１１月フランス新入港② 『熟成シャンパーニュ』１９７６,１９７９年蔵出し!!! ドラピエ 1976 年について（ミッシェル・ドラピエ） 春から収穫期にかけて気温が高く推移し、記録的に早い開花となり例年より非常に早く収穫が始まった年。やや銅色を帯びた金。ドライフラワ ーやフルーツのコンフィのニュアンスの香りが豊かに広がる。３０年以上経過したシャンパンとは思えないような洋ナシやカリンなどフレッシュな フルーツが感じられる。元々の果実に力があった為少ないドザージュ（5g /L）になっている。それでも大きな存在感で心地良く長い余韻を形成 する。特殊なヴィンテージ。 1979 年について（ミッシェル・ドラピエ） 寒く雨の多い冬が続き、遅く春を迎えた年。ピノ・ムニエの開花の時期は例外的に遅かったが、非常に凝縮した葡萄が仕上がった。よってピノ・ ノワールが主体のドラピエとしては珍しいことなのだがこの年の主要品種はピノ・ムニエとした。それぐらいピノ・ムニエが素晴らしかった。輝きがあ り、琥珀がかった金色。熟した果実及びドライフルーツのニュアンスが主体となる中にスパイス香が加わる。その後、デゴルジュマンの際に加え たリキュール（樽熟成）からくる僅かな草の香りが心地よい。素晴らしい。 商品記号 造り手 ワイン Carte d'Or Brut カルト・ドール・ブリュット Carte d'Or Brut カルト・ドール・ブリュット Brut Nature ブリュット・ナチュール Brut Nature "Sans Soufre" ブリュット・ナチュール・サン・スフル Brut Nature Rose ブリュット･ナチュール・ロゼ 69K43 69K42 Drappier 69360 ドラピエ 69469 69K41 VIN 色 容量 参考上代 メモ ご注文数 1976 泡 750ml 35,000 120本 本 1979 泡 750ml 28,000 180本 本 N.V 泡 750ml 7,200 本 N.V 泡 750ml 7,500 本 N.V 泡 750ml 7,800 本 『熟成ヴォーヌ・ロマネ』蔵出しファブリス・マルタン アンリ・ジャイエの生家の隣、ヴォーヌ・ロマネの外れにある小さな家。昔ながらの家は天井が低く、日差しが入らない。部屋の奥の小さな扉を 開けると小さな醸造所となっていた。「ファブリス・マルタン」は基本的にフランス国内のみの販売で、「ルロワ」も彼等のワインを購入していた。そ して、D.R.C の醸造長ベルナール・ノブレは彼の従兄弟にあたります。しとやかな味わいは今では珍しいスタイル。落ち着いてます。 B.Martin Noblet は父親が造っていた時代のワインでより骨太な印象。 商品記号 造り手 694P4 694P5 Fabrice Martin ファブリス・マルタン 694P6 694P7 Fabrice Martin (B.Martin Noblet) 694P8 ファブリス・マルタン ワイン Gevrey Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン Vosne Romanee ヴォーヌ・ロマネ Nuits st Georges ニュイ・サン・ジョルジュ Vosne Romanee ヴォーヌ・ロマネ Vosne Romanee ヴォーヌ・ロマネ VIN 色 容量 参考上代 メモ ご注文数 2011 赤 750 8,200 240本 本 2012 赤 750 8,600 165本 本 2004 赤 750 8,200 129本 本 2001 赤 750 10,000 405本 本 2006 赤 750 10,000 138本 本 冷涼ラングドック『ピク・サン・ルー』シャトー・カズヌーヴ 地中海に沿って広がるワイン産地ラングドックの中で、ピク・サン・ルーはもっとも北に位地する。ドメーヌのあるロレ村を含む１３のコミューンから 成り、ここで造られたワインはＡＯＣコトー・デュ・ラングドックの表示に加えて“ピク・サン・ルー”というコミューン名を表示する事が出来る。カルケ ールは少し長めのマセラシオンから骨格を得ている。ロック・デ・マットはシラー80％で 30 日間のマセラシオン。大きなワイン。 商品記号 造り手 697H7 695P0 Chateau de Cazeneuve シャトー・ド・カズヌーヴ 694P9 ワイン Cazeneuve Calcaires カズヌーヴ・カルケール Cazeneuve Calcaires カズヌーヴ・カルケール Cazeneuve Roc Des Mates カズヌーヴ・ロック・デ・マット VIN 色 容量 2013 赤 750ml 参考上代 4,000 メモ 360本 ご注文数 本 2014 赤 750ml 3,700 360本 本 2008 赤 750ml 5,000 360本 本 御注文はテラヴェールまで ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１ 貴店名 担当者様 電話番号 帳合酒販店 様 納品日 月 テラヴェールの最新情報はFacebook ソムリエ/酒販店様専用ホームページ 造り手の”今”をお届けします 限定品/新入港/限定試飲会はHPから!!! 日 Clement Perseval シャンパーニュ・クレモン・ペルスヴァル 極少量入港!!! 『偉大なシャンパーニュを造るには３つの要素が必要だ。 １つは栽培・醸造の技術。次にポテンシャルの高い畑。そして情熱。 クレモンはその全てを持っている』 オーレリアン（ラエルト・フレール） ジャック・セロスで研修後独立 粘土・砂・石灰/土壌の個性 単一品種・単一区画・単一年を ２０代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァ ル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修を した後、２０１０年に自らのドメーヌを設立しまし た。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の 高さは、リリース直後から周囲の造り手達やラ ンス市内のカヴィストの間で評判に。現在では 仏国内でさえ入手困難になっています。『試 飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは 予約で完売してしまっているからね。