企09 ■Tasting Report Date 6 Apr. 2009 5月 ムルゴ ブリュット メトド クラシコ2006 製品コード：MLMGB06 参考上代：3,560円 Murgo シチリア島南東部にある活火山、エトナ火山の標高500∼550ｍに位置するテヌータ サン・ミケーレで、シャンパーニュ方式で作られるスパークリングワイン。作り手のム ルゴ家は、エトナの地で民宿とレストランを経営しており、ワインのほかにブラッドオ レンジのコンフィチュールや蜂蜜、パテなどを生産し、自らのレストランで提供してい る。スパークリングワインを作っているのも、数人の従業員と家族だけ、という小規模 な生産者である。使われている葡萄品種はシチリア特産のネレッロ マスカレーゼ （黒葡萄）で、自社畑で栽培した葡萄のみを用い、酸味を残すために完熟の一歩手 前で収穫、16℃に温度管理されたステンレスタンクで20日間発酵させ、イーストを加 えた後、瓶熟成を16∼18ヶ月間させ、その後デゴルジュマンをして出荷されるもの。 淡く輝きのある美しい色をもち、口に含むと心地よい甘さを感じ、硬質な中にも爽や かで繊細な酸をもち、たっぷりしたミネラル感をもった、ワンランク上の美味しさをもっ ている。 ムルゴ ブリュット ロゼ メトド クラシコ2006 製品コード：MLMGA06 参考上代：4,080円 Murgo テヌータ サン・ミケーレで収穫された葡萄に、一部他のエリアの葡 萄をブレンドして作られたロゼのスパークリングワイン。葡萄品種は ネレッロ マスカレーゼ100％。16℃で20日間発酵させた後、8∼9ヶ 月間ステンレスタンクで熟成され、イーストを加えたのち、18∼26ヶ 月間瓶熟され、デゴルジュマンされた後、出荷される。 黒と紫のかかった赤に近いロゼ色、ベリー系果実の風味がを色濃く 活かされ、アフターテイストに僅かだがタンニン分を感じる。力強く、 男性的な風味をもったロゼのスパークリングワイン。 スパークリングワインといえば、シャンパンを思い浮かべる方々が多いものだが、問題は価格。もちろん、価格が高くなってしまう。それよりももっと手軽に楽 しむことができるのが、シャンパーニュ地方以外で作られる各種のスパークリングワインである。今回はイタリアのスパークリングワインや珍しいオーストラリ アの赤のスパークリングワイン、同じフランスでも「クレマン」と呼ばれるロワール地方やブルゴーニュ地方、アルザス地方で作られる質の高いスパークリン グワインの特集です。 カトヌック リドック スパークリング シラーズ2004 製品コード：VLKNS04 参考上代：3,020円 プロセッコ スプマンテ ブリュット ラ ジャラ 製品コード：MJRANV 参考上代：2,420円 ラ ジャラを産み出すワイナリーは、イタリア・ヴェネト州でプロセッコの産地として 名高い丘陵地帯の一角、グラーヴェ ディ パパドポーリに近いところにあり、合計 で40ｈａの葡萄畑を所有している。このワイナリーを所有しているのは、マッシモと パオーロの2人の兄弟で、パオーロ（弟）がワインの醸造を、マッシモ（兄）がワイナ リーの経営を担当している。ワイナリーは、2000年からＩＣＥＡ（有機農産物の認証 団体）からビオロジックとしての認証を受けているもの。 “ラ ジャラ”とは現地の方言で「小石」を意味しており、近くを流れるピアーヴェ河か ら運ばれてきた小石と沈泥（シルト）質の多い土壌からなっている。この土壌は日 中に熱を蓄え、夜にその熱をゆっくり放出するために、ワインにフレッシュで華やか な風味を与え、また土壌に含まれる石灰分が多く含まれることによって、繊細な味 わいが生まれている。 買い葡萄を用いず、100％このワイナリーの葡萄から作られるこのワインは、しっか りした青リンゴを思わせる酸味を特長としており、溌剌とした泡立ちと軽やかな辛口 の味わいを特長としている。 La jara 南オーストラリア州の赤ワイン産地として名高いクナワラ地区産のシ ラーズ（シラー）100％から作られた赤のスパークリングワイン。