食前酒 1,300 グラス シャンパン ドゥール・エ・フィス グランド・レゼルヴ ブリュット 上質なリザーヴワインに由来する複雑さと爽やかさが調和した気品ある味わい。 本日のグラス シャンパン プレミアム その日のスペシャル銘柄をご紹介いたします。詳しくはスタッフまで。 季節のシャンパン・カクテル ask (1600~) 1,500 生ビール『サッポロ・黒ラベル』 850 クラフトビール ガージェリー23 ウィート 900 クラフトビール ガージェリー23 スタウト 900 フルーティなマスカットワインをグラスで 850 ソフトドリンク 長野県産オーガニックリンゴジュース 650 ワイナリーの葡萄ジュース 650 レモンソーダ 650 ウーロン茶 650 ミネラルウォーター Orezza オレッツァ 850 Badoit バドワ 750 aWa心水 【ガス入り、ガス無し】 800 コーヒー、紅茶、ハーブティー ブレンドコーヒー エスプレッソ 650 S 500 W750 ダージリン 700 アッサム 700 カモミールブレンド 700 【カモミール、レモングラス、スペアミント】 フルーツカクテル 700 【ハイビスカス、ローズヒップ、アップル、エルダーベリー、etc】 スリミングブレンド 700 【ジュニパーベリー、ペパーミント、ローズマリー】 サマーシトラスティー 【レモンバーベナ、レモングラス、スペアミント】 700 グラスワイン･白、ロゼ グラス テイスティング デカンタ 2009 120cc 75cc 375cc 900 600 2,400 1,200 750 3,400 1,200 750 3,400 1,500 1,000 4,000 1,500 1,000 4,000 1,200 4,800 1,400 5,800 Ch.Les Hauts de Caillevel Bergerac Sec シャトー・レ・オー・ド・カイユヴェル ベルジュラック・セック ボルドーの南に位置するベルジュラックの爽やかな辛口白ワイン。セミヨン、ソーヴィニヨン・ブランのブレンド。 2009 Fred Loimer Grüner Veltliner Terrassen フレッド・ロイマー グリューナー・ヴェルトリーナー テラッセン オーストリアを代表する名手のひとりフレッド・ロイマー。グリューナーはオーストリアの代表的な品種。 2010 Comte Abbatucci , Ajaccio コント・アバトゥッチ アジャクシオ フランス、コルシカ島のヴェルメンティーノ種。イタリアでも見かける品種だが、より爽やかな印象。 2007 Albert Boxler Riesling Grand Cru Sommerberg アルベール・ボクスレー リースリング グラン・クリュ ソンメルベルグ アルザスきっての生産者ボクスレーのとっておきのグラン・クリュ。ピュアでエレガント、そして深い。 2008 Verget Chablis 1er Cru Fourchaume V.V de Vaulorens ヴェルジェ シャブリ･プルミエ･クリュ･フルショーム ヴィエイユ･ヴィーニュ･ド･ヴォーロラン ご存知白ワインのスペシャリスト、ヴェルジェが手掛けるシャブリの1級畑。シャブリとは思えない濃密な味わい。 1級畑「フルショーム」の中でも特級畑「レ・プリューズ」に隣接する区画「ヴォーロラン」の果実のみを厳選。 2007 Agnès et Sébastian Paquet Meursault Vireuil 1,800 アニェス・エ・セバスチャン・パケ ムルソー ヴィルイユ 「飲み心地の良いエレガントなスタイル」で「新・ブルゴーニュ」と呼ばれ高い人気を誇る生産者、パケが少量 造る逸品。繊細な花の香りと豊かなミネラルを感じさせる、これまでのムルソーとは一線を画すスタイル。 2006 Monteillet Condrieu 2,200 モンテイエ コンドリュー コンドリューの丘の最も素晴らしい区画を所有する生産者。畑のポテンシャルだけでなく、当主ステファン氏の 醸造家としての評価も高い。様々な要素の詰まった華やかで豊かな味わいはまさにヴィオニエの真髄。 本日のグラスワイン･白 ask ask ask 本日のグラスワイン･ロゼ ask ask ask グラスワイン･赤 グラス テイスティング デカンタ 2008 120cc 75cc 375cc 900 600 2,400 750 3,400 1,200 750 3,400 1,500 1,000 4,000 1,500 1,000 4,000 1,800 1,200 4,800 2,200 1,400 5,800 2,300 1,500 6,000 ask ask Lafage Cuvée Nicolas Grenache VdP Côtes Catalanes ラファージュ キュヴェ・ニコラ グルナッシュ ヴァン・ド・ペイ コート・カタラン 南仏ルーション地方のグルナッシュ100％。