それに僕 は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手入れをし ている方が好きなんだ』 モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャ ムリィ村の傾斜地にあるペルスヴァルの区画 には３つの異なる土壌が存在します。区画の 上部にあるのは粘土質土壌。そこから５０メー トル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。更に 下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含 む粘土石灰質土壌が表れます。この区画に はシャルドネのみを植えられていますが、土壌 によって仕上がるワインの個性は多様。それ ぞれの個性を最大限に表現出来るように、ア ッサンブラージュされます。 『将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシ ャンパーニュ。テロワールを明確に表現して行 きたい。今後は単一品種、単一区画、単一年 でシャンパーニュを造っていく』自らの所有す る畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を 反映したシャンパーニュを造りたいという思い は膨らむ。数年後には３つの土壌を持つシャ ルドネの区画からは３つの異なるキュヴェをリリ ースする予定だ。 予約受付開始［12/3 出荷開始］ 入港数が少ない為売り切れの際はご容赦下さい 商品記号 造り手 69T62 69T63 Clement Perseval 69T64 クレモン・ペルスヴァル 693G4 69X27 ワイン Chamry 1er Cru Brut シャムリィ・プルミエ・クリュ・ブリュット Blanc de Blancs Brut ブラン・ド・ブラン・ブリュット Blanc de Noirs Brut ブラン・ド・ノワール・ブリュット Rose Brut ロゼ・ブリュット Ratafia Gourmandis ラタフィア・グルマンディーズ VIN 色 容量 参考上代 メモ ご注文数 N.V 泡 750ml 7,800 408本 本 N.V 泡 750ml 8,200 384本 本 N.V 泡 750ml 8,200 492本 本 N.V ロゼ 750ml 8,800 120本 本 N.V 甘 700ml 10,500 60本 本 御注文はテラヴェールまで ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１ 貴店名 担当者様 電話番号 帳合酒販店 様 納品日 月 テラヴェールの最新情報はFacebook ソムリエ/酒販店様専用ホームページ 造り手の”今”をお届けします 限定品/新入港/限定試飲会はHPから!!! 日 １１月フランス新入港① 『９３,０３熟成したモワルー』いつまでも続く余韻/ドメーヌ・ユエ その年の酵母と葡萄自体の糖度によってモワルー、ドゥミ・セック、セックが自然に出来あがるという「ドメーヌ・ユエ」。発酵を途中で止めて甘口 を造ることは無いのだそう。残念ながら 2013 年は全量セックになりました…。彼等のドゥミ・セックは赤ワイン以上の表現力を持ちます。自然の 糖分はべたつかず、食中酒として最適。08,09 あたりはトリュフ香も出てきています。 商品記号 造り手 ワイン Vourvray Petillant Cuvee Huet Brut ヴーヴレイ・ペティヤン・キュヴェ・ユエ・ブリュット Vouvray "Le Mont" Sec ヴーヴレイ・ル・モン・セック Vouvray "Le Mont" Moelleux ヴーヴレイ・ル・モン・モワルー Vouvray "Le Mont" Moelleux Premiere Trie ヴーヴレイ・ル・モン・モワルー・プルミエ・トリ Vouvray "Le Haut Lieu" Sec ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・セック Vouvray "Le Haut Lieu" Demi Sec ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・ドゥミ・セック Vouvray "Le Haut Lieu" Demi Sec ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・ドゥミ・セック Vouvray "Le Haut Lieu" Demi Sec ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・ドゥミ・セック Vouvray "Le Haut Lieu" Moelleux ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・モワルー Vouvray "Le Haut Lieu" Moelleux Premiere Trie ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・モワルー・プルミエ・トリ Vouvray "Le Haut Lieu" Moelleux Premiere Trie ヴーヴレイ・ル・オー・リュー・モワルー・プルミエ・トリ Vouvray "Clos du Bourg" Sec ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・セック Vouvray "Clos du Bourg" Demi Sec ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・ドゥミ・セック Vouvray "Clos du Bourg" Moelleux ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・モワルー Vouvray "Clos du Bourg" Moelleux Premiere trie ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・モワルー・プルミエ・トリ 695N3 695N4 691D8 