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【東京】 ラフォーレホテルズ&リゾーツ 三木秀俊 「2008世界料理

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2 0 0 8 年 11 月 2 1 日
御殿山ガーデン ホテルラフォーレ東京
ラフォーレホテルズ&リゾーツ三木 秀俊
「2008 世界料理オリンピック 冷製オードブル部門」で銀メダル受賞!!
レストラン シェーナ、テラスバー リージェントにおいて受賞記念メニューを販売
2008 年 12 月 1 日 (月 ) ∼ 12 月 30( 火 )
【 23 日 24 日 除 く 】
森観光トラスト株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長:阿部 和康)
が 運 営 す る 御 殿 山 ガ ー デ ン ホ テ ル ラ フ ォ ー レ 東 京( 東 京 都 品 川 区 、総 支 配 人 :
清水隆吉)では、世界料理オリンピックにて銀メダルを受賞した三木秀俊の料
理がお楽しみいただける記念メニューを販売いたします。
2 00 8 年 1 0 月 1 9 日 ∼ 2 2 日 に 開 催 さ れ た 世 界 料 理 オ リ ン ピ ッ ク に お い て 、
三木秀俊が個人競技選手として参加、見事「冷製オードブル部門」において銀
メ ダ ル を 受 賞 し ま し た 。受 賞 を 記 念 し て 、レ ス ト ラ ン シ ェ ー ナ 、テ ラ ス バ ー リ
ージェントにおいて、受賞記念メニューを期間限定で販売いたします。
三木 秀俊
【
オ
た
と
間
作
リ
。
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その
時に
かり
受賞作品(大会会場)
作るにあたって】
ックへの参加が決まってから、料理をどの様に作っていくかは、試行錯誤の連続でし
うち、最初は色と形が頭に浮かび、その後食材が決まっていきました。食材が決まる
料理全体の味が自然に決まるといった行程ですが、そこにたどり着くまでには、2年
ました。ご指導、ご声援いただいた方に感謝いたします。
「世 界 料 理 オ リ ン ピ ッ ク 」は 72 ヵ 国 が 加 盟 し て い る WACS 世 界 司 厨 士 協 会 が 4
年 に 1 度 開 催 し て い る 、 世 界 の 料 理 人 が 腕 を 競 う 大 会 。 100 年 の 歴 史 を 有 し 、
料理競技大会では最高峰に位置付けられ、ナショナルチーム、地方都市チーム
(団 体 競 技 )、 個 人 競 技 な ど 、 そ れ ぞ れ の 得 意 分 野 で 競 技 が 開 催 さ れ て い ま す 。
今 回 、 三 木 秀 俊 は 個 人 競 技 の 「冷 製 オ ー ド ブ ル 部 門 」に お い て 銀 メ ダ ル と い う
素晴らしい成績を収めました。
受 賞 を 記 念 し た メ ニ ュ ー と し て 、レ ス ト ラ ン シ ェ ー ナ で は 受 賞 作 品 と 同 じ レ
シ ピ の オ ー ド ブ ル を 含 む コ ー ス 料 理 を 、テ ラ ス バ ー リ ー ジ ェ ン ト で は そ の オ ー
ドブルをアラカルトメニューとしてご提供いたします。
開催概要は次頁の通りです。
三木 秀俊銀メダル受賞記念メニュー販売概要
開催日
2 0 0 8 年 1 2 月 1 日 ( 月 ) ∼ 1 2 月 3 0 日 ( 火 )【 2 3 日 2 4 日 除 く 】
◎ 【 レ ス ト ラ ン シ ェ ー ナ ( ホ テ ル 1 F )】
営 業 時 間 : デ ィ ナ ー 17:30∼ 22:00
『三木秀俊銀メダル受賞記念メニュー』
13,860 円 ( 要 予 約 2 日 前 2 1 時 半 )
(メ ニ ュ ー )
前 菜 三 種 類 盛 り 合 わ せ 1 0 .2 0 {受 賞 / 写 真 右 上 }
【フォアグラとエスカルゴのトリュフボール】
【蛸と野菜のアスピック】
【タラバガニと三種類の野菜のテリーヌ】
前 菜 三 種 類 盛 り 合 わせ10.20
太刀魚のトレッセ、鮑とホタテの
メダイヨン ア・ラ・オリンピック
{銀 メ ダ ル の 形 を モ チ ー フ に 創 作 / 写 真 右 }
伊勢エビ、松茸、ポルチーニのコンソメ
国産牛ヒレ肉のグリエ、季節の野菜添え
赤いフルーツのスープ、
ヴァニラアイスクリーム添え
太 刀 魚 のトレッセ、鮑 とホタテの
プリフィックスメニュー
(限定10食)
メ ダ イ ヨ ン ア ・ ラ ・ オリ ン ピ ッ ク
5,5 00 円
(ミ ニ コ ー ス )
(メ ニ ュ ー )
オリーブ 3 種
前菜【ノルウェーサーモンと豆腐のテリーヌ
フランボワーズソース】
{受 賞 / 写 真 右 }
パスタ
お魚料理 又は お肉料理
デザート 又は チーズ
コーヒー 又は 紅茶
※前菜のチョイスとしてお選びいただけます。
ノ ル ウ ェ ー サ ー モ ンと 豆 腐 の テ リ ー ヌ
◎ 【 テ ラ ス バ ー リ ー ジ ェ ン ト ( ホ テ ル 2 F )】
フ ラ ンボ ワ ー ズ ソ ー ス
営 業 時 間 : 17:00∼ 24:00
(盛 り付 けは イメージ)
銀メダル受賞記念メニュー
『 ノ ル ウ ェ ー サ ー モ ン と 豆 腐 の テ リ ー ヌ 』 1 ,500 円 ( 限 定 5 食 )
【ノルウェーサーモンと豆腐のテリーヌ
フ ラ ン ボ ワ ー ズ ソ ー ス 】 {受 賞 / 写 真 右 上 }
お 客 様 か ら の ご 予 約 ・お 問 合 せ 先
レストラン シェーナ
T E L 0 3 -54 8 8 -3 9 0 7
テ ラ ス バ ー リ ー ジ ェ ン ト T E L 0 3 -54 8 8 -3 9 1 1 ( 代 表 )
◆本件に関する取材のお問い合わせ先◆
御殿山ガーデン ホテルラフォーレ東京
セ ー ル ス &マ ー ケ テ ィ ン グ 課
きたぐち
け ん じ
く り た
まさる
北 口 健 二 /栗 田 大
T E L 0 3 - 5 4 8 8 - 3 9 11 ( 内 線 4 5 3 7 ) / FA X 0 3 - 5 4 8 8 - 3 9 1 0
e- M a i l t o ky o- k @ l a f o r e t . c o . j p
w w w. l a f or e t h o te l s . c o m / t o ky o /
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