fac simile dna nutri explorer

DNA NUTRI EXPLORER
Test di nuova generazione finalizzato alla ricerca dell'alimentazione più
specifica per la persona. Dna Nutri Explorer analizza, attraverso due test integrati,
le componenti fondamentali che determinano la risposta individuale all'alimentazione
TEST DEL DNA METABOLISMO DEI LIPIDI E DEI CARBOIDRATI
TEST DELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI IgG MEDIATE
TEST PER LA RILEVAZIONE DEI MICRORGANISMI
PIANO NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO
NOME
TIPOLOGIA TEST
CENTRO
Nome Cognome
DNA Nutri Explorer
CENTRO DIAGNOSTICO SPIRELAB
SPIRE
HEALTHCARE SOLUTIONS
CENTRO DIAGNOSTICO SPIRELAB - www.spirelab.com
Spire S.r.l. - Via I. Nagy, 5 Scandiano (RE) - P.I.: 02284120355 - Tel. Lab. 0522.767130 - Tel. Centralino 0543.1995503 - Fax 0543.1792025
DNA NUTRI EXPLORER
INTRODUZIONE
L'alimentazione, associata ad uno stile di vita sano e corretto, è
fondamentale per mantenere la salute e l'efficienza fisica ed è alla
base della prevenzione e, in parte, della cura di molte malattie.
Seguire delle regole nutrizionali corrette ed adeguate è certamente
fondamentale, ma per riuscire a pieno nell'intento è importante
anche escludere quei cibi che possono interagire negativamente
con l'organismo e impostare l'alimentazione in modo specifico alle
nostre esigenze. Ogni persona tuttavia reagisce in maniera diversa
all'alimentazione, questa differenza è determinata dalle differenze
esistenti nel DNA.
Possiamo quindi dire che “siamo quello che mangiamo” e che il
nostro benessere dipende dalla interazione fra l'informazione
scritta nei nostri geni e la nostra alimentazione. Purtroppo però
questo viene spesso dimenticato o tralasciato ed al cibo si
attribuisce solo una valenza di apporto calorico, quando in realtà è
un modulatore della salute capace di interagire con i vari processi
metabolici e per questo è in grado di aumentare il rischio di malattia
oppure di aprirci le porte alla salute.
DNA NUTRI EXPLORER
DNA Nutri Explorer analizza attraverso due test integrati la risposta
individuale all'alimentazione. Il test del DNA, mirato alla
individuazione delle varianti genetiche coinvolte nel metabolismo dei
lipidi e dei carboidrati, consente di scegliere l'alimentazione in linea
con le sue caratteristiche genetiche.
A.
TEST DEL DNA PER LA
VALUTAZIONE DEL METABOLISMO
INDIVIDUALE
è l'analisi delle varianti genetiche del
metabolismo glucidico e lipidico per la
individuazione della più corretto piano
alimentare.
B.
TEST PER LA RILEVAZIONE DELLE
INTOLLERANZE ALIMENTARI
è il test che secondo la più recente
letteratura scientifica permette di
dare la risposta più attendibile e
precisa alla ricerca degli alimenti
dannosi per l'organismo.
Il test delle allergie alimentari IgG mediate (che noi comunemente
chiamiamo intolleranze alimentari), eseguito attraverso il dosaggio
delle IgG, cioè delle immunoglobuline che l'organismo produce
contro antigeni alimentari, permette di riconoscere gli alimenti
dannosi alla salute.
Una caratteristica unica del DNA Nutri Explorer è l'analisi della
sensibilità ad alcuni funghi, presenti pressoché costantemente nel
nostro organismo ma non sempre fonte di squilibrio. In un percorso
di ottimizzazione dell'alimentazione, oltre ad eliminare i cibi
intolleranti è importante eliminare tutti i fattori che possono favorire
un'eccessiva crescita di questi funghi.
DNA NUTRI EXPLORER è quindi lo strumento più innovativo per
capire quali sono i cibi più adatti per ciascuno e come combinarli
in un piano alimentare personalizzato in grado di favorire il
benessere psico-fisico e mantenerlo il più a lungo possibile.
SOSTANZE ANALIZZATE NEL TEST PER I MICRORGANISMI
Aspergillus Mix
Candida Mix
Lievito Naturale
Mucor mix
Penicillium mix
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C.
