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Ristorante Casa
Bankettdokumentation
Schwellenmätteli Restaurants, Riviera Restaurants SA, Dalmaziquai 11, CH -3005 Bern
T_+41 (0)31 350 50 06 F_+41 (0)31 350 50 02
[email protected], www.schwellenmaetteli.ch
Aperitivo
Schiacciate miste
Die italienische Spezialität mit frischen Zutaten auf einem dünnen
Teigboden mit Olivenöl. Perfekt zum Apéro.
•
•
•
al pomodoro e rucola, mit Tomaten concassées und Rucola
Salmone affumicato, mit geräuchertem Lachs
Prosciutto crudo, mit Rohschinken
Preis pro Person
8.50
Stuzzichini misti della Casa
Grissini con proscuitto crudo
Spiedino di pomodoro e mozzarella
Involtini di melanzane con formaggio fresco
Bruschetta al pesto
Crostini all salmone affumicato
Olive verdi (für 2-3 Personen)
Frittata di Verdura
1 Stk
1 Stk
1 Stk
1 Stk
1 Stk
Portion
1 Stk
2.50
3.50
3.50
2.50
3.50
9.50
3.00
Menuvorschläge Ristorante Casa
Ab 10 Personen, empfehlen wir Ihnen, sich für eines der folgenden
Menus zu entscheiden. Möchten Sie einzelne Gänge austauschen,
berechnen wir Ihnen den Menupreis sehr gerne neu.
Menü 1
CHF
48.00
Zuppa di fagioli e farro con pancetta
Dinkel-Bohnensuppe mit Bauchspeck
*
Salsiccia con finocchietto selvatico
alla griglia con fagioli all'uccelletto
Kleine gegrillte Schweinsbratwürste mit wildem Fenchel und
gebackenen Bohnen
*
Schiacciata alla fiorentina
Florentiner Kuchen
Menü 2
CHF
49.50
Risotto con luganica e cime di rapa
Risotto mit italienischer Bratwurst und cima di rapa
*
Sminuzzato di pollo con peperoni, funghi alla paprika
e puré di patate
Pouletgeschnetzeltes mit Pepperoni und Champignons
serviert mit Kartoffelstock
*
Fichi al vino rosso e gelato alla cannella
In Rotwein eingelegte Feigen mit Zimt-Eis
Menü 3
CHF
52.00
Involtini di melanzane ripieni
con ricotta spinaci gratinati al forno
Gratiniterte Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Spinat
*
Arrosto di maiale all‘erbe e pomodori secchi,
con risotto al vino rosso
Schweinebraten mit Kräutern und getrockneten Tomaten
serviert mit Rotwein-Risotto
*
Torta della nonn
Menü 4
CHF
54.50
Carpaccio di zucca marinato, con crostino al formaggio
Marinierte Kürbis-Carpaccio mit geröstetem Käse-Crostini
*
Ragù d’agnello con carote, sedano, piselli al pomodoro con polenta
alla salvia
Lammragout mit Karotten, Sellerie und Erbsen in Tomatensauce
mit Salbei-Polenta
*
Timballo alle castagne
Kastanien Timbale
Menü 5
CHF
58.50
Insalata formentino con gamberoni grigliati
Nüsslisalat mit gegrillten Crevetten
*
Bollito di manzo alla salsa verde con patate al prezzemolo
Gekochtes Rindfleisch mit Kräuter-Salsa und Petersilienkartoffeln
*
Torta ai frutti di Bosco
Früchtekuchen
Menü 6
CHF
59.50
Orecchiette con salsiccia, melanzane e scamorza
Orecchiette mit Schweinsbratwürstchen, Auberginen
und Scamorza-Käse
*
Trancio di salmone alla griglia al pepe rosa
con risotto alle verdure
Gegrilltes Lachssteak mit Rosa-Pfeffer und Gemüse-Risotto
*
Tiramisù della Casa
Menü 7
CHF
66.50
Panzanella alla Toscana
Toskanischer Brotsalat
*
Fusilli con pesto al pistachio e basilico e pomodorini
Fusilli mit Pistazien-Basilikum Pesto und Kirschtomaten
*
Spezzatino di lepre al ginepro con ceci su polenta alla verza
Kaninchenfrikassee mit Wacholderbeeren, Kichererbsen
und Wirsing-Polenta
*
Spuma di mascarpone e frutti di bosco
Mascarpone-Mousse und Beeren
Menü 8
CHF
68.00
CHF
72.50
Frittata di carciofi e taleggio
Artischocken–Omlette mit Taleggio
*
Entrecôte di cervo al Barolo e funghi misti
con purea di patate alle olive
Hirsch-Entrecôte mit Barolo Sauce,
Pilzen und Oliven-Kartoffelpüree
*
Panna cotta
Menü 9
Cavatelli con capesante zucchini e porcini allo zafferano
Cavatelli mit Jakobsmuscheln, Zucchini und Steinpilzen mit Safran
*
Saltimbocca di vitello al vino passito con risotto ai broccoli
Kalbsschnitzel mit Süssweinsauce und Broccoli-Risotto
*
Mousse al cioccolato con panna
Schokoladenmousse mit Rahm
Menü 10
CHF
72.00
CHF
76.00
Insalata mista della stagione
Gemischter Saisonsalat
*
Filetto di manzo ai funghi porcini
con patate al rosmarino e verdura mediterranea
Rindsfilet mit Steinpilzen
Rosmarin-Bratkartoffeln und mediterranes Gemüse
*
Mousse al cioccolato bianco
Weisse Schokoladenmousse
Menü 11
Cocktail di gamberetti in salsa rosa con pompelmo e arancio
Garnelencocktail in roter Salsa mit Grapefruit und Orange
*
Cotoletta di vitello alla griglia burro e salvia con patate e
peperoni stufati
In Salbei-Butter gegrilltes Kalbsschnitzel mit gegrillter Paprika
und Kartoffel
*
Torta di zucca e amaretti
Kürbiskuchen mit Amaretti
Vegetariane – Vegetarische Varianten
Crespelle con formaggio fresco e spinaci gratinata al forno
su salsa aurora
Crêpe mit Frischkäse und Spinat im Ofen gratiniert,
mit Salsa Aurora
oder
Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri
Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto
oder
Polenta con taleggio gratinata al forno, su peperonata
Polenta mit Taleggio im Ofen gratiniert, dazu Peperonata
La Tavolata Italiana
Ab 10 Personen im Ristorante Casa
Ungezwungen, echt und warmherzig, wie in einer Osteria in der
Toscana, soll es im Ristorante Casa im Schwellenmätteli sein:
Die Erde diktiert den Speisezettel, Rezepte hat die Nonna
kaum aufgeschrieben, das Gespür für traditionelle Gerichte
ist seit Generationen vererbt.
