TO PLUM SA L S ORU MLU LU K “Düşler Mutfağı” engelli bireylere mesleki beceri kazandırıyor “Ülkem İçin Engel Tanımıyorum” Projesi, proje ortakları AYDER ve UNDP işbirliğiyle devam ediyor. Proje ortaklarından AYDER hayata geçirdiği farklı projelerle engelli bireylerin sosyal yaşama katılımına desteğini sürdürüyor. AYDER’in 2008 yılından bu yana yürüttüğü Düşler Akademisi’nin alt projelerinden biri olan ve kâr amacı gütmeyen Düşler Mutfağı engelli bireylere ücretsiz olarak meslek edindirirken, onların iş hayatına atılması için önemli bir adım atıyor. Bir yıl süren mutfak eğitiminin ardından mezun ettiği gençleri istihdam imkânı sağlayan Düşler Mutfağı, gençleri mutfakla ilgili pek çok konuda eğitiyor. Böylece mezun olduktan sonra çalışma imkânı bulan sertifikalı gençler ekonomiye de katkı sağlıyor. AYDER Yönetim Kurulu Başkanı Ercan Tutal, bu projeyle sosyal dezavantaj yaşayan bireylerin sosyal yaşama kazandırıldığını ve uyuyan devin uyandırıldığını söylüyor. Ercan Tutal, buranın tıkanıklık yaşayan sosyal bir sorunun çözümlenmesine odaklandığını vurguluyor. DÜŞLER MUTFAĞI; ENGELLI BIREYLERI SOSYAL YAŞAMA DAHIL EDEREK, ONLARA EKONOMIK BAĞIMSIZLIKLARINI KAZANDIRMAYI AMAÇLIYOR. SOSYAL DEZAVANTAJI OLAN BİREYLERİ TOPLUMA KAZANDIRMAYI HEDEFLİYORUZ AYDER’in projesi olan Düşler Mutfağı, kâr amacı gütmeden dışarıya catering hizmeti veren bir kurum. Burada catering ile ilgili akla gelen tüm hizmetleri verebiliyoruz. Gelen öğrencilere öncelikle temel mutfak eğitimi veriyoruz. Pastadan kurabiyeye; çorbadan baharatlara kadar pek çok konuda bilgi veriyoruz. Okuma ve yazma bilmeyen bireyler ise görsel hafıza yardımıyla eğitiliyor. Buradaki öğrencilerin hem hayata bakış açıları değişiyor hem de burada işi öğreniyorlar ve aktif bireyler haline geliyorlar. Zaten amacımız da sosyal dezavantajı olan bireylere eğitim vermek… Çocuklar burada çok mutlu. Her şeyi öğreniyorlar. Şu anda mutfakta çalışan 50 öğrencimiz var. Daha önce öğrencimiz olan fakat şimdi maaşlı ve sigortalı olarak çalışan 6 elemanımız var. Yakında öğrencilerimle beraber bir workshopa başlayacağız. Bir yemeğin ya da bir kurabiyenin nasıl yapıldığını, hangi malzemelerin kullanıldığını vs. bu bilgileri öğrencilerimiz anlatacak. Böylece diğer insanlar da buradan eğitim almış olacak. Düşler Mutfağı’nın çok geniş bir gönüllü kitlesi var diyebilirim. Mutfağımız çok seviliyor. Bu yüzden Düşler Mutfağı, Düşler Akademisi’ni geçti diyebilirim. 36 | BizdenHaberler ERCAN TUTAL AYDER Yönetim Kurulu Başkanı DÜŞLER MUTFAĞI’NIN MİSYONU UYUYAN DEVİ UYANDIRDI SENA ABAY Düşler Mutfağı Eğitmen Mutfak Şefi Catering hizmeti veren Düşler Mutfağı, sosyal dezavantajlı bireylerin topluma kazandırılmasını amaçlıyor. Düşler Mutfağı’nın ilk çalışmalarına sekiz öğrenci ile başladık. Öğrencilerimizi catering hizmeti veren bir işletmenin içerisinde istihdam ettik. Dolayısıyla Düşler Mutfağı engelli istihdamın da örnek bir model oluşturma misyonu taşıyor. Toplumda istihdamı güç görünen bir kesime ön eğitimler vererek onları mutfakçılık gibi önemli bir alanda yetiştirmek ve yetiştirilen bu bireylerin istihdam edilebileceğini göstermek oldukça önemli. Çünkü Türkiye’deki algıda maalesef zihinsel engelli birey denildiğinde rehabilitasyon merkezinde ya da evin arka odasında unutulan bir kesim var. Yani uyuyan dev diyebileceğimiz çok gizli bir potansiyel evlerin arka odalarında saklı. RIDVAN YILMAZ ABIDIN CEM GÜNEL YASEMIN KOPUZ ERDEM UĞURSOY RIDVAN YILMAZ – 20 Yemek yapmayı da kurabiye yapmayı da çok seviyorum. Mutfakta öğrendiklerimi evde de yapıyorum. Tatlı ve tuzlu her çeşit kurabiye yapabiliyorum. ABIDIN CEM GÜNEL – 23 Yemek yapmayı seviyorum. Düşler Mutfağı’na geçen yıl ben de öğrenci olarak başladım. Şimdi burada çalışıyorum. Burada öğrendiklerimi bazen evde de yapıyorum. Burada çalıştığım için çok mutluyum. YASEMIN KOPUZ – 20 Düşler Mutfağı’nda yemek yapmayı çok seviyorum. Ama evde yemek pişirmeyi daha çok seviyorum. En çok pişirdiğim yemek makarna ve pilav. ERDEM UĞURSOY – 28 Çocukluğumdan bu yana mutfağı ve yemek yapmayı çok seviyorum. Düşler Mutfağı’na 2013 yılında geldim. İlk geldiğimde öğrenciydim ama artık burada çalışıyorum. En çok kurabiye yapmayı seviyorum. Bizden Haberler Dergisi için mutfakta biraraya gelen bu yetenekli gençler, Sena Şef’in özel tarifi olan çikolatalı kurabiye yaptı. | 37
© Copyright 2024 Paperzz
