PRILOG VI - KRITERIJI ČISTOĆE ZA
PREHRAMBENE ADITIVE
A. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA
E 420 (i) – SORBITOL
D – glucitol, D – sorbitol
Sinonimi
Definicija
D – glucitol
Kemijsko ime
200-061-5
Einecs
E 420 (i)
E broj
C6H14O6
Kemijska formula
182,17
Relativna molekulska masa
Sadrži najmanje 97% ukupnih glicitola i
Sadržaj
najmanje 91% D – sorbitola izraženo na suhu
tvar.
Glicitoli su spojevi strukturne formule
CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli
broj.
Bijeli higroskopni, kristalični prah, u
Opis
pahuljicama ili zrncima slatkog okusa.
Identifikacija
Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u
A. Topljivost
etanolu.
88 do 102oC
B. Talište
U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml
C. Derivat sorbitol monobenzilidena
benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U
mehaničkoj miješalici miješati i protresati do
pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti
kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele
vode u koju je dodan 1 g natrijevog
bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom
filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat,
isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u
omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni
kristali imaju talište između 173 i 179oC.
Čistoća
Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi).
Sadržaj vode
Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar.
Sulfatni pepeo
Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao
Reducirajući šećeri
glukoza.
Najviše 1% izraženih na suhu tvar kao
Ukupni šećeri
glukoza.
Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Kloridi
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Sulfati
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Nikal
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Arsen
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Olovo
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao
Teški metali
olovo (Pb).
1
E 420 (ii) – SORBITOL SIRUP
(SORBITOLNI SIRUP)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E broj
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Derivat monobenzilidensorbitol
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
Reducirajući šećeri
Kloridi
Sulfati
Nikal
Arsen
Olovo
Teški metali
D – glucitolni sirup
Sorbitolni sirup nastje hidrogenacijom
glukoznog sirupa, sadrži D – sorbitol, D –
manitol i hidrogenirane saharide.
Dio proizvoda koji nije D – sorbitol sadrži
uglavnom hidrogenirane oligosaharide koji su
nastali hidrogenacijom glukoznog sirupa
korištenog kao sirovina ( u tom slučaju sirup
ne kristalizira) ili manitola. Mogu biti
prisutne manje količine glicitola, gdje je n ≤
4.
Glicitoli su spojevi strukturne formule
CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli
broj.
270-337-8
E 420 (ii)
Sadrži najmanje 69% ukupnih krutina i
najmanje 50% D – sorbitola na anhidridnu
osnovu.
Bistra, bezbojna vodena otopina slatkog
okusa.
Može se miješati s vodom, glicerolom i
propan-1,2-diolom.
U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml
benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U
mehaničkoj miješalici miješati i protresati do
pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti
kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele
vode u koju je dodan 1 g natrijevog
bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom
filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat,
isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u
omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni
kristali imaju talište između 173 i 179oC.
Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi).
Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar.
Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao
glukoza.
Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao
olovo (Pb).
2
E 421 - MANITOL
1. Manitol
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Tankoslojna kromatografija
D. Specifična rotacija
E: Ph
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Reducirajući šećeri
Ukupni šećeri
Sulfatni pepeo
Kloridi
Sulfati
Nikal
Olovo
2. Manitol dobiven fermentacijom
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
D – manitol
Dobiven katalitičkom hidrogenacijom
ugljikohidratnih otopina koje sadrže glukozu
i/ili fruktozu.
D – manitol
200-711-8
C6H14O6
182,2
Sadržaj D – manitola najmanje 96,0% i
najviše 102% izraženih na suhu tvar.
Bijeli, kristalični prah bez mirisa.
Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu,
praktički netopljiv u eteru.
Između 164 i 169oC.
Prolazi test.
[α]20D: +23o do +25o (boratna otopina)
Između 5 i 8.
Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog
klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine
uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.
Najviše 0,3% (105oC, 4 sata).
Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza).
Najviše 1% (izraženih kao glukoza).
Najviše 0,1%.
Najviše 70 mg/kg.
Najviše 100 mg/kg.
Najviše 2 mg/kg.
Najviše 1 mg/kg.
D – manitol
Dobiven diskontinuiranom fermentacijom
pod aerobnim uvjetima uz upotrebu
standardnog soja kvasca Zygosaccharomyces
rouxii.
D – manitol
200-711-8
C6H14O6
182,2
Najmanje 99% na suhu tvar.
Bijeli, kristalični prah bez mirisa.
Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu,
praktički netopljiv u eteru.
Između 164 i 169oC.
3
C. Tankoslojna kromatografija
D. Specifična rotacija
E: Ph
Čistoća
Arabitol
Gubitak pri sušenju
Reducirajući šećeri
Ukupni šećeri
Sulfatni pepeo
Kloridi
Sulfati
Olovo
Aerobne mezofilne bakterije
Koliformi
Salmonella
E. coli
Staphylococus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Plijesni
Kvasci
E 953 – IZOMALT
(ISOMALT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Prolazi test.
[α]20D: +23o do +25o (boratna otopina)
Između 5 i 8.
Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog
klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine
uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.
Najviše 0,3%.
Najviše 0,3% (105oC, 4 sata).
Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza).
Najviše 1% (izraženih kao glukoza).
Najviše 0,1%.
Najviše 70 mg/kg.
Najviše 100 mg/kg.
Najviše 1 mg/kg.
Najviše 103/g.
Odsutni u 10 g.
Odsutna u 10 g.
Odsutna u 10 g.
Odsutan u 10 g.
Odsutan u 10 g.
Najviše 100/g.
Najviše 100/g.
Hidrogenirana izomaltuloza, hidrogenirana
palatinoza.
Izomalt je smjesa hidrogeniranih mono- i
disaharida čiji osnovni sastojak čine
disaharidi:
6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS)
i
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat
(1,1-GPM).
6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol:
C12H24O11
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat:
C12H24O11·2H2O
6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,32
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat:
380,32
Najmanji sadržaj hidrogeniranih mono- i
disaharida je 98% i najmanji sadržaj smjese
6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol i 1-O-αD-glukopiranozil-D-manitol dihidrat je 86%,
a određen u anhidridnoj osnovi.
Bijela, blago higroskopna, kristalična masa,
bez mirisa.
4
Identifikacija
A. Topljivost
B. Tankoslojna kromatografija
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
D – manitol
D – sorbitol
Reducirajući šećeri
Nikal
Arsen
Olovo
Teški metali (kao Pb)
Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.
Ispitan tankoslojnom kromatografijom
koristeći presvučene ploče sa prosječnom
debljinom presvlake silika gela 0,2 mm.
Najvažnije točke na kromatogramu su one
1,1-GPM i 1,6-GPS.
Najviše 7% (po Karl Fischerovoj metodi).
Najviše 0,05% izraženo na suhu tvar.
Najviše 3%.
Najviše 6%.
Najviše 0,3% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 965 (i) – MALTITOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Specifična rotacija
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Reducirajući šećeri
Kloridi
Sulfati
Nikal
Arsen
Olovo
E 965 (ii) – MALITOL SIRUP
(MALTITOLNI SIRUP)
Sinonimi
D – maltitol, hidrogenirana maltoza
(α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol
209-567-0
C12H24O11
344,31
Sadrži najmanje 98% D-maltitola C12H24O11
na anhidridnoj osnovi.
Bijeli kristalični prah, slatkog okusa.
Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u
etanolu.
148 do 151oC
[α]20D: +105,5o do +108,5o (5%-tna otopina)
Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi).
Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar.
Najviše 0,1% na suhu tvar, izraženo kao
glukoza.
Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Hidrogenirani visoko maltozni glukozni
sirup, hidrogenirani glukozni sirup.
5
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Tankoslojna kromatografija
Čistoća
Voda
Reducirajući šećeri
Sulfatni pepeo
Kloridi
Sulfati
Nikal
Olovo
Smjesa koja se uglavnom sastoji od maltitola
sa sorbitolom i hidrogeniranim oligo- i
polisaharidima. Dobiven je katalitičkom
hidrogenacijom glukoznog sirupa sa visokim
sadržajem maltoze ili hidrogenacijom
pojedinih komponenti, te zatim pomiješanih.
Trgovački oblik proizvoda je kao produkt u
obliku sirupa ili u krutom stanju.
Sadrži najmanje 99% ukupnih hidrogeniranih
saharida i najmanje 50% maltitola na
anhidridnoj osnovi.
Bezbojna viskozna tekućina ili bijela
kristalična masa, bez boje i mirisa.
Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u
etanolu.
Prolazi test.
Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi).
Najviše 0,3% izraženo kao glukoza.
Najviše 0,1%.
Najviše 50 mg/kg.
Najviše 100 mg/kg.
Najviše 2 mg/kg.
Najviše 1 mg/kg.
E 966 - LAKTITOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Specifična rotacija
Čistoća
Voda
Ostali polioli
Reducirajući šećeri
Kloridi
Laktit, laktozitol, laktobiozit.
4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol
209-566-5
C12H24O11
344,32
Najmanje 95% na suhu tvar.
Kristalični prah ili bezbojna otopina slatkog
okusa. Kristalični produkti pojavljuju se u
anhidridnim, monohidratnim i dihidratnim
oblicima.
Vrlo dobro topljiv u vodi.
[α]20D: +13o do +16o izraženo na anhidridnu
osnovu (10%-tna vodena otopina).
Kristalični produkti; najviše 10,5% (po Karl
Fischerovoj metodi).
Najviše 2,5% izraženo na anhidridnoj osnovi.
Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza.
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
6
Sulfati
Sulfatni pepeo
Nikal
Arsen
Olovo
Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 967 - KSILITOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Ph
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Reducirajući šećeri
Ostali polihidrirani alkoholi
Nikal
Arsen
Olovo
Teški metali
Kloridi
Sulfati
Ksilitol
D – ksilitol
201-788-0
E 967
C5H12O5
152,15
Najmanje 98,5% ksilitola u anhidridnoj
osnovi.
Bijeli kristalični prah, praktički bez mirisa,
vrlo slatkog okusa.
Vrlo dobro topljiv u vodi, teško topljiv u
etanolu.
92 do 96oC
5 do 7 (10%-tna vodena otopina).
Najviše 0,5%. Sušenje 0,5g uzorka pod
vakuumom iznad fosfora pri 60oC u trajanju
od četiri sata.
Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar.
Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza.
Najviše 1 % izraženo na suhu tvar.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženi na suhu tvar, kao
Pb.
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 968 - ERITRITOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Meso-eritritol, tetrahidroksibutan, eritrit.
Dobiven fermentacijom ugljikohidratnih
spojeva za prehranu sigurnim i prikladnim
aerobnim osmolitskim kvascima kao što su
Moniliella pollinis ili Trichosporonoides
megachilensis, nakon čega slijedi čišćenje i
sušenje.
1,2,3,4-butantetrol
7
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Reducirajući sastojci
Ribitol i glicerol
Olovo
205-737-3
C4H10O4
122,12
Najmanje 99% nakon sušenja.
Bijeli, nehigroskopni kristali, bez mirisa,
stabilni kod viših temperatura, sa otprilike 60
do 80% slatkoće saharoze.
Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu,
netopljiv u dietil-eteru.
119 do 123oC
Najviše 0,2% (70oC, šest sati, pod
vakuumom).
Najviše 0,1%.
Najviše 0,3% izraženo kao D – glukoza.
Najviše 0,1%.
Najviše 0,5 mg/kg.
E 950 - ACESULFAM K
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. UV apsorpcija
C. Pozitivni test na kalij
D. Test taloženja
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Organske primjese
Floridi
Olovo
Acesulfam-kalij, kalijeva sol 3,4-dihidro-6metil-1,2,3-oksatiazin-4-on, 2,2-dioksida
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2dioksid, kalijeva sol
259-715-3
C4H4KNO4S
201,24
Najmanji sadržaj C4H4KNO4S 99% na
anhidridnoj osnovi.
Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa.
Otprilike 200 puta slađi od saharoze.
Vrlo dobro topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u
etanolu.
Najviše 227±2 nm za otopine 10 mg u 1000
ml vode.
Prolazi test (test ostatka dobiven spaljivanjem
2 g uzorka).
Dodati nekoliko žličica 10%-tne otopine
natrijevog kobaltnitrita u otopinu 0,2 g
uzorka otopljenog u 2 ml octene kiseline i 2
ml vode. Nastaje talog žute boje.
Najviše 1% (105oC, dva sata).
Prolazi test za 20 mg/kg UV aktivnih spojeva.
Najviše 3 mg/kg.
Najviše 1 mg/kg.
8
E 951 - ASPARTAM
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Ph
Transmitancija
Specifična rotacija
Arsen
Olovo
Teški metali
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena
kiselina
Aspartamfenilalanin, metilni ester
Metilni ester N-L-α-aspartil-L-fenilalanina,
245-261-3
E 951
C14H18N2O5
294,31
Najmanje 98% i najviše 102% C14H18N2O5 u
anhidridnoj osnovi.
Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa,
slatkog okusa. Otprilike 200 puta slađi od
saharoze.
Slabo topljiv u vodi i u etanolu.
Najviše 4,5% (105oC, četiri sata).
Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar.
Između 4,5 i 6,0 (otopina 1:125).
Transmitancija 1%-tne otopine u 2N
klorovodičnoj kiselini, određena u ćeliji
duljine 1 cm na 430 nm sa prikladnim
spektrofotometrom, koristeći 2N
klorovodičnu kiselinu kao referentnu otopinu.
Transmitancija nije manja od 0,95, što
odgovara apsorbanciji ne višoj od otprilike
0,022.
[α]20D: +14,5o do +16,5o
Određena u 4 u 100/15 N otopine mravlje
kiseline tijekom 30 minuta nakon pripreme
otopine uzorka.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb.
Najviše 1,5% izraženo na suhu tvar.
E 952 – CIKLAMINSKA KISELINA I NJEZINE Na I Ca SOLI
1. Ciklaminska kiselina
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
cikloheksilsulfaminska kiselina, ciklamat
Cikloheksansulfaminska kiselina,
cikloheksilaminosulfonska kiselina
202-898-1
E 952
C6H13NO3S
179,24
9
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Taloženje
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Selen
Olovo
Teški metali
Arsen
Cikloheksilamin
Dicikloheksilamin
Anilin
2. Natrijev ciklamat
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Selen
Cikloheksansulfaminska kiselina sadrži
najmanje 98% i najviše 102% ekvivalenta
C6H13NO3S, preračunato na anhidridnu
osnovu.
Praktički bezbojni, bijeli kristalični prah
slatko-kiselkastog okusa. Otprilike 40 puta
slađi od saharoze.
Topljiv u vodi i u etanolu.
Kiseloj 2%-tnoj otopini klorovodične kiseline
doda se 1 ml otprilike molarne otopine
barijeva klorida u vodi i filtrirati ukoliko se
otopina zamagli ili se pojavi talog. Bistroj
otopini doda se 1 ml 10%-tne otopine natrij
nitrita. Stvara se talog bijele boje.
Najviše 1% (105oC, jedan sat).
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
selen.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Ciklamat, natrijeva sol ciklaminske kiseline
natrijev cikloheksansulfamat, natrijev
cikloheksilsulfamat
205-348-9
E 952
C6H12NnaO3S, i
u formi dihidrata C6H12NnaO3S·2H2O
201,22 anhidridni oblik
237,22 hidratirani oblik
Najmanje 98% i najviše 102% osušene
osnove. Dihidratna forma: najmanje 84%
osušene osnove.
Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa.
Otprilike 30 puta slađi od saharoze.
Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu.
Najviše 1% (105oC, jedan sat).
Najviše 15,2% (105oC, dva sata) za dihidratni
oblik spoja.
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
selen.
10
Arsen
Olovo
Teški metali
Cikloheksilamin
Dicikloheksilamin
Anilin
3. Kalcijev ciklamat
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Selen
Arsen
Olovo
Teški metali
Cikloheksilamin
Dicikloheksilamin
Anilin
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Ciklamat, kalcijeva sol ciklaminske kiseline
kalcijev cikloheksansulfamat, kalcijev
cikloheksilsulfamat
205-349-4
E 952
C12H24CaN2O6S2·2H2O
432,57
Najmanje 98% i najviše 10% na osušenu
osnovu.
Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa.
Otprilike 30 puta slađi od saharoze.
Topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.
Najviše 1% (105oC, jedan sat).
Najviše 8,5% (140oC, četiri sata) za dihidratni
oblik spoja.
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
selen.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 954 - SAHARIN I NJEGOVE Na, K I Ca SOLI
1. Saharin
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1dioksid
201-321-0
C7H5NO3S
183,18
Najmanje 99% i najviše 101% C7H5NO3S na
anhidridnu osnovu.
Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez
mirisa ili sa slabim, aromatičnim mirisom,
slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim
11
otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta
slađi od saharoze.
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Talište
Sulfatni pepeo
Benzojeva i salicilna kiselina
o-toluensulfonamid
p-toluensulfonamid
Benzojeva kiselina p-sulfonamid
Komponente koje lako karboniziraju
Arsen
Selen
Olovo
2. Natrijeva sol saharina
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Benzojeva i salicilna kiselina
o-toluensulfonamid
p-toluensulfonamid
Benzojeva kiselina p-sulfoamid
Komponente koje lako karboniziraju
Arsen
Slabo topljiv u vodi, topljiv u lužnatim
otopinama, teško topljiv u etanolu.
Najviše 1% (105oC, dva sata).
226-230oC
Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar.
U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi
molarne vodene otopine željezova klorida. Ne
dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar
Odsutne
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
saharin
Natrijev o-benzosulfimid, natrijeva sol 2,3dihidro-3-oksobenzizosulfanazol,
oksobenzizosulfanazol, natrijeva sol (1,2benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-dihidrata.
204-886-1
C7H4NnaO3S·2H2O
241,19
Najmanje 99% i najviše 101% C7H4NnaO3S
na anhidridnu osnovu.
Bijeli kristali ili bijeli kristalični florescirajući
prah, bez mirisa ili sa slabim mirisom, jako
slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim
otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta
slađi od saharoze i u razrijeđenim otopinama.
Vrlo topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.
Najviše 15% (120oC, četiri sata).
U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi
molarne vodene otopine željezova klorida. Ne
dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar
Odsutne
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
12
Selen
Olovo
3. Kalcijeva sol saharina
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Benzojeva i salicilna kiselina
o-toluensulfonamid
p-toluensulfonamid
Benzojeva kiselina p-sulfoamid
Komponente koje lako karboniziraju
Arsen
Selen
Olovo
4. Kalijeva sol saharina
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
saharin, kalcijeva sol
Kalcijev o-benzosulfimid, kalcijeva sol 2,3dihidro-3-oksobenzizosulfanazola,
oksobenzizosulfanazol, kalcijeva sol (1,2benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-hidrata
(2:7).
229-349-9
C14H8CaN2O6S2·3½H2O
467,48
Najmanje 95% C14H8CaN2O6S2 na
anhidridnoj osnovi.
Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez
mirisa ili sa slabim aromatičnim mirisom,
intenzivno slatkog okusa, čak i u vrlo
razrijeđenim otopinama. Otprilike između
300 i 500 puta slađi od saharoze i u
razrijeđenim otopinama.
Slobodno topljiv u vodi, topljiv u etanolu.
Najviše 13,5% (120oC, četiri sata).
U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi
molarne vodene otopine željezova klorida. Ne
dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar
Odsutne
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
saharin, kalcijeva sol saharina
Kalijev o-benzosulfimid, kalijeva sol 2,3dihidro-3-oksobenzizosulfanazol,
oksobenzizosulfanazol, kalijeva sol (1,2benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)monohidrata.
C7H4KNO3S·H2O
239,77
Najmanje 99% i najviše 101% C7H4KNO3S
na anhidridnu osnovu.
13
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Benzojeva i salicilna kiselina
o-toluensulfonamid
p-toluensulfonamid
Benzojeva kiselina p-sulfoamid
Komponente koje lako karboniziraju
Arsen
Selen
Olovo
E 955 - SUKRALOZA
(SAHARALOZA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrvena apsorpcija
C. Tankoslojna kromatografija
D. Specifična rotacija
Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez
mirisa ili sa slabim mirisom, intenzivno
slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim
otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta
slađi od saharoze u razrijeđenim otopinama.
Slobodno topljiv u vodi, teško topljiv u
etanolu.
Najviše 8% (120oC, četiri sata).
U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi
molarne vodene otopine željezova klorida. Ne
dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar
Odsutne
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar
Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
4,1',6'-triklorgalaktosaharoza
1,6-diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil4-klor-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid
259-952-2
C12H19Cl3O8
397,64
Sadrži najmanje 98% i najviše 102%
C12H19Cl3O8 u odnosu na anhidridnu osnovu.
Kristalični prah, bijele do krem boje, bez
mirisa.
Vrlo topljiv u vodi, metanolu i etanolu.
Slabo topljiv u etil acetatu.
Infracrveni spektar u kalijevu bromidu
pokazuje vrpce pri sličnim vrijednostima
valnih brojeva kao kod referentnog spektra
saharolozu
Glavna mrlja testne otopine ima jednaku Rf
vrijednost kao i mrlja standardne testne
otopine A za druge klorirane disaharide. Ova
standardna otopina dobivena je otapanjem
referentnog standarda 1,0 g saharaloze u 10
ml metanola.
[α]20D: +84,0o do +87,5o izraženo na
anhidridnu osnovu (10%-tna vodena otopina).
14
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Ostali klorirani disaharidi
Trifenilfosfin-oksid
Metanol
Olovo
Najviše 2,0% (po Karl Fischerovoj metodi).
Najviše 0,7%.
Najviše 0,5%.
Najviše 150 mg/kg.
Najviše 0,1%.
Najviše 1 mg/kg.
E 957 - TAUMATIN
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Topljivost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Ugljikohidrati
Sulfatni pepeo
Aluminij
Arsen
Olovo
Mikrobiološki kriteriji
Taumatin je dobiven ekstrakcijom vodom (Ph
2,5 do 4) iz sjemenki voća uz prirodni soj
Thaumatococcus daniellii (Benth). Sadrži
proteine taumatin I i taumatin II zajedno sa
manjim količinama sastojaka biljaka
dobivenih iz izvornog materijala.
258-822-2
E 957
Polipeptid 207 aminokiselina
Taumatin I 22209
Taumatin II 22293
Najmanje 16% dušika u osušenoj osnovi
ekvivalenta do najmanje 94% proteina
(N×5,8)
Prah bez mirisa, krem boje, intenzivno
slatkog okusa. Otprilike 2000 do 3000 puta
slađe od saharoze.
Vrlo dobro topljiv u vodi, netopljiv u
acetonu.
Najviše 9% (pri 105oC do konstantne mase).
Najviše 3% izraženo na suhu tvar.
Najviše 2% izraženo na suhu tvar.
Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Ukupni zbroj aerobnih mikroba: najviše
1000/g
E. coli: odsutni u 1 g
E 959 - NEOHESPERIDIN DC
(NEOHESPERIDIN-DIHIDROKALKON)
Sinonimi
neohesperidin-dihidrokalkon, NHDC,
hesperetin- dihidrokalkon-4'-βneohesperidozid, neohesperidin-DC
Definicija
15
Kemijsko ime
Einecs
E-broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B UV apsorpcija
C. Neu-ov test
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Teški metali
2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-β-Dglukopiranozilhesperetin-dihidrokalkon,
dobiven katalitičkom hidrogenacijom
neohesperidina
243-978-6
E 959
C28H36O15
612,6
Sadržaj suhe tvari najmanje 96%.
Kristalični prah, bez mirisa, krem boje,
karakterističnog, intenzivnog slatkog okusa.
Otprilike između 1000 i 1800 puta slađe od
saharoze.
Slobodno topljiv u toploj vodi, jako slabo
topljiv u hladnoj vodi, praktički netopljiv u
eteru i benzenu.
282 do 283 nm za otopine od 2 mg u 100 ml
metanola.
Otopiti otprilike 10 mg neohesperidina DC u
1 ml metanola, dodati 1 ml 1%-tne otopine 2aminoetil difenil borat metanola. Dolazi do
formiranja svijetlo žutog obojenja.
Najviše 11% (105oC, tri sata).
Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar.
Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar.
Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb.
E 962 - ASPARTAM – ACESULFAM SOL
(SOL ASPARTAMA-ACESULFAMA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Aspartam-acesulfam, aspartam-acesulfamska
sol
Otopina soli je pripremljena zagrijavanjem
aspartama i acesulfama K u približnom
omjeru 2:1 (w/w) u otopini pri kiselom Ph uz
moguće stvaranje kristala. Kalij i vlaga se
uklanjaju. Produkt je mnogo stabilniji od
samog aspartama.
sol L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparaginske
kiseline i 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on2,2-dioksida
C18H23O9N3S
457,46
63,0% do 66,0% aspartama (u suhoj tvari) i
34,0% do 37,0% acesulfama (u kiselom
obliku u suhoj tvari).
16
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Transmitancija
C. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak pri sušenju
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena
kiselina
Olovo
Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa.
Teško topljiv u vodi i slabo topljiv u etanolu.
Transmitancija 1%-tne vodene otopine
određena u ćeliji duljine 1 cm pri 430 nm sa
prikladnim spektrofotometrom, koristeći
vodu kao referentni uzorak, nije manja od
0,95, što odgovara apsorbanciji od otprilike
najviše 0,022.
[α]20D: +14,5o do +16,5o
Određeno pri koncentraciji od 6,2 g u 100 ml
mravlje kiseline (15N) tijekom 30 minuta od
pripreme otopine. Izračunatu vrijednost
specifične rotacije valja podijeliti s 0,646 da
se korigira za prisutni aspartam koji je
zaostao u soli.
Najviše 0,5% (pri 105o, četiri sata).
Najviše 0,5%.
Najviše 1 mg/kg.
17
B. BOJILA
(i) Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila
Definicija
HCI Netopljiva tvar
Eterski ekstrakt
Aluminijska lakovna bojila pripremaju se
reakcijom bojila propisane čistoće s
aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se
obično pripravlja svježe djelovanjem
aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili
kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s
amonijakom. Nastala smjesa je netopljiva u
vodi a nanosi se raspršivanjem netopljive
smjese po površini produkta ili po masi
produkta prije oblikovanja.
Nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i
osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju
može biti prisutan u finalnom produktu.
Najviše 0,5%
Najviše 0,2% (pri neutralnom pH )
Za odgovarajuća bojila se primjenjuju
posebna mjerila čistoće.
(ii) Posebna mjerila čistoće
E 100 – CURCUMIN
(KURKUMIN)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow,
kurkuma žuta, Diferoilmetane
Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume,
tojest korijena biljke Curcuma longa L. Kako
bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah,
ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom.
Produkt se u osnovi sastoji od bojila
kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva
njegova demetoksi-derivata u različitim
omjerima. Moguća je manja količina ulja i
smole koju prirodno sadrži kurkuma.
Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća
otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid,
Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol,
heksan.
Dicinamoilmetan
75300
207-280-5
I 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta18
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Topljvost
Čistoća
Ostaci (rezidue) otapala
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 101 (i) - RIBOFLAVIN
Sinonimi
Razred
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
1,6-dien-3,5-dion
II 1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3metoksifenil-hepta-1,6-dien-3,5-dion
III 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien3,5-dion
I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
I 368,39
II 338,39
III 308,39
Sadržaj najmanje 90% ukupnih tvari za
bojenje
E1%1 cm 1607 kod 426 nm u etanolu
Narančastožuti kristalni prah
Maksimum u etanolu na oko 426 nm
179–182 °C
Etil-acetat,
Aceton,
n-butanol,
Metanol,
Etanol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Laktoflavin
Izoaloksazin
201-507-1
7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin2,4(3H,10H)-dion
7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin
C17H20N4O6
376,37
Sadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnovi
E1%1 cm 328 na oko 444 nm u vodenoj otopini
Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga
mirisa
U vodenoj otopini:
19
B. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Primarni aromatski amini
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Omjer A375/A267 je između 0.31 i 0.33
Omjer A444/A267 je između 0.36 i 0.39
Maksimum u vodi kod oko 375 nm
[α]D20 između –115° i -140° u 0,05 N otopini
natrijevog hidroksida
Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4
sata
Najviše 0,1%
Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5'-PHOSPHATE
(RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT)
Natrijev riboflavin-5'-fosfat
Sinonimi
Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'Definicija
fosfat zajedno s manjim količinama
slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata
Izoaloksazin
Razred
204-988-6
Einecs
Mononatrijev (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidroKemijsko ime
7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfat;
natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera
riboflavina
Za dihidratni oblik: C17H20N4NaO9P·2H2O
Kemijska formula
Za dehidratni oblik: C17H20N4NaO9P
541,36
Relativna molekulska masa
Sadržaj najmanje 95% ukupnih tvari za
Analiza
bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P·2H2O
E1%1 cm 250 na oko 375 nm u vodenoj otopini
Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni
Opis
prah, blaga mirisa i gorkog okusa
Identifikacija
A. Spektrometrija
U vodenoj otopini:
Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34
Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40
Maksimum u vodi oko 375 nm
B. Specifična rotacija
[α]D20 između +38° i +42° u 5M otopini HCl
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Sulfatni pepeo
Anorganski fosfati
Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5)
za dihidratni oblik
Najviše 25%
Najviše 1,0% (izraženo kao PO4 na
20
Pomoćne tvari za bojenje
Primarni aromatski amini
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 102 - TARTRAZINE
(TARTRAZIN, TARTRAZANE)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Žuta otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-hidrazinobenzensulfitna kiselina
4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina
5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3karboksilna kiselina
4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna
kiselina)
Tetrahidroksijantarna kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
bezvodnoj osnovi
Riboflavin (slobodni): najviše 6%
Riboflavin difosfat: najviše 6%
Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Yellow 4
Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog
5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i
pomoćnih tvari za bojenje zajedno s
natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom
kao glavnim neobojanim sastojkom.
Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol.
Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
Monoazo
19140
217-699-5
Trinatrijev 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
C16H9N4Na3O9S2
534,37
Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje
izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 530 na oko 426 nm u vodenoj otopini
Svijetlonarančasti prah ili zrnca
Maksimum u vodi oko 426 nm
Najviše 0,2%
Najviše do 1,0%
Sveukupno najviše 0,5%
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
21
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 104 - QUINOLINE YELLOW
(KINOLIN ŽUTA)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Žuta otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
2-metilkinolin
2-metilkinolinsulfonska kiselina
Ftalna kiselina
2,6-dimetilkinolin
2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Yellow 13
Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2kinolil)indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u
osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli
disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za
bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili
natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim
sastojkom.
Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol.
Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
Kinoftalon
47005
305-897-5
Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil)indan1,3-diona (osnovni sastojak)
C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)
477,38 (osnovni sastojak)
Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za
bojanje izražen kao natrijeva sol.
Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav:
Ukupni sadržaj tvari za bojenje:
- najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil)
indan-1,3-dion-disulfita
- najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil)indan1,3-dion-monosulfita
- najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2kinolil)indan-1,3-dion-trisulfita
E1%1 cm 865 (osnovni sastojak) na oko 411 nm
u vodenoj otopini octene kiseline.
Žuti prah ili zrnca
Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline
pri pH 5 oko 411 nm
Najviše 0,2%
Najviše 4,0%
Sveukupno najviše 0,5%
22
2-(2-kinolil)indan-1,3-dion
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 110 - SUNSET YELLOW FCF
(ORANGE YELLOW S)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Narančasta otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna
kiselina
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska
kiselina
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska
kiselina
4,4'-diazoaminodi(benzensulfonska
kiselina)
6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonska
Najviše 4 mg/kg
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od
dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfita i
pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim
kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao
osnovnim neobojanim sastojkom.
Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva
sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
Monoazo
15985
220-491-7
Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4sulfitofenilazo)naftalen-6-sulfit
C16H10N2Na2O7S2
452,37
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za
bojenje izražen kao natrijeva sol.
E1%1 cm 555 na oko 485 nm u vodenoj otopini
pri pH 7.
Narančastocrveni prah ili zrnca
Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH 5
Najviše 0,2%
Najviše 5,0%
Najviše 0,5 mg/kg.
Sveukupno najviše 0,5%
23
kiselina)
Nesulfonirani primarni aromatski
amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 2 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
E 120 - COCHINEAL , CARMINIC ACID, KARMIN
(KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI)
Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz
Definicija
vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih
ekstrakata cochineal, koji se sastoji od
sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius
coccus Costa.
Sastavni dio bojila je karminska kiselina.
Mogu se pripraviti aluminijska lakovna bojila
karminske kiseline (karmina) kod kojih su
aluminij i karminska kiselina vezani u
molarnom omjeru 1:2.
Komercijalni produkti za bojanje sadrže još
amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione,
pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni
u većim koncentracijama .
Komercijalni produkti mogu isto tako
sadržati bjelančevinaste ostatke insekata,
slobodne karminate ili manje ostatake
nevezanih aluminijevih kationa.
Antrakinon
Razred
75470
C.I. broj
Košenila: 215-680-6; karminska kiselina:
Einecs
215-023-3; karmini:215-724-4
7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1Kemijsko ime
metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna
kiselina (karminska kiselina); karmin je
hidrirani aluminijev kelat te kiseline.
C22H20O13 (karminska kiselina)
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
492,39 (karminska kiselina)
Analiza
Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u
ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50%
karminske kiseline u kelatima.
Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili
Opis
prah. Ekstrakt košenile je obično
tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u
prah.
Identifikacija
Spektrometrija
Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod
oko 518 nm.
24
Maksimum u razrijeđenoj otopini
klorovodične kiseline kod oko 494 nm za
karminsku kiselinu.
Čistoća
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 122 - AZORUBINE, CARMOISINE
(AZORUBIN, KARMOZIN, KARMOIZIN)
CI Food Red 3
Sinonimi
Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijevog
Definicija
4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo)naftalen-1sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s
natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom
kao osnovnim neobojanim sastojkom.
Azorubin se opisuje kao natrijeva sol.
Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
Monoazo
Razred
14720
C.I. broj
222-657-4
Einecs
Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1Kemijsko ime
naftilazo)naftalen-1-sulfonat
C20H12N2Na2O7S2
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
502,44
Analiza
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 510 na oko 516 nm u vodenoj otopini
Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
Maksimum u vodi na oko 516 nm
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Najviše 0,2%
Pomoćne tvari za bojenje
Najviše 2,0%
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina Ukupno najviše 0,5%
4-hidroksinaftalen-1-sulfonska
kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Eterski ekstrakt
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmij
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
25
E 123 - AMARANTH
(AMARANT)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska
kiselina
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska
kiselina
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna
kiselina
7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska
kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
CI Food Red 9
Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog
2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih
tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili
natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također
su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
Monoazo
16185
213-022-2
Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
C20H11N2Na3O10S3
604,48
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 440 na oko 520 nm u vodenoj otopini
Crvenkasto smeđi prah ili zrnca
Maksimum u vodi kod oko 520 nm
Najviše od 0,2%
Najviše od 3,0%
Sveukupno najviše 0,5%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 124 - PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A
(KOŠENIL CRVENI, KOŠENIL RED A)
CI Food Red 7, New Coccine
Sinonimi
Ponceau 4R se većinom sastoji od
Definicija
26
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska
kiselina
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska
kiselina
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska
kiselina
7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska
kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 127 – ERYTHROSINE
(ERITROZIN)
Sinonimi
Definicija
trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih
tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili
natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Monoazo
16255
220-036-2
Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat
C20H11N2Na3O10S3
604,48
Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za
bojenje, izraženo kao natrijeva sol.
E1%1 cm 430 kod oko 505 nm u vodenoj
otopini
Crvenkasti prah ili zrnca
Maksimum u vodi kod oko 505 nm
Najviše 0,2%
Najviše 1,0%
Sveukupno ne više od 0,5%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Red 14
Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog
2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9il)-benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za
27
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Anorganski jodidi izraženi kao natrijev
jodid
Tvar netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje (osim
fluorescina)
Fluorescin
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Trijodorezorcinol
2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil)
benzojeva kiselina
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Aluminijsko lakovno bojilo
bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev
sulfat kao glavne bezbojne komponente.
Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Ksanten
45430
240-474-8
Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrat
C20H6I4Na2O5H2O
897,88
Sadržaj najmanje 87% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol
E1%1 cm 1100 na oko 526 nm u vodenoj
otopini pri pH 7
Crveni prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7
Najviše 0,1%
Najviše 0,2%
Najviše 4,0%
Najviše 20 mg/kg
Najviše 0,2%
Najviše 0,2%
Iz otopine sa pH od 7 do 8, ne više od 0,2%
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Metoda određivanja tvari netopljivih u
klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva.
Zamjenjuje se metodom određivanja tvari
netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše
0,5% samo za ovu boju
E 128 - CRVENA 2G
(BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI )
CI Food Red 10, Azogeranin
Sinonimi
Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog
Definicija
8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen3,6-disulfonatq i pomoćnih tvari za bojenje,
uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao
28
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7disulfonska kiselina
5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7disulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 129 - ALLURA RED AC
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
glavne bezbojne komponente.
Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Monoazo
18050
223-098-9
Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonat
C18H13N3Na2O8S2
509,43
Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 620 na oko 532 nm u vodenoj otopini
Crveni prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 532 nm
Najviše 0,2%
Najviše 2,0%
Sveukupno najviše 0,5%
Ne više od 0,01% (izražen kao anilin)
Ne više od 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Red 17
Allura Red AC se većinom sastoji od
dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i
pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid
i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Monoazo
16035
247-368-0
Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
29
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
natrijeva sol 6-hidroksi-2naftalensulfonske kiseline
4-amino-5-metoksi-2metilbenzensulfonska kiselina
dinatrijeva sol 6,6-oksibis(2naftalensulfonska kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 131 - PATENT BLUE V
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
C18H14N2Na2O8S2
496,42
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 540 na oko 504 nm u vodenoj otopini
pri pH 7
Tamno crveni prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 504 nm
Najviše 0,2%
Najviše 3,0%
Najviše 0,3%
Najviše 0,2%
Najviše 1,0%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Iz otopine pri pH 7, ne više od 0,2%
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Blue 5
Patent Blue V se većinom sastoji od
kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1iliden]dietilamonijevog hidroksida i
pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid
i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Dozvoljava se i kalijeva sol.
Triarilmetan
42051
222-573-8
Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1iliden]dietilamonijevog hidroksida
Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2
Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na
Kalcijev spoj: 579,72
Natrijev spoj: 582,67
30
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Plava otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
3-hidroksibenzaldehid
3-hidroksibenzojeva kiselina
3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina
N,N-dietilaminobenzensulfonska
kiselina
Leuko-baza
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 2000 na oko 638 nm u vodenoj
otopini pri pH 5
Tamnoplavi prah ili zrnca
Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5
Najviše 0,2%
Najviše 2,0%
Sveukupno najviše 0,5%
Najviše 4,0%
Najviše 0,01% (izražen kao anilin)
Iz otopine s pH 5 najviše 0,2%
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 132 – INDIGOTINE, INDIGO CARMINE
(INDIGOTIN, INDIGO-KARMIN)
CI Food Blue 1
Sinonimi
Indigotin se većinom sastoji od mješavine
Definicija
dinatrijevog 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih
tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili
natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Indigotin se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Indigoid
Razred
73015
C.I. broj
212-728-8
Einecs
Dinatrijev 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'Kemijsko ime
disulfonat
C16H8N2Na2O8S2
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
466,36
Analiza
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol;
dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'disulfonat: najviše 18%
E1%1 cm 480 na oko 610 nm u vodenoj otopini
31
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Izatin-5-sulfonska kiselina
5-sulfoantranilna kiselina
Antranilna kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 133 - BRILLIANT BLUE FCF
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Tamnoplavi prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 610 nm
Najviše 0,2%
Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden5,7'-disulfonata: najviše 1,0%
ukupno ne više od 0,5%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Blue 2
Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od
dinatrijevog α-(4-(N-etil-3sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih
izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz
natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne
bezbojne komponente.
Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva
sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i
kalijeva sol.
Triarilmetan
42090
223-339-8
Dinatrijev α-(4-(N-etil-3sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5dieniliden)toluen-2-sulfonat
C37H34N2Na2O9S3
792,84
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 1630 na oko 630 nm u vodenoj
otopini
Crvenkasto plavi prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 630 nm
32
Čistoća
Tvar Netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Zbroj 2-, 3-, i 4formilbenzensulfonske kiseline
3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilbenzensulfonska kiselina
Leuko-baza
Nesulfonirani primarni aromatski
amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 140 (i) - KLOROFILI
(KLOROFIL)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Najviše 0,2%
Najviše 6,0%
Najviše 1,5%
Najviše 0,3%
Najviše 5,0%
Najviše 0,01% (izražen kao anilin)
Najviše 0,2% pri pH 7
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Natural Green 3, magnezij-klorofil,
magnezij-feofitin
Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz
prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala,
trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog
odstranjivanja otapala, prirodno prisutan
koordinirani magnezij se može u potpunosti
ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se
dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su
feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani
produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži
druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i
vosak iz izvornog materijala. Samo se
sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju:
aceton, metil-etil-keton, Diklormetan,
ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol
i heksan.
Porfirin
75810
Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6,
klorofil b: 208-272-4
Glavne tvari za bojenje su:
Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'okso-3-vinil-131,132,17,18tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev
kompleks (klorofil a)
Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-
33
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Crvena otopina u vodi
Čistoća
Ostaci otapala
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 140 (ii) - KLOROFILINI
(KLOROFILIN)
Sinonimi
Definicija
vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao
magnezijev kompleks (klorofil b)
Klorofil a (magnezijev kompleks):
C55H72MgN4O5
Klorofil a: C55H74N4O5
Klorofil b (magnezijev kompleks):
C55H70MgN4O6
Klorofil b: C55H72N4O6
Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51
Klorofil a: 871,22
Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49
Klorofil b: 885,20
Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih
magnezijevih kompleksa najmanje 10%
E1%1 cm 700 na oko 409 nm u kloroformu
Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto
zelene do tamno zelene ovisno o sadržaju
koordiniranog magnezija
Maksimum u kloroformu na oko 409 nm
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: Najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev
klorofilin
Alkalijske soli klorofilina se dobivaju
saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora
jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i
koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju
metilni i fitolni esteri te se može parcijalno
pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske
se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve
soli.
