このたびレストラン・オマージュでは、 北海道ミシュランガイド１つ星「レストラン・ミヤヴィ」 オーナーシェフ・横須賀雅明氏を招聘し、 ２夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。 ■日程：9 月 11 日（火）12 日（水） ディナータイム ■時間：18:30、19:00、19:30 ■料金：￥16,800（税・サービス料込）※お飲物代につきましては各自ご精算となります。 ■ご予約：TEL 03-3874-1552 ＜横須賀雅明氏の紹介＞ 1972 年生。14 歳でフランス料理の道を志し、ホテルオークラ東京勤務後、24 歳で渡仏。 「オーベルジュ・エ・クロ・デシーム」（現レジス・エ・ジャック・マルコン 3 つ星）など、フランスの名だたるレストランで 5 年間腕を 磨く。その中で当店オーナーシェフ荒井とも出会い、共に働く。 帰国後、洞爺湖ウインザーホテル「ミッシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン」の初代日本人料理長を任される。 2007 年 8 月に札幌・南円山に Restaurant MiYa-Vie（レストラン・ミヤヴィ）をオープン。 2012 年ミシュランガイド北海道にて 1 つ星獲得。 “自分が日本人であることを基盤とし、それを大切に考えながら、その上に創る料理” を信条に、フランス、日本、さらには北海道の要素を融合させた料理を創造している。 レストラン・ミヤヴィ 北海道札幌市中央区南 6 条西 23 丁目 4-23 TEL 011-532-6532 http://www.miya-vie.jp/
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