IL PRIMO PIANO NUTRIZIONALE
PERSONALIZZATO
che parte dall'esclusione dei cibi
intolleranti, che possono creare
problemi all'organismo, ed individua,
attraverso il DNA, il corretto utilizzo
degli alimenti nella dieta.
NOME COGNOME
DN0207
29/06/2014
RISULTATI - TEST DEL DNA
TEST DEL DNA
GENE
VARIANTE
GENOTIPO
Peroxisome proliferator activated receptor - g
rs1801282
G
G
Apolipoproteina-2
rs5082
G
G
Fat mass and obesity associated
rs9939609
A
A
DESCRIZIONE FUNZIONALE E SCIENTIFICA DEI GENI ANALIZZATI
Il recettore gamma di attivazione-proliferazione di perossisomi (PPARG) è un gene che interviene nel
differenziamento degli adipociti, le cellule adibite a depositi di grasso. Il funzionamento di questo gene è
correlato alla sensibilità all'insulina e per questo al metabolismo di grassi e zuccheri. La sostituzione di una
Guanina (G) in Citosina (C) nel polimorfismo rs1801282, causa la sostituzione di una alanina (Ala) in prolina
(Pro) nell'enzima. La sua presenza modifica la risposta individuale alla dieta e può aumentare il rischio
cardiovascolare, l'indice di massa corporea (BMI) e l'obesità, fattori questi ultimi che predispongono
all'insorgenza della sindrome metabolica.
Il gene APOA2 codifica per l'apolipoproteina A-II, che è la seconda proteina più abbondante delle lipoproteine
ad alta densità (HDL), e la sua attività è correlata con la risposta individuale alla dieta. È stato dimostrato che
i portatori di due varianti G (guanina) nel polimorfismo rs5082 presentano un aumento della probabilità di
obesità correlato con una dieta ad alto contenuto di grassi saturi, rispetto ai portatori della variante A
(Adenina).
Il gene fat mass and obesity associated (FTO), svolge un ruolo fondamentale nella regolazione del
metabolismo lipidico e della lipolisi, cioè la capacità individuale di mobilizzare il grasso corporeo. In particolare
le persone che presentano la sostituzione di una Timina (T) con Adenina (A) nel polimorfismo rs9939609
sono predisposte ad accumulare grasso corporeo con maggiore facilità. Numerosi studi hanno inoltre
dimostrato come questo polimorfismo moduli la risposta dell'organismo all'attività fisica, in relazione al
controllo del peso e della massa grassa.
NOME COGNOME
DN0207
29/06/2014
COMPOSIZIONE IDEALE DEI MACRONUTRIENTI NELLA SUA DIETA
Il suo peso corporeo:
E' molto sensibile alla percentuale dei carboidrati nella dieta;
E' sensibile alla percentuale di lipidi nella dieta, in particolare ai grassi saturi;
E' più soggetto ad essere accumulato
Si consiglia di:
Praticare attività fisica ad impatto moderato. Per le sue caratteristiche genetiche è infatti possibile
ridurre l'eccesso di grasso con maggiore facilità praticando attività fisica. Nelle persone sovrappeso o
obese caratterizzate da queste caratteristiche la pratica di attività fisica aerobica ad impatto
moderato (camminate, ciclismo, corsa) per almeno 4 ore settimanali ha infatti un effetto maggiore sul
dimagrimento.
