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COLLEGE 92 - JANV FEV 2015 V11 - Hauts-de

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COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 05 au 09 Janvier 2015
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Betteraves vinaigrette
Haricots verts en salade
Salade de maïs et thon
JEUDI
VENDREDI
EPIPHANIE
Carottes râpées
Potage vert près
et emmental râpé
Endives et croûtons
(haricot vert, pomme de terre, oignon,
crème)
Salade Nantaise
Chou rouge
(betterave crue et mâche)
Cœur de laitue
Sauté de dinde sauce blanquette
Raviolis de saumon
Raviolis de légumes
Cuisse de poulet rôtie
Pavé de poisson mariné à la provençale
(colin ou lieu selon arrivage)
Chou fleur
Semoule
braisé
et jus de légumes
Rôti de bœuf au jus
Omelette
Filet de colin pané et citron
(oignon, crème, fumet de poisson,
concentré de tomate, curry, paprika,
cumin)
Petits pois
Haricots verts extra fins
Carottes twilight
Coquillettes
Lentilles
Riz créole
Filet de lieu noir sauce cubaine
Saint Paulin
Gouda
Tomme
Fournols
Brie
Bleu d'auvergne AOP
Yaourt nature et sucre
Compote pomme cassis
1 fruit annuel
Crème dessert vanille
2 fruits de saison
Compote de pommes
(oignon , fond de veau, carotte,
champignon, citron, crème)
Carré de porc au jus
Fromage blanc et sauce fraise
Fromage blanc, compote de pommes
et cigarette russe
Salade de fruits frais
Galette des Rois
2 fruits de saison
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 12 au 16 Janvier 2015
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Pomelos et sucre
Salade iceberg et dés d'emmental
Mâche, potiron râpé et croûtons
Chou blanc et dés de mimolette
Potage Jardinier
Macédoine mayonnaise
Tortis à la bolognaise
Médaillon de merlu sauce moutarde
(oignon, crème , ail, moutarde)
(jardinière de légumes, pomme de terre,
oignon, crème)
Sauté de porc sauce acapulco
Emincé de dinde à l'orange
(oignon, tomate, paprika, cannelle, épice
paëlla, ail, fond brun, sel)
Filet de colin meunière et citron
Cuisse de poulet rôtie
Gigot d'agneau rôti
Calamars à la romaine et citron
Filet de saumon sauce tomate
Ratatouille
Haricots verts
Tarte aux légumes
Julienne de légumes
Carottes braisées
Epinards béchamel
Tortis
Purée de pommes de terre
Riz
Comté
Jeune Cantal AOP
Kiri
Tome Blanche
Montboissier
Fournols
Brie
Bûche de chêvre
Carré de l'est
safrané
Spicy potatoes et ketchup
Yaourt velouté nature et sucre
Comme une poire belle hélène
1 fruit annuel
1 fruit annuel
2 fruits de saison
2 fruits de saison
Compote de pomme
Pêche au sirop
Blé
Crème dessert au chocolat
Crème dessert à la vanille
Fruit Surprise
2 fruits de saison
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 19 au 23 Janvier 2015
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Radis croq' au sel
Panaché de crudités
Chou rouge émincé et emmental
(carotte, chou blanc, maïs, betterave, radis)
Concombre au fromage blanc
Endives et mimolette
Carottes râpées vinaigrette
Potage fermier
Céleri rémoulade et mimolette
Scarole et croutons
(légume potage, pomme de terre, oignon,
crème, choux de bruxelles, carotte)
Boulettes d'agneau sauce napolitaine
Bœuf en daube
Raviolis au saumon sauce crème
Saucisse de Toulouse
Filet de hoki sauce beurre citron
(hoki issu de la pêche durable)
Epinards béchamel
Purée de potiron
Semoule et jus de légumes
Lentilles
(roux brun, fond de volaille, concentré de
tomate, sucre, ail, herbes de provence)
Sauté de poulet au thym
Rôti de veau au jus
Filet de cabillaud sauce paprika
Tortis végétariens et Houmous
Filet de colin poêlé
Petits pois
Brocolis
Tortis
Pommes rissolées
(oignon, ail, concentré de tomate, paprika,
crème)
Carottes
Boulgour
et jus de légumes
Fraidou
Edam
Tomme noire
Saint Paulin
Vache qui rit
Camembert
Petits suisses fruités
Compote de pomme
1 fruit annuel
Yaourt velouté nature et sucre
Poire au sirop
2 fruits de saison
Fromage blanc et fraise tagada
Compote de pomme et fraise
Moëlleux pommes canelle
et sauce caramel
Chou vanille
Cake au chocolat et crème anglaise
Fruit Surprise
Fruit de saison
Verrine fraîcheur
(chantilly, compote, cocktail de fruits, sirop
de grenadine)
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 26 au 30 Janvier 2015
