末概算出荷量で前年 バレイショ等一部の品目において作 の高値反動もあり一転して厳しい販 国的に出荷量が増加'本県産につい トマトについては､天候不順(低 平成22年産春野菜の販売について 売状況となった｡今期は天候の影響 ても出荷ピークを迎えたことから' %)､ナスで作付面積127.7ha は'総体的には数量減の単価高で推 で樹勢が弱-'期間を通して小玉傾 潤沢な出回り量となり'弱含みの相 比112%)0 移した｡全国的な天候不順から野菜 向で推移Lt一時的な増量はあった 場展開となった｡ 温･日照不足) により､全国的に品 類全般品薄傾向で推移Lt マスコミ ものの'トータルとしては大きな (前年比103%)となり､その中 等で取り上げられるほど価格が高騰 ピークのない出荷となった｡ 付面積の増加が見られた｡ した｡天候が回復したゴールデン ウィーク頃を境に数量増となり価格 は下落'その後は天候が周期的に変 化し､冷え込みにより出荷量も落ち 久留米市中央卸売市場青果部 奮久留米青果株式会社 代表取締役会長 大津留 清 行 代表取締役社長 大津留 健 次 代表取締役副社長 宮 崎 一 書 専務取締役 山 田 武 人 〒830-0037久留米市諏訪野町2631番地 電話(0942)野菜部32-5323 果実部32-5324 商 事 部34-8778 ファクシミリ(0942) 39-0441 32-4288 総務部32-5321経理部32-5322 荷受事務所32-5327 流通情報 四 佐賀県地方卸売市場 ㊥株式会社佐賀青果市場 代表取締役社長 山 口敏行 〒849-0921佐賀市高木瀬西六丁目7番1号 電話(0952)3ト3111㈹ ･ファックス(0952)3ト3160 長崎市中央卸売市場 痢声長崎大同青果株式会社 代表取締役社長加藤 誠治 常務取締役冨永 正文 執行 役 員佐々野一幸 歳菜部長池田 八郎 〒851-0134 長崎市田申町2 79番地4 電話(095)839-512日代表) 839-5115億莱) 839-5111 (果実) FAX (095)837-1200 長崎市中央卸売市場] @#式慧:表芸社慧菜芝霊q雄守 読菜部部長林田秀文読菜部静長於尾清次 〒851-0134長崎市田申町279番地4FBfe(霊5,'………'33795;46151読粟`095'839-6161 固 辞本のやさし1 地方卸売市場 乗 蔓熊本東部青黒株式会社 代表取締役社長 村 上 秀 夫 〒861-8043 熊本市戸島西1丁目5-21 TEL (096) 369-6001㈹ FAX (096) 369-6007 宮崎市中央卸売市場 ㊥宮崎中央青黒株式会社 代表取締役社長 百野啓介 取締役副社長 丸山昭一 執行役員 井上 薫 専務取締役 青山昭孝 ,, 谷口 優 常務取締役 中馬康博 担当副部長 川越安美 〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地 TEL (0985)27-8000 FAX (0985)27-7775 仙台市中央卸売市場 e=ヽ 株式会社曹 集 m凹ヨKa 代表取締役社長 遠 藤 哲 夫 〒984-0015仙台市若林区卸町4丁目3番地のl TEL (022) 232-8424 FAX (022) 232-8469 伽仙壁萎蒜芸会社 専務取締役 佐藤 常彦 〒984-0015 仙台市若林区卸町四丁目3-1 http://www.senjirushi.com TEL 022(232)8511 FAX 022(239)5747 熊本のやさい 包 トピックス◆女性部の消費宣伝活動について 熊本県青果物消費拡大協議会 ホームページへのアクセス 野菜王国くまもと ﹄溜喝周境線卦宣伝活動につい瀞噸盛一一一一 熊本県青果物消費拡大協議会では' 県産青果物の重点店舗に対する周年 供給体制と'産地マネキンを使った 対面試食即売を展開し'消費拡大と 熊本ブランドの確立を図ることを目 的に､消費宣伝活動を行っています｡ 