Bez glutena S malo bjelančevina S malo fenilalanina

S malo
bjelančevina
Bez
glutena
S malo
fenilalanina
Celijakija ili glutenska enteropatija
najčešća je kronična gastroenterološka
autoimuna bolest koju karakterizira
nepodnošljivost organizma na gluten,
odnosno bjelančevinu pšenice, ječma,
raži. Pojavljuje se kod genetski sklonih
pojedinaca koji hranom unose gluten.
Može se pojaviti i kao posljedica stresa
ili infekcija. Rezultira oštećenjem sluznice
tankog crijeva zbog čega je smanjena
resorpcija hrane te dolazi do pojave vrlo
teških i životno ugrožavajućih bolesti.
BRAŠNO MIX SVIJETLO, 1kg
Bez glutena
Sastojci:
Krumpirov škrob, rižin škrob,
kukuruzno brašno, rižino brašno,
zgušnjivač (guar brašno).
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1472kJ/347kcal
3g
80g
1g
BEZGLUTENSKO BRAŠNO KVALITETNA
MJEŠAVINA – MANTLER, 1kg
Bez glutena
Sastojci:
Kukuruzni škrob, sojino brašno,
obrano mlijeko u prahu, zgušnjivač
(guar brašno), emulgator: lecitin.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1460kJ/350kcal
(NX 6,25) 7,7g
74,2g
2,3g
FINAX BEZGLUTENSKO BRAŠNO, 900g
Bez glutena
G-M Pharma Zagreb, d.o.o.
Velika cesta 74, 10020 Zagreb
Tel: 00385 1 6234 053; Fax: 00385 1 6260 667
E-mail: [email protected]
www.g-m-pharma.hr
Sastojci:
Pšenični škrob, mlijeko u prahu,
oligofruktoza, zgušnjivač (guar
brašno), vitamini i željezo.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1450kJ/340kcal
3g
83g
<0,5g
RIŽINO BRAŠNO, 1kg
Bez glutena
MRVICE ZA PANIRANJE, 250g
Bez glutena
Sastojci:
Oguljeno okruglo rižino
zrno (samljeveno).
Sastojci:
Kukuruzno brašno, krumpirov škrob,
emulgator: sojin lecitin, sol, zgušnjivač
(guar brašno), tvar za rahljenje: amonijev
bikarbonat, antioksidant: askorbinska
kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1404kJ/335kcal
7,5g
75g
0,6g
1517kJ/359kcal
4g
74,2g
3,5g
MJEŠAVINA BRAŠNA, 1kg
S malo proteina i malo fenilalanina
OBLATNE WAFFELBROT, 100g
Bez glutena
Sastojci:
Pšenični škrob bez glutena,
kukuruzni škrob, zgušnjivač
(guar brašno).
Sastojci:
Kukuruzno brašno, krumpirov škrob, emulgator:
sojin lecitin, sol, zgušnjivač (guar brašno), tvar
za rahljenje: amonijev bikarbonat, antioksidant:
askorbinska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1505kJ/354kcal
0,4g
12mg
87g
0,3g
KRUH BAGUETTE, 2x250g
Bez glutena
S malo bjelančevina i
malo fenilalanina
Sastojci:
Voda, kukuruzni škrob, pšenični škrob,
biljni margarin, kukuruzno brašno, šećer,
zgušnjivač (guar brašno), sol, kvasac,
regulator kiselosti (kalcijev acetat).
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
998kJ/236kcal
0,8g
29mg
50g
4g
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1639kJ/386kcal
5g
86g
3g
OBLATNE WAFFELBROT, 100g
Bez glutena
S malo bjelančevina i
malo fenilalanina
Sastojci:
Kukuruzni škrob, krumpirov škrob, 0,77% kuhinjska
sol (kalijev klorid), pojačivač arome:kalcijev diglutamat,
glutaminska kiselina, zgušnjivač: silicijev dioksid,
emulgator: sojin lecitin, repičino ulje, guar brašno,
karamelizirani šećerni sirup, antioksidant:
askorbinska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1672kJ/394kcal
0,5g
12mg
94g
2g
CORNFLAKES, 250g
Bez glutena
TJESTENINA SPIRALE, 500g
Sastojci:
Kukuruz, šećer, sol.
