VOVED Konceptot na „Dobra zemjodelska praktika” vo poslednive godini se razviva kako rezultat na rapidni promeni i globalizacija na zemjodelskoto proizvodstvoto so cel da se zgolemi proizvodstvoto na hrana, nejzinata bezbednost i kvalitet, no vo isto vreme da nema naru{uvawe na kvalitetot na `ivotnata sredina, tuku naprotiv, istata da se za~uva i ako mo`e da se podobri. Preporakite i informaciite koi gi nudi GAP se odnesuvaat na `ivotnata sredina, ekonomskata i socijalnata sigurnost na proizvodstvoto na farma, kako i po berbenite procesi, so cel da rezultiraat so zgolemena bezbednost na hranata i ostanatite zemjodelski proizvodi. Koristeweto na {iroko prifatenite principi na GAP, op{tite indikatori i prakti~nata primena i pomagaat na nacionalnata politika vo podgotovka na strategii za da se osigura deka site proizvoditeli, prerabotuva~i, potro{uva~i, trgovci itn. u~estvuvaat i gi koristat beneficiite od nejzinata primena, vo celiot sinxir na ishrana. GAP vsu{nost e del od sistemot za bezbednost na hrana koj se primenuva vo zemjodelskoto proizvodstvo i ima za cel prerabotuva~ite/trgovcite da mo`at ednostavno da ja proverat tehnologijata {to e primeneta vo proizvodstvoto na nekoj zemjodelski proizvod i da se sigurni deka na pazarot }e izlezat so proizvod koj e bezbeden. Klu~ni elementi pri implementacija na GAP se vodeweto na evidencijata i dokumentacijata so koja mo`e da se doka`e primenata na standardite na dobrata zemjodelska praksa vo tekot na site fazi od proizvodstvoto. Pri toa se opfa}a: __________________________________________________________________________________ 1 • Op{tata dokumentacija (informacii za farmata, politikata za obezbeduvawe na kvalitet na farmata, grafi~ki prikazi na parcelata, celata farma i parcelite na koi se aplicraat za{titni sredstva, podelbata na zada~ite i odgovornostite vo ramkite na farmata i potekloto na semenskiot, odnosno posado~niot materijal). • Podatoci za navodnuvaweto i |ubreweto. Za |ubreweto se vodi evidencija za sekja aplikacija na |ubre (koj apliciral, koja koli~ina i so koja oprema/mehanizacija). Pokraj toa se vodi evidencija i za sostojbata i odr`uvaweto na opremata za |ubrewe. Posebna evidencija se vodi i za zalihite na mineralni |ubriva i osobeno za primena na standardite za nivno ~uvawe. Dokolku se primenuva organsko |ubre se zapazuvaat niza na principi koi {e spre~at pojava na bilo koj tip na zagaduvawe na finalniot proizvod preku primena na organsko |ubre. Principiute na dobrata zemjodelska praksa insistirtaat na pravilna primena na agrotehni~kata merka |ubrewe spored potrebite na kulturata (po koli~ina i vreme na aplikacija) za {to e posveteno posebno vnimanie vo bro{urata. Vodata za navodnuvawe e eden od potencijalnite zagaduva~i na finalniot proizvod i osobeno vnimanie treba da se posveti na nejziniot kvalitet, odnosno istata treba da e hemiski i bakteriolo{ki pogodna za navodnuvawe i proverena od soodvetna institucija. Pokraj toa se vodi evidencija za sekoe zalevawe po vreme i koli~ina na upotrebena voda. Principite na dobrata zemjodelska praksa insistiraat na pravilna upotreba na vodata spored potrebite na kulturata po vreme i koli~ina na upotrebena voda, pri {to treba da se minimizra nepotrebnoto tro{ewe na voda vo procesot na navodnuvawe. Za ova e posveteno posebno vnimanie vo ovaa bro{ura. • Opremata koja se koristi vo procesot na proizvodstvo e mo`en izvor na zagaduvawe na finalniot proizvod i se vodi evidencija za sekoja oprema koja se koristi i nejzinoto odr`uvawe, so poseben osvrt na sredstvata za podma~kuvawe koi mo`e da se prenesat na finalniot proizvod. Doklku