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Salade de mâche et croutons
Salade harmonie
Macédoine mayonnaise
Potage potiron et emmental râpé
Pomelos et sucre
Sauté de dinde sauce charcutière
Filet de poisson mariné au citron et thym
(colin ou lieu selon arrivage)
Burger de veau sauce forestière
(oignon, ail, champignon, crème, herbes de
provence)
VENDREDI
Betteraves vinaigrette
(scarole, chou rouge, maïs)
(moutarde, ail, cornichon, tomate, oignon,
roux brun, fond)
JEUDI
Cuisse de poulet rôtie
Carré de porc fumé au jus
Rôti de bœuf
Filet de colin sauce Nantua
Raviolis aux légumes sauce tomate
(roux, tomate, fumet, muscade, crème,
oignon, ail)
Moules sauce crème curry
Chou fleur béchamel
Ratatouille
Epinards béchamel
Purée de Crécy
Semoule et jus de légumes
Coquillettes
Pommes vapeur
Riz
Pavé du fromager
Poêlée de légumes
(haricot vert, poivron rouge et vert, carotte,
courgette)
Blé
et jus de légumes
Saint Paulin
Montboissier
Bleu d'Auvergne AOP
Tomme
Fournols
Fourme
Camembert
Cantadou
Chaource AOP
Faisselle et sucre
1 fruit annuel
Flan pâtissier à la vanille
Salade de fruits frais
1 fruit surprise
2 fruits de saison
2 fruits de saison
Ile flottante
2 fruits de saison
Yaourt fruité
Minis beignets et sauce chocolat
Eclair chocolat
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 02 au 06 Février 2015
LUNDI
CHANDELEUR
MARDI
MERCREDI
JEUDI
Pomelos et sucre
Mélange catalan
Carottes râpées et dés d'emmental
(frisée, carotte, chou blanc, poivron)
Endives à l'orange
Céleri rémoulade et dés de mimolette
Chou blanc émincé aux raisins
Potage saint germain
Salade verte et dés d'emmental
Salade iceberg et potiron râpé
Cuisse de poulet rôtie
Sauté de porc à la diable
(oignon, ail, concentré de tomate, vinaigre)
Filet de colin pané et citron
Rôti de bœuf
Coquillettes à la bolognaise
Omelette nature
Haricots verts
Ratatouille
Pommes rissolées
Coquillettes
Blé à l'italienne
(oignon, poivron rouge et vert, roux blanc,
brunoise de légumes, olive noire, lentille,
sel, ail, tomate, herbes de provence)
Petits pois
Blé
et jus de légumes
Montboissier
Saint Nectaire AOP
Edam
Gouda
Pont l'Eveque AOP
Chaource
Crêpe et sauce fraise
Filet de saumon FRAIS à la crème
(oignon, ail, crème, champignon)
Jardinière de légumes
(carotte, haricot vert, navet, petit pois)
Semoule et jus de légumes
Compote de pomme/fraise
Salade de fruits frais
1 fruit annuel
2 fruits de saison
2 fruits de saison
Crêpe et chocolat
Crêpe et sucre
VENDREDI
Compote de pomme
(pomme de terre, légume potage, pois
cassé, crème)
Emincé de poulet sauce forestière
(oignon, ail, champignon, crème, herbes
de provence)
Brandade de poisson
Carottes vichy
Purée de pomme de terre
Fromage blanc, sauce à la fraise et
cigarette russe
Fromage blanc et miel et cigarette
russe
Ananas au sirop
Yaourt fruité et galettes Saint Michel
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 09 au 13 Février 2015
LUNDI
MARDI
Salade harmonie
Salade d'endives et bleu
Coleslaw
Salade verte et croutons
(carottes, chou blanc)
Sauté de poulet sauce pain d'épices
(oignon, fond brun, pain d'épices)
Gigot d'agneau
Carré de porc au caramel
Calamars à la romaine et citron
Cubes de colin sauce aigre douce
Omelette
Steak haché de thon sauce tomate
Haricots beurre
Petits pois
Brunoise de légumes
Farfalles
Spicy potatoes
Purée de pommes de terre
Carottes braisées au miel
Riz cantonais
(sans porc)
Chaource AOP
Steak haché et moutarde à l'ancienne
Filet de poisson mariné à la provençale
(colin ou lieu selon arrivage)
Epinards béchamel
Boulgour
Gouda
Brebis crème
Fromage blanc et sucre
Jeune Cantal AOP
Saint Paulin
Carré de l'est
Compote pomme/cassis
Yaourt fruité
1 fruit annuel
Petits suisses et sucre
2 fruits de saison
Yaourt velouté aux fruits mixés
VENDREDI
(batavia, carotte, céleri, chou blanc)
(scarole, chou rouge, maïs)
Bœuf sauce bourguignon
JEUDI
NOUVEL AN CHINOIS
Salade hollandaise et mimolette
Chou blanc émincé aux noix
(oignon, ail, carotte, champignon, herbes de
Provence, roux brun, fond brun)
MERCREDI
Quatre-quart ananas
Gaspacho de fruits
(salade de fruits et grenadine)
Poire au chocolat
Verrine de litchis, mangue, ananas et noix
de coco râpée
Salade de fruits frais et galette Saint
Michel
2 fruits de saison
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