TJESTENINA MAKARONI, 500g
TJESTENINA ZA JUHU, 500g
TJESTENINA ROŠĆIĆI, 500g
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1483kJ/349kcal
6,6g
81,8g
0,9g
MUESLI VOĆNI, 550g
Bez glutena
Sastav:
Hrskave heljdine pahuljice (heljdino brašno,
kukuruzno brašno), šećer, bojilo: karamel i sol,
kukuruzne pahuljice (kukuruz, šećer i sol), kinoa
pahuljice (kinoa brašno, rižino brašno, šećer i sol),
rižine hrskave pahuljice (rižino brašno, maltodekstrin
(kukuruzni), rižin škrob i sol), suha papaja (papaja i
šećer) 11%, vlakna cikle,sjemenke suncokreta, suhi
ananas (ananas i šećer) 5%, vlaknaste pahuljice
jabuke 5%.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1400kJ/340kcal
7g
65g
5g
CRISPY FLAKES - HRSKAVE PAHULJICE, 325g
Bez glutena
Sastojci:
Kukuruzne pahuljice (kukuruz, šećer, sol),
heljdine pahuljice (kukuruzno brašno, heljda,
šećer, vlakna šećerne repe, kukuruzni slad,
sol), žitne pahuljice (riža, kukuruzne mekinje,
šećer, inulin, fruktoza i sol).
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1550kJ/370kcal
7g
77g
2g
Bez glutena
S malo bjelančevina i malo fenilalanina
Sastojci:
Kukuruzni škrob, kukuruzno brašno,
emulgator: mono- i digliceridi masnih
kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1551kJ/365kcal
0,5g
19mg
7,8g
1,2g
TJESTENINA ŠPAGETI, 500g
Bez glutena
Sastojci:
Kukuruzni škrob, kukuruzno brašno,
vučji bob.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1520kJ/358kcal
3,9g
82g
1,6g
APROTEN ŠPAGETI, 500g
S malo bjelančevina i
malo fenilalanina
Sastojci:
Kukuruzni škrob, krumpirovo brašno,
inulin, emulgator: mono- i digiliceridi
masnih kiselina, aroma: kardamom.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1460kJ/344kcal
<0,6g
<30mg
82,9g
1,1g
APROTEN ROŠČIĆI, 500g
S malo bjelančevina i
malo fenilalanina
Sastojci:
Kukuruzni škrob, krumpirovo brašno,
inulin, emulgator: mono- i digiliceridi
masnih kiselina, aroma: kardamom.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1460kJ/344kcal
<0,6g
<30mg
82,9g
1,1g
TJESTENINA S GLJIVAMA, 170g
Bez glutena
S malo bjelančevina i malo fenilalanina
Sastojci:
Tjestenina bez glutena (kukuruzni škrob, kukuruzno
brašno, emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina),
šampinjoni 3%, laktoza, hidrogenizirana biljna mast,
sol, pojačivač arome: mononatrijev glutamat, rižino
brašno, luk, maltodekstrin, aroma, začinsko bilje,
regulator kiselosti: limunska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1553kJ/367kcal
4g
68mg
78,5g
3,9g
TJESTENINA S RAJČICAMA, 170g
Bez glutena
S malo bjelančevina i malo fenilalanina
Sastojci:
Tjestenina bez glutena (kukuruzni škrob, kukuruzno
brašno, emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina),
rajčice 8,5%, maltodekstrin, šećer, jodirana sol, začini,
luk, jabuka,modificirani škrob, ekstrakt kvasca, pojačivač
arome: dinatrijev inozinat i dinatrijev gvanilat, bojila:
sulfitno-amonijev karamel, hidrogenizirana biljna mast,
cikla u prahu, zgušnjivač: limunska kiselina, antioksidant:
askorbinska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1504kJ/354kcal
2,2g
97mg
84g
0,8g
NAPOLITANKE KAKAO, 150g
Bez glutena
KUKURUZNI KEKSI, 200g
Bez glutena
Sastojci:
Biljna stvrdnuta mast,kukuruzno brašno,šećer,
krumpirov škrob, kakao prah lako odmašćen
(5,4%), sojino brašno, emulgator: sojin lecitin,
sol, zgušnjivač (guar brašno), aroma, tvar za
rahljenje (amonijev bikarbonat), antioksidant
(askorbinska kiselina), punjenje: krema 71%.
Sastojci:
Kukuruzno brašno, šećer, biljni margarin (biljna mast
djelomično stvrdnuta), emulgator: mono-i digliceridi
masnih kiselina, aroma, regulator kiselosti (limunska
kiselina), bojilo (beta karoten), mlijeko (1,5 % masti),
cijelo jaje, tvar za rahljenje: amonijev (dinatrijev
difosfat, dinatrijev bikarbonat), kukuruzni škrob,
aroma (sa mlijekom).
