VINIAGE

2016年10月
島崎株式会社
&
VINIAGE
自然派ワイン(ヴァン ナチュール)ってナニ?
「自然派ワイン」という言葉が飛び交う今日この頃
ですが、意外と「自然派ワイン」を説明できる人は
少ないのではないでしょうか?
そもそも「自然派ワイン」という言葉に定義があり
ませんので、コレだ!という答えはありません。
島崎㈱では、VINIAGEという媒体を通して、より
多くの方に自然派ワインをご紹介していきたいと
考えています。
[私たちの考える自然派ワイン]
私たちの考える自然派ワインを言葉で表すとすれば
「何も足さない、何も引かない」
これに尽きると思います。
自然派ワイン=テロワールを最大限に表現するための方法の一つ
・補糖、補酸、SO2、培養酵母を添加しない←足さない
・無濾過、無清澄←引かない
要するに、原材料=ブドウ 以上、ということになります。
有機栽培(ビオロジック、ビオディナミ等)は自然派ワインにとってとても重要な要素
ですが、「何も足さない」ために(特にSO2と培養酵母)有機栽培を行っているといった
ほうがしっくりくるかと思います。巷では有機栽培(ビオ、BIOと名のつく)ワインを
自然派ワインとして販売されたりもしていますが、多量のSO2や培養酵母を添加して
いては本末転倒です。
そして、原料となるブドウの旨さを出来る限り引き出して造られたワインに対して、濾過や
清澄といった所謂ワインをキレイする作業を基本的に行いません。
濾過はワインをフィルターにかけ、ワイン中の微生物(酵母等)を除去します。
清澄は清澄剤を使用して澱等を吸着、沈殿させます。
これらの作業はワインがキレイに(濁りが無く、科学的に不安定な要素が無い)なる反面、
旨味成分も取り除かれてしまうのです。
この文章だけを読めば、自然派ワインは
素晴しいワインと思っていただけそうで
すが、「何も足さない、何も引かない」を
実践することは非常にリスクが高く、
困難です。当然、ブドウの出来や、海外
への輸出に耐えるために、若干のSO2の
添加や軽い濾過を行う場合もあります。
私たちが自然派ワインとしてご紹介したい
と考えているワインは
「何も足さない、何も引かない」
ストイックにそれを実践、または目指して
いる“熱い”生産者のワインです。
自然派ワインリスト
※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。
価格はすべて税抜きです。
自然派ワインの魅力って、のどごしの良さと軽やかな口当たりなのにしっかりと感じる旨味ですよね!
今月はそんなワインをご紹介します!
10月特集!スルスル&ガブガブワイン♪
品番
342968
生産地域
オーストリア
ワイン名
容量
色
参考上代
納品価格
ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ラントヴァイン 15
1000ml
白
¥2,600
¥1,820
オーストリアで女性が造る自然派ワイン。ガブガブいける飲み心地ながら、満足できる味わい。750ml換算で\1,365。
341605 スペイン
ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ ヴィウラ 14
750ml
白
¥1,400
¥980
ステンレスタンクで発酵熟成。トロピカルな香りにフレッシュでピュア、まさにガブ飲み!信じられないコスパのワイン。
339337 スペイン
ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ 14
750ml
白
¥1,600
¥1,120
異なる仕込をした4種のヴェルデホをブレンド。飲み応えもありながらとってもピュアな仕上がり。コスパ最高!
