ALLERGEN CHART
1
Eggs
• eggs of all fowl and bird species
8
Peanuts
• and arising thereby products
2
Fish
• all fish species and caviar
9
Glutenous Cereals
• and arising thereby products
APERITIF
Moet & Chandon Imperial Brut 13,90 €
Moet & Chandon Imperial Rosé 15,90 €
Bienvenue chez le Casse- Croûte,
3
4
Crustaceans
• crabs, shrimps, prawns, langouste,
• lobster, scampi
10
Milk
• the milk of all mammals
11
Lupines
• and arising thereby products
un Bistro / Restaurant!
Nous sommes heureux de vous gâter dans une ambience accueillante avec nos
mets savoureux et une grande sélection de vins.
Edible Nuts
• and arising thereby products
En plus nous vous of frons notre livraisons de mets à domicile pour votre fête et
des vins sélectionnés à empor ter.
Passez de belles heures chez nous!
5
Celery
• and arising thereby products
12
Mustard
• and arising thereby products
* * *
We welcome you warmly in our
Bistro / Restaurant „Casse- Croûte“! .
6
Sesame seeds
• and arising thereby products
13
Soybeans
• and arising thereby products
What does Casse- Croûte mean?
It’s a French name and means colloquial
„to enjoy a snack toghether“.
It consists of the words „casser“ = to break and „croûte“ = crackling.
7
Sulphur dioxide and Sulphite
• at a concentration of 10 mg/kg or 10 mg/l as
a total existence of SO2
14
Molluscs
• and arising thereby products
We are glad to caddle you in a cosy atmosphere with our delicious dishes and a
huge assor tment of wines.
Fur thermore we of fer you our catering as well as selected wines for take away.
Enjoy a few pleasant hours in our restaurant.
All prices are indicated in euro and contain added value ta x of 19%.
STEAKS FROM THE GRILL
OYSTERS
SOUPS
Fines de Claire with chesterbread 4, 9 . . . pc. 3,50
Onion soup with Gruyere-croutons 4, 5, 9 . . . . . . . 8,90
Belon with chesterbread
Pea soup with smoked mackerel
4, 9
. . . . . . . . . . . pc.4,9 0
German beef rib - eye -steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 g. . . . . . . . . . 3 4,9 0
2, 4, 5
. . . . . . . . 9,90
Gratinated Rockefeller oysters . . . . . . . pc.4,9 0
German beef rib - eye -steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 g. . . . . . . . . . 47,9 0
German rumpsteak „ Freesisch Ochs“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 g. . . . . . . . . . 3 4,9 0
9
German rumpsteak „ Freesisch Ochs“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 g. . . . . . . . . . 47,9 0
Australian grain feed prime beef f ilet ( Wagyustyle). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 g. . . . . . . . . . 46,9 0
Australian grain feed prime beef f ilet ( Wagyustyle). . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g . . . . . . . . . 60,9 0
STARTER
Goatscheese au gratin with rhododendron honey, wild herb salad & pink pepper . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,9 0
All meat- delicacies are dr y matured at least six weeks and are ser ved with 2 side
Pescaccio of swordf ish with ginger marinade, shisokress & creme fraiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,9 0
Carpaccio of beef tenderloin with aged vinegar, parmesan & pine nuts
Spicy tuna tatar with wasabi- cream, potato rosti & tobikko - caviar
White veal-labskaus with a fried quail- egg & black truf f les
4, 5, 12
4, 6, 9
12
dishes and 1 sauce of one’s own choice.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,9 0
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,9 0
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,9 0
SAUCES 3,50 €
SIDE DISHES 4,50 €
Herb butter
Vegetable casserole
4
BBQ Sauce
Salad „ Maison“
Sauce bernaise
Cognac sauce
SALADS
1, 4, 12
1, 4, 5
12, 13
4, 5
Fried potato salad
1, 12
French fries
Cucumber salad
12
Mashed potatoes
Creamy spinach
4, 5
Rosemar y potatoes 4
4
Silverbeet- carrot-salad with spicy crispy chicken & orange dressing 1, 6, 9, 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,9 0
Caesar salad with roasted prawns & rubbed cheese
1, 4, 9, 12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,9 0
Asparagus-melon-salad with garden cher vil vinaigrette, smoked ham & strawberries
7, 12
. . . . . . . . . . 15,9 0
MEAT
Braised beef tenderloin with a parmesan crust, vegetable casserole & rosemar y potatoes 1, 4, 5, 9, 12 . . . . . . 23,90
Sous vide cooked lemon chickenbreast with sardic pasta & thyme 1, 4, 5, 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,9 0
Curr y piglet f ilets with chinese - cabbage -asparagus-pan, rice & mungbean sprouts
CASSE-CROÛTE CLASSIC‘S
„Original Wiener Schnit zel“ - escalope of veal with fried potatoes and cucumbersalad
Bouillabaisse - clear french f ish soup with dif ferent f ilets of f ish, baguette & aioli
1, 9
1, 3, 5, 12
. . . 16,9 0 / 25,9 0
. . . 13,9 0 / 28,9 0
Big- eye -tuna-sashimi with wasabi cream, soy sauce and ginger 12, 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,9 0 / 26,9 0
Roasted cubes of beef f ilet with ribbon noodles in a creamy truf f lesauce 4, 5, 9 . . . . . . . . . . . . . . 24,9 0 / 32,9 0
„ Königsberger Klopse“ - meatballs in a caper-sauce with mashed potatoes
1, 4, 5, 9
. . . . . . . . . 11,9 0 / 14,9 0
Scampi allo Chef - prawns with pepper- oil and f leur de sèl 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,9 0 / 25,9 0