34
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za
ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton,
Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol,
etanol, propan-2-ol i heksan.
Porfirin
75815
287-483-3
Glavne tvari za bojenje u njihovu kiselinskom
obliku su:
3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin
a),
3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat
(klorofilin b)
Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni
prsten se može rascijepiti uz nastanak treće
karboksilne skupine.
Može biti prisutan i kompleks magnezija.
Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5
Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6
Klorofilin a: 578,68
Klorofilin b: 592,66
Svaki se može povećati za 18 daltona
ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten
Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95%
uzorka koji se suši jedan sat na oko 100°C.
E1%1 cm 700 na oko 405 nm u vodenoj otopini
pri pH 9
E1%1 cm 140 na oko 653 nm u vodenoj otopini
pri pH 9
Tamno zeleni do plavo/crni prah
Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri
pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
35
E 141 (i) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakarfeofitin
Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom
bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz
prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala,
trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani produkt
iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge
pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak
iz izvornog materijala. Osnovne tvari za
bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća
otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton,
metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov
dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i
heksan.
Porfirin
75815
Bakrov klorofil a: 239-830-5;
bakrov klorofil b: 246-020-5
Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'okso-3-vinil-131,132,17,18tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil a)
Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil13'-okso-3-vinil-131-132-17,18tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17il)propionat] (bakar-klorofil b)
bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5
bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6
bakar-klorofil a: 932,75
bakar-klorofil b: 946,73
Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje
10%
E1%1 cm 540 na oko 422 nm u kloroformu
E1%1 cm 300 na oko 652 nm u kloroformu
Voskasta kruta tvar koja bojom varira od
maslinasto zelene do tamno zelene ovisno o
izvornom materijalu
Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te
na oko 652 nm
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
36
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ioni bakra
Ukupni bakar
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 200 mg/kg
Najviše 8,0% ukupnog bakar-fiofitina
E 141 (ii) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA
Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakarSinonimi
klorofilin, CI Natural Green 5
Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju
Definicija
dodatkom bakra produktima koji se dobivaju
saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora
jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i
koprive. Saponifikacija uklanja metilne i
fitolne estere te može parcijalno rascijepiti
ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra
pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se
neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili
natrijeve soli.
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za
ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton,
Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol,
etanol, propan-2-ol i heksan.
Porfirin
Razred
75815
C.I. broj
Einecs
Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku
Kemijsko ime
su:
3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov
kompleks (bakar-klorofilin a)
3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat, bakrov
kompleks (bakar-klorofilin b)
bakar-klorofilin a (u obliku kiseline):
Kemijska formula
C34H32Cu N4O5
bakar-klorofilin b (u obliku kiseline):
C34H30Cu N4O6
Relativna molekulska masa
bakar-klorofilin a: 640,20
bakar-klorofilin b: 645,18
Svaki se može povećati za 18 daltona
ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten
Analiza
Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje
95% uzorka koji se suši na oko 100°C 1 sat.
37
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ioni bakra
Ukupni bakar
E 142 - GREEN S
(ZELENA S)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
E1%1 cm 565 na oko 405 nm u vodenom
fosfatnom puferu pri pH 7,5
E1%1 cm 145 na oko 630 nm u vodenom
fosfatnom puferu pri pH 7,5
Tamno zeleni do plavo/crni prah
Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu s
pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 200 mg/kg
Najviše 8,0% ukupnih bakar-klorofilina
CI Food Green 4, Brilliant Green BS
Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina
i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid
i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također
su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
Triarilmetan
44090
221-409-2
Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]2,5-cikloheksadien-1-iliden]-Nmetilmetanamin
Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4dimetiliminocikloheksa-2,5dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko
ime)
C27H25N2NaO7S2
38
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Plava ili zelena otopina u vodi
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4,4'-bis(dimetilamino)benzhidrilalkohol
4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska
kiselina
Leuko baza
Nesulfonirani primarni aromatski
amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
576,63
Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za
bojenje izražen kao natrijeva sol.
E1%1 cm 1720 na oko 632 nm u vodenoj
otopini
Tamno plavi ili tamno zeleni prah ili zrnca
Maksimum u vodi na oko 632 nm
Najviše 0,2%
Najviše 1,0%
Najviše 0,1%
Najviše 0,1%
Najviše 0,2%
Najviše 5,0%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnom pH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 150 a - OBIČNI KARAMEL, JEDNOSTAVNI KARAMEL
(KARAMEL)
Karamel se priprema kontroliranom
Definicija
toplinskom obradom ugljikohidrata
(komercijalno dostupnih sladila za hranu koji
su sastavljeni od monomera glukoze i
fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih
sirupa, sukroze i/ili invertnih sirupa i
dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija
mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine
i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i
sulfita.
232-435-9
Einecs
Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari
Opis
Čistoća
Najviše 50%
Boja vezana DEAE-celulozom
Najviše 50%
Boja vezana fosforil-celulozom
1
0,01 – 0,12
Intenzitet boje ( )
Ukupni dušik
Najviše 0,1%
1
Intenzitet boje se definira kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
39
Ukupni sumpor
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,2%
Najviše 1 mg/kg
Najviše 2 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 25 mg/kg
E 150 b - ALKALNO SULFITNI KARAMEL
Definicija
Einecs
Opis
Čistoća
Boja vezana DEAE-celulozom
Intenzitet boje(1)
Ukupni dušik
Sumporni dioksid
Ukupni sumpor
Sumpor vezan DEAE-celulozom
Apsorpcijski omjer boje vezane DEAEcelulozom
Omjer apsorbancija (A 280/560)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 150c – AMONIJAČNI KARAMEL
AMONIJEV KARAMEL
Definicija
Alkalno sulfitni karamel priprema se
kontroliranom toplinskom obradom
ugljikohidrata (komercijalno dostupnih
sladila za hranu koji su sastavljeni od
monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih
polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze,
i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez
kiselina ili alkalija te uz sulfitne spojeve
(sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev
bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne
koriste se amonijevi spojevi.
232-435-9
Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari
Više od 50%
0,05 – 0,13
Najviše 0,3% (2)
Najviše 0,2% (²)
0,3 - 3,5% (²)
Više od 40%
19-34
Veći od 50
Najviše 1 mg/kg
Najviše 2 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 25 mg/kg
Amonijev karamel se priprema kontroliranom
toplinskom obradom ugljikohidrata
(komercijalno dostupnih sladila za hranu koji
su sastavljeni od monomera glukoze i
fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih
sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i
dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih
1
Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri
610 nm.
2
Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
40
Einecs
Opis
Čistoća
Boja vezana DEAE celulozom
Boja vezana fosforil celulozom
Intenzitet boje (1)
Amonijev dušik
4-metilimidazol
2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol
Ukupni sumpor
Ukupni dušik
Omjer apsorbancije boje vezane forsforilcelulozom
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev
hidroksid, amonijev karbonat, amonijev
hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne
koriste se sulfitni spojevi.
232-435-9
Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar
Najviše 50%
Više od 50%
0,08-0,36
Najviše 0,3% (2)
Najviše 250 mg/kg (²)
Najviše 10 mg/kg (²)
Najviše 0,2% (²)
0,7 – 3,3% (²)
1
3-35
Najviše 1 mg/kg
Najviše 2 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 25 mg/kg
E 150d – SULFITNO-AMONIJAČNI KARAMEL
(SULFITNO–AMONIJEV KARAMEL, SULFITNI AMONIJEV KARAMEL)
Sulfitni amonijev karamel se priprema
Definicija
kontroliranom toplinskom obradom
ugljikohidrata (komercijalno dostupnih
sladila za hranu koji su sastavljeni od
monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih
polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze,
i/ili invertnih sirupa i dekstroze sa ili bez
kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve
spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu
kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit,
natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev
hidroksid, amonijev karbonat, amonijev
hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev
sulfat, amonijev sulfit, te amonijev hidrogensulfit).
Einecs
232-435-9
Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar
Opis
Čistoća
Boja vezana DEAE-celulozom
Više do 50%
1
0,10-0,60
Intenzitet obojenost ( )
1
Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri
610 nm .
2
Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice .
1
Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri
610 nm.
41
Amonijev dušik
Sumpor dioksid
4-metilimidazol
Ukupni dušik
Ukupni sumpor
Omjer dušika i sumpora u alkoholnom
talogu
Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu
(1)
Omjer apsorbancije (A 280/560)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,6% (2)
Najviše 0,2% (²)
Najviše 250 mg/kg (²)
0,3-1,7% (²)
0,8-2,5% (²)
0,7-2,7
8-14
Najviše 50
Najviše 1 mg/kg
Najviše 2 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 25 mg/kg
E 151 - BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN
CI Food Black 1
Sinonimi
Brilliant Black BN se većinom sastoji od
Definicija
tetranatrijevog acetamido-5-hidroksi-6-[7sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih
tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev
sulfat kao glavne bezbojne komponente.
Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva
sol. Također su dozvoljene kalcijeva i
kalijeva sol.
Bisazo
Razred
28440
C.I. broj
219-746-5
Einecs
Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7Kemijsko ime
sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1naftilazo]naftalen-1,7-disulfit
C28H17N5Na4O14S4
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
867,69
Analiza
Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za
bojenje izražen kao natrijeva sol.
E1%1 cm 530 na oko 570 nm u otopini
Crni prah ili zrnca
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
Maksimum u vodi na oko 570 nm
B. Crno-plavkasta otopina u vodi
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi
Najviše 0,2%
Pomoćne tvari za bojenje
Najviše 10% (izraženo na sadržaj bojila)
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
2
Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice
Omjer apsorbancije alkoholnog precipitata se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s
apsorbancijom pri 560 nm (ćelija od 1 cm).
1
42
4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7disulfonska kiselina
4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7disulfonska kiselina
8-aminonaftalen-2-sulfonska
kiselina
4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska
kiselina)
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 153 - BILJNI UGLJEN
(VEGETABLE CARBON)
Sinonimi
Definicija
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Topljvost
B. Izgaranje
Čistoća
Pepeo (ukupno)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Sveukupno najviše 0,8%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% pri neutralnim uvjetima
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Vegetable black
Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije
biljnog materijala kao što su drvo, ostaci
celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka.
Sirovina se karbonizira na visokim
temperaturama. Sastoji se većinom od fino
raspršenog ugljika. Može sadržavati manje
količine dušika, vodika i kisika. Nakon
priprave produkt može apsorbirati nešto
vlage.
77266
215-609-9
Ugljik
C
12,01
Sadržaj najmanje 95% ugljika izražen na
suhu tvar bez pepela
Crni prah bez mirisa i okusa
Netopljiv u vodi i organskim otapalima
Kad se zagrije do žara, gori polagano bez
plamena
Ne više od 4,0% (temperatura plamišta:
625°C)
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
43
Poliaromatski ugljikovodici
Gubitak pri sušenju
Tvar topljiva u alkalnim otopinama
E 154 - BROWN FK
(SMEĐA FK)
Sinonimi
Definicija
Razred
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s
10 g čistog cikloheksana u aparatu za
kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a
fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim
svjetlom neće biti intenzivnija od otopine
0,100 mg kinin-sulfata u 1000 ml 0,01 M
sumporne kiseline.
Najviše 12% (120°C, 4 sata)
Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N
natrijevog hidroksida bit će bezbojan.
CI Food Brown 1
Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine:
I natrijevog 4-(2,4diaminofenilazo)benzensulfonata
II natrijevog 4-(4,6-diamino-mtolilazo)benzensulfonata
III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
IV dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata)
te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu,
natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne
bezbojne komponente.
Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
sol.
Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja)
Mješavina:
I natrijevog 4-(2,4diaminofenilazo)benzensulfonata
II natrijevog 4-(4,6-diamino-mtolilazo)benzensulfonata
III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
IV dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)
I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
44
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
m-fenilendiamin i 4-metil-mfenilendiamin
Nesulfonirani primarni aromatski amini
osim m-fenilendiamina i 4-metil-mfenilendiamina
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 155- BROWN HT
(SMEĐA HT)
Sinonimi
Definicija
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za
bojenje
Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje,
količina sastojaka neće biti veća od:
I 26%
II 17%
III 17%
IV 16%
V 20%
VI 16%
Crveno-smeđi prah ili zrnca
Narančasta do crvenkasta otopina
Najviše 0,2%
Najviše 3,5%
Najviše 0,7%
Najviše 0,35%
Najviše 0,007% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Brown 3
Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog
4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i
pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid
i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne
komponente.
Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol.
Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
45
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
B. Smeđa otopina u vodi
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski
amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
sol.
Bisazo
20285
224-924-0
Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1sulfonat)
C27H18N4Na2O9S2
652,57
Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za
bojenje, izražen kao natrijeva sol
E1%1 cm 403 na oko 460 nm u vodenoj otopini
pri pH 7
Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca
Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm
Najviše 0,2%
Najviše 10% (TCL metoda)
Najviše 0,7%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% u otopini pri pH 7
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 160a (i) - MIJEŠAVINA KAROTENA
(SMJESA KAROTENA, MIJEŠANI KAROTENI)
1. Biljni karoteni
CI Food Orange 5
Sinonimi
Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom
Definicija
putem otapala prirodnih izvora jestivih
biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe
(lucerne) i koprive.
Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od
kojih je najveći udio β-karoten. α-, γ-karoten i
drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim
pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja,
mati i vosak koji se prirodno nalazi u
izvornom materijalu.
Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u
ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol,
46
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Olovo
2. Karoteni iz algi
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
(1)
etanol, propan-2-ol, heksan(1), dikolorometan
i ugljikov dioksid.
Karotenoid
75130
230-636-6
β-karoten: C40H56
β-karoten: 536,88
Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten)
najmanje 5%. Za produkte koji se dobivaju
ekstrakcijom biljnih ulja: ne manje od 0,2% u
jestivim mastima
E1%1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u
cikloheksanu
Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm
i 470 nm do 486 nm
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: ne više od 10 mg/kg
Najviše 5 mg/kg
CI Food Orange 5
Miješani karoteni mogu se dobiti i iz
prirodnih sojeva algi Dunaliella salina, koja
raste u velikim slanim jezerima u Whyalli, u
Južnoj Australiji. Ekstrakcija β-karotena vrši
se korištenjem esencijalnih ulja. Priprema se
20 do 30%-tna suspenzija u jestivom ulju.
Omjer trans- i cis-izomera kreće se u rasponu
od 50:50 do 71:29.
Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od
kojih je β-karoten najzastupljeniji. α-karoten,
lutein, zeaksantin i β-kriptoksantin također
mogu biti prisutni. Osim pigmenata boje, ova
tvar može sadržavati ulja, masti i voskove
koji prirodno potječu iz izvornog materijala.
Karotenoid
75130
β-karoten: C40H56
β-karoten: 536,88
Benzen najviše 0,05% v/v.
47
Analiza
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Prirodni tokoferoli u jestivom ulju
Olovo
E 160a (ii) - BETA-KAROTEN
1. β-karoten
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Sulfatni pepeo
Pomoćne tvari za bojenje
Olovo
2. β-karoten iz Blakeslea trispora
Sinonimi
Definicija
Sadržaj karotena (izraženo kao β-karoten) je
najmanje 20%.
E1%1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u
cikloheksanu
Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm
i 474 nm do 486 nm
Najviše 0,3%
Najviše 5 mg/kg
CI Good Orange 5
Ove specifikacije se odnose na sve transizomere β-karotena uz manje količine drugih
karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani
preparati mogu imati različite omjere cis-i
trans-izomera.
Karotenoid
40800
230-636-6
β-karoten, β,β-karoten
C40H56
536,88
Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje
(izraženo kao β-karoten)
E1%1 cm 2500 na oko 453 do 456 nm u
cikloheksanu
Crveni do smeđe-crveni kristali ili
kristalinični prah
Maksimum u cikloheksanu na oko 453 do
456 nm
Najviše 0,2%
Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od
ukupnih tvari za bojenje
Najviše 2 mg/kg
CI Food Orange 5
Nastaje fermentacijom uz miješanu kulturu
dva prirodna soja spolno suprotnih naboja (+)
i (-) gljive Blakeslea trispora. β-karoten se
ekstrahira iz biomase etil-acetatom ili
izobutil-acetatom te zatim izopropilalkoholom nakon čega kristalizira. Kristali se
sastoje uglavnom od trans β-karotena. Zbog
prirodnog procesa nastajanja, otprilike 3%
produkta čine miješani karotenoidi, što je
48
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Sulfatni pepeo
Pomoćne tvari za bojenje
Olovo
Mikotoksini:
Aflatoksin B1
Trikotecen (T2)
Okratoksin
Zeralenon
Mikrobiologija:
Plijesan
Kvasci
Salmonella
Escherichia coli
E 160b - ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
(ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
specifično za dobiveni produkt.
Karotenoid
40800
230-636-6
β-karoten, β,β-karoten
C40H56
536,88
Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje
(izraženo kao β-karoten)
E1%1 cm 2500 na oko 440 nm do 457 nm u
cikloheksanu
Crveni, smeđe-crveni ili tamnocrvenoljubičasti kristali ili kristalni prah (boja varira
prema tome koje otapalo je korišteno za
ekstrakciju i ovisno o uvjetima kristalizacije)
Maksimum u cikloheksanu kod 453 nm do
456 nm
Etil-acetat najviše 0,8% pojedinačno ili u
kombinaciji
Etanol najviše 0,8% pojedinačno ili u
kombinaciji
Izobutil-acetat: najviše 1,0%
Izopropil-alkohol: najviše 0,1%
Najviše 0,2%
Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od
ukupnih tvari za bojenje
Najviše 2 mg/kg
Odsutni
Odsutni
Odsutni
Odsutni
Najviše 100/g
Najviše 100/g
Odsutna u 25 g
Odsutna u 5 g
CI Natural Orange 4
Karotenoid
75120
Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto
sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
Biksin:
6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-
49
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
(i) Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću
otapala
Definicija
Analiza
Čistoća
Ostaci otapala
6,6'-dioat
6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten6,6'-dioat
Norbiksin:
9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
Biksin: C25H30O4
Norbiksin: C24H28O4
Biksin: 394,51
Norbiksin: 380,48
Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina
Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502
nm
Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini
kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm
Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske
ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana
L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol,
heksan ili Diklormetan, ugljikov dioksid, a
nakon toga se otapalo uklanja.
Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom
lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog
biksina.
Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge
tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke.
Biksin prah sadrži nekoliko obojenih
komponenti od kojih je glavna biksin, a može
biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti
termičke razgradnje biksina također mogu
biti prisutni.
Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize
biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli
kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i
trans- oblici mogu biti prisutni.
Sadržaj biksin praha najmanje 75% ukupnih
karotenoida izraženih kao biksin.
Sadržaj norobiksin praha ne manji od 25%
ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin.
Biksin: E1%1 cm 2870 na oko 502 nm u
kloroformu
Norbiksin: E1%1 cm 2870 na oko 482 nm u
otopini KOH
Aceton,
Metanol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
50
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
(ii) Ekstrakcija annatta s lužinom
Definicija
Analiza
Čistoća
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
(iii) Ekstrakcija annatta s uljem
Definicija
Analiza
Čistoća
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Annatto topljiv u vodi se priprema
ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom
(natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske
sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.)
Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin,
produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih
ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje.
Mogu biti prisutni i cis- i trans-oblici.
Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida
izraženih kao norbiksin
Norbiksin: E1%1 cm 2870 na oko 482 nm u
otopini KOH
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili
suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom
vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa
orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem
ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih
komponenti od kojih je najveći udio biksina
koji može biti prisutan u cis- i u transoblicima. Produkti termičke razgradnje
biksina također mogu biti prisutni.
Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida
izraženih kao biksin
Biksin: E1%1 cm 2870 na oko 502 nm u
kloroformu
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
51
E 160c, EKSTRAKT PAPRIKE, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN
(OLEOREZIN PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN)
Paprika Oleoresin
Sinonimi
Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom
Definicija
putem otapala prirodnih vrsta paprike koji se
sastoji od mljevenog ploda mahune sa
sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez
njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog
začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i
kapsorubin. Prisutna može biti i velika
količina drugih obojenih komponenti.
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u
ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan,
diklormetan, etil-acetat i ugljikov dioksid.
Karotenoid
Razred
Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
Einecs
Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,kKemijsko ime
karoten-6-on
Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion
Kapsantin: C40H56O3
Kemijska formula
Kapsorubin: C40H56O4
Relativna molekulska masa
Kapsantin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
Analiza
Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je
najmanje 7,0%
Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30%
ukupnih karotenoida
E1%1 cm 2100 na oko 462 nm u acetonu
Tamno crvena viskozna tekućina
Opis
Identifikacija
A. Spektrometrija
Maksimum u acetonu na oko 462 nm
B. Reakcija boje
Tamno plava boja se dobiva dodatkom jedne
kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u
2-3 kapi kloroforma
Čistoća
Ostaci otapala
Etil-acetat,
Metanol,
Etanol,
Aceton,
Heksan,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Kapsaicin
Najviše 250 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmij
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
52
E 160d – LYCOPENE
(LIKOPEN)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Kemijsko imei
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Natural Yellow 27
Likopen se dobiva ekstrakcijom putem
otapala prirodnih izvora crvene rajčice
(Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno
otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala
mogu upotrijebiti: Diklormetan, ugljikov
dioksid, Etil-acetat, aceton, propan-2-ol,
metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za
bojenje rajčice je likopen, a mogu biti
prisutne i manje količine drugih
karotenoidnih pigmenata. Osim drugih
pigmenata produkt može sadržavati ulja,
masti, vosak i komponente arome koji se
prirodno pojavljuju u rajčicama.
Karotenoid
75125
Likopen, Likopen,ψ,ψ-karoten
C40H56
536,85
Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje 5%
E1%1 cm 3450 na oko 472 nm u heksanu
Tamno crvena viskozna tekućina
Maksimum u heksanu na oko 472 nm
Etil-acetat,
Metanol,
Etanol,
Aceton,
Heksan,
Propan-2-ol,
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg
Najviše 0,1%
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 160e – BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
(BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
CI Food Orange 6
Sinonimi
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve
Definicija
trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje
53
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Sulfatni pepeo
Pomoćne tvari za bojenje
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i
stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'karotenala koji zadovoljavaju ove
specifikacije te uključuju otopine ili
suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim
mastima ili uljima, emulzijama i praškovima
topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati
različite udjele cis- i trans-izomera.
Karotenoid
40820
214-171-6
β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehid
C30H40O
416,65
Najmanje 96% ukupne tvari za bojanje
E1%1 cm 2 640 pri 460-462 nm u cikloheksanu
Kristali ili kristalizirani prah tamno ljubičaste
boje ili s metalnim odsjajem
Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm
Najviše 0,1%
Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:
najviše 3,0% ukupne tvari za bojanje
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
E160f - ETHYL ESTER OF BETA-APO-8'-CAROTENIC ACID (C30)
(ETILNI ESTER BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30),
β-APO-8'-KAROTENAL (C 30) ETILESTER)
CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester
Sinonimi
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve
Definicija
trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske
kiseline i manje količine drugih karotenoida.
Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se
od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline
koji zadovoljavaju ove specifikacije te
uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera
β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim
mastima ili uljima, emulzijama i praškastim
produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci
mogu imati različite udjele cis- i transizomera.
Karotenoid
Razred
C.I. broj
40825
214-173-7
Einecs
54
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Sulfatni pepeo
Pomoćne tvari za bojenje
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 161b - LUTEIN
Sinonimi
Definicija
etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil8'-apo-β-karoten-8'-oat
C32H44O2
460,70
Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje
E1%1 cm 2 550 pri oko 449 nm u cikloheksanu
Kristali ili kristalni prah crvene do
ljubičastocrvene boje
Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm
Najviše 0,1%
Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'karotenske kiseline: najviše 3,0% ukupne
tvari za bojenje
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Opis
Miješani karotenoidi, ksantofili
Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću
otapala iz prirodnih izvora jestivog voća i
bilja, lucerne (alfalfa) i tagetes erecta.
Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje
najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri
masnih kiselina. Također su prisutne različite
količine karotena. Lutein može sadržavati
masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz
biljnog materijala.
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za
ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol,
heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan
i Ugljikov dioksid.
Karotenoid
204-840-0
3,3'-dihidroksi-d-karoten
C40H56O2
568,88
Sadržaj ukupne tvari za bojenje, izražen kao
lutein, iznosi najmanje 4%.
E1%1 cm 2 550 pri oko 445 nm u
kloroform/etanolu (10+90) ili u
heksan/etanol/acetonu (80+10+10).
Tamna žućkasto smeđa tekućina
Identifikacija
Spektrometrija
Maksimum u kloroform/etanolu (10+90) pri
Razred
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
55
oko 445 nm
Čistoća
Ostaci otapala
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 161g - CANTHAXANTHIN
(KANTAKSANTIN)
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Sulfatni pepeo
Pomoćne tvari za bojenje
Aceton,
Metil-etil-keton,
Metanol,
Etanol,
Propan-2-ol,
Heksan,
najviše 50 mg/kg,
pojedinačno ili u kombinaciji
Diklormetan: najviše 10 mg/kg.
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Food Orange 8
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve
trans-izomere kantaksantina i manje količine
drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani
oblici priređuju se iz kantaksantina koji
zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju
otopine ili suspenzije kantaksantina u
jestivim mastima ili uljima, emulzijama i
praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci
mogu imati različite omjere cis- i transizomera.
Karotenoid
40850
208-187-2
β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'diokso-β -karoten
C40H52O2
564,86
Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje
(izraženo kao kantaksantin).
E1%1 cm 2 200 pri oko 485 nm u kloroformu
pri 468-472 nm u cikloheksanu
pri 464-467 nm u petrol eteru
Kristali ili kristalni prah tamno ljubičaste boje
Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm
Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm
Maksimum u petrol-eteru pri 464-467 nm
Najviše 0,1%
Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0%
56
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
od ukupnih tvari za bojenje
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 162 – BEETROOT RED, BETANIN
(CIKLA CRVENA, BETANIN, BETAIN, CRVENA BOJA IZ CIKLE)
Beet Red
Sinonimi
Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle
Definicija
(Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka
ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću
vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog
sastojka. Boja se sastoji od različitih
pigmenata koji svi pripadaju skupini
betalaina. Glavni sastojak boje sadrži
betacijane (crvenu boju) od čega betanina 7595%. Moguća je prisutnost manjih količina
betaksantina (žute boje) i produkta
razgradnje betalaina (svjetlo smeđe boje).
Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži
šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno
nalaze u cikli. Otopina može biti
koncentrirana i neki produkti mogu biti
rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina
šećera, soli i proteina.
betalain
Razred
231-628-5
Einecs
(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-DKemijsko ime
glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-βD-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2karboksilat
betanin: C24H26N2O13
Kemijska formula
550,48
Relativna molekulska masa
Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin)
Analiza
najmanje 0.4%
E1%1 cm 1 120 pri oko 535 nm u vodenoj
otopini pri pH 5
Opis
Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća
Nitrat
Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili
tamno crvene boje
Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm
Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje
(kako je izraženo u analizi)
57
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 163 – ANTHOCYANINS
(ANTOCIJANI)
Definicija
Razred
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću
sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog
dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih
izvora povrća i jestivog voća. Antocijani
sadrže uobičajene sastojke izvornog
materijala, odnosno antocijane, organske
kiseline, tanine, šećere, minerale itd., ali ne
nužno u istim omjerima kao u izvornim
materijalima.
Antocijani
208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin);
208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin);
205-127-7 (pelargonidin)
3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid
(cijanidin)
3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev
klorid (peonidin)
3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev
klorid (malvidin)
3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)1-benzopirilijev klorid (delfinidin)
3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev
klorid (petunidin)
3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1benzopirilijev klorid (pelargonidin)
cijanidin:
C15H11O6Cl
peonidin:
C16H13O6Cl
malvidin:
C17H15O7Cl
delfinidin:
C15H11O7Cl
petunidin:
C16H13O7Cl
pelargonidin: C15H11O5Cl
cijanidin:
322,6
peonidin:
336,7
malvidin:
366,7
delfinidin:
340,6
petunidin:
352,7
pelargonidin: 306,7
E1%1 cm 300 za čisti pigment kod oko 515-535
nm pri pH 3,0
Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene
boje i blagog karakterističnog mirisa
Identifikacija
58
Spektrometrija
Čistoća
Ostaci otapala
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 170 - KALCIJEV KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Topljvost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Tvari netopljive u kiselini
Magnezij i alkalne soli
Fluoridi
Antimon (Sb)
Maksimum u metanolu s 0,01%
koncentriranog HCl
cijanidin:
535 nm
peonidin:
532 nm
malvidin:
542 nm
delfinidin:
546 nm
petunidin:
543 nm
pelargonidin: 530 nm
Metanol,
Etanol,
najviše 50 mg/kg pojedinačno ili u
kombinaciji
Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
CI Pigment White 18, kreda
Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz
mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih
iona s ionima karbonata.
Anorganski
77220
Kalcijev karbonat: 207-439-9
Vapnenac:
215-279-6
Kalcijev karbonat
CaCO3
100,1
Najmanje 98% sadržaja na anhidridnoj
osnovi
Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i
mirisa
Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu.
Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj
octenoj otopini, u razrijeđenoj octenoj
kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a
takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test
na kalcij.
Najviše 2,0% (2000C, 4 sata)
Najviše 0,2%
Najviše 1,5%
Najviše 50 mg/kg
59
Bakar (Cu)
Krom (Cr)
Cink (Zn)
Barij (Ba)
Arsen
Olovo
Kadmij
E 171 - TITANOV DIOKSID
Sinonimi
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Topljvost
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Gubitak pri spaljivanju
Aluminijev oksid i/ili silicijev dioksid
Tvar topljiva u 0.5N HCl
Tvar topljiva u vodi
Kadmij
Antimon
Arsen
Olovo
Živa
Cink
Ne više od 100 mg/kg zasebno ili u
kombinaciji
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
CI Pigment White 6
Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog
anataza koji može biti obložen manjim
količinama aluminijevog oksida i/ili
silicijevog oksida radi poboljšanja
tehnoloških obilježja produkta.
Anorganski
77891
236-675-5
Titanov dioksid
TiO2
79,88
Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija
bez silicijeva dioksida
Bijeli do blago obojeni prah
Netopljiv u vodi i organskim otapalima.
Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u
vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.
Najviše 0,5% (105 0C, 3 sata)
Najviše 1,0% hlapive tvari (800 0C)
Ukupno najviše 2,0%
Najviše 0,5% u produktima bez aluminijeva i
silicijeva dioksida, a za one koji sadrže
aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5%
u prodajnom produktu
Najviše 0,5%
Najviše 1 mg/kg
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju
Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju
Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
E 172 - ŽELJEZO OKSIDI I HIDROKSIDI
(ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI)
Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i
Sinonimi
43
60
Definicija
Razred
C.I. broj
Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i
102
Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11
Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se
proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od
bezvodnih i/ili hidratiraninih željezovih
oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene,
smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida
za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje
primarno po razmjerno niskim udjelima
drugih metala što se postiže odabirom i
kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim
pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa.
Anorganski
žuti željezov oksid: 77492
crveni željezov oksid: 77491
crni željezov oksid: 77499
Einecs
žuti željezov oksid: 257-098-5
crveni željezov oksid: 215-168-2
crni željezov oksid: 235-442-5
Kemijsko ime
žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid,
hidratiran željezov(III) oksid
crveni željezov oksid: bezvodni željezov
oksid, bezvodni željezov(III) oksid
crni željezov oksid: željezo(II, III) oksid
žuti željezov oksid: FeO(OH)·xH20
crveni željezov oksid: Fe2O3
crni željezov oksid: FeO·Fe2O3
88,85: FeO(OH)
159,70: Fe2O3
231,55: FeO·Fe2O3
Žuti najmanje 60%, a crveni i crni najmanje
od 68% ukupnog željeza izraženog kao
željezo
Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Topljvost
Čistoća
Tvar topljiva u vodi
Arsen
Barij
Kadmij
Netopljiv u vodi i organskim otapalima
Topljiv u koncentriranim mineralnim
kiselinama
Najviše 1,0% pri potpunom
otapanju
Najviše 5 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 50 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 5 mg/kg pri potpunom
61
Krom
Bakar
Olovo
Živa
Nikal
Cink
E 173 - ALUMINIJ
Sinonimi
Definicija
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Opis
Identifikacija
Topljvost
otapanju
Najviše 100 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 50 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 20mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 1 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 200 mg/kg pri potpunom
otapanju
Najviše 100 mg/kg pri potpunom
otapanju
CI Pigment Metal, Al
Aluminijev prah se sastoji od sitno
razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje
se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja
i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao
aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari
osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina
koje služe kao dodatak hrani.
77000
231-072-3
Aluminij
Al
26,98
Najmanje 99% izraženo kao Al na tvar bez
ulja
Srebrnosivi prah ili sitni listići
Netopljiv u vodi i u organskim otapalima.
Topljiv u razrijeđenoj klorovodičnoj kiselini.
Dobivena otopina daje pozitivan test na
aluminij.
Čistoća
Gubitak pri sušenju
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,5% (105 0C, do konstantne mase)
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
E 174 - SREBRO
Sinonimi
Argentum, Ag
Razred
C.I. broj
Anorganski
77820
62
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
231-131-3
Srebro
Ag
107,87
Sadržaj srebra najmanje 99,5%
Opis
Prah ili sitni listići srebrne boje
E 175 - ZLATO
Sinonimi
Pigment Metal 3, Aurum, Au
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko imei
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
Anorganski
77480
231-165-9
Zlato
Au
197,0
Sadržaj zlata najmanje 90%
Opis
Prah ili sitni listići zlatne boje
Čistoća
Srebro
Bakar
Najviše 7% nakon potpunog otapanja
Najviše 4% nakon potpunog otapanja
E 180 - LITHOLRUBINE BK
(LITOLRUBIN BK)
Sinonimi
Opis
CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine
6B
Litolrubin BK se u osnovi sastoji od
kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i
pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom,
kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom
kao glavnim bezbojnim dijelovima.
Monoazo-boje
15850:1
226-109-5
Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
C18H12CaN2O6S
424,45
Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje
90%
E1%1 cm 200 pri oko 442 nm u
dimetilformamidu
Crveni prah
Identifikacija
Spektrometrija
Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442
Definicija
Razred
C.I. broj
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Analiza
63
nm
Čistoća
Pomoćne tvari za bojenje
Organski spojevi osim tvari za bojanje:
kalcijeva sol 2-amino-5metilbenzensulfonske kiseline
kalcijeva sol 3-hidroksi-2naftalenkarboksilne kiseline
Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,5%
Najviše 0,2%
Najviše 0,4%
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7
Najviše 3 mg/kg
Najviše 10 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 1 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
64
C. OSTALI ADITIVI
E 200 - SORBINSKA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Molarna masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Spektrometrijska analiza
C. Pozitivna reakcija na dvostruke veze
D. Točka sublimacije
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
Aldehidi
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Sorbinska kiselina
Trans,trans-2,4-heksadienska kiselina
203-768-7
C6H8O2
112,12
Ne manje od 99 % na suhu tvar
Bezbojni igličasti ili bijeli sipki praškasti
produkt, blagog karakterističnog mirisa, ne
mijenja boju nakon zagrijavanja 90 minuta na
105°C
Između 133°C i 135°C, nakon sušenja 4 sata
u vakuumu u eksikatoru sa sulpornom
kiselinom
Otopina izopropil-alkohola (1 u 4 000 000)
pokazuje maksimum apsorpcije na 254±2 nm
80°C
Ne više od 0,5 % (Karl Fischer metoda)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,1 % (kao formaldehid)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 202 - KALIJEV SORBAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Molarna masa
Sadržaj
Opis
Kalijev sorbat
Kalijev (E,E)-2,4-heksadienat
Kalijeva sol trans,trans-2,4,-heksadienske
kiseline
246-376-1
C6H7O2K
150,22
Ne manje od 99 % na suhu tvar
Bijeli kristalni praškasti produkt, ne mijenja
boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105°C.
Identifikacija
65
A. Talište sorbinske kiseline izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije:
između 133°C i 135°C, nakon sušenja u
vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom
kiselinom.
B. Pozitivne reakcije na kalij i dvostruke
veze.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Stupanj kiselosti ili lužnatosti
Aldehidi
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 1,0 % (105°C 3 sata)
Ne više od, oko 1 % (kao sorbinska kiselina
ili K2CO3)
Ne više od 0,1 % (kao formaldehid)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 203 - KALCIJEV SORBAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište sorbinske kiseline, izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije:
između 133°C i 135°C, nakon sušenja u
vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom
kiselinom.
B. Pozitivne reakcije na kalcij i dvostruke
veze.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Aldehidi
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Kalcijev sorbat
Kalcijeva sol trans, trans-2,4-heksadienske
kiseline
231-321-6
C12H14O4Ca
262,32
Ne manje od 98 % na suhu tvar
Fini kristalni prah, ne mijenja boju nakon
zagrijavanja 90 minuta na 105°C.
Ne više od 2 % nakon sušenja u vakuumu, 4
sata u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
kao sredstvom za sušenje.
Ne više od 0,1 % (kao formaldehid)
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
66
E 210 - BENZOJEVA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivne reakcije sublimacije i
reakcija na benzoate
Čistoća
Gubitak sušenjem
pH
Sulfatni pepeo
Klorirani organski spojevi
Lako oksidirajuće tvari
Lako karbonizirajuće tvari
Policiklične kiseline
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Benzojeva kiselina
Benzenkarboksilna kiselina
200-618-2
C7H6O2
122,12
Ne manje od 99,5 % na suhu tvar
Bijeli kristalni prah
121,5°C do123,5°C
Ne više od 0,5 % nakon sušenja 3 sata iznad
sulmporne kiseline
Oko 4 (vodena otopina)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,07 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,3 % izraženo kao
monoklorbenzojeva kiselina.
U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne
kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje
0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije
ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se
1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u
zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do
ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak
ne više od 0,5 ml.
Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5
ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne
kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene
otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC
(1), 0,3 ml željezova klorida TSC (2), 0,1 ml
bakrova sulfata TSC (3) i 4,4 ml vode.
Kod postupnog zakiseljavanja neutralne
otopine benzojeve kiseline, prvi talog ne
smije imati talište različito od tališta
benzojeve kiseline.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
67
1
Kobaltov klorid TSC: Otopiti otprilike 65 g kobaltovog klorida CoCl2.6H2O u dostatnoj
količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupni volumen od 1 litre.
Staviti točno 5 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 5
ml 3%-tnog vodikovog peroksida, a zatim 15 ml 20% - tne otopine natrijevog hidroksida.
Neka vrije 10 minuta, zatim neka se ohladi, dodati 2 g kalijevog jodida i 20 ml 25%-tne
sumporne kiseline. Nakon što se talog potpuno otopi, titrirati oslobođeni jod s natrijevim
tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog tiosulfata (0, 1 N) odgovara
23,80 mg CoCl2.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine
smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 59,5 mg CoCl2.6H2O po ml.
2
Željezov klorid TSC: Otopiti otprilike 55 g željezova klorida u dostatnoj količini smjese od
25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre. Staviti 10 ml
te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 15 ml vode i 3 g
kalijevog jodida; ostaviti smjesu da stoji 15 minuta. Razrijediti sa 100 ml vode, a onda titrirati
oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog
sulfata (0,1 N) odgovara 27,03 mg FeCl3.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine
dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 45,0 mg
FeCl3.6H2O po ml.
3
Bakrov sulfat TSC: Otopiti otprilike 65 g bakrova sulfata CuSO4.5H2O u dostatnoj količini
smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre.
Staviti 10 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 40 ml
vode, 4 ml octene kiseline i 3 g kalijevog jodida. Titrirati oslobođeni jod s natrijevim
tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog sulfata (0,1 N) odgovara
24,07 mg CuSO4.5H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine
smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 62,4 mg CuSO4.5H2O po ml.
(*) Škrob TS: razmrviti 0,5 g škroba (krumpirovog škroba, kukuruznog škroba ili topljivog
škroba) s 5 ml vode; dobivenoj pasti dodati dostatnu količinu vode kako bi se dobio ukupni
volumen od 100 ml, uz neprestano miješanje. Neka vrije nekoliko minuta, zatim neka se
ohladi, te filtrira. Škrob mora biti svježe pripremljen.
E 211 - NATRIJEV BENZOAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište benzojeve kiseline
Natrijev benzoat
Natrijeva sol benzenkarboksilne kiseline
208-534-8
C7H5O2Na
144,11
Ne manje od 99 % nakon sušenja na 105°C 4
sata
Bijeli kristalni prah ili zrnca, gotovo bez
mirisa
Lako topljivo u vodi, teško topljivo u etanolu
Talište benzojeve kiseline izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između
121,5°C do 123,5°C, nakon sušenja u
eksikatoru sa sumpornom kiselinom.
68
C. Pozitivne reakcije na benzoate i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Lako oksidirajuće tvari
Policiklične kiseline
Klorirani organski spojevi
Stupanj kiselosti ili lužnatosti
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 1,5 % nakon sušenja na 105°C 4
sata.
U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne
kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje
0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije
ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se
1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u
zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do
ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak
ne više od 0,5 ml.
Kod postupnog zakiseljavanja neutralne
otopine natrijevog benzoata, prvi talog ne
smije imati talište različito od tališta
benzojeve kiseline.
Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,25 % izraženo kao
monoklorbenzojeva kiselina.
Za neutralizaciju 1 g natrijeva benzoata, uz
fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25
ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 212 - KALIJEV BENZOAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište benzojeve kiseline, izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije, je
između 121,5°C do 123,5°C, nakon
sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa
sumpornom kiselinom kao sredstvom za
sušenje
B. Pozitivne reakcije na benzoate i kalij
Čistoća
Kalijev benzoat
Kalijeva sol benzenkarboksilne kiseline
209-481-3
C7H5KO2·3H2O
214,27
Ne manje od 99 % C7H5O2K nakon sušenja
na 105°C do konstantne mase
Bijeli kristalni prah
69
Gubitak sušenjem
Klorirani organski spojevi
Lako oksidirajuće tvari
Lako karbonizirajuće tvari
Policiklične kiseline
Stupanj kiselosti ili lužnatosti
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 26,5 % , sušenje na 105°C
Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,25 % izraženo kao
monoklorbenzojeva kiselina
U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne
kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje
0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije
ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se
1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u
zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do
ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak
ne više od 0,5 ml.
Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5
ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne
kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene
otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida
TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml
bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.
Kod postupnog zakiseljavanja neutralne
otopine kalijevog benzoata, prvi talog ne
smije imati talište različito od tališta
benzojeve kiseline.
Za neutralizaciju 1 g kalijeva benzoata, uz
prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti
više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 213 - KALCIJEV BENZOAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište benzojeve kiseline izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije je
između 121,5°C do 123,5°C, nakon
Monokalcijev benzoat
Kalcijev benzoat
Kalcijev dibenzoat
218-235-4
Bezvodni: C14H10O4Ca
Monohidrat: C14H10O4Ca·H2O
Trihidrat: C14H10O4Ca·3H2O
Bezvodni: 282,31
Monohidrat: 300,32
Trihidrat: 336,36
Ne manje od 99 %, nakon sušenja na 105°C
Bijeli ili bezbojni kristali ili bijeli prah
70
sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa
sumpornom kiselinom kao sredstvom za
sušenje.
B. Pozitivne reakcije na benzoat i kalcij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Klorirani organski spojevi
Lako oksidirajuće tvari
Lako karbonizirajuće tvari
Policiklične kiseline
Stupanj kiselosti ili lužnatosti
Fluor
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
E 214 – ETIL p-HIDROKSIBENZOAT
(ETILNI p-HIDROKSIBENZOAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Ne više od 17,5 %, sušenjem na 105°C do
konstantne mase
Ne više od 0,3 %
Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,25 % izraženo kao
monoklorbenzojeva kiselina
U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne
kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje
0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije
ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se
1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u
zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do
ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak
ne više od 0,5 ml.
Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5
ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne
kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene
otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida
TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml
bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.
Kod postupnog zakiseljavanja neutralne
otopine kalcijevog benzoata, prvi talog ne
smije imati talište različito od tališta
benzojeve kiseline.
Za neutralizaciju 1 g kalcijeva benzoata, uz
prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti
više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl.
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Etilparaben
Etil-p-oksibenzoat
Etil-p-hidroksibenzoat
Etilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
204-399-4
C9H10O3
166,8
71
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na phidroksibenzoat
C. Pozitivna reakcija na alkohol
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne manje od 99,5 %, nakon sušenja 2 sata na
80°C.
Bezbojni sitni kristali ili bijeli kristalni prah,
gotovo bez mirisa.
115°C do 118°C
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između
213°C do 217°C, nakon sušenja, u vakuumu,
u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao
sredstvom za sušenje.
Ne više od 0,5 %, sušenje 2 sata 80°C
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,35 % izraženo kao phidroksibenzojeva kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 215 - NATRIJEV ETIL p-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na phidroksibenzoat
C. Pozitivna reakcija na natrij
Natrijev etil-p-hidroksibenzoat
Natrijev spoj etilestera p-hidroksibenzojeve
kiseline
252-487-6
C9H9O3Na
188,8
Sadržaj etilnog estera p-hidroksibenzojeve
kiseline ne manje od 83 % računano na suhu
tvar.
Bijeli kristalni higroskopni prah.
115°C do 118°C, nakon sušenja, u vakuumu
u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao
sredstvom za sušenje.
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane
iz uzorka je između 213°C do 217°C.
D. pH 0,1 %-tne vodene otopine mora biti
između 9,9 i 10,3
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ne više od 5 %, sušenjem, u vakuumu, u
eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao
72
Sulfatni pepeo
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
sredstvom za sušenje.
37 do 39 %
Ne više od 0,35 % izraženo kao phidroksibenzojeva kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 218 – METIL p-HIDROKSIBENZOAT
(METILNI p-HIDROKSIBENZOAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na phidroksibenzoat
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Metilparaben
Metil-p-oksibenzoat
Metil-p-hidroksibenzoat
Metilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
243-171-5
C8H8O3
152,15
Ne manje od 99 %, nakon sušenja, 2 sata na
80°C.
Sitni bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah,
gotovo bez mirisa.
125°C do 128°C
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane
iz uzorka je između 213°C do 217°C, nakon
sušenja, 2 sata na 80°C.
Ne više od 0,5 %, nakon sušenja 2 sata na
80°C
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,35 % izraženo kao phidroksibenzojeva kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 219 - NATRIJEV METIL-p-HIDROKSIBENZOAT
(NATRIJEV METILNI p-HIDROKSIBENZOAT)
Definicija
Kemijsko ime
Natrijev metil p-hidroksibenzoat
Natrijev spoj metilnog estera p-
73
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na natrij
C. pH 0,1 %-tne otopine u vodi bez
ugljičnog dioksida ne manji od 9,7 ni veći
10,3
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
hidroksibenzojeve kiseline
C8H7O3Na
174,15
Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar
Bijeli higroskopni prah
Bijeli talog, nastao zakiseljavanjem vodene
otopine natrijevog p-hidroksibenzoata sa 10
%-tnom (m/v) solnom kiselinom (uz lakmus
papir kao indikator), ispran vodom i sušen 2
sata na 80°C, ima talište imeđu125°C i
128°C.
Ne više od 5 %, (Karl Fischer metoda)
40 % do 44,5 % računano na suhu tvar
Ne više od 0,35 % izraženo kao phidroksibenzojeva kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 220 - SUMPORNI DIOKSID
(SUMPOROV DIOKSID)
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tvari sa
sumporom
Čistoća
Sadržaj vode
Ne hlapljivi ostatak
Sumporov trioksid
Selen
Drugi plinovi koji obično nisu prisutni u
zraku
Sumporov dioksid
Anhidrid sumporne kiseline
231-195-2
SO2
64,07
Ne manje od 99%
Bezbojan, nezapaljiv plin snažnog, oštrog,
zagušljivog mirisa
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,01%
Ne više od 0,1%
Ne više od 10 mg/kg
Odsutni ( bez tragova)
74
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 221 - NATRIJEV SULFIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij
B. pH 10% otopine ( bezvodni) ili 20%
otopine ( heptahidrat) između 8,5 i 11,5
Čistoća
Tiosulfat
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Natrijev sulfit ( bezvodni ili heptahidrat)
231-821-4
Bezvodni: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO3 ·7H2O
Bezvodni: 126,04
Heptahidrat: 252,16
Bezvodni: Ne manje od 95% Na2SO3 i ne
manje od 48% SO2
Heptahidrat: Ne manje od 48% Na2SO3 i ne
manje od 24% SO2
Bijeli, kristalni prah ili bezbojni kristali
Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
75
E 222 - NATRIJEV HIDROGEN SULFIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij
B. pH 10% vodene otopine između 2,5 i
5,5
Čistoća
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Natrijev bisulfit
Natrijev hidrogensulfit
231-921-4
NaHSO3 u vodenoj otopini
104,06
Ne manje od 32% (m/m) NaHSO3
Bistra, bezbojna do žuta otopina
Ne više od 50 mg/kg Na2SO3 računano na
sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 223 - NATRIJEV METABISULFIT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij
B. pH 10% vodene otopine između 4,0 i
5,5
Čistoća
Tiosulfat
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Pirosulfit
Natrijev pirosulfit
Natrijev disulfit
Natrijev pentaoksodisulfat
231-673-0
Na2 S2 O5
190,11
Ne manje od 95% Na2 S2 O5 i ne manje od
64% SO2
Bijeli kristali ili kristalni prah
Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
76
E 224 - KALIJEV METABISULFIT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij
Čistoća
Tiosulfat
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Kalijev pirosulfit
Kalijev disulfit
Kalijev pentaoksodisulfat
240-795-3
K2 S2 O5
222,33
Ne manje od 90% K2 S2 O5 i ne manje od
51,8% SO2, a ostatak je gotovo sve kalijev
sulfat
Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah
Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 226 - KALCIJEV SULFIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij
Čistoća
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
E 227 - KALCIJEV HIDROGEN SULFIT
Definicija
Kemijsko ime
Kalcijev sulfit
218-235-4
CaSO3 · 2H2O
156,17
Ne manje od 95% CaSO3 x 2H2O i ne manje
od 39% SO2,
Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Kalcijev bisulfit
77
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij
Čistoća
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
E 228 - KALIJEV HIDROGEN SULFIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij
Čistoća
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Kalcijev hidrogensulfit
237-423-7
Ca(HSO3)2
202,22
6 do 8% (m/v) sumpornog dioksida i 2,5 do
3,5% (m/v) kalcijevog dioksida, što odgovara
10 do 14% (m/v) kalcijevog bisulfita
[Ca(HSO3)2]
Bistra, zelenkasto žućkasta vodena otopina sa
izrazitim mirisom na SO2
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Kalijev bisulfit
Kalijev hidrogensulfit
231-870-1
KHSO3 u vodenoj otopini
120,17
Ne manje od 280 g KHSO3 na litru (ili 150 g
SO2 na litru)
Bistra, bezbojna vodena otopina
Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 230 - BIFENIL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Difenil
1,1´-bifenil
Fenilbenzen
78
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Raspon destilacije
Čistoća
Benzen
Aromatski amini
Derivati fenola
Lako karbonizirajuće tvari
Terfenil i viši polifenil derivati
Policiklički aromatski ugljikovodici
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
202-163-5
C12H10
154,20
Ne manje od 99,8%
Kristalna kruta tvar, bijele ili blijedo žućkaste
do jantarne boje, karakterističnog mirisa.
68,5°C do 70,5°C
U potpunosti destilira, u rasponu 2,5°C,
između 252,5°C i 257,5°C
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg ( kao anilin)
Ne više od 5 mg/kg ( računano kao fenol)
Hladna otopina 0,5 g bifenila i 5 ml 94,5% do
95,5% sumporne kiseline ne smije obojiti
jače od poredbene tekućine, koja sadrži 0,2
ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova
klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i
4,4 ml vode
Ne više od 0,2%
Odsutni
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 231 - ORTHO-FENILFENOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na fenolat
Čistoća
Sulfatni pepeo
Difenileter
p - fenilfenol
Ortoksenol
(1,1´-bifenil)-2-ol
2-hidroksidifenil
o-hidroksidifenil
201-993-5
C12H10O
170,20
Ne manje od 99%
Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah
56°C do 58°C
Etanolna otopina ( 1g u 10 ml) se nakon
dodatka 10% otopine željezova klorida oboji
zeleno.
Ne više od 0,05%
Ne više od 0,3%
Ne više od 0,1%
79
1-naftol
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 0,01%
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 232 - NATRIJEV ORTHO-FENILFENOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na fenolat i natrij
B. Talište ortofinilfenola, izoliranog iz
uzorka zakiseljavanjem bez
prekristalizacije i osušenog u eksikatoru
sa sumpornom kiselinom kao sredstvom
za sušenje, je od 56°C do 58°C
C. pH 2% vodene otopine mora biti
između 11,1 i 11,8
Čistoća
Difenileter
p-fenilfenol
1-naftol
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Natrijev ortho-fenilfenolat
Natrijeva sol o-fenilfenola
Natrijev o-fenilfenol
205-055-6
C12H9ONa · 4H2O
264,26
Ne manje od 97% C12H9ONa x 4H2O
Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah.
Ne više od 0,3%
Ne više od 0,1%
Ne više od 0,01%
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 233 - TIABENDAZOL
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
4-(2-benzimidazolil)tiazol
2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
1205-725-8
C10H7N3S
201,26
Ne manje od 98%, na suhu tvar
Bijeli ili gotovo bijeli prah bez mirisa
80
A. Talište
B. Spektrometrijska analiza
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
296°C do 303°C
Apsorpcijski maksimum u 0,1 N HCl (0,0005
%m/v) na 302 nm, 258 nm i 243 nm
E1cm1% na 302 nm ± 2 nm: približno 1 230
E1cm1% na 258 nm ± 2 nm: približno 200
E1cm1% na 243 nm ± 2 nm: približno 620
Apsorpcijski omjer 243nm/302nm = 0,47 do 0,53
Apsorpcijski omjer 258nm/302nm = 0,14 do 0,18
Ne više od 0,5 % (Karl Fisher metoda)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 234 - NIZIN
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Nizin je sastavljen od više vrlo sličnih polipetida
koje produkte prirodne vrste Streptococcus lactis,
i Lancefield skupina N
215-807-5
C143H230N42O37S7
3 354,12
Nizin koncentrat sadrži ne manje 900 jedinica na
mg u smjesi nemasnih suhih tvari mlijeka i
minimalni sadržaj natrij klorida je 50 %.
Bijeli prah
Ne više od 3 % sušenjem pri 102°C - 103°C do
konstantne mase
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 235 - NATAMICIN
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Pimaricin
Natamicin je fungicid polienske makrolidne
skupine, produkte ga prirodne vrste
Streptomyces natalensis ili Streptococcus
lactis
231-683-5
C33H47O13N
665,74
Ne manje od 95 % na suhu tvar
81
Opis
Identifikacija
A. Reakcija obojenja
B. Spektrometrijska analiza
C. pH
D. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Mikrobiološki zahtjevi, ukupni broj živih
mikroorganizama
E 239 - HEKSAMETILEN TETRAMIN
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na formaldehid i na
amonijak
B. Točka sublimacije približno 260°C
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bijeli do krem bijeli kristalni prah
Ako se, na pločici, nekoliko kristala
natamicina pokapa s:
- koncentriranom solnom kiselinom, razvije
se plava boja
- koncentriranom fosfornom kiselinom
razvije se zelena boja, koja se nakon nekoliko
minuta promjeni u blijedo crvenu
0,0005 % m/v u 1 %-tnoj otopini octene
kiseline u metanolu ima maksimum
apsorpcije kod približno 290 nm, 303 nm i
318 nm, pik oko 280 nm i minimume kod oko
250 nm, 295,5 nm i 311 nm
5,5 do 7,5 (1 % m/v otopine u prethodno
neutraliziranoj smjesi 20 dijelova
dimetilformamida i 80 dijelova vode)
[α]D20 = + 2500 do + 2950 (1 %-tne m/v
otopina u ledenoj octenoj kiselini kod 20°C,
računano na suhu tvar)
Ne više od 8 % (iznad P2O5 u vakuumu kod
60°C do konstantne mase)
Ne više od 0,5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 100/g
Heksamin
Metenamin
1,3,5,7-tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]dekan,
heksametilentetramin
202-905-8
C6H12N4
140,19
Ne manje od 99%, računano na suhu tvar
Bezbojan ili bijeli kristalni prah
Ne više od 0,5 % (nakon sušenja, u vakuumu,
82
Sulfatni pepeo
Sulfati
Kloridi
Amonijeve soli
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
E 242 - DIMETIL DIKARBONAT
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Razgradnja
B. Talište
Vrelište
C. Gustoća kod 20°C
D. Infracrveni spektar
Čistoća
Dimetil karbonat
Klor (ukupni)
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
iznad P2O5 kod 105°C 2 sata)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,005 % izraženo kao SO4
Ne više od 0,005 % izraženo kao Cl
Ne mogu se detektirati
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
DMDC
Dimetil-pirokarbonat
224-859-8
Dimetil-dikarbonat
Dimetilni ester pirougljične kiseline
C4H6O5
134,09
Ne manje od 99,8%
Bezbojna tekućina, raspada se u vodenoj
otopini. Nagriza kožu i oči, otrovna je kod
udisanja i gutanja.
Nakon otapanja pozitivne reakcije na CO2 i
metanol
17°C
172°C uz raspadanje
Približno 1,25 g/cm3
Maksimumi kod 1 156 i 1 832 cm-1
Ne više od 0,2 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 249 - KALIJEV NITRIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Kalijev nitrit
231-832-4
KNO2
85,11
Ne manje od 95 % na suhu tvar (4)
Bijela ili blago žuta topljiva zrnca
83
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrit i kalij
B. pH 5 %-tne otopine: ne manje od 6 i
ne više od 9
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 3 % nakon sušenja 4 sata iznad
silikagela
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 250 - NATRIJEV NITRIT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrit i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Natrijev nitrit
231-555-9
NaNO2
69,00
Ne manje od 97 % na suhu tvar (4)
Bijeli kristalni prah ili žućkaste grudice
Ne više od 0,25 % nakon sušenja 4 sata,
iznad silikagela
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
(4) Nitrit se može prodavati u mješavini sa soli ili zamjenom za sol, kod označavanja mora
biti navod „za upotrebu u hrani“.
E 251 - NATRIJEV NITRAT
1. Natrijev nitrat - kruti
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čilska salitra
Cubic or soda nitre
Natrijev nitrat
231-554-3
NaNO3
85,00
Ne manje od 99 % nakon sušenja
Bijeli kristalni blago higroskopan prah
84
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij
B. pH 5 % otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Nitriti
Arsen
Olovo
Živa
Ne manje 5,5 i ne više od 8,3
Ne više od 2 % nakon sušenja na 105°C 4
sata
Ne više od 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 251 - NATRIJEV NITRAT
2. Natrijev nitrat - tekući
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij
B. pH
Čistoća
Slobodna dušična kiselina
Nitriti
Arsen
Olovo
Živa
Ova specifikacija se odnosi na 35 %-tnu
vodenu otopinu.
Tekući natrijev nitrat je vodena otopina
natrijevog nitrata kao izravni rezultat
kemijske reakcije između natrij hidroksida i
dušične kiseline u stehiometrijskim
količinama, bez kasnije kristalizacije.
Standardizirani oblici pripravljeni iz tekućeg
natrijevog nitrata sukladno s ovom
specifikacijom mogu sadržavati dušičnu
kiselinu u prevelikim količinama, ako je
jasno navedena ili označena.
Natrijev nitrat
231-554-3
NaNO3
85,00
Između 33,5 % i 40,0 % NaNO3
Bistra bezbojna tekućina
Ne manje 1,5 i ne više od 3,5
Ne više od 0,01 %
Ne više od 10 mg/kg izraženi kao NaNO2
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 0,3 mg/kg
E 252- KALIJEV NITRAT
Sinonimi
Čilska salitra
Cubic or soda nitre
85
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrat i kalij
B. pH 5 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Nitriti
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kalijev nitrat
231-818-8
KNO3
101,11
Ne manje od 99 % na suhu tvar
Bijeli kristalni prah ili prozirne prizme.
Slanog, oštrog, okusa koji hladi.
Ne manje 4,5 i ne više od 8,5
Ne više od 1 %, nakon sušenja na 105°C, 4
sata
Ne više od 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 260 - OCTENA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Vrelište
B. Specifična masa
C. Otopina 1 dio u tri dijela daje
pozitivnu reakciju na acetat
D. Točka skrućivanja
Čistoća
Ne hlapljivi ostatak
Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidirajuće tvari
Lako oksidirajuće tvari
Arsen
Olovo
Živa
Octena kiselina
Etanska kiselina
200-580-7
C2H4O2
60,05
Ne manje od 99,8 %
Bistra, bezbojna tekućina, oštrog
karakterističnog mirisa.
118°C kod 760 mm Hg
Oko 1,049
Ne niže od 14,5°C
Ne više od 100 mg/kg
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja
kiselina
U posudi sa staklenim zatvaračem otopi se 2
ml uzorka sa 10 ml vode i doda 0,1 ml 0,1 N
kalijevog permanganata. Ružičasta boja ne
mijenja se u smeđu unutar 30 minuta.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
86
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
E 261 - KALIJEV ACETAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. pH 5 %-tne vodene otopine
B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidirajuće tvari
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kalijev acetat
204-822-2
C2H3O2K
98,14
Ne manje od 99% na suhu tvar
Bezbojni, topljivi kristali ili bijeli kristalni
prah, bez mirisa ili slabog mirisa po octu.
Ne manje 7,5 i ne više od 9,0
Ne više od 8 %, nakon sušenja na 150°C, 2
sata
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 262 (i) - NATRIJEV ACETAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. pH 1 %-tne vodene otopine
B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Natrijev acetat
204-823-8
C2H3Na O2 · nH2O (n=0 ili 3)
Bezvodni: 82,03
Trihidrat: 136,8
(I za bezvodni i za trihidrat) ne manje od 98,5
% na suhu tvar
Bezvodni: Bijeli, zrnati, higroskopni prah,
bez mirisa
Trihidrat: Bezbojni, prozirni kristali ili zrnati
kristalni prah, bez mirisa ili slabog mirisa po
octu. Na toplom i suhom zraku kristalizira.
Ne manje 8 i ne više od 9,5
Bezvodni: Ne više od 2 % (120°C 4 sata)
Trihidrat: Između 36 i 42 % (120°C 4 sata)
87
Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidirajuće tvari
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 262 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN ACETAT
(NATRIJEV DIACETAT)
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. pH 10 %-tne vodene otopine
B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij
Čistoća
Sadržaj vode
Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidirajuće tvari
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Natrijev diacetat je molekularni spoj
natrijevog acetata i octene kiseline.
Natrijev hidrogendiacetat
204-814-9
C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 ili 3)
142,09 (bezvodni)
39 – 41 % slobodne octene kiseline i 58 – 60
% natrijevog acetata
Bijela, higroskopna, kruta tvar s mirisom po
octu.
Ne manje 4,5 i ne više od 5,0
Ne više od 2 % (Karl Fisher)
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 263 - KALCIJEV ACETAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Kalcijev acetat
200-540-9
Bezvodni: C4H6O4Ca
Monohidrat: C4H6O4Ca·H2O
Bezvodni: 158,17
Monohidrat: 176,18
Ne manje od 98 % računano na suhu tvar
Bezvodni kalcijev acetat je bijela,
higroskopna, voluminozna, kristalna kruta
tvar, blago gorkog okusa. Može imati blagi
88
miris po octenoj kiselini.
Monohidrat može biti igličast, zrnca ili prah.
Identifikacija
A. pH 10 %-tne vodene otopine
B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalcij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidirajuće tvari
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne manje od 6,0 i ne više od 9,0
Ne više od 11 %, nakon sušenja (155°C do
konstantne mase, za monohidrat)
Ne više od 0,3 %
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 270 - MLIJEČNA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Napomena:
Mliječna kiselina je higroskopna i kad se
koncentrira uz vrenje, kondenzira i tvori
laktat mliječne kiseline, koji
razrjeđivanjem i zagrijavanjem
hidrolizira u mliječnu kiselinu.
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na laktat
Čistoća
Sulfatni pepeo
Kloridi
Sulfati
Željezo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Mliječna kiselina
2-hidroksipropionska kiselina
1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
200-018-0
C3H6O3
98,08
Ne manje od 76 % ine više od 84 %
Bezbojna ili žućkasta, sirupasta, tekućina
skoro bez mirisa i kiselog okusa, sastavljena
iz smjese mliječne kiseline (C3H6O3) i laktata
mliječne kiseline (C6H10O5). Dobiva se
mliječnom fermentacijom šećera ili sintezom.
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,25 %
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
89
Napomena:
Ova specifikacija vrijedi za 80 %-tnu
vodenu otopinu, za slabije otopine
izračunavaju se vrijednosti u odnosu na
sadržaj mliječne kiseline.
E 280 - PROPIONSKA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Raspon destilacije
Čistoća
Ne hlapljivi ostaci
Aldehidi
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Propionska kiselina
Propanska kiselina
201-176-3
C3H6O2
74,08
Ne manje od 99,5 %
Bezbojna ili lagano žućkasta, uljasta
tekućina, blago oštrog, neugodnog mirisa.
- 22°C
138,5°C do 142,5°C
Ne više od 0,01 % kod sušenja na 140°C do
konstantne mase
Ne više od 0,1 % izraženo kao formaldehid
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 281 - NATRIJEV PROPIONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propionat i na
natrij
B. pH od 10 % vodene otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Natrijev propionat
Natrijev propanoat
205-290-4
C3H5O2Na
96,06
Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
Bijeli kristalni higroskopni prah, ili fini bijeli
prah.
Ne manji od 7,5 i ne veći od 10,5
Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
90
Tvari netopljive u vodi
Željezo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 282 - KALCIJEV PROPIONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propionat i na
kalcij
B. pH od 10 % vodene otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Željezo
Flourid
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kalcijev propionat
223-795-8
C6H10O4Ca
186,22
Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
Bijeli kristalni prah
Između 6,0 i 9,0
Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
Ne više od 0,3 %
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 283 - KALIJEV PROPIONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propionat i na
kalij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Kalijev propionat
Kalijev propanoat
206-323-5
C3H5KO2
112,17
Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
Bijeli kristalni prah.
Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na
105°C
Ne više od 0,3 %
91
Željezo
Flourid
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 284 - BORNA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Gori lijepim zelenim plamenom
C. pH 3,3 %-tne vodene otopine
Čistoća
Peroksidi
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Borova kiselina
Ortoborna kiselina
Borofaks
233-139-2
H3BO3
61,84
Ne manje od 99,5 %
Bezbojni, prozirni kristali, bez mirisa ili
bijela zrnca ili prah; lagano masni na dodir;
pojavljuje se u prirodi kao mineral sasolit
Približno na 171°C
Između 3,8 i 4,8
Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 285 - NATRIJEV TETRABORAT
(BORAX)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Opis
Identifikacija
A. Talište
Čistoća
Peroksidi
Natrijev borat
Natrijev tetraborat
Natrijev biborat
Natrijev piroborat
Bezvodni tetraborat
215-540-4
Na2B4O7
Na2B4O7 ·10 H2O
201,27
Prah ili staklaste pločice, koje postaju mutne
u dodiru sa zrakom; sporo topljive u vodi
Između 171°C i 175°C uz razgradnju
Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida
92
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 290 - UGLJIČNI DIOKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Taloženje
(Formiranje taloga)
Čistoća
Kiselost
Reducirajuće tvari, hidrogen fosfid i
sulfid
Ugljični monoksid
Sadržaj ulja
Plin ugljične kiseline
Suhi led (u krutom obliku)
Ugljikov anhidrid
Ugljični dioksid
204-696-9
CO2
44,01
Ne manje od 99 % v/v, računano kao plin
Bezbojni plin, pri normalnim uvjetima ima
blag oštar miris. Industrijski ugljični dioksid
prevozi se i koristi u cilindrima ili velikim
spremnicima u tekućem stanju pod tlakom ili
u komprimiranim tvrdim blokovima 'suhog
leda'. Tvrdi oblici (suhi led) obično kao
veziva sadržavaju dodane supstance, kao što
je propilen glikol ili mineralno ulje.
Kad se CO2 uvodi u otopinu barij hidroksida,
nastane bijeli talog koji se burno otapa u
razrijeđenoj octenoj kiselini.
Kada se 915 ml plina uvodi u obliku
mjehurića u 50 ml svježe prokuhane vode, ne
smije zakiseliti vodu jače nego kad se u 50 ml
svježe prokuhane vode doda 1 ml solne
kiseline (0,01 N), uz metiloranž kao
indikator.
915 ml plina uvodi se u obliku mjehurića u
25 ml amonijačne otopine srebrnog nitrata uz
dodatak 3 ml amonijaka, otopina se ne smije
zamutiti ili pocrniti.
Ne više od 10 μl/l
Ne više od 0,1 mg/l
E 300 - ASKORBINSKA KISELINA
(L-ASKORBINSKA KISELINA)
Definicija
Kemijsko ime
L-askorbinska kiselina
Askorbinska kiselina
93
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na askorbinsku
kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Specifična rotacija
pH 2 %-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton
3-Keto-L-gulofuranolakton
200-066-2
C6H8O6
176,13
Ne manje od 99 % C6H8O6, nakon sušenja, u
vakuumu u eksikatoru iznad sumporne
kiseline, 24 sata
Bijela do svjetložuta kristalna kruta tvar, bez
mirisa.
Između 189°C i 193°C uz razgradnju
Ne više od 0,4 %, nakon sušenja, u vakuumu
u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata.
Ne više od 0,1 %
[α]D20 između +20,5° i +21,5° (10 %-tna m/v
vodena otopina)
Između 2,4 i 2,8
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 301 - NATRIJEV ASKORBAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na askorbat i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Specifična rotacija
Natrijev askorbat
Natrijev L-askorbat
2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton
natrijev enolat
3-Keto-L-gulofurano-lakton natrijev enolat
205-126-1
C6H7O6Na
198,11
Ne manje od 99 % C6H7O6Na, nakon sušenja,
u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne
kiseline, 24 sata.
Bijela do gotovo bijela kristalna kruta tvar,
bez mirisa, koja tamni na svijetu.
Ne više od 0,25 %, nakon sušenja, u
vakuumu u eksikatoru iznad sumporne
kiseline, 24 sata
[α]D20 između +103° i +106° (10 %-tna m/v
vodena otopina)
94
pH 10 %-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Između 6,5 i 8,0
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 302 - KALCIJEV ASKORBAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na askorbat i kalcij
Čistoća
Fluoridi
Specifična rotacija
pH 10 %-tne vodene otopine
Hlapljive tvari
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kalcijev askorbat dihidrat
Kalcijeva sol 2,3-didehidro-L-threo-heksono1,4-lakton-dihidrat
227-261-5
C12H14O12Ca · 2H2O
426,35
Ne manje od 98 %, računano na nehlapljive
tvari.
Bijeli do svijetlo sivkasto-žuti kristalni prah,
bez mirisa.
Ne više od 10 mg/kg, (izraženo kao fluor)
[α]D20 između +95° i +97° (5 %-tna m/v
vodena otopina)
Između 6,0 i 7,5
Ne više od 0,3 %. Nakon sušenja, kod sobne
temperature, u eksikatoru iznad sumporne
kiseline ili fosforpentoksida, 24 sata
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 304 (i) - ASKORBIL PALMITAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
Čistoća
Askorbil palmitat
2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6palmitat
6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
205-305-4
C22H38O7
414,55
Ne manje od 98 %, računano na suhu tvar
Bijela do žućkasto bijela kruta tvar s mirisom
po limunu.
Između 107°C i 117°C
95
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Specifična rotacija
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
E 304 (ii) - ASKORBIL STEARAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum
sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat
Ne više od 0,1 %
[α]D20 između +21° i +24° (u 5 %-tna m/v
metanolnoj otopini)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Askorbil-stearat
L-askorbil-stearat
2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6stearat
6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
246-944-9
C24H42O7
442,6
Ne manje od 98 %
Bijela do žućkasto bijela, kruta tvar s mirisom
po limunu.
Oko 116°C
Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum
sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat
Ne više od 0,1 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 306 - MJEŠAVINA TOKOFEROLA OBOGAĆENA
(TOKOFEROL – KONCENTRIRANI EKSTRAKT)
Definicija
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Produkt se dobiva vakuum destilacijom s
vodenom parom iz jestivog biljnog ulja,
koji sadrži koncentrirane tokoferole i
tokotrienole.
Kao što su d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferoli
430,71 (d-α-tokoferol)
Ne manje od 34 % ukupnih tokoferola
Smeđkasto crveno do crveno, bistro,
viskozno ulje, blagog karakterističnog
mirisa i okusa. Može pokazivati slabo
izdvajanje voskastih sastojaka
96
u mikrokristalnom obliku.
Identifikacija
A. Plinsko – tekućinska kromatografija
(odgovarajuća metoda)
B. Topljivost
Čistoća
Sulfatni pepeo
Specifična rotacija
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s
eterom.
Ne više od 0,1 %
[α]D20 ne manje od +20°
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 307 – ALFA-TOKOFEROL
Sinonimi
Kemijsko ime
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Spektrofotometrija
Čistoća
Indeks refrakcije
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Sulfatni pepeo
Specifična rotacija
Olovo
E 308 – GAMA TOKOFEROL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
DL--tokoferol
DL-5,7,8-trimetiltokol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'trimetiltridecil)-6-kromanol
233-466-0
C29H50O2
430,71
Sadržaj ne manje od 96 %
Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute do jantarne
boje, oksidira i tamni na zraku i svijetlu,
gotovo bez mirisa,.
Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s
eterom.
U apsolutnom etanolu, maksimalna apsorpcija
na oko 292 nm
nD20 1,503 do 1,507
E1% 1cm (292 nm) 72 do 76
(0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)
Ne više od 0,1 %
25D 0º ± 0,05º (1 u 10 otopine u
kloroformu)
Ne više od 2 mg/kg
dl- γ-Tokoferol
2,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6kromanol
97
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Čistoća
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Indeks refrakcije
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
231-523-4
C28H48O2
416,69
Sadržaj ne manje od 97 %
Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute boje, koje
oksidira i tamni na zraku i svijetlu.
U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije
na oko 298 nm i 257 nm
E1% 1cm (298 nm) između 91 i 97
E1% 1cm (257 nm) između 5,0 i 8,0
nD20 1,503 do 1,507
Ne više od 0,1 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 309 - DELTA-TOKOFEROL
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Čistoća
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Indeks refrakcije
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6kromanol
204-299-0
C27H46O2
402,7
Sadržaj ne manje od 97 %
Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute ili
narančaste boje, koje oksidira i tamni na zraku
i svijetlu.
U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije
na oko 298 nm i 257 nm
E1% 1cm (298 nm) između 89 i 95
E1% 1cm (257 nm) između 3,0 i 6,0
nD20 1,500 do 1,504
Ne više od 0,1 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 310 - PROPIL GALAT
Definicija
98
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Slobodna kiselina
Klorirani organski spojevi
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Propil-galat
Propilni ester galne kiseline
n-propilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve
kiseline
204-498-2
C10H12O5
212,20
Sadržaj ne manje od 98 %, na suhu tvar
Bijela do krem-bijela, kristalna, kruta tvar, bez
mirisa.
Slabo topljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu,
eteru i propan-1,2-diolu
Između 146°C i 150°C nakon
sušenja na 110°C, četiri sata
Ne više od 0,1 % (nakon sušenja na 110°C,
četiri sata)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina)
Ne više od 100 mg/kg (kao Cl)
E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 485 i ne više
od 520
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 311 - OCTIL GALAT
(OKTIL-GALAT)
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
Oktil-galat
Oktilni ester galne kiseline
n-oktilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve
kiseline
213-853-0
C15H22O5
282,34
Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na
90°C, šest sati
Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.
Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru
i propan-1,2-diolu
Između 99°C i 102°C, nakon
99
sušenja na 90°C, šest sati
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Slobodna kiselina
Klorirani organski spojevi
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
E 312 - DODECIL GALAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
Čistoća
Gubitak sušnjem
Sulfatni pepeo
Slobodna kiselina
Klorirani organski spojevi
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 0,5 % (nakon
sušenja na 90°C, šest sati)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina)
Ne više od 100 mg/kg (kao Cl)
E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 375 i ne više
od 390
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Lauril-galat
Dodecil-galat
n-dodecilni (ili laurilni) ester 3,4,5trihidroksibenzojeve kiseline
Dodecilni ester galne kiseline
214-620-6
C19H30O5
338,45
Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na
90°C, šest sati
Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.
Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu i
eteru
Između 95°C i 98°C nakon
sušenja na 90°C, šest sati
Ne više od 0,5 % (nakon
sušenja na 90°C, šest sati)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina)
Ne više od 100 mg/kg (kao Cl)
E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 300 i ne više
od 325
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
E 315 - IZOASKORBINSKA KISELINA
(ERITORBINSKA KISELINA)
100
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na askorbinsku
kiselinu/reakcija boja
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Specifična rotacija
Oksalat
Olovo
Izoaskorbinska kiselina
D-araboaskorbinska kiselina
γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline
Izoaskorbinska kiselina
D-Izoaskorbinska kiselina
201-928-0
C6H8O6
176,13
Sadržaj ne manji od 98 %, računano na suhu
tvar
Bijela do svijetlo žuta kristalna kruta tvar,
koja na svjetlosti postupno tamni.
Oko 164 ºC do 172 ºC uz razgradnju
Ne više od 0,4 %, nakon sušenja nad
silikagelom pri smanjenom tlaku, tri sata
Ne više od 0,3 %
25D 10 % (m/v) vodene otopine između 16,5º do -18,0º
Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi
ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine
kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
Ne više od 2 mg/kg
E 316 - NATRIJEV IZOASKORBAT
(NATRIJEV ERITORBAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Natrijev izoaskorbat
Natrijev izoaskorbat
Natrijeva D-izoaskorbinska kiselina
Natrijeva sol 2,3- didehidro-D-eritro-heksono1,4-laktona
3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolat
monohidrat
228-973-9
C6H7O6Na · H2O
216,13
Sadržaj ne manji od 98 %, nakon 24 sata
sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad
sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Bijela kristalna kruta tvar
101
A. Topljivost
B. Pozitivna reakcija na askorbinsku
kiselinu/reakcija boja
C. Pozitivna reakcija na natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Specifična rotacija
pH 10 %-tne vodene otopine
Oksalat
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Lako topljiva u vodi, vrlo slabo topljiva u
etanolu
Ne više od 0,25 % , nakon 24 sata sušenja u
vakuumu u eksikatoru iznad sumporne
kiseline
25D 10 % (m/v) vodene otopine između
+95º i +98º
5,5 do 8,0
Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi
ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine
kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 319 - TERCIJARNI BUTIL HIDROKINON (TBHQ)
TBHQ
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
tert-butil-1,4-benzenediol
2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol
217-752-2
Einecs
Kemijska formula
C10H14O2
Relativna molekulska masa
166,22
Sadržaj
Sadržaj ne manje od 99 % C10H14O2
Opis
Bijela kristalna kruta tvar, karakterističnog
mirisa
Identifikacija
A. Topljivost
Praktički netopljiv u vodi, topljiv u etanolu
B. Talište
Ne manje od 126,5ºC
C. Fenoli
Oko 5 mg uzorka otopi se u 10 ml metanola i
doda 10,5 ml otopine dimetilamina (1 u 4).
Otopina se oboji crveno do roza.
Čistoća
tert-butil-p-benzokinon
Ne više od 0,2 %
2,5-Di-tert-butilhidrokinon
Ne više od 0,2 %
Hidroksikinon
Ne više od 0,1 %
Toluen
Ne više od 25 mg/kg
Olovo
Ne više od 2 mg/kg
E 320 - BUTILIRANI HIDROKSIANISOL (BHA)
(BUTILIRANI HIDROKSIANIZOL (BHA))
Sinonimi
Definicija
BHA
102
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Reakcija obojenja
Čistoća
Sulfatni pepeo
Fenolne nečistoće
Specifična apsorpcija E1% 1cm
Specifična apsorpcija E1% 1cm
Arsen
Olovo
Živa
3- tert-butil-4-hidroksianisol
Smjesa: 2- tert-butil-4-hidroksianisol i 3- tertbutil-4-hidroksianisol
246-563-8
C11H16O2
180,25
Ne manje od 98,5 % C11H16O2 i ne manje 85
% 3- tert-butil-4-hidroksianisol izomer
Bijeli ili blago žućkasti kristali ili voskasta
kruta tvar, blagog aromatskog mirisa.
Netopljiv u vodi. Dobro topljiv u etanolu.
Između 48ºC i 63ºC
Daje reakciju na fenolne skupine
Ne više od 0,05 %, nakon spaljivanja kod 800
± 25ºC
Ne više od 0,5 %
E1% 1cm (290 nm) ne manje od 190 i ne više od
210
E1% 1cm (228 nm) ne manje od 326 i ne više od
345
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 321 - BUTILIRANI HIDROKSITOLUEN (BHT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Apsorpcijski maksimum
BHT
2,6-Ditert-butil-p-kresol
4-metil-2,6-ditert-butilfenol
204-881-4
C15H24O
220,36
Ne manji od 99 %
Bijela kristalna ili pahuljasta kruta tvar, bez
mirisa ili karakterističnoga, slabog
aromatičnog mirisa.
Netopljiv u vodi i propan-1,2-diolu. Dobro
topljiv u etanolu.
Na 70ºC
Apsorpcija u rasponu od 230 do 320 nm, na
sloju od 2 cm u 1 od 100 000 otopine
bezvodnog etanola pokazuje svoj maksimum
samo na 278 nm
Čistoća
103
Sulfatni pepeo
Fenolne nečistoće
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 0,005 %
Ne više od 0,5 %
E1% 1cm (278 nm) ne manje kao 81 i ne više od
88
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 322 – LECITINI
(LECITIN)
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na holin, fosfat i
masne kiseline
B. Test za hidrolizirani lecitin
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u toluenu
Kiselinski broj
Fosfatidi
Fosfolipidi
Lecitini su smjese ili dijelovi fosfatida koji
se dobivaju fizikalnim postupkom iz
životinjskih ili biljnih prehrambenih
produkta; također obuhvaćaju hidrolizirane
produkte koji se dobivaju uporabom
neškodljivih i odgovarajućih enzima.
