価 値 あ る 出 会 い へ の 道

08/1月号 見開き2ページ JALUXワインアワード 色校
The 5th JALUX WINE AWARD
第五回「JALUX WINE AWARD」審査結果
JALUXが主催する「JALUX WINE AWARD」は、次世代のエキスパ
ート
(ソムリエ&サーヴィス)
を育成するプログラムです。第五回「JALUX
WINE AWARD」には約70名の応募があり、一次・二次試験を通過
した6名の方が07年4月17日にホテル日航東京で開催された最終選
考会(サーヴィス実技・スピーチ)に挑みました。会場では接客のプロ
をめざす意欲的な若者たちが接戦を繰り広げた結果、武井紀美子さ
んがWINE AWARDで初の女性チャンピオンになりました。優勝した
武井さんには、海外研修旅行をはじめ、多くの褒賞が贈られました。
主催:JALUX 協賛:日本航空・JALホテルズ
審査員・審査員補佐:小飼一至氏(日本ソムリエ協会 会長)
三國清三氏(ソシエテ・ミクニ 社長) 他計12名
特別審査員:服部幸應氏(服部栄養専門学校校長・医学博士)
海外審査員:3名
一般審査員:9名
◆優勝 武井紀美子 たけいきみこ
(サロン・
ド・シャンパーニュ ヴィオニス/東京)
◆準優勝 西村圭太郎 にしむらけいたろう
く
、
い
つ
も
自
分
と
の
戦
い
で
し
た
。
仕
事
と
勉
強
を
両
立
さ
せ
る
の
は
か
な
り
厳
し
そ
こ
で
心
機
一
転
し
、
昨
年
2
度
目
の
挑
戦
。
め
て
直
面
し
た
思
い
で
す
。
ま
い
ま
し
た
。
コ
ン
テ
ス
ト
の
レ
ベ
ル
の
高
さ
に
改
で
す
が
、
実
力
足
ら
ず
で
二
次
試
験
で
落
ち
て
し
年
、
私
も
ス
キ
ル
ア
ッ
プ
を
め
ざ
し
て
挑
戦
し
た
の
た
ち
の
間
で
注
目
さ
れ
て
い
る
大
会
で
し
た
。
一
昨
知
っ
て
い
ま
し
た
し
、
サ
ー
ヴ
ィ
ス
業
界
の
ソ
ム
リ
エ
J
A
L
U
X
ワ
イ
ン
ア
ワ
ー
ド
は
以
前
か
ら
は
2
度
目
の
挑
戦
で
し
た
J
A
L
U
X
W
I
N
E
A
W
A
R
D
へ
と
旅
立
っ
た
の
で
す
。
選
び
、
昨
年
10
月
下
旬
よ
り
約
2
週
間
の
研
修
い
た
こ
と
も
あ
り
、
迷
う
こ
と
な
く
フ
ラ
ン
ス
を
し
た
。
学
生
時
代
に
フ
ラ
ン
ス
文
学
を
専
攻
し
て
い
ず
れ
か
を
研
修
地
と
し
て
選
ぶ
こ
と
が
で
き
ま
も
優
勝
で
き
た
私
は
、
フ
ラ
ン
ス
ま
た
は
ア
メ
リ
カ
研
修
プ
ロ
グ
ラ
ム
が
あ
る
こ
と
で
し
た
。
幸
運
に
で
は
体
験
す
る
こ
と
の
で
き
な
い
充
実
し
た
海
外
目
的
と
し
た
こ
の
大
会
の
大
き
な
魅
力
は
、
個
人
私
に
と
っ
て
若
手
サ
ー
ヴ
ィ
ス
パ
ー
ソ
ン
育
成
を
研
修
プ
ロ
グ
ラ
ム
が
大
き
な
魅
力
個
人
で
は
体
験
で
き
な
い
(帝国ホテル「レ セゾン」/東京)
◆3位 野坂昭彦 のさかあきひこ
(リッツカールトン東京「インターナショナル・