Hranjive vrijednosti u 100g:
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
2154kJ/518kcal
6g
51g
32g
NAPOLITANKE LIMUN, 150g
Bez glutena
Sastojci:
Biljna stvrdnuta mast, šećer, kukuruzno brašno,
krumpirov škrob, integralno brašno soje, emulgator:
sojin lecitin, regulator kiselosti (limunska kiselina),
prirodna aroma limuna (0,36%), sol, zgušnjivač:
(guar brašno), tvar za rahljenje (amonijev
bikarbonat), askorbinska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
2188kJ/523kcal
5g
63g
28g
VOĆNE NAPOLITANKE, 100g
Bez glutena
S malo bjelančevina i
malo fenilalanina
Sastojci:
Stvrdnuta biljna mast, fruktoza (31%), kukuruzni škrob,
krumpirov škrob, prah hibiskusa, kalijev klorid, silicijev
dioksid, prirodne arome (jagode, limuna, maline),
limunska kiselina, repičino ulje, emulgator: sojin lecitin,
nadomjestak kuhinjske soli 0,3% (kalijev klorid),
pojačivač arome: kalcijev glutamat,glutaminska
kiselina, sredstvo za odjeljivanje (silicijev dioksid),
zgušnjivač:guar brašno, karamel, askorbinska kiselina.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
2306kJ/552kcal
0,1g
3mg
62g
34g
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1970kJ/470kcal
6g
63g
21g
KUKURUZNI KEKSI SA ČOKOLADOM, 200g
Bez glutena
Sastojci:
Kukuruzno brašno, šećer, biljni margarin (biljna mast
djelomično stvrdnuta), emulgator: mono-i digliceridi
masnih kiselina, aroma, regulator kiselosti (limunska
kiselina), bojilo (beta karoten), mlijeko (1,5 % masti),
cijelo jaje, tvar za rahljenje:amonijev(dinatrijev difosfat,
dinatrijev bikarbonat), kukuruzni škrob, aroma (sa
mlijekom),preljev:glazura biljnih masti sa kakaom 20%
(stvrdnuta biljna mast, šećer,suhi kakao,mliječni šećer,
stvrdnuto biljno ulje, emulgator sojin lecitin), aroma.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
2027kJ/484kcal
6g
61g
24g
BISKVIT CARAMELO, 125g
S malo bjelančevina i malo fenilalanina
Sastojci:
Šećer, krumpirov škrob, pšenični škrob, kukuruzni
škrob, maltodextrin, suncokretovo ulje, vlakna iz
cikorije (inulin), tapioka škrob, emulgatori (E-471,
mono- i digliceridi masnih kiselina i sojin lecitin), tvar
za rahljenje (E450i, E-500i, E-516, E-170i), karamela,
zgušnjivač (karboksimetil-celuloza), aroma, prirodni
antioksidant (tokoferol), željezo, vitamini B1, B2,
B6 i niacin.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1666kJ/395kcal
0,35g
10,2mg
81,3g
6,52g
KEKSI S ČOKOLADOM, 150g
Bez glutena
ROLICE S ČOKOLADOM, 150g
Bez glutena
Sastojci:
Šećer, kukuruzni škrob, palmino ulje, blago gorka
čokolada 15% (kakao masa, šećer, kakao, maslac,
emulgator: sojin lecitin), jaje, rižino brašno, kakao
u prahu sa sniženim udjelom masti 2%, sušeni
glukozni sirup, zgušnjivač: guar brašno, regulator
kiselosti: limunska kiselina, tvar za rahljenje:
natrijev hidrogen karbonat, morska sol.
Sastojci:
Vafel rolice 60% (kukuruzni škrob, šećer iz šećerne
trske, kukuruzno brašno, kokosova mast, mlijeko u
prahu, repičino ulje, emulgator: sojin lecitin, morska
sol, cimet, mliječna čokolada 40% (šećer, kakao
maslac, mlijeko u prahu, kakao masa, vanilin.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
2030kJ/486kcal
3,3g
56,7g
27,3g
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1882kJ/448kcal
4,3g
65,5g
18,8g
KEKSI S JABUKAMA, 150g
Bez glutena
KEKSI S KOMADIĆIMA BIJELE ČOKOLADE, 150g
S malo proteina i malo fenilalanina
Sastojci:
Šećer, rižino brašno, palmino ulje, sušena jabuka
10%, kukuruzni škrob, kukuruzno brašno, jaje,
koncentrirani sok jabuke 2%, sušeni glukozni sirup,
zgušnjivač (guar brašno), morska sol, regulator
kiselosti: limunska kiselina, tvar za rahljenje:
natrijev hidrogen karbonat, cimet, koncentrat
limunovog soka.