世界をまたにかける一流コンサルタント、ラファージュ氏の自信作。 2006 Philippe Colin Santenay 1er Cru Les Gravières 1,200 フィリップ・コラン サントネイ プルミエ・クリュ レ・グラヴィエール 2006年は今美味しい！ピノ・ノワールの可憐なフルーティさが全開！1級畑らしい確かな構成もあり飲み心地良い。 2006 White Oak Syrah Napa Valley ホワイト・オーク シラー ナパ・ヴァレー 職人的な手造り、少量生産のワイナリー。ナパ・ヴァレーのシラーらしく濃厚で素直に美味しい。 2005 Ch.Joanin Becot Côtes de Castillon シャトー・ジョアナン・ベコ コート・ド・カスティヨン ボルドー右岸、コート・ド・カスティヨン地区を代表するシャトーのグレート・ヴィンテージ2005年。 メルロ主体にカベルネ・フランのブレンド。例年に比べてふたまわりは大きく感じる存在感！ 1997 Castel Grand Vin カステル グラン・ヴァン イスラエルを代表するワイナリーの稀少なバック・ヴィンテージ！カベルネソーヴィニヨンとメルロの 王道ボルドー・ブレンド。熟成したボルドーを彷彿とさせる、名前通りのまさに「グラン・ヴァン」！ 2007 Patrice Rion Chambolle-Musigny パトリス・リオン シャンボール・ミュジニィ 名門『ダニエル・リオン』の長男パトリス氏は独立して自らのスタイルを確立。豊かな果実味を生かしつつ、 この上なくエレガントに仕上げる。きわめてシャンボール・ミュジニィらしい優雅なスタイル。 1999 Alejandro Fernandez Arenza Gran Reserva アレハンドロ・フェルナンデス アレンサ グラン・レセルバ 「ペスケラ」で知られるスペインワインのカリスマ、アレハンドロ・フェルナンデスの誇る最上級銘柄のひとつ。 氏が愛するテンプラニーリョ100％で優良年にのみ造られる超限定品。力強く複雑で味わい深い。 2007 Michel et Stéphan Ogier Côte Rôti ミッシェル・エ・ステファン・オジェ コート・ロティ ロバート･パーカーが「魔術師」と絶賛するミッシェル・エ・ステファン・オジェはコート・ロティの代表格のひとり。 ブルゴーニュを意識した造りからくるフィネスとエレガンスが感じられる、官能的な素晴らしい味わい。 本日のグラスワイン･赤 ask Sélection 4,500yen Blanc 2006 Albert Boxler Alsace Pinot Blanc Reserve アルベール・ボクスレー アルザス ピノ・ブラン レゼルヴ アルザスきっての生産者ボクスレーのとっておきのバック・ヴィンテージ。ピュアでエレガント、そして深い。 2008 Jacques Rouze Quincy Vigne d'Antan ジャック・ルーゼ カンシー ヴィーニュ・ダンタン フランス、ロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン。爽やかで上品な仕上がり。上質なサンセールを彷彿とさせる。 2008 Goubert Côte du Rhône Cuvée de V グベール コート・デュ・ローヌ キュヴェ・ド・V 南ローヌ、ジゴンダスの最上の名手グベールは白ワインも素晴らしい。ヴィオニエ100％のヴォリューム豊かな味わい。 2008 Clos Uroulat Jurançon Sec Cuvée Marie クロ・ウルラ ジュランソン・セック キュヴェ・マリー ピレネー山脈の麓ジュランソンの地場品種グロ・マンサン100％。高級レストランでの採用も多い知る人ぞ知るワイン。 Sélection 5,600yen Blanc 2005 Vallentin Zusslin Alsace Riesling Clos Liebenberg ヴァランタン・チュスラン リースリング クロ・リーベンベルグ 「愛の丘」という名の畑から生まれるリースリングの逸品。アルザス新世代生産者ならではの繊細でピュアなスタイル。 1987 Baumard Savennières Clos de Saint Yves ボーマール サヴニエール クロ・ド・サン・イヴ まさかの24年熟成シュナン・ブラン！熟成した白ワインの深さ、豊かさを存分に楽しめる。ロワールにおけるグラン・クリュ。 2007 Jean Michel Guillon Marsannay Les Chams Perdrix ジャン・ミッシェル・ギヨン マルサネ レ・シャン・ペルドリ ジュヴレの名手、J.M.ギヨンは白ワインも素晴らしい。シャルドネ主体にピノ・ブランのブレンド。樽の香りも程よく心地よい。 2005 Ch.Lacaussade Saint-Martin , Premières Côtes de Blaye シャトー・ラコサード・サン・マルタン 格付けシャトーの白ワインにも匹敵する品質を誇る。