NOME COGNOME
DN0207
29/06/2014
RISULTATI: TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI
Carni
25%
Maiale
3%
Manzo - vitello
4%
Pollo - tacchino - coniglio
1%
LOW
50%
MEDIUM
75%
HIGHT
Pesci e molluschi
Cozze - vongole
1%
Platessa - rombo - sogliola
0%
Salmone - spada - tonno
2%
Scampi - gamberi
6%
Cereali
Avena - orzo
28%
Farro - kamut
45%
Grano duro - grano tenero
65%
Mais
21%
Riso
23%
Segale
43%
Legumi
Ceci - piselli
8%
Fagioli - lenticchie
3%
Soia
31%
Ortaggi
Cetriolo
12%
Lattuga
0%
Melanzane - peperoni
4%
Oliva
2%
Patata
2%
Pomodoro
21%
Spinaci
0%
Latticini
Latte di mucca
21%
Pecorino - caprino
17%
*00200520528*
00200520528
100%
NOME COGNOME
DN0207
29/06/2014
25%
LOW
50%
MEDIUM
75%
HIGHT
Frutta
Albic. - frag. - pesca - prugna
0%
Ananas
7%
Arancia - mandarino - limone
2%
Banana
0%
Mela - pera - kiwi
0%
Frutta secca
Arachidi
54%
Mandorla - noce
38%
Spezie e aromi
Aglio
7%
Seme di girasole
21%
Altro
Albume e tuorlo d'uovo
91%
Cacao
2%
Caffè
38%
Funghi
65%
Lievito di birra
19%
Malto d'orzo - miele
0%
Tè
0%
Miceti
Aspergillus mix
12%
Candida mix
81%
Lievito naturale
4%
Mucor mix
20%
Penicillium mix
66%
*00200520528*
00200520528
100%
NOME COGNOME
DN0207
29/06/2014
INDICAZIONE DEGLI ALIMENTI E DEI MICRORGANISMI MAGGIORMENTE INTOLLERANTI NELLA DIETA
In questa pagina troverà l'elenco degli alimenti a cui Lei è risultato intollerante. Alcuni di essi possono appartenere a gruppi di
intolleranza (indicato fra parentesi) che sono elencati nella tabella sottostante. In questo caso è necessario eliminare dalla dieta
un gruppo più ampio di alimenti che sono elencati nelle schede che troverà nelle pagine seguenti. E' possibile che gli alimenti a
cui è risultato intollerante non appartengano a nessun gruppo (identificati da "-"); in questo caso l'alimento va considerato
singolarmente.
GRADO DI INTOLLERANZA
Albume e tuorlo d'uovo (Uova); Candida mix (Muffe - Candida Mix);
Penicillium mix (Muffe - Penicillium Mix); Funghi (Nichel Solfato); Grano duro - grano tenero (Grano);
Arachidi (Nichel Solfato);
Farro - kamut (-); Segale (-); Caffè (-); Mandorla - noce (-); Soia (-); Avena - orzo (-);
GRUPPI ALIMENTARI INTOLLERANTI
GRADO DI INTOLLERANZA
NULLO
BASSO
MEDIO
ALTO
Nichel Solfato
Lievito
Grano
Latticini
Zuccheri
Carne di maiale
Uova
Solanacee
Muffe - Aspergillus Mix
Muffe - Candida Mix
Muffe - Mucor Mix
Muffe - Penicillium Mix
*00200520528*
00200520528
DNA NUTRI EXPLORER
COME REINTRODURRE GLI ALIMENTI
L'obiettivo del test delle intolleranze alimentari non è quello di eliminare per sempre un alimento ma quello di cercare di
reintrodurlo senza che generi effetti negativi. Per questo, una volta individuati gli alimenti intolleranti, è necessario
impostare un percorso nutrizionale che preveda l'eliminazione di questi cibi per un breve periodo, mediamente 15
giorni, per poi iniziare, se le intolleranze non sono eccessivamente forti, un percorso di graduale reintroduzione degli
alimenti seguendo la "dieta di reintroduzione". In questa schema quando compare la parola YES e possibile mangiare
in un pasto al giorno anche un alimento intollerante avendo cura di annotare su un foglio l'alimento o gli alimenti assunti
ed eventuali reazioni negative.
Dopo 45 giorni è consigliata una prima visita di controllo per capire come sta procedendo la reintroduzione degli
alimenti e per valutare se è il caso di passare alla fase successiva di reintroduzione degli alimenti. Dopo altri 45 giorni
si effettua la seconda ed ultima visita di controllo e si valuta se e come reinserire gli alimenti risultati intolleranti nel
lungo periodo.
Qualora con la reintroduzione degli alimenti intolleranti insorgessero dei problemi o si ripresentassero del
sintomi si consiglia di ritornare allo schema della dieta a reintroduzione del periodo precedente fino alla successiva
visita di controllo.
*00200520528*
00200520528
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SCHEDE GRUPPI INTOLLERANZE
INTOLLERANZA AL NICHEL SOLFATO
Quando è presente una intolleranza al nichel, soprattutto se è molto forte, è consigliabile eliminare gli alimenti
che sono ricchi di questo minerale ma anche prestare attenzione al contatto con quei materiali o sostanze che
lo contengono come:
quasi tutti gli oggetti metallici a cominciare da quelli usati in cucina (i materiali che possono essere usati
sono l'acciaio inox, la plastica, il teflon, gli smaltati);
gli attrezzi da lavoro, le monete, gli orologi, gli occhiali, le chiavi, le pile;
i contenitori dei cibi in scatola;
i gioielli di bigiotteria (possono essere usati quelli in oro);
le tinture per capelli, molti cosmetici e trucchi anche se il nichel è presente in bassa quantità;
diversi detersivi, gli insetticidi e fungicidi, alcune vernici o coloranti per oggetti;
alcuni composti odontoiatrici usati per le otturazioni o protesi.