レストラン45」/東京)
◆一般審査員賞 党淑潔 とうよしゆき
(シャトーレストラン ジョエル・ロブション/東京)
★審査結果の詳細は、
こちらをご覧ください。http://www.jalux.com/jwa
え
る
良
い
き
っ
か
け
に
な
り
ま
し
た
。
エクス・アン・プロヴァンスのレストラン研修
ルレ・サント・ヴィクトワールにて
は
何
が
で
き
る
の
か
、
一
歩
先
の
サ
ー
ヴ
ィ
ス
を
考
い
う
こ
と
で
す
。
日
本
人
で
あ
り
女
性
で
あ
る
私
を
把
握
し
た
う
え
で
の
サ
ー
ヴ
ィ
ス
が
必
要
だ
と
し
た
。
つ
ま
り
、
刻
々
と
変
わ
る
お
客
様
の
状
況
揃
い
に
な
っ
た
か
ら
も
う
い
い
よ
﹂
と
止
め
ら
れ
ま
い
こ
う
と
す
る
と
⋮
マ
ネ
ー
ジ
ャ
ー
に
﹁
2
人
お
第六回「JALUX WINE AWARD」開催予定
2008年の開催予定は下記の通りです。詳しくは下記事務局までお問い合わせください。
応募受付開始2008年1月7日(月)∼ /応募締切(消印有効)2008年2月12日(火)
最終選考会2008年4月22日(火)
●応募資格:国内のレストランに勤務し、料飲サーヴィス業務に携わっている30歳以下の方
●先行方法:一次試験(レポート提出)、二次試験(筆記試験・語学試験および面接)、
最終選考会(実技審査・口答試問)
お問い合わせ先
JALUX WINE AWARD事務局
「JALUX ワインアワード」係
TEL.03-3248-4425 FAX.03-3248-4422
http://www.jalux.com/wine/award
e-mail : [email protected]
(件名 JALUX WINE AWARDとしてください。)
www.jalux.com
東証1部:2729
サーヴィス実技の様子
JALUX岡崎社長と武井さん
当社のお客様の個人情報保護の取り組みおよび利用の
目的につきましては、当社HPをご参照ください。 http://www.jalux.com
と
頼
ま
れ
ま
し
た
の
で
、
新
聞
を
探
し
て
持
っ
て
ら
れ
た
お
客
様
に
﹁
新
聞
を
持
っ
て
き
て
ほ
し
い
﹂
あ
る
日
、
待
ち
合
わ
せ
の
時
間
よ
り
早
く
来
築
け
た
の
は
大
き
な
成
果
で
す
。
ら
願
っ
て
お
り
ま
す
。
体
験
を
し
て
い
た
だ
き
た
い
と
僭
越
な
が
ら
心
か
W
I
N
E
プ
を
め
ざ
す
方
は
ぜ
ひ
﹁
J
A
L
U
X
A
W
A
R
D
﹂
に
挑
戦
し
、
新
し
い
と
を
と
こ
と
ん
話
し
あ
っ
た
こ
と
で
信
頼
関
係
が
た
こ
と
も
あ
り
ま
し
た
が
、
納
得
の
い
か
な
い
こ
の
指
示
不
足
で
テ
ー
ブ
ル
の
セ
ッ
ト
数
を
間
違
え
こ
と
も
あ
り
ま
し
た
。
忙
し
さ
と
マ
ネ
ー
ジ
ャ
ー
数
が
多
く
、
一
度
に
21
名
の
お
客
様
を
担
当
し
た
ロ
ヴ
ァ
ン
ス
地
方
の
オ
ー
ベ
ル
ジ
ュ
で
す
。
テ
ー
ブ
ル
に
広
が
る
﹁
ル
