－発表資料－ ２０１５年８月２７日 ＬＨ15－02 号 東京都墨田区本所１－３－７ ライオンハイジーン株式会社 ～食の安心・安全志向の高まりに対応～ 「ｅラーニング衛生管理教育システム」の販売開始 ライオンハイジーン株式会社（代表取締役社長・川添 衆）は、ライオン株式会社（代表取締役社 長・濱 逸夫）の１００％子会社として、クリーニング分野や業務用厨房、客室等の衛生管理に対応し た業務用洗浄剤および関連品の販売と、これらに伴う様々な衛生管理サポートサービスを提供しており ます。 この度当社は、食品等事業者向けの新たな衛生管理サポートサービスの一つとして、食の安心・安全 志向の高まりに対応した従業員用衛生管理教育システムを開発して、２０１５年１０月より販売を開始 いたします。 １．発売の狙い 食の安心・安全志向の高まりを受け、ホテルやレストラン、大手飲食チェーン店などの業務用厨房で は、食中毒の予防や異物混入などの重大事故を防止するため、従業員に対する教育を強化しています。 当社では、従来食品等事業者向けにプロフェッショナルユースの業務用洗浄剤及び関連品の販売だけ ではなく、検査や分析、マニュアルの作成などの衛生管理サポートシステムを提供してきました。また 従業員の衛生管理教育にあたっては、衛生講習会の開催や啓発リーフレットの配布などを通して、顧客 の要望に応じた衛生管理教育を提供してきました。 衛生管理教育は、主に従業員を会場に集めて講義等を行いますが、この方法では「教育者の確保」 「教育の場所の確保」「教育側と履修者の双方の時間の確保」「教育のコスト」など様々な制約が生じ ているのが現状です。特に中小の事業者では、専門の教育部門を持たないため、実施が困難なことが大 きな課題となっています。 当社では 2010 年より、社内向けの衛生管理教育を実施する専門技術研修ツールとしてｅラーニング を採用しており、オリジナルの教育プログラムを開発するなど、既に５年以上の運用実績があります。 ｅラーニングは「受講者個々の技量に応じた学習メニューが提供可能であること」「履修の時間的な制 約を受けないこと」「履修場所の制約を受けないこと」が特長で、新たな教育手段として受け入れられ ています。 そこでこの度当社は、社内で実績をあげている教育プログラムを、レストランや飲食店などの事業者 向けに新たなプログラムへ改編し、ｅラーニングを活用して多忙な従業員にも教育できるシステムを開 発し、食品等事業者に向けて 2015 年 10 月より販売を開始いたします。 ２．「ｅラーニング衛生管理教育システム」の特長 １）厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準拠 ホテルなどの大規模な調理施設だけではなく、中小規模の調理施設などにおいても「大量調理施設衛 生管理マニュアル」の趣旨を踏まえた衛生管理を徹底することが求められています。当社開発の教育プ 1 ログラムは、厚生労働省による「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成 25 年 10 月 22 日最終改正） に準拠した内容で構成されています。 ２）受講者のレベルに合わせた教育プログラムの提供 レストランや飲食店における食の衛生管理教育は、主に作業方法などの「実技の教育」と、食品衛生 法や食中毒予防などの「知識の教育」に大別されます。一般的に、アルバイトやパート社員など比較的 現場経験が浅い従業員には実技系の教育が、また店長や料理長など現場経験が豊富で現場管理も担う従 業員には知識系の教育が求められています。当社では、映像や動画を中心にした初級者向けや、文字情 報を中心にした上級者向けの教育プログラムを揃え、受講者のレベル階層に応じた最適な教育プログラ ムが提供できます。 ３）顧客の要望に合わせたカスタマイズ対応が可能 業種や業態、さらには規模に応じて、従業員が習得する衛生知識は様々です。これらに対応するた め、標準として取り揃えている教育プログラムに加え、顧客の要望に合わせて個々の現場に応じてカス タマイズ対応をオプションとして追加できます。さらに、当社のソリューションツールである衛生診断 や微生物検査などと連携させることで、問題点やその対策方法を内容に盛り込み、従業員教育に反映さ せることができます。 当社は今後も、プロフェッショナルユース向けの業務用洗浄剤および関連品を販売するとともに、顧 客の要望に応え、清潔かつ快適な空間の実現を目指して総合的にサポートしてまいります。 以 上 お問い合わせ窓口 ＜報道関係の方＞ ライオン株式会社 ｺｰﾎﾟﾚｰﾄｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝｾﾝﾀｰ ０３－３６２１－６６６１ 本リリースに関する報道関係の方からのお問い合わせについては、ライオン株式会社でお受けいたします。 ＜取引先の方＞ ライオンハイジーン株式会社 2 ０３－５８１９－７７７０
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