Alimenti da eliminare (gli alimenti sono in ordine di quantità di nichel presente):
Cacao;
Liquirizia, anacardi, lenticchie;
Margarina e grassi vegetali (consentito l'olio d'oliva se non intollerante);
Fagioli e nocciole (comprese anche preparazioni dolci a base di nocciola);
Ostriche, piselli, asparagi, lattuga, spinaci, cipolla (consentita in piccole quantità per insaporire i cibi),
pomodori (sia cotti che crudi), uva, mais (consentite solo piccole quantità, quindi non popcorn o
cornflakes o polenta), pere, tè, gelatina (pectina), frutta secca, funghi, kiwi, prugne, avena, cibi in scatola
(sono consentiti i cibi conservati in vetro). INTOLLERANZA AL GRANO
Cereali da evitare:
tutti i prodotti a base di grano, farina bianca, farina integrale o crusca, germe di grano e prodotti
multi cereale (se non specificato senza farina di grano);
pane, pasta, spaghetti, pasta all'uovo, pasta fatta in casa, anche se integrale, semolino e couscous;
prodotti di pasticceria o industriali (brioche, torte, gelati, frappé, pasticcini, budini, merendine, creme
ecc.);
molti prodotti per la prima colazione (cereali anche integrali);
cibi impanati, pastelle e salse;
prodotti da forno (crackers, grissini, focacce, fette biscottate, pizza, pan carré, biscotti ecc.);
prodotti di pasticceria (brioche, torte, pasticcini, budini, creme ecc.);
attenzione a ragù, ripieni, cioccolate e cioccolatini;
alcolici come birra, gin, whisky, vodka;
SCHEDE GRUPPI INTOLLERANZE
nei casi in cui si sospetta che il problema possa essere il glutine eliminare anche kamut, farro, orzo,
couscous, segale ed avena.
Cereali permessi:
riso, pasta di riso, prodotti a base di riso;
mais (pasta, farina, polenta e cornflakes);
grano saraceno (no pizzoccheri valtellinesi, sì farina di grano saraceno);
miglio, quinoa, amaranto e soia.
INTOLLERANZA ALLE UOVA
Alimenti da eliminare:
l'uovo sia cotto che crudo di tutti gli animali;
la pasta all'uovo come tortellini, tagliatelle, pasta al forno ecc.;
alimenti impanati, fritti, polpette e polpettoni;
molti prodotti da pasticceria industriale e non: biscotti, torte, brioches, creme, budini, gelati ecc.;
alcuni liquori come Vov e Zabov;
maionese, salse (rosa, tonnata ecc.), paté;
alcuni integratori per sportivi che contengono proteine di albume;
qualora l'intolleranza fosse molto forte prendere in considerazione l'eliminazione della carne di pollo.
INTOLLERANZA ALLE MUFFE - CANDIDA
Principali alimenti da ridurre:
zuccheri come i gelati, i dessert, i dolciumi di tutti i tipi, succhi, marmellate, bibite;
lieviti presenti in pane, pizza, crackers, torte, biscotti;
latte e latticini come i formaggi molli e stagionati, lo yogurt, il grana ecc.
INTOLLERANZA ALLE MUFFE - PENICILLIUM
Le muffe di questo genere si trovano spesso sugli agrumi, alcune tipologie sono utilizzate nella produzione di
diversi formagg quali il camembert, il brie, il gorgonzola, il roquefort. Si consiglia di:
evitare il consumo di frutta (soprattutto agrumi) e di verdura (molta attenzione al pomodoro);
prima dell'utilizzo, lavare adeguatamente tali alimenti con bicarbonato, in quanto il semplice lavaggio con
acqua corrente non è in grado di eliminarla completamente;
è necessario che la frutta e la verdura siano mantenute in frigorifero, separate dagli altri alimenti, per non
SCHEDE GRUPPI INTOLLERANZE
incorrere nel rischio di una contaminazione.