まろやか でしっかりしたタンニンに仕上げるために11ヶ月以上オークの樽（アメリ カンオークの新樽比率15％）で熟成させたマストを用い、その後、ステン レスタンクで2次発酵させたもの。 紫のかかった深いルビー/ガーネット色、フランボワーズやプラムなどの 果実のアロマに、甘草やシナモンなどのスパイス、樽に由来する甘い ヴァニラなどの複雑な風味をもち、ベリー系果実のジャムを思わせる凝 縮感のあるフルーツの美味しさをしっかり持っている。ほのかな樽香と 柔らかなタンニンが全体を見事にバランスさせており、赤ワインの重厚 感とスパークリングの爽快感を同時に楽しめる、新しいタイプのワインに 仕上がっている。食前酒として、パテや生ハムなどの前菜との相性も良 く、ブルーベリーのパイなどのデザートと合わせるのも興味深い。 Katonook クレマン ド ロワール ドメーヌ ミショー 製品コード：GLMCCAA 参考上代： 2,820円 Domaine ドメーヌ ミショーはロワール河流域、トゥーレーヌ地 区のノワイエ・シュール・シェールに本拠を置くドメー ヌで、このドメーヌの3世代目に当たるティエリー ミ ショーは、ボーヌの醸造学校を卒業後1985年からド メーヌを引き継ぎ、このドメーヌの評価をますます高 いものにしている。 このクレマンはまろやかな果実味を活かすために、 シャルドネとシュナン・ブランの白品種で70％、カベ ルネ・フランとピノ・ノワールの赤品種で30％から作ら れている。また、ワインに雑味がでないように、収穫 は小さな籠を使うことによって自重で葡萄が潰れるこ とを防止し、アルコール発酵は17∼18℃に温度管理 されたステンレスタンクを用い、収穫翌年の2月ある いは3月まで、シュール・リーの状態で熟成させてい る。 非常にきめの細かな美しい泡立ちをもち、キメが細 かく繊細な味筋を持っている。口に含むと心地よい 甘みとエレガントさを感じ、今回の試飲の中でも高評 価を得たワインとなっている。 n i l o C e p p i Phil クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン ドメーヌ フィリップ コラン 製品コード：BLCDH07 参考上代：3,450円 ドメーヌ フィリップ コランは、シャサーニュ・モンラッシェでワイン 作りの名手といわれたドメーヌ ミシェル コラン・ドレジェのミシェ ル コランの長男に当たり、父の引退後2004ヴィンテージからワイ ン作りを行っている。 このクレマンは、彼が所有している0.3ｈａの畑から収穫されるシャ ルドネ100％からのスパークリングワインで、生産本数は2,500本 から3,000本と少なく、父の時代からその生産量の少なさのために 幻のスパークリングワインとしての地位を確立してきたもの。 あわめのほどよい麦藁色をしており、きめの細かなクリーミーな泡 立ちをもち、繊細で上品な香りと口当たりが滑らかで、かつ深い味 わいを持っている。その味わいの深さに今回のテースティング・メ ンバーから、絶賛の声があがった。 Michaud クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ブリュット 《ラ グランド ショーム》 ドメーヌ ド ラ ヴィーニュ オ ロワ 製品コード：BLVABNV 参考上代：2,850円 ドメーヌ ド ラ ヴィーニュ オ ロワは、ニュ イ・サン・ジョルジュに近い、オート コート ド ニュイのべヴィにあるドメーヌで、リュリーに あるクレマンの大手生産者、ヴーヴ アンバ ル社が所有しているもの。 ブルゴーニュ産のシャルドネ、アリゴテ、ピ ノ・ノワールから作られており、きめの細かな 美しい泡立ちをもち、干したアンズやスモモ を思わせる重厚で厚みのある風味を特長と している。しっかりしたタイプなので、9∼ 10℃位の少し高めの温度で楽しみたい。 企09 ■Tasting Report Date 6 Apr. 2009 5月 クレマン ド ロワール ロゼ ドメーヌ ミショー 製品コード：GLMCDAA 参考上代：2,860円 同じく、ドメーヌ ミショーの作るロゼ色 のスパークリングワイン。