Christmas Cuisine 2012 期間: 12 月 20 日(木)~12 月 25 日(火) 大切な方との特別なひと時に相応しい、贅を尽くした逸品の数々を 極上のシャンパンやワインとともにお楽しみください。 (6F フランス料理) ランチコース 11:30a.m. – 2:30p.m. 食前のアミューズ・ブッシュ - ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて 自家製ブリオッシュのトースト - *フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味 ヨードのエキューム - **ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで; 胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ **特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味 カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース (追加料金 ¥2,100) - もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ - コーヒー・ミニャルディーズ ランチ ¥8,925 / ¥13,650 - \8,925 コースはメイン(*)をお選びいただきます。 - \13,650 コースは魚料理(フランス産天然ヒラメ)が含まれており、肉料理(*)を お選びいただきます。 - 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。 - メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。 (6F フランス料理) ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m. 食前のアミューズ・ブッシュ - ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて 自家製ブリオッシュのトースト - スコットランド産オマールブルー ヴァプールにし ほうれん草とバジルのクッション ココナッツミルクの淡雪仕立て ライムとエスペレットピーマンの香り - フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味 ヨードのエキューム - *ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで; 胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ - *特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味 カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース (追加料金 ¥2,100) - モカのアイスとベイリーズのカプチーノ仕立て - もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ - コーヒー・ミニャルディーズ ディナー ¥29,400 - メイン(*)をお選びいただきます。 - 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。 - メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。 <営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. / 5:30p.m. – 10:00p.m. <電話番号> 03-3211-5317 (6F 鉄板焼) ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m. グラス シャンパン(ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ) - フレッシュフォアグラのサラダ - 焼きたらばがに - 鮑の磯蒸し - お口直し(グラニテ) - 特選宮崎牛 フィレ 100g または サーロイン 120g - 季節の焼き野菜 - 季節の御飯 または ガーリックライス - 濠オリジナル クリスマスデザート - コーヒー または 紅茶 ディナー ¥27,300 - 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。 - メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。 <営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. / 5:30p.m. – 10:00p.m. <電話番号> 03-3211-5322 (1F オールデイダイニング) ランチコース 11:30a.m. – 2:30p.m. タパス - シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味 - ヒラメのマリニエール - *オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に - *雛鳥のロースト 茸のソテー - タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶 ランチ ¥8,400 - メイン(*)をお選びいただきます。 - 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。 - メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。 <営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m. <電話番号> 03-3211-5364 (1F オールデイダイニング) ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m. タパス - シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味 - ヒラメのマリニエール - オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に - 国産牛フィレ肉のフォアグラ添え クラシックなロッシーニ風 - タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶 ディナー ¥12,600 - 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。 - メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。 <営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m. <電話番号> 03-3211-5364
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