342388 ロワール
ヴァンサン リカール トゥーレーヌ ル プチオ 15
750ml
白
¥2,400
¥1,560
ロワールのソーヴィニヨンブランにしてはトロピカルな要素もあり、温和で親しみやすい雰囲気。ラベルのイタズラ好きそうな天使が可愛らしい。特価中。
342917 ロワール
ル クロ デュ テユ ブッフ ロゼ 15
750ml
ロゼ
¥2,600
¥1,820
ピノノワール85%、ガメイ15%のブレンド。とってもピュアで、いくらでもスルスルと飲みこめてしまうロゼ。幅広い料理に合わせやすいです。
342452 トスカーナ
カンピ ディ フォンテレンツァ ローザ 14
750ml
ロゼ
¥2,700
¥1,890
¥2,600
¥1,690
サンジョベーゼ100%。グリーンハーベストしたブドウで造るサッパリロゼワイン。
342239
チリ
アグリコーラ リュイット リミタダ ピペーニョ コエレム 15
1000ml
赤
ずっと無農薬栽培の樹齢200年以上のパイスから造られるガブ飲みワイン。特価中のため750ml換算で\1,268。
340738
ローヌ
エステザルグ コトー デュ ポン デュ ガール キュヴェ デ ガレ 14
750ml
赤
¥1,700
¥1,105
協同組合のワインながら造りはストイック!グルナッシュ、カリニャン、シラーを使用した味わいしっかりでスルスル飲めるワイン。
342818 カオール
シモン ビュッセー プランタン 14
750ml
赤
¥2,400
¥1,560
マルベックとは思えないとっても軽やかなワイン!梅のような甘酸っぱいニュアンスもあり飲み疲れないチャーミングなワイン。特価中。
342390 ロワール
ヴァンサン リカール ヴィラン プチ ルージュ 14
750ml
赤
¥2,400
¥1,680
コー、カベルネフランのブレンド。ジューシーさがありつつも、スルスルと喉の奥に消えていきます。ラベルのイタズラ好きそうな小悪魔が可愛らしい。
336828 ロワール
ベアトリス エ パスカル ランベール ベル マチュリテ 15
1000ml
赤
¥2,500
¥1,750
引っ掛かりが無く、スルスル飲めるシノンのカベルネフラン。デイリーに飲みたいワイン。750ml換算で\1,313。
342974 ロワール
ル クロ デュ テユ ブッフ ルージュ ガメイ 15
750ml
赤
¥2,600
¥1,820
軽めに仕上げられたロワールのガメイ100%。軽さの中にも旨味はしっかりと感じ、飲み飽きません。
342673 ロワール
ジェレミー クアスターナ コー レクティフ 14
750ml
赤
¥2,800
¥1,960
コー(マルベック)100%。MCにて仕込んでいるため、とっても軽やかです。梅や紫蘇のようなニュアンスが楽しいワインです。
342675
ローヌ
ル クロ デ グリヨン ア ロンブル デュ フィギエ 14
750ml
赤
¥3,000
¥2,100
グルナッシュ100%。MCにて仕込み。赤系果実の香り、梅や紫蘇のピュアなニュアンスも感じます。
338996 ボジョレー
ジャン フランソワ プロモネ キュヴェ ライネット 13
750ml
赤
¥3,600
ガメイ100%。日本初上陸のワイン。ボジョレーらしい軽やかさがありつつも旨味タップリ!
¥2,520
自然派ワインリスト
※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。
価格はすべて税抜きです。
スパークリングワイン
品番
342616
生産地域
滋賀県
ワイン名
容量
色
参考上代
納品価格
ヒトミワイナリー サンスフル リュラル デラ ブラン 15
750ml
白泡
¥2,000
¥1,750
山形県産デラウェア100%。緑の香り、蜜っぽさ、すりおろしたリンゴのような繊維感。ブドウの旨さを感じるワインです。
342894
新潟県
ドメーヌ ショオ ワイ ドンチュー ゴー ビーチ ? 16
750ml
白泡
¥2,000
¥1,750
2016年産山形県デラウェア100%。熟す前のブドウをあえて使用。衝撃的な酸味がだんだん癖になる。レモンやライムを搾る代わりに!
342397
新潟県
カーブドッチ ペティアン キャンベル 15
750ml
白微発泡
¥2,400
¥2,100
山形県産キャンベル100%。イチゴのような香り。瑞々しさと旨味がタップリな微発泡ワイン。残り数本のみ。
342522
新潟県
カーブドッチ ペティアン ブラン 15
750ml
白微発泡
¥2,600
¥2,275
¥2,600
¥1,820
山形県産セイベル100%。洋梨やナッツの香り。酸味が心地良い微発泡ワイン。残り数本のみ。
341144 アルザス
マルク テンペ クレマン ダルザス ブリュット ナチュール
“プルミエール”セレクショネ パー M テンペ
750ml
白泡
ピノオーセロワ、リースリングのブレンド。絶大な評価を誇るビオディナミスト、テンペが日本仕様に特別にセレクトしたクレマン。
342981 トレンティーノ
フルラーニ フリッツァンテ シュール リー アルピーノ 14
750ml
白微発泡
¥2,900
¥1,375
ヴェルデルバラ、ラガリーノビアンコ、ノジオラのブレンド。残り数本の超大特価。心地良い泡と優しい酸味で気持ちよく飲める。
341659 スペイン
メドル ブリュット ナチュレ
750ml
白泡
¥3,000
¥2,100
カルトイシャ(チャレロ)100%で造られるスパークリングワイン。一貫してSO2無添加。
340690 アルザス
ジュリアン メイエー クレマン ダスザス 13
342973 ロワール レ ヴァン コンテ ペティアン ナチュレル フェルマンタシオン インヴィトロ 15
750ml
白泡
¥3,300
¥2,310
750ml
白微発泡
¥3,300
¥2,310
ムニュピノ、シュナンブラン、シャルドネのブレンド。柔らかい泡、レモンやハーブの香りにグレープフルーツのような酸と苦味があります。旨味バッチリ!