レ
・
サ
ン
ト
・
ヴ
ィ
ク
ト
ワ
ー
ル
﹂
。
プ
ト
・
ヴ
ィ
ク
ト
ワ
ー
ル
山
の
豊
か
な
自
然
が
目
前
最
後
の
研
修
地
は
、
セ
ザ
ン
ヌ
の
愛
し
た
サ
ン
ー
ソ
ン
を
め
ざ
し
た
い
と
思
い
ま
す
。
ス
キ
ル
ア
ッ
自
己
研
鑽
し
、
創
造
力
あ
ふ
れ
る
サ
ー
ヴ
ィ
ス
パ
ま
し
た
。
今
後
、
こ
う
し
た
仲
間
た
ち
と
と
も
に
か
ら
の
自
分
に
と
っ
て
刺
激
的
な
出
会
い
と
な
り
て
い
ま
す
。
現
地
で
多
く
の
こ
と
を
教
わ
り
、
こ
れ
ジ
ョ
セ
フ
・
ヴ
ォ
ワ
イ
ヨ
﹂
で
醸
造
の
勉
強
を
続
け
を
重
ね
、
現
在
会
社
か
ら
の
研
修
で
﹁
ド
メ
ー
ヌ
・
で
優
勝
し
た
こ
と
を
機
に
着
実
に
ス
キ
ル
ア
ッ
プ
再
会
で
き
た
こ
と
で
す
。
大
越
さ
ん
は
こ
の
大
会
一
度
き
り
の
本
番
だ
と
実
感
ボ
ー
ヌ
で
、
第
一
回
優
勝
者
の
大
越
基
裕
さ
ん
と
サ
ー
ヴ
ィ
ス
は
い
つ
で
も
感
慨
深
か
っ
た
こ
と
は
、
ブ
ル
ゴ
ー
ニ
ュ
地
方
の
し
て
い
ま
す
。
フ
ラ
ン
ス
で
の
再
会
に
刺
激
さ
れ
く
賛
成
し
て
く
だ
さ
っ
た
こ
と
に
本
当
に
感
謝
第
一
回
優
勝
者
・
大
越
さ
ん
と
の
と
て
も
貴
重
な
経
験
で
す
。
日
本
で
は
そ
う
し
た
機
会
が
あ
り
ま
せ
ん
か
ら
せ
さ
て
も
ら
っ
た
こ
と
は
興
味
深
い
も
の
で
し
た
。
の
も
の
と
ま
だ
し
て
い
な
い
も
の
の
違
い
を
試
飲
い
、
ま
た
樽
か
ら
樽
に
移
す
作
業
を
し
た
ば
か
り
に
よ
る
味
わ
い
の
違
い
、
使
用
す
る
樽
に
よ
る
違
メ
ロ
ー
ド
と
い
う
ド
メ
ー
ヌ
を
訪
問
。
畑
の
傾
斜
だ
き
ま
し
た
。
翌
日
は
プ
ラ
ン
ス
・
フ
ロ
ー
レ
ン
・
ド
・
1
9
7
9
年
の
古
酒
な
ど
を
試
飲
さ
せ
て
い
た
ン
テ
ー
ジ
の
異
な
る
ワ
イ
ン
、
1
9
7
6
年
や
2
0
0
7
年
の
ワ
イ
ン
や
、
同
じ
区
画
で
も
ヴ
ィ
ま
し
た
。
こ
こ
で
は
、
ま
だ
樽
の
中
で
熟
成
中
の
の
で
き
な
い
古
酒
が
宝
の
山
の
よ
う
に
眠
っ
て
い
し
、
日
本
人
で
あ
る
私
に
ホ
ッ
と
し
た
の
か
リ
ヨ
ン
あ
る
晩
、
パ
リ
在
住
の
日
本
人
の
親
子
が
来
店
ー
ヴ
ィ
ス
の
基
本
を
考
え
さ
せ
ら
れ
ま
し
た
。
心
地
い
い
目
配
り
・
気
配
り
を
し
て
い
る
姿
に
サ
楽
し
む
お
客
様
そ
れ
ぞ
れ
の
リ
ズ
ム
に
合
わ
せ
て
、
る
の
が
と
て
も
う
ま
い
。
デ
ザ
ー
ト
ま
で
し
っ
か
り
る
こ
と
で
す
。
そ
れ
に
お
客
様
と
の
距
離
感
を
測
ソ
ン
も
シ
ェ
フ
も
つ
