第1号

～高千帆苑だより～
第1号
高千帆苑
理
Ｈ24 年７月１０日
発行
念
わたしが入りたい施設にします
わたしが受けたいサービスを提供します
皆さん今日は、今般高千帆苑だよりの発行に際して一言ごあいさつ申し上げます。
今年 11 月 1 日に高千帆苑開設 15 周年を迎える事と成りました。これも偏に市長始め市担当の皆
さん、多くの地域のボランティアの皆さん又入苑者御家族の大きな応援を頂き、今日迄無事に過
ごす事が出来ました。この紙面を借り心より御礼申し上げます。
今後 20 周年に向って介護のレベルｕｐ、職員の処遇改善、新施設の取組、コスト改善の為の太
陽光発電の取組、等々全力で取り組んで行こうと思います。
今後共、皆様の御指導御鞭撻の程宜しくお願い申し上げます。
平素より皆様には、高千帆苑の運営にご協力いただき厚くお礼申しあげます。高千帆苑が開設
いたしまして今年で１５年目に入ります。私が高千帆苑に入りまして１２年経ちました。たくさ
んの方達との出会いと別れがありました。その経験が今に役立っていると思います。全ての方た
ちに感謝しています。
さて、行政の措置の時代から、介護保険が始まり、利用者や家族の方が施設を選ぶ時代に変わ
ってきました。如何にして選ばれる施設にしていくか、サ－ビスの質が求められています。
今年４月の介護報酬改定では、『誰もが住み慣れた地域で生涯暮らせるため』に、在宅福祉への
転換が求められていますが、核家族や、高齢者の一人暮らしの増加に伴い特養のニ－ズも益々増
えると思います。
高千帆苑の基本方針「わたしが入りたい施設にします。」「わたしが受けたいサ－ビスを提供
します。」の下、利用者の方に毎日楽しく過ごしていただけるよう、また、地域の皆様の拠点とな
れるよう、職員一同精進していきますので、ご意見等がございましたら、いつでも声をかけてく
ださい。宜しくお願いいたします。
♪お出掛け♪
７日３階
１５日３階
２０日２階
２６日２階
♪お出掛け♪
６日３階
１３日２階
２０日３階
２６日２階
サンパークへお買い物
マックスバリューへお買い物
すし遊学へお食事
すし遊学へお食事
マックスバリューへお買い物
すし遊学へお食事
江汐のそば店へお食事
江汐公園へお散歩
♪室内パーティー♪
１０日１階どら焼きパーティー
２９日３階焼きそばパーティー
♪室内パーティー♪
１７日２階かき氷作り
１９日１階入苑者誕生日会
２７日３階ちらし寿司パーティー
皆さん、はじめまして。4 月より特
5 月末より入社しました。萩出身の 23
養で働くことになりました。私の目
歳です。趣味はダンスと野球です。
標は、1 日でも早く立派な介護士に
山陽小野田市に来て、日も浅く、仕事
なり、多くの方々に喜んで頂けるサ
に私生活にと奮闘中ですが、1 日も早
ービスを提供することです。
く環境に慣れ、頑張りたいと思います
どうぞ宜しくお願い致します。
ので宜しくお願い致します。
5 月から、パート職員として入社しました。いつも笑顔を忘れずに……頑張ります！！！
宜しくお願い致します。
６月から、パート職員として入社し
豚バラとキャベツの塩麹蒸し
材料（３～４人分）
豚バラ肉薄切り
キャベツ
塩麹
プチトマト
Ａ塩麹
Ａレモン汁
調理時間 20分
２００g
芯を取り１００ｇ
大さじ１
４個
大さじ１弱
小さじ２
４月より、ユニット棟で働くことにな
ました。
りました。
結婚の為、萩から宇部へ移りまし
これから覚えることや身につけるこ
た。もう少しで２歳になる男の子が
とが沢山ありますが、皆様のお役に
います。
立てる様、精一杯頑張ります。
１日も早く仕事を覚えて、皆様のお
どうぞ宜しくお願い致します。
役に立ちたいと思っております。
宜しくお願い致します。
１人分：２１１ｋcal　キャベツは芯を取りざく切り、豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
豚バラ肉に塩麹大さじ１を手で揉みこむ。
蒸し器の上にキャベツを乗せ、上に２を並べる。
鍋に適量（分量外）の水を入れを沸騰させ蒸し器をセットし約６－７分程度蒸して取り出す。
私ごとですが、２児の父親をしていますが、子育ての大変さや難しさや楽しさを日々実感しております。嫁には「父親としては１００点満点や
けど、旦那としては０点やね…」と言われておりますが、これからも変わらず子育てを頑張っていこうと思います。そして日々、子供の成長だけ
を楽しみにしています。（決して仮面夫婦ではございません…）
４をお皿に乗せ上から良く混ぜ合わせたＡをかけて周りにプチトマトを飾り完成。
最後にかけるＡの塩麹の量はお好みで加減してください。今日は少し薄味仕上げにして
あります。塩麹とレモン汁がとっても良く合います。食材自体も柔らかくなるので、消化吸収力
がアップし胃に負担がかからず夏メニューにぴったりです。
仮面夫婦では
ありません…
[塩麹の特徴について]
腸内環境を整え、免疫力を高めてくれると話題の発酵食品。
① 多味で美味しく
塩麹に使われる麹（糀：こうじ）には、麹菌がつくりだした酵素と呼ばれる物質がたくさん含まれている。
酵素は、食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して食材を柔らかくすると同時に、糖やアミノ酸や
グルタミン酸などを作り出し、食材に甘味や旨味をもたらす。こうした酵素の作用に乳酸菌や酵
母の働きで生まれる味も加わって、最終的には多くの味覚要素が合わさった味となる為、食材を普通に
食べた時より多味で深く美味しく感じられるようになります。
② 栄養豊富
発酵食品である塩麹には、麹の酵素による原料の分解だけでなく、乳酸菌や酵母などの微生物の働き
も加わって、ビタミン（B1、B2、B6、パントテン酸、ビオチン（ビタミンH））なども豊富に含まれ、単体の塩に
比べて多くの栄養素を含んでいることから、塩麹として出来上がった時点で栄養豊富。これらは脳の代謝を
上げる働きや疲労回復効果が得られると考えられます。
私ごとですが、甘いものが大好きで、休みの日にはケーキやチョコレート等をたくさん食べてしまいます。色々なメーカーのお菓子を食べくら
べては楽しんでいます。これからの季節は暑くなりますのでアイスクリームばかり食べてしまいます。ファミリーパックを１箱を○分以内に食べ
終えてしまうこともあります。
（ワイルドだろ～？？笑）皆さんは、お腹を壊してはいけないのでマネしないで下さいね♪
ワイルドだ
③ 食材を柔らかくする
麹が作り出す酵素にはデンプンやタンパク質を分解する作用があることから肉を柔らかくする効果
が得られる。
ぜ～（爆）
④ 体質改善
塩麹などの発酵食品には乳酸菌が含まれる場合が多いが、乳酸菌は腸内環境を整える『整腸作用』
で知られ、食べることで便通が良くなり、それは肌のコンディションをよくしたり免疫力を上げるなど体質改
善効果があるとされる。その為、塩麹は美肌効果や老化防止効果の得られる健康食ともいわれている。
高千帆苑ＨＰも見てね★
http://kenjukai.main.jp/
広報委員会松冨憲太沖田康典坂本優子井町美香石松薫子篠原瑛里奈

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