698F6 695N6 691D6 691D5 Huet 693G7 ユエ 691D7 698F9 698F8 695N5 695N7 698F5 698F7 VIN 色 容量 参考上代 メモ ご注文数 2010 泡 750ml 5,600 240本 本 2013 白 750ml 5,800 240本 本 2003 甘 750ml 9,800 120本 本 2008 甘 750ml 14,000 50本 本 2014 白 750ml 5,200 240本 本 2003 甘 750ml 9,000 360本 本 2008 甘 750ml 8,800 260本 本 2009 甘 750ml 8,600 90本 本 2008 甘 750ml 8,800 60本 本 1993 甘 750ml 22,000 30本 本 2003 甘 750ml 17,000 60本 本 2013 白 750ml 5,800 240本 本 2014 甘 750ml 6,800 120本 本 2007 甘 750ml 8,400 90本 本 2006 甘 750ml 14,000 60本 本 『ブルゴーニュらしさが早目に出る年２０１３』フレデリック・マニャン 発芽期から生育期初期に雨が多かった 2013 年。この年は造り手によって評価が大きく異なります。「フレデリック」にとってはブルゴーニュらし い年。糖度が上がらなかったので 20 年前のブルゴーニュのようなバランス。熟成の力は高くはないが、早目に果実以外の味わいが出てくるの で個人的には非常に満足しているそう。 商品記号 造り手 696H5 695K2 695K7 690L4 696H6 690L7 Frederic Magnien フレデリック・マニャン 695K3 695K5 696H4 696H8 ワイン Cote de Nuits "Coeur de Pierres" コート・ド・ニュイ ・クール・ド・ピエール Cote de Nuits Village "Coeur de Roches" コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・クール・ド・ロッシュ Fixin "Crais de Chene" フィサン・クレ・ド・シェーヌ Gevrey Chambertin Vieilles Vignes ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ Morey Saint Denis Blanc "Les Larrets" モレ・サン・ドニ・ブラン・レ・ラレ Morey Saint Denis "Coeur d'Argile" モレ・サン・ドニ ・クール・ダルジール Chambolle Musigny Vieilles Vignes Bio Certifie シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ビオ Vosne Romanee Vieilles Vignes ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ Meursault "Les Peutes Vignes" ムルソー ・レ・プート・ヴィーニュ Puligny Montrachet ピュリニー・モンラッシェ VIN 色 容量 参考上代 メモ ご注文数 2013 白 750ml 4,500 本 2013 赤 750ml 4,600 本 2013 赤 750ml 4,800 本 2013 赤 750ml 7,700 本 2013 白 750ml 6,300 本 2013 赤 750ml 7,100 本 2013 赤 750ml 9,300 本 2013 赤 750ml 9,800 本 2013 白 750ml 8,000 本 2013 白 750ml 8,400 本 御注文はテラヴェールまで ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１ 貴店名 担当者様 電話番号 帳合酒販店 様 納品日 月 テラヴェールの最新情報はFacebook ソムリエ/酒販店様専用ホームページ 造り手の”今”をお届けします 限定品/新入港/限定試飲会はHPから!!! 日 Celebris 2002 ゴッセのトップ・キュヴェ「セレブリス」 「セレブリス」３本ご購入で ＋１本無償!!! Celebris Extra Brut 02 参考上代：24,000 円 ※化粧箱は付いておりません（ご入用の場合は営業までお問い合わせ下さい） 19point / 20 Celebris Extra Brut 02 『今年リリースのシャンパーニュの中で最も偉大だ』 ベタンヌ＆ドゥソーヴ Coup du coeur 獲得!!! ゴッセの最高峰の偉大なワイン。ゴッセ特有の構造、深み、強さが繊細さと共に表現されている。トップ・キュヴェに相応 しい偉大なバランスを持っている。まさに、今飲み頃を迎えた贅沢なワイン。現在見つけられるワイン中で最も偉大なシ ャンパーニュの 1 つと言えるだろう。 醸造責任者ジャン・ピエール・マレネ 『セレブリスで表現したのは圧倒的な凝縮感。その為、各地域の個性の強いグラン・クリュ畑を選択して組み合わせた。 またこの構造を支える為に重要な溌剌としたミネラルと酸もこのワインにはしっかりと存在する。２００２年は私にとっても 特別なキュヴェであり、特別なヴィンテージとなった。間違いなくゴッセの歴史に残る最高のヴィンテージだ』 主要生産村 Ay, Chouilly (Valee de la Marne Grand Cru) Bouzy, Verzy (Montage de Reims Grand Cru) Cramant (Cote des Blancs Grand Cru) 御注文数 ３本ご購入で ＋１本無償 セット 御注文はテラヴェールまで ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１ 貴店名 担当者様 電話番号 帳合酒販店 様 納品日 月 テラヴェールの最新情報はFacebook ソムリエ/酒販店様専用ホームページ 造り手の”今”をお届けします 限定品/新入港/限定試飲会はHPから!!! 日
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