342984
ウンブリア
バローニ カンパニーノ フリッツァンテ ナチュラーレ トレビアーノ ローザ13
750ml
白微発泡
¥3,600
¥1,750
樹齢80年のトレッビアーノローザ100%。残り数本の超大特価。揮発的な部分もあるが、優しい旨味がじんわりひろがるワイン。
341281 トレンティーノ
ポイエル エ サンドリ フリッツァンテ ゼロ インフィニート
750ml
白微発泡
¥3,600
¥2,520
ソラリス100%。ボルドー液さえも使用せず、一切の無添加で造られたワイン。自然な微発泡。澱と混ぜて飲むと旨味が増します。
342868
ヴェネト
ダニエーレ ピッチニン アリオーネ 13
750ml
白泡
¥4,500
¥3,150
1000年以上前から存在している地品種ドゥレッラ使用。いかなる場面でもSO2を添加せずに造られたスパークリング。
342490 サヴォワ
ラファエル バルトゥッチ ビュジェ セルドン 15
750ml
ロゼ泡
¥3,300
¥2,310
ガメイ主体、プールサールブレンド。苺果汁のような優しい甘味を感じるロゼスパークリング。食前、デザート時にもオススメです。
341548 ロワール
ジュリアン ピノー ペティアン ロゼ ボッカ ディ ローザ15
750ml
ロゼ微発泡
¥3,600
¥2,520
カベルネソーヴィニヨン90%、カベルネフラン10%のブレンド。スイカジュースのような旨味。31歳の若者が造る超限定ワインです。
342869
ヴェネト
ダニエーレ ピッチニン ローザ フリッツァンテ 14
750ml
ロゼ泡
¥4,500
¥3,150
熟度の上がりきっていないピノネロをロゼのスパークリングに仕上げています。フリッツァンテと表記していますが、ガス圧は非常に高いです。
342722 エミリアロマーニャ
カミッロ ドナーティ ランブルスコ 14
750ml
赤微発泡
¥2,600
¥1,820
昔ながらの造りのランブルスコ。過度な濾過を行わないため、しっかりと旨味が残っている。バックヴィンテージが数本あります。
自然派ワインリスト
※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。
価格はすべて税抜きです。
白ワイン
品番
342968
生産地域
オーストリア
ワイン名
容量
色
参考上代
納品価格
ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ラントヴァイン 15
1000ml
白
¥2,600
¥1,820
オーストリアで女性が造る自然派ワイン。ガブガブいける飲み心地ながら、満足できる味わい。750ml換算で\1,365。
341605 スペイン
ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ ヴィウラ 14
750ml
白
¥1,400
¥980
ステンレスタンクで発酵熟成。トロピカルな香りにフレッシュでピュア、まさにガブ飲み!信じられないコスパのワイン。
339337 スペイン
ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ 14
750ml
白
¥1,600
¥1,120
異なる仕込をした4種のヴェルデホをブレンド。飲み応えもありながらとってもピュアな仕上がり。コスパ最高!