本年度の春夏瓜類･春野菜販売促 進試食宣伝会も'4月1 7日に阿蘇- まもと空港での出発式以降'lA生 産部会女性部による､消費地での販 売促進と試食宣伝活動を随時展開' 1A女性部1-2名参画のもと'60店舗 で行ないました｡ 1A女性部の方が'実際に店舗の 売場に立ち､なれない販売をやって 頂いていますが'消費地からの生の 声が聞かれ'消費実態を踏まえた産 国トピックス 地対応や消費者が何を求めているか 大変勉強になったと言う報告があり ました｡ また'協議会のホームページ ｢野 菜王国くまもと｣ の ヶ畑の手づくり AJAグルーフ熊木 熊本県青果物消費拡大協議会 東京千住青果株式会社 代表取締役社長 武井 喜一 本 社 東京都中央卸売市場北足市場 〒121-8588 束京都足立区入谷6丁目3番1号 〔代 表〕 TELO3 (3857) 7000 FAXO3 (3857) 7157 http://www.tokyo-se nj y useikaj p 葛西支社 東京都中央卸売市場葛西市場 〒134-0086 東京都江戸川区臨海町3丁目4番1号 〔代 表〕 TELO3 (3878) 2501 FAXO3 (3878) 2547 東葛支社 於戸市公設地方卸売市場南部市場千葉県桧戸市桧戸新田54番地 東京都足立区入谷6丁目3番1号 〔代 表〕 TELO47 (361) 0113 FAXO47 (361) 0187 東京都中央卸売市場大田市場 ㊨東京荏原青果株式会社 代表取締役会長森忠正 代表取締役社長風間安正 〒143-0001東京都大田区東海3丁目2番1号電話03-5492-5520(野菜代表) ホームページアドレスhttp://www.ebara-seikaco.jp/ 轡藁葺誓冨音義株式会社 取席役社長 小 泉 雄太郎 本社 東京都豊島区巣鴨5- 1-5 〒170-0002 電話 3940-9515 板橋支社嘉菜要撃窯伊 藤 勝 支社 東京都板墳区高島平6- 1-5 〒175-0082 電話 3979-7511 昭彦 彦武 釈 代表取締役会長 代表取締役社長 冨相 ㊧東京多摩青果株式会社 本 社 〒186-8680 東京都国立市谷保367番地 TEL 042(506) 1120 FAX 042 (576)2151 [野菜部] 北部支店 〒203-0043 東京都東久留米市下里6丁目4番1号 TEL 042 (473) 2411 FAX 042 (471) 5781 熊本のやさい 国 東京都八王子北野地方卸売市場 妄東京八王子青黒株式会社 代表取締役 樋口 敏久 東京都八王子市北野町588番地2 TELO42 (645) 1511 FAXO42 (644) 8030 カ印 代表取締役社長 本田宏行 川崎中央青果株式会社 川崎市中央卸売市場北部市場 北部市場〒216-0012川崎市宮前区水沢1丁目1番1号A-1 本 社 電話 044 (975) 2291 (野菜部直通) 川崎市地方卸売市場南部市場 南部市場〒216-0016川崎市幸区商事町3丁目1 4 9番地 本 社 電話 044 (548) 6112 (野菜部直通) 横浜市中 央卸売市場 ㊥横浜丸中青果株式会社 代表取締役会長 鈴木邦之 代表取締役社長 原田 篤 本社 〒221-8054横浜市神奈川区山内町1番地 TEL (045) 461-6163 (野菜) TEL (045) 461-6165 (果実) 支社 〒238-8002横浜市金沢区鳥浜町1 -1 TEL (045) 779-2151 (野菜) TEL (045) 779-2171 (果実) ホームへ〇一･/アrt,ス ht tp ://www. yokohama-marunaka. co. j p 船橋市中央卸売市場 蟹船橋中央青果株式会社 代表取締役会長 伊 藤 友 人 〒273-0001千葉県船橋市市場1丁目8番1号 電話 船橋047(424)1151(代表) FAX 