Il Penicillium notatum è utilizzato nella preparazione di penicillina ed antibiotici, di largo impiego contro le
infezioni da batteri Gram-positivi; se si evidenza un'intolleranza a questa muffa sarebbe opportuno fare
presente al medico questa reattività.
DNA NUTRI EXPLORER
GLOSSARIO
BASI AZOTATE - sono gli elementi base del DNA, le “lettere” che ne compongono la catena: Adenina (A), Citosina
(C), Guanina (G) e Timina (T).
DNA (acido deossiribonucleico) - E' la sostanza (o molecola) presente nel nucleo della cellula che costituisce il
patrimonio genetico, formata dalla successione delle 4 basi nucleotidiche. Nel DNA sono contenute le informazioni
che consentono alle cellule di svolgere le funzioni vitali.
ENZIMA – Proteina capace di catalizzare lo svolgimento di una reazione chimica.
GENE – Unità funzionale del DNA che codifica per una proteina.
GENOMA - Totalità del materiale genetico di un organismo.
GENOTIPO - corredo genetico di un individuo, cioè l’insieme dei geni (unità funzionali) contenuti nel DNA.
POLIMORFISMO – Variante del DNA che consiste nella sostituzione di una o più basi azotate con basi differenti.
Per esempio sostituzione di Adenina (A) con Citosina (C).
PROTEINA - Composto organico, costituito d’assemblaggio di unità funzionali chiamate amminoacidi. Le proteine
costituiscono le basi del materiale di costruzione delle cellule, hanno anche la funzione di regolare o favorire le
reazioni biochimiche nelle cellule: in questo caso si chiamano enzimi. Ogni proteina viene costruita per mezzo delle
informazione contenuta nei geni.
SNP – Polimorfismo a singolo nucleotide, cioè che comporta la sostituzione di una sola base azotata.
VARIANTE – Sinonimo di polimorfismo.
BIBLIOGRAFIA
Test DNA
Marti (2002) J Physiol Biochem 58 (4): 219-220.
Memisoglu et al. (2003) H Mol Gen 12 (22): 2923–2929.
Andreasen et al. (2008) Diabetes 57:95–101.
Frayling et al. Science 2007; 316:889-894.
Ruiz et al. (2010) Arch Pediatr Adolesc Med 164(4): 328-333.
Walhen et al. (2008) Journal of Lipid Research 49: 607-611.
Sonestedt et al 2009. Am J Clin Nutr 2009;90:1418–25.
Frayling et al. Science 2007; 316:889-894.
Ordovas et al. Am J Clin Nutr 2002; 75:38–46.
Ordovas Am J Clin Nutr 2006; 83:443s–6s.
Test intolleranzealimentari IgG
Atkinson et al. Gut 2004; 53:1459-1464
Farrel ,M. Food allergy, in Manual of Allergy and Immunology, ed: Lawlor, G.J. and Fischer,T.J.,1982
All et al. Amer. J. Clin. Pathol. 80, 290, 1983
Schede gruppi alimentari
Speciani A. "Guarire le intolleranze "TecnicheNuove"
Posabella & Bozza "Allergie e intolleranze alimentari" Elika editrice.
RESPONSABILE MEDICO
RESPONSABILE TECNICO DI LABORATORIO
Dr. Gian Paolo Baruzzi
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PROGRAMMA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO PER NOME COGNOME
Il programma nutrizionale è stato strutturato tenendo conto dei risultati del test del DNA, delle intolleranze alimentari e
delle linee guida dell'Istituto Nazionale di Ricerca sugli Alimenti e sulla Nutrizione INRAN.
È finalizzato alla formulazione di un regime alimentare personalizzato per la salute e il benessere della persona.
Tutte le indicazioni che seguono tengono conto dei risultati ma sono generiche, in quanto chi ha redatto il referto non ha
visitato la persona, e quindi, quando possibile, andrebbero sempre adattate sulle caratteristiche individuali.
Non è una dieta, quindi qualora si desiderasse perdere peso le consigliamo di rivolgersi al suo nutrizionista o dietologo di
fiducia.