Konačni produkt ne smije pokazivati
nikakve znakove zaostalog djelovanja
enzima. Lecitini mogu biti lagano izbijeljeni
u vodenom mediju pod djelovanjem
vodikovog peroksida. Ta oksidacija ne
smije kemijski promijeniti lecitinske
fosfatide
232-307-2
Lecitini: ne manje od 60,0 % tvari netopljivih
u acetonu
Hidrolizirani lecitini: ne manje od 56,0 %
tvari netopljivih u acetonu
Lecitini: smeđa tekućina ili žitka masa ili prah
Hidrolizirani lecitini: svjetlosmeđa do smeđa
viskozna tekućina ili pasta.
U čašu od 800 ml doda se 500 ml vode
(30°C do 35°C). Nakon toga polako se
doda 50 ml uzorka, uz neprestano
miješanje. Hidrolizirani lecitin tvori
homogenu emulziju. Ne hidrolizirani lecitin
tvori određenu masu od oko 50 g.
Ne više od 2,0 %, nakon sušenja na 105ºC, 4
sata
Ne više od 0,3 %
Lecitini: ne više od 35 mg kalijevog
hidroksida po gramu
Hidrolizirani lecitini: ne više od 45 mg
104
Peroksidni broj
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
kalijevog hidroksida po gramu
Jednako ili manje od 10
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 325 - NATRIJEV LAKTAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na laktat
B. Pozitivna reakcija na natrij
Čistoća
Kiselost
pH 20%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Reducirajuće tvari
Napomena:
Ova specifikacija odnosi se na 60 %
vodenu otopinu
Natrijev laktat
Natrijev 2-hidroksipropinoat
200-772-0
C3H5NaO3
112,06 (bezvodni)
Ne manje od 57 % i ne više od 66 %
Bezbojna, prozirna tekućina, bez mirisa, ili
slabog karakterističnog mirisa.
Ne više od 0,5 %, nakon sušenja, kao mliječna
kiselina
6,5 do 7,5
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne reducira Fehlingovu otopinu
E 326 - KALIJEV LAKTAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Kalijev laktat
Kalijev 2-hidroksipropinoat
213-631-3
C3H5O3K
128,17 (bezvodni)
Ne manje od 57 % i ne više od 66 %
Slabo viskozna bistra tekućina.
Bez mirisa, ili slabog karakterističnog
mirisa.
105
Identifikacija
A. Spaljivanje
B. Reakcija obojenja
C. Pozitivne reakcije na kalij i laktat
Čistoća
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kiselost
Reducirajuće tvari
Napomena:
Ova specifikacija odnosi se na 60 %
vodenu otopinu
Spaljivati otopinu kalijevog laktata dok ne
postane pepeo. Pepeo je alkalan uz dodatak
kiseline se zapjeni.
Prelije se 2 ml otopine preko 5 ml (1 u 100
ml)otopine katehola u sulfatnoj kiselini . Na
dodirnoj površini nastaje tamnocrvena boja.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Otopi se 1 g kalijevog laktata u 20 ml vode,
doda se 3 kapi fenolftaleina TS i titrira s 0,1 N
natrij hidroksidom. Utrošak kod titracije ne
veći od 0,2 ml
Ne reducira Fehlingovu otopinu
E 327 - KALCIJEV LAKTAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na laktat i kalcij
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Kiselost
Fluorid
pH 5 %-tne otopine
Arsen
Kalcijev dilaktat
Kalcijev dilaktat-hidrat
Kalcijeva sol 2-Hidroksipropanske kiseline
212-406-7
(C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 – 5)
218,22 (bezvodni)
Ne manje od 98% na suhu tvar
Bijeli kristalni prah ili granule, skoro
bez mirisa.
Topljiv u vodi i praktički ne topljiv u etanolu.
Nakon sušenja na 120ºC, 4 sata:
- bezvodni: ne više od 3,0 %
- s 1 molekulom vode: ne više od 8,0 %
- s 3 molekule vode: ne više od 20,0 %
- s 4,5 molekule vode: ne više od 27,0 %
Ne više od 0,5% od suhe tvari, izraženo kao
mliječna kiselina
Ne više od 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Između 6,0 i 8,0
Ne više od 3 mg/kg
106
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Reducirajuće tvari
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne reducira Fehlingovu otopinu
E 330 - LIMUNSKA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Sadržaj vode
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Oksalati
Lako karbonizirajuće tvari
Limunska kiselina
2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina
β-Hidroksitrikarbalitska kiselina
201-069-1
(a) C6H8O7 (bezvodna)
(b) C6H8O7 · H2O (monohidrat)
(a) 192,13 (bezvodna)
(b) 210,15 (monohidrat)
Limunska kiselina može biti bezvodna ili
može sadržavati 1 molekulu vode. Limunska
kiselina sadrži ne manje od 99,5 % C6H8O7,
računano na suhu tvar
Limunska kiselina je bijela ili bezbojna,
kristalna kruta tvar, bez mirisa, jakog
kiselog okusa. Monohidrat na
suhom zraku kristalizira na površini kristala.
Vrlo dobro topljiva u vodi, dobro topljiva u
etanolu i topljiva u eteru.
Bezvodna limunska kiselina sadrži ne više od
0,5 % vode; monohidrat limunske kiseline
sadrži ne više od 8,8 % vode (Karl Fischer
metoda)
Ne više od 0,05% nakon spaljivanja kod 800 ±
25°C
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja
Zagrije se1 g smrvljenog uzorka (prah) sa 10
ml minimalno 90%-tne sumporne kiseline, 1
sat, na vodenoj kupelji, kod 90°C u mraku.
Razvije se svjetlo smeđa boja (poredbena
otopina K)
107
E 331(i) - MONONATRIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Mononatrijev citrat
Monobazični natrijev citrat
Mononatrijev citrat
Mononatrijeva sol od 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
(a) C6H7O7Na (bezvodni)
(b) C6H7O7Na · H2O (monohidrat)
(a) 214,11 (bezvodni)
(b) 232,23 (monohidrat)
Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar
Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali.
Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata:
- bezvodni: ne više od 1,0 %
- monohidrat: ne više od 8,8 %
Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja
Između 3,5 i 3,8
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 331(ii) - DINATRIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Dinatrijev citrat
Dibazični natrijev citrat
Dinatrijev citrat
Dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Dinatrijeva sol limunske kiseline s 1,5
molekulom vode
205-623-3
C6H6O7Na2 · 1,5 H2O
263,11
Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar
Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij
108
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 13,0 % nakon sušenja na 180ºC, 4
sata:
Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja
Između 4,9 i 5,2
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 331(iii) - TRINATRIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 5%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Trinatrijev citrat
Tribazični natrijev citrat
Trinatrijev citrat
Trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Trinatrijeva sol limunske kiseline u
bezvodnom, dihidratnom ili pentahidratnom
obliku
200-675-3
Bezvodni: C6H5O7Na3
Hidratni: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 ili 5)
258,07 (bezvodni)
Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar
Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali.
Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata:
- bezvodni: ne više od 1,0 %
- dihidrat: ne više od 13,5 %
- pentahidrat: ne više od 30,3 %
Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja
Između 7,5 i 9,0
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 332(i) - MONOKALIJEV CITRAT
109
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Monokalijev citrat
Monobazični kalijev citrat
Monokalijev citrat
Monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Bezvodna monokalijeva sol limunske kiseline
212-753-4
C6H7O7K
230,21
Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar
Bijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirni
kristali.
Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja
Između 3,5 i 3,8
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 332(ii) - TRIKALIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
Trikalijev citrat
Tribazični kalijev citrat
Trikalijev citrat
Trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Monohidratna trikalijeva sol limunske kiseline
212-755-5
C6H5O7K3 · H2O
324,42
Ne manje od 99 % računano na suhu tvar
Bijeli higroskopni zrnati prah ili prozirni
kristali.
Ne više od 6,0 %, nakon sušenja 4 sata na
180ºC.
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja
110
pH 5%-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Između 7,5 i 9,0
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 333 (i) - MONOKALCIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1%-tne vodene otopine
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Karbonati
Monokalcijev citrat
Monobazični kalcijev citrat
Monokalcijev citrat
Monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Monohidratna monokalcijeva sol limunske
kiseline
(C6H7O7)2Ca · H2O
440,32
Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar
Fini bijeli prah.
Ne više od 7,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata.
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja
Između 3,2 i 3,5
Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi
više od nekoliko izoliranih mjehurića
E 333 (ii) - DIKALCIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Dikalcijev citrat
Dibazični kalcijev citrat
Dikalcijev citrat
Dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Trihidratna dikalcijeva sol limunske kiseline
111
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Karbonati
(C6H7O7)2Ca2 · 3H2O
530,42
Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar
Fini bijeli prah.
Ne više od 20,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata.
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja.
Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi
više od nekoliko izoliranih mjehurića.
E 333 (iii) - TRIKALCIJEV CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Karbonati
Trikalcijev citrat
Tribazični kalcijev citrat
Trikalcijev citrat
Trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3propantrikarboksilne kiseline
Tetrahidratna trikalcijeva sol limunske
kiseline
212-391-7
(C6H6O7)2Ca3 · 4H2O
570,51
Ne manje od 97,5 %, računano na suhu tvar
Fini bijeli prah.
Ne više od 14,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata.
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja.
Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
112
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi
više od nekoliko izoliranih mjehurića.
E 334 - VINSKA KISELINA (L (+)-)
(L-(+)-VINSKA KISELINA)
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Pozitivna reakcija na tartarat
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Specifična optička rotacija 20 % vodene
otopine m/v
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Oksalati
L-vinska kiselina
L-2,3-dihidroksibutanska kiselina
d-α,β-dihidroksijantarna kiselina
201-766-0
C4H6O6
150,09
Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar
Bezbojna ili prozirna kristalna kruta tvar
ili bijeli kristalni prah.
Između 168°C i 170°C
Ne više od 0,5 % (iznad P2O5 3 sata )
Ne više od 1000 mg/kg, nakon spaljivanja pri
800 ± 25°C
20D između +11,5º i +13,5º
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja.
E 335 (i) – MONONATRIJEV TARTARAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
Mononatrijeva sol L-2,3dihidroksibutanske kiseline
Monohidratna mononatrijeva sol L-(+)-vinske
kiseline
C4H5O6Na·H2O
194,05
Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar
Prozirni bezbojni kristali
Ne više od 10,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4
113
sata
Oksalati
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 335 (ii) - DINATRIJEV TARTARAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1 %-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Dinatrijev L-tartarat
Dinatrijev (+)-tartarat
Dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutanska
kiselina
Dihidratna dinatrijeva sol L-(+)-vinske
kiseline
212-773-3
C4H4O6Na2 · 2H2O
230,8
Ne manje od 99 % računano na suhu tvar
Prozirni bezbojni kristali.
1 g se ne otapa u 3 ml vode. Netopljiv u
etanolu
Ne više od 17,0 %, nakon
sušenja na 150°C, 4 sata
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja.
Između 7,0 i 7,5
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 336 (i) - MONOKALIJEV TARTARAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Monobazični kalijev tartarat
Bezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske
kiseline
Monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske
kiseline
114
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij
B. Talište
Čistoća
pH 1 %-tne vodene otopine
Gubitak sušenjem
Oksalati
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
C4H5O6K
188,16
Ne manje od 98 % računano na suhu tvar
Bijeli kristalni prah ili zrnca.
230°C
3,4
Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4
sata
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 336 (ii) - DIKALIJEV TARTARAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij
Čistoća
pH 1 %-tne vodene otopine
Gubitak sušenjem
Oksalati
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Dibazični kalijev tartarat
Dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske
kiseline
Dikalijeva sol s pola molekule vode L-(+)vinske kiseline
213-067-8
C4H4O6K2 · H2O
235,2
Ne manje od 99 % računano na suhu tvar
Bijeli kristalni prah ili zrnca.
Između 7,0 i 9,0
Ne više od 4,0 %, nakon sušenja na 150°C, 4
sata
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 337 - NATRIJEV KALIJEV TARTARAT
(NATRIJ-KALIJEV TARTARAT, KALIJEV NATRIJEV TARTARAT)
115
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tartarat, kalij i
natrij
B. Topljivost
C. Talište
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalati
pH 1 %-tne vodene otopine
Arsen
Olovo
Živa
Ukupni teški metali (kao Pb)
Kalijev natrijev L-(+)-tartarat
Rochelleova sol
Seignetteova sol
Kalijeva natrijeva sol L-2,3dihidroksibutanske kiseline
Kalijev natrijev L-(+)-tartarat
206-156-8
C4H4O6KNa · 4H2O
282,23
Ne manje od 99 % računano na suhu tvar
Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah.
1 g je se otapa u 1 ml vode, netopljiv u etanolu
Između 70°C i 80°C
Ne više od 26,0 %, i ne manje od 21,0 %
nakon sušenja na 150°C, tri sata.
Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja.
Između 6,5 i 8,5
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 338 - FOSFORNA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kiselinu i fosfat
Čistoća
Halapljive kiseline
Kloridi
Nitrati
Sulfati
Ortofosforna kiselina
Monofosforna kiselina
Fosforna kiselina
231-633-2
H3PO4
98,00
Fosforna kiselina se na tržištu nalazi u obliku
vodene otopine različitih koncentracija.
Sadržaj nije manji od 67,0 % i nije veći od
85,7 %.
Bistra, bezbojna, viskozna tekućina.
Ne više od 10 mg/kg (kao octena kiselina).
Ne više od 200 mg/kg (izraženo kao klor)
Ne više od 5 mg/kg (kao NaNO3 )
Ne više od 1500 mg/kg (kao CaSO4)
116
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Napomena:
Ova specifikacija vrijedi za 75 %-tnu
otopinu
Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 339 (i) - MONONATRIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Mononatrijev monofosfat
Kiseli mononatrijev monofosfat
Mononatrijev ortofosfat
Monobazični natrijev fosfat
Natrijev dihidrogen monofosfat
Natrijev dihidrogen monofosfat
231-449-2
Anhidrid: NaH2PO4
Monohidrat: NaH2PO4 · H2O
Dihidrat: NaH2PO4 · 2H2O
Anhidrid: 119,98
Monohidrat: 138,00
Dihidrat: 156,01
Sadrži ne manje od 97 % NaH2PO4, nakon
jednosatnog sušenja na 60 °C, iza kojeg slijedi
četverosatno sušenje na 105 °C.
Između 58,0 % i 60,0 % na suhu tvar
Bijeli, topljivi prah na zraku, kristali ili zrnca,
bez mirisa.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu ili
eteru.
Između 4,1 i 5,0.
Anhidrid soli izgubi ne više od 2,0 %,
monohidrat ne više od 15,0 %, a dihidrat ne
više od 25 % nakon jednosatnog sušenja pri
60 °C iza kojeg slijedi četverosatno sušenje
pri 105 °C.
Ne više od 0,2 %, na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
117
E 339 (ii) - DINATRIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Dinatrijev monofosfat
Sekundarni natrijev fosfat
Dinatrijev ortofosfat
Kiseli dinatrijev fosfat
Dinatrijev hidrogenmonofosfat
Dinatrijev hidrogenortofosfat
231-448-7
Anhidrid: Na2HPO4
Hidrat: Na2HPO4 · nH2O (n=2, 7 ili 12)
141,98 (Anhidrid)
Sadrži ne manje od 98 % Na2HPO4 , nakon
trosatnog sušenja na 40°C, iza kojeg slijedi
petosatno sušenje na 105 °C
Između 49 % i 51 %, na suhu tvar
Anhidrid dinatrijeva hidrogenfosfata je bijeli,
higroskopni prah, bez mirisa. Dostupni
hidrirani oblici sadrže dihidrat: bijelu,
kristalnu krutu tvar, bez mirisa; heptahidrat:
bijeli, prašinom osipani kristali ili zrnati prah
bez mirisa; i dodekahidrat: bijeli, osipani prah
ili kristali, bez mirisa.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 8,4 i 9,6.
Nakon trosatnog sušenja pri 40°C, iza kojeg
slijedi petosatno sušenje pri 105 °C maseni
gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne više od
5,0 %, dihidrat ne više od 22,0 %, heptahidrat
ne više od 50 %, a dodekahidrat ne više od
61,0 %.
Ne više od 0,2 % na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 339 (iii) - TRINATRIJEV FOSFAT
Sinonimi
Natrijev fosfat
118
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Trobazični natrijev fosfat
Trinatrijev ortofosfat
Trinatrijev fosfat se dobiva iz vodenih
otopina i kristalizira u oblik anhidrida i s
1/2, 1, 6, 8 ili 12 H2O. Dodekahidrat se
uvijek kristalizira iz vodenih otopina s
viškom natrijevog hidroksida. Sadrži
molekulu NaOH.
Trinatrijev monofosfat
Trinatrijev fosfat
Trinatrijev ortofosfat
231-509-8
Anhidrid: Na3PO4
Hidrati: Na3PO4·nH2O (n=1/2,1,6,8 ili12)
163,94 (anhidrid)
Anhidrid i hidriratni oblici natrijevog fosfata,
izuzev dodekahidrata, sadrže ne manje od 97,0
% Na3PO4, izračunano na suhu tvar. Natrijev
fosfat dodekahidrat sadrži ne više od 92,0 %
Na3PO4, izračunano na ostatak nakon
spaljivanja..
Između 40,5 % i 43,5 % na suhu tvar
Bijeli kristali, zrnca ili kristalni prah, bez
mirisa.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 11,5 i 12,5.
Nakon dvosatnog sušenja pri 120°C, iza kojeg
slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800°C
maseni gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne
više od 2,0 %, monohidrat ne više od 11,0 %,
a dodekahidrat između 45,0 % i 58,0 %.
Ne više od 0,2 % na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 340 (i) - MONOKALIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Monobazični kalijev fosfat
Monokalijev monofosfat
Kalijev ortofosfat
Kalijev dihidrogen fosfat
119
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Monokalijev dihidrogen ortofosfat
Monokalijev dihidrogen monofosfat
231-913-4
KH2PO4
136,09
Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja
na105°C, 4 sata.
Između 51,0 % i 53,0 % na suhu tvar
Bezbojni, higroskopni kristali ili bijela zrnca
ili kristalni prah, bez mirisa.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 4,2 i 4,8.
Ne više od 2,0 % nakon sušenja pri 105°C, 4
sata.
Ne više od 0,2 % na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 340 (ii) - DIKALIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Dikalijev monofosfat
Sekundarni kalijev fosfat
Dikalijev kiseli fosfat
Dikalijev ortofosfat
Dibazični kalijev fosfat
Dikalijev hidrogen monofosfat
Dikalijev hidrogen fosfat
Dikalijev hidrogen ortofosfat
231-834-5
K2HPO4
174,18
Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja na
105°C, 4 sata.
Između 40,3 % i 41,5 % na suhu tvar
Bezbojni ili bijeli zrnati prah, kristali ili masa;
topljiva tvar na zraku.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 8,7 i 9,4.
120
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne više od 2,0 %, nakon sušenja pri 105°C, 4
sata.
Ne više od 0,2 % na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 340 (iii) - TRIKALIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 % otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Kalijev fosfat
Trobazični kalijev fosfat
Trikalijev ortofosfat
Trikalijev monofosfat
Trikalijev fosfat
Trikalijev ortofosfat
231-907-1
Anhidrid: K3PO4
Hidrati: K3PO4 · nH2O (n=1ili3)
212,27 (anhidrid)
Ne manje od 97 %, računano na ostatak nakon
spaljivanja.
Između 30,5 % i 33,0 % na ostatak nakon
spaljivanja.
Bezbojni ili bijeli, higroskopni kristali ili
zrnca, bez mirisa. Dostupni hidriratni oblici
uključuju monohidrate i trihidrate.
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 11,5 i 12,3.
Anhidrid: ne više od 3,0 %, hidrirati: ne više
od 23,0 %, nakon jednosatnog sušenja pri
105°C i tridesetominutnog spaljivanja na oko
800°C ±25°C.
Ne više od 0,2 % na suhu tvar
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 341 (i) - MONOKALCIJEV FOSFAT
121
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
B. Sadržaj CaO
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Monobazični kalcijev fosfat
Monokalcijev ortofosfat
Kalcijev dihidrogenfosfat
231-837-1
Anhidrid: Ca(H2PO4)2
Monohidrat: Ca(H2PO4)2 · H2O
234,05 (anhidrid)
252,08 (monohidrat)
Ne manje od 95 % , računano na suhu tvar.
Između 55,5 % i 61,1 % na suhu tvar.
Zrnati prah ili bijeli topljivi kristali na zraku
ili zrnca.
Između 23,0 % i 27,5 % (anhidrid).
Između 19,0 % i 24,8 % (monohidrat)..
Anhidrid: ne više od 14 % nakon sušenja pri
105 °C, 4 sata.
Monohidrat: ne više od 17,5 % nakon
jednosatnog sušenja pri 60 °C, iza kojeg
slijedi četverosatno sušenje pri 105 °C
Anhidrid: Ne više od 17,5 %, nakon
tridesetominutnog spaljivanja na 800 °C ±25
°C .
Monohidrat: ne više od 25,0 %, nakon
jednosatnog sušenja pri 105 °C, iza kojeg
slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800 °C
±25 °C.
Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 341 (ii) - DIKALCIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Dibazični kalcijev fosfat
Dikalcijev ortofosfat
Kalcijev monohidrogenfosfat
Kalcijev hidrogenortofosfat
Sekundarni kalcijev fosfat
231-826-1
Anhidrid: CaHPO4
122
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Dihidrat: CaHPO4 · 2H2O
136,06 (anhidrid)
172,09(dihidrat)
Dikalcijev fosfat sadrži ne manje od 98 % i ne
više od ekvivalenta 102 % CaHPO4 , nakon
sušenja na 200°C, 3 sata.
Između 50,0 % i 52,5 % na suhu tvar.
Bijeli kristali ili zrnca, zrnati prah ili prah.
Umjereno topljiv u vodi. Ne otapa se u
etanolu.
Ne više od 8,5 % (anhidrid) ili 26,5 %
(dihidrat) nakon tridesetominutnog spaljivanja
na 800 °C ±25 °C.
Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 341 (iii) - TRIKALCIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
B. Topljivost
Kalcijev fosfat, trobazični
Kalcijev ortofosfat
Pentakalcijev hidroksimonofosfat
Kalcijev hidroksiapatit
Trikalcijev fosfat sastoji se od promjenjive
smjese kalcijevih fosfata koji se dobivaju
neutralizacijom fosforne kiseline s kalcijevim
hidroksidom. Njihov približni sastav je
10CaO. x 3P2O5·H2O
Pentakalcijev hidroksimonofosfat
Trikalcijev monofosfat
235-330-6 (pentakalcijev hidroksimonofosfat)
231-840-8 (kalcijev ortofosfat)
Ca5(PO4)3 . OH ili Ca3(PO4)2
502 ili 310
Ne manje od 90 % računano na ostatak
spaljivanjem.
Između 38,5 % i 48,0 % na suhu tvar.
Bijeli prah stabilan na zraku, bez mirisa.
Praktički netopljiv u vodi; ne otapa se u
etanolu. Otapa se u razrijeđenoj solnoj kiselini
ili nitratnoj kiselini.
123
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne više od 8 % nakon spaljivanja na 800 °C ±
25 °C do konstantne mase.
Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 385 - KALCIJEV DINATRIJEV ETILEN DIAMIN TETRAACETAT, KALCIJEV
DINATRIJEV EDTA, KALCIJEV DINATRIJEV ETILNI DIAMIN TETRAACETAT
(KALCIJEV DINATRIJEV (ETILENDIAMIN)TETRAACETAT) (EDTA)
Kalcijev dinatrijev EDTA
Sinonimi
Kalcijev dinatrijev edetat
Definicija
Kemijsko ime
N,N'-1,2-Etandiil-bis[N(karboksimetil)glicinat]
[(4-)-O,O',ON,ON]kalcijat(2)-dinatrij
Kalcijev dinatrijev (etilendiamin)tetraacetat
Kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetraacetat
200-529-9
Einecs
Kemijska formula
C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O
Relativna molekulska masa
410,31
Sadržaj
Ne manje od 97 % računano na suhu tvar.
Opis
Bijela kristalna zrnca ili bijeli do gotovo bijeli
prah, lagano higroskopan, bez mirisa.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i kalcij
B. Pozitivna reakcija na tvorbu kelata sa
metalnim ionima.
C. pH 1%-tne otopine
Između 6,5 i 7,5
Čistoća
Sadržaj vode
5 do 13 % (Karl Fischer metoda.)
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
„Nije dozvoljeno upotrebljavati etilen-oksid za sterilizaciju prehrambenih aditiva“
E 400 - ALGINSKA KISELINA
Definicija
Linearni glikuronoglikan sastoji se uglavnom
od β-(1-4) vezanih jedinica D –manuronske
kiseline i α-(1-4) vezanih jedinica Lguluronske kiseline u obliku piranskih prstena.
124
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test taloženja kalcijevog klorida
C. Test taloženja amonijevog sulfata
D. Test obojenja
Čistoća
pH 3%-tne otopinee
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Hidrofilni koloidni ugljikohidrat ekstrahira se
razrjeđenom lužinom iz različitih vrsta smeđih
morskih algi prirodnog porijekla
(Phaeophyceae)
232-680-1
(C6H8O6)n
10 000—600 000 (tipični prosjek)
Prinos alginske kiseline, računano na suhu
tvar, nije manji od 20 % i ne veći od 23 %
ugljikovog dioksida (CO2), što odgovara ne
manje od 91 % a ne više od 104.5 % alginske
kiseline (C6H8O6)n (izračunano na temelju
ekvivalentne mase 200)
Alginska kiselina javlja se u vlaknastim,
krupno zrnatim, zrnatim oblicima ili u prahu.
Bijele je do žućkasto smeđe boje i gotovo bez
mirisa.
Netopljiva u vodi i organskim otapalima,
polagano se topi u otopinama natrijevog
karbonata, natrijeva hidroksida i trinatrijevog
fosfata
U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini
natrijevog hidroksida, doda se jedna petina
njegovog volumena 2,5 % otopine kalcijevog
klorida. Stvara se voluminozan, želatinast
talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku
kiselinu od gume akacija, natrijeve
karboksimetilne celuloze, karboksimetilškroba, karagenana, želatine, gume gatija,
gume karaja, gume od rogačeve koštice, metil
celuloze i tragant gume.
U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini
natrijevog hidroksida, doda se, jedna polovica
njegovog volumena, zasićene otopine
amonijevog sulfata. Ne stvara se talog.
Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu
od agara, natrijeve karboksimetil-celuloze,
karagenana, deesterificiranog pektina,
želatine, gume rogačeve koštice, metil
celuloze i škroba.
Uz protresanje se otopiti 0,01g uzorka (što je
više moguće), s 0,15 ml 0,1 N natrijevog
hidroksida i doda 1 ml kisele otopine željezo
sulfata. Za 5 min se razvija trešnja-crvena
boja, koja se promjeni u tamnoljubičastu.
Između 2,0 i 3,5
Ne više od 15 % (105°C, 4 sata)
Ne više od 8 %, na suhu tvar
125
Natrijev hidroksid (1 M otopina)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Ne više od 2 % na suhu, netopljivu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 401 - NATRIJEV ALGINAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i alginsku
kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Natrijeva sol alginske kiseline
(C6H7NaO6)n
10 000-600 000 (tipični prosjek)
Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida
koji odgovara ne manje od 90,8 % niti više od
106,0 % natrijevog alginata (izračunano na
temelju ekvivalentne mase 222)
Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah,
gotovo bez mirisa.
Ne više od 15 % (105°C, 4 sata)
Ne više od 2 %, na suhu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 402 - KALIJEV ALGINAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Kalijeva sol alginske kiseline
(C6H7KO6)n
10 000-600 000 (tipični prosjek)
126
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i alginsku
kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
16,5 % niti veći od 19,5 % ugljikovog
dioksida to odgovara ne manje od 89,2 % niti
više od 105,5 % kalijevog alginata (računano
na temelju ekvivalentne mase 238)
Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah,
gotovo bez mirisa.
Ne više od 15 % (105°C, 4 sata)
Ne više od 2 %, na suhu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 403 - AMONIJEV ALGINAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i
alginsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Tvari netopljive u vodi
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Amonijeva sol alginske kiseline
(C6H11NO6)n
10 000-600 000 (tipični prosjek)
Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida
što odgovara ne manje od 88,7 % niti više od
103,6 % amonijevog alginata (računano na
temelju ekvivalentne mase 217)
Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah.
Ne više od 15 % (105°C, 4 sata)
Ne više od 7 %, na suhu tvar
Ne više od 2 %, na suhu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
127
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 404 - KALCIJEV ALGINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i alginsku
kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Kalcijeva sol alginata
Kalcijeva sol alginske kiseline
(C6H7Ca1/2O6)n
10 000-600 000 (tipični prosjek)
Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida to
odgovara ne manje od 89,6 % niti više od
104,5 % kalcijevog alginata (računano na
temelju ekvivalentne mase 219)
Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah,
gotovo bez mirisa.
Ne više od 15 % (105°C, 4 sata)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 405 - PROPAN-1,2-DIOL-ALGINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Hidroksipropil-alginat
1,2-propandiolni ester alginske kiseline
Propilenglikol-alginat
Propan-1,2-diolni ester alginske kiseline;
varira u sastavu u skladu sa stupnjem svoje
esterifikacije i postotka slobodnih i
neutraliziranih karboksilnih skupina u
molekuli
(C9H14O7)n
128
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2-propandiol i
alginsku kiselinu nakon hidroliza
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ukupni 1,2-propandiol
Slobodni 1,2-propandiol
Tvari netopljive u vodi
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
(esterificirani)
10 000-600 000 (tipični prosjek)
Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
16 % niti veći od 20 % ugljikovog dioksida
CO2.
Bijeli do žućkasto smeđi, vlaknasti ili zrnati
prah, gotovo bez mirisa.
Ne više od 20 % (105°C, 4 sata)
Ne manje od 15 % i ne više od 45 %
Ne više od 15 %
Ne više od 2 %, na suhu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 500 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 406 - AGAR
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Sadržaj
Opis
Geloza
Japanski agar
Bengalska, cejlonska, kineska ili japanska
želatina
Layor Carang
Agar je hidrofilni koloidni polisaharid
sastavljen uglavnom od D-galaktoznih
jedinica. Na približno svakih deset Dgalaktopiranoznih jedinica jedna od
hidroksilnih skupina esterificirana je
sumpornom kiselinom koja je neutralizirana
kalcijem, magnezijem, kalijem i natrijem.
Dobiva se ekstrakcijom iz određenih prirodnih
vrsta morskih algi iz obitelji Gelidiaceae i
Sphaerococcaceae i srodnih crvenih algi iz
obitelji Rhodophyceae.
232-658-1
Koncentracija početka želiranja ne bi smjela
biti veća od 0,25 %.
Agar je bez mirisa ili blago karakterističnog
129
mirisa. Nemljeveni agar se obično pojavljuje u
snopovima tankih, membranskih i slijepljenih
traka, ili izrezanim, ljuskastim ili zrnastim
oblicima.
Može biti svjetlo žućkasto-narančaste boje,
žućkasto-siv do blijedo žut ili bezbojan. Kada
je vlažan čvrst je, a kada je suh krhak.
Smrvljen agar je bijele do žuto-bijele ili
blijedo žute boje. Pod mikroskopom u vodi
agar izgleda zrnasto i pomalo vlaknasto.
Moguća je prisutnost nekoliko fragmenata
iglica spužve i nekoliko stanica diatoma. U
klorovodičnoj otopini smrvljeni agar izgleda
prozirnije nego u vodi, više ili manje zrnato,
prugast, uglat i ponekad sadrži stanice
diatoma. Jačina gela može se standardizirati
dodavanjem dekstroze i maltodekstrina ili
saharoze.
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo
Pepeo netopljiv u kiselini (netopljiv u
približno 3N solnoj kiselini)
Tvari netopljive (u vrućoj vodi)
Škrob
Želatina i ostali proteini
Apsorpcija vode
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Netopljiv u hladnoj vodi; topljiv u kipućoj
vodi.
Ne više od 22 % (105°C, 5 sata)
Ne više od 6,5 %, na suhu tvar na, 550°C
Ne više od 0,5 %, na suhu tvar na, 550°
Ne više od 1 %
Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema
10 otopini uzorka doda se nekoliko kapi
otopine joda. Ne razvije se plava boja.
Otopi se otprilike 1 g agara u 100 ml kipuće
vode i ostavi da se ohladi na otprilike 50 °C.
U 5 ml otopine doda se 5 ml otopine
trinitrofenola (1 g bezvodnog
trinitrofenola/100 ml vruće vode). Ne javlja se
mutnoća, unutar10 minuta.
U mjerni cilindar od 100 ml stavi se 5 g agara,
napuni do oznake vodom, promiješa i ostavi
24 sata na 25 °C. Sadržaj cilindra se izlije,
kroz navlaženu staklenu vunu tako da voda
isteče, u drugi 100 ml mjerni cilindar. Dobije
se ne više od 75 ml vode.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 407 - KARAGENAN
130
Sinonimi
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu,
anhidrogalaktozu i sulfat
Čistoća
Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol
Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C
Gubitak sušenjem
Sulfati
Pepeo
Pepeo netopljiv u kiselini
Tvari netopljive u kiselini
Karagenani niskomolekularne mase
(frakcije molekularne mase ispod 50
kDa)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Na tržištu produkti se prodaju pod različitim
imenima kao:
Geloza irske mahovine
Eucheuman (iz Eucheuma spp.)
Iridophycan (iz Irdidaea spp.)
Hypnean (iz Hypnea spp.)
Furcellaran ili danski agar (iz Furcellaria
fastigiata)
Karagenan (iz Chondrus i Gigartina spp.)
Karagenan se dobiva vodenom ekstrakcijom
iz prirodnih vrsta morskih algi Gigartinaceae,
Solieriaceae, Hypneacea i Furcellriaceae,
obitelj vrste Rhodophyceae (crvenih morskih
algi). Za taloženje nije dozvoljeno koristiti
druge organske spojeve osim metanola,
etanola i propan-2-ol. Karagenan se uglavnom
sastoji od kalijevih, natrijevih, magnezijevih i
kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera
koji hidrolizom daju galaktozu i 3,6anhidrogalaktozu. Karagen ne smije biti
hidroliziran niti na drugi način kemijski
razgrađen.
232-524-2
Žućkasti do bezbojan, grub ili fini prah ,
gotovo bez mirisa.
Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u
kombinaciji.
Ne manje od 5 mPa.s
Ne više od 12 % (105°C, 4 sata)
Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano
na suhu tvar (kao SO4)
Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu
tvar na 550°C
Ne više od 1 %, na suhu tvar , ne topljiv u 10
%-tnoj solnoj kiselini
Ne više od 2 % , na suhu tvar (netopljivo u 1
% v/v sumporne kiseline)
Ne više od 5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
131
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 300 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 407a - PROČIŠĆENA MORSKA ALGA EUCHEUMA (PES)
(PROČIŠĆENA „EUCHEUMA“ MORSKA ALGA (PES))
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu,
anhidrogalaktozu i sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol
Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C
Gubitak sušenjem
Sulfati
Pepeo
Pepeo netopljiv u kiselini
Tvari netopljive u kiselini
Karagenani niskomolekularne mase
PES (skraćenica za prerađene morske alge
eucheuma)
Pročišćena morska alga eucheuma dobiva se
obradom prirodnih vrsta algi Eucheuma
cottonii i Eucheuma spinosum, iz obitelji
Rhodophyceae (crvenih algi) vodenom
otopinom kalijeve lužine. Konačni produkt se
dobije ispiranjem svježom vodom (bi se
isprale nečistoće) i sušenjem. Daljnje čišćenje
vrši se pranjem metanolom, etanolom ili
propan-2-ol i sušenjem. Produkt se uglavnom
sastoji od kalijevih soli polisaharidnih
sulfatnih estera koji pri hidrolizi daju
galaktozu i 3.6- anhidrogalaktozu. Natrijeve,
kalcijeve i magnezijeve soli polisaharidnih
sulfatnih estera prisutne su u manjim
količinama. Do 15 % prisutna je i algal
celuloza. Karagen ne smije biti hidroliziran
niti na drugi način kemijski razgrađen.
Žućkasti do žućkasto-smeđi, grub ili fini
prah, gotovo bez mirisa.
U vodi formira mutnu viskoznu suspenziju.
Netopljiv u etanolu.
Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u
kombinaciji.
Ne manje od 5 mPa.s
Ne više od 12 % (105°C, 4 sata)
Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano
na suhu tvar (kao SO4)
Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu
tvar na 550°C
Ne više od 1 %, na suhu tvar , (ne topljiv u 10
%-tnoj solnoj kiselini).
Ne manje od 8 % i ne više od 15 % , na suhu
tvar (netopljivo u 1 % v/v sumporne kiseline)
Ne više od 5 %
132
(frakcije molekularne mase ispod 50
kDa)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 300 kolonija po gramu
Negativne u 5 g
Negativne u 10 g
E 410 - BRAŠNO SJEMENKE ROGAČA
(KARUBA GUMA, GUMA ROGAČEVE MAHUNE)
Sinonimi
Definicija
Relativna molekulska masa
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu i
manozu
B. Mikroskopiranje
C. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo
Karuba guma
Algaroba guma
Guma rogačeve koštice je brašno endosperma
sjemena prirodne vrste rogačeva drveta,
Cerationia siliqua (L.) Taub. (obitelj
Leguminosae). Uglavnom se sastoji od
visokomolekularnog hidrokoloidnog
polisaharida, sastavljenog od
galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica
koje su međusobno povezane glikozidnim
vezama, koji se kemijski može opisati kao
galaktomanan.
50 000-3 000 000
232-541-5
Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 %
Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo
bez mirisa.
Na staklenu pločicu staviti nešto smrvljenog
uzorka u vodenoj otopini koja sadrži 0.5 %
joda i 1 % kalijevog jodida i pregledati pod
mikroskopom. Guma rogačeve koštice ima
dugačko rastegnute cjevaste stanice, odvojene
ili lagano razmaknute. Sadržaj stanice je
mnogo nepravilnijeg oblika nego u guar gumi.
Guar guma okrugle do kruškolike stanice koje
se međusobno dodiruju. Stanice guar gume su
žute do smeđe boje.
Topljiva u vrućoj vodi, netopljiva u etanolu.
Ne više od 15 % (105°C, 5 sata)
Ne više od 1,2 % na 800°C
133
Proteini (N x 6,25)
Tvari netopljive u kiselini
Škrob
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Etanol i propan-2-ol
Ne više od 7 %
Ne više od 4 %
Nije pronađen sljedećom metodom: u 1
naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko
kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 1 % pojedinačno ili u kombinaciji
E 412 - GUAR-GUMA
Sinonimi
Definicija
Einecs
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu i
manozu
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo
Tvari netopljive u kiselini
Proteini (N x 6,25)
Škrob
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Gum cyamopsis
Guar-flour
Guar-guma je endosperm sjemena prirodne
vrste biljke guar, Cyamopsis tetragonolobus
(L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom
se sastoji od visokomolekularnog
hidrokoloidnog polisaharida, sastavljenog od
galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica
koje su međusobno povezane glikozidnim
vezama, koji se kemijski može opisati kao
galaktomanan.
232-536-0
50 000-8 000 000
Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 %.
Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo
bez mirisa.
Topljiva u hladnoj vodi
Ne više od 15 % (105°C, 5 sata)
Ne više od 1,5 % na 800°C
Ne više od 7 %
Ne više od 10 %
Nije pronađen sljedećom metodom: u 1
naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko
kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
134
E 413 - TRAGAKANT
Sinonimi
Definicija
Relativna molekulska masa
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Negativan test na karaja gumu
Gubitak sušenjem
Ukupni pepeo
Pepeo netopljive u kiselini
Tvari netopljive u kiselini
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Salmonella spp.
E. coli
Guma tragakant
Tragant
Tragant je osušena izlučevina iz stabljika i
grana prirodne vrste Astragalus gummifer
Labillardiere i drugih azijskih vrsta
Astragalusa (obitelj Leguminosae). Uglavnom
se sastoji od visokomolekularnih polisaharida
(galaktoarabana i kiselih polisaharida) iz kojih
hidrolizom dobivamo galakturonsku kiselinu,
galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu.
Također mogu biti prisutne i manje količine
ramnoze i glukoze (dobivene iz tragova
škroba i/ili celuloze).
Približno 8 000 000
232-252-5
U komadu guma tragant javlja se kao
spljošteni, vlaknasti, ravni ili zaobljeni
fragmenti ili spiralno zakrivljeni dijelovi
debljine 0,5 – 2,5 mm i dužine do 3 cm. Bijele
je do blijedo žute boje, ali neki dijelovi mogu
biti malo crvenkasti. Tekstura dijelova može
biti rožnata, s kratkim prijelomom. Bez mirisa
je, a otopine su bez okusa i bljutave. Praškasti
tragant je bijele do blijedo žute boje ili
ružičasto-smeđe (blijedo smeđe) boje.
1 g uzorka u 50 ml vode nabubri i poprimi
oblik glatke, krute, opalescentne sluzi;
netopljiv u etanolu i ne nabubri u 60% (m/v)
vodenom etanolu.
Kuhati 1 g s 20 ml vode dok ne nastane sluz.
Dodati 5 ml solne kiseline i ponovno kuhati
mješavinu 5 minuta. Postojana roza ili crvena
boja nije se razvila.