Spaghetti with prawns, pepper- oil and chili 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,9 0 / 22,9 0
these dishes can be ordered as a star ter or main- course
4, 5, 6, 8
. . . . . . . . . 26,9 0
VEGETARIAN
SURPRISE MENUES
crispy celeriac- escalop with fried-potato -salad
3 - course menu vegetarian . . . . . . . . . . . . . 29,9 0
and cucumbersalad 1, 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,9 0
3 - course menu meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,9 0
White
3 - course menu f ish . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,9 0
wine
risotto
with
roasted
white
asparagus from Nienburg 4, 5 . . . . . . . . . . . . 16,9 0
FISH
Steamed salmon slice with lemon conf it & fresh creamed spinach 4, 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,9 0
Victoria sea bass with grilled eggplant, corn polenta & tomato sugo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,9 0
Papillon of monk f ish with asparagus risotto & langustino -bisque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,9 0
DESSERTS
CHAMPAGNE (NON VINTAGE)
Crème brûlée, burned vanilla creme with a caramelized crust 1, 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
Cattier, Brut Quar t z (13) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,9 0
White chocolate-woodruf f-mousse with fresh strawberries 1, 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
Lanson - Brut-, Black Label (6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,9 0
Warm rhubarb tar telette with cantuccini bottom & sour cream icecream 1, 4, 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90
Billecar t- Salmon, - Brut Reser ve - Maison Fondeè (3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,9 0
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90
Piper- Heidsieck, Brut (18) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,9 0
Torrone par fait (almond-honey-pistachio) with warm f ig compott 1, 4, 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,90
Piper- Heidsieck, Brut MAGNUM (17) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189,9 0
Prof iterole with lemon- curd & blueberries
1, 4, 9
Ruinar t, Brut (5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99,9 0
HOMEMADE ICECREAM 4, 1
Ruinar t, Blanc de Blanc, Brut (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109,9 0
Tahiti-vanilla, sour cream, lemoncake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . each scoop . . . . . . . . . . 2,90
Jacquesson, Cuvée No.739 (14). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109,9 0
Jaques Lassaigne – Le Volet- Blanc de Blanc (10). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149,9 0
Egly- Ouriet, Brut Tradition, Grand Cru (7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129,9 0
HOMEMADE SORBET
Sweet woodruf f, rhubarb, grape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . each scoop . . . . . . . . . . . 2,90
Scoop of rhubarb with Caballero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
Scoop of grape with Vodka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
Scoop of woodruf f with Cremant de Loire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399,9 0
ROSÉ (NON VINTAGE)
Billecar t- Salmon Rosè, - Brut- Maison Fondeè (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99,9 0
Ruinar t- Rosé, Brut (27)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109,9 0
Bollinger Rosé, Brut (11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119,9 0
FRENCH CHEESE
Lingot D‘Argental (Lyonnaise)
Egly- Ouriet, Brut Rosé, Grand Cru (9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149,9 0
4
4
Morbier au Lait Cru (Franch- Comté)
Bleu d‘Auvergne (Auvergne)
Egly- Ouriet, Blanc de Noir, Grand Cru (4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219,9 0
Armand de Brignac, GOLD (23)
SORBET WITH A SIDE OF
Plaisir au Chablis
Egly- Ouriet, V.P. Grand Cru (8) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .149,9 0
VINTAGE
4
200 6 Môet & Chandon, Grand Vintage (19) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129,9 0
4
200 6 Perrier Jouét, Cuvée Belle Epoque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299,9 0
200 6 Dom Pérignon (20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229,9 0
CHEESE CHOICE
2004 Jacquesson – AVIZE- Champ Cain (29) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249,9 0
1 sor t . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
3 sor ts . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,90
2 sor ts . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90
4 sor ts . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90
ser ved with mustard of f iges and mustard of oranges, walnuts & olives
2005 Bollinger – La Grande Année - (24) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249,9 0
2002 Bollinger – R.D.- Extra Brut (30) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 49,9 0
7
PORT-/ SWEET WINES
ROSÉ VINTAGE
2004 Pol Roger Rosé (22) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139,9 0
2008 Quinta do Noval, Por t wein, Late Bottel Vintage (unf iltered) . . . . . . . . . . . . . 0,05 l. . . . . . . . . . 4,90
2000 Cuvée William Deut z Rosé (26) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159,9 0