REGOLE PER L'UTILIZZO DEGLI ALIMENTI
cereali e dei tuberi (patate): 2-4 porzioni al giorno
gruppo carne, pesce, uova e legumi: 1-2 porzioni al giorno
non eccedere col consumo di carne rossa e preferire la bianca
latte e dei derivati (compresi formaggi e yogurt) 1-2 porzioni al giorno
frutta e ortaggi: 3-5 porzioni al giorno
grassi da condimento (olio in particolare): 1-3 porzioni al giorno
preferire l'olio extra vergine d'oliva spremuto a freddo
preferire la stevia o il miele come dolcificante e ridurre lo zucchero bianco
iniziare i pasti con le verdure
bere almeno due litri di acqua al giorno
PROGRAMMA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO PER NOME COGNOME
Per ogni pasto, scegliere un solo alimento per ogni gruppo, cercando di variare il più possibile le combinazioni nell'arco
della settimana (vedi tabella "Regole per l'utilizzo degli alimenti").
Gli alimenti evidenziati con l'asterisco sono quelli a cui lei è risultato intollerante(* grado di intolleranza basso, ** grado di
intolleranza medio, *** grado di intolleranza alto) e vanno quindi utilizzati seguendo lo schema riportato nella tabella
"Come reintrodurre gli alimenti"
Colazione
Caffè*, Caffè d'orzo*, Tè o tè verde
Yogurt di soia*, Latte parzialmente scremato o scremato, Latte di capra, Latte
di soia*, Yogurt parzialmente scremato o scremato, Yogurt caprino, Prosciutto
cotto sgrassato, Prosciutto crudo sgrassato, Bresaola, Fesa di tacchino,
Formaggio magro di vacca
Biscotti**, Cornflakes, Fiocchi d'avena*, Pane o fette biscottate**, Gallette di
riso
Albicocche, Ananas, Arance, Banana, Fragole, Kiwi, Mandarino, Mela, Pera,
Pesca, Prugna
Mandorle o nocciole*, Noci*
Caffè*, Caffè d'orzo*, Tè o tè verde
Albicocche, Ananas, Arance, Banana, Fragole, Kiwi, Mandarino, Mela, Pera,
Pesca, Prugna
Polenta di mais, Riso, Pasta fresca**, Patata, Pasta di semola**
Spuntino
Pranzo
PROGRAMMA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO PER NOME COGNOME
Prosciutto cotto sgrassato, Prosciutto crudo sgrassato, Bresaola, Coniglio,
Maiale, Manzo, Platessa o sogliola o rombo, Tonno o salmone, Pollame, Ceci o
piselli, Fagioli o lenticchie, Soia o hamburger di soia o tofu*, Costacei, Molluschi,
Uova***, Fiocchi di latte, Formaggio magro di vacca, Ricotta vaccina, Formaggi
freschi di vacca, Formaggi freschi di pecora o di capra, Formaggi stagionati di
vacca, Formaggi stagionati di pecora o di capra
Bietole o broccoli o cavolfiore o cavolo o cetriolo o cima di rapa o finocchio o
radicchio, Funghi**, Lattuga, Melanzana, Peperoni, Pomodori da insalata,
Pomodori maturi, Spinaci
Gallette di riso, Albicocche, Ananas, Arance, Banana, Fragole, Kiwi, Mandarino,
Mela, Pera, Pesca, Prugna, Pane o crackers o grissini**
Yogurt di soia*, Yogurt parzialmente scremato o scremato, Yogurt caprino,
Bresaola, Fesa di tacchino, Prosciutto cotto, Prosciutto crudo, Formaggio magro di vacca
Albicocche, Ananas, Arance, Banana, Fragole, Kiwi, Mandarino, Mela, Pera,
Pesca, Prugna
Prosciutto cotto sgrassato, Prosciutto crudo sgrassato, Bresaola, Coniglio,
Maiale, Manzo, Platessa o sogliola o rombo, Tonno o salmone, Pollame,
Soia o hamburger di soia o tofu*, Costacei, Molluschi, Uova***, Fiocchi di latte,
Formaggio magro di vacca, Ricotta vaccina, Formaggi freschi di vacca, Formaggi
freschi di pecora o di capra, Formaggi stagionati di vacca, Formaggi stagionati di
pecora o di capra
Bietole o broccoli o cavolfiore o cavolo o cetriolo o cima di rapa o finocchio o
radicchio, Funghi**, Lattuga, Melanzana, Peperoni, Pomodori da insalata,
Pomodori maturi, Spinaci
Merenda
Cena
PROGRAMMA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO PER NOME COGNOME
Gallette di riso, Albicocche, Ananas, Arance, Banana, Fragole, Kiwi, Kiwi,
Mandarino, Mela, Pera, Pesca, Prugna, Pane o crackers o grissini**, Patata

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