Ne više od 16 % (105°C, 5 sata)
Ne više od 4 %
Ne više od 0,5 %
Ne više od 2 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Negativne u 10 g
Negativne u 5 g
135
E 414 - AKACIA GUMA
(GUMA ARABIKA, ACACIA GUM, GUMIARABIKA)
Sinonimi
Definicija
Relativna molekulska masa
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ukupni pepeo
Pepeo netopljive u kiselini
Tvari netopljive u kiselini
Škrob ili dekstrin
Tanin
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Produkti hidrolize
Arabijska guma
GumIarabika je osušena izlučevina iz stabljika
i grana prirodnih vrsta Acacia senegal (L)
Willdenow ili bliskih vrsta Akacije (obitelj
Leguminosae). Uglavnom se sastoji od
visokomolekularnih polisaharida i njihovih
kalcijevih, magnezijevih i kalijevih soli iz
kojih hidrolizom dobivamo arabinozu,
galaktozu, ramnozu i glukuronsku kislinu
Približno 350 000
232-519-5
U komadu akacijeva guma javlja se kao bijele
ili žućkasto-bijele sferoidne kapljice različitih
veličina ili kao uglati fragmenti, a ponekad su
pomiješani i tamniji fragmenti. Također se
može pronaći i u obliku bijelih do žućkastobijelih pahuljica, zrna, praha ili materijal
osušen raspršivanjem.
Otopina koja se dobije tako da se 1 g uzorka
rastopi u 2 ml hladne vode glatko teče, kisela
je na lakmus i netopljiva u etanolu
Ne više od 17 % (105 °C, 5 sati) za zrnati
oblik i ne više od 10 % (105 °C, 4 sata) za
materijal osušen raspršivanjem.
Ne više od 4 %
Ne više od 0,5 %
Ne više od 1 %
Skuhati 1 dio vode naprama 50 gume i
ohladiti. U 5 ml dodati 1 kap otopine joda. Ne
razvijaju se niti plavkasta niti crvenkasta boja.
U 10 ml otopine 1 dijela vode i 50 dijelova
gume dodati oko 0,1 ml otopine željezova
klorida (9 g FeCl3 · 6H2O dodati vodu do
oznake 100 ml). Ne pojavljuje se crnkasta
boja ili crnkasti talog.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Nema manoze, ksiloze i galakturonske
136
Salmonella spp.
E. coli
kiseline (utvrđeno kromotografijom)
Negativne u 10 g
Negativne u 5 g
E 415 - KSANTAN GUMA
(KSANTANSKA GUMA)
Definicija
Relativna molekulska masa
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ukupni pepeo
Pironska kiselina
Dušik
Etanol i propan-2-ol
Olovo
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Xanthomonas campestris
E 416 – KARAJA GUMA
Sinonimi
Ksantanska guma je visokomolekularna
polisaharidna guma, proizvedena
fermentacijom ugljikohidrata sa čistom
kulturom prirodnih vrsta Xanthomonas
campestris, produkt fermentacije se čisti s
etanolom ili propan-2-olom, suši i melje.
Sadrži D-glukozu i D-manozu kao
dominantne heksozne jedinice, zajedno sa Dglukuronskom i pironskom kiselinom; guma
se pripremi kao natrijeva, kalijeva ili kalcijeva
sol. Njene su otopine neutralne.
Približno 1 000 000
234-394-2
Izraženo na suhu tvar ne manje od 4,2 % i ne
više od 5 % CO2 , što odgovara 91 % do 108
% gume ksantan.
Prah krem boje.
Topljiva u vodi. Netopljiva u etanolu
Ne više od 15 % (105°C, 2,5 sata)
Ne više od 16 % na suhu tvar određen na
650°C nakon sušenja na 105°C, 4 sata.
Ne manje od 1,5 %
Ne više od 1,5 %
Ne više od 500 mg/kg pojedinačno ili u
kombinaciji
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 5000 kolonija po gramu
Ne više od 300 kolonija po gramu
Negativne u 5g
Negativne u 10 g
Nema živih stanica u 1 g
Katilo
Kadaja
Guma sterculia
Sterculia
Karaja, guma karaja
137
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Bubrenje u otopini etanola
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ukupni pepeo
Pepeo netopljive u kiselini
Tvari netopljive u kiselini
Hlapljive kiseline
Škrob
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Salmonella spp.
E. coli
E 417 – TARA GUMA
Definicija
Kullo
Kuterra
Karaja-guma je osušena izlučevina iz stabljika
i grana prirodnih vrsti Sterculia urens
Roxburgh ili drugih vrsti Sterculia (obitelj
Sterculiaceae) ili Cochlospermum gossypium
A.P. De Candolle ili drugih vrsti
Cochlospermuma (obitelj Bixaceae).
Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih
acetiliranih polisaharida iz kojih hidrolizom
dobivamo galaktozu, ramnozu i galakuronsku
kislinu, kao i manje količine glukuronske
kiseline.
232-539-4
Karaja guma javlja se u kapljicama različitih
veličina ili kao nepravilni slomljeni dijelovi
karakterističnog polukristalnog izgleda.
Prozirne i ugodne je blijedo žute do ružičasto
smeđe boje. Karaja guma u prahu je svjetlo
sive do ružičasto –smeđe boje. Guma ima
osebujan miris po octenoj kiselini.
Netopljiva u etanolu.
Karaja guma nabubri u 60 % etanolu što je
razlikuje od ostalih guma.
Ne više od 20 % (105°C, 5 sati)
Ne više od 8 %
Ne više od 1 %
Ne više od 3 %
Ne manje od 10 % (kao octena kiselina)
Ne detektira se.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Negativne u 10 g
Negativne u 5 g
Tara-guma dobiva se mljevenjem endosperma
sjemenki prirodnih vrsti Caesalpinia spinosa
(obitelj Leguminosae). Većinom se sastoji od
visokomolekularnih polisaharida sastavljenih
uglavnom od galaktomana. Osnovna
komponenta sastoji se od linearnog lanca (14)-β-D-manopiranoznih jedinica s α-D-
138
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Stvaranje gela
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo
Tvari netopljive u kiselini
Bjelančevine
Škrob
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
E 418 – GELLAN GUMA
(GELAN-GUMA)
Definicija
Einecs
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
galaktopiranoznim jedinicama vezanih (1–6)
vezama. Omjer manoze u odnosu na
galaktozu u tara gumi je 3:1. (U gumi
rogačeve koštice omjer je 4:1, a guar gumi
2:1)
254-409-6
Prah bijele do bijelo-žute boje, bez mirisa
Topljiva u vodi.
Netopljiva u etanolu.
Vodenoj otopini uzorka dodamo malu
količinu natrijevog borata. Stvara se gel.
Ne više od 15 %
Ne više od 1,5 %
Ne više od 2 %
Ne više od 3,5 % (faktor N x 5,7)
Ne detektira se.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Gelan-guma je visokomolekularna
polisaharidna guma koja se dobiva
fermentacijom čiste kulture ugljikohidrata s
prirodnim vrstama Pseudomonas elodea, a
nakon fermentacije čisti se izopropilnim
alkoholom, suši i melje. Visoko molekularni
polisaharid uglavnom se sastoji od
ponavljajućih jedinica tetrasaharida od jedne
jedinice ramnoze, jedinice glukoronske
kiseline i dvije glukoze, a supstituiranih
acilnim (gliceril i acetil) skupinama s Oglikozidno povezanim esterima. Glukoronska
kiselina neutralizirana je do smjese kalijevih,
natrijevih, kalcijevih i magnezijevih soli.
275-117-5
Približno 500 000
Izraženo na suhu tvar ne manje od 3,3 % niti
veći od 6,8 % CO2
Sivkasto bijeli prah
Topljiva u vodi stvarajući viskoznu otopinu.
Netopljiva u etanolu.
139
Čistoća
Gubitak sušenjem
Dušik
Propan-2-ol
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ukupni broj m.o.
Kvasci i plijesni
E. coli
Salmonella spp.
Ne više od 15 %, nakon sušenja 105°C, 2,5
sata.
Ne više od 3 %
Ne više od 750 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 10 000 kolonija po gramu
Ne više od 400 kolonija po gramu
Negativne u 5g
Negativne u 10 g
E 422 - GLICEROL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Stvaranje akroleina pri zagrijavanju
B. Specifična masa (25/25°C)
C. Indeks refrakcije [n]D20
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Butantrioli
Akrolein, glukoza i amonijevi spojevi
Masne kiseline i esteri
Klorirani spojevi
Glicerin
1,2,3-propantriol
Glicerol
Trihidroksipropan
200-289-5
C3H8O3
92,10
Ne manje od 98 % glicerola, računano na suhu
tvar.
Bistra, bezbojna, higroskopna sirupasta
tekućina, laganog karakterističnog mirisa koji
nije niti jak niti neugodan
U epruveti zagrijati nekoliko kapi uzorka s
oko 0,5 g kalijevog bisulfata. Razvijaju se
karakteristične oštre pare akroleina.
Ne manja od 1,257
Između 1,471 i 1,474
Ne više od 5 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 0,01 % ,800 ± 25°C
Ne više od 0,2 %
Mješavinu 5 ml glicerola i 5 ml otopine
kalijevog hidroksida (1 naprama 10) grijati 5
minuta na 60 °C. Smjesa ne požuti niti ima
miris po amonijaku.
Ne više od 0,1 % izračunano kao maslačna
kiselina
Ne više od 30 mg/kg (kao klor)
140
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 431 – POLIOKSIETILEN (40) STEARAT
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Područje želiranja
C. Infracrveni apsorpcijski spektar
Čistoća
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Etilen-oksid
Eilen-glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Polioksil-(40)-stearat
Polioksietilen-(40)-monostearat
Smjesa mono- i diestera komercijalne
stearinske kiseline i miješanih
polioksietilenskih diola (koji imaju prosječnu
duljinu polimera od otprilike 40 oksietilenskih
jedinica) zajedno sa slobodnim poliolom.
Ne manji od 97,5 % računano na suhu tvar.
Krem pločice ili krute nalik na vosak pri
25°C, sa slabim mirisom.
Topljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu.
Netopljiv u mineralnom ulju.
39°C – 44°C
Karakteristika djelomično masnog estera
polioksietilenskog poliola.
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 1
Ne manje od 25 i ne više od 35
Ne manje od 27 i ne više od 40
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 0,2 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 432 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 20)
Sinonimi
Definicija
Polisorbat 20
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurat
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i
njihovih mono- i dianhidrida s jestivom
komercijalnom laurinskom kiselinom i
kondenziranom s približno 20 mola etilen
-oksida po molu sorbitola i njegovih
141
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrveni spektar
Čistoća
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Slobodni etilen-oksid
Eilen-glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
anhidrida.
Ne manji od 70 % oksietilenskih grupa,
što odgovara ne manje od 97,3 %
polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurata na
suhu tvar.
Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na
25°C sa slabim karakterističnim mirisom.
Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil
acetatu i dioksanu.
Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.
Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilenskog poliola.
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 2
Ne manje od 40 i ne više od 50
Ne manje od 96 i ne više od 108
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 433 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrveni apsorpcijskispektar
Polisorbat 80
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleat
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom
oleinskom kiselinom i kondenziranom s
približno 20 mola etilen-oksida po molu
sorbitola i njegovih anhidrida.
Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što
odgovara ne manje od 96,5 % polioksietilen(20)-sorbitan-monooleata na suhu tvar.
Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na
25°C, slabog karakterističnog mirisa.
Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil
acetatu i toluenu.
Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.
Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilen-poliola.
Čistoća
142
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Etilen-oksid
Eilen-glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 2
Ne manje od 45 i ne više od 55
Ne manje od 65 i ne više od 80
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 0,2 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 434 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 40)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrveni apsorpciski spektar
Čistoća
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Etilen-oksid
Eilen-glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Polisorbat 40
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom
palmitatnom kiselinom i kondenziranom s
približno 20 mola etilen-oksida po molu
sorbitola i njegovih anhidrida.
Ne manji od 66 % oksietilenskih grupa, što
odgovara ne manje od 97 % polioksietilen(20)-sorbitan-monopalmitat na suhu tvar.
Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje
limuna do narančaste, slabog karakterističnog
mirisa.
Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu.
Netopljivo u mineralnom ulju.
Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilenskog poliola.
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 2
Ne manje od 41 i ne više od 52
Ne manje od 90 i ne više od 107
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 0,2 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
143
E 435 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARATAT (POLISORBAT 60)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrveni apsorpcijski spektar
Čistoća
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Slobodni etilen-oksid
Eilen glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Polisorbat 60
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearat
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom
stearatnom kiselinom i kondenziranom s
približno 20 mola etilenoksida po molu
sorbitola i njegovih anhidrida.
Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što
odgovara ne manje od 97 % polioksietilen(20)-sorbitan-monostearata na suhu tvar.
Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje
limuna do narančaste, slabog karakterističnog
mirisa.
Topljivo u vodi, etil-acetatu i toluenu.
Netopljivo u mineralnom ulju i biljnom
uljima.
Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilenskog poliola.
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 2
Ne manje od 45 i ne više od 55
Ne manje od 81 i ne više od 96
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 436 - POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Polisorbat 65
Polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearat
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom
stearatnom kiselinom i kondenziranom s
približno 20 mola etilen-oksida po molu
sorbitola i njegovih anhidrida.
Ne manji od 46 % oksietilenskih grupa,
ekvivalentno ne manje od 96 % polioksietilen
(20) sorbitan-tristearata na suhu tvar.
144
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Područje želiranja
C. Infracrveni apsorpciski spektar
Čistoća
Voda
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
1,4-dioksan
Etilen-oksid
Eilen-glikoli (mono- i di-)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Žućkasto smeđi, čvrst na 25°C, nalik na
vosak, slabog karakterističnog mirisa.
Raspršuje se u vodi. Topljiv u mineralnom
ulju, biljnim uljima, petrol-eteru, acetonu,
eteru, dioksanu, etanolu i metanolu.
29°C – 33°C
Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilenskog poliola.
Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera)
Ne više od 2
Ne manje od 88 i ne više od 98
Ne manje od 40 i ne više od 60
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 0,2 mg/kg
Ne više od 0,25 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 440 (i) - PEKTIN
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo netopljiv u kiselini
Sumporov dioksid
Sadržaj dušika
Pektin se uglavnom sastoji od djelomičnih
metil estera poligalakturonske kisline i
njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i
kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u
vodenom mediju iz prirodnih vrsti
odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma
i jabuka. Za taloženje je dozvoljeno koristiti
samo metanol, etanol i propan-2-ol.
232-553-0
Ne manji od 65 % galakturonske kiseline,
računano na suhu tvar bez pepela nakon
pranja s kiselinom i alkoholom.
Prah bijele, svjetložute, svjetlosive ili
svjetlosmeđe boje.
Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,
opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata)
Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N
solnoj kiselini)
Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar.
Ne više od 1,0 % nakon pranja s kiselinom i
etanolom.
145
Slobodni metanol, etanol i propan -2-ol
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji,
računano na suhu tvar.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 440 (ii) - AMIDIRANI PEKTIN
(AMIDIRANI PECTIN)
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Pepeo netopljiv u kiselini
Stupanj amidiranja
Ostaci Sumporov dioksida
Sadržaj dušika
Slobodni metanol, etanol i propan-2-ol
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Amidirani pektin se uglavnom sastoji od
djelomičnih metilnih estera i amida
poligalakturonske kisline i njihovih
amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih
soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom
mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih
jestivih biljaka, obično agruma i jabuka, te
postupkom s amonijakom u alkalnim
uvjetima. Za taloženje je dozvoljeno koristiti
samo metanol, etanol i propan-2-ol.
Ne manji od 65 % galakturonske kiseline,
računano na suhu tvar bez pepela nakon
pranja s kiselinom i alkoholom.
Prah bijele, svjetložute, svijetlo sivkaste ili
svjetlosmeđe boje.
Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,
opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata)
Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N
solnoj kiselini)
Ne više od 25 % od svih karboksilnih skupina.
Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar.
Ne više od 2,5 % nakon pranja s kiselinom i
etanolom.
Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji,
računano na bazi nehlapljive tvari.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 442 – AMONIJEV FOSFATID
146
(AMONIJEVI FOSFATIDI, AMNIJEVA SOL FOSFATIDNE KISELINE)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline i fosfat
Čistoća
Tvari netopljive u petrol-eteru
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Amonijeve soli fosfatidne kiseline, miješane
amonijeve soli fosforiliranih glicerida
Smjesa amonijevih spojeva fosfatidnih
kiselina, dobivenih iz jestive masti i ulja
(obično djelomično očvrsnutog ulja repice ).
Jedna, dvije ili tri gliceridne jedinice mogu
biti vezane na fosfor. Dva fosforna estera
mogu također biti povezana međusobno kao
fosfatidil fosfatidi.
Sadržaj fosfora nije manji od 3 % i nije veći
od 3,4 % mase; sadržaj amonijaka nije manji
od 1,2 % i nije veći od 1,5 % (izračunano kao
N)
Masna polu-kruta masa.
Topljivi u mastima. Netopljivi u vodi.
Djelomično topljivi u etanolu i acetonu.
Ne više od 2,5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 444 – SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRAT
(SAHAROZA-ACETAT-IZOBUTIRAT)
SAIB
Sinonimi
Saharoza-acetat-izobutirat je smjesa
Definicija
reakcijskih produkata dobivenih
esterifikacijom jestive saharoze s anhidridom
octene kiseline i izobutiranhidridom nakon
čega slijedi destilacija. Smjesa sadrži sve
moguće kombinacije estera s molarnim
omjerom acetata: butirata oko 2:6
204-771-6
Einecs
Kemijsko ime
Saharoza-diacetat-heksaizobutirat
Kemijska formula
C40H62O19
Relativna molekulska masa
832 - 856 (približno), C40H62O19: 846.9
Sadržaj
Ne manji od 98,8 % i ne više od 101,9 %
C40H62O19
Opis
Bistra tekućina, blijedo blijedo-žute boje bez
taloga, blagog mirisa
Identifikacija
147
A. Topljivost
B. Indeks refrakcije
C. Specifična masa
Čistoća
Triacetin
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Arsen
Živa
Kadmij
Olovo
Ukupni teški metali (kao Pb)
Netopljiva u vodi. Topljiva u većini organskih
otapala.
[n]40D: 1,4492–1,4504
[d]25D: 1,141 – 1,151
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,2
Ne manje 524 i ne više 540
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 445 - GLICEROLNI ESTERI SMOLA DRVETA
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Infracrveni apsorpcijski spektar
Čistoća
Specifična masa otopine
Raspon omekšivanja
Kiselinski broj
Hiroksilni broj
Arsen
Olovo
Ester-guma
Kompleksna smjesa tri- i diglicerolnih estera
smolarnih kiselina iz smole drveta. Smola se
dobiva ekstrakcijom iz starih borovih panjeva,
te čišćenjem rafinacijskim postupkom
tekućina-tekućina. Ove specifikacije ne
uključuju tvari dobivene iz gumene smole, te
iscjedak živih borovih stabala, kao i tvari
dobivene iz smole talovog ulja, nusprodukt u
preradi pulpe (papira). Konačni produkt
sastoji se od približno 90 % smolarnih kiselina
i 10 % neutralinih (ne-kiselih sastojaka).
Kisela smolarna frakcija kompleksna je
smjesa izomernih diterpenoidnih
monokarboksilnih kiselina empirijske
molekularne formule C20H30O2, uglavnom
abijetska kiselina. Tvar se čisti parnim
guljenjem ili protustrujnom parnom
destilacijom.
Tvrda, kruta tvar žute do blijede jantarne boje.
Netopljiva u vodi, topljiva u acetonu.
Karakteristian za spoj.
[d]20 25 ne manje od 0,935 određeno u 50 %
otopini u d-limonena (97 %, točka vrenja
175,5 - 176 °C d204: 0,84)
Između 82 °C i 90 °C
Ne manje od 3 i ne više od 9
Ne manje od 15 i ne više od 45
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
148
Živa
Kadmij
Ukupni teški metali (kao Pb)
Test isključenosti smole talovog ulja
(pokus na sumpor)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Kada se organski spojevi koji sadrže sumpor
zagriju zajedno s natrijevim formatom,
sumpor se pretvara u hidrogen sulfid koji se
lako prepoznaje upotrebom olovnog acetatnog
papira. Pozitivna reakcija upućuje na upotrebu
smole talovog ulja umjesto smole drveta.
E 450 (i) - DINATRIJEV DIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Dinatrijev dihidrogendifosfat
Dinatrijev dihidrogenpirofosfat
Kiseli natrijev pirofosfat
Dinatrijev pirofosfat
Dinatrijev dihidrogendifosfat
231-835-0
Na2H2P2O7
221,94
Sadrži ne manje od 95 % dinatrijevog
difosfata
Ne manji od 63,0 % i ne veći od 64,5 %
Bijeli prah ili zrnca
Topljiv u vodi.
Između 3,7 i 5,0
Ne više od 0,5 (105°C 4 sata).
Ne više od 1%
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 450 (ii) - NATRIJEV DIFOSFAT
(TRINATRIJEV DIFOSFAT)
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Kiseli trinatrijev pirofosfat
Trinatrijev monohidrogendifosfat
238-735-6
Monohidrat: Na3HP2O7 · H2O
Anhidrat: Na3HP2O7
149
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Monohidrat: 261,95
Anhidrat: 243,93
Ne manje od 95 % na suhu tvar.
Ne manji od 57 % i ne veći od 59 %.
Bijeli prah ili zrnca, postoji kao anhidrid ili
monohidrat.
Topljiv u vodi.
Između 6,7 i 7,5
Ne više od 4,5 % za spojeve anhidrida.
Ne više od 11,5 % na osnovi monohidrata.
Ne više od 0,5 (105°C 4 sata).
Ne više od 0,2 %
Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 450 (iii) - TETRANATRIJEV DIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Tetranatrijev pirofosfat
Natrijev pirofosfat
Tetranatrijev difosfat
231-767-1
Anhidrat: Na4P2O7
Dekahidrat: Na4P2O7 · 10H2O
Anhidrat: 265,94
Dekahidrat: 446,09
Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon
spaljivanja.
Ne manji od 52,5 % i ne veći od 54,0 %.
Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijeli kristalni ili
zrnati prah. Dekahidrat se lagano osipa na
suhom zraku.
Topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu
Između 9,8 i 10,8
Ne više od 0,5 % za anhidrid soli, ne manje od
38 % i ne više od 42 % za dekahidrat nakon
četverosatnog sušenja pri 105 °C i
tridesetominutnog spaljivanja na 550 °C.
Ne više od 0,2%
150
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 450 (v) - TETRAKALIJEV DIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Kalijev pirofosfat
Tetrakalijev pirofosfat
Tetrakalijev difosfat
230-785-7
K4P2O7
330,34 (anhidrid)
Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon
spaljivanja.
Ne manji od 42,0 % i ne veći od 43,7 % na
suhu tvar.
Bezbojni kristali ili bijeli, vrlo higroskopni
prah.
Topljiv u vodi, ne otapa se u etanolu
Između 10,0 i 10,8
Ne više od 2 % nakon četverosatnog sušenja
pri 105 °C i tridesetominutnog spaljivanja na
550 °C.
Ne više od 0,2%
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 450 (vi) - DIKALCIJEV DIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Kalcijev pirofosfat
Dikalcijev difosfat
Dikalcijev pirofosfat
232-221-5
Ca2P2O7
254,12
Ne manje od 96 %.
151
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
B. Topljivost
C. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne manje od 55 % i ne više od 56 %
Fini, bijeli prah bez mirisa
Netopljiv u vodi. Otapa se u razrijeđenoj
solnoj ili nitratnoj kiselini
Između 5,5 i 7,0
Ne više od 1,5 % nakon tridesetominutnog
spaljivanja na 800°C ±25°C.
Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 450 (vii) - KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT
Kiseli kalcijev pirofosfat
Sinonimi
Monokalcijev dihidrogenpirofosfat
Definicija
Kemijsko ime
Kalcijev dihidrogendifosfat
238-933-2
Einecs
Kemijska formula
CaH2P2O7
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
Čistoća
Tvari netopljive u kiselini
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
215,97
Ne manje od 90 % na suhu tvar.
Ne manje od 61 % i ne više od 64 %
Bijeli kristali ili prah.
Ne više od 0,4 %
Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 451 (i) - PENTANATRIJEV TRIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Pentanatrijev tripolifosfat
Natrijev trifpoliosfat
231-838-7
Na5O10P3 . nH2O (n=0 ili 6)
367,86
152
Sadržaj
Ne manje od 85,0 % (anhidrid) ili 65,0 %
(heksahidrat).
Sadržaj P2O5
Ne manje od 56 % i ne više od 59 %
(anhidrid) ili ne manje od 43 % i ne više od
45 % (heksahidrat).
Bijela, slabo higroskopna zrnca ili prah
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
C. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Viši polifosfati
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu.
Između 9,1 i 10,2
Anhidrid: ne više od 0,7 % (105 °C, jedan
sat).
Heksahidrat: ne više od 23,5 % (60 °C, jedan
sat, iza kojeg slijedi sušenje pri 105°C, četiri
sata).
Ne više od 0,1 %
Ne više od 1 %
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 451 (ii) - PENTAKALIJEV TRIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na kalj i fosfat
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Pentakalijev tripolifosfat
Kalijev trifosfat
Kalijev tripolifosfat
Pentakalijev trifosfat
Pentakalijev tripolifosfat
237-574-9
K5O10P3
448,42
Ne manje od 85 % na suhu tvar.
Ne manje od 46,5 % i ne više od 48 %.
Bijeli, vrlo higroskopni prah ili zrnca.
Vrlo topljiv u vodi.
Između 9,2 i 10,5
Ne više od 0,4 % (nakon sušenja pri 105 °C,
četiri sata, i na 550 °C, spaljivanja 30 minuta).
Ne više od 2 %
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
153
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 452 (i) - NATRIJEVI POLIFOSFATI
1. Topljivi polifosfat
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
Natrijev heksametafosfat
Natrijev tetrapolifosfat
Grahamova sol
Natrijev polifosfat, staklasti
Natrijev polimetafosfat
Natrijev metafosfat
Topljivi natrijevi polifosfati se dobivaju
taljenjem, nakon kojeg slijedi hlađenje
natrijevih ortofosfata. Ti spojevi čine skupinu
koja se sastoji od nekoliko amorfnih, u vodi
topljivih polifosfata, sastavljenih od linearnih
lanaca metafosfatnih jedinica, (NaPO3)x, pri
čemu je x ≥ 2, na čijim se krajevima nalaze
skupine Na2PO4. Te se tvari obično
identificiraju prema omjeru Na2O/P2O5 ili
sadržaju P2O5. Omjeri Na2O/P2O5 variraju od
otprilike 1,3 za natrijev tetrapolifosfat, pri
čemu x iznosi približno 4, do otprilike 1,1 za
grahamovu sol, koja se obično naziva natrijev
heksametafosfat, pri čemu x=od 13 do 18, i do
otprilike 1,0 za natrijeve polifosfate s većom
molekularnom masom, pri čemu je x od 20 do
100 ili više. pH njihovih otopina varira od 3,0
do 9,0.
Natrijev polifosfat
272-808-3
Heterogene smjese natrijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće
formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije
manji od 2.
(102)n
Ne manje od 60 % i ne više od 71%, na
ostatak nakon spaljivanjem.
Bezbojne ili bijele, prozirne pločice, granule
ili prah.
Vrlo topljiv u vodi.
154
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u vodi
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Između 3,0 i 9,0.
Ne više od 1 %
Ne više od 0,1 %
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
2. Netopljivi polifosfati
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
C. pH 1 u 3 suspenzija u vodi
Čistoća
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Netopljivi natrijev metafosfat
Maddrellova sol
Netopljivi natrijev polifosfat, IMP
Netopljivi natrijev metafosfat je natrijev
polifosfat visoke molekularne mase koji se
sastoji od dva duga metafosfatna lanca
(NaPO3)x, koji se spiralno, u suprotnome
smjeru, ovijaju oko zajedničke osi. Omjer
Na2O/P2O5 je otprilike 1,0. pH vodene otopine
1 u 3 je približno 6,5.
Natrijev polifosfat
272-808-3
Heterogene smjese natrijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće
formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije
manji od 2.
(102)n
Ne manje od 68,7 % i ne više od 70,0 %.
Bijeli kristalni prah.
Netopljiv u vodi, topljiv u mineralnim
kiselinama i u otopinama kalijevih i
amonijevih (ali ne natrijevim) klorida.
Oko 6,5
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 452 (ii) - KALIJEVI POLIFOSFATI
Sinonimi
Kalijev metafosfat
Kalijev polimetafosfat
155
Kurrolova sol
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat
C. pH 1 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Ciklički polifosfati
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Kalijev polifosfat
232-212-6
Heterogene smjese kalijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće
formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije
manji od 2.
(118)n
Ne manje od 53,5 % i ne više od 61,5 % na
ostatak spaljivanjem
Fini bijeli prah ili kristali ili bezbojne staklene
pločice.
1g se otopi u 100 ml otopine natrijevog
acetata u omjeru 1:25.
Ne više od 7,8
Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i
spaljivanje na 550 °C, 30 minuta).
Ne više od 8 % na sadržaj P2O5
Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 452 (iv) - KALCIJEV POLIFOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj P2O5
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
C. Sadržaj CaO
Kalcijev metafosfat
Kalcijev polimetafosfat
Kalcijev polifosfat
236-769-6
Heterogene smjese kalcijevih soli
kondenziranih polifosfornih kiselina opće
formule H(n + 2)PnO(n + 1), pri čemu "n" nije
manji od 2.
(198)n
Ne manje od 71 % i ne više od 73 % na
ostatak spaljivanjem
Bezbojni kristali ili bijeli prah, bez mirisa.
Obično umjereno topljiv u vodi. Topljiv u
kiselom mediju
27 do 29,5 %
156
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Ciklički polifosfati
Fluorid
Arsen
Kadmij
Olovo
Živa
Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i
spaljivanje na 550 °C, 30 minuta).
Ne više od 8 % na sadržaj P2O5
Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 460 (i) - MIKROKRISTALIČNA CELULOZA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test obojenja
C. Identifikacija IR-spektroskopijom
D. Test suspendiranja
Čistoća
Gubitak sušenjem
Celulozni gel
Mikrokristalična celuloza je pročišćena,
djelomično depolimerizirana celuloza koja se
dobiva obrađivanjem alpha-celuloze. Alphaceluloza se dobiva iz pulpe prirodnih vrsta
vlaknastog biljnog materijala obradom s
mineralnim kiselinama. Stupanj polimerizacije
je obično niži od 400
Celuloza
232-674-9
(C6H10O5)n
Oko 36 000
Ne manje od 97 % računano kao celuloza na
suhu tvar
Fini bijeli ili skoro bijeli prah, bez mirisa.
Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim
mineralnim kiselinama. Slabo topljiva u
otopini natrijevog hidroksida
Na 1 mg uzorka dodati 1 ml fosforne kiseline
te zagrijati u vodenoj kupelji 30 minuta.
Dodati 4 ml otopine pirokatehola u fosfornoj
kiselini (1 naprama 4) te zagrijati 30 minuta.
Pojavljuje se crvena boja
Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u
miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u
minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili
teška, grudasta otopina koja teško teče te se
slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom
ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina
tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od
100-ml te ostavite da stoji 1 sat. Krute tvari se
spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje
tekućina.
Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata)
157
Tvari topljive u vodi
Sulfatni pepeo
pH 10%-tne suspenzije u vodi
Škrob
Veličina čestica
Karboksilne grupe
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 0.24 %
Ne više od 0.5 % određen pri 800 ± 25 °C
pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5
Ne može se dokazati.
U 20 ml disperzije dobivene u
identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko
kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se
pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica
manjih od 5 µm)
Ne više od 1 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 460 (ii) - CELULOZA U PRAHU
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test suspendiranja
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari topljive u vodi
Pročišćena, mehanički razgrađena celuloza
pripremljena preradom alpha-celuloze
dobivene iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog
biljnog materijala
Celuloza
Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih
ostataka
232-674-9
(C6H10O5)n
(162)n (n je uglavnom 1 000 i više)
Ne manje od 92 %
Bijeli prah, bez mirisa
Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim
mineralnim kiselinama. Sporo topljiv u
otopini natrijevog hidroksida
Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u
miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u
minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili
teška, grudasta otopina koja teško teče te se
slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom
ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina
tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od
100-ml te ostavi da stoji 1 sat. Krute tvari se
spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje
tekućina.
Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata)
Ne više od 1,0 %
158
Sulfatni pepeo
pH 10%-tne suspenzije u vodi
Škrob
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Veličina čestica
Ne više od 0,3 % određen pri 800 ± 25 °C
pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5
Ne može se dokazati.
U 20 ml disperzije dobivene u
identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko
kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se
pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica
manjih od 5 µm)
E 461 - METIL CELULOZA
(METIL-CELULOSA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
pH 1%-tne koloidne otopine
Celulozni metilni eter
Metilna celuloza je celuloza dobivena izravno
iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog
materijala, djelomično metoksilirana s
metilnim skupinama
Metilni eter celuloze
Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sljedeće opće formule:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2, R3
pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih:
-H
- CH3 ili
- CH2CH3
Od oko 20 000 do 380 000
Sadržaj ne manji od 25 % i ne više od 33 %
metoksilnih skupina (-OCH3) i ne više od 5 %
hidroksietoksilnih skupina (-OCH2CH2OH)
Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili
sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah,bez mirisa i
okusa
Bubri u vodi, te produkti bistru do
opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu.
Netopljiv u etanolu, eteru i kloroformu.
Topljiv u ledenoj octenoj kiselini
Ne više od 10 % (105 °C, 3 sata)
Ne više od 1,5 % određen pri 800
Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0
± 25 °C
159
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 462 - ETIL-CELULOZA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test stvaranja filma
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
pH 1%-tne koloidne otopine
Arsen
Celulozni etilni eter
Etil-celuloza je celuloza koja se dobiva
izravno iz vlaknastoga biljnoga materijala i
djelomično je eterificirana s etilnim
skupinama
Etileter-celuloza
Polimeri sadrže supstituirane anhidroglukozne
jedinice sa sljedećom općom formulom:
C6H7O2(OR1)(OR2) gdje R1 i R2 mogu biti
bilo koje od sljedećega:
-H
- CH2 CH3
Sadržaj ne manje od 44 % i ne više od 50 %
etoksilnih skupina (-OC2H5) računano na suhu
tvar (što odgovara ne više od 2,6 etoksilnih
skupina po jedinici anhidroglukoze)
Slabo higroskopni, bijeli do sivo-bijeli prah
bez mirisa i okusa
Praktički netopljiva u vodi, glicerolu i propan1,2-diolu, ali u različitim proporcijama
topljiva u nekim organskim otapalima, ovisno
o sadržaju etoksila. Etil celuloza, koja sadrži
manje od 46 do 48 % etoksilnih skupina dobro
je topljiva u tetrahidrofuranu, u metil acetatu,
kloroformu i mješavini aromatskih
ugljikovodika i etanola. Etil celuloza, koja
sadrži 46 do 48 % ili više etoksilnih skupina,
dobro je topljiva u etanolu, metanolu, toluenu,
kloroformu i etil-acetatu
Otopi se 5 g uzorka u 95 g smjese toluena i
etanola u omjeru 80:20 (m/m). Nastaje bistra,
stabilna, žućkasta otopina. Izlij se nešto ml
otopine na staklenu ploču i čekajte da otapalo
ispari. Ostaje gusti, tvrdi, neprekinuti,
proziran film. Film je zapaljiv
Ne više od 3 % (105 ºC, 2 sata)
Ne više od 0,4 %
Neutralno reagira na lakmus
Ne više od 3 mg/kg
160
Olovo
Živa
Kadmij
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 463 – HIDROKSIPROPIL CELULOZA
Celulozni hidroksipropilni eter
Sinonimi
Hidroksipropil-celuloza je celuloza dobivena
Definicija
izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog
materijala i djelomično eterificirana s
hidroksipropilnim skupinama
Kemijsko ime
Hidroksipropilni eter celuloze
Kemijska formula
Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sljedeće opće formule:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3
pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih:
-H
- CH2CHOHCH3
- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
-CH2CHO
[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Relativna molekulska masa
Od oko 30 000 do 1 000 000
Sadržaj
Sadržaj ne manje od 80,5 % hidroksipropilnih
skupina (-OCH2CHOHCH3) jednak ne više od
4,6 hidroksipropilnih skupina po jedinici
anhidroglukoze, računano na suhu tvar
Opis
Slabo higroskopni bijeli ili pomalo žućkasti ili
sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i
bez okusa.
Identifikacija
A. Topljivost
Bubri u vodi, te produkti bistru do
opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu.
Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
B. Plinska kromatografija
Supstituenti se određuju plinskom
kromatografijom
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata)
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,5 % određen pri 800 ± 25 °C
pH 1%-tne koloidne otopine
Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0
Propilen klorhidrini
Ne više od 0,1 mg/kg
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 20 mg/kg
E 464 – HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZA
Hidroksipropil-metil-celuloza je celuloza
Definicija
161
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Plinska kromatografija
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
pH 1%-tne koloidne otopine
Propilen klorhidrini
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
E 465 – ETIL METIL CELULOZA
Sinonimi
dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog
biljnog materijala i djelomično eterizirana s
metilnim skupinama, sadrži mali broj
hidroksipropilnih supstituenata.
2-hidroksipropilni eter metilceluloze
Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama:
C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje
R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od
sljedećih:
-H
- CH3
- CH2CHOHCH3
- CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Od oko 13 000 do 200 000
Sadržaj ne manji od 19 % i ne viši od 30 %
metoksilnih skupina (-OCH3) te ne manji od 3 %
i ne viši od 12% hidroksipropilnih skupina
(-OCH2CHOHCH3), računano na suhu tvar
Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili
sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i
bez okusa.
Bubri u vodi, te produkti bistru do opalescentnu ,
viskoznu, koloidnu otopinu.
Netopljiv u etanolu.
Supstituenti se određuju plinskom
kromatografijom
Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata)
Ne više od 1,5 % za produkte viskoziteta od 50
mPa.s ili više
Ne više od 3 % za produkte viskoziteta ispod 50
mPa.s
Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0
Ne više od 0,1 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Etilmetilceluloza
162
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
pH 1%-tne koloidne otopine
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Etil-metil-celuloza je celuloza dobivena
izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog
materijala i djelomično eterizirana s metilnim
i etilnim skupinama.
Metilni etilni eter celuloze
Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim
formulama:
C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje
R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od
sljedećih:
-H
- CH3
- CH2CH3
Od oko 30 000 do 40 000
Sadržaj metoksilnih skupina (-OCH3) ne
manji od 3,5 % i ne veći od 6,5 %, etoksilnih
skupina (-OCH2CH3) ne manji od 14,5 % i ne
veći od 19 %
, te ukupnih alkoksilnih skupina ne manji od
13,2 % i ne veći od 19,6 %, računano kao
metoksil, na suhu tvar
Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili
sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i
bezokusa,
Bubri u vodi, daje bistru do opalescentnu,
viskoznu, koloidnu otopinu.
Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
Ne više od 15 % za vlaknasti oblik i ne više
od 10 % za prah (105 °C do konstantne mase)
Ne više od 0,6 %
Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 466 -KARBOKSI METIL CELULOZA, Na KARBOKSI METIL CELULOZA
(CELULOZNA GUMA, NATRIJEVA SOL KARBOKSIMETIL-CELULOZE)
Sinonimi
Definicija
Karboksimetil-celuloza
CMC
NaCMC
Natrijeva CMC
Celulozna guma
Karboksimetil-celuloza je djelomična
163
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test pjenjenja
C. Taloženje
D. Test obojenja
natrijeva sol karboksimetilninog etera
celuloze, pri čemu se celuloza dobiva izravno
iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog
materijala
Natrijeva sol karboksimetilnog etera celuloze
Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim
formulama:
C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje
R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od
sljedećih:
-H
- CH2COONa
- CH2COOH
Viša od prosječno 17 000 (stupanj
polimerizacije približno 100)
Sadržaj ne manji od 99,5 %, računano na suhu
tvar.
Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili
sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i
bez okusa.
S vodom tvori viskoznu koloidalnu otopinu.
Netopljiva u etanolu.
Snažno protresti 0,1 % otopinu uzorka. Ne
pojavljuje se sloj pjene. (Ovaj pokus
omogućuje razlikovanje natrijeve
karboksilmetil celuloze od drugih celuloznih
etera)
U 5 ml 0,5 % otopine uzorka dodati 5 ml 5 %
otopine bakrova sulfata ili aluminijevog
sulfata. Pojavljuje se talog.
(Ovaj pokus omogućuje razlikovanje natrijeve
karboksilmetil celuloze od drugih
celuloznihetera te od želatine, karuba gume i
tragakant gume)
Miješajući dodati 0,5 g natrijeve
karboksimetil-celuloze u prahu u 50 ml vode
sve dok se ne dobije ujednačena disperzija.
Nastaviti s miješanjem dok se ne dobije
bezbojna otopina koja se koristi za slijedeći
pokus:
U 1 mg uzorka razrijeđenog s jednakom
količinom vode u manjoj epruveti dodati 5
kapi 1-naftol otopine. Nagnuti epruvetu i
pažljivo niz stjenku uliti 2 ml sumporne
kiseline tako da se formira donji sloj.
Na području dodira pojavljuje se crvenoljubičasta boja.
Čistoća
164
Stupanj supstitucije
Gubitak sušenjem
pH 1%-tne koloidne otopine
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ukupni glikolat
Natrij
Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5
karboksimetilnih skupina (-CH2COOH) po
jedinici anhidroglukoze
Ne više od 12 % (105 °C do konstantne mase)
Ne manje od 5,0 i ne više od 8,5
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 0,4 %, računano kao natrijev
glikolat na suhu tvar
Ne više od 12,4 %, na suhu tvar.