ね
に
楽
し
み
な
が
ら
働
い
て
い
か
つ
リ
ズ
ミ
カ
ル
な
こ
と
。
そ
し
て
サ
ー
ヴ
ィ
ス
パ
ー
ト
ラ
ン
の
第
一
印
象
は
、
サ
ー
ヴ
ィ
ス
が
ス
ピ
ー
デ
ィ
ン
の
人
に
愛
さ
れ
て
い
る
人
気
店
で
す
。
こ
の
レ
ス
ト
ラ
ン
﹁
ル
・
ヴ
ィ
ヴ
ァ
レ
﹂
で
の
研
修
。
地
元
リ
ヨ
リ
ヨ
ン
で
は
1
0
0
年
続
く
伝
統
料
理
の
レ
ス
ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨにて
ジャン・ピエール・シャルロー氏と
﹁
ま
ず
、
や
ら
せ
て
み
る
﹂
。
新
し
い
試
み
に
心
よ
思
い
つ
い
た
の
で
す
。
マ
ネ
ー
ジ
ャ
ー
の
考
え
方
は
考
え
、
シ
ェ
フ
の
料
理
を
日
本
語
訳
す
る
こ
と
を
日
本
の
お
客
様
に
役
立
つ
仕
事
を
残
し
た
い
と
れ
ま
し
た
。
そ
ん
な
出
会
い
が
き
っ
か
け
で
私
は
す
る
側
の
一
人
で
あ
る
こ
と
に
改
め
て
気
づ
か
さ
ラ
ン
の
顔
と
し
て
責
任
を
持
っ
て
お
も
て
な
し
を
こ
の
と
き
私
は
自
分
が
研
修
者
で
は
な
く
レ
ス
ト
の
お
す
す
め
の
観
光
地
を
尋
ね
ら
れ
た
の
で
す
。
武井紀美子さん
1979年2月22日生まれ。神奈川県出身。上智大学仏文科部卒業。都
内ホテルに就職し、
ソムリエの資格を取得。現在サロン・
ド・シャンパー
ニュ ヴィオニスに勤務。2007年4月、
第五回「JALUX WINE AWARD」
にて初の女性優勝者となる。
営
の
ド
メ
ー
ヌ
で
、
日
本
で
は
な
か
な
か
見
る
こ
と
ー
ヌ
・
ジ
ョ
セ
フ
・
ヴ
ォ
ワ
イ
ヨ
。
5
代
続
く
家
族
経
楽
し
ま
れ
る
お
客
様
と
の
出
会
い
初
め
の
研
修
地
は
、
ブ
ル
ゴ
ー
ニ
ュ
地
方
の
ド
メ
料
理
と
ワ
イ
ン
、
サ
ー
ヴ
ィ
ス
を
こ
れ
ま
で
に
な
い
貴
重
な
体
験
で
す
ま
し
た
。
ド
メ
ー
ヌ
で
の
滞
在
は
手
さ
ん
に
感
謝
す
る
気
持
ち
で
い
っ
ぱ
い
に
な
り
ヌ
へ
の
訪
問
を
終
え
、
私
は
改
め
て
す
べ
て
の
造
り
価 J
値A
あL
るU
出X
会
いW
へ I
のN
道E
A
W
A
R
D
は
、
レ
ー
ヴ
ァ
ー
&
き
の
こ
の
香
り
。
こ
う
し
た
ド
メ
ー
ジ
が
大
き
く
変
わ
り
ま
し
た
。
ま
さ
に
モ
カ
・
フ
初
め
て
。
今
ま
で
抱
い
て
い
た
シ
ャ
ブ
リ
の
イ
メ
ー
だ
い
た
の
で
す
が
、
こ
ん
な
に
成
熟
し
た
も
の
は
は
、
1
9
7
6
年
の
シ
ャ
ブ
リ
・
ブ
ラ
ン
シ
ョ
を
い
た
第
五
回
﹁
J
A
L
U
X
W
I
N
E
A
W
A
R
D
﹂
優
勝
者
・
武
井
紀
美
子
さ
ん
の
体
験
レ
ポ
ー
ト
ま
た
シ
ャ
ブ
リ
地
区
の
ド
メ
ー
ヌ
・
セ
ル
ヴ
ァ
ン
で