stma 2014 Chri s 3-242 2 2 / 2 1 25 ラグジュアリーな【Resort Christmas】を叶える 3 コース ※写真はクリスマスランチです。 Dejeuner de noel 2014 Diner de noel 2014 Degustation de noel 2014 クリスマスランチ 2014 クリスマスディナー 2014 クリスマス デギュスタッション ¥5,000 ¥10,000 ( 税・サ込み） ◆フランス産フォアグラのコンフィーと パンデピスのキューブ トリュフ入りジャガイモのムースリーヌ プチ カドー仕立て ◆長浜市場より本日の鮮魚料理、赤ワインのレディクション 福津産低農薬米を使った雲丹と小葱のリゾット添え ◆超低温調理した国産豚ロースのグリエ 西洋山葵とローズマリーのアクサン or 国産牛フィレ肉のソテー、茸のボルドー風モリーユの ソースで（＋1,000 円） ◆軽いチュイルで仕立てたブッシュドノエル・チーズの ムースとフランボワーズのソルベ、赤い実を添えて ¥15,000 ( 税・サ込み） ◆フランス産フォアグラのコンフィーと パンデピスキューブ ◆軽く炙った金目鯛のミキュイ カリフラワーのエスプーマ、キャビア添え ◆体にやさしい牛テールのポトフ、ロルキデランシュ風 ◆カナダ産オマール海老のソテー、ラビオリ仕立て オーベルニュ風栗粉のガレットと甲殻の軽いソースで ◆フランス産小鳩のロースト、サルミ風 or 国産牛フィレ肉のグリル、濃厚な赤ワインソースで ◆ホワイトチョコレートのもみの木仕立て リンゴのソテーとバニラアイスクリームと供に ( 税・サ込み） ◆北海道昆布森産雲丹と３色のキャビア ◆トリュフを纏った赤座海老のカダイフ巻き、 小蕪のピュレとプチリーフ飾り ◆グリルした鴨のフォアグラと牛テールのポトフ ◆レンズ豆とブレゼしたピエドコション（豚足）の クレピネット オーヴェルニュヘのオマージュ ◆地物ハタのロースト、コリアンダーの香る金時人参の クルート焼き 塩レモン入り蓮根もちとそのチップス ◆和牛フィレ肉のゴダール風 or 本日のジビエ ◆ヌガーグラッセとマスカルポーネのエスプーマ、 木イチゴのキャンディ添え ◆クリスマス仕立てのタンバルエリゼ クリスマス期間の営業時間 1F L’ Orchidée Blanche ロルキ・デ・ブランシュ Lunch 11:30 ∼ 14:30（OS） Dinner 17:00 ∼ 20:00（OS） 宗像市神湊 600 http://greges.jp tel.0940-38-7700 ( 代表 ) ※ご予約はご利用日の 5 日前までの要予約とさせていただきます。 ※仕入れの都合によりメニュー内容や食材が変更になる場合がございます。
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