船橋047(423)7834 宙 鞘本のやさい 柏帝公敦盛各地者卸売市場 マルカ千葉県柏中央青果株式会社 伐表象時政社長 杉 田 唯 彦 瑞友取締役専番 小山内 千鶴美 〒277-8545 千普喪神市費柴69各地の1 電ま く04) 7131卜3251 FAX (04) 7134-7851 水戸市公設地方卸売市場 水戸中央青果株式会社 代表取締役 菊 池 侃 〒310-0004茨城県水戸市青柳町4 5 6 6番地 TEL 029(225)5225(代) ･ TEL 029(232)0770 (野菜部直通) FAX 029(232)0484(代卜 TEL 029(232)0880 (果実部直通) 大宮総合食品地方卸売市場 ㊨警歪大宮中央青果市場 袋表梯慧木本条- 〒331_95｡｡埼玉県さいたま枇区吉野町払1 常務取締役 岡 田 司 電 話(048) 664-1001-2 取締 役 菊 池 清 美 ファクシミリ(048)664-1006 ㊨ き嘉玉県中央声芦黒磯勇治社 一 一 一 057 366 366 366 一 366 777 777 888 444 000 FFF ⅩⅩⅩ AAA 専務取締役 葛西 誠 袋菜盃謡3芸…:妄言喜:喜喜H若菜 表部部 代表取締役社長 大塚 彰 〒362-0005 埼玉県上尾市西門前286番地 一 一 常務取締役 福田暗次 震謂販;ELTOE4L芸-4787_亨-7333_主31警乗 取締役野菜部長 塚越 広司 ホームページアドレスhttp://www.Saitama-maruka.co.jp 熊本のやさし1国 トピックス◆産業技術センター発熊本に戻って(その3)トマトブランド化作戦 てみるとか｡ トマトブランド化倖戦 や -卑 一亙･･･-77 マトの生産で一番なのだからへ〟熊本 といえば､トマトだよね〟と全国の みなさんに言ってもらえるように' 熊本のトマト産業を盛り上げていき たい｡同時に'野菜離れがおきてい る若者にも受け入れられるよう'ト マトを使った新しい商品を考えてい 江戸時代の熊本は米どころとして 他の特産品も引っ張っていってもら マトは熊本｣が定着したら'これで ければと願っている｡そして'｢ト 有名で'｢米の相場を決めるのは肥 うトマト列車のイメージだ｡ 県でもトマトは有名だが'今ではト 後米｣と言われていたそうだ｡他の 熊本県産業技術センター所長坂 井 滋 産業捜術センえー発 ある若い女性とのトマトをめぐる会 話から トマトつて､夜食べるものですよ ねe=: どうも何かの番組で'トマトが痩 せるのにも効果があると放映したら しい｡いずれにしろ'トマトは健康 的な食品として認識されていること には間違いない｡東京などでは'こ ういった女性客を狙ったトマト専門 店が増えてきている｡ 先日東京から講演にきていただい た方が'熊本の空港で塩トマトをお 土産に持って帰られたことがある｡ 奥様へのお土産だそうである｡鰻頭 もいいけど'これからはトマトがよ り賢い土産になる気がする｡ 国トピックス 産業技術センターでも'トマトを 乾燥させてイタリアン料理などでも よく使われるドライトマトの製造方 医農商工の見事な連携例をトマト で実践したらどうかと思っている｡ 法の開発をはじめ'多くのトマト加 工食品の開発を支援している｡ 例えば'トマトに含まれるリコピン (抗酸化機能をもつ成分) を活用し 自家製のトマトパスタ 高崎市総合地方卸売市場 Qぐんま県央青黒株式会社 代表取締役会長 飯塚 理祐 代表取締役社長 阿久浄書廉 〒370-0034 群馬県高崎市下大類町1258番地 電 話(027)353-0011 (代表) F AX (027)353-0019 野菜部(027) 353-0012 果実部(027)353-0013 おいしさと健康を運ぶ 痢議会社長ED CHOJIRUSHI {本 社 長野市市場3-1 TEL. 026 (285) 3333 (代表) 『松本支社 松本市大字笹賀7600-41 