Sastojci:
Kukuruzni škrob, pšenični škrob, biljni margarin, šećer,
komadići bijele čokolade 6%, (šećer, laktoza, kakao
maslac 22,5%, maslac, emulgator: sojin lecitin,
modificirani kukuruzni škrob, aroma, tapioka škrob,
modificirani škrob: diškrob fosfat, glukoza, prirodni
ekstrakt kakaa 0,7%, kakao u prahu 0,5%, stabilizator:
guar guma, bojilo: karamel, tvar za rahljenje (natrijev
i amonijev bikarbonat).
Hranjive vrijednosti u 100g:
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1852kJ/442kcal
3,3g
60,8g
20,6g
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1959kJ/466kcal
0,55g
21,1mg
75,8g
17,7g
ROLICE, 125g
Bez glutena
KEKSI APROTEN, 180g
S malo proteina i malo fenilalanina
Sastojci:
Kukuruzni škrob, šećer iz šećerne trske,
kukuruzno brašno, kokosova mast, mlijeko
u prahu, repičino ulje, emulgator: sojin
lecitin, morska sol, cimet.
Sastojci:
Kukuruzni škrob, tapioka škrob, palmino ulje,
šećer, maltodekstrin, glukozni sirup, med,
tvar za rahljenje: amonijev karbonat, zgušnjivač:
pektin, emulgator: lecitin (suncokret), aroma.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
Energija:
Bjelančevine:
od toga fenilalanin:
Ugljikohidrati:
Masti:
1738kJ/413kcal
2,4g
72,4g
12,6g
1892kJ/449kcal
<1g
<60mg
79,8g
14g
KEKSI KOKOS, 150g
Bez glutena
Sastojci:
Krumpirov škrob, šećer (iz šećerne trske),
djelomično hidrogenizirana biljna ulja, sojino
brašno, kukuruzno brašno, vlakna 5% (inulin,
oligofruktoza), tapioca modificirani škrob, med,
tvar za rahljenje ( amonijev karbonat), arome
vanilije i kokosa.
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1885kJ/442kcal
2,8g
67,7g
15,5g
MALTODEXTRIN, 750g
Osobe oboljele od celijakije u akutnoj fazi imaju oštećeno
tanko crijevo, koje najčešće ne podnosi laktozu, niti glukozu
u većim količinama.
Maltodextrin 6 dobiven je hidrolizom kukuruznog škroba
(stoga je bezglutenski) i ima fiziološke osobine škroba.
Maltodextrin 6 je prikladan izvor energetskog obogaćivanja
ugljikohidratima, pri povišenim potrebama za energijom ili
ugljikohidratima kod pothranjenosti raznih uzroka, maldigestije
ili malapsorpcije (između ostalog, kod akutnih stanja
sluznice crijeva kod celijakije), kroničnih upalnih bolesti
crijeva, poremećaja uzimanja hrane.
* Neutralnog je okusa, te se može
dodati u slana i slatka jela i napitke.
U prahu je, pa se njegovim dodatkom
u hranu ne povećava njen volumen.
DOZIRANJE:
Djeca i odrasli: 50 - 75g po obroku
Dojenčad: 5 - 10g na 100ml obroka
(priložena mjerica od 12,5g)
Hranjive vrijednosti u 100g:
Energija:
Bjelančevine:
Ugljikohidrati:
Masti:
1647kJ/388kcal
0g
96,9g
0g
RECEPTI
KRUH
:
Sastojci:
2 dcl mlijeka
4,5 dcl vode
150 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
250 g brašna Mantler
1 suhi kvasac
0,5 dl ulja
1 žličica soli
1 žličica šećera
Priprema:
Sve sastojke izmiksati i staviti u posudu za pečenje.
Ostaviti da se tijesto digne te peći u pećnici na 200˚C
45 min.
Autor:
Hrvatsko dalmatinsko društvo za celijakiju, Split
KRUH U PEKAČU
PECIVA
Sastojci:
4 dcl mlijeka
8 dcl brašna Mantler
1 žličica soli
1 žličica šećera
0,5 dcl ulja
½ svježeg kvasca
Priprema:
Mikserom izmiješati sastojke, mokrom rukom oblikovati
peciva i ostaviti da se dignu. Peći na 200°C oko 20 min.
Autor:
Udruga za celijakiju Krapinsko-zagorske županije
ŠTRUDLA
:
Sastojci:
150 g brašna Finax
150 g brašna Mantler
150 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
2 velike žlice ulja
2 male žlice soli
2 male žlice šećera
1 i 1/2 suhog kvasca
500 ml mlake vode
Sastojci:
300 g brašna Finax
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
0,5 dcl ulja
150 ml mlake vode
Priprema:
U zdjeli promiješati brašno, sol i šećer. U kalup pekača
uliti ulje, vodu, dodati brašno i na kraju kvasac. Kalup
staviti u pekač. Peći na programu brzog pečenja (rapid,
schnell). Kruh izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno
ohladi.