2011 Kracher-Auslese, Cuvée Chardonnay Riesling, Burgenland, Austria . . . . . . 0,05 l. . . . . . . . . . 4,90
2003 Dom Pérignon Rosé (25) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499,9 0
2013 Les Première Grives, Domaine du Tariquet, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,10 l. . . . . . . . . . 5,90
SOFT DRINKS
Magnus feinperlig / Magnus still (sparkling water) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l. . . . . . . . . . 8,50
WHITE WINE
Magnus feinperlig / Magnus still (non sparkling water) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l. . . . . . . . . . 3,40
Tariquet, Sauvignon Blanc, Vin de Pay des Côtes de Gascogne, FR . . . . . . . .4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
Coca Cola, Cola light, Cola Zero, Fanta, Sprite
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 3,80
Chardonnay, Dr. Bassermann- Jordan, Deidesheim, Pfalz, DE . . . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale, Soda Water . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 3,80
Weingut Bercher, Grauburgunder trocken, Kaiserstuhl, Baden, DE . . . . . . . . . . . 4,50 . . . 9,50 . . . 29,9 0
Schweppes
4, 5
1, 2,3
OPEN
0,1 L
0,2 L 0,75 L
Thomas Henr y Tonic Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 4,00
Fentimans Tonic Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 4,50
HINT OF THE MONTH
Red Bull
Matthias Gaul, Pas de Deux, Weissburgunder/Chardonnay, Pfalz, DE . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
1,3,4
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l. . . . . . . . . . 4,9 0
1
with dye / 2 with antiox ydants / 3 with caf faine / 4 with taurine / 5 with quinine
Fuder Nr. 3, Weissburgunder „Casse - Crôute“, Dr. Loosen, Mosel, DE. . . . . . . .4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
JUICES
Laumersheimer Kapellenberg, Riesling tr. Knipser, Pfalz, DE . . . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
apple, rhubarb - naturally cloudy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 3,80
Sauvignon Blanc (Top 10), Weedenborn, Westhofen, Rheinhessen, DE . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
cranberr y, tomato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 3,80
Grüner Veltliner, Koegler, Rheingau, DE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 . . . 9,9 0 . . . 32,9 0
passion fruit sprit zer of fresh passionfruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,4 l. . . . . . . . . . 6,9 0
Petit Chablis, Etienne Boileau, Domaine Chablis, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 . . . 9,9 0 . . . 32,9 0
Selection Sancerre, Jean- Claude Chatelain, Pouilly-sur- Loire, FR . . . . . . . . . . 5,50 . . . 10,50 . . . 3 4,9 0
BEER
Stauder Pils draf t beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l. . . . . . . . . . 2,9 0
ROSÉ WINE
OPEN
0,1 L
0,2 L 0,75 L
Stauder Pils draf t beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l. . . . . . . . . . 3,50
Knipser Clarette, Cabernet- Sauvignon/Franc, Laumersheim, Pfalz . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 32,9 0
Stauder Pils draf t beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l. . . . . . . . . . 5,50
Sancerre Rosé, Les Chanterelles, Pouilly-sur- Loire, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 . . . 10,50 . . . 3 4,9 0
Stauder Pils non-alcoholic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l. . . . . . . . . .3,50
Maisels Weisse wheat beer / non-alcoholic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,5 l. . . . . . . . . . 5,50
COFFEE SPECIALTIES Benvenuto
RED WINE
OPEN
0,1 L
0,2 L 0,75 L
Vitiano, Falesco, Umbrien, IT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
caf fé d‘Italia, Oro Crema
cup of cof fee with milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50
Côtes du Rhône, E. Guigal, A .C. du Rhône Contrôlée, Rhône, FR . . . . . . . . . 5,20 . . . 9,9 0 . . . 32,9 0
Pagos de Piedra, Malbec, Uco Valley, ARG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30
espresso macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50
HINT OF THE MONTH
double Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30
Matthias Gaul, Pas de Deux, Cabernet Sauvignon/Merlot, Pfalz, DE . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
double Espresso macchiato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50
cappuccino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,9 0
Impossible Red, Pinotage/Shiraz, Laborie, Western Cape, Z AF . . . . . . . . . . . . 5,20 . . . 9,9 0 . . . 32,9 0
latte macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50
Elias Morra, Semi Crianza, Tempranillo, Toro, ESP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,9 0 . . . 9,50 . . . 29,9 0
café 43 (cold liqueur 43 with espresso) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,9 0
Pinot Noir, Asselheim, Matthias Gaul, Nordpfalz, DE . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 . . . 10,50 . . . 3 4,9 0
Château le Vieux Pressoir 2010, Saint Émilion, Grand Cru, Bordeaux, FR . . . 5,9 0 . . 10,9 0 . . . 39,9 0

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le potage / soep / soup le plat du jour / dagschotel / special of the day

glass pours (6oz.) cocktails aperitifs dry sherry (3oz