TEL. 0263 (57) 6777 (代表) {佐久支社 佐久市大字長土呂64-5 取締役会長 倉崎利雄 代表取締役社長 村松清人 URL http://www.chojirushi.co.jp TEL. 0267 (67) 6666 (代表) {中野支社 中野市大宇田麦字大清水567- 1 TEL. 0269 (22) 3171 (代表) 【長印グループ】長印市川青果㈱､ ㈱長印須坂青果市場 ㈱長野通商､ ㈱長印エキスプレス 静岡県東部 伊豆半島一円の拠点市場 静岡県地方卸売市場 ′ゝ株式会社沼津第一青果 代表取締役社長 長瀬 徳光 果実吾は 松根 徹 野菜部長 星野 利弘 Iq本社 TEL (055)971-2800(代) FAX(055)972-6601(代) 〒41ト0907 静岡県駿東郡清水町伏見185番地1 浜桧市中央卸売市場 おいしさは鮮度/ ≠新鮮も売ります/産地の味をそのまま食卓に 0拭持中芸…器≡芸霊芝冨成慧 〒435-0023 静岡県浜松市新月町239-1 電話 歳 菜 部(053) 427-7055㈹ 管理･荷受(053) 427-7067 電 算 室(053) 427-7075㈹ 果 実 部(053) 427-7061㈹ 総 理(053) 427-7050㈹ ファクシミリ(053) 427-7067 広域開発部(053) 427-7058㈹ 熊本のやさい 国 名箇塵市中央卸売市場北部市場 書き 名 栗 in 代表取締役社長 小 坂 芳 則 〒480-0296 愛知県西春日井郡豊山町大字豊場字八反1 07番地 ℡( 0 5 2 ) 9 0 3 - 5 0 0 0 URL :http.'Hwww. meikavf. co.jp 岐阜市中央卸売市場 岐果岐阜青果株式会社 代表取締役社長 森崎 正道 〒500-8603 岐阜市茜部新所2丁目5番地 TE L O58 - 272- 3721 FAX O58 - 272- 3786 E-mail : [email protected] p 芸讐誉軍果 代表取締役副社長小松-辛 取締役専務鈴木光栄 〒97卜8-39福島県いわき市鹿島町鹿島一番地 TEL(0246)29-62日(代表)FAX(0246)29-6220 ホ-ムページアドレスhttp://ww.heika.co.jp 睡i _書- =E=-ji_- _=･:Ll-'一喜聖藍-_I_=7--蓋--i-=--- -i撃 -iiiiiiiiiiii= GEI芹旨本のやさい r熊本のやさい｣誌発行協力会 r熊本のやさい｣誌発行協力会 (記事中変更があった場合はその都度.文書でお知らせ下さい.)なお､各社の商標を掲載しますので御連結願いますo 【青果市場関係】 (郵便番号順) 〒 kﾂ 9Uﾈ 010-0802 侏饑ｪ)(h 10ト8501 9 8ﾙ 104-0045 8ﾈｹ E 9(h匯 (惠ｩH ｼhｺi: xﾘy h6X4) 12ト0836 ﾈｹ 143-0001 i8ﾈｹ 143{)00ー x (惠ｩH ｩ (惠ｩH 檍 (惠ｩH 檍 8ﾈｹ飩ｨ唏 ｨ ﾙh ﾈﾞ 221-0054 Vﾈｭｹ 26ト0003 几8ｫ wI 273一0001 I 277-8545 ﾘ5 310-0004 ﾙ (惠ｩH 32一一0933 bﾙ<盈 乘H 檍 338-8551 刎 (h匯 (惠 俥仂ｨﾊy(h匯 370-0034 * 386-0041 ｩ 400-0043 hｩH 411-0907 ﾈ 420-0922 侈x 435-0023 hｩH 456-0072 hｭｸｺi 456-0072 傚 ﾖ( hｩH 檍 +ym曳ｸ侔ﾒ ﾂ 9Uﾈ靖/yo +y Y,ｸ 埼玉県上尾市大字西門前286℡(048)773-3321 ｷidhｶxｿ +y ｨ鉑 +y+y 9; 檍 ｭｸ (惓 檍 +x鉙葺ｶ +y')68ｴｲ 9Uﾈ靖/yo 長野県上田市秋和531-1℡(0268)23-5514 山梨県甲府市国母6丁目5-日℡(055)228-1791 