Kruh čuvati u plastičnoj kutiji za kruh.
Priprema:
Sve sastojke staviti u duboku zdjelu i
dobro izmiješati mikserom, spiralnim
nastavcima, dok se ne dobije glatko tijesto. Tijesto podijeliti u
4 dijela, svaki tanko razvaljati. Listove premazati pomiješanim
uljem i mlijekom, nadjenuti smjesom po želji, saviti štrudlu i
staviti u lim. Premazati uljem. Peći se na 200°C dok ne poprimi
smeđu boju.
Pečenu štrudlu premazati mlijekom.
Autor:
Udruga oboljelih od celijakije Primorsko-goranske županije
Autor:
Udruga oboljelih od celijakije Primorsko-goranske županije
UŠTIPCI
Sastojci:
1/2 kg pire krumpira
1 jaje
2 žličice mekanog margarina
200 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
½ žličice soli
Sastojci:
4 jaja
2 žlice šećera
2 jogurta
8 žlica brašna Mix svijetlo Hammermuhle
1 prašak za pecivo
na vrh noža soli
limunova korica ili limun
:
:
NJOKI
Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesiti glatko
tijesto, rezati njoke i kuhati u slanoj vodi.
Autor:
Udruga za celijakiju Primorsko-goranske županije
PALAČINKE
Priprema:
Pjenasto mikserom izmiješati jaja i šećer te postepeno
dodavati ostale sastojke.Uzimati sa žlicom i peći na
vrućem ulju. Gotove vruće uštipke uvaljati u kristalni
šećer.
Autor:
Hrvatsko dalmatinsko društvo za celijakiju Split
Sastojci:
2 jaja
velika žlica ulja
žličica soli
1 žlica rižinog brašna Hammermuhle
4 žlice brašna Mix svijetlo Hammermuhle
mlijeko po potrebi
PRHKA OREHNJAČA
:
:
:
Tijesto:
400 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
280 g margarina
6 dag šećera
1 cijelo jaje
1 žumanjak
1 vrećica suhog kvasca
Priprema:
Izmiješati sastojke i peći na ugrijanoj tavi.
Autor:
Udruga za celijakiju Primorsko-goranske županije
ZLJEVANKA
Sastojci:
2 dcl naribanih jabuka
2 dcl mljevenih oraha
2 dcl šečera
2 dcl ulja
2 jaja
1 prašak za pecivo
2 dcl od jogurta brašna Mix svijetlo Hammermuhle
Umijesiti tijesto i ostaviti da odstoji.
Nadjev:
40 dag mljevenih oraha
15 dag šećera
2 žlice meda
limunova korica
rum
2-3 dcl mlijeka
Autor: HDC Zagreb
Autor: HDC Zagreb
:
Priprema:
Istući jaja i dodati ostale sastojke. Tijesto staviti u
lim namazan margarinom i peći 40 min na 180˚C.
Priprema:
Orahe i šećer preliti vrućim mlijekom. Dodati med, rum
i limunovu koricu, ohladiti. Tijesto razdijeliti na 3 dijela.
Svaki razvaljati i premazati nadjevom. Zarolati, staviti na
papir za pečenje i premazati razmućenim jajem. Peći
oko 45 min na 180˚C.
KOKOS KIFLICE
Sastojci:
250 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 suhi kvasac
1 jaje
1 kiselo vrhnje
Sastojci:
1 margarin
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
150 g kokosa (oraha, badema ili lješnjaka)
pola praška za pecivo
300 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
:
:
RAFIJOLI
Priprema:
Sve sastojke pomiješati. Pustiti tijesto na toplom mjestu
da se digne. Od dignutog tijesta umijesiti krugove koji
se pune naribanom šunkom i sirom, preklopiti i dobro
pritisnuti rubove.Peći u vrućem ulju dok ne porumene.
Izvaditi na papirnatu salvetu. Servirati tople.
Priprema:
Sve sastojke pomiješati, umijesiti tijesto,
oblikovati kiflice i peći 15-20 minuta na 180˚C.