E 470a - NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI MASNIH KISELINA
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na katione i masne
kiseline
Čistoća
Natrij
Kalij
Kalcij
Nesaponificirane tvari
Slobodne masne kiseline
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Slobodne alkalije
Tvari netopljive u alkoholu
Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih
kiselina koje se pojavljuju u prehrambenim
uljima i mastima; dobivaju se iz prehrambenih
masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih
masnih kiselina
Sadržaj ne manji od 95 %, računano na suhu
tvar
Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti,
pahuljice ili polukrute tvari
Natrijeve i kalijeve soli: topljive u vodi i
etanolu
Kalcijeve soli: netopljive u vodi, etanolu i
eteru
Ne manje od 9 % i ne više od 14 %, izražen
kao Na2O
Ne manje od 13 % i ne više od 21,5 %,
izražen kao K2O
Ne manje od 8,5% i ne više od 13 %, izražen
kao CaO
Ne više od 2%
Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 0,1 % izražene kao NaOH
Ne više od 0,2 % (samo natrijeve i kalijeve
165
soli)
E 470b - MAGNEZIJEVE SOLI MASNIH KISELINA
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na magnezij i
masne kiseline
Čistoća
Magnezij
Slobodne alkalije
Nesaponificirane tvari
Slobodne masne kiseline
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Magnezijeve soli masnih kiselina koje se
pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima;
dobivaju se iz prehrambenih masti i ulja ili iz
destiliranih prehrambenih masnih kiselina
Sadržaj bezvodnoj osnovi ne manji od 95 %,
računano na suhu tvar
Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti,
pahuljice ili polukrute tvari
Netopljive u vodi, djelomično topljive u
etanolu i eteru
Ne manji od 6,5 % i ne više od 11 % izražen
kao MgO
Ne više od 0,1 %, izraženo kao MgO
Ne više od 2%
Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 471 - MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Gliceril-monostearat
Gliceril-monopalmitat
Gliceril-monooleat, itd
Monostearin, monopalmitin, monoolein
GMS (za gliceril-monostearat)
Mono- i digliceridi masnih kiselina sadrže
smjese glicerol mono-, di- i triestera masnih
kiselina koji se pojavljuju u prehrambenim
uljima i mastima. Mogu sadržavati manje
količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.
Sadržaj mono i diestera:ne manji od 70%
Produkt varira od svijetložute, svijetlosmeđe
uljaste tekućine do bijele ili prljavo bijele tvari
nalik na vosak. Kruta tvar može biti u obliku
pahuljica, praha ili kuglica.
166
Identifikacija
A. Infracrveni spektar
B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline
B. Topljivost
Čistoća
Sadržaj vode
Kiselinski broj
Slobodni glicerol
Poligliceroli
Karakterističan za djelomični ester masnih
kiselina s poliolom.
Netopljivi u vodi, topljivi u etanolu i toluenu.
Ne više od 2% (Karl Fischer)
Ne više od 6
Ne više od 7 %
Ne više od 4% diglicerola i ne više od 1%
viših poliglicerola izraženih na ukupan sadržaj
glicerola.
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Ukupan glicerol
Ne manje od 16 % i ne više od 33 %
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, međutim te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472a - ESTERI OCTENE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH
KISELINA
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline i octenu kiselinu
B. Topljivost
Čistoća
Kiseline, izuzev octene i masnih kiselina
Slobodni glicerol
Arsen
Esteri octene kiseline mono-i diglicerida
Acetogliceridi
Acetilirani mono- i digliceridi
Esteri glicerola octene kiseline i masnih
kiselina
Esteri glicerola s octenom kiselinom i masnim
kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim
mastima i uljima. Mogu sadržavati manje
količine slobodnog glicerola, slobodnih
masnih kiselina, slobodne octene kiseline i
slobodnih glicerida
Bistra, tekuća tekućina ili kruta tvar, bijele do
svijetložute boje
Netopljivo u vodi, topljivo u etanolu.
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 2 %
Ne više od 3 mg/kg
167
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Ukupna octena kiselina
Ne manje od 9 % i ne više od 32 %
Slobodne masne kiseline (i octena
Ne više od 3 %, kao oleinska kiselina
kiselina)
Ukupni glicerol
Ne manje od 14 % i ne više od 31 %
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472b - ESTERI MLIJEČNE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH
KISELINA
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost
Esteri mliječne kiseline mono i diglicerida
Laktogliceridi
Mono- i digliceridi masnih kiselina
esterificirani s mliječnom kiselinom
Esteri glicerola s mliječnom kiselinom i
masnim kiselinama koje se pojavljuju u
prehrambenim mastima i uljima. Mogu
sadržavati manje količine slobodnog glicerola,
slobodnih masnih kiselina, slobodne mliječne
kiseline i slobodnih glicerida
Bistra, lako tekuća tekućina do voskasta tvar,
bijele do svijetložute boje
Netopljivi u hladnoj vodi, ali se dispergiraju u
vrućoj vodi
Čistoća
Kiseline, izuzev mliječne i masnih
Ne mogu se dokazati.
kiselina
Slobodni glicerol
Ne više od 2 %
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Ukupna mliječna kiselina
Ne manje od 13 % i ne više od 45 %
Slobodne masne kiseline (i mliječna
Ne više od 3 % kao oleinska kiselina
kiselina)
Ukupni glicerol
Ne manje od 13 % i ne više od 30 %
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,5 % ,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
168
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472c - ESTERI LIMUNSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH
KISELINA
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline i limunsku kiselinu
B. Topljivost
Čistoća
Kiseline, izuzev limunske i masnih
kiselina
Slobodni glicerol
Ukupni glicerol
Ukupna limunska kiselina
Sulfatni pepeo (određen na 800 ± 25 ºC)
Citrem
Esteri limunske kiseline mono- i diglicerida
Citrogliceridi
Mono- i digliceridi masnih kiselina
esterificirani sa limunskom kiselinom
Esteri glicerola sa limunskom kiselinom i
masnim kiselinama prisutnim u prehrambenim
uljima i mastima. Mogu sadržavati manju
količinu slobodnoga glicerola, slobodnih
masnih kiselina, slobodnu limunsku kiselinu i
slobodne gliceride. Mogu biti djelomično ili u
cijelosti neutralizirani s natrijevim ili
kalijevim hidroksidom.
Žućkaste ili svijetlo smeđe tekućine do polukrute voskaste mase.
Netopljivi u hladnoj vodi
Dispergiraju u vrućoj vodi
Topljivi u uljima i mastima
Netopljivi u hladnom etanolu
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 2 %
Ne manje od 8 % i ne više od 33 %
Ne manje od 13 % i ne više od 50 %
Ne neutralizirani produkti: ne više od 0,5%
Djelomično ili u potpunosti neutralizirani
produkti: ne više od 10 %
Olovo
Ne više od 2 mg/kg
Slobodne masne kiseline
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472d - ESTERI VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Esteri vinske kiseline mono- i diglicerida
Mono- i digliceridi masnih kiselina
169
Definicija
Opis
esterificirani s vinskom kiselinom
Esteri glicerola s vinskom kiselinom i masnim
kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim
mastima i uljima.
Mogu sadržavati manje količine slobodnog
glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne
vinske kiseline i slobodnih glicerida.
Ljepljive, viskozne, žućkaste tekućine do
tvrdog, žutog voska
Identifikacija
A. Pozitivni testovi na glicerol, masne
kiseline i vinsku kiselinu
Čistoća
Kiseline, izuzev vinske i masnih kiselina
Slobodni glicerol
Ukupni glicerol
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ukupna vinska kiselina
Slobodne masne kiseline
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 2 %
Ne manje od 12 % i ne više od 29 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne manje od 15 % i ne više od 50 %
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472e – MONO I DIACETIL ESTER VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA
MASNIH KISELINA
Sinonimi
Definicija
Esteri mono- i diglicerida s diacetiliranom
vinskom kiselinom
Mono-i digliceridi masnih kiselina
esterificirani mono- i diacetilvinskom
kiselinom
Esteri glicerola s diacetilnom vinskom i
masnim kiselinama
Miješani esteri glicerola s mono- i diacetilnom
vinskom kiselinom (dobivenom iz vinske
kiseline) i masnim kiselinama koje se
pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima.
Mogu sadržavati manje količine slobodnog
glicerola, slobodne masne kiseline, slobodnu
vinsku i octenu kiselinu i njihove kombinacije
te slobodne gliceride. Vinske i octene estere
masnih kiselina.
170
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline, vinsku kiselinu i octenu
kiselinu
Čistoća
Kiseline, osim octene, vinske i masnih
kiselina
Slobodni glicerol
Ukupni glicerol
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ukupna vinska kiselina
Ukupna octena kiselina
Slobodne masne kiseline
Ljepljive, viskozne tekućine do gustih tvari
nalik na mast ili žuti voska koji hidrolizira na
vlažnom zraku pri čemu se oslobađa octena
kiselina.
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 2 %
Ne manje od 11 % i ne više od 28 %
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne manje od 10 % i ne više od 40 %
Ne manje od 8 % i ne više od 32 %
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 472f - SMJESA ESTERA OCTENE I VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA
MASNIH KISELINA
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne
kiseline, vinsku kiselinu i octenu
kiselinu
Čistoća
Kiseline, izuzev octene, vinske i masnih
Mono- i digliceridi masnih kiselina
esterificirani s octenom i vinskom kiselinom
Esteri glicerola s octenom i vinskom
kiselinom te masnim kiselinama koje se
pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima.
Mogu sadržavati manje količine slobodnog
glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne
vinske i octene kiseline te slobodnih glicerida.
Mogu sadržavati mono- i diacetil vinske estere
mono- i diglicerida masnih kiselina
Ljepljive tekućine do čvrstih tvari, od bijele
do svijetložute boje
Ne mogu se dokazati.
171
kiselina
Slobodni glicerol
Ukupni glicerol
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ukupna octena kiselina
Ukupna vinska kiselina
Slobodne masne kiseline
Ne više od 2 %
Ne manje od 12 % i ne više od 27 %
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne manje od 10% i ne više od 20 %
Ne manje od 20 % i ne više od 40 %
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 473 - SAHAROZNI ESTERI MASNIH KISELINA
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na šećer i masne
kiseline
B. Topljivost
Čistoća
Sulfatni pepeo
Slobodni šećer
Slobodne masne kiseline
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Saharoesteri
Šećerni esteri
U osnovi mono-, di- i triesteri saharoze s
masnim kiselinama koje se pojavljuju u
prehrambenim mastima i uljima. Mogu biti
pripremljeni iz saharoze i metil- i etilestera
prehrambenih masnih kiselina ili ekstrakcijom
iz saharoglicerida. Za njihovu pripremu se
mogu koristiti samo sljedeća otapala:
dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etil-acetat,
propan-2-ol, 2-metil-1-propanol,
propilenglikol i metiletil keton
Sadržaj ne manji od 80 %
Gusti gelovi, mekane krute tvari ili bijeli do
svjetlo sivo-bijeli prah
Teško topljivi u vodi
Topljivi u etanolu
Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne više od 5 %
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
172
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Metanol
Ne više od 10 mg/kg
Dimetilsulfoksid
Ne više od 2 mg/kg
Dimetilformamid
Ne više od 1 mg/kg
2-metil-1-propanol
Ne više od 10 mg/kg
Etil-acetat
} Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u
Propan-2-ol
kombinaciji
Propilen-glikol
Metil-etil-keton
Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 474 - SAHAROGLICERIDI
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na šećer i masne
kiseline
B. Topljivost
Čistoća
Sulfatni pepeo
Slobodni šećer
Slobodne masne kiseline
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Metanol
Dimetilformamid
2-metil-1-propanol
Cikloheksan
Etil-acetat
Šećerni gliceridi
Saharogliceridi dobivaju se reakcijom saharoze
i jestivog ulja ili masti pri čemu nastaje smjesa
mono-, di- i triestera saharoze i masnih kiselina
zajedno s ostatkom mono-, di- i triglicerida iz
masti ili ulja. Za njihovu pripremu mogu se
koristiti samo sljedeća organska otapala:
cikloheksan, dimetilformamid, etil-acetat, 2metil-1-propanol i propan-2-ol
Sadržaj ne manji od 40 % i ne veći od 60 %
saharoznih estera masnih kiselina
Meka, kruta masa, gusti gel ili bijeli do sivobijeli prah
Netopljivi u hladnoj vodi
Topljivi u etanolu
Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne više od 5 %
Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
}
Ne više od 10 mg/kg
}
Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u
173
Propan-2-ol
kombinaciji
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 475 - POLIGLICEROLNI ESTERI MASNIH KISELINA
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na glicerol,
poliglicerole i masne kiseline
B. Topljivost
Poliglicerolni esteri masnih kiselina
Poliglicerinski esteri masnih kiselina
Poliglicerolni esteri masnih kiselina dobivaju
se esterifikacijom poliglicerola s
prehrambenim mastima i uljima koji se
pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima.
Od poliglicerola pretežno su prisutni di-, tri- i
tetraglicerol te sadrži ne više od 10%
poliglicerola koji je jednak ili viši od
heptaglicerola
Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne
manji od 90 %
Svijetložute do jantarno žute, uljaste do vrlo
viskozne tekućine; svjetlo do srednje smeđe,
plastične ili meke krute tvari; te svjetlosmeđe
do smeđe, tvrde krute tvari nalik na vosak.
Esteri variraju od vrlo hidrofilnih do vrlo
lipofilnih, ali se kao vrsta disperziraju u vodi i
topljivi su u organskim otapalima i uljima
Čistoća
Sulfatni pepeo
Kiseline, izuzev masnih kiselina
Slobodne masne kiseline
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 6 % izračunano kao oleinska
kiselina
Ukupan glicelol i poliglicerol
Ne manje od 18 % i ne više od 60 %
Slobodan glicelol i poliglicerol
Ne više od 7 %
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 476 – POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT
174
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na glicerol,
poliglicerole i ricinolnu kiseline
C. Indeks refrakcije [n]65
Čistoća
Poligliceroli
Hidroksilni broj
Kiselinski broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Glicerolni esteri kondenziranih masnih
kiselina iz ricinusovog ulja
Poliglicerolni esteri polikondenziranih masnih
kiselina iz ricinusovog ulja
Poliglicerolni esteri interesterificiranog
ricinusovog ulja
PGPR
Poliglicerol-poliricinoleat se priprema
esterifikacijom poliglicerola s esteri
kondenziranim masnim kiselinama iz
ricinusovog ulja
Bistra, vrlo viskozna tekućina.
Netopljiv u vodi i etanolu.
Topljiv u eteru, ugljikovodiku i
halogeniranom ugljikovodiku
Između 1,4630 i 1,4665
Sastoji se od ne manje od 75 % di-, tri- i
tetraglicerola te sadrži ne više od 10 %
poliglicerola koji je jednak ili viši od
heptaglicerola
Ne manje od 80 i ne više od 100
Ne više od 6
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 477 - PROPAN – 1,2-DIOL ESTERI MASNIH KISELINA
(ESTERI PROPAN-1,2-DIOLA I MASNIH KISELINA)
Sinonimi
Definicija
Sadržaj
Opis
Propilen-glikolni esteri masnih kiselina
Sastoji se od smjese mono- i diestera masnih
kiselina s propan-1,2-diolom (masne kiseline
koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i
uljima). Alkoholna podjedinica je samo
propan-1,2-diol zajedno s dimerima i
tragovima trimera. Nema prisutnosti organskih
kiselina osim jestivih masnih kiselina.
Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne
manji od 85 %
Bistre tekućine ili bijele pahuljice, kuglice ili
kruta tvar nalik na vosak, s blagim mirisom
175
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propilen glikol i
masne kiseline
Čistoća
Sulfatni pepeo
Kiseline, izuzev masnih kiselina
Slobodne masne kiseline
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne mogu se dokazati.
Ne više od 6 % izračunano kao oleinska
kiselina
Ukupni propan-1,2-diol
Ne manje od 11 % i ne više od 31 %
Slobodni propan-1,2-diol
Ne više od 5 %
Dimer i Trimer propilenglikola
Ne više od 0,5 %
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
Kadmij
Ne više od 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao
natrijev oleat).
E 479 b -TERMOOKSIDIRANO SOJINO ULJE S MONO I DIGLICERIDIMA
MASNIH KISELINA
TOSOM
Sinonimi
Termalno oksidirano sojino ulje s mono- i
Definicija
digliceridima masnih kiselina je kompleksna
smjesa estera glicerola i masnih kiselina koja
se pronalazi u jestivim mastima i masnim
kiselinama iz termički oksidiranog sojinog
ulja. Dobiva se obradom 10 % termički
oksidiranog sojinog ulja s 90 % mono- i
diglicerida prehrambenih masnih kiselina te
dezodorizacijom u vakuumu na 130 °C.
Sojino ulje se produkti samo od prirodnih
vrsta soje
Opis
Svijetložuta do svijetlosmeđe, kruta
konzistencija ili konzistencija nalik na vosak
Identifikacija
A. Topljivost
Čistoća
Talište
55 - 65 °C
Slobodne masne kiseline
Ne više od 1,5 % izračunano kao oleinska
kiselina
Slobodan glicerol
Ne više od 2 %
Ukupne masne kiseline
83-92 %
Ukupan glicerol
16-22 %
Metilni esteri masnh kiselina, koji ne
Ne više od 9 % of ukupnih metilnih estera
stvara adukte sa ureom
masnih kiselina
Masne kiseline, netopljive u petrol-eteru Ne više od 2 % ukupnih masnih kiselina
176
Peroksidni broj
Epoksidi
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 3
Ne više od 0.03 % oksiranskog kisika
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 481 - NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT
(NATRIJEV 2-STEAROILLAKTAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
(glavnog sastojak)
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij, masne
kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost
Čistoća
Natrij
Esterski broj
Kiselinski broj
Ukupna mliječna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Natrijev steroillaktat
Smjesa natrijevih soli stearoilmliječnih
kiselina i njihovih polimera te manje količine
natrijevih soli drugih sličnih kiselina,
dobivenih reakcijom stearinske i mliječne
kiseline. Mogu biti prisutne i druge
prehrambene masne kiseline, slobodne ili
esterificirane, i to zbog prisutnosti u
stearinskoj kiselini
Natrijev di-2-stearoillaktat
Natrijev di(2-stearoiloksi)propionat
246-929-7
C21H39O4Na
C19H35O4Na
Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta
tvar karakteristična mirisa
Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu.
Ne manje od 2.5 % i ne više od 5 %
Ne manje od 90 i ne više od 190
Ne manje od 60 i ne više od 130
Ne manje od 15 % i ne više od 40 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 482 - KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT
(KALCIJEV 2-STEAROILLAKTAT)
Kalcijev stearoil laktat
Sinonimi
177
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij, masne
kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost
Čistoća
Kalcij
Esterski broj
Ukupna mliječna kiselina
Kiselinski broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Smjesa kalcijevih soli stearoil mliječnih
kiselina i polimera te manjih količina
kalcijevih soli drugih sličnih kiselina,
dobivenih reakcijom stearinske i mliječne
kiseline. Mogu biti prisutne i druge
prehrambene masne kiseline, slobodne ili
esterificirane, i to zbog prisutnosti u
stearinskoj kiselini
Kalcijev di-2-stearoillaktat
Kalcijev di(2-stearoiloksi)propionat
227-335-7
C42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta
tvar karakterističnog mirisa
Slabo topljiv u vrućoj vodi.
Ne manje od 1 % i ne više od 5,2 %
Ne manje od 125 i ne više od 190
Ne manje od 15 % i ne više od 40 %
Ne manje od 50 i ne više od 130
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 483 - STEARIL TARTARAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivni testovi na tartar
Stearil-palmitil-tartarat
Produkt dobiven esterifikacijom vinske
kiseline stearil-alkoholom koji se u osnovi
sastoji od stearil- i palmitil-alkohola.
Uglavnom se sastoji od diestera s manjim
količinama monoestera i nepromijenjenih
početnih sirovina
Distearil-tartarat
Dipalmitil-tartarat
C38H74O6 do C40H78O6
627 do 655
Sadržaj ukupnog estera ne manji od 90 % koji
odgovara vrijednosti estera ne manjoj od 163 i
ne višoj od 180
Masna kruta tvar (na 25 °C), krem boje.
178
B. Talište
Čistoća
Hidroksilni broj
Kiselinski broj
Ukupni sadržaj vinske kiseline
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Nesaponificirane tvari
Jodni broj
E 491 – SORBITAN MONOSTEARAT
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Područje skručivanja
C. IR apsorpcijski spektar
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Između 67 °C i 77 °C. Nakon saponifikacije
zasićeni dugi lanac masnih alkohola ima
raspon Topljivosti od 49 °C do 55 °C
Ne manje od 200 i ne više od 220
Ne više od 5,6
Ne manje od 18 % i ne više od 35 %
Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne manje od 77 % i ne više od 83 %
Ne više od 4 (Wijs)
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom
215-664-9
Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i estera isosorbida
Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili
pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak,
blagog karakterističnog mirisa
Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta
u toluenu, dioksanu, ugljik tetrakloridu, eteru,
metanolu, etanolu i anilinu; netopljiv u petroleteru i acetonu; netopljiv u hladnoj vodi, ali se
disperzira u toploj vodi; topljiv na
temperaturama iznad 50 °C u mineralnom ulju
i etil-acetatu pri čemu se oslobađaju pare
50 - 52 °C
Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom
Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda)
Ne više od 0,5 %
Ne manje od 10
Ne manje od 147 i ne više od 157
Ne manje od 235 i ne više od 260
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
179
E 492 – SORBITAN TRISTEARAT
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Područje skručivanja
C. IR apsorpcijski spektar
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom
247-891-4
Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera
Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili
pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak,
blagog karakterističnog mirisa
Lagano topljiv u toluenu, eteru, ugljik
tetrakloridu i etil-acetatu; disperzira se u
petrol-eteru, mineralnom ulju, biljnim uljima,
acetonu i dioksanu; netopljiv u vodi, metanolu
i etanolu
47 – 50 °C
Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom
Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda)
Ne više od 0,5 %
Ne manje od 15
Ne manje od 176 i ne više od 188
Ne manje od 66 i ne više od 80
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 493 – SORBITAN MONOLAURAT
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. IR apsorpcijski spektar
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, laurinskom kiselinom
215-663-3
Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera
Viskozna tekućina tamnožute boje;
svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili
pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s
laganim mirisom
Dispergira se u vrućoj i hladnoj vodi
Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom
Čistoća
180
Voda
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda)
Ne više od 0,5 %
Ne manje od 7
Ne manje od 155 i ne više od 170
Ne manje od 330 i ne više od 358
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 494 – SORBITAN MONOOLEAT
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Jodni broj
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, oleinskom kiselinom.
Glavni sastojak je 1,4-sorbitan monooleat.
Drugi sastojci uključuju izosorbid-monooleat,
sorbitan-dioleat i sorbitan-trioleat
215-665-4
Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera
Viskozna tekućina tamnožute boje;
svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili
pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s
laganim karakterističnim mirisom
Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta
u etanolu, eteru, etil-acetatu, anilinu, toluenu,
dioksanu, petrol-eteru i ugljikovu tetrakloridu.
Netopljiv u hladnoj vodi. Dispergira se u
toploj vodi.
Ostatak oleinske kiseline dobivene
saponifikacijom sorbitan monoleata u uzorku
ima jodni broj između 80 i 100
Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda)
Ne više od 0,5 %
Ne više od 8
Ne manje od 145 i ne više od 160
Ne manje od 193 i ne više od 210
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 495 – SORBITAN MONOPALMITAT
Sinonimi
Sorbitan-palmitat
181
Definicija
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Područje skručivanja
C. IR apsorpcijski spektar
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Hidroksilni broj
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njehovih
anhidrida s jestivom, palmitinskom kiselinom
247-568-8
Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera
Svjetlosmeđe do smeđe kuglice ili pahuljice,
ili tvrda kruta tvar nalik na vosak, pomalo
karakterističnog mirisa
Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta
u etanolu, metanolu, eteru, etil-acetatu,
anilinu, toluenu, dioksanu, petrol-eteru i
ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj
vodi, ali se disperzira u toploj vodi.
45 - 47 °C
Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom
Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda)
Ne više od 0,5 %
Ne više od 7,5
Ne manje od 140 i ne više od 150
Ne manje od 270 i ne više od 305
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 508 - KALIJEV KLORID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na kalij i klor
Čistoća
Gubitak sušenjem
Natrij
Arsen
Silvin
Silvit
Kalijev klorid
231-211-8
KCl
74,56
Sadržaj ne manji od 99 % računano na suhu
tvar
Bezbojni, produljeni, prizmatični ili kockasti
kristali ili bijeli, zrnati prah. Bez mirisa.
Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 1 % (105 °C, 2 sata)
Ne može se dokazati.
Ne više od 3 mg/kg
182
Olovo
Živa
Kadmij
Teški metali (kao Pb)
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 579 - ŽELJEZNI (II) GLUKONAT
(ŽELJEZOV(II) GLUKONAT)
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivana reakcija na ion željeza
C. Glukonska kiselina tvori derivate s
fenilhidrazinom
D. pH 10%-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Oksalna kiselina
Ion (Fe III)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Reducirajuće tvari
Željezov di-D-glukonat-dihidrat
Željezo(II) diglukonat-dihidrat
206-076-3
C12H22FeO14·2H2O
482,17
Sadržaj ne manji od 95 % računano na suhu
tvar
Blijedo zelenkastožuti do žućkastosivi prah ili
zrna koja mogu imati blagi miris izgorenog
šećera
Topljiv u vodi uz lagano zagrijavanje. Gotovo
netopljiv u etanolu.
Između 4 i 5,5
Ne više od 1 % (105 °C, 16 sata)
Ne može se dokazati.
Ne više od 2 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 0.5 % izraženih kao glukoza
E 585 - ŽELJEZNI (II) LAKTAT
(ŽELJEZOV LAKTAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Željezo(II)-laktat
Željezov(II) 2-hidroksipropanoat
Propionska kiselina, 2-hidroksi-željezo(2 +)
sol (2:1)
Željezov 2- hidroksipropanoat
227-608-0
C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 ili 3)
270,02 (dihidrat)
183
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na ion željeza i
laktate
C. pH 2 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ion (FeIII)
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
288,03 (trihidrat)
Sadržaj ne manji od 96 % računano na suhu
tvar
Zelenkasto-bijeli kristali ili svijetlozeleni prah
karakteristična mirisa
Topljiv u vodi. Gotovo netopljiv u etanolu.
Između 4 i 6
Ne više od 18 % (100 °C, u vakuumu,
približno 700 mm Hg)
Ne više od 2 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 650 - CINKOV ACETAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na acetat i cink
C. pH 5 %-tne otopine
Čistoća
Netopljive tvari
Kloridi
Sulfati
Alkalijski i zemnoalkalijski elementi
Oganske hlapljive tvari
Željezo
Arsen
Olovo
Kadmij
Octena kiselina, cinkova sol, dihidrat
Cinkov acetat-dihidrat
C4H6O4 Zn . 2H2O
219,51
Sadrži ne manje od 98 % i ne više od 102 %
C4H6O4 Zn . 2H2O.
Bezbojni kristali ili fini, prljavo bijeli prah.
Između 6,0 i 8,0
Ne više od 0,005 %
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 100 mg/kg
Ne više od 0,2 %
Pozitivan test
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 943a - BUTAN
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
n-butan
Butan
184
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pritisak para
Čistoća
Metan
Etan
Propan
Izobutan
1,3-butadien
Vlaga
CH3CH2CH2CH3
58,12
Sadrži ne manje od 96 %.
Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa.
108,935 kPa pri 20 °C
Ne više od 0,15 % v/v.
Ne više od 0,5 % v/v.
Ne više od 1,5 % v/v.
Ne više od 3,0 % v/v.
Ne više od 0,1 % v/v.
Ne više od 0,005 %.
E 943b - IZOBUTAN
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pritisak para
Čistoća
Metan
Etan
Propan
n-butan
1,3-butadien
Vlaga
2-metilpropan
2-metilpropan
(CH3)2CH CH3
58,12
Sadrži ne manje od 94%.
Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa.
204,465 kPa pri 20 °C
Ne više od 0,15 % v/v.
Ne više od 0,5 % v/v.
Ne više od 2,0 % v/v.
Ne više od 4 % v/v.
Ne više od 0,1 % v/v.
Ne više od 0,005 %.
E 944 - PROPAN
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pritisak para
Propan
CH3CH2CH3
44,09
Sadrži ne manje od 95 %.
Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa.
732,910 kPa pri 20 °C
185
Čistoća
Metan
Etan
Izobutan
n-butan
1,3-butadien
Vlaga
Ne više od 0,15 % v/v.
Ne više od 1,5 % v/v.
Ne više od 2,0 % v/v.
Ne više od 1,0 % v/v.
Ne više od 0,1 % v/v.
Ne više od 0,005 %.
E 949 - VODIK
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Voda
Kisik
Dušik
Vodik
215-605-7
H2
2
Sadrži ne manje od 99,9 %.
Bezbojni, vrlo zapaljivi plin bez mirisa.
Ne više od 0,005 % v/v.
Ne više od 0,001 % v/v.
Ne više od 0,75 % v/v.
E 1105 - LISOZIM
(LIZOZIM)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Izoelektrična točka 10,7
B. pH od 2 % vodene otopine između
3,0 i 3,6
C. Maksimum apsorpcije vodene otopine
(25 mg/100 ml) na 281 nm, a minimum
Lizozim-hidroklorid
Muramidaza
Lizozim je linearni polipeptid koji se dobiva
iz bjelanjka kokošjeg jajeta, a sastoji se od
129 aminokiselina. Posjeduje enzimatsku
aktivnost, može hidrolizirati β(1-4) veze
između N-acetilmuraminske kiseline i Nacetilglukozamina u vanjskim membranama
bakterija, a posebno u gram-pozitivnim
organizmima. Obično se dobiva kao
hidroklorid
Broj komisije za enzime (EC): 3.2.1.17
232-620-4
Oko 14 000
Ne manji od 950 mg/g na suhu tvar.
Bijeli, bezmirisni prah, blagog slatkog okusa.
186
na 252 nm
Čistoća
Sadržaj vode
Ostatak nakon spaljivanja
Dušik
Arsen
Olovo
Živa
Teški metali (kao Pb)
Mikrobiološki zahtjevi
Ukupan broj m.o.
Salmonellae
Staphylococcus aureus
Escherichia coli
Ne više od 6,0 % (Karl Fischer metoda) (samo
za praškasti oblik)
Ne više od 1,5 %
Ne manje od 16,8 % i ne više od 17,8 %
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 5 x 104 col/g
Odsutna u 25 g
Odsutna u 1 g
Odsutna u 1 g
E 1201 - POLIVINILPIROLIDON
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi
Čistoća
Voda
Ukupni pepeo
Aldehid
Slobodan N-vinilpirolidon
Hidrazin
Olovo
Povidon
PVP
Topljivi polivinilpirolidon
Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1pirolidinil)-etilen]
(C6H9NO)n
Ne manje od 25 000.
Sadrži ne manje od 11,5 % i ne više od 12,8 %
dušika (N) na suhu tvar.
Bijeli ili skoro bijeli prah.
Topljiv u vodi, etanolu. Netopljiv u eteru.
Između 3,0 i 7,0
Ne više od 5 % (Karl Fischer metoda)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 500 mg/kg (kao acetaldehid)
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 1202- POLIVINILPOLIPIROLIDON
Sinonimi
Definicija
Krospovidon
Umreženi polividon
Netopljivi polivinilpolipirolidon
Polivinilpolipirolidon je poli[1-(2-okso-1pirolidinil)-etilen], umrežen nasumice. Dobiva
187
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Tvari topljive u vodi
Slobodan N-vinilpirolidon
Slobodan N,N'-divinilimidazolidon
Olovo
se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u
prisutnosti kaustičnog katalizatora ili N,N'divinilimidazolidona. Zbog netopljivosti u
svim uobičajenim otapalima Relativna
molekulska masa ne može se analitički
odrediti.
Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1pirolidinil)-etilen]
(C6H9NO)n
Sadrži ne manje od 11 % i ne više od 12,8 %
dušika (N) na suhu tvar.
Bijeli higroskopni prah slabog i ne posebno
neprijatnog mirisa.
Netopljiv u vodi, etanolu i eteru.
Između 5,0 i 8,0
Ne više od 6 % (Karl Fischer metoda)
Ne više od 0,4 %
Ne više od 1 %
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
POLIETILEN-GLIKOL 6000
Sinonimi
Definicija
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
Čistoća
Viskozitet
Hidroksilni broj
Sulfatni pepeo
PEG 6000
Makrogol 6000
Polietilen-glikol 6000 je smjesa polimera s
općom formulom H – (OCH2 – CH) – OH koji
odgovara prosječnoj relativnoj molarnoj masi
od približno 6000.
(C2H4O)n H2O (n = broj jedinica etilen-oksida
koji odgovara molarnoj masi od 6000, oko
140)
5600 – 7000
Ne manje od 90,0 % i ne više od 110,0 %.
Bijelo ili gotovo bijela kruta tvar voštanog ili
parafinskog izgleda.
Veoma topljiv u vodi i u metilenskom kloridu.
Praktički netopljiv u alkoholu, eteru te u
masnim i mineralnim uljima.
Između 55°C i 61°C
Između 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 na 20°C
Između 16 i 22
Ne više od 0,2 %
188
Etilen-oksid
Arsen
Olovo
Ne više od 0,2 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 296 - JABUČNA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište izeđu 127°C i 132°C
B. Pozitivna reakcija na kiselinski
ostatak jabučne kiseline
C. Otopine svih koncentracija ove tvari
su optički neaktivne
Čistoća
Sulfatni pepeo
Fumarna kiselina
Maleinska kiselina
Arsen
Olovo
Živa
DL-jabučna kiselina
DL-jabučna kiselina, hidroksibutanska
dikiselina
230-022-8
C4H6O5
134,09
Ne manje od 99,0 %
Bijeli ili gotovo bijeli kristalični prah ili zrnca.
Ne više od 0,1%.
Ne više od 1,0%.
Ne više od 0,05 %.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 297 - FUMARNA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište °C
B. Pozitivne reakcije na dvostruke veze i
na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
C. pH 0,05%-tne otopine na 25°C
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Maleinska kiselina
Trans-butendiska dikiselina, Trans-1,2etendikarboksilna kiselina
203-743-0
C4H4O4
116,07
Ne manje od 99,0 % na suhu tvar
Bijeli kristalični prah ili zrnca.
286°C – 302°C (zatvorena kapilara, brzo
zagrijavanje)
3,0 – 3,2
Ne više od 0,5% (120°C, 4 sata)
Ne više od 0,1%.
Ne više od 0,1 %.
189
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 343 (i) - MONOMAGNEZIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
fosfate
B. Sadržaj MgO
Čistoća
Fluoridi
Arsen
Olovo
Kadmij
Živa
Magnezijev dihidrogenfosfat
Magnezijevfosfat monobazični
Magnezijev ortofosfat
Magnezijev dihidrogenmonofosfat
236-004-6
Mg(H2PO4)2 · nH2O (n = 0 do 4)
218,30 (bezvodni)
Ne manje od 51,0 % nakon spaljivanja
Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv
u vodi.
Ne manje od 21,5 % nakon spaljivanja
Ne više od 10 mg/kg (kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 343 (ii) - DIMAGNEZIJEV FOSFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
fosfate
B. Sadržaj MgO
Čistoća
Magnezijev hidrogenfosfat
Magnezijevfosfat dibazični
Dimagnezijev ortofosfat
Sekundarni magnezijev fosfat
Dimagnezijev hidrogenmonofosfat
231-823-5
MgHPO4· nH2O (n = 0-3)
120,30 (bezvodni)
Ne manje od 96,0 % nakon spaljivanja
Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv
u vodi.
Ne manje od 33,0 % računano na suhu tvar
190
Fluoridi
Arsen
Olovo
Kadmij
Živa
Ne više od 10 mg/kg (kao fluor)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 350 (i) - NATRIJEV MALAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2dikarboksilnu kiselinu i na natrij
B. Formiranje azo boje
C. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Lužnatost
Fumarna kiselina
Maleinska kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Natrijeva sol jabučne kiseline
Dinatrijev DL-malat, dinatrijeva sol butanske
dikiseline
Hemihidrat: C4H4Na2O5·H2O
Trihidrat: C4H4Na2O5·3H2O
Hemihidrat: 187,05
Trihidrat: 232,10
Ne manje od 98,0 % na suh tvar
Bijeli kristalični prah ili grude.
Pozitivno
Dobro topljiv u vodi
Ne više od 7,0 % (130°C, 4 sata) za
hemihidrat
ili 20,5 – 23,5 (130°C, 4 sata) za trihidrat
Ne više od 0,2 % kao Na2CO3
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,05 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 350 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN MALAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2dikarboksilnu kiselinu i na natrij
Natrijeva sol DL-jabučne kiseline
Mononatrijev DL-malat, mononatrijev DLhidroksisukcinat
C4H5NaO5
156,07
Ne manje od 99,0 % na suh tvar
Bijeli prah
191
B. Formiranje azo boje
Čistoća
Gubitak sušenjem
Maleinska kiselina
Fumarna kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Pozitivno
Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 351 - KALIJEV MALAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2dikarboksilnu kiselinu i na kalij
B. Formiranje azo boje
Čistoća
Lužnatost
Fumarna kiselina
Maleinska kiselina
Arsen
Olovo
Živa
Kalijeva sol jabučne kiseline
Dikalijev DL-maleat, dikalijeva sol DLbutanske dikiseline
C4H4K2O5
210,27
Ne manje od 59,5 %
Bezbojna ili skoro bezbojna vodena otopina.
Pozitivno
Ne više od 0,2 % kao K2CO3
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,05 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 352 (i) – KALCIJEV MALAT
(KALCIJEVA SOL JABUČNE KISELINE)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2dikarboksilnu kiselinu i na kalcij
B. Formiranje azo boje
C. Topljivost
Kalcijeva sol jabučne kiseline
Kalcijev DL-malat, kalcijev-αhidroksisukcinat, kalcijeva sol
hidroksibutanske dikiseline
C4H5CaO5
172,14
Ne manje od 97,5 % na suh tvar
Bijeli prah.
Pozitivno
Slabo topljiv u vodi
192
Čistoća
Gubitak sušenjem
Lužnatost
Maleinska kiselina
Fumarna kiselina
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 2,0 % (100°C, 3 sata)
Ne više od 0,2 % kao CaCO3
Ne više od 0,05 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 352 (ii) - KALCIJEV HIDROGEN MALAT
(KALCIJEV HIDROGENMALEAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na 1,2dikarboksilnu kiselinu i na kalcij
B. Formiranje azo boje
Čistoća
Gubitak sušenjem
Maleinska kiselina
Fumarna kiselina
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Monokalcijeva sol DL-jabučne kiseline
Monokalcijev DL-malat, monokalcijev 2-DLhidroksisukcinat
(C4H5O5)2Ca
Ne manje od 97,5 % na suh tvar
Bijeli prah.
Pozitivno
Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata)
Ne više od 0,05 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 355 - ADIPINSKA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Topljivost
Čistoća
Voda
Heksanska dikiselina, 1,4-butandikarboksilna
kiselina
204-673-3
C6H10O4
146,14
Ne manje od 99,6 %
Bijeli kristali bez mirisa ili kristalni prah.
151,5 – 154,0°C
Slabo topljiv u vodi. Dobro topljiv u alkoholu.
Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher)
193
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 363 - JANTARNA KISELINA
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
Čistoća
Ostatak spaljivanjem
Arsen
Olovo
Živa
Dihidroksibutanska dikiselina
203-740-4
C4H6O4
118,09
Ne manje od 99,0 %
Bezbojni ili bijeli kristali, bez mirisa
Između 185,0°C – 190,0°C
Ne više od 0,025 % (800°C, 15 minuta)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 380 - TRIAMONIJEV CITRAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakije na amonijak i citrate
B. Topljivost
Čistoća
Oksalati
Arsen
Olovo
Živa
Tribazični amonijev citrat
Triamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3trikarboksilne kiseline
222-394.5
C6H17N3O7
243,22
Ne manje od 97,0 %
Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah.
Dobro topljiv u vodi
Ne više od 0,04 % (kao oksalna kiselina)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 452 (iii) - NATRIJEV KALCIJEV
POLIFOSFAT
194
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. pH 1 %-tne m/m suspenzije
B. Sadržaj CaO
Čistoća
Fluoridi
Arsen
Olovo
Kadmij
Živa
Natrijev kalcijev polifosfat, staklast
Natrijsv kalcijev polifosfat
233-782-9
(NaPO3)nCaO (n je obično 5)
Ne manje od 61 % ne više od 69 % kao P2O5
Bijeli staklasti kristali, kuglice.
Oko 5 do 7
7 % -15 % m/m
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 459 - BETA-CIKLODEKSTRIN
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Specifična rotacija
Čistoća
Voda
Ostaliciklodekstrini
Ostatak otapala (toluen i trikloretilen)
Sulfatni pepeo
Arsen
Olovo
Betta-ciklodekstrin je nereducirajući ciklički
saharid koji se sastoji od sedam α-1,4-vezanih
jedinica D-glukopiranozila. Dobiva se
djelomičnom hidroliziranom škroba
djelovanjem enzima cikloglikoziltransferaze
(CGTase) dobivenog iz Bacillus circulans,
Paenibacillus macerans ili 'prekrojenog'
Bacillus licheniformis strain SJ 608..
Cikloheptamiloza
231-493-2
(C6H10O5)7
1135
Ne manje od 98,0 % (C6H10O5)7 na suhu tvar
Bijela ili skoro bijela krutina, bez mirisa
Umjereno topljiv u vodi, dobro topljiv u
vrućoj vodi, slabo topljiv u etanolu.
[α] 25 D: +160 ° do +164 ° (1 % otopine)
Ne više od 14 % (Metoda Karl Fisher)
Ne više od 2 % na suhu tvar
Ne više od 1 mg/kg za svako otapalo
Ne više od 0,1 %
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 468 -UMREŽENA Na-METIL CELULOZA, UMREŽENA CELULOZNA GUMA
195
(UMREŽENA NATRIJEVA KARBOKSIMETILCELULOZA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Opis
Identifikacija
A.
B.
C.
