Dolci e Desserts Torta rovesciata alle banane Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 20 min 35 min 10 persone basso Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro Zucchero semolato 100 g Farina tipo 00 95 g Farina integrale 105 g Uova medie 2 Yogurt greco 160 g Limoni scorza grattugiata 1 Lievito chimico in polvere 10 g Banane 5 La torta rovesciata alle banane è un dolce morbido e goloso dove si combinano strati appetitosi dalle diverse consistenze. Un soffice PER IL CARAMELLO impasto, senza burro ma con yogurt greco, sormontato da fettine di Zucchero semolato 120 g banane addolcite da un goloso caramello e disposte in modo Burro 40 g circolare, per creare un accattivante motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia. La torta rovesciata alle banane è un dolce alla frutta perfetto per la merenda dei vostri bambini e si può realizzare anche in altre versione appetitose: come la torta rovesciata all’ananas e la torta rovesciata alle pesche e amaretti da preparare con frutta fresca o anche sciroppata, per poterle gustare tutto l’anno! Preparazione Acqua 30 g Per realizzare la torta rovesciata alle banane iniziate a preparare l’impasto: ponete le uova intere in una ciotola, unite lo zucchero (1) e la scorza di limone (2) , montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro (3), aggiungete anche lo yogurt greco (4). Setacciate le farine (5) e poi aggiungete il lievito (6). Unite le polveri all’impasto un cucchiaio alla volta (7), mescolate con la frusta elettrica per amalgamare il composto (8). Intanto preparate il caramello, versate in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero semolato e l’acqua (9), scaldate a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero (10) e farlo dorare per creare il caramello, ruotate di tanto in tanto il pentolino per mescolare. Intanto in un altro pentolino sciogliete il burro (11), quando il caramello sarà scurito, unite il burro fuso (12) spegnete il fuoco e tenete da parte (13) (data la presenza del burro, il carammello non si solidificherà). Sbucciate le banane, tagliatene una a cubetti e le restanti a rondelle con un taglio diagonale (14). Prendete una teglia del diametro di 22 cm imburratela e foderate il fondo con la carta da forno. Distribuite sopra le banane a rondelle adagiandole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, iniziando dal perimetro fino a rivestire tutto il fondo della tortiera (15). Versate sopra le banane il caramello (16) e poi dopo aver aggiunto le banane a cubetti all'impasto(17), versate anche il composto nella teglia (18). Cuocete la torta in forno statico a 170° per 35 minuti (o in forno ventilato a 150° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia (19) e lasciatela intiepidire appena per 5 minuti, poi capovolgetela su un piatto da portata, estraete la teglia ed eliminate delicatamente il foglio di carta da forno dalla base (20). La vostra torta rovesciata alle banane è pronta per essere gustata (21). Conservazione Conservate la torta rovesciata di banane sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Il consiglio di Sonia La torta va rovesciata ancora calda altrimenti il caramello raffreddandosi può rapprendersi e attaccarsi al fondo.
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