Für die ursprünglichen Gerichte werden nur erstklassige,
frische Rohprodukte verwendet.
Die Spezialitäten servieren wir auf Platten und in Schüsseln,
zum herzhaften Essen bieten wir Weine aus den Regionen
Italiens an.
Ein Erlebnis für Familien, Freunde und Gesellschaften.
Tavolata Brasato
Ab 10 Personen
Antipasti
Schiacciate - Tomaten, Rucola und frischgepresstes Olivenöl
auf hauchdünnem Teigboden
Primo
Penne all’arrabbiata
mit Tomaten, Knoblauch und Peperoncini
Secondo
Brasato al Barolo con polenta
Klassischer Rindsschmorbraten mit Polenta
Insalata mista - Gemischter Blattsalat
Vegetariano
Involtini di melanzane ripieni con ricotta e spinaci al forno
Auberginenröllchen mit Ricotta und Spinat gefüllt,
im Ofen gratiniert
Dolce
Tiramisù della Casa
Vino e Acqua
Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert
Mineralwasser in der Karaffe serviert
Caffé
Espresso Cerutti
Preis pro Person
Secondo vegetarisch
Ohne Getränke
99.00
93.00
69.00
Tavolata Lombata di Vitello
Ab 10 Personen
Antipasti
Schiacciate - Tomaten, Rucola und frischgepresstes Olivenöl
auf hauchdünnem Teigboden
Primo
Ravioli magro alla salvia
Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung und Salbei
Secondo
Lombata di vitello al forno e patate con timo
Kalbsnierstück aus dem Ofen mit Thymian-Kartoffeln
Insalata mista - Gemischter Blattsalat
Vegetariano
Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri
Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto
Dolce
Tiramisù della Casa
Vino e Acqua
Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert
Mineralwasser in der Karaffe serviert
Caffé
Espresso Cerutti
Preis pro Person
Secondo vegetarisch
Ohne Getränke
114.00
108.00
84.00
Tavolata Pesce e Frutti di Mare
Ab 10 Personen
Aperitivo
Antipasti misti della Casa
Hausgemachte Antipasti mit Mortadella, Coppa, Salume,
grillierte Zucchetti, Pecorino, Oliven
Primo
Trofie – mit Pesto und Pecorino
Secondo
Grigliata di pesce misto e frutti di mare
Verschiedene grillierte Fische und Meeresfrüchte
mit Risotto bianco
Insalata mista - Gemischter Blattsalat
Vegetariano
Pomodori ripieni con ricotta su risotto ai porri
Tomaten gefüllt mit Ricotta, dazu Lauch-Risotto
Dolce
Tiramisù della Casa
Vino e Acqua
Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert
Mineralwasser in der Karaffe serviert
Caffé
Espresso Cerutti
Preis pro Person
Secondo vegetarisch
Ohne Getränke
105.00
99.00
75.00
Tavolata di Natale
Ab 10 Personen
Aperitivo
Formaggio e Salsiccia
Käse und italienische Wurst zum selber schneiden
Primo
Fusilli con crema di melanzane e taleggio
Secondo
Bollito di manzo alla salsa verde
con patate al prezzemolo e fagioli alla toscana
Gekochtes Rindfleisch mit Kräuter-Salsa
und Petersilien-Kartoffeln
Insalata mista - Gemischter Blattsalat
Vegetariano
Polenta con taleggio gratinata al forno, su peperonata
Polenta mit Taleggio im Ofen gratiniert, dazu Peperonata
Dolce
Timballo alle castagne
Kastanien Timbale
“Virginia Panettone” Die besten Panettone aus Italien!
Vino e Acqua
Vino rosso della Casa in der Karaffe serviert
Mineralwasser in der Karaffe serviert
Caffé
Espresso Cerutti
Preis pro Person
Secondo vegetarisch
Ohne Getränke
98.50
92.50
68.50
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