ﾏR ﾔb 静岡県駿東部活水田伏見l85-1恐(055)97l-2800 辞同市棄区流通センター1-日℡(054)263-3051 8ｩ俎2 +xｶy69 9Uﾈ靖/yo 長野市市場3-1℡(026)285-3333 静岡県浜松市新貝田239-日℡(053)427-705ー +y 9Uﾈ靖/yo ﾂ +yg疫辻 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 群馬県高崎市下大類町1258℡(027)353-0011 I (惓 檍 茨城県水戸市青柳町4566℡(029)225-5225 埼玉県乱ーたま市桜区桜田3丁目3-1号℡(048)862-2045 bﾙ 9Uﾈ靖/yo 千葉県相市看柴69-1℡(04)713ト3251 埼玉配いたま市北区吉男町2-224-1℡(048)664-1001 +x 9Uﾈ靖/yo 千葉県船橋市市場1丁目8-1℡(047)424-日51 栃木県宇都宮市築瀬町1493℡(028)637-6201 68自 (惠ｩH 480-0296 們Ikﾈﾄ乘H 68ﾖｸ蔗 鉑gｸﾉｹ 9Uﾈ靖/yo 9t)Tb +xｶY'(ｪB +y- 檍 ﾒ +y 9Uﾈ靖/yo Vﾉ(i (惠ｩH 停 ｩ (惠ｩH 横浜市神奈川区山内町1℡(045)461-6161 千葉市美浜区高浜2丁目2-1℡(043)248-3198 ﾂ 9Uﾈ靖/yo 檍 東京都八王子市北野町588-2℡(0426)45-1511 ﾉ" ti +x 9Uﾈ靖/yo 東京都国立市谷保367番地℡(042)506-1111 川崎市宮前区水沢け目1-1A一一℡(044)975-2291 (惠 ,9 檍 ｷb 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH ) 檍 kﾈﾌ8夐 檍 Tb +xﾋI69<B 9Uﾈ靖/yo 檍 +x ﾘy 8圷ﾊy 9Uﾈ靖/yo 檍 (惠ｩH i+ynﾈﾊy HｩH 檍 ｨｩH 檍 檍 檍 ｩ 東京都豊島区巣鴨5-1-5℡(03)3940-9583 Y O8ﾏｹW 檠+x嫌: (惠ｩH (惠 驟 +y6驗 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH -ﾈﾊx匯 乘H 9Uﾈ靖/yo 檍 Xｷｹ(h匯 362-0005 38ト2202 檍 東京都大田区東海3丁目2-1℡(03)5492-552ー +ygｹ68ﾔxﾗ2 9Uﾈ靖/yo 東京都足立区入谷6-3-1℡(03)3857-7000-70 2 )u 9Uﾈ靖/yo 苧雪fBAffBB],雷撃pT2億1)℡(03)627l-8195 東京都大田区東海3丁目2-18(03)5492-妄語書2諾 +yH 9Uﾈ靖/yo 檍 (惠ｩH (惠ｩH 33一一9540 檍 (h匯 Xﾌｹ(h匯 +x揵 秋田市外旭川字待合28℡(018)869-7222 東京都中央区築地5丁目2番1号℡(03)3549-9100 皐ｮﾈ爾 ﾉ68耳ﾏR 9Uﾈ靖/yo 爾 Hﾉｹ? +yY 9Uﾈ靖/yo HｮB 8 +yYxｭH 靖/yo 檍 (惠ｩH +x捶 +y 所在地(電話番号)I-,才一 +x壓 蝎YI+yU9 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH ywHﾊyH ﾇﾉE 檍 (惠ｩH ﾉ HｻI(h匯 ﾙ (惠ｩH h匯 ﾘx檍 9Uﾈ靖/yo 檍 竧,b 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo )8ﾈｹ馘ﾉ8y 192-0906 估 480-0281 檍 ﾘ 檍 檍 (惠ｩH ﾈｹ 謫ｦ陳ﾘ 9Uﾈ靖/yo ﾋI 186-8680 2ー6-0012 檍 (惠ｩH (惠ｩH ﾈｹ阮 170-0002 討ﾂﾒ闔ｨ磁 驟 +xｨFﾆﾉ6 +x抦ﾞ)di 名古屋市熱田区川並町2-22℡(052)682-3132-6 名古屋市熱田区川並町2-22恐(052)681-8820 茎管撃弓冒習B.52.9官憲℡(052)903-222ー R r 500-8603 伜ﾘｯ(惠ｯ)Xﾉ (惠ｩH 檍 9Uﾈ靖/yo +y 500-8607 (惠ｩH 檍 9Uﾈ靖/yo +ym y姐h 岐阜市茜部新所2丁目5℡(058)272-3535 (惠ｩH 檍 ｹ: 淤￨r 三重県城阪制膚町字-の割800蚕地℡(0598)56-8425 xｯ)Xﾉ(h匯 515-2114 俘ﾉ.