セミヨンを主体にソーヴィニヨン・ブラン。このシャトーの限定キュヴェ。 2008 Ludwig Neumayer Gemischter Satz Vom Stein ルートウィッグ・ノイマイヤー ゲミシュター・サッツ フォン・シュタイン 一つの畑に植わっている様々な品種をまとめて醸造する手法がゲミシュター・サッツ。オーストリアワインの個性が光る。 2009 Wimmer Czerny Grüner Veltliner Fumberg ヴィムマー・チェルニー グリューナー・ヴェルトリーナー フンベルグ オーストリアきっての自然派、チェルニー氏の自信作。上品さ、爽やかさ、キレの良さなど、オーストリアワインの美点を体現。 Sélection 6,800yen Blanc 2009 Florent Garaudet Meursault フローラン・ガローデ ムルソー 期待の新人フローランは名手ポール・ガローデの息子。コント・ラフォンに供給されていた区画アン・ガルグイヨの葡萄を収穫。 2008 J.M.Vincent Santenay 1er Cru Beaurepaire ジャン・マルク・ヴァンサン サントネー プルミエ・クリュ ボールペール 地味なアペラシオンからとびきりのワインを造り出す凄腕の生産者。口当たりは滑らか、口の中で広がる風味は複雑。 2007 Valette Pouilly-Fuissé Tradition ヴァレット プイィ・フュイッセ トラディション 究極のプイィ・フュイッセを造ることで知られるトップ生産者ヴァレット。スタンダードクラスですら申し分のないクオリティー。 2009 S de Suduiraut Bordeaux Sec エス・ド・スデュイロー ボルドー・セック 貴腐ワインで名高いソーテルヌ地区で、シャトー・ディケムに隣接するシャトー・スデュイローが少量手掛ける秀逸な辛口白ワイン。 1997 Jean-Luc Colombo Hermitage “Le Rouet” ジャン・リュック・コロンボ エルミタージュ ル・ルーエ 名前は有名でもなかなか飲む機会に恵まれないエルミタージュの稀少な白ワイン。14年の歳月を経た深く、複雑な熟成感。 2006 Mucyn Saint-Joseph ミュッサン サン・ジョセフ 生産量の多くを赤ワインが占めるサンジョセフの稀少な白ワイン。ブルゴーニュの様な上品さ、滑らかさを追求した逸品。 2006 Alain Chabanon VdP d'Oc Trélans アラン・シャバノン ヴァン・ド・ペイ・ドック トレラン ヴェルメンティーノとシュナン・ブランほぼ半々ずつのブレンド。南仏らしい濃厚さとやや熟成したニュアンスが複雑に絡み合う。 2007 Vimmer Czerny Riesling Reserve Gösinger Freiheit ヴィムマー・チェルニー リースリング レゼルヴ ゲーズィンガー フライハイト オーストリアきっての自然派チェルニーはグリューナーだけでなく優れたリースリングも手掛ける。アルザスやドイツに匹敵する逸品。 2007 Can Ráfols del Caus Xarel-Lo Pairal Penedés キャン・ラフォルス・デル・カウス チャレッロ・パイラル スペインのスパークリングワイン、カバの主要品種チャレッロのスティルワイン。おそらくチャレッロで造られたワインの最高品質！ 2008 Ch.Igai Takaha Chardonnay Sonoma Coast “Jewel Wish” シャトー・イガイ・タカハ シャルドネ ソノマ・コースト “ジュウェル・ウィッシュ” 「濃厚樽々」と言われた樽香と果実味の強過ぎたスタイルも過去の話、現在のカリフォルニアのシャルドネは素晴らしく洗練されている。 遠藤利三郎商店同様、小売価格＋\1000のプライスでお愉しみいただけます。 よりお選びいただきやすいよう、３段階の均一メニューとしてのご紹介です。 こちらのメニュー以外にもフランスを中心に各地の飲み頃の銘柄を幅広く取りそろえております。 Sélection 4,500yen Rouge 2006 Jean Teiller Menetou-Salon ジャン・テイエ ムヌトゥー・サロン 凡庸な造り手のACブルゴーニュを上回るまさかの素晴らしい出来栄えのロワール産ピノ・ノワール！ 2006 Ch.Combel La Serre Cœur de Cuvée Cahors シャトー・コンベル・ラ・セール クー・ド・キュヴェ カオール 従来のカオールとは一味違った滑らかさ。マルベックという品種のこれまでとは違った側面が楽しめる。 2003 Ch.de Montpezat Coteaux du Languedoc Prestige シャトー・ド・モンペザ コトー・デュ・ラングドック プレスティージュ 「ラングドックのル・パン」と称されるモンペザのトップ・キュヴェ。