sredstvata za podma~kuvawe se ~uvaat na farmata, se vodi evidencija i za nivnoto skladirawe. • Berbata i posleberbenite operacii se eden od najva`nite segmenti za bezbednosta na zemjodelskite proizvodi, poradi toa {to vo ovaa faza postojat golemi rizici za kontaminacija, (vo samiot proces na berba poradi nehigiena na rabotnicite ili 2 __________________________________________________________________________________ • • • • • okolinata, preku zagadena ili nesoodvetna ambala`a, vo procesot na ~uvawe, pri posleberbenite operacii ili pri transportot). Vo zavisnost od manipulacijata so proizvodot se vr{i analiza na rizikot. Vo materijalot se dadeni i op{tite principi za prira~nikot za berba i manipulacija so proizvodot. Za{titata na rastenijata e eden od najgolemite faktori na rizik za hemisko zagaduvawe na proizvodot. Osobeno vnimanie se posvetuva na vodewe na evidencija za primenetite za{titni sredstva, evidencija za sekoja izvr{ena aplikacija, primenetite dozi i koj ja izvel aplikacijata. Pokraj toa se posvetuva osobeno vnimanie na za{titnite sredstva i nivnoto skladirawe spored va`e~kata regulativa. Treba da se doka`e deka na farmata se primenuvaat principite na integralnoto proizvodstvo i deka primenata na hemiskate tretmani e svedena na minimum. Pokraj se potrebno e i da se doka`e deka sodr`inata na reziduite od sredstvata za za{tita na rastenijata vo proizvodot se pod maksimalnite dozvoleni koncentracii (preku analiza na reziduite) Za seto ova vo bro{urata e posveteno osobeno vnimanie. Bezbednosta na rabotnicite i posetitelite e osobeno zna~aen segment na dobrata zemjodelska praksa. Se posvetuva vnimanie na obukata na rabotnicite, pravilata za za{tita pri rabota, se odr`uvaat redovni rabotni sostanoci, jasno se ozna~uva kade se nao|a priborot za prva pomo{ i dr. Pokraj toa se voveduvaat pravila za poseta na farmata i odnesuvawe na rabotnicite so cel da se odr`i potrebnoto nivo na higiena i bezbednost na farmata. Na evidencijata se posvetuva osobeno vnimanie i pri toa se vodat niza na zapisi za site procesi koi se izveduvaat na farmata (formularite se del od ovaa bro{ura). Odnosot na zemjodelskoto proizvodstvo kon `ivotnata sredina e eden od osnovnite postulati na dobrata zemjodelska praktika. Posebno vnimanie od aspekt na bezbednosta na proizvodot se posvetuva na otpadot i tretmanot na otpadot na farmata i se prevzemaat merki za spre~uvawe na bilo kakva kontaminacija na proizvodot preku otpadnite materii od farmata. Pravilata se eden od elementite koj treba da se vospostavat na sekoja farma koja raboti po principite na dobrata zemjodelska praksa. Ovie pravila treba da se istaknati na javno mesto i so niv da se zapoznaeni site vraboteni i posetiteli. Osnovni se nekolku grupi na pravila kako {to se pravila za higiena na __________________________________________________________________________________ 3 rabotnicite, pravila za posetitelite, pravila za postapka pri kr{ewe staklo i pravila za ~uvawe na sredstvata za za{tita na rastenijata i drugi. • Instrukciite se del od GAP standardite i se izrabotuvaat za fazite od proizvodstvoto za koi se oceni deka ima potreba. Tuka se obraboteni instrukciite za hemiski tretman na rastenijata i instrukcii vo slu~aj na naezgoda.. • Poplakite i predupreduvawata se posleden del od rabotnata kniga za GAP. Vo ovoj del se obraboteni formularot za `alba i predupreduvawa koi treba jasno da se istaknat na farmata. Bidej}i postoi golema raznovidnost vo praktikata na zemjodelskoto proizvodstvo, vo ovaa bro{ura se opi{ani generalnite koncepti koi se koristat so cel da se minimizira nepo`elnoto zagaduvawe na proizvodot i osnovnite tehnologii za pravilno izveduvawe na najva`nite agrotehni~ki operacii. 