倅 I(h匯 546-0001 遅4 h惓 Xﾞ8ｩH 553-0005 X惓 Xﾞ9 553-0005 ﾙ Xﾞ9(h匯 檍 檍 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH (惠ｩH 556-0012 ｩH >ﾉ 563-0033 hｭｹ')Z亥乘H XﾙY 檍 9Uﾈ靖/yo 檍 檍 +y +x I68 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo +y 萎 莞筆墨穿轟監事.fB.苧捕℡(052)903-5000 9; xﾘｲ +y 大阪市東住吉区今林1丁目2.68℡(06)6756-1010 68ﾔb +y(i8xﾔ靫 Y[ﾙ x鶯 +xｭﾘ 9 岐阜市西部新所2丁目5℡(058)272-3721 大阪市福島区野田1丁目1-86℡(06)6469-5000 大阪稲島区野即TEn-86℡(06)6469-慧喜333 大阪市浪速区敷津乗2丁目2-8℡(06)6641-警130767 ﾒ 大阪府池田市住吉2丁目13-27℡(0727)62-5580 熊本のやさい 団 ｢熊本のやさい｣誌発行協力会 〒 kﾂ 567-0853 ﾙ X惓 Xﾞ9 567-0853 儂9fｸ惓 59ト8012 9 9Uﾈ (惠ｩH Xﾞ9fｸ 檍 fｹYH辷 ｩH 檍 (惠ｩH 檍 匣 Xﾞ9>ﾉYHﾘy: 600-8847 8ｹ 9 (惠ﾘy: 600-8847 仍 9 (惠婪HHｩH 6ート0043 仍闖8ｹ 639-日24 估 639-日24 檍 9 y (ﾞ 670-0966 儷 h匯 惓U 9 ч ﾒ隧H 702-8052 Y: 702-8602 ｨ ｩH 710-0833 俘 兀 721-0942 ﾙOXﾎ9 723-0013 ｭｸ惓 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH h惠ﾔﾉ8y 736-0082 凅ｸﾔﾉ8y8ﾉYI 檍 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH 檍 737-083ー 夷 (惠ｩH (h匯 747-0836 冉異Yf姥ｹ 75ト0805 亊X h岑ｭi 755-0808 弍8琶YI ﾘ(鉑 791-8677 Xｭｸ孰鉙 (惠ｩH 檍 鉙 ) (惠ｩH 檍 (惠ｩH Y: (惠ｩH ¥I (惠ｩH 849-0921 檍 ﾛ(棠 851-0134 亳 .Y+xﾞ Y: 85ト0134 刎 乘H 檍 ﾘﾄigｹ Y: 860-0058 宙 国 熊本のやさい 檍 (惠 ｩ (惠ｩH +x惓 (惠ｩH 檍 %D R 広島市安芸区船越南5丁目日℡(082)822-9191 広島県呉市光町15-5℡(0823)24-2424 山口県防府市大字植松日43℡(0835)29-3111 山口県下関市一の宮住吉3丁目2-ー℡(083)256-日71 山口県宇部市西平原4丁目4-1℡(0836)32-1331 香川県高松市瀬戸内町40-12℡(087)862-61日 68蒴&｢ +yOhﾞ綾9i +xﾌ8 +y 9 Ynﾈﾉｸ Y,9z +x +yG靈I 9Uﾈ靖/yo +x yu +xﾈ 愛媛県松山市久万の台348-1℡(089)924-2511 愛媛県松山市久万の台348-ー℡(089)924-1118 