342388 ロワール
ヴァンサン リカール トゥーレーヌ ル プチオ 15
750ml
白
¥2,400
¥1,560
ロワールのソーヴィニヨンブランにしてはトロピカルな要素もあり、温和で親しみやすい雰囲気。ラベルのイタズラ好きそうな天使が可愛らしい。特価中。
フランツ ソーモン ソーヴィニヨン 14
750ml
白
¥2,300
¥1,610
マルヌ ブランシュ サヴァニャン アン ジャンシヤール 12
750ml
白
¥4,000
¥2,800
340691 アルザス
ジュリアン メイエー リースリング 14
750ml
白
¥2,900
¥2,030
341550 ロワール
ジュリアン ピノー ロッシュ ブランシュ 15
750ml
白
¥3,300
¥2,310
342221
オリヴィエ リヴィエール ジュキティパ 13
750ml
白
¥4,000
¥2,800
342476 ロワール
ルドヴィック シャンソン ベル アミ 14
750ml
白
¥2,800
¥1,960
342491 ロワール
ルドヴィック シャンソン レ カボティヌ 14
750ml
白
¥3,000
¥2,100
342495 アルザス
マルク テンペ ピノグリ シュナンブール 04
750ml
白
¥5,500
¥3,850
342757 ロワール
レ ヴァン コンテ シャルドン ネ ディエール 15
750ml
白
¥2,700
¥1,890
336681 ロワール
ドメーヌ デュ ムーラン ヴァル ド ロワール ソーヴィニヨン 15
750ml
白
¥2,400
¥1,680
750ml
白
¥2,700
¥1,890
338844 ロワール
338852
ジュラ
リオハ
336686 フリウリ ニコラ マンフェッラーリ ヴェネツィア ジュリア ミッレ ウーヴェ ビアンコ 14
336843 シチリア
ヴァルディベッラ シチリア ムニール 15
750ml
白
¥2,100
¥1,470
338835 ギリシャ
スクラヴォス ヴァン ブラン ド ターブル アルシミスト 14
750ml
白
¥2,000
¥1,400
ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ローゼンシュタイク 15
750ml
白
¥2,900
¥2,030
342555 リアスバイシャス
ナルパ ビノス アララ 14
750ml
白
¥3,100
¥2,170
342563 スペイン
ベルナベ ナバロー カッロ 10
750ml
白
¥2,600
¥1,820
342966 ロワール
コンプレモン テール ミュスカデ SeM ラ クロワ モリソー 15
750ml
白
¥2,400
¥1,680
342967
ジル アゾーニ ル レザン エ ランジュ ブラン ネジュマ 15
750ml
白
¥2,600
¥1,820
ディナーヴォロ 08
750ml
白
¥5,000
¥3,500
338912
オーストリア
ローヌ
339183 エミリアロマーニャ
341900 フリウリ
ダリオ プリンチッチ リボッラ ジャッラ 11
750ml
白
¥5,400
¥3,780
330946 フリウリ
ロンコ セヴェッロ ピノ グリージョ 14
750ml
白
¥3,900
¥2,730
332109 フリウリ
ロンコ セヴェッロ セヴェッロ ビアンコ 08
750ml
白
¥4,200
¥2,940
342272 ロワール
トマ バタルディエール レスプリ リーブル ブラン 13
750ml
白
¥3,400
¥2,380
342274 ロワール
ドメーヌ ボビネ レ グルーシュ ブラン 14
750ml
白
¥3,800
¥2,660
343008
スロベニア
ヴィーニャ チョタール ヴィトフスカ 12
750ml
白
¥4,300
¥3,010
343009
スロベニア
ヴィーニャ チョタール マルヴァジア 13
750ml
白
¥4,300
¥3,010
341431 エミリアロマーニャ
クアルティチェッロ デ レ モーレ 13
750ml
白
¥3,500
¥2,450
341669 カンパーニャ
ジョヴァンニ イアヌッチ カンポ ディ マンドリエ13
750ml
白
¥4,000
¥2,800
342352 ラツィオ
マチョッカ モノクローモ #1 14
750ml
白
¥2,800
¥1,960
342643 シチリア
アレッサンドロ ヴィオラ シンフォニア 15
750ml
白
¥4,800
¥3,360
342699 ヴェネト
アッラ コスティエッラ ビアンコ コスティエッラ 15
750ml
白
¥2,000
¥1,400
342915 ボジョレー
ニコラ テスタール クレマンス ブラン 13
500ml
白
¥4,000
¥2,400
333272 カンパーニャ
カンティーネ ジャルディーノ ソフィア 14
750ml
白
¥4,000
¥2,800
340975 カンパーニャ
カンティーネ ジャルディーノ パスキ 14
750ml
白
¥3,600
¥2,520
342295 トスカーナ
パーチナ チェッレティーナ 13
750ml
白
¥3,700
¥2,590
342359 フリウリ
ラ カステッラーダ リボッラ ジャッラ 08
