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9 月 11 日(火)12 日(水) ディナータイム

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このたびレストラン・オマージュでは、
北海道ミシュランガイド1つ星「レストラン・ミヤヴィ」
オーナーシェフ・横須賀雅明氏を招聘し、
2夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。
■日程:9 月 11 日(火)12 日(水)
ディナータイム
■時間:18:30、19:00、19:30
■料金:¥16,800(税・サービス料込)※お飲物代につきましては各自ご精算となります。
■ご予約:TEL 03-3874-1552
<横須賀雅明氏の紹介>
1972 年生。14 歳でフランス料理の道を志し、ホテルオークラ東京勤務後、24 歳で渡仏。
「オーベルジュ・エ・クロ・デシーム」(現レジス・エ・ジャック・マルコン 3 つ星)など、フランスの名だたるレストランで 5 年間腕を
磨く。その中で当店オーナーシェフ荒井とも出会い、共に働く。
帰国後、洞爺湖ウインザーホテル「ミッシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン」の初代日本人料理長を任される。
2007 年 8 月に札幌・南円山に Restaurant MiYa-Vie(レストラン・ミヤヴィ)をオープン。
2012 年ミシュランガイド北海道にて 1 つ星獲得。
“自分が日本人であることを基盤とし、それを大切に考えながら、その上に創る料理”
を信条に、フランス、日本、さらには北海道の要素を融合させた料理を創造している。
レストラン・ミヤヴィ
北海道札幌市中央区南 6 条西 23 丁目 4-23
TEL 011-532-6532
http://www.miya-vie.jp/
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