Doç. Dr. Hasan YILDIZ İLETİŞİM BİLGİLERİ Telefon Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 45140 Muradiye, Manisa 0236- 2012262 Faks 0236-2412143 e-posta Web sayfası [email protected] www.yildizhasan.com Adres ÖĞRENİM DURUMU Derece Üniversite Bölüm / Program Lisans Y. Lisans Ege Üniversitesi Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD 1988-1993 1994-1996 Yıllar Doktora Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD 1998-2004 ÇALIŞTIĞI KURUMLAR Kurum Adı Görev Unvanı Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Araştırma Görevlisi Araştırma Görevlisi 1994-1998 1998-2005 Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Araştırma Görevlisi 2005-2006 Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Görevlisi Öğretim Üyesi (Yrd. Doç.) Öğretim Üyesi (Doç.) 2006-2010 2010-2014 Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yıllar 2014- YÖNETİM GÖREVLERİ VE KURUL ÜYELİKLERİ Kurum Adı Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İlgi Alanları Meyve ve sebze işleme teknolojisi Yabancı Dil İngilizce (2006 Ekim, ÜDS: 75) 1 2 3 4 5 Görev Müdür Yardımcısı Yıllar 2011- SON BEŞ YIL YAYINLARI (2010-2014) F.Kalyoncu, B.Ergönül, H.Yıldız, E.Kalmış, M.H.Solak, "Chemical composition of four wild edible mushroom species collected from southwest anatolia.", Gazi University Journal of Science (ISI) , 23(4), 375-379 pp., 2010. H.Yildiz, F.Icier, T.Baysal, "Changes in β-carotene, chlorophyll and color of spinach puree during ohmic heating.", Journal of Food Process Engineering (ISI) , 33: 763-779 pp., 2010. E.Köse, H.Yıldız, 2010. Kahve. İçecekler Beslenme ve Sağlık. Ed. S. Ötleş, E. Akçiçek. Palme Yayıncılık, Ankara, s. 85-101. A. Bağdatlı, H.Yıldız, "Gıdalarda modifiye atmosfer paketleme (MAP) ile kombine kullanılan koruyucu teknikler.", Hasad , 26(306): 36-43 pp., 2010. E. Eroglu, H. Yildiz, "Recent developments in osmotic dehydration.", Akademik Gıda , 8(6), 24-28 pp., 2010. 6 7 8 9 10 11 12 E.Toprak Aktas, H.Yildiz, "Effects of electroplasmolysis treatment on chlorophyll and carotenoid extraction yield from spinach and tomato.", Journal of Food Engineering (ISI), 106: 339-346 pp., 2011. E.Kalmış, H.Yıldız, B.Ergönül, F.Kalyoncu, M.H.Solak, "Chemical composition and nutritional value of a wild edible ectomycorrhizal mushroom, Tricholoma anatolicum.", Turkish Journal of Biology (ISI) , 35: 627-633 pp., 2011. E.Eroğlu, H.Yıldız, "Gıdaların ozmotik kurutulmasında uygulanan yeni tekniklerin enerji verimliliği bakımından değerlendirilmesi.", Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , 6(2), 41-48 pp., 2011. G. Akdemir Evrendilek, T. Baysal, F. Icier, H. Yildiz, A. Demirdoven and H. Bozkurt, 2012. Processing of Fruits and Fruit Juices by Novel Electrotechnologies. Food Engineering Reviews, 4(1), 68-87. Yıldız, H., Demirdöven, A., 2012. Elektroplazmoliz. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Teknolojiler, Ed. Baysal, T., İçier, F., Nobel Akademik Yayıncılık. Ankara, s.281-302. Yıldız, H., 2012. Vurgulu Işık. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Teknolojiler, Ed. Baysal, T., İçier, F., Nobel Akademik Yayıncılık. Ankara, s.249-260. İçier, F., Yıldız, H., Eroğlu, S., Sabancı, S., Eroğlu, E., 2013. Ayva dilimlerinin ozmotik kurutulmasında elektriksel ve ozmotik ön işlemlerin etkileri. Akademik Gıda, 11(2), 60-69. PROJELERİ, PATENTLERİ (2010-2014) Tarih 2 Kuruluş Ege Ün.2007-2010 EBİLTEM 2007-2010 CBÜ- BAP 3 2008-2010 CBÜ- BAP 4 2008-2010 CBÜ- BAP 5 2009-2011 CBÜ- BAP 6 2011-2012 CBÜ- BAP 7 2011-2013 TÜBİTAK 8 2011- 2014 CBÜ- BAP 1 9 2013 TPE Konu Görev Nar Ve Vişne Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz Uygulamasının Araştırmacı Verim Ve Kalite Özellikleri İle Durultma Koşulları Üzerine Etkileri. Üzüm Pekmezlerinde Okratoksin A (Ota) Varlığının Araştırılması Araştırmacı Domates Ve Ispanaktan Doğal Renk Maddesi Ekstraksiyonunda Elektroplazmoliz Uygulamasının Etkilerinin Araştırılması. Yürütücü (Yürütücü) (Tamamlandı) Farklı Kıvam Verici Maddelerin Nar Reçelinin Reolojik Özellikleri Yürütücü Üzerine Etkilerinin Araştırılması. (Yürütücü) (Tamamlandı) Kırmızı Pancar Suyu Eldesinde Elektroplazmoliz Uygulamasının Etkileri, Matematiksel Modellenmesi Ve Optimizasyonu. Yürütücü (Yürütücü) (Tamamlandı) Farklı Ozmotik Çözeltiler Kullanarak Ön Kurutması Yapılan Siyah Üzümlerin Kurutulmasında Sıcak Hava, Mikrodalga Ve Yürütücü Mikrodalga+Kızılötesi Dalgaların Kullanılması. (Yürütücü) (Tamamlandı) Ultrason Ve Elektriksel Önişlemlerinin Elma Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasına Etkilerinin Deneysel Ve Kuramsal İncelenmesi. Yürütücü (Yürütücü) (Tamamlandı) Ozmotik Ön Kurutma Yapılmış Kivi Meyvesinin Kızılötesi Dalga Destekli Akışkan Yatak Kurutucu İle Kurutulması. (Yürütücü) Yürütücü (Tamamlandı) Faydalı Model No: TR 2011 10506 DANIŞMANLIĞINI YAPTIĞI TEZLER (2010-2014) Yüksek Lisans Domates ve ıspanaktan doğal renk maddesi ekstraksiyonunda elektroplazmoliz uygulamasının 1 etkilerinin araştırılması. (Eda TOPRAK, C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.) (Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı) Farklı kıvam verici maddelerin nar reçelinin reolojik özellikleri üzerine etkilerinin araştırılması. (Tolga 2 TEKİN, C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.)(Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı) Farklı Ozmotik Çözeltiler Kullanarak Ön Kurutması Yapılan Siyah Üzümlerin Kurutulmasında Sıcak 3 Hava, Mikrodalga ve Mikrodalga+Kızılötesi Dalgaların Kullanılması. (Ebru EROĞLU, C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.)(Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı) Ozmotik ön kurutma yapılmış kivi meyvesinin kızılötesi dalga destekli akışkan yatak kurutucu ile 4 kurutulması. . (Gamze DAĞCI, C.B.Ü. C.B.Ü. FBE, Gıda Müh. A.B.D.) (Yüksek Lisans Tezi, Tamamlandı) Doktora 1 ÜYELİKLER Kuruluş 1 Yıllar TMMOB Gıda Mühendisleri Odası 1998ÖDÜLLER VE BURSLAR Yıllar 2 Kuruluş Ege Üniversitesi 2004 EBİLTEM Proje Yarışması, Kimyasal Bilimler ve Mühendislik Kategorisi (Mansiyon). Celal Bayar Üniversitesi 2011 Proje Ödülü. 3 Celal Bayar Üniversitesi 2011 Yayın Performans Ödülü. 2012 1 2004 2012 SON İKİ YILDA VERDİĞİ DERSLER Yıl 2012-2013 2013-2014 2012-2013 2013-2014 2012-2013 2013-2014 2012-2013 2013-2014 2012-2013 2013-2014 2012-2013 2013-2014 Dönem Verildiği Yer Ders Düzey Güz CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl. Meyve ve Sebze Teknolojisi Lisans Güz CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl. Gıda Mühendisliğinde Tasarım 1 Lisans Bahar CBÜ Müh. Fak. Gıda Müh. Böl. Gıda Mühendisliğinde Tasarım 2 Lisans Güz CBÜ FBE Gıda Müh. ABD Bahar CBÜ FBE Gıda Müh. ABD Bahar CBÜ FBE Gıda Müh. ABD Özgeçmiş son güncelleme tarihi 01.07.2014 Meyve ve Sebze İşlemede Yüksek lisans Yeni Uygulamalar Gıda Sanayiinde Isısal Olmayan Yeni Yüksek lisans Muhafaza Teknikleri Meyve ve Sebze Ürünlerinde Özel Doktora İşlemler