缶詰を使ってつくる 料理を紹介します！ 平成２５年４月 下諏訪町健康づくり推進室 ∼普段使いしながら災害に備えるローリングストックのためのレシピ∼ （ さんまの蒲焼き缶でつくる 簡単炊き込みご飯 材料：米２合分（５∼６人分） 精白米……………………２合 水…………………………２合 さんまの蒲焼き缶詰……１缶 きざみ油あげ……………３０ｇ 調味料 酒…………………………大さじ１ みりん……………………大さじ１ めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ１ 作り方 ① 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、米と同量の水 を加えて３０分浸水する。 ② ①にさんまの缶詰を汁ごと加えて身をほぐし、 油揚げ、調味料を加えてひと混ぜして炊飯のス イッチを押す。 ③ 青じそを洗って水気をきり、せん切りにする。 ④ ②が炊けたら器に盛って、ごまをふり、青じそ を天盛りにして出来上がり。 材料：５人分 焼き鳥缶詰め（タレ）…１缶 凍り豆腐…………………２枚 卵…………………………２個 三つ葉……………………５本 調味料 酒…………………………大さじ１ しょうゆ…………………小さじ１ 水…………………………１カップ 環 備 蓄 ） サバ缶とエノキのマヨサラダ 材料５人分 サバの水煮缶詰……１缶 エノキ………………大１袋 マヨネーズ…………大さじ２ しょうゆ……………小さじ１∼ こしょう……………適宜 ツナ缶ともやしのナムル 材料：５人分 もやし………………１袋 にら…………………３本 白いりごま………………大さじ１ 青じそ……………………５枚 焼き鳥缶と凍り豆腐の卵とじ 循 ツナ缶………………小１缶 ごま油………………小さじ１ 塩……………………ミニ１ 中華だし……………小さじ 1/2 作り方 ① 下準備 ・凍り豆腐を戻して１枚を１２等分にする。 ・三つ葉を洗って、２∼３㎝長さに切る。 ・卵をボウルに割り入れ、溶き卵を作る。 ② 鍋に焼き鳥の缶詰を汁ごと入れ、水と調味料を 加えてひと混ぜする。①の凍り豆腐を加え、６ ∼８分煮る。弱火にして卵でとじ、三つ葉を加 えて出来上がり。 作り方 ① エノキは石づきを除いてほぐし、熱湯でさっと ゆで、ざるにあげて水気をきる。 ② ボウルにサバの水煮缶詰を入れてほぐし、マヨ ネーズ・しょうゆ・こしょうを加え混ぜる。 ③ ②に①のエノキを加えて混ぜ、器に盛って出来 上がり！ *好みで一味唐辛子をふる 作り方 ① もやしをさっと洗ってザルにあげる。にらを 洗って３㎝長さに切る。 ② 湯を沸かし、もやしとにらを時間差をつけて 茹で、ザルにあげて冷ましておく。 ③ ボウルに〔 〕の材料を混ぜ合わせ、もやし とにらを加え混ぜて器に盛る。最後に韓国の りをちぎって散らして出来上がり。 韓国のり……………５枚 桃缶のパウンドケーキ 材料：１回分 ホットケーキミックス…100g 卵…………………………１個 砂糖………………………大さじ２ サラダ油…………………大さじ２ 黄桃缶詰(1/2 カット)…３切れ 缶詰シロップ……………大さじ３ 作り方 ① パウンドの型にクッキングシートを敷く。 ② 黄桃を１㎝角に切る。 ③ ボウルに卵を割り入れ、砂糖、サラダ油、缶詰シ ロップ、ホットケーキミックスの順に加え混ぜ、 最後に②の黄桃を加えて混ぜる。 ④ ③の生地をパウンドケーキ型に流し入れ、180 度 に余熱したオーブンで３０∼４０分焼く。竹串を 刺して生地がついてこなければ完成！
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