カベルネ主体にシラーのブレンド。 2007 Pavillon-Mercurol Crozes-Hermitage パヴィヨン・メルキュロール クローズ・エルミタージュ 無名ながら優秀な生産者。樽香に偏らない良い意味で素朴なスタイル、上品で飲み心地よい。 Sélection 5,600yen Rouge 2004 Michel Theron Clos du Jaugueyron , Haut-Médoc ミッシェル・テロン クロ・デュ・ジョゲィロン オー・メドック 2000年度フランス最高醸造家として表彰されたミッシェル・テロン氏の代表銘柄。各国のトップソムリエもうなる味わい。 1997 Ch.Camensac , Haut-Médoc シャトー・カマンサック オー・メドック 近年品質向上著しいオー・メドックの格付け5級シャトー。飲み頃バックヴィンテージが限定入荷。 1992 Henri et Gilles Remoriquet Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits アンリ・エ・ジル・ルモリケ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ほぼ20年熟成！熟成から来る要素が香り、味わいともに前面に感じられる。貴重な蔵出しオールド・ヴィンテージ。 2006 Ch.Bonnet Cuvée Confidentiel , Fronton シャトー・ボネ キュヴェ・コンフィデンシャル フロントン フランス南西地方のマイナー産地の知られざる逸品。シラーと地場品種ネグレットのブレンドによる野性的な味わい。 2007 Fred Loimer Pinot Noir Terrassen フレッド・ロイマー ピノ・ノワール テラッセン オーストリアの若手トップ生産者との呼び声高いロイマーは白ワインだけでなく赤も素晴らしい。ピュアで上品な果実味。 2006 Ch.Igai Takaha Nadeshiko Bellezzio , Santa Ynez Valley シャトー・イガイ・タカハ ナデシコ・ベレッツィオ カリフォルニアでまさかのネッビオーロ＆サンジョヴェーゼ！バローロ・ボーイズのワインを彷彿とさせる滑らかさ。 Sélection 6,800yen Rouge 2005 Ch.Joanin Becot , Côtes de Castillon シャトー・ジョアナン・ベコ コート・ド・カスティヨン ボルドー右岸、カスティヨン地区を代表するシャトーのグレート・ヴィンテージ。例年と比べさらに大きく感じる存在感！ 2001 Ch.Marquis d'Alesme Becker シャトー・マルキ・ダレーム ベッカー マルゴー村の格付け第3級シャトー。日本での流通が少なく地味な存在ながら、10年熟成の柔らかい味わいは魅力十分と言える。 1994 Ch.Les Ormes de Pez , St-Estéphe シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ サン・テステフ サン・テステフの中堅ながら著名なシャトーの飲み頃バック・ヴィンテージ。熟成を経た後の凛とした佇まいこそボルドーの真髄か… 2008 Herve Murat Morey-St-Denis エルヴェ・ミュラ モレ・サン・ドゥニ 期待の新世代生産者エルヴェ・ミュラが手掛けるワインのスタイルは「ナチュラル、フルーティ、フィネス」。心地よい味わい。 2006 Philippe Colin Santenay 1er Cru Les Gravières フィリップ・コラン サントネイ プルミエ・クリュ レ・グラヴィエール 2006年は今美味しい！ピノ・ノワールの可憐なフルーティさが全開！1級畑らしい確かな構成もあり飲み心地良い。 2008 Lorenzon Mercurey 1er Cru Les Champs Martins ロレンゾン メルキュレイ プルミエ・クリュ レ・シャン・マルタン メルキュレイの新世代ながら既に最も高い評価の生産者。シャン・マルタンは代表的な1級畑。申し分ない出来栄え。 2007 Alain Paret Saint-Joseph 420 nuits アラン・パレ サン・ジョセフ 420 ニュイ ローヌ地方、サン・ジョセフのスター生産者。４２０日間の樽熟成。こんなにエレガントなローヌワインには滅多にお目にかかれない!? 2007 Le Clos des Cazux Gigondas ル・クロ・デ・カゾー ジゴンダス 南ローヌでグルナッシュ主体に造られる濃厚なワイン。一般的なジゴンダスとは一線を画す複雑味、格調の高さが素晴らしい。 2008 Dupere Barerra Côtes de Provence Nowat デュペレ・バレッラ コート・ド・プロヴァンス ノワット 超一流生産者から譲り受けた樽を巧みに使いこなす。