R 北九州市小倉北区西港町94-9恐(093)583-2161 " 福岡市博多区那珂6丁目23-1-134℡(092)475-9059 ﾉ(鶯 ﾏｹW 広島市西区草津港1丁目8-ー℡(082)279-2211 広島市安芸区船越南5丁目日恐(082)822-6666 ﾘ謦 ￨xｴ 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 広島市西区草津潜ー丁目8-1℡(082)279-2112 8ﾖｸ爾 +y +y 9Uﾈ靖/yo 檍 W ｩ ｨ ﾉ: 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 広島県三原市古浜2丁目10-ls℡(0848)62-3141 Y8x蕀 +y 9Uﾈ靖/yo 檍 r {" +xﾘ)68ﾔ颱h 9Uﾈ靖/yo 檍 広島県福山布引野町汀目1-ー℡(0849)41-3450 +xﾘ)m +y 9Uﾈ靖/yo 檍 広島県福山市引野田1丁目1-1℡(084)941-3550 +y5i_ｸﾔ騏 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 83CLOO37 几霍iz hｩH 9Uﾈ靖/yo 檍 岡山県倉敷市西中新田525-5℡(086)425-2100 ﾂ +y5i_ｸ +x卷 岡山市市場ー丁目1番地雷(086)265-3111 岡山市市場1丁目1番地℡(086)264-82日 ﾗ8鶯 +ydﾈﾎ8ﾏｩ 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH 8ﾞﾂ 9Uﾈ靖/yo 檍 鳥取市南安長2丁目697℡(0857)22-2ー78 岡山県倉敷市西中新田525-2℡(086)422-3200 +x鉙葺ﾔx 9Uﾈ靖/yo 兵庫県姫路市延末295℡(079)224-3612 兵庫県明石市藤江2029-1℡(078)921-32日 YnﾉH駛B gｹii&｢ 9Uﾈ靖/yo 檍 (惠ｩH (h匯 803▲0801 俑Ifｸｾ8 圸 檍 (惠ｩH ﾔﾈxh 812-0893 佝IY (惠ｩH Y: 760-0012 791-8686 (惠ｩH ｨﾉｸ爾 鳥取県米子市両三柳193-ー℡(0859)22-3245 +y +xﾛ): +x 神戸市東灘区深江浜町1-1℡(078)413-70日 ｨｫ)u 扞68ﾖ域 9Uﾈ靖/yo 檍 兵庫県尼崎市潮江4-4-1℡(06)6428-308ト3083 +x 9Uﾈ靖/yo 檍 ﾙx +x扞eｸ蒴&｢ 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH R +y[ﾙnﾉdh裵 xﾘyyﾘ駟+xｶy68 檍 ﾏｸｶy +ym 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo (惠ｩH 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兵庫県加古川市加石川町粟津404℡(079)422-2701 x 9Uﾈ靖/yo ( 奈良県磯城郡田原本町大字法員寺984℡(0744)33-3233 ｽR 9Uﾈ靖/yo 檍 >ﾈｾ8 檍 ﾈ峪 檍 檍 ﾇﾈｩH Y 奈良県天理市平等坊町110℡(0743)62-1183 奈良県橿原市南八木町2丁目6-4℡(0744)22-3351 x岔 貂迚5育 ﾈｾ8 X4(8坪5估igｸｩH 861-0ー62 檍 8ﾘ4ｨ6ﾈ5h8x4XｩH 86CH]055 儂ﾈﾎ9 860-0073 5H4ｨ5 揵} 貂迚5育 :ﾈ迚5育 8ー2-0039 俟)6Hﾄ8ｧsﾘｼhｩH x豐 (豐 貂迚5育 8ﾘｩH 檍 9 HｸﾋH 9Uﾈ靖/yo 檍 +xｶy69uB +xﾘ) 9Uﾈ靖/yo ｨ揵nﾉ68嶌ｧxﾔ鮎hｩH 810-0001 倅 所在地(電話番号) E