カベルネ・フラ ンとピノ・ノワールを80％、シャルドネ 20％のブレンドから作られており、空圧 式圧搾機でプレスした後、デブルバー ジュを行い19∼20℃で、10∼15日間の アルコール発酵を行って作られたもの。 わずかに紫のかかった淡いロゼ色をし ており、軽快な赤系果実の香りとシャル ドネに由来するエレガントさも加わり、フ ローラルでほどよいフレッシュさをもっ た美味しさを持っている。穴子を使った チラシ寿司などの和食との相性も良さ そうな味わい。 in l o M u a f f p Do ドップ オ ムーラン クレマン ダルザス ブラン ド ノワール2006 製品コード：DLDMDAA 参考上代：2,850円 1574年からの歴史を持つドップ家が本格的にワイン作りに取り組 むようになったのは、17世紀にジャン・ダニエル ドップが旅籠屋と して、アルザスのリクヴィールに居を構えたことによる。1913年にな るとジュリアン ドップが背の高い瓶にアルザス・ワインを詰めるこ とを発案、1972年には、このアイデアが慣例化され、義務化される ようになったもの。また、ジュリアンは1900年のパリ万国博で、シャ ンパーニュ地方のトラディッショナルなスパークリングワインの製法 を学ぶと、エペルネイに遊学し、その技法をマスターし、それ以来 ドップ社は、クレマン ダルザスの先駆者としての地位を固めること となった。 “ブラン ド ノワール”とは、黒い葡萄から作られた白いワインのこ と。このワインは100％ピノ・ノワールから作られたもので、幾分ピン クのかかった麦藁色をしており、香り・味わいともにピノ・ノワール に由来する男性的な厚みのある味わいが特長となっている。 2009年5月 “手頃に楽しむスパークリングワイン”特集 製品コード 製品名 VIN 地域 色 容量 参考価格 MLMGB06 ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾒﾄﾄﾞ ｸﾗｼｺﾑﾙｺﾞ2006 2006 ｼﾁﾘｱ 白 750ML 3,560 MLMGA06 ﾑﾙｺﾞﾛｾﾞ ﾒﾄﾄﾞ ｸﾗｼｺﾑﾙｺﾞ2006 2006 ｼﾁﾘｱ ロゼ 750ML 4,080 MJRANV ﾌﾟﾛｾｯｺ ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ﾌﾞﾘｭｯﾄﾗ ｼﾞｬﾗNV NV ｳﾞｪﾈﾄ 白 750ML 2,420 VLKNS04 ﾘﾄﾞｯｸ ｽﾊﾟ-ｸﾘﾝｸﾞ ｼﾗ-ｽﾞｶﾄﾇｯｸ2004 2004 ｸﾅﾜﾗ 赤 750ML 3,020 GLMCCAA ｸﾚﾏﾝ ﾄﾞ ﾛﾜ-ﾙﾄﾞﾒ-ﾇ ﾐｼｮ-non non ﾛﾜ-ﾙ 白 750ML 2,820 GLMCDAA ｸﾚﾏﾝ ﾄﾞ ﾛﾜ-ﾙ ﾛｾﾞﾄﾞﾒ-ﾇ ﾐｼｮ-NV NV ﾛﾜ-ﾙ ロゼ 750ML 2,860 BLVABNV ｸﾚﾏﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾙｺﾞ-ﾆｭ ﾌﾞﾗﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾗ ｸﾞﾗﾝﾄﾞ ｼｮ-ﾑﾄﾞﾒ-ﾇ ﾄﾞ ﾗ ｳﾞｨ-ﾆｭ ｵ ﾛﾜNV NV ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 白 750ML 2,850 BLCDH07 ｸﾚﾏﾝ ﾌﾞﾙｺﾞ-ﾆｭ ﾌﾞﾗﾝ ﾌｨﾘｯﾌﾟ ｺﾗﾝﾄﾞﾒ-ﾇ ﾌｨﾘｯﾌﾟ ｺﾗﾝNV NV ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 白 750ML 3,450 DLDME06 ｸﾚﾏﾝ ﾀﾞﾙｻﾞｽ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾉﾜ-ﾙﾄﾞｯﾌﾟ ｵ ﾑ-ﾗﾝ2006 2006 ｱﾙｻﾞｽ 白 750ML 2,850 ＊参考価格は税別価格です
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