出来上がったワインの持ち味は樽香に偏らない南仏としては別格の品の良さ。 2006 Quebrada de Macul Domus Aurea , Maipo Valley ケブラダ・デ・マクール ドムス・アウレア 2004年よりフランス人醸造家がチーフワインメーカーに着任。チリを代表するプレミアムワインは更なる高みに達しつつある。 2005 Marqués de Griñón Svmma Varietalis マルケス・デ・グリニョン スンマ・バリエタリス シラー、カベルネ、プティ・ヴェルドの個性的なブレンド。「スペインのサッシカイア」とも言われるマルケス・デ・グリニョンの逸品。 2007 Thorne Pinot Noir Santa Rita Hills Rio Vista Vineyard ソーン ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ リオ・ヴィスタ・ヴィンヤード カリフォルニアの中でも冷涼なサンタ・リタ・ヒルズでは高品質なピノ・ノワールが造られる。この地随一の葡萄園がこのリオ・ヴィスタ。 食後酒 デザートワイン Sauternes 2005 Ch.Filhot 7,800 シャトー・フィヨ 2005 Ch.Raymond-Lafon 13,500 シャトー・レイモン・ラフォン 2002 Ch.de Fargues 15,500 シャトー・ド・ファルグ 1996 Ch.d'Yqume 1/2 23,800 シャトー・ディケム Autre 2008 2007 ソラリス 信濃リースリング クリオ・エクストラクション 75cc 1,200 Antoine Arena Muscat du Cap Corse 75cc 1,200 Ch.Les Haut de Caillevel Monbazillac Futs de Chene 75cc 1,300 ココ・ファーム ロバの足音 75cc 1,500 Vial Magnères Banyuls Rancio Al Tragou 75cc 1,800 75cc 1,500 30cc 1,500 30cc 1,500 30cc 1,400 30cc 1,200 30cc 2,500 30cc 1,200 30cc 1,500 30cc 1,500 30cc 1,200 30cc 1,200 30cc 1,200 Jean-Paul Metté Marc de Gewürztraminer Vendanges Tardives 30cc 1,500 アントワーヌ・アレナ ミュスカ・デュ・カップ・コルス 2004 シャトー・レ・オー・ド・カイユヴェル モンバジャック 2004 1983 ヴィアル・マニェール バニュルス ランシオ アル・トラグー 1974 Sainte Jacqueline View Rivesaltes サント・ジャクリーヌ ヴュー・リヴザルト 食後酒 オー・ド・ヴィ Dujac Marc de Bourgogne Hors d'Age デュジャック マール・ド・ブルゴーニュ オール・ダージュ Vogüé Fine de Bourgogne ヴォギュエ フィーヌ・ド・ブルゴーニュ Delord Bas-Armagnac 20ans d'Age ドロール バ・ザルマニャック 20年 Lecompte Calvados 12ans d'Age ルコント カルヴァドス 12年 Ch.du Breuil Calvados Pays d'Auge 30ans d'Age シャトー・デュ・ブルイユ カルヴァドス 30年 Guillon Single Malt de la Montagne de Reims ギヨン シングル・モルト・ド・ラ・モンターニュ・ド・ランス Guillon Single Malt de Louvois Champagne ギヨン シングル・モルト・ド・ルーヴォワ・シャンパーニュ Bruichladdich Islay Single Malt Cuvée “C” Margaux ブルイックラディ シングルモルト キュヴェ C・マルゴー Jean-Paul Metté Spiritueux Asperge ジャンポール・メッテ アスペルジュ (アスパラ) Jean-Paul Metté Spiritueux Gingembre ジャンポール・メッテ ジャンジャンブル (ジンジャー) Jean-Paul Metté Cannelle ジャンポール・メッテ カネル（シナモン） ジャンポール・メッテ マール・ド・ゲヴユルツトラミネール・ヴァンダンジュ・タルディブ Jean-Paul Metté Liqueurs Pain d'Epice 30cc 1,000 30cc 1,200 ジャンポール・メッテ パン・デピス Grappa Ca'Marcanda グラッパ カ・マルカンダ
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