クリスティンは、HAS

Chili
Kristin Waters
Ingredients (4-6 Servings)
3-420ml cans chili beans
1-410ml can tomato sauce
1-260ml can diced tomatoes with green chilies {Rotel}
1 can of sliced mushrooms
600g ground beef
15ml olive oil
Directions
1 medium-sized onion, chopped
1. Heat the oil in a large, heavy bottomed pot or dutch oven over
1 clove garlic, chopped
medium high heat. When hot, add the onions and sauté until
125ml brewed coffee
translucent, about five minutes. Add the ground beef and garlic
15ml honey
and cook until browned.
1 bay leaf
2.
When the meat has browned, add the mushrooms and stir well.
15ml chili power
Cook for five more minutes, until mushrooms become tender.
10ml cumin
Then, stir in the beans {with sauce}, tomato sauce, Rotel and
7ml salt
brewed coffee.
Pinch of cayenne pepper
3. Bring chili to a boil then reduce heat and simmer. Add the honey,
bay leaf, chili powder, cumin and salt. Continue simmering on low
For serving:
heat for 45 minutes, stirring often. Adjust seasonings according to
Sour cream
your preference.
Sliced jalapenos
4.
Serve chili in big bowls topped with sliced jalapenos, cheddar
Grated cheddar cheese
cheese, sour cream, and a wedge of cornbread on the side.
チリ
クリスティン・ウォーターズ
材料(4∼6人分)
チリビーンズの缶詰 420 ml入り3個
トマトソースの缶詰 410 ml入り1個
青唐辛子入り角切りトマト缶 260 ml入り1個
(Ro*Telというメーカーのものがあれば)
スライスしたマッシュルーム
１缶
牛ひき肉
600グラム
オリーブオイル 15 ml
みじん切りしたタマネギ中1個分
みじん切りしたにんにく 1かけ
香りよく淹れたコーヒー 125 ml
はちみつ 15 ml
ローリエ 1枚
チリパウダー 15 ml
クミン 10 ml
塩 7 ml
粉末トウガラシひとつまみ
取り分け用(食べるときに)
サワークリーム
スライスしたハラペーニョ（メキシコのトウガラシ）
すりおろしたチェダーチーズ
訳: 世良テル子 (Teruko Sera)
調理方法
1. 大きくて、底の深い鍋、または厚手の鍋に
入れて、中火で油を温めます。
熱くなったら、タマネギを半透明になるま
で、5分ほど炒めます。
それから牛ひき肉とガーリックを入れて、
色づくまで炒めます。
2. お肉が茶色になったら、マッシュルームを
入れて、よくかき混ぜます。
マッシュルームが柔らかくなるまで、もう5
分ぐらい炒めます。
それから豆(ソースも一緒に)、トマトソース、
角切りトマト缶、コーヒーを入れてかき混ぜ
ます。
3. 沸騰させたら、火を弱めて、とろ火で煮ま
す。そこにはちみつや、ローリエ、チリパウ
ダー、クミンそして塩を入れます。弱火で時々
かき混ぜながら45分煮ます。お好みで調味料
を入れてください。
4. 大きな器にチリをいれて、スライスしたハラ
ペーニョ、チェダーチーズ、
サワークリームそしてコーンブレッドを添え
て、召し上がってください。
I-News 106 October/November 2015 The Autumn Issue
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