Autor:
Hrvatsko dalmatinsko društvo za celijakiju Split
Autor:
Hrvatsko dalmatinsko društvo za celijakiju Split
TORTA
Sastojci:
6 jaja
6 žlica šećera
250 g mljevenih oraha
2 žlice brašna Mix svijetlo Hammermuhle
1 žlica kakaa
2 vanilin šećera
200 g šećera u prahu
1 margarin za kreme
2 dl mlijeka
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice soka od naranče
½ dcl vrhnja za šlag
PINCA
Priprema:
Izmiješati biskvit od 6 jaja, 6 žlica šećera, 50g mljevenih
oraha, 2 žlice brašna Mix svijetlo Hammermuhle, 1 žlice
kakaa i peći 20 minuta na 180˚C.
:
:
:
Tijesto:
250 g brašna Finax
150 g brašna Mantler
100 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
3 žumanjka
½ dcl ruma
10 dag šećera
7,5 dag margarina
1 i ½ žličice soli
korica limuna
1 kocka svježeg kvasca + 1 žličica šećera
225 ml mlakog mlijeka
3 dag grožđica
1 jaje za premazivanje
:
Priprema:
U zdjeli promiješati brašno. Odvojiti dvije žličice brašna u
posebnu zdjelicu, dodati 2 žličice šećera, kvasac i 1 dcl
mlakog mlijeka. U ostatak brašna dodati ostale sastojke,
dignuti kvasac te umijesiti glatko tijesto. Na kraju dodati
grožđice. Tijesto istresti u kalup obložen masnim papirom,
premazati tijesto mlakom vodom i pustiti na toplom da
udvostruči volumen. Prije pečenja premazati pincu razmućenim
žumanjkom. Peći na 175˚C 1 sat.
Autor: Udruga za celijakiju Primorsko-goranske županije
Krema:
200 g mljevenih oraha preliti kipućim mlijekom.
U izrađeni margarin dodati šećer u prahu, vanilin
šećer, rastopljenu čokoladu i 3 žlice soka od naranče.
Pomiješati s orasima i namazati biskvit.
Šlagom ukrasiti tortu.
Autor:
Hrvatsko dalmatinsko društvo za celijakiju Split
MAĐARICA
SCHWARZWALD TORTA
Umijesiti tijesto, razdijeliti na 4 dijela i
razvaljati. Peći kore na okrenutom limu.
Krema:
1 l mlijeka
30 dag šećera
20 dag čokolade za kuhanje
9 žlica kukuruznog škroba
Priprema kreme:
Zakuhati mlijeko sa šećerom i čokoladom, umiješati gustin koji
se razmuti s malo hladnog mlijeka kako se ne bi stvorile grudice.
Kratko prokuhati neprestano miješajući. U malo ohlađenu kremu
dodati margarin. Još toplu kremu stavljati između kora. Na gornju
staviti čokoladnu glazuru.
Autor: HDC Zagreb
KOLAČ S LIMUNOM
:
Sastojci:
250 g margarina
250 g šećera
150 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
100 g brašna Mantler
5 jaja
prašak za pecivo
sok od 6 limuna
125 g šećera u prahu
Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto. Izmiješati jaja i
šećer te dodati ostale sastojke. Tijesto izliti u kalup za kuglof
namazan margarinom. Peći u zagrijanoj pećnici 75 min na
175˚C. Kad je kolač gotov ostaviti da se malo ohladi,zatim
ga iglom mjestimice izbosti i natopiti limunovin sokom u koji
smo najprije umiješali šećer u prahu. Kad se kolač potpuno
ohladi izvaditi ga i posuti šećerom u prahu.
Autor: HDC Zagreb
Sastojci:
200 g brašna Finax ili Mix svijetlo Hammermuhle
20 g kakaa
2 praška za pecivo
2 vanilin šećera
75 g omekšanog margarina
125 g šećera
50 g šećera u prahu
60 g gustina
4 jaja
malo cimeta
750 g konzerviranih višanja bez koštica
750 ml slatkog vrhnja
30 g naribane čokolade
:
:
Sastojci za kore:
600 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
20 dag šećera
7 dag margarina
1 prašak za pecivo
2 jaja
2 dcl kiselog vrhnja
Prhko tijesto:
Mikserom izmiješati 125 g brašna ,10 g kakaa ,prašak za
pecivo, vanilin šećer,malo soli i 75 g omekšanog margarina.
Izraditi smjesu i razvaljati na papir za pečenje. Izbosti vilicom
i peći oko 15 min.Kada se tijesto ohladi preokrenuti ga na
pladanj.
Biskvitno tijesto:
4 jaja i 2 žlice vruće vode miješati mikserom najvećom brzinom
oko 1 min.100 g šećera i 1 vanilin šećer lagano umiješati u jaja,
tome svemu dodati 75g brašna, 30 g gustina,10 g kakaa, na vrh
noža cimeta, prašak za pecivo te dalje miješati. Dobivenu smjesu
uliti u kalup obložen papirom(promjera oko 28 cm) i odmah peći
25 do 30 min na 175-200°C. Kada je pečeno izvaditi iz pećnice i
ostaviti da se ohladi. Prerezati biskvit na dva dijela.
