<プレス・リリース> プレス担当： 塩原邦子（[email protected] / 212-715-1249） シャノン・ジャウエット([email protected] / 212-715-1205) ジャパン・ソサエティー(JS) 講演会 「目からウロコ！日本食材、使い方あれこれ」 Food Forum: Wasabi On A Hot Dog?! - Rethinking Japanese Ingredients 講師： マイケル・アンソニー氏 クレイグ・コーケツ氏 ２月２日(火) （グラマシータバーン エグゼクティブシェフ） （パーク・アベニュー・ウインター エグゼクティブシェフ） 午後６時半～８時４５分（受付開始午後６時） JS は２月２日(火) 、講演会「目からウロコ！日本食材、使い方あれこれ」を開催いたします。 柚子、わさび、味噌、海苔、水菜、豆腐など、日本食を代表する食材は今や海外でも幅広く取り入れら れています。日本食レストランではもちろんのことですが、たとえばフレンチレストランでわさびが入った ソースや味噌を隠し味に使ったブイヤベースを見かけたり、イタリアンレストランで豆腐を使ったニョッキ に出会うなど、日本人の慣れ親しんできた枠から大きくとびだした日本食材の使われ方は非常に面白 いものです。 今回のプログラムでは、グラマシータバーンエグゼクティブシェフ ベニュー・ウインター マイケル・アンソニー氏、パーク・ア エグゼクティブシェフ・クレイグ・コーケツ氏を迎え、両氏の日本の食材に対する 興味・尊敬と、そこから得られるインスピレーションの数々、面白い使用例などについて語ります。講演 後には、レセプションを行ないます。 司会はジュリア・モスキン氏（『ニューヨークタイムズ』紙ダイニング・セクションレポーター）。 ＊リスティング・インフォメーション＊ 日時： ２月２日(火) 入場料： 会場： 一般 JS 午後６半～８時４５分 １５ドル 会員 th (３３３ E. ４７ １２ドル st St., between １ nd and ２ Avenues） 一般参加お申し込み： ２１２－７１５－１２５８ （月曜～金曜 / 午前１１時～午後６時 土日 午前１１時～ 午後５時） 尚、チケットは JS ウェブサイトでもお求めになれます。詳しくは www.japansociety.org をご覧ください。 スケジュール： 受付開始 午後６時～ 講演 午後６時半～ Q&A 午後７時４０分～ page 1 of 2 レセプション 午後８時～８時４５分 取材お申し込み： 取材のお申し込みは、担当：塩原／ジャウエットまで E メールにて [email protected] / [email protected] ( )ご連絡下さい。尚、プレス席には限りが ございます。満席の場合はご容赦下さい。 JS 講演会プログラムは The Lila Wallace-Reader’s Digest Endowment Fund, Chris A. Wachenheim, The Sandy Heck Lecture Fund, コンチネンタル航空、日本航空のご支援に よ 提供 り さ れています。 JS について JS は、１ ０７ ９ 年 明治 年 設立 米国 民間 営利団体 全米唯 規 模 誇 米交流団体 年間 渡 国間 相互理解 友好関係 促進 多岐 渡 活動 続 年 創立 周年 活動範囲 政治 経済 芸術 文化 教育 野 各種事業 物交流 通じ 視点 理解 促 同 米関係 深 考察 機 提供 JS 米 個 法 じ 政財界 教育関係者 学生 様 者 象 年間 展 舞台 件以上 提供 ９ 年 創立以来 JS 企画 公 映画上映 試 試飲 国際 議 ミナ ワ 千件 ぼ を に （ る日 る ４０ として、１００ を け２００７ 日本語 など幅広い分 本 すと を 人会員をは １００ に に １００ を く された って両 会、講演、 や人 する しています。１ 食・ 非 の 会を のリーダー、アーティスト、 のプログラムを の ０７ などを ＊＊＊ page 2 of 2 、 ・ て、グローバルな など 、 会 一の するため、 ・ しています。今日、 の ります。 を は、 、 会、シンポジウム、 です。 と を迎えました。その にまたがる 時に、日 め、 演、 にの ）にニューヨークに 、セ は日 々な参加 が から日 の を対 ・開催した ー、 、 人・ に 覧会、 ークショップは数
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