の考えを確立し、自然食法のパイオニ 外からのゲストが登場。 ﹁スローフード﹂ 聞くインタビューシリーズ、今回は海 世界で活躍するトップクリエイターに すべて違う。驚いたわ。ここグロース 特に日本は四季によって食べるものが れまで世界中をまわって、見てきたわ。 私の仕事、使命だと思っているわ。こ とゆっくりおしゃべりしながら食べる。 ブルやフルーツを中心に、仲間や家族 るのは絶対必要なことでしょ。ベジタ いけません。生きていくうえで、食べ トモサンカク、カイノミ、ギアラ、サ ステーキ、ハラミ、イチボ、ザブトン、 向きもしなかったわ。逆に、サイコロ 作ってくれたジャムや野菜料理には見 嫌いだったの。ウィーンに住む祖母が 牛肉が好きだったんですね？ たくさんよ。 ︱ いいえ。鶏肉も好きよ。今となって は笑い話だけど、ぼんじりだけ４ヶ月 小さいころからスローフードを実 践してきたのですか？ たとき、体調を崩して入院したの。い 食べ続けた時期もあったわ。 歳になっ 最初は違ったわ。中等学校、高等学 校時代なんて、じつは自然食なんて大 ︱ ローフードの考えなの。 り炒める、ゆっくり混ぜる。それがス ンドミノ、シマチョウ、マルチョウ、 もの、体にやさしいものを食べないと 意識したことないわ。素直にただハッ ピーライフを送りたいなら、おいしい でしょうか？ て、スローフードとはどんなものなの ロースさんだとお聞きしました。改め スローフードのパイオニアはグ そうすれば誰でもいい人になれる。食 グロース。現在、オーストリアで生活 をする彼女に密着し、その暮らしぶり 今回はご自宅にまでお邪魔させて と思想の原点を教えてもらった。 ︱ いただき、ありがとうございます。 私の方こそ本当にはるばる日本から うれしいわ。でも、本当に疲れたでしょ ありがとうございます。日本語が う？ ミントティーでも飲んで。今い ちばんおいしい季節なの。 ︱ だいぶお上手ですね？ グロースさんはいつもこちらでお ええ、日本に２年住んでいたことが あるの。日本語は大好きなの。 ︱ 仕事をされているのですか？ そうよ。スローフード・アドバイザー として、命の重要さ、ガーデン︵地球︶ ︱ ガーデンにも日本の四季を取り入れた スローフード・アドバイザー アといわれるセレス・クリスチャン・ セレス・C・グ ロ ー ス サガリ、テール、フィレ⋮⋮とにかく 〈クリエイターズ・ファイル〉 べ物のすばらしさを思いながら、ゆっ 連続インタビュー いとすぐに思ったの。 INTERVIEW 9 くり嚙み、ゆっくり飲み込む、ゆっく WORKS の食べもののすばらしさを伝えるのが 検査をしたの。すると、すべて数値が Ｉ、内視鏡、精神鑑定とすべての精密 ントゲン、ＣＴスキャン、Ｘ線、ＭＲ に戻されたの。ところがそのあと、レ 結局４日目に主治医に見つかって病院 温めてハーブや香草でお茶にしたり。 カブトムシ、すべて食べたわ。雨水を は減る。私は、草、木の皮、樹液、土、 ちろん、食べ物なんてない。でもお腹 ました。３日間を森で過ごしたの。も 私は病院を抜け出して、森の中へ逃げ われたの。そんな状況に耐えられず、 者にはもう完全に諦めた方がいいと言 １年間入院してもよくならなくて、医 くら検査しても、原因が不明のまま。 25 6 撮影：井上佐由紀 7 秋 山 竜 次 （ ロ バ ー ト ） p re s e n t s ！ CREATIVE
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