Nadjev:
Ocijediti višnje, odmjeriti 250 ml soka i staviti na vatru da zakuha.
Izmiješati 30 g gustina s 4-5 žlica soka i staviti u sok koji smo
sklonili s vatre. Neprestano miješajući staviti još nakratko na
vatru, umiješati višnje te ostaviti da se nadjev ohladi.
Dodati 75 g šećera.
Istući 750 ml slatkoga vrhnja s 25 g šećera, 50 g šećera u prahu
i vanilin šećerom u čvrstu masu. Ohlađeni list od prhkoga tijesta
premazati polovicom nadjeva, zatim 1/3 vrhnja, na to lagano
staviti jedan list biskvitnoga tijesta, premazati ostatkom nadjeva
i polovicom slatkoga vrhnja te staviti drugi dio biskvitnog tijesta.
Tortu premazati ostatkom vrhnja, posipati naribanom čokoladom
i ukrasiti.
Autor:
Udruga za skrb oboljelih od celijakije Istarske županije
PRINCES KRAFNE
BISKVITNI KOLAČ
Tijesto:
500 ml vode
100 g margarina
300 g brašna Finax
60 g kukuruznog gustina
6-8 jaja
prašak za pecivo
Krema:
1/2 litre mlijeka
5 žlica šećera
3 žlice brašna
1 vanilin šećer
500 ml šlaga
2 žlice gustina
4 jaja
:
Sastojci:
4 jaja
4 žlice brašna Mix svijetlo Hammermuhle
4 žlice šećera
1 prašak za pecivo
4 žlice mlake vode
limunove korice
Autor:
Udruga za skrb oboljelih od celakije Istarske županije
KREKERI
KROASANI ILI KIFLICE
Sastojci:
200 g brašna Finax
100 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
1 mala mjerica soli
1 mala mjerica šećera
2/3 male mjerice suhog kvasa
30 ml ulja
180 ml mlake vode
1 jaje za premazivanje
:
Sastojci:
500 g brašna Mix svijetlo Hammermuhle
300 g naribane gaude
300 g margarina
1 vrećica kvasca
1 kiselo vrhnje
Autor:
Udruga za skrb oboljelih od celijakije Istarske županije
:
Priprema tijesta:
Staviti u lonac vodu i margarin da zavriju. Sa strane pomiješati
brašno i gustin te tako pomiješano usuti u vodu i miješati dok se
ne formira glatka masa. Miješati na vatri par minuta, maknuti sa
vatre i dodati jaja koja se miješaju mikserom najvećom brzinom
dok se ne dobije glatko tijesto.U ohlađeno tijesto dodati prašak
za pecivo. Od gotovog tijesta rade se košarice koje se peku
25-30 min. Pećnica se ne smije otvarati prvih 15 min.
Pečene košarice prerezati na pola.
Priprema kreme:
U kipuće mlijeko dodati izmiksani šećer, jaja, brašno i škrob.
Miješati 10-15 min na pari, na kraju umiješati šlag.
Kremom puniti košarice.
Priprema:
Odvojiti žumanjak od bjelanjka. Napraviti
snijeg od bjelanjaka. Pjenasto izmiješati žumanjak sa šećerom.
Brašno pomješati s praškom za pecivo i lagano dodavati u
žumanjak u koji smo stavili vodu i limunovu koricu. Dodati snijeg
od bjelanjka. Izmiješati kuhačom i uliti u lim obložen masnim
papirom. Peći na 180° C. Biskvit je gotov kada se odvaja od
ruba lima.
Filati po želji.
Priprema:
Umijesiti tijesto od sastojaka. Podijeliti na dva dijela i staviti
pola sata da tijesto stane. Razvaljati tijesto, izrezati na
kvadrate ili kružiće i složiti u lim, premazati žumanjcem, malo
posoliti, posuti sezamom ili kimom, staviti peći. Izvaditi nakon
15 min.
Priprema:
Sve sastojke izmiješati mikserom u visokoj posudi sa
spiralnim nastavcima, dok se ne dobije glatko tijesto.
Tijesto podijeliti u 4 dijela,svaki dio razvaljati na debljinu
1 cm na stolnjaku u obliku kruga i podijeliti na trokute.
Puniti filom po izboru, saviti u kiflicu, posložiti u pleh na
masni papir te premazati žumanjkom i peći na 200ºC oko
20 min dok ne dobiju smeđu boju.