Čistoća
Gubitak sušenjem
U vodi topljive tvari
Stupanj supstitucije
pH 1%
Sadržaj natrija
Arsen
Olovo
Kadmij
Živa
Umrežena karboksimetilceluloza
Umrežena CMC
Umrežena natrijeva CMC
Umrežena celulozna guma
Umrežena natrijeva karboksimetilceluloza je
natrijeva sol termički djelomično umrežene Okarboksimetilceluloze.
Umrežena natrijeva sol karboksimetilceluloze
Polimeri sadrže supstitruirane
anhidroglukozne jedinice opće formule:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)
Pri čemu R1,R2,R3 mogu bit:
-H
-CH2COONa
-CH2COOH
Slabo higroskopan bijeli do gotovo bijeli prah,
bez mirisa.
1 g uzorka se trese s 100 ml otopine koja
sadrži 4 mg/kg metilenskogmodrila i ostavi da
se istaloži. Ispitivana tvar apsorbira
metilensko modrilo i taloži se kao plava
vlaknasta masa.
1 g uzorka se trese s 50 ml vode. Prenese se 1
ml smjese u epruvetu, doda se 1 ml vode i
0,05 ml svježe pripremljene otopine 40 g/l αnaftola u metanolu. Epruvetu nagnemo i po
stjenci pažljivo dodamo 2 ml sumporne
kiseline, tako da se formira donji sloj. Između
slojeva se razvije purpurno crvena boja.
Daje reakciju na natrij
Ne više od 6,0 % (105°C, 3 sata)
Ne više od 10 %
Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil
grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu.
Ne manje od 5,0 i ne više od 7,0
Ne više od 12,4 % na suhu tvar
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 469 - ENZIMSKI HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETILCELULOZA
Sinonimi
Natrijeva karboksimetilceluloza, enzimski
hidrolizirana
196
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Test pjenjenja
C. Taloženje
D. Reakcija obojenja
E. Viskozitet (60%-tne otopine)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Enzimski hidrolizirana karboksimetilceluloza
se dobiva od karboksimetil celuloze
djelovanjem enzima celulaza kojeg produkti
Trichoderma longibrachiatum (ranije T.
Reesei)
Djelomično enzimski hidrolizirana natrijeva
karboksimetil celuloza
Natrijeve soli polimeri koji sadrže
supstitruirane anhidroglukozne jedinice opće
formule:
[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
n je stupan polimerizacije
x = 1,5 do 2,8
y = 0,2 do 1,50
x + y = 3,0
(y = stupanj supstituiranosti)
178,14 ako je y = 0,20
282,18 ako je y = 1,50
Masa makromolekule ne manje od 800 (n oko
4)
Ne manje od 99,5 % uključujući mono i
dissaharide, na suhu tvar
Bijeli do svjetlo - bijeli ili sivkasti, zrnati ili
vlaknasti, slabo higroskopan prah, bez mirisa.
Topljiv u vodi netopljiv u etanolu.
Snažno se trese 0,1 % otopina uzorka. Pjena
se ne pojavljuje. S tim testom razlikuje se
natrijeva karboksimetil celuloza, hidrolizirana
ili ne, od drugih eterskih celuloza, alginata i
prirodnih guma.
U 5 ml 0,5 %-tnog uzorka doda se 5 ml 5 %tne otopine bakar ili aluminij sulfata. Pojavi se
talog. Ovim testom razlikujemo natrijevu
karboksimetil celulozu, hidroliziranu ili ne, od
drugih eterskih celuloza i želatine, brašna
rogačeve mahune i tragant gume.
U 50 ml vode doda se 0,5 g smrvljenog uzorka
i miješa da se ravnomjerno suspendira.
Nastavi se miješanje dok ne nastane bistra
otopina. U maloj epruveti razrijedi se 1 ml te
otopine s 1 ml vode. Doda 5 kapljica 1 –
naftola TS. Epruveta se nagne i uz stjenku
pažljivo doda 2 ml sumporne kiseline tako da
nastane donji sloj. Između slojeva se razvije
purpurno crvena boja.
Ne manje od 2,500 kgm-1s-1 pri 25°C što
odgovara prosječnoj molarnoj masi 5000 D
Ne više od 12,0 % (105°C, do konstantne
197
Stupanj supstitucije
pH 1% koloidne otopine
Natrijev klorid i natrijev glikolat
Preostala enzimska aktivnost
Olovo
mase)
Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil
grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu
računano na suhu tvar.
Ne manje od 6,0 i ne više od 8,5
Ne više od 0,5 % pojedinačno ili u
kombinaciji.
Test završava. Bez promjene viskoziteta koja
ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze.
Ne više od 3 mg/kg
E 500 (i) - NATRIJEV KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Soda
Natrijev karbonat
207-838-8
Na2CO3 · n H2O (n = 0; 1 ili 10)
106,00 (bezvodni)
Ne manje od 99 % Na2CO3 na suhu tvar.
Bezbojni ili bijeli kristali, granule ili kristalni
prah.
Bezvodna forma je higroskopna, dekahidrat
je vlažan.
Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Ne više od 2,0 % (bezvodni), 15 %
(monohidrat) ili 55 – 65 % (dekahidrat) (70°C
uz postupno povećanje 300°C do konstantne
mase)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 500 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Natrijev bikarbonat, Natrijev kiseli karbonat,
Soda bikarbona ili soda za pečenje
Natrijev hidrogenkarbonat
205-633-8
NaHCO3
84,01
Ne manje od 99 % na suhu tvar.
Bezbojna ili bijela kristalna tvar ili kristalni
prah.
198
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat
B. pH 1%-tne otopine
C. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Amonijeve soli
Arsen
Olovo
Živa
Između 8,0 do 8,6
Topljivo u vodi, netopljivo u etanolu.
Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata
Kod zagrijavanja se ne smije osjetiti miris po
amonijaku.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 500 (iii) - NATRIJEV SESKVIKARBONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat
B. Topljivost
Čistoća
Natrijev klorid
Željezo
Arsen
Olovo
Živa
Natrijev monohidrogendikarbonat
208-580-9
Na2CO3 NaHCO3 · 2H2O
226,03
Između 35% i 38,6 % NaHCO3 te između 46,4
% i 50,0 % Na2CO3
Bijele pahuljice, kristali ili kristalni prah.
Dobro topljiv u vodi.
Ne više od 0,5 %
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 501 (i) - KALIJEV KARBONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Kalijev karbonat
209-529-3
K2CO3 · nH2O (n = 0 ili 1,5)
138,21 (bezvodni)
Ne manje od 99,0% na suhu tvar
Bijeli vrlo topljiv prah.
Hidrat se pojavljuje kao malih bijelih
prozirnih kristala ili granula.
Vrlo dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 5 % (bezvodni) ili 18 % (hidrat)
(180°C, 4 sata)
199
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 501 (ii) - KALIJEV HIDROGEN KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
Živa
Klijev bikarbonat, kiseli kalijev karbonat
Kalijev hidrogen karbonat
206-059-0
KHCO3
100,11
Ne manje od 99,0% i ne više od 101,0 %
KHCO3 na suhu tvar
Bezbojni kristali ili bijeli prah ili granule.
Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 503 (i) - AMONIJEV KARBONAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i
karbonat
B pH 5 %-tne otopine
B. Topljivost
Čistoća
Nehlapljive tvari
Kloridi
Sulfati
Amonijev karbonat se sastoji iz amonijevog
karbamata, amonijeva karbonata i
amonijevevog hidrogen karbonata u
varirajučim omjerima
Amonijev karbonat
233-786-0
CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
Amonijev karbamat 78,06, amonijev karbonat
98,73, amonijev hidrogen karbonat 79,06
Ne manje od 30,0% i ne više od 34,0 % NH3
Bijeli prah ili vrsta, bijela i prozirna tvar ili
kristali. Nepostojani na zraku, pretvaraju se u
bijele prozirne grudice ili prah (amonijevog
bikarbonata) zbog gubitka amonija i ugljičnog
dioksida.
Oko 8,6
Topljiv u vodi.
Ne više od 500 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
200
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 503 (ii) - AMONIJEV HIDROGEN KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i
karbonat
B pH 5 %-tne otopine
C. Topljivost
Čistoća
Nehlapljive tvari
Kloridi
Sulfati
Arsen
Olovo
Živa
E 507 - KLORIDNA KISELINA
(SOLNA KISELINA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kiselinu i klorid
B. Topljivost
Čistoća
Ukupne organske tvari
Nehlapljive tvari
Amonijev bikarbonat
Amonijev hidrogenkarbonat
213-911-5
CH5NO3
79,06
Ne manje od 99,0%
Bijeli kristali ili kristalični prah.
Oko 8
Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Ne više od 500 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Hidrogenklorid, solna kiselina
Solna kiselina
231-595-7
HCl
36,46
Solna kiselina je komercijalno dostupna u
različitim koncentracijama. Koncentrirana
solna kiselina sadrži ne manje od 35,0 % HCl.
Bistra , bezbojna ili svijetložuta korozivna
tekućina oštrog mirisa.
Topljiv u vodi i etanolu.
Ukupne organske tvari (koje ne sadrže fluor)
ne više od 5 mg/kg.
Benzen: ne više od 0,05 mg/kg
Fluorirani spojevi (ukupni) ne više od 25
mg/kg
Ne više od 0,5 %
201
Reducirajuće tvari
Oksidirajuće tvari
Sulfati
Željezo
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 70 mg/kg (kao SO2)
Ne više od 30 mg/kg (kao Cl2)
Ne više od 0,5 %
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 509 - KALCIJEV KLORID
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i klorid
B. Topljivost
Čistoća
Magnezij i alkalne soli
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Kalcijev klorid
233-140-8
CaCl2· nH2O (n = 0,2 ili 6)
110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08
(heksahidrat)
Ne manje od 93,0 % na suhu tvar
Bijeli higroskopni prah ili topljivi kristali, bez
mirisa.
Bezvodni kalcijev klorid je dobo topljiv u
vodi i etanolu.
Dihidrat je dobro topljiv u vodi i topljiv u
etanolu.
Heksahidrat je vrlo dobro topljiv u vodi i
etanolu.
Ne više od 5 % računano na suhu tvar
Ne više od 40 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 511 - MAGNEZIJEV KLORID
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
klorid
B. Topljivost
Magnezijev klorid
232-094-6
MgCl2· 6H2O
203,30
Ne manje od 99,0 %
Bezbojne, vrlo topljive pahuljice ili kristali,
bez mirisa.
Vrlo topljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu.
202
Čistoća
Amonij
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 512 – KOSITAR (II) KLORID
KOSITROV(II) KLORID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kositar(II) i
klorid
B. Topljivost
Čistoća
Sulfat
Arsen
Olovo
Živa
Kositrov klorid, kositrov diklorid
Kositrov(II) klorid-dihidrat
231-868-0
SnCl2 2H2O
225,63
Ne manje od 98,0 %
Bezbojni ili bijeli kristali.Može imati blagi
miris na kloridnu kiselinu.
Voda: topljiv u količini vode manjoj nego je
njegova vlastita masa ali tvori netopljivu
bazičnu sol sa viškom vode.
Topljiv u etanolu.
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 513 - SULFATNA KISELINA
(SUMPORNA KISELINA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Vitriolno ulje, dihidrogen-sulfat
Sumporna kiselina
231-639-5
H2SO4
98,07
Sumporna kiselina komercijalno je dostupna u
različitim koncentracijama. Koncentrirana
sadrži ne manje od 96,0 %
Bistra, bezbojna ili slabo smeđa, vrlo
korozivna tekućina.
Identifikacija
203
A. Pozitivne reakcije na kiselinu i sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Pepeo
Reducirajuće tvari
Nitrati
Kloridi
Željezo
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Miješa se s vodom uz razvijanje mnogo
topline, također i s etanolom
Ne više od 0,02 %
Ne više od 40 mg/kg (kao SO2)
Ne više od 10 mg/kg (na H2SO4)
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 514 (i) - NATRIJEV SULFAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Natrijev sulfat
Na2SO4· nH2O ( n = 0 ili 10)
142,04 (bezvodni)
322,04 (dekahidrat)
Ne manje od 99,0 % na suhu tvar
Bezbojni kristali ili fini bijeli kristalični prah.
Dekahidrat je osut.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat
B. Kiselost 5 %-tne otopine: neutralna ili Miješa se s vodom uz razvijanje nogo topline,
slabo lužnata na lakmus papir
također i s etanolom
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ne više od 1,0 % (bezvodni) ili ne više od 57
% (dekahidrat) na 130°C
Selen
Ne više od 30 mg/kg
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
E 514 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN SULFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat
B. Otopine su jako kisele
Kiseli natrijev sulfat, natrijev bisulfat,
Natrijev hidrogen sulfat
NaHSO4
120,06
Ne manje od 95,2 %
Bijeli kristali ili granule bez mirisa.
204
Čistoća
Gubitak sušenjem
Tvari netopljive u vodi
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 0,8 %
Ne više od 0,05 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 515 (i) - KALIJEV SULFAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i sulfat
B. pH 5 %-tne otopine
C. Topljivost
Čistoća
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Kalijev sulfat
K2SO4
174,25
Ne manje od 99,0 %
Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalični prah.
Između 5,5 i 8,5
Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 515 (ii) - KALIJEV HIDROGEN SULFAT
Definicija
Sinonimi
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Talište
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na kalij
B. Topljivost
Čistoća
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Kalijev bisulfat, kalijev kiseli sulfat
Kalijev hidrogen sulfat
KHSO4
136,17
Ne manje od 99,0 %
197°C
Bijeli topljivi kristali, komadi ili granule.
Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
205
E 516 - KALCIJEV SULFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Fluorid
Selen
Arsen
Olovo
Živa
Gips, selenit, anhidrit
Kalcijev sulfat
231-900-3
CaSO4· nH2O ( n = 0 ili 2)
136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat)
Ne manje od 99,0 % na suhu tvar
Fini,bijeli ili žučkasto- bijeli prah, bez mirisa.
Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Bezvodni: ne više od 1,5 % (250°C do
konstantne mase)
Dihidrat: ne više od 23 % (250°C ibid.)
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 517 - AMONIJEV SULFAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Selen
Olovo
Amonijev sulfat
231-984-1
(NH4)2SO4
132,14
Ne manje od 99,0 % ne više od 100,5 %
Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne
krhotine.
Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Ne više od 0,25 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 520 - ALUMINIJEV SULFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Alum
Aluminijev sulfat
233-135-0
206
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij i sulfat
B. pH 5 %-tne otopine 2,9 ili više
C. Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Alkalijski i zemnoalkalijski metali
Selen
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Al2(SO4)3
342,13
Ne manje od 99,5 % na ostatak spaljivanjem
Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne
krhotine.
Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Ne više od 0,25 %
Ne više od 0,4 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 521 - ALUMINIJEV NATRIJEV SULFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij, natrij i
sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Amonijeve soli
Selen
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Soda alum, natrijev alum,
Aluminijev natrijev sulfat
233-277-3
AlNa(SO4)2· nH2O ( n = 0 ili 12)
242,09 (bezodni)
Na suhu tvar ne manje od 96,5 % (bezvodni) i
99,5 % (dodekahidrat)
Prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.
Dodekahidrat je dobro topljiv u vodi.
Bezvodni oblik je sporo topljiv u vodi. Obje
forme su netopljive u etanolu.
Bezvodni: ne više od 10,0 % ( 220°C, 16h)
Dodekahidrat: ne više od 47,2 % (50°C - 55°C
1 h, i zatim 200°C, 16h)
Tijekom zagrijavanja nema mirisa na
amonijak.
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 522 - ALUMINIJEV KALIJEV SULFAT
207
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij, amonij
i sulfat
B. pH 10 %-tne otopine između 3,0 i 4,0
C. Topljivost
Čistoća
Amonijeve soli
Selen
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Kalijev alum, Potash alum,
Aluminijev kalijev sulfat dodekahidrat
233-141-3
AlK(SO4)2 ·12H2O
474,38
Ne manje od 99,5 %
Veliki, prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.
Dobro topljiv u vodi, netopljivi u etanolu.
Tijekom zagrijavanja nema mirisa na
amonijak.
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 523 - ALUMINIJEV AMONIJEV SULFAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij, kalij i
sulfat
B. Topljivost
Čistoća
Alkalijski i zemnoalkalijski metali
Selen
Fluoridi
Arsen
Olovo
Živa
Amonijev alum
Aluminijev amonijev sulfat
232-055-3
AlNH4(SO4)2
453,32
Ne manje od 99,5 %
Veliki, prozirni kristali ili bijeli prah.
Dobro topljiv u vodi, topljivi u etanolu.
Ne više od o,5 %
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 30 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
208
E 524 - NATRIJEV HIDROKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na natrij
B. 1 %-tna otopina jako alkalna
C Topljivost
Čistoća
Tvari netopljive u vodi i organske tvari
Karbonat
Arsen
Olovo
Živa
Kaustična soda, lužina
Natrijev hidroksid
215-185-5
NaOH
40,0
Sadržaj suhe tvari ne manje od 98,0 % od
ukupnih alkalija (kao NaOH). Sadržaj otopine
sukladno, označenom, postotku NaOH na
deklaraciji.
Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice, štapići
ili drugi oblici. Otopine su bistre ili slabo
mutne, bezbojne ili slabo obojene, jako
lužnate i higroskopne. Na zraku apsorbiraju
ugljični dioksid i tvore natrijev karbonat.
Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.
5 %-tna otopina je potpuno prozirna i
bezbojna do slabo obojena
Ne više od 0,5 % ( kao Na2CO3)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 0,5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 525 - KALIJEV HIDROKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij
B. 1 %-tna otopina jako alkalna
C Topljivost
Čistoća
Tvari netopljive u vodi
Kalijeva kaustična soda
Kalijev hidroksid
215-181-3
KOH
56,11
Sadržaj suhe tvari ne manje od 85,0 % od
ukupnih alkalija računano kao KOH.
Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice,
zgrudana tvar ili drugi oblici.
Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.
5 %-tna otopina je potpuno bistra i bezbojna.
209
Karbonat
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 3,5 % ( kao K2CO3)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 526 - KALCIJEV HIDROKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij
B Topljivost
Čistoća
Pepeo netopljiv u kiselini
Magnezij i alkalijske soli
Barij
Fluorid
Arsen
Olovo
Gašeno vapno, hidratno vapno
Kalcijev hidroksid
215-137-3
Ca(OH)2
74,09
Ne manje od 92,0 %
Bijeli prah.
Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Topljiv u glicerolu.
Ne više od 1,0 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 300 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 527 - AMONIJEV HIDROKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na amonij
Čistoća
Nehlapljive tvari
Arsen
Olovo
Vodeni amonijak, jaka amonijačna otopina
Amonijev hidroksid
NH4OH
35,05
Ne manje od 27 % NH3
Bistra, bezbojna otopina, snažnog oštrog
karakterističnog mirisa.
Ne više od 0,02 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 528 - MAGNEZIJEV HIDROKSID
Definicija
210
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
alkalije.
B Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Kalcij oksid
Arsen
Olovo
Magnezijev hidroksid
215-170-3
Mg(OH)2
58,32
Ne manje od 95,0 % na suhu tvar
Bijeli, voluminozan prah, bez mirisa.
Praktički netopljiv u vodi i etanolu.
Ne više od 2,0 % (105°C, 2h)
Ne više od 33,0 % (800°C do konstantne
mase)
Ne više od 1,5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 529 - KALCIJEV OKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij
B. Tijekom vlaženja uzorka vodom
stvara se toplina
C Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari netopljive u kiselini
Barij
Magnezij i alkalijske soli
Fluorid
Arsen
Olovo
Živo vapno
Kalcijev oksid
215-138-9
CaO
56,08
Ne manje od 95,0 % na ostatak spaljivanjem
Tvrda, bijeli ili sivobijela masa ili granule ili
bijeli do sivi prah, bez mirisa.
Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Topljiv u glicerolu.
Ne više od 10,0 % (800°C do konstantne
mase)
Ne više od 1,0 %
Ne više od 300 mg/kg
Ne više od 1,5 %
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 530 - MAGNEZIJEV OKSID
211
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na alkalije i
magnezij
B Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Kalcijev oksid
Arsen
Olovo
Magnezijev oksid
215-171-9
MgO
40,31
Ne manje od 98,0 % na ostatak spaljivanjem
Jako voluminozan, bijeli prah poznat kao laki
magnezijev oksid ili relativno gusti, bijeli prah
poznat kao teški magnezijev oksid. 5 g lakog
magnezijevog oksida zauzima volumen od 40
do 50 ml, dok 5 g teškog magnezijevog oksida
zauzima volumen od 10 do 20 ml.
Praktično netopljiv u vodi. Netopljiv u
etanolu.
Ne više od 5,0 % (800°C do konstantne mase)
Ne više od 1,5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 535 - NATRIJEV FEROCIJANID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i
ferocijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Tvari netopljive u vodi
Kloridi
Sulfati
Slobodni cijanidi
Fericijanid
Olovo
Natrijev žuti prusit, natrijev heksacijanoferat
Natrijev ferocijanid
237-081-9
Na4Fe(CN)6 ·10H2O
484,1
Ne manje od 99,0 %
Žuti kristali ili kristaličan prah.
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,03 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,1 %
Ne može se dokazati
Ne može se dokazati
Ne više od 5 mg/kg
212
E 536 - KALIJEV FEROCIJANID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i
ferocijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Tvari netopljive u vodi
Kloridi
Sulfati
Slobodni cijanidi
Fericijanid
Olovo
Kalijev žuti prusit, kalijev heksacijanoferat
Kalijev ferocijanid
237-722-2
K4Fe(CN)6 ·3H2O
422,4
Ne manje od 99,0 %
Limun žuti kristali.
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,03 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,1 %
Ne može se dokazati
Ne može se dokazati
Ne više od 5 mg/kg
E 538 - KALCIJEV FEROCIJANID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i
ferocijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Tvari netopljive u vodi
Kloridi
Sulfati
Slobodni cijanidi
Fericijanid
Olovo
Kalcijev žuti prusit, kalcijev heksacijanoferat
Kalcijev ferocijanid
215-476-7
Ca2Fe(CN)6 ·12H2O
508,3
Ne manje od 99,0 %
Žuti kristali ili kristaličan prah.
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,03 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,1 %
Ne može se dokazati
Ne može se dokazati
Ne više od 5 mg/kg
E 541 - NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISELI
213
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i
fosfate.
B. pH
C. Topljivost
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Fluoridi
Arsen
Olovo
Kadmij
Živa
SALP
Natrijev trialuminijev tetradekahudrogen
oktafosfat-tetrahidrat (A) ili Trinattrijev
dialuminijev pentadekahidrogenoktafosfat (B)
232-090-4
NaAl3H14(PO4)8 ·4H2O (A)
Na3Al2H15(PO4)8 (B)
949,88 (A)
897,82 (B)
Ne manje od 95,0 % (obje forme)
Bijeli prah, bez mirisa.
Kiselo na lakmus
Netopljiv u vodi. Topljiv u solnoj kiselini
19,5 % - 21,0 % A}(750°C - 800°C, 2h)
15 % - 16 % B}(750°C - 800°C, 2h)
Ne više od 25 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 551 - SILICIJEV DIOKSID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
Silika, Silicijev dioksid
Silicijev dioksid je amorfna tvar koja se
dobiva sintezom: hidrolizom u plinovitoj fazi,
u kojoj se dobiva dimeća silika, ili vlažnim
postupkom kod čega se dobiva taložena silika,
silikagel, ili hidratizirana silika. Dimeća silika
se proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku,
dok su produkti dobiveni vlažnim postupkom
hidrati ili sadržavaju površinski apsorbiranu
vodu.
Silicijev dioksid
231-545-4
(SiO2)n
60,08 SiO2
Sadržaj nakon spaljivanja ne manje od 99,0 %
(dimeća silika) ili 94,0 % (hidratni oblik)
Bijeli, lebdeći prah ili granule. Higroskopan
214
A. Pozitivna reakcija na silicij
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Topljive ionizirajuće soli
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 2,5 % (dimeći silika, 105°C, 2 h)
Ne više od 8,0 % (taloženi silika i silika gel,
105°C, 2 h)
Ne više od 70 % (hidratni silika, 105°C, 2 h)
Ne više od 2,5 % nakon sušenje (1000°C
dimeći silika)
Ne više od 8,5 % nakon sušenje (1000°C
hidratni silika)
Ne više od 5 % (kao Na2SO4)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 552 - KALCIJEV SILIKAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na silicij i kalcij
B. S mineralnim kiselinama tvori gel.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Natrij
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Kalcijev silikat je hidratni ili bezvodni silikat
s varirajućim odnosima CaO i SiO2
Kalcijev silikat
215-710-8
Sadržaj na suhu tvar:
-kao SiO2 ne manje od 50 % i ne više od 95%
- kao CaO ne manje od 3 % i ne više od 35 %
Bijeli do skoro bijeli, sipki prah koji poslije
apsorpcije zadržava veliki sadržaj vode ili
drugih tekućina.
Ne više od 10% (105°C, 2 h)
Ne manje od 5 % i ne više od 14 % (1000°C
do konstantne mase)
Ne više od 3 %
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 553a (i) - MAGNEZIJEV SILIKAT
Definicija
Magnezijev silikat je sintetski spoj čiji je
molarni odnos magnezijevog oksida i i
silicijevog dioksida približno 2:5.
215
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
silikate
B. pH 1%-tne suspenzije
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Soli topljive u vodi
Slobodne alkalije
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Sadržaj ne manje od 15 % MgO i ne manje od
67% SiO2 oba na ostatak spaljivanjem
Vrlo fini, bijeli prah, bez mirisa i grudica
Između 7,0 i 10,8
Ne više od 15% (105°C, 2 h)
Ne više od 15 % nakon sušenja (1000°C 20
minuta)
Ne više od 3 %
Ne više od 1 % (kao NaOH)
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 553a (ii) - MAGNEZIJEV TRISILIKAT
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Einecs
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
silikste
B. pH 5%-tne suspenzije
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Soli topljive u vodi
Slobodne alkalije
Fluorid
Arsen
Olovo
Živa
Magnezijev trisilikat
Mg2Si3O8·H2O (približan sastav)
239-076-7
Sadržaj ne manje od 29,0 % MgO i ne manje
od 65% SiO2 ,oba na ostatak spaljivanjem
Fini, bijeli prah bez mirisa i pijeska
Između 6,3 i 9,5
Ne manje od 17 % ne više od 34 % (1000°C)
Ne više od 2 %
Ne više od 1 % (kao NaOH)
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 570 - STEARINSKA KISELINA
(MASNE KISELINE)
Definicija
Linearne masne kiseline, kaprilna kiselina
(C8), kaprinska kiselina (C10), laurinska
kiselina (C12), miristinska kiselina (C14),
palmitinska kiselina (C16), stearinska kiselina
216
Kemijsko ime
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pojedine masne kiseline mogu se
identificirati pomoću kiselinskog broja,
jodnog broja, plinskom kromatografijom
i molarnom masom.
Čistoća
Ostatak spaljivanjem
Neosapunjive tvari
Voda
Arsen
Olovo
Živa
(C18), oleinska kiselina (C18:1)
Oktanska kiselina (C8), dekanska kiselina
(C10), dodekanska kiselina (C12),
tetradekanska kiselina (C14), heksadekanska
kiselina (C16), oktadekanska kiselina (C18), 9oktadekanska kiselina (C18:1)
Ne manje od 98,0 % kromatografijom
Bezbojna tekućina ili bijela krutina sastavljena
od ulja i masti
Ne više od 0,1 %
Ne više od 1,5 %
Ne više od 0,2 % (metoda Karl Fisher)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 574 - GLUKONSKA KISELINE
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija stvaranja derivata s
fenilhidrazinom
Čistoća
Ostatak spaljivanjem
Reducirajuće tvari
Kloridi
Sulfati
Sulfiti
Arsen
Olovo
Živa
D-glukonska kiselina, dekstrozna
Glukonska kiselina je vodena otopina
glukonske kiseline i glukono-delta-laktona
Glukonska kiselina
C6H12O7 (glukonska kiselina)
196,2
Sadržaj ne manje od 50,0 % (kao glukonska
kiselina)
Bezbojna do svijetložuta, bistra sirupasta
tekućina.
Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C
uz raspadanje
Ne više od 1,0 %
Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza)
Ne više od 350 mg/kg
Ne više od 240 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
217
E 575 - GLUKONO-DELTA-LAKTON
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija stvaranja
fenilhidrazin derivata glukonske
kiseline.
B. Topljivost
C. Talište
Čistoća
Voda
Reducirajuće tvari
Olovo
Glukonolakton, GDL, D-glukonska kiselina,
delta-lakton, deltaglukonolakton
Glukono-delta-laktona je ciklički 1,5intramolekularni ester D-glukonske kiseline.
U vodenom mediju se hidrolizira do
ravnotežne smjese D-glukonske kiseline (55
% - 66 %) i delta i gama laktone.
D-glukono-1,5-lakton
202-016-5
C6H12O7 (glukonska kiselina)
178,14
Ne manje od 99,0 % na suhu tvar
Fini, bijeli kristalični prah skoro bez mirisa.
Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C,
uz raspadanje.
Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u
etanolu.
152°C ± 2°C
Ne više od 1,0 % (metoda Karl Fisher)
Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza)
Ne više od 2 mg/kg
E 576 - NATRIJEV GLUKONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i glukonat
B. Topljivost
C. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Reducirajuće tvari
Olovo
Natrijeva sol D-glukonske kiseline
Natrijev D-glukonat
208-407-7
C6H11NaO7 (bezvodni)
218,14
Ne manje od 98,0 %
Bijele do žutosmeđe granule ili fini kristalični
prah.
Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u
etanolu.
Između 6,5 i 7,5
Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza)
Ne više od 2 mg/kg
218
E 577 - KALIJEV GLUKONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i glukonat
B. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Reducirajuće tvari
Olovo
Kalijeva sol D-glukonske kiseline
Kalijev D-glukonat
206-074-2
C6H11KO7 (bezvodni)
C6H11KO7 · H2O (monohidrat)
234,25 (bezvodni)
252,26 (monohidrat)
Ne manje od 97,0 % ne više od 103,0 % na
suhu tvar
Sipki, bijeli do žutobijeli kristalični prah ili
granule, bez mirisa.
Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C
uz raspadanje
Između 7,0 i 8,3
Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 4h u
vakuumu).
Monohidrat: ne manje od 6,0 % i ne više od
7,5% (105°C, 4h, vakuum)
Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza)
Ne više od 2 mg/kg
E 578 - KALCIJEV GLUKONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i glukonat
B. Topljivost
C. pH 5%-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Kalcijeva sol D-glukonske kiseline
Kalcijev di-D-glukonat
206-075-8
C12H22CaO14 (bezvodni)
C12H22CaO14· H2O (monohidrat)
430,38 (bezvodni)
448,39 (monohidrat)
Ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0 % na
bezvodni i monohidrat
Bijele kristalne granule ili prah, bez mirisa,
stabilni na zraku.
Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Između 6,0 i 8,0
Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 16h).
Monohidrat: ne više od 2% (105°C, 16h)
219
Reducirajuće tvari
Olovo
Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza)
Ne više od 2 mg/kg
E 586 - 4-HEKSILREZORCINOL
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Reakcija s dušičnom kiselinom
C. Reakcija s bromom
D. Talište
Čistoća
Kiselost
Sulfatni pepeo
Rezorcinol i drugi fenoli
Nikal
Olovo
Živa
4-heksil-1,3-benzendiol
Heksilresorcinol
4-heksilresorcinol
205-257-4
C12H18O2
197,24
Ne manje od 98,0 % računano na suhu tvar
Bijeli prah
Dobro topljiv u eteru i acetonu; slabo topljiv u
vodi
1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml
dušične kiseline. Stvara se svijetlo crvena
boja.
1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml
otopine broma TS. Stvara se žuti pahuljasti
talog radi kojega se otopina oboji u žuto.
62 do 67 ºC
Ne više od 0,05 %
Ne više od 0,1 %
Nekoliko minuta trese se približno 1 g uzorka
sa 50 ml vode, filtrira i filtratu doda 3 kapi
nezasićene otopine željezova klorida TS. Ne
stvara se crvena ili plava boja.
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
E 640 - GLICIN I NJEGOVA NATRIJEVA SOL
Sinonimi (Gly)
(Na sol)
Definicija
Kemijsko ime (Gly)
(Na sol)
Kemijska formula (Gly)
(Na sol)
Einecs (Gly)
(Na sol)
Relativna molekulska masa (Gly)
(Na sol)
Aminooctenakiselina, glikokol
Natrijev glicinat
Aminooctena kiselina
Natrijev glicinat
C2H5NO2
C2H5NO2Na
200-272-2
227-842-3
75,07
98
220
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na aminokiselinu
(Gly i Na sol)
B. Pozitivna reakcija na natrij (Na sol)
Čistoća
Gubitak sušenjem (Gly)
(Na sol)
Ostatak spaljivanjem (Gly)
(Na sol)
Arsen
Olovo
Živa
Ne manje od 98,5 % na suhu tvar
Bijeli kristali ili kristaličan prah.
Ne više od 0,2 % (105°C, 3h)
Ne više od 0,2 % (105°C, 3h)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,1 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 900 - DIMETILPOLISILOKSAN
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Specifična masa
B. Indeks refrakcije[n]D25
C. Infra crveni spektar karakterističan za
spoj
Čistoća
Gubitak sušenjem
Viskozitet
Arsen
Olovo
Živa
Polidimetilsiloksan, silikonska tekućina,
silikonsko ulje, dimetilsilikon
Dimeil polisiloksan je smjesa potpuno
metiliranih polimera linearnog siloksana koji
sadržava ponavljajuće jedinice fomule
(CH3)2SiO koje se izmjenjuju, stabiliziran je
završnom jedinicom trimetil siloksi formule
(CH3)3SiO.
Siloksani i silikoni, dimetil
(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
Sadržaj ukupnog silikona ne manje od 37,3 %
i ne više 38,5 %
Bistra, viskozna tekućina, bez okusa.
Između 0,964 i 0,977
Između 1,400 i 1,405
Ne više od 0,5 % (105°C, 4h)
Ne manje 1,00·10-4 m2s-1 na 25°C
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 901 - PČELINJI VOSAK
Sinonimi
Definicija
Bijeli vosak, žuti vosak
Žuti pčelinji vosak je vosak nastao taljenjem
221
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Specifična masa
C. Topljivost
Čistoća
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Peroksidni broj
Glicerol i ostali polioli
Cerezin, parafini i ostali voskovi
Masti, Japanski vosak, smole i sapuni
Arsen
Olovo
Živa
stjenci saća (koje su izgradile pčele
medarice), Apis mellifera L,. pomoću vruće
vode i uklanjanjem stranih tvari.
Bijeli pčelinji vosak se dobiva bijeljenjem
žutog pčelinjeg voska.
232-383-7 (pčelinji vosak)
Žućkasto bijeli (bijela forma) ili žućkasti do
sivosmeđi (žuta forma) komadi ili ploče s
finim i nekristalnim lomom, mirisa po medu.
Između 62°C i 65°C
Oko 0,96
Netopljiv u vodi
Slabo topljiv u alkoholu
Vrlo topljiv u kloroformu i eteru
Ne manje od 17 i ne više od 24
87 - 104
Ne više od 5
Ne više od 0,5 (kao glicerol)
Odsutni
Odsutni
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 902 - KANDELILA VOSAK
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Specifična masa
B. Talište
C. Topljivost
Čistoća
Kiselinski broj
Saponifikacijski broj
Glicerol i ostali polioli
Cerezin,parafini i ostali voskovi
Masti, Japanski vosak, smole i sapuni
Arsen
Olovo
Živa
Kandelila-vosak je nastao pročišćavanjem
voska nastalog iz lišća biljke kandelila
Euphorbia antisyphilitica.
232-347-0
Čvrsti, žućkastosmeđi, neproziran do proziran
vosak.
Oko 0,983
Između 68,5°C i 72,5°C
Netopljiv u vodi
Vrlo topljiv u kloroformu i toluenu.
Ne manje od 12 i ne više od 22
Ne manje od 43 a ne više od 65
Ne više od 0,5 % (kao glicerol)
Odsutni
Odsutni
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
222
E 903 - KARNAUBA VOSAK
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Specifična masa
B. Talište
C. Topljivost
Čistoća
Sulfatni pepeo
Kiselinski broj
Esterski broj
Neosapunjive tvari
Arsen
Olovo
Živa
Karnauba-vosak je pročišćeni vosak dobiven
iz pupoljaka lišća i lišća brazilske Mart
voštane palme Copenicia cereferia.
232-399-4
Svijetlosmeđi do slabo žuti prah ili ljuskice ili
kruta i krta krutina smolastog preloma.
Oko 0,997
Između 82°C i 86°C
Netopljiv u vodi
Djelomično topljiv u vrijućem etanolu
Topljiv u kloroformu i dietil-eteru
Ne više od 0,25 %
Ne manje od 2 i ne više od 7
Ne manje od 71 i ne više od 88
Ne manje od 50 % ne više od 55 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 904 - ŠELAK
Sinonimi
Definicija
Einecs
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Kiselinski broj
Čistoća
Gubitak sušenjem
Smola
Vosak
Olovo
Izbijeljeni šelak, bijeli šelak
Šelak je pročišćeni i izbijeljeni lak. Smolaste
izlučevine insekta Laccifer (Tachardia) lacca
Kerr. (Fam. Coccidae)
232-549-9
Izbijeljeni šelak – skoro bijela, amorfna,
granulasta smola
Izbijeljeni šelak bez voska – svijetložuta,
amorfna, granulasta smola
Netopljiv u vodi, dobro (vrlo polagano) topljiv
u alkoholu, teško topljiv u acetonu.
Između 60 i 89
Ne više od 6,0 % (40°C iznad silikagela, 15h)
Odsutna
Izbijeljeni šelak: ne više od 5,5 %
Izbijeljeni šelak bez voska: ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
223
E 920 - L-CISTEIN
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Talište
C. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostatak spaljivanjem
Amonijev ion
Arsen
Olovo
L-cistein-hidroklorid ili hidrokloridmonohidrat. Ljudska kosa ne smije se koristiti
kao izvor ove tvari.
200-157-7 (bezvodni)
C3H7NO2S·HCl·nH2O (gdje je n = 0 ili 1)
157,62 (bezvodni)
Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 101,5
% na suhu tvar
Bijeli prah ili bezbojni kristali
Dobro topljiv u vodi i u etanolu.
Bezvodni se tali na oko 175°C
[α]D20 između + 5,0° i+ 8,0° ili
[α]D25 između + 4,9° i+ 7,9°
Između 8,0 % i 12 %
Ne više od 2,0 % (bezvodni)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 200 mg/kg
Ne više od 1,5 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 927b - KARBAMID
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Taloženje s dušičnom kiselinom
C. Reakcija obojenja
D. Talište
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Tvari netopljive u etanolu
Urea
200-315-5
CH4N2O
60,06
Sadržaj ne manje od 99,0 % na suhu tvar
Bezbojni do bijeli, prizmatični, kristalični
prah ili male bijele pelete.
Vrlo dobro topljiv u vodi.
Topljiv u etanolu.
Za pozitivnu reakciju stvara se bijeli
kristalični talog.
Za pozitivnu reakciju stvara se crveno ljubičasta boja
132°C do 135°C
Ne više od 1,0 % (105°C, 1h)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,04 %
224
Alkalnost
Amonijev ion
Biuret
Arsen
Olovo
Pozitivna reakcija
Ne više od 500 mg/kg
Ne više od 0,1 %
Ne više od 3mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 938 - ARGON
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Voda
Metan i drugi ugljikovodici izraženo na
metan
Argon
231-147-0
Ar
40
Ne manje od 99 %
Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa.
Ne više od 0,05 %
Ne više od 100 μl/l
E 939 - HELIJ
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Voda
Metan i drugi ugljikovodici izraženo na
metan
Helij
231-168-5
He
4
Ne manje od 99 %
Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa
Ne više od 0,05 %
Ne više od 100 μl/l
E 941 - DUŠIK
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Dušik
231-783-9
N2
28
Ne manje od 99 %
Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa
225
Voda
Ugljik monoksid
Metan i drugi ugljikovodici izraženo na
metan
Dušikov dioksid i dušikov oksid
Kisik
Ne više od 0,05 %
Ne više od 10 μl/l
Ne više od 100 μl/l
Ne više od 10 μl/l
Ne više od 1 %
E 942 - DUŠIKOV OKSID
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Voda
Ugljik monoksid
Dušikov dioksid i dušik oksid
Dušikov oksid
233-032-0
N2O
44
Ne manje od 99 %
Nezapaljivi plin bez boje, slatkastog mirisa.
Ne više od 0,05 %
Ne više od 10 μl/l
Ne više od 10 μl/l
E 948 - KISIK
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Čistoća
Voda
Metan i drugi ugljikovodici izraženo na
metan
Kisik
231-956-9
O2
32
Ne manje od 99 %
Nezapaljivi plin bez boje i mirisa.
Ne više od 0,05 %
Ne više od 100 μl/l
E 999- QUILLAIA EKSTRAKT
(EKSTRAKT KVILAJE)
Sinonimi
Definicija
Ekstrakt sapunske kore, ekstrakt kore kvilaja,
ekstrakt kore panama, ekstrakt kore murila,
ekstrakt kineske kore
Ekstrakt kvilaja dobiva se vodenom
ekstrakcijom Quillai saponaria Molina ili
drugih vrsta Quillai drveća iz porodice
Rosaceae. Sadrži terpenoidne saponine koji se
sastoje od glikozida kvilajne kiseline.. Prisutni
226
Opis
Identifikacija
A. pH 2,5 %-tne otopine
Čistoća
Voda
Arsen
Olovo
Živa
su i neki šećeri uključujući glukozu,
galaktozu, arabinozu, ksilozu i ramnozu kao i
tanin, kalcijev oksalat i druge manje
komponente.
