Varnelli イタリア最高峰のアニス“ヴァルネッリ”入港!!! 平素は格別のご高配を賜り誠に有難うございます。さて、お待たせしておりますヴァルネッリのアニスがようやく販売開始となりま す。イタリア国内ではロマーノ・レヴィ、カポヴィッラと並び称される蒸留所ヴァルネッリ。未だに天然のアニスや果皮などを銅鍋で ゆっくりと時間をかけて煮出す製法を守っていて、香料やカラメル色素などの使用は一切ありません。本物のアニス、そしてアマ ーロをご堪能ください。 唯一の伝統的造り手 １００％天然素材“アニス”と“アマーロ” ■カフェ・コレットはアニスで 通常カフェ・コレットを注文するとエスプレッソにグラッパが加えられるが、マルケでカフェ・コレットを注文 すると注がれるのは必ずヴァルネッリのアニス。バールでは飲み終えたデミタスカップにヴァルネッリを注 いでカップを洗うように楽しむ姿も多く見られる。マルケではヴァルネッリが当たり前なのだ。古代ローマ 人やエジプト人はアニスを万能薬として利用していた。食事の後、ディジェスティーヴォとして胃を落ちつ かせる為に飲用したり、精力剤としても利用されていた記録がある。その香は頭痛を和らげる効果もあ るとされ、更には利尿作用を高めたり、整腸剤としても使われていたし、呼吸器系にも良いとされていた。 まさに万能薬だ。その名残もあって今でもヴァルネッリのアニスリキュールは漢方系薬局で販売されて いることも多い。 ■伝統的製法を守り続ける唯一の造り手 高品質アニスリキュールの造り手としてイタリアで最も高い評価を得ているヴァルネッリは１８６８年にア ニスを中心に香草、根、果実、蜂蜜を使ったリキュールの造り手としてジローラモ・ヴァルネッリによって 創業された。元々シビッリーニの町に居を構えていて自然な環境に恵まれていたこともあり、その地に自 生する香草や草木、根を使ったリキュール造りに傾倒していった（今では国立公園と薬用植物の研究 所になっている）。以来、家族経営を続けており厳選した自然の素材を使い、一族の職人による手造り によってその質を保ち続けている。現在でも一切機械化せず、職人による手作業で造られている。 銅鍋を焚火にかけて３時間煮出す 伝統的な銅鍋を焚き火にかけて色々なハーブ、根、樹皮、乾燥させた果皮を３ 時間煮出していく。その後、固形物を取り出し、天然の蜂蜜を加え、溶け合ったら ステンレスタンクに移して２４時間置く。色素やリキュール、味付けの為のエキス、 カラメル色素などは一切使用しない。これがヴァルネッリの製法。非常にシンプル。 通常、流通しているアマーロの色素は、そのほとんどがカラメルなどを加えている がヴァルネッリでは一切科学的なものを加えていない。１００％天然素材をシンプ ルに仕上げているからこそ、本当の素材感が強烈に感じられることになる。 商品記号 69J53 69J54 69J55 地域 ワイン L'Anice Secco Speciale Varnelli Marche アニス・セッコ・スペシャーレ・ヴァルネッリ Amaro Sibilla Marche アマーロ・シビッラ Amaro Tonico Marche アマーロ・トニコ 色 ｻｲｽﾞ 参考上代 メモ ご注文数 スピリッツ 750ml 4,600 度数46° 本 リキュール 750ml 4,600 度数34° 本 リキュール 500ml 4,800 度数21° 本 御注文はテラヴェール㈱まで ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１ 貴店名 帳合酒販店 担当者様 様 納品希望日 月 日 在庨の少ないものも御座います。品切れの際はご容赦下さい。 商品に関するお問い合わせはテラヴェールまでお願いいたします ＴＥＬ：０３－３５６８－２４１５
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