Autor:
Udruga za skrb oboljelih od celijakije Istarske županije
KRUMPIROVE OKRUGLICE
NOKLECI ZA JUHU
Sastojci:
1/2 kg krumpira
malo soli
18 dag brašna Mix svijetlo Hammermule
3 dag maslaca
1 jaje
:
:
Sastojci:
1 češanj češnjaka sitno narezanog
prstohvat soli
2 jaja
7 žlica brašna Mix svijetlo Hammermuhle
1 žlica ulja
1 žlica usitnjenog peršina
0,5 dcl vode
Priprema:
Krumpir skuhati, propasirati i ohladiti.
Dodati ostale sastojke i umijesiti tijesto. Tijesto razvaljati i izrezati
na kvadratiće, staviti žličicu pekmeza na svaki kvadratić. Oblikovati
okruglice i kuhati ih u slanoj vodi. Ocijediti okruglice i preliti ih
rastopljenim maslacem. Posipati šećerom.
Priprema:
Sastojke dobro izmiješati. Sa žlicom
stavljati noklece u kipuću juhu.
Autor:
Udruga za celijakiju Krapinsko-zagorske županije
Autor:
HDC, podružnica Čakovec
BUHTLE
BUREK SA SIROM
Sastojci:
60 g brašna Finax
2 dag kvasca
3 dcl toplog mlijeka
5 dag šećera
2-4 žumanjka
1 žlica ruma
5 -8 dag rastopljenog maslaca
marmelada
žumanjak za premazivanje.
Kore:
600 g brašna Finax
1 mala mjerica soli
2/3 praška za pecivo
1 dcl ulja
3 dcl mlake vode
:
Priprema:
Smrviti kvasac, preliti ga toplim mlijekom i dodati malo šećera.
Kad se kvasac zapjeni, dodati ga brašnu kojem smo prethodno
dodali ostale sastojke. Dobro miješati dok tijesto ne postane
glatko i podatno. Ostaviti tijesto da se digne. Razvaljati tijesto
na debljinu prsta, rezati kvadrate i puniti marmeladom.
Raditi knedlice, stavljati ih u lim jednu do druge, premazati
žumanjkom, pustiti još 15 min da se dignu. Peći 25-30 min na
200°C.
Autor:
Udruga za celijakiju Krapinsko-zagorske županije
Nadjev:
1200 g svježeg sira
2 kisela vrhnja
soli prema želji
130-150 ml ulja
2 dcl mlijeka
Priprema:
Sve sastojke dobro izmiješati mikserom, spiralnim nastavcima,
dok se ne dobije glatko tijesto. Podijeliti na 8-10 dijelova i svaki
tanko razvaljati na stolnjaku. Namazati lim uljem, staviti koru,
zatim nadjev i tako naizmjenično.
Na kraju staviti koru koju prije pečenja premažemo mlijekom i
vilicom izbodemo na više mjesta.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC dok ne poprimi
smeđu boju. Pečeni burek premazati mlijekom i ostaviti da se
ohladi.
Autor:
Udruga za celijakiju Primorsko-goranske županije
Proizvodi dostupni:
U svim boljim ljekarnama
Celiko Centar, Tomašićeva 10, Zagreb
Bio svijet Zadar, A. Starčevića b.b., Zadar
Botanika, Krešimirova 36, Rijeka
Ciss d.o.o. Parens, Vukovarska 19, Poreč
Etno & Bio Shop, Jadranska 2, Makarska
:
Muller trgovina, City Centar One, Jankomir 33, Zagreb
:
Muller trgovina,Garden Mall-Dubrava,Oporovečka 14,Zagreb
:
Muller trgovina, Trg bana Jelačića 8, Zagreb
:
Muller trgovina, Westgate, Zaprešićka 1, Zaprešić
:
Muller trgovina, Supernova, Optujska 171, Varaždin
:
Muller trgovina, Osječka 289, Slavonski Brod
:
Muller trgovina, Supernova, J. R. Kira 36, Osijek
:
Muller trgovina,Supernova, Radnička cesta b.b.,Koprivnica
:
Muller trgovina, Supernova, Zagrebačka ulica 49/G, Sisak
:
Muller trgovina, Supernova, V. Holjevca 12, Karlovac
:
Muller trgovina,Supernova,Ulica Akcije Maslenica 1, Zadar
:
Muller trgovina, City Centar One, Brnik b.b., Split
G-M Pharma Zagreb, d.o.o.
Velika cesta 74, 10020 Zagreb
Tel: 00385 1 6234 053;
Fax: 00385 1 6260 667
[email protected]
www.g-m-pharma.hr

Download Report