Ekstrakt kvilaja je prah svjetlosmeđe boje sa
nijansom ružičastog. Također se javlja kao i
vodena otopina.
Između 4,5 i 5,5
Ne više od 6,0 % (Karl Fisher metoda) (samo
za praškasti oblik)
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 1103 - INVERTAZA
Definicija
Sustavno ime
Enzyme Commission No.
Einecs
Čistoća
Arsen
Olovo
Kadmij
Ukupan broj bakterija
Salmonella spp.
Koliformne bakterije
E. coli
Invertazu proizvodi Saccharomyces cerevisiae
β-D-fruktofuranozid-fruktohidrolaza
EC 3.2.1.26
232-615-7
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 0,5 mg/kg
Ne više od 50 000/g
Odsutna u 25 g
Ne više od 30/g
Odsutna u 25 g
E 1200 - POLIDEKSTROZA
Sinonimi
Definicija
Modificirani polidekstrini
Nasumično povezani polimeri glukoze sa
krajnjim sorbitolnim skupinama s limunskom
i ostacima fosforne kiseline,vezanim na
polimere mono i diesterskim vezama. Dobiva
se taljenjem i kondenzacijom sastojaka i
sadržava približno 90 dijelova D-glukoze, 10
dijelova sorbitola i 1 dio limunske kiseline ili
0,1 dio fosfatne kiseline. Najzastupljenije su
1,6-glikozidne veze ali također su i prisutne i
druge veze. Produkt sadrži male količine
slobodne glukoze, sorbitol, levoglukozan (1,6anhidro-D-glukoza) i limunska kiselina i može
se neutralizirati sa bilo kojom prehrambenom
227
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na šećer i
reducirajući šećer
B. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Voda
Sulfatni pepeo
Nikal
1,6-anhidro-D-glukoza
Glukoza i sorbitol
Maksimalna Relativna molekulska masa
5-hidroksimetilfurfural
Olovo
E 1204 - PULULAM
(PULULAN)
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Sadržaj
bazom i/ili obezbojiti i deionizirati sa daljnjim
pročišćavanjem. Da se smanje ostaci glukoze
produkt se može djelomično hidrogenirati uz
Renij/Nikal kao katalizator. Polidekstroza N je
naeutralizirana polidekstroza.
Ne manje od 90 % polimera na suhu tvar bez
pepela.
Bijeli do žućkasto smeđa kruta tvar.
Polidekstroza se otapa u vodi i tvori bistru
bezbojnu do slamnato žutu otopinu.
Između 2,5 i 7,0 za polidekstroza
Između 5,0 i 6,0 za polidekstrozu - N
Ne više od 4,0 % (Karl Fisher metoda)
Ne više od 0,3 % (polidekstroza)
Ne više od 2,0 % (polidekstroza N)
Ne više od 2 mg/kg za hidrogeniranu
polidekstrozu
Ne više od 4,0 % na suhu tvar bez pepela
Ne više od 6,0 % zajedno, na suhu tvar bez
pepela, glukoza i sorbitol se određuju
odvojeno
Negativna reakcija na polimere s molarnom
masom većom od 22,000
Ne više od 0,1 % (polidekstroza)
Ne više od 0,05 % (polidekstroza N)
Ne više od 0,5 mg/kg
Linearni neutralni glukan, sastavljen većinom
od jedinica maltotrioze, povezanih 1,6glikozidnim vezama. Dobiva se
fermentacijom hidroliziranoga škroba, koji je
namijenjen za prehranu, sa vrstom
Aureobasidium pullulans, koji ne produkti
toksine. Nakon fermentacije, stanice gljivica
se odstrane mikrofiltracijom, filtrat se
toplinski sterilizira, pigmenti i druge nečistoće
se odstrane adsorpcijom i kromatografijom s
ionskim izmjenjivačima.
232-945-1
(C6H10O5)x
Ne manje od 90 % glukana izračunano na
suhu tvar
228
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. pH 10 %-tne otopine
C. Taloženje s polietilen glikolom 600
D. Depolimerizacija sa pululanazom
Čistoća
Gubitak sušenjem
Mono, di i oligosaharidi
Viskozitet
Olovo
Kvasci i plijesni
Koliformne
Salmonella
Bijeli do sivo bijeli prah, bez mirisa
Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu
5,0 do 7,0
Doda se 2 ml polietilen glikola 600 u 10 ml 2
% vodene otopine pululana. Nastaje bijeli
talog
Pripreme se dvije epruvete, svaka sa 10 ml 10
% otopine pululana. Doda se 0,1 ml otopine
pululanaze s aktivnošću 10 jedinica/g u jednu
epruvetu, i 0,1 ml vode u drugu. Nakon
inkubacije na približno 25ºC tijekom 20
minuta, viskozitet otopine kojoj je dodana
pululanaza, vidljivo je niži od onog u otopini
bez dodane pululanaze.
Ne više od 6 % ( 90ºC, tlak nije viši od 50 mm
Hg, 6 sati))
Ne više od 10 % izraženo kao glukoza
100-180 mm2/s (10 % m/m vodene otopine na
30ºC)
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 100 kolonija po gramu
Odsutne u 25 g
Odsutna u 25 g
E 1404 - OKSIDIRANI ŠKROB
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Karboksilne skupine
Sumporov dioksid
Arsen
Oksidirani škrob je škrob obrađen natrijevim
hipokloritom
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 1,1 %
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
229
Olovo
Živa
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1410 – MONOŠKROB FOSFAT
(MONOŠKROBNI FOSFAT)
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Ostaci fosfata
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Monoškrob-fosfat je esterificirani škrob
ortofosfornom kiselinom ili natrijevim ili
kalijevim ortofosfatom ili natrijevim
tripolifosfatom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob.
Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1412 - DIŠKROB FOSFAT
(DIŠKROBNI FOSFAT ESTERIFICIRANI)
Diškrob-fosfat je umrežen s natrijevim
Definicija
trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom.
Opis
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
230
Ostaci fosfata
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob.
Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1413 - DIŠKROB FOSFAT FOSFATIZIRANI
(FOSFATIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT
FOSFATIZIRANI)
Fosfatirani diškrob-fosfat dobiva se
Definicija
kombinacijom postupaka koji su opisani za
monoškrob-fosfat i diškrob-fosfat.
Opis
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ostaci fosfata
Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob.
Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Sumporov dioksid
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen
Ne više od 1 mg/kg
Olovo
Ne više od 2 mg/kg
Živa
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1414 - DIŠKROB FOSFAT ACETILIRANI
(ACETILIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT ACETILIRANI)
Acetilirani diškrob-fosfat je umreženi škrob s
Definicija
natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim
231
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Acetilne skupine
Ostaci fosfata
Vinil-acetat
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
oksikloridom i esterificiran sa octenim
anhidridom ili vinil-acetatom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 2,5 %
Ne više od 0,14 (kao P) % za pšenični i
krumpirov škrob
Ne više od 0,04 % za ostale škrobove
Ne više od 0,1 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1420 - ACETILIRANI ŠKROB
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Acetilne skupine
Vinil-acetat
Sumporov dioksid
Acetilirani škrob je škrob esterificiran sa
octenim anhidridom ili vinil-acetatom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 2,5 %
Ne više od 0,1 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
232
Arsen
Olovo
Živa
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1422 - ACETILIRANI DIŠKROB ADIPAT
(ACETILIRANI DIŠKROBNI ADIPAT)
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Acetil skupine
Adipatne skupine
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Acetilirani diškrob-adipat je umreženi škrob s
anhidridom adipinske kiseline i esterificiran s
acetanhidridom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 2,5 %
Ne više od 0,135 %
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1440 – HIDROKSIPROPIL ŠKROB
Definicija
Opis
Hidroksipropil-škrob je esterificirani škrob s
propilen-oksidom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
233
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Hidroksipropil skupine
Propilen klorhidrin
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 7,0 %
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1442 – HIDROKSIPROPIL DIŠKROB FOSFAT
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Hidroksipropil skupine
Ostaci fosfata
Propilenklorhidrin
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Hidroksipropil-diškrob-fosfat je škrob
umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili
fosforovim oksikloridom i esterificiran s
propilen oksidom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 7,0 %
Ne više od 0,14 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob.
Ne više od 0,04 % (kao P) za ostale škrobove
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
234
E 1450 - NATRIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB
(ŠKROB-NATRIJEV OKTENILSUKCINAT)
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Oktenilsukcinil skupine
Zaostala oktenilsukcinska kiselina
Propilen klorhidrin
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
SSOS
Škrob-natrijev oktenilsukcinat je škrob
esterificiran s oktenilsukcinanhidridom..
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 3,0 %
Ne više od 0,3 %
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1451 - ACETILIRANI OKSIDIRANI ŠKROB
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Acetilirani oksidirani škrob je škrob obrađen
natrijevim hipokloritom tijekom esterifikacije
s acetanhidridom..
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 15 % za škrob žitarica
235
Karboksilne skupine
Acetilne skupine
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Ne više od 21 % za škrob krumpira
Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ne više od 1,3 %
Ne više od 2,5 %
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane
škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
E 1452 – ALUMINIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB
(ŠKROB-ALUMINIJEV OKTENILSUKCINAT, ALUMINIJEV
OKTENILSUKCINAT ŠKROB)
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled: ako nije
preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu
tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem
Oktenil sukcinil skupine
Zaostala oktenilsukcinska kiselina
Sumporov dioksid
Arsen
Olovo
Živa
Aluminij
SAOS
Škrob-aluminijev oktenilsukcinat je škrob
esterificiran s oktenilsukcinanhidridom i
obrađen aluminijevim sulfatom.
Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili
grubi komadi.
Ne više od 21 %
Ne više od 3 %
Ne više od 0,3 %
Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica
Ne više od 10 mg/kg za druge modificirani
škrobove žitarica ako nije drugačije
specificirano
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 0,1 mg/kg
Ne više od 0,3 %
E 1505 - TRIETIL-CITRAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Etil citrat
Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
236
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Specifična masa
B. Indeks refrakcije
Čistoća
Voda
Kiselost
Arsen
Olovo
201-070-7
C12H20O7
276,29
Ne manje od 99,0 %
Praktično bezbojna uljna tekućina, bez mirisa
d2525:1,135-1,139
[n]D20:1439-1,441
Ne više od 0,25 % (Metoda Karl Fisher)
Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 1518 - GLICERIL-TRIACETAT
(TRIACETIN, GLICERILNI TRIACETAT)
Triacetin
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Gliceril-triacetat
203-051-9
Einecs
Kemijska formula
C9H14O6
Relativna molekulska masa
218,21
Sadržaj
Ne manje od 98,0 %
Opis
Bezbojna, uljasta tekućina s mirisom na mast.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na acetat i glicerol
B. Indeks refrakcije
Između :1,429 i 1,431 na 25°C
C. Specifična masa (25°C/25°C)
Između 1,154 i 1,158
D. Vrelište
Između 258°C i 270°C
Čistoća
Voda
Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher)
Sulfatni pepeo
Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina)
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 5 mg/kg
E 1520 - PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLIKOL)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Propilen-glokol
1,2-dihidroksipropan
200-338-0
C3H8O2
76,10
Ne manje od 99,5 % na suhu tvar
Prozirna, bezbojna higroskopna viskozna
tekućina
237
Identifikacija
A. Topljivost
B. Specifična masa
C. Indeks refrakcije
Čistoća
Područje destilacije
Sulfatni pepeo
Voda
Olovo
Topljiv u vodi, etanolu i acetonu
d2020:1,035-1,040
[n]D20:1,431-1,4331
99 % v/v destilira između 185°C - 189°C
Ne više od 0,07 %
Ne više od 1,0 % (Metoda Karl Fisher)
Ne više od 5 mg/kg
E 170 (i) - KALCIJEV KARBONAT
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu 2 za specifične zahtjeve u
pogledu boja koje se koriste u hrani.
E 353 - METAVINSKA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A.
B.
Čistoća
Arsen
Olovo
Živa
Divinska kiselina
Metavinska kiselina
C4H6O6
Ne manje od 99,5 %
Kristali ili prah bijele ili žućkaste boje. Brzo
se rastopi, slabog mirisa na karamel.
Vrlo topljiv u vodi, etanolu.
U epruvetu stavi 1 do 10 mg tvari s 2 ml
koncentrirane sumporne kiseline i 2 kapi
reagensa sulforezorcinola. Kad se smjesa
zagrije na 150°C razvije se ljubičasto
obojenje.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 354 - KALCIJEV TARTARAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Slabo topljiv u vodi. Približna
L-kalcijev tartarat
Kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioatdihidrat
C4H4CaO6·2H2O
224,18
Ne manje od 98,0%
Fini kristalni prah bijele ili skoro bijele boje.
238
Topljivost 0,01g/100 ml vode (20°C). di
Slabo topljiv etileteru. Umjereno topljiv
u etanolu. Topljiv u kiselinama.
B. Specifična rotacija [α]20D
C. pH 5 %-tne suspenzije (slury)
Čistoća
Sulfati (kao H2SO4)
Arsen
Olovo
Živa
+7,0° do +7,4° (0,1 % otopina u 1N HCl )
Između 6,0 i 9,0
Ne više od 1 g/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 356 - NATRIJEV ADIPAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Topljivost
C. Pozitivan test na natrij
Čistoća
Voda
Arsen
Olovo
Živa
Natrijev adipat
231-293-5
C6H8Na2O4
190,11
Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar)
Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa.
151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu)
Približno 50 g/100 ml vode (20°C)
Ne više od 3 % (Karl Fisher)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 357 - KALIJEV ADIPAT
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Talište
B. Topljivost
C. Pozitivan test na kalij
Čistoća
Voda
Arsen
Olovo
Živa
Kalijev adipat
242-838-1
C6H8K2O4
222,32
Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar)
Bijeli kristali ili prah bijele bez mirisa.
151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu)
Približni 60 g/100 ml vode (20°C)
Ne više od 3 % (Karl Fisher)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
239
E 420 (i) - SORBITOL
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP (SORBITOLNI SIRUP)
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 421 - MANITOL
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 425 (i) - KONJAK GUMA
(KONJAKOVA GUMA)
Definicija
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Stvaranje gela
C. Stvaranje termostabilnog gela
Konjakova guma je u vodi topljivi hidrokoloid
dobiven vodenom ekstrakcijom iz konjakova
brašna. Konjakovo brašno je nepročišćena
sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice
Amorphophallus konjac. Glavni sastojak
Konjakove gume je u vodi topljivi polisaharid
glukomanan visoke molekulske mase, koji se
sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica
u molarnom odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)glokozidnim vezama. Kraće strane lanaca
vezane su β(1-3)-glokozidnim vezama, a
acetilne skupine pojavljuju se na svakih 9 do
19 šećernih jedinica.
Glavni sastojak, glukomanan, ima prosječnu
relativni molekulsku masu od 200 000 do 2
000 000.
Ne manje od 75 % ugljikohidrata
Bijeli do krem do smeđkasti prah.
Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći
vrlo viskoznu otopinu s pH između 4,0 do 7,0
U epruvetu s 1 %-tnom otopinu uzorka doda
se 5 ml 4 %-tne otopine natrijeva borata i
snažno potrese. Nastaje gel.
Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min
u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje,
nakon toga dobivena otopina se ohladi na
sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog
uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine
kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se
zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2
240
D. Viskozitet (1 %-tne otopine)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Škrob
Protein
Tvari topljive u eteru
Ukupni pepeo
Arsen
Olovo
Salmonella spp.
E. coli
sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima
stara se termički postojan gel.
Ne manje od 3 kg m-1s-1 kod 25°C
Ne više od 12 % (105°C, 5h)
Ne više od 3 %
Ne više od 3 % (Nx5,7)
Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se
dobije postotak proteina pomnoži se postotak
dušika u uzorku s 5,7.
Ne više od 0,1 %
Ne više od 5,0 % (800°C, 3 do 4 h)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Odsutna u 12,5 g
Odsutna u 5 g
E 425 (ii) - KONJAK GLUKOMANAN
(KONJAKOV GLUKOMANAN)
Definicija
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Stvaranje termo stabilnog gela
Konjakov glukomanan je u vodi topljivi
hidrokoloid dobiven ispiranjem vodenoetanolnom smjesom iz konjakova brašna.
Konjakovo brašno je nepročišćena sirovina
dobivena iz korijena biljke trajnice
Amorphophallus konjac. Glavni sastojak je u
vodi topljivi polisaharid glukomanan visoke
molekulske mase, koji se sastoji od Dmanoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom
odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)-glokozidnim
vezama s lancima od 50 do 60 jedinica.
Acetilna skupina pojavljuje se na svakih 19
šećernih jedinica.
500 000 do 2 000000.
Ukupna dijetetska vlakana: ne manje od 95 %
na suhu tvar.
Bijele do slabo smeđe čestice fine granulacije,
sipki prah, bez mirisa.
Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći
vrlo viskoznu otopinu s pH između 5,0 do 7,0.
Topljivost se povećava grijanjem i
mehaničkim miješanjem.
Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min
u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje,
nakon toga dobivena otopina se ohladi na
sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog
uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine
241
C. Viskozitet (1 %-tne otopine)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Škrob
Protein
Tvari topljive u eteru
Sulfit (kao SO2)
Kloridi
Tvari topljive u 50 %-tnom etanolu
Ukupni pepeo
Olovo
Salmonella spp.
E. coli
kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se
zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2
sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima
stara se termički postojan gel.
Ne manje od 20 kg m-1s-1 kod 25°C
Ne više od 8 % (105°C, 3h)
Ne više od 1 %
Ne više od 1,5 % (Nx5,7)
Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se
dobije postotak proteina pomnoži se postotak
dušika u uzorku s 5,7.
Ne više od 0,5 %
Ne više od 4 mg/kg
Ne više od 0,02 %
Ne više od 2,0 % tvari
Ne više od 2,0 % (800°C, 3 do 4 h)
Ne više od 1 mg/kg
Odsutna u 12,5 g
Odsutna u 5 g
E 426 - HEMICELULOZA IZ SOJE
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
pH 1 % -tne otopine
B. Viskozitet 10 % -tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Protein
Ukupni pepeo
Arsen
Olovo
Živa
Kadmij
Broj m.o. na pločama
Kvasci i plijesni
E. coli
Hemiceluloza iz soje je rafinirani polisaharid
topljiv u vodi, koji se dobiva iz prirodnih
sojinih vlakana ekstrakcijom vrućom vodom
U vodi topljivi polisaharidi soje
U vodi topljiva vlakna soje
Ne manje od 74 % ugljikohidrata
Vrlo sipki bijeli prah – sušen u spreju
Topljiva u vrućoj i hladnoj vodi bez nastanka
gela.
5,5 ± 1,5
Ne više od 200 mPa.s
Ne više od 7 % (105ºC, 4 sata)
Ne više od 14 %
Ne više od 9,5 % (600ºC, 4 sata)
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 3000 kolonija po gramu
Ne više od 100 kolonija po gramu
Odsutna u 10 g
242
E 504 (ii) - MAGNEZIJEV HIDROGEN KARBONAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i
karbonat
B. Topljivost
Čistoća
Tvari netopljive u kiselini
Tvari topljive u vodi
Kalcij
Arsen
Olovo
Živa
Magnezijev hidrogenkarbonat, magnezijev
subkarbonat (lagani ili teški), hidratizirani
lužnati magnezijev karbonat, magnezijev
hidroksid-karbonat
Magnezijev hidoksid-karbonat hidratiziran
235-192-7
4MgCO3Mg(OH)25H2O
485
Sadržaj Mg ne manje od 40,0 % i ne više od
45,0 % računano na MgO
Lagana, bijela mrvljiva masa ili voluminozni
prah.
Praktički netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
Ne više od 0,05 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 1,0 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 553 b - TALK
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Opis
Identifikacija
A. IR apsorpcija
B. Difrakcija X-zraka
C.. Topljivost
Čistoća
Gubitak sušenjem
Talk
Pojavljuje se u prirodi kao hidratizirani
magnezijev silikat sadržavajući različite
odnose minerala kao što su alpha-kvarc,
kalcit, klorit, dolomit, magnezit i flogofit.
Magnezijev hidrogen metasilikat
238-877-9
Mg3(Si4O10)(OH)2
379,22
Lagani, homogeni, bijeli ili skoro bijeli prah,
mastan na dodir.
Karakteristični maksimumi 3 677, 1 018 i 669
cm-1
Maksimumi na 9,34/4,66/3,12 Ǻ
Netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
Ne više od 0,5 % (105ºC, 1 sat)
243
Tvari netopljive u kiselini
Tvari topljive u vodi
Željezo topljivo u kiseline
Arsen
Olovo
Ne više od 6 %
Ne više od 0,2 %
Ne može se dokazati.
Ne više od 10 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 554 - NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i
silikate
B. pH 5 %-tne suspenzije (slury)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Gubitak spaljivanjem
Natrij
Arsen
Olovo
Živa
Natrijev silikoaluminat, natrijev
amuminijsilikat, aluminijev natrijev silikat
Natrijev aluminijev silikat
Sadržaj na suhu tvar:
- kao SiO2 ne manje od 66,0% i ne više
od 88,0 %
- kao Al2O3 ne manje od 5,0 % i ne više
od 15,0 %
Fini amorfni prah ili kuglice..
Između 6,5 i 11,5
Ne više od 8,0 % (105 ºC, 2 sata)
Ne manje od 5,0 % i ne više od 11,0 % na suhi
ostatak (1000ºC, do konstantne mase)
Ne manje od 5 % i ne više od 8,5 % (kao
Na2O) na suhu tvar.
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 555 - KALIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
(KALIJEV ALUMINIJ SILIKAT)
Mika
Sinonimi
Priridna mika uglavnom se sastoji od kalijeva
Definicija
aluminijeva silikata (muskovita)
310-127-6
Einecs
Kemijsko ime
Kalijev aluminijev silikat
Kemijska formula
Kal2[AlSi3O10](OH)2
Relativna molekulska masa
398
Sadržaj
Ne manje od 98 %
Opis
Lagano sive do bijele pelete ili prah
Identifikacija
A. Topljivost
Netopljiv u vodi, razrijeđenim kiselinama i
alkalijama i organskim otapalima.
244
Čistoća
Gubitak sušenjem
Antimon
Cink
Barij
Krom
Bakar
Nikal
Arsen
Živa
Kadmij
Olovo
Ne više od 0,5 % (105ºC, 2 sata)
Ne više od 20 mg/kg
Ne više od 25 mg/kg
Ne više od 25 mg/kg
Ne više od 100 mg/kg
Ne više od 25 mg/kg
Ne više od 50 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 10 mg/kg
E 556 - KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
(KALCIJEV ALUMINIJ SILIKAT)
Kalcijev alumosilikat, kalcijev silikoaluminat,
Sinonimi
aluminijev kalcijev silikat
Definicija
Kemijsko ime
Kalcijev aluminijev silikat
Sadržaj
Sadržaj na suhu tvar:
- kao SiO2 ne manje od 44,0 % i ne više od
50,0 %
- kao Al2O3 ne manje od 3,0 % i ne više od 5,0
%
- kao CaO ne manje od 32,0 % i ne više od
38,0 %
Opis
Fini bijeli sipki prah.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij, aluminij i .
silikat
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ne više od 10,0% (105ºC, 2 sata)
Gubitak spaljivanjem
Ne manje od 14,0 % i ne više od 18,0 % na
suhi ostatak (1000ºC, do konstantne mase)
Fluor
Ne više od 50 mg/kg
Arsen
Ne više od 3 mg/kg
Olovo
Ne više od 10 mg/kg
Živa
Ne više od 1 mg/kg
E 558 - BENTONIT
Definicija
Bentonit je prirodna glina koja sadrži velik dio
montmorilonita, pririrodni hidratizirani
aluminijeva silkata kod kojega su neki atomi
silicija i aluminija prirodno zamijenjeni
atomima magnezija i željeza. Kalcijevi i
245
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Reakcija s metilenskim modrilom
B. Difrakcija x zraka
C. IR apsorpcija
Čistoća
Gubitak sušenjem
Arsen
Olovo
natrijevi ioni uhvaćeni su između slojeva
minerala. Obićno se pojavljuju četiri oblika
bentonita: prirodni natrijev bentonit, prirodni
kalcijev bentoni, aktivirani natrijev bentonit i
aktivirani kiseli bentonit.
215-108-5
(Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O
819
Sadržaj montmorilonita ne manje od 80 %
Vrlo fini, žućkasti ili sivkasto bijeli prah ili
granule. Struktura bentonita je takva da uvijek
apsorbira vodu u strukturu i na vanjsku
površinu.(svojstvo bubrenja)
.
Karakteristični maksimumi na 12,5/15 Ǻ
Maksimumi na 428/470/530/1 110-1 020/3
750 – 3 400 cm-1
Ne više od 15,0% (105ºC, 2 sata)
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 20 mg/kg
E 559 - ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN)
Sinonimi
Definicija
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Kaolin, laki ili teški
Hidratizirani aluminijev silikat (kaolin) je
očišćena bijela glina, sastavljena od kaolinita,
kalijeva aluminijeva silikata, glinenac
(ortoklaza) i kremena. Prerada ne treba
uključivati kalcinaciju. Sirova kaolitna glina
koja se upotrebljava u produktnji aluminijeva
silikata, smije sadržavati dioksine samo u
količini koja ne šteti zdravlju, odnosno
primjerene su za prehranu ljudi
215-286-4 (kaolinit)
Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
264
Sadržaj ne manji od 90 % (zbroj silicijeva i
aluminijeva oksida nakon žarenja)
Silicijev oksid (SiO2) između 45 % i 55 %
Aluminijev oksid (Al2O3) između 30 % i 39 %
Fini bijeli ili sivo bijeli masni prah. Kaolin je
konglomerat nasumce orijentiranih naslaga
kaolitnih listića ili pojedinačnih heksagonalnih
listića.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij i
silikate
246
B. Difrakcija x zraka
C. IR apsorpcija
Čistoća
Gubitak spaljivanjem
Tvari topljive u vodi
Tvari topljive u kiselini
Željezo
Kalijev oksid (K2O)
Ugljik
Arsen
Olovo
Živa
Karakteristični maksimumi na
7,18/3,58/2,38/1,78 Ǻ
Maksimumi na 3 700 i 3 620 cm-1
Između 10 i 14 % ( 1 000ºC, konstantne mase)
Ne više od 0,3 %
Ne više od 2 %
Ne više od 5 %
Ne više od 5 %
Ne više od 0,5 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 620 - GLUTAMINSKA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
B. Specifična rotacija [α]D20
C. pH zasićene otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Kloridi
Pirolidonkarboksilna kiselina
Olovo
L-glutaminska kiselina, L-α-aminoglutarna
kiselina
L-glutaminska kiselina, L-2-aminopentanska
dikiselina
200-293-7
C5H9NO4
147,13
Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar.
Bijeli kristali ili kristalni prah.
Između + 31,5º i + 32,2º
(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev
200 mm)
Između 3,0 i 3,5
Ne više od 0,2 % (80ºC, 3 sata)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
E 621 - MONONATRIJEV GLUTAMINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Natrijev glutaminat, MSG
Mononatrijev L-glutaminat-monohidrat
247
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na natrij
B. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20
D. pH 5 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Kloridi
Pirolidonkarboksilna kiselina
Olovo
205-538-1
C5H8NaNO4·H2O
187,13
Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar.
Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa.
Između + 24,8º i + 25,3º
(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev
200 mm)
Između 6,7 i 7,2
Ne više od 0,5 % (98ºC, 5 sati)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
E 622 - MONOKALIJEV GLUTAMINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na kalij
B. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20
D. pH 2 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Kloridi
Pirolidon karboksilna kiselina
Olovo
Kalijev glutaminat, MPG
Monokalijev L-glutaminat-monohidrat
243-094-0
C5H8KNO4·H2O
203,24
Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar.
Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa.
Između + 22,5º i + 24,0º
(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev
200 mm)
Između 6,7 i 7,3
Ne više od 0,5 % (80ºC, 5 sati)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
248
E 623 - KALCIJEV DIGLUTAMINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na kalcij
B. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20
Čistoća
Voda
Kloridi
Pirolidon karboksilna kiselina
Olovo
Kalcijev glutaminat
Monokalcijev di - L-glutaminat
242-905-5
C10H16CaN2O8·xH2O (x=0,1, 2 ili 4)
332,32 (bezvodni)
Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0
% na suhu tvar.
Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa.
Između + 27,4º i + 29,2º (za kalcijev
diglutaminat s x=4) (10 %-tna otopina (suha
tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
Ne više od 19,0% (za kalcijev diglutaminat s
x=4) (Karl Fisher)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
E 624 - MONOAMONIJEV GLUTAMINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na amoni
B. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20
Amonijev glutaminat
Monoamonijev L-glutaminat-monohidrat
231-447-1
C5H12N2O4·H2O
182,18
Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar.
Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa.
Između + 25,4º i + 26,4º
249
D. pH 5 %-tne otopine
Čistoća
Gubitak sušenjem
Sulfatni pepeo
Pirolidon karboksilna kiselina
Olovo
(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev
200 mm)
Između 6,0 i 7,0
Ne više od 0,5 % (50ºC, 4 sata)
Ne više od 0,1 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
E 625 - MAGNEZIJEV DIGLUTAMINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na magnezij
B. Pozitivna reakcija na glutaminsku
kiselinu – tankoslojnom
kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20
D. pH 10 %-tne otopine
Čistoća
Voda
Kloridi
Pirolidon karboksilna kiselina
Olovo
Magnezijev glutaminat
Monomagnezijev di - L-glutaminat-tetrahidrat
242-413-0
C10H16MgN2O8·4H2O
388,62
Sadržaj ne manje od 95,0 % i ne više od 105,0
% na suhu tvar.
Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, gotovo
bez mirisa.
Između + 23,8º i + 24,4º (10 %-tna otopina
(suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
Između 6,4 i 7,5
Ne više od 24 % (Karl Fisher)
Ne više od 0,2 %
Ne više od 0,2 %
Ne više od 2 mg/kg
E 626 - GUANILNA KISELINA
(GVANILNA KISELINA)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Gvanilna kiselina
Gvanozin-5'-monofosforna kiselina
201-598-8
C10H14N5O8P
363,22
Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar
Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah, bez
mirisa
250
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu i
organske fosfate
B. pH 0,25 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostali nukleotidi
Olovo
Između 1,5 i 2,5
Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl.
Ne više od 1,5 % (120 ºC, 4 sata)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom.
Ne više od 2 mg/kg
E 627 - DINATRIJEV GUANILAT
(DINATRIJEV GVANILAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostali nukleotidi
Olovo
Natrijev gvanilat, natrijev 5'-gvanilat
Dinatrijev gvanozin-5'-monofosfat
221-849-5
C10H12N5Na2O8P··xH2O (x=ca. 7)
407,19 (bezvodni)
Ne manje od 97,0 % na suhu tvar
Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez
mirisa
Između 7,0 i 8,5
Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina
20mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 25 % (120 ºC, 4 sata)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 628 - DIKALIJEV GUANILAT
(DIKALIJEV GVANILAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Kalijev gvanilat, kalijev 5'-gvanilat
Dikalijev gvanozin-5'-monofosfat
226-914-1
C10H12K2 N5O8P
439,40
Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
251
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i kalij
B. pH 5 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostali nukleotidi
Olovo
Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez
mirisa
Između 7,0 i 8,5
Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl.
Ne više od 5 % (120 ºC, 4 sata)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 629 - KALCIJEV GUANILAT
(KALCIJEV GVANILAT)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostali nukleotidi
Olovo
Kalcijev 5'-gvanilat
Kalcijev gvanozin-5'-monofosfat
C10H12CaN5O8P ·nH2O
401,20 (bezvodni)
Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar
Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, bez
mirisa
Između 7,0 i 8,0
Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 23 % (120 ºC, 4 sata)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 630 - INOZINSKA KISELINA
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
5'-inozinska kiselina
Inozin-5'-monofosforna kiselina
205-045-1
C10H13N4O8P
348,21
Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
252
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu i
organske fosfate
B. pH 5 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Gubitak sušenjem
Ostali nukleotidi
Olovo
Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Između 1,0 i 2,0
Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina
20mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 3 % (120 ºC, 4 sata)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 631 - DINATRIJEV INOZINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Voda
Ostali nukleotidi
Olovo
Natrijev inozinat, natrijev 5'-inozinat
Dinatrijev inozin-5'-monofosfat
225-146-4
C10H11N4Na2O8P · H2O
392,17 (bezvodni)
Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Između 7,0 i 8,5
Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 28,5 % (Karl Fisher)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 632 - DIKALIJEV INOZINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Kalijev inozinat, kalijev 5'-inozinat
Dikalijev inozin-5'-monofosfat
243-652-3
C10H11K2N4O8P
424,39
Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
253
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i kalij
B. pH 5 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Voda
Ostali nukleotidi
Olovo
Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Između 7,0 i 8,5
Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 10,0 % (Karl Fisher)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 633 - KALCIJEV INOZINAT
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine
C. Spektrometrija:
Čistoća
Voda
Ostali nukleotidi
Olovo
Kalcijev 5'-inozinat
Kalcijev inozin-5'-monofosfat
C10H11CaN4O8P · nH2O
386,19 (bezvodni)
Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Između 7,0 i 8,0
Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl
Ne više od 23,0 % (Karl Fisher)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 634 - KALCIJEV 5'-RIBONUKLEOTID
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Kalcijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa
kalcijeva inozin-5'-monofosfata i kalcijeva
gvanozin-5'-monofosfata
C10H11N4CaO8P · nH2O y
C10H12N5CaO8P · nH2O
Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od
97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47
% i ne više o 53 % računano na suhu tvar
Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez
254
mirisa.
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine
Čistoća
Voda
Ostali nukleotidi
Olovo
Između 7,0 i 8,0
Ne više od 23,0 % (Karl Fisher)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 635 - DINATRIJEV 5'-RIBONUKLEOTID
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu,
organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine
Čistoća
Voda
Ostali nukleotidi
Olovo
Natrijev 5'-ribonkleotid
Dinatrijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa
natrijeva inozin-5'-monofosfata i natrijeva
gvanozin-5'-monofosfata
C10H11N4Na2O8P · nH2O i
C10H12N5 Na2O8P · nH2O
Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od
97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47
% i ne više o 53 % računano na suhu tvar
Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez
mirisa.
Između 7,0 i 8,5
Ne više od 26,0 % (Karl Fisher)
Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom
Ne više od 2 mg/kg
E 905 - MIKROKRISTALIČNI VOSAK
Sinonimi
Definicija
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Indeks refrakcije
Petrolejski vosak
Mikrokristalni vosak je rafinirana smjesa
tvrdih rafiniranih, zasićenih ugljikovodika,
uglavnom razgrananih prafina, dobivenih iz
nafte.
Bijeli do jantarni vosak bez mirisa.
Netopljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.
nD1001,434 -1,448
255
Čistoća
Relativna molekulska masa
Viskozitet na 100ºC
Ostatak spaljivanjem
Ugljikov broj kod 5% točka destilacije
Boja
Sumpor
Arsen
Olovo
Policikliki aromatski spojevi
Prosječno ne manje od 500
Ne manje od 1,1·10-5 m2s-1
Ne više od 0,1 %
Ne više od 5 % molekula s brojem ugljika
manjih od 25
Pozitivan
Ne više od 0,4 %
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Policiklički aromatski ugljikovodici, dobiveni
ekstrakcijom dimetil-sulfoksidom, moraju
zadovoljavati slijedeće granice apsorpcije:
nm
Maksimum apsorpcije
po cm duljine kivete
280-289
0,15
290-299
0,12
300-359
0,08
360-400
0,02
E 907 - HIDROGENIRANI POLI-1-DECEN
Sinonimi
Definicija
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Gorenje
Čistoća
Viskozitet
Spojevi s ugljikovim brojem manjim od
30
Lako karbonizirajuće tvari
Hidrogenirani polidec-1-en
Hidrogenirani poli-alpha-olefin
C10nH20n+2 gdje je n=3 - 6
Prosječno 560
Ne manje od 98,5 % hidrogeniranog poli-1dekana, koji ima slijedeću oligomernu
distribuciju:
C30 : 13 – 37 %
C40 : 35 - 70 %
C50 : 9 - 25 %
C60 : 1 - 7 %
Bezbojna, viskozna tekućina, bez mirisa
Netopljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu i
topljiv u toluenu.
Gori svijetlim plamenom s karakterističnim
mirisom po parafinu.
Između 5,7x10-6 m2s-1 i 6,1x10-6 m2s-1 na 100
ºC
Ne više od 1,5 %
Epruveta sa sumpornom kiselinom i 5 g
uzorka hidrogeniranog poli-1-decena, nakon
10 minutnog potresanja na vrijućoj vodenoj
kupelji, ne pokazuje tamniju boju od vrlo
256
Nikal
Olovo
slabe boje slame.
Ne više od 1 mg/kg
Ne više od 1 mg/kg
E 912 - ESTERI MONTANSKE KISELINE
Definicija
Kemijsko ime
Opis
Identifikacija
A. Gustoća (20 ºC)
B. Točka kapanja
Čistoća
Kiselinski broj
Glicerol
Ostali polioli
Ostale vrste voska
Arsen
Krom
Olovo
Montanske kiseline i/ili njihovi esteri s etilenglikolom i/ili 1,3-butandiolom i/ili glicerolom
Esteri montanske kiseline
Skoro bijele do žućkaste ljuščice, prah ili
granule.
Između 0,98 i 1,05
Više od 77 ºC
Ne više od 40
Ne više od 1 % (plinska kromatografija)
Ne više od 1 % (plinska kromatografija)
Ispod granice detekcije (DSC ili IRspektroskopija)
Ne više od 2 mg/kg
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
E 914 - OKSIDIRANI POLIETILENSKI VOSAK
Definicija
Kemijska naziv
Opis
Identifikacija
A. Gustoća (20 ºC)
B. Točka kapanja
Čistoća
Kiselinski broj
Viskozitet kod 120 ºC
Ostale vrste voska
Kisik
Krom
Olovo
Polarni produkti dobiveni reakcijom blage
oksidacije polietilena.
Oksidiran polietilen
Skoro bijele ljuščice, prah ili granule.
Između 0,92 i 1,05
Više od 95 ºC
Ne više od 70
Najmanje 8,1x10-5 m2s-1
Ispod granice detekcije (DSC ili IRspektroskopija)
Ne više od 9,5 %
Ne više od 5 mg/kg
Ne više od 2 mg/kg
E 950 ACESULFAM K
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
257
E 951 ASPARTAM
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 953 IZOMALT
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 957 TAUMATIN
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROKALKON
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 965 (i) MALTITOL
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 965 (ii) MALTITOLNI SIRUP
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 966 LAKTITOL
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 967 KSILITOL
Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u
pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
E 1517 – GLICERIL DIACETAT
(DIACETIN, GLICERILNI DIACETAT)
Sinonomi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Pozitivne reakcije na glicerol i acetat
Diacetin
Gliceril-diacetat sastoji se uglavnom od
smjese 1,2- i 1,3-diacetata glicerola s
zanemarivim sadržajem mono i tri estera.
Gliceril diacetat
1,2,3-propantriol diacetat
C7H12O5
176,17
Ne manje od 94,0 %
Bistra, bezbojna, higroskopna, slabo uljasta
tekućina sa slabo, masnim mirisom.
Slabo topljiv u vodi. Miješa se s etanolom.
.
258
C. Specifična masa
D. Vrelište
Čistoća
Ukupni pepeo
Kiselost
Arsen
Olovo
d2020: 1,175 – 1,195
Između 259 i 261ºC
Ne više od 0,02 %
Ne više od 0,4 % (kao octena kiselina)
Ne više od 3 mg/kg
Ne više od 5 mg/kg
E 1519 - BENZIL-ALKOHOL
Sinonomi
Definicija
Kemijsko ime
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Indeks refrakcije
C. Specifična masa
D. Pozitivna reakcija na perokside
Čistoća
Područje destilacije
Kiselinski broj
Aldehidi
Olovo
Fenilkarbinol
Fenilmetil-alkohol
Benzenmetanol
Alpha-hidroksitoluen
Benzil-alkohol
Fenilmetanol
C7H8O
108,14
Ne manje od 98,0 %
Bezbojna, bistra tekućina slabog,
aromatičnog mirisa.
Topljiv u vodi, etanolu i eteru.
[n]D20: 1,538 – 1,541
d2525: 1,042 – 1,047
Ne manje od 95 % v/v destilira između 202 i
208ºC
Ne više od 0,5
Ne više od 0,2 % v/v (kao benzaldehid)
Ne više od 5 mg/kg
E 1520 -PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLICEROL)
Sinonimi
Definicija
Kemijsko ime
Einecs
Kemijska formula
Relativna molekulska masa
Sadržaj
Opis
Identifikacija
A. Topljivost
B. Specifična masa
Propilen glikol
1,2-dihidroksipropan
200-338-0
C3H8O2
76,10
Sadržaj ne manje od 99,5 % na suhu tvar
Bistra, bezbojna, viskozna tekučina
Topljiv u vodi, etanolu i acetonu.
d2020:1,035-1,040
259
B. Indeks refrakcije
Čistoća
Područje destilacije
Sulfatni pepeo
Voda
Olovo
[n]20D 1,431-1,433
99 % v/v destilira između 185°C-189°C
Ne više od 0,07 %
Ne više od 1,0 % (Karl Fischer metoda)
Ne više od 5 mg/kg
260

tehnički list

преузмите pdf документ

Snažan imunitet – posebno važan u sezoni alergija

Profesionalana njega suhe kože

KOMPLET

DISPEPSIJA

Upute za svakodnevnu uporabu

Profesionalni tretmani s kiselinama

Osnovni principi i program zdrave ishrane Prof.dr