Clement Perseval シャンパーニュ・クレモン・ペルスヴァル予約受付中!!! 『偉大なシャンパーニュを造るには３つの要素が必要だ。 1 つは栽培・醸造の技術。次にポテンシャルの高い畑。そして情熱。クレモンはその全てを持っている』オーレリアン（ラエルト・フレール）ジャック・セロスで研修後独立粘土・砂・石灰/土壌の個性単一品種・単一区画・単一年を２０代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をした後、２０１０年に自らのドメーヌを設立しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では仏国内でさえ入手困難になっています。『試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手入れをしている方が好きなんだ』モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャムリィ村の傾斜地にあるペルスヴァルの区画には３つの異なる土壌が存在します。区画の上部にあるのは粘土質土壌。そこから５０メートル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が表れます。この区画にはシャルドネのみを植えられていますが、土壌によって仕上がるワインの個性は多様。それぞれの個性を最大限に表現出来るように、アッサンブラージュされます。『将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ。テロワールを明確に表現して行きたい。今後は単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造っていく』自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らむ。数年後には３つの土壌を持つシャルドネの区画からは３つの異なるキュヴェをリリースする予定です。《1/17 出荷開始》極少量のみ入港の為、売り切れの際はご容赦下さい商品記号 69T62 69T63 69T64 693G4 69X27 ワイン Chamry 1er Cru Brut シャムリィ・プルミエ・クリュ・ブリュット Blanc de Blancs Brut ブラン・ド・ブラン・ブリュット Blanc de Noirs Brut ブラン・ド・ノワール・ブリュット Rose Brut ロゼ・ブリュット Ratafia Gourmandis ラタフィア・グルマンディーズ VIN 色容量 N.V 泡 750ml 7,800 600本本 N.V 泡 750ml 8,200 360本本 N.V 泡 750ml 8,200 480本本 N.V 泡 750ml 8,800 120本本ﾘｷｭｰ 700ml ﾙ 10,500 60本本 N.V 参考上代メモご注文数御注文はテラヴェールまで　ＦＡＸ：０３-３５８４-２６８１貴店名担当者様電話番号帳合酒販店様納品日月テラヴェールの最新情報はFacebook ソムリエ/酒販店様専用ホームページ造り手の”今”をお届けします限定品/新入港/限定試飲会はHPから!!! 日