750ml
白
¥5,000
¥3,500
342459 フリウリ
ラ カステッラーダ ビアンコ デッラ カステラーダ08
750ml
白
¥5,000
¥3,500
342698 カンパーニャ
カンティーナ ジャルディーノ ガイア 13
750ml
白
¥4,600
¥3,220
パオロ ベア サンタ キアーラ 12
750ml
白
¥4,800
¥3,360
ロンガリーヴァ グラミネ 14
750ml
白
¥3,000
¥2,100
342714
ウンブリア
343014 トレンティーノ
343044
トスカーナ
サンタ マーリア ビアンコ アンソニカ 15
750ml
白
¥2,900
¥2,030
343068
ピエモンテ
トリンケーロ ソーニョ ディ バッコ 14
750ml
白
¥4,800
¥3,360
305980
ジュラ
サン ピエール アルボワ シャルドネ レ ブリュレ 14
750ml
白
¥4,300
¥3,010
332347
ジュラ
サン ピエール アルボワ サヴァニャン オートルモン 14
750ml
白
¥4,600
¥3,220
342850 ロワール
ジェローム ランベール クーレ ド ソース 13
750ml
白
¥4,600
¥3,220
342919 オーヴェルニュ
レ グラッピーユ ソルティエ ヌ ヴァン 14
750ml
白
¥6,000
¥4,200
342955
ローヌ
レ ヴィニョー プティ シャルドネ 14
750ml
白
¥2,500
¥1,625
342956
ローヌ
レ ヴィニョー ヴィオニエ 15
750ml
白
¥2,500
¥1,625
343024 ラングドック
ピエール ルッス マルティンゲール 13
750ml
白
¥2,600
¥1,755
342088 スペイン
カサ パルデ シャルドネ アンフォール 14
750ml
白
¥3,700
¥2,590
342723 スペイン
ボデガ クエヴァ マカベオ バイ マリアーノ 15
750ml
白
¥3,000
¥2,100
342724 スペイン
ボデガ クエヴァ オレンジ バイ マリアーノ 15
750ml
白
¥3,000
¥2,100
343062 スペイン
ボデガ クエヴァ モスカテル バイ マリアーノ 15
750ml
白
¥3,200
¥2,240
341658 スペイン
ルシャレル アマルテア ブランコ 15
750ml
白
¥2,000
¥1,400
341661 スペイン
メドル カルトイシャ 14
750ml
白
¥2,500
¥1,750
342682 スペイン
ルシャレル ア パル ブランコ オーガニック 15
750ml
白
¥3,500
¥2,450
339678 スペイン
アレマイン イ コリオ エル カルゴル トレウ ビ 14
750ml
白
¥3,500
¥2,450
338280 スペイン
アレマイン イ コリオ プリンシピア マテマティカ 14
750ml
白
¥2,900
¥2,030
341429 トスカーナ
カルロ タンガ ネッリ アナトリーノ 14
750ml
白
¥2,700
¥1,890
341667 トスカーナ
カルロ タンガ ネッリ アナトラーゾ 09
750ml
白
¥4,400
¥3,080
341431 エミリアロマーニャ
クアルティチェッロ デ レ モーレ 13
750ml
白
¥3,500
¥2,450
341669 カンパーニャ
ジョヴァンニ イアヌッチ カンポ ディ マンドリエ13
750ml
白
¥4,000
¥2,800
342352 ラツィオ
マチョッカ モノクローモ #1 14
750ml
白
¥2,800
¥1,960
342643 シチリア
アレッサンドロ ヴィオラ シンフォニア 15
750ml
白
¥4,800
¥3,360
342669 ヴェネト
アッラ コスティエッラ ビアンコ コスティエッラ 15
750ml
白
¥2,000
¥1,400
自然派ワインリスト
※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。
価格はすべて税抜きです。
ロゼワイン
ワイン名
容量
色
参考上代
納品価格
332552 アブルッツォ
チレッリ チェラスオーロ ダブルッツォ アンフォラ 15
750ml
ロゼ
¥3,800
¥2,660
343035 アブルッツォ
チレッリ チェラスオーロ ダブルッツォ 15
750ml
ロゼ
¥2,400
¥1,680
342238 オーストリア
特価
342917 ロワール
セルナー ダーニ ロゼ 14
750ml
ロゼ
¥2,300
¥1,495
ル クロ デュ テュ ブッフ ロゼ 15
750ml
ロゼ
¥2,600
¥1,820
342276 ロワール
キャロワ・ボン・エール ササローズ 11
750ml
ロゼ
¥2,800
¥1,960
342296 トスカーナ
パーチナ ラ ローザ ディ パーチナ14
750ml
ロゼ
¥3,200
¥2,240
342454 シチリア
カラブレッタ ロザート14
750ml
ロゼ
¥2,600
¥1,820
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