HｸﾋIE 傅ﾉ} 8ー0-0001 Y 86x顥V8ｩH 636一0222 乘H 675-0039 9Uﾈ 熊本市島崎1丁目19-10℡(096)322-5135 熊本県熊本市植木町山本899番地℡(096)272-2300 x r 鉙迄ﾆ育R 熊本県熊本市植木町害応1145恐(096)272-0267 韓本県山鹿市鹿本町分田332℡(0968)46-5245 9Uﾈ靖/yo +xﾏX露{(蔗 Y69l霍b 熊本市保田窪本町15-38℡(096)385-7733 861-8028 僞 ﾇﾉVb 齋 t$ﾃｹ& IE ﾇﾈ･yOｨ ｩ+y 86ト8045 8ｩH 檍 6rﾘ7ｨ4 9Uﾈ靖/yo ｻｩ: 椹u 熊本市小山3丁目2-ー3℡(096)380-8624 (辷 +x mｨﾆ" 862-0975 ﾙ(h 866-0034 Hｮ仂hｩH 檍 亥(蝌ｼhｩH 檍 866-0884 價ｩ 87(6ｨ 869-‖Oつ xｺi 869-1205 8694203 ﾘ* ｩH i X 5H985 iNﾉ{ 870-0018 ﾙT葦ﾉNﾉ{ 891-0122 85H985 屈∋ 熊本のやさし1 (辷 ｩH 檍 ｾ8 檍 檍 48嶌ｧxｩH 檍 ﾉ 9 腎市野#tfー雪LE]12%y)恐(096)366-2655 八代市新港町1丁目7-3℡(0965)37-1551 ｶx圷ｹﾂ 八代市松崎町786-4℡(0965)33-2415 y(hﾋIk餤b 菊池郡菊陽町大字津久礼159-5℡(096)232-0912 9Uﾈ靖/yo ｸﾞ羽 9Uﾈ靖/yo 9Uﾈ靖/yo 檍 ｩ,｢ 9Uﾈ靖/yo (迚5育 86X6(4闔ｨ5 ｩH ｾ8 9Uﾈ靖/yo ｸ8ｸ嶌ﾔ茜H ｩH 檍 ｾ8 熊本市新南部4丁目7-38(OMピル)℡(096)383-7203 (i +xﾕﾙgｹ+ﾈｫ" 9Uﾈ靖/yo +yY ｨﾋ9 ﾒ 菊池市旭志川辺ll26-lo恋(0968)37-3110 ﾒ 八代市鏡町1159-3℡(0965)52-2111 大分県大分市豊海3丁目3-1℡(0975)34-5911 $ｩk 鹿児島市南栄2丁目9℡(099)268-7588 平成22年7月1日 発行人 社団法人 熊本県野菜振興協会 上村 幸男 印刷所 オフセット株式会社 定価 熊本のやさい(第39巻第2号) 1年3回発行 年間購読料 675円(送料別) 発行所 〒862･8570 社団法人 熊本県野菜振興協会 熊本市水前寺6丁目1 8番1号 熊本県農林水産部園芸課内 ℡(代表)096(383)1111 内 線 5396-5397 096(385)4334 直 通 096(385)4353 FAX /一一一 r l 〔 r ′■ (ク rl OL l ●挽き肉(赤牛肉) ※1人分50gぐらいが目安 ●たまねぎ--･-----●にんじん･------i-- ●ピーマン(緑) ●パプリカ･-･･ ●ミニトマト ●にんにく-･･･- ●しょうが ●レーズン ●ご飯-----･ 大さじ3杯 3カップ ●カレー粉 小さじ5杯 ●油(サラダ油･オリーブオイルなど)大さじ2.5杯 ●コショウ 適量 0材料の下こしらえをする｡ ･たまねぎ･にんじん･セロリ･ピーマン･茄子は､ 粗くみじん切りにします｡ ･にんにく･しょうがは､みじん切りにします｡ 大きさが気になる場合は戻してから粗く刻み ます｡ ○油に香りと旨みを加える｡ ･油をフライパンに入れて､みじん切りにした にんにくとしょうがを入れて抄めた後､挽き 肉を抄めます｡肉がぽろぽろにほぐれるよう な感じになったら､たまねぎ･にんじん･ピー マンを入れて抄めます｡ ○○が軽く妙まったら､カレー粉､塩､コショ ウで味付けをします｡ ○レーズンとご飯を◎に入れて抄めます｡ ○皿に盛って､ゆで卵とミニトマトを飾ります｡ 提供元.野菜振興協会阿蘇支部
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