Christmas Cuisine 2012

Christmas Cuisine 2012
期間:
12 月 20 日(木)~12 月 25 日(火)
大切な方との特別なひと時に相応しい、贅を尽くした逸品の数々を
極上のシャンパンやワインとともにお楽しみください。
(6F フランス料理)
ランチコース 11:30a.m. – 2:30p.m.
食前のアミューズ・ブッシュ
-
ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に
フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて
自家製ブリオッシュのトースト
-
*フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに
モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味
ヨードのエキューム
-
**ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで;
胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに
ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ
**特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして
ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味
カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース
(追加料金 ¥2,100)
-
もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン
カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ
-
コーヒー・ミニャルディーズ
ランチ
¥8,925
/
¥13,650
- \8,925 コースはメイン(*)をお選びいただきます。
- \13,650 コースは魚料理(フランス産天然ヒラメ)が含まれており、肉料理(*)を
お選びいただきます。
- 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
- メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
(6F フランス料理)
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
食前のアミューズ・ブッシュ
-
ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に
フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて
自家製ブリオッシュのトースト
-
スコットランド産オマールブルー ヴァプールにし ほうれん草とバジルのクッション
ココナッツミルクの淡雪仕立て ライムとエスペレットピーマンの香り
-
フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに
モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味
ヨードのエキューム
-
*ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで;
胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに
ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ
-
*特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして
ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味
カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース
(追加料金 ¥2,100)
-
モカのアイスとベイリーズのカプチーノ仕立て
-
もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン
カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ
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コーヒー・ミニャルディーズ
ディナー
¥29,400
- メイン(*)をお選びいただきます。
- 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
- メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. / 5:30p.m. – 10:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5317
(6F 鉄板焼)
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
グラス シャンパン(ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ)
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フレッシュフォアグラのサラダ
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焼きたらばがに
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鮑の磯蒸し
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お口直し(グラニテ)
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特選宮崎牛 フィレ 100g または サーロイン 120g
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季節の焼き野菜
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季節の御飯 または ガーリックライス
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濠オリジナル クリスマスデザート
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コーヒー または 紅茶
ディナー
¥27,300
- 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
- メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. / 5:30p.m. – 10:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5322
(1F オールデイダイニング)
ランチコース
11:30a.m. – 2:30p.m.
タパス
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シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味
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ヒラメのマリニエール
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*オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に
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*雛鳥のロースト 茸のソテー
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タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え
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コーヒー または 紅茶
ランチ
¥8,400
- メイン(*)をお選びいただきます。
- 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
- メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5364
(1F オールデイダイニング)
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
タパス
-
シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味
-
ヒラメのマリニエール
-
オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に
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国産牛フィレ肉のフォアグラ添え クラシックなロッシーニ風
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タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え
-
コーヒー または 紅茶
ディナー
¥12,600
- 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
- メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5364