4 __________________________________________________________________________________ SADEN MATERIJAL ZA PODIGAWE NASADI OD JABOLKA Zakonski odredbi Vo R. Makedonija proizvodstvoto i prometot so ovo{en saden materijal e regulirano so Zakon za semenski i saden materijal od 2006 godina, Sl. vesnik 39/2006. Spored odredbite na ovoj zakon proizvodstvo, podgotovka za trgovija, uvoz-izvoz i trgovija na golemo i malo, mo`e da vr{at doma{ni i stranski pravni i fizi~ki lica koi se zapi{ani vo registarot na snabduva~i na saden materijal. Sadniot materijal se proizveduva pod kontrola na Upravata za seme i saden materijal na MZ[V i za{to Upravata izdava sertifikat so {to se potvrduva deka sadniot materijal gi ispolnuva uslovite za trgovija. Sadniot materijal mo`e da se stavi vo promet samo ako gi ispolnuva uslovite za proizvodstvo, kvalitet i drugi uslovi utvrdeni so ovoj zakon i so zakon za zdravje na rastenijata. Sadniot materijal mo`e da se stavi vo trgovija samo ako e soodvetno spakuvan, deklariran i etiketiran. Vo odnos na kvalitetot na sadniot materijal se bara: - avtenti~nost na sortata i podlogata i - vegetativnata razvienost na sadnicite. Kaj nas ova e regulirano so posebni pravilnici i toa: Pravilnik za kvalitetnite normi na sadniot materijal i Pravilnik za sortna ~istota na zemjodelski saden materijal. Vo Pravilnik za kvalitetnite normi na sadniot materijal se izneseni minimalnite kvalitetni normi koi treba da bidat ispolneti za oddelnite vidovi i kategorii saden materijal. Sadnicite koi ne gi ispolnuvaat ovie normi ne mo`at da bidat pu{teni vo promet. Spored ovoj Pravilnik za oddelnite vidovi i kategorii saden materijal se baraat slednive kvalitetni normi: Sadnicite mo`at da bidat 1 i 2-godi{ni, a vo isklu~itelni slu~ai za posebni nameni 3-godi{ni. Korenoviot sistem treba da ima minimum 5 skeletni `ili, zdravi, neo{teteni, dolgi nad 20 cm, dobro obrasteni so apsorpciski koren~iwa. Korenoviot vrat treba da bide prav, neo{teten. __________________________________________________________________________________ 5 Dijametarot na sadnicata na 10 cm nad spojnoto mesto treba da iznesuva nad 10 mm. Spojnoto mesto treba da bide srasteno preku 50%. Minimalnata viso~ina na sadnicata treba da iznesuva m. Za podigawe intenzivni nasadi sadnicite od jabolka na 50-70 cm od zemjata treba da imaat 7-8 predvremeni letorasti, dolgi nad 30-50 cm. Na 10 cm nad spojnoto mesto sadnicite od ekstra klasa treba da se debeli nad 13 mm, a I klasa nad 11 mm. Za dvegodi{ni sadnici se bara da imaat formirana kruna so minimum 3-4 skeletni gran~iwa, a dijametarot na 10 cm nad spojnoto mesto da iznesuva nad 14 mm. Spojnoto mesto da e srasteno nad 75%. Slika 1. Sadnici so predvremeni gran~iwa, pogodni za podigawe intenzivni nasadi od jabolka Slika 2. Klasirawe na sadnicite od jabolka spored brojot na diferenciranite cvetni papki na predvremenite gran~iwa Sadniot materijal mo`e da se stavi vo trgovija samo ako sortata i podlogata se zapi{ani vo nacionalnata sortna lista. 6 __________________________________________________________________________________ Vo Slu`ben vesnik na RM br. 41/2006 godina, objavena e lista na doma{ni i stranski priznaeni ili odobreni sorti i podlogi od ovo{ni kulturi. Vo ovaa lista se zapi{ani 82 sorti jabolka i 16 tipa podlogi. Spored Zakonot za seme i saden materijal vo trgovija mo`e da se pu{tat samo sadnici od sorti kalemeni na soodvetna podloga koi se zapi{ani vo nacionalnata sortna lista. Osven za kvalitetnite normi na sadniot materijal, posebno treba da se obrne vnimanie na negovata zdravstvena sostojba. Zdraviot saden materijal treba da bide sloboden od gabni i bakteriski bolesti, virusi, mikoplazmi i nematodi. Proizvodstvoto na vakov saden materijal pretstavuva eden povisok stepen na kvalitetno podobruvawe na sadniot materijal so daleku pogolemi potencijalni mo`nosti za dobivawe povisoki i pokvalitetni prinosi, so pomali tro{oci za za{tita i drugi merki, so {to se zgolemuva i rentabilnosta na ovo{tarskoto proizvodstvo. Proizvodstvoto na vakov zdrav ovo{en saden materijal bara zna~itelni vlo`uvawa vo objekti, oprema, laboratorii, obuka na kadar od pove}e profili. Potrebni se i povr{ini za izolirano odgleduvawe na zdravite mati~ni ovo{ki, za da ne dojde do reinfekcija. Vo mnogu zemji e dobro organizirano proizvodstvoto na zdrav ovo{en saden materijal, sloboden od ekonomski {tetnite patogeni, kako i so visok genetski potencijal. Kaj nas sè u{te proizvodstvoto se odviva po tradicionalen na~in. Za organizirawe na edno vakvo proizvodstvo potrebna e pomo{ i od po{irokata op{testvena zaednica za odreduvawe na instituciite koi }e ja vr{at ovaa rabota, nivno opremuvawe, a po toa zakonsko regulirawe na upotreba na vakov zdrav, visokokvaliteten saden materijal. Potrebni dokumenti na sadniot materijal Pri nabavkata na sadniot materijal zadol`itelno treba da se pobaraat slednive dokumenti: - Uverenie za sortnata ~istota na sortata i podlogata i kvalitetot na sadniot materijal; - Uverenie za zdravstvena ispravnost na sadniot materijal; - Sertifikat so koj se potvrduva deka sadniot materijal mo`e da se stavi vo trgovija; - Deklaracija na sadniot materijal. __________________________________________________________________________________ 7 Ovie dokumenti odat zaedno so ispratnicata. Deklaracijata na sadniot materijal treba da gi sodr`i slednive podatoci: proizvoditel, rastitelen vid, sorta, podloga, kategorija, starost na sadnicite, broj na uverenie za kvalitet i rok na va`ewe, Za implementacija na EUREPGAP standardite potrebno e da se poseduvaat ovie dokumenti i istite da se za~uvat vo dokumentacijata na nasadot i po potreba da se prilo`at na sertifikacioskoto telo. Koristewe sopstven saden materijal Za implementacija na EUREPGAP standardite e dozvoleno i koristewe saden materijal koj{to e proizveden vo sopstvena re`ija, no samo ako proizvodstvoto e vr{eno vo soglasnost so zakonskite odredbi i za toa postoi soodvetna dokumentacija. Izbor na sorti i podlogi Pri podigaweto na novi nasadi od jabolka izborot na sortata pretstavuva eden od najva`nite elementi na koi treba posebno da se obrne vnimanie. Sortata pretstavuva klu~en element za sozdavawe pogolem profit na pazarot bidej}i razli~nite sorti na pazarite se prodavaat po razli~ni ceni. Ottuka proizleguva deka sortata ima golemo vlijanie i vrz rentabilnosta na odgleduvawe na nasadot. Od ovoj aspekt proizvoditelite treba da gi poznavaat: - proizvodni osobini na sortite i podlogite; - nivnite barawa od po~venite i klimatski uslovi - stepenot na osetlivost sprema bolestite i {tetnicite Poznavaweto na ovie svojstva na sortata i podlogata od strana na proizvoditelot e potrebno zaradi pravilna primena na agro i pomotehni~ki merki i za{tita od bolesti i {tetnici vo nasadot. Spored prognozite na svetskite stru~waci sortimentot na jabolkavo svetski ramki, vo naredniot period }e se smenuva vo pravec na namaluvawe na proizvodstvo na zlaten i crven deli{es, za smetka na proizvodstvoto na novite sorti, a pred sè na gala, breburn, fuxi, pink ledi, pinova i drugi novi, selektirani, visoko kvalitetni sorti. Spored istite prognozi, idniot sortiment }e mora da ima visoka sposobnost za ~uvawe, ne gubej}i gi pritoa nadvore{niot izgled i vnatre{nite kvaliteti sè do momentot na 8 __________________________________________________________________________________ proda`bata. No poradi globalizacijata na me|unarodniot pazar, sposobnosta za ~uvawe na sortite treba da bide samo do 6 meseci, poradi faktot {to po ovoj period doa|aat plodovi od ju`nata hemisfera. Spored toa, za podolg period na ~uvawe nema mnogu da se vodi smetka bidej}i za toa nema potreba. Ottuka, pri odreduvaweto na idniot sortiment kako dominanten faktor }e preovladuva kvalitetot na plodovite {to gi obezbeduvaat soodvetnite sorti. Terminot kvalitet na sorta e mnogu te{ko da se definira. Postojat pove}e kriteriumi za kvalitet na sorta jabolka i toa: golemina, forma, boja, sjaj, konzistencija, so~nost, odnos {e}eri : kiselini, i dr.. Poimot kvalitet na jabolka ne e nepromenliva vrednost. Naprotiv, toa e koncept {to se menuva dinami~no so tekot na vremeto bidej}i potro{uva~ite o~ekuvaat promeni sprema novi produkti i razvoj na postberbenata tehnologija na plodovite. Spored istra`uvawata trendot na vkusot na potro{uva~ite na jabolka }e se dvi`i vo nasoka kon sorti so povisoka sodr`ina na {e}eri, osve`itelen vkus i pogolema so~nost na plodovite. Za pogolema grupa potro{uva~i, na~inot na proizvodstvoto na jabolkata postanuva va`en kriterium pri odreduvaweto na kvalitetot na plodovite. Tie ne treba da sodr`at rezidui od za{titnte sredstva, odnosno sè pove}e potro{uva~i pove}e go cenat ekolo{koto proizvodstvo. Za ovaa namena idnite sorti mora da poseduvaat otpornost sprema bolestite i {tetnicite, no i arhitekturata na krunata da bide adaptirana na nehemiski tretmani za suzbivawe na bolestite i {tetnicite. Vakvite sorti mora da bidat so rano proroduvawe, produktivni, no istovremeno da poseduvaat i krupni i kvalitetni plodovi. Za vakov koncept popogodni novata generacija na sorti otporni na bolesti, kako {to se goldru`, enterprajs, delbard jubile, harmoni, topaz, revena i drugi koi{to imaat daleku podobar kvalitet od porano sozdadenite sorti, a koi se karakteriziraat so otpornost na pova`nite bolesti. Dokolku sakame na{eto proizvodstvo na jabolka da se razviva vo ist pravec so svetskite trendovi i aktivno da se vklu~ime na globalniot svetski pazar na jabolka, potrebno e da proizveduvame sorti koi se baraat na pazarot. Osnovni karakteristiki na nekoi pova`ni sorti jabolka Jonagold- Sozdadena e vo SAD, so hibridizacija pome|u zlaten deli{es i jonatan. Vo proizvodstvo e od 1968 godina. Sozreva vo prvata polovina na septemvri, odnosno 10-15 dena pred zlaten __________________________________________________________________________________ 9 deli{es, ili 130-135 dena po polnoto cvetawe. Se ~uva vo ladilnici do mart, a vo CA do april-maj, no sepak podobro e da se potro{i vo poranata sezona. Plodovite se dosta osetlivi na udari. Na pokrupnite plodovi u{te pred berba mo`e da se pojavat gorki damki, a vo ladilcnici da dojde do potemnuvawe na poko`icata. Plodot e krupen do mnogu krupen (150-300 g) top~esto izdol`en i so privle~en izgled. Poko`icata e debela, mazna, sjajna, pri berba ima zelenkasta, a podocna doviva zlatno `olta boja. Dopolnitelnata rigesto crvena boja pokriva 30-60 % od povr{inata na plodot. So ~uvawe plodovite dobivaat voso~na navlaka na poko`icata. Mesoto e `oltenikavo, cvrsto, mnogu so~no, aromati~no, slatko-nakiselo i mnogu kvalitetno. Cveta sredno rano, polenot ima slaba ’rtlivost i ne mo`e da slu`i kako opra{uva~ na drugi sorti, a nea dobro ja opra{uvaat gala, crven deli{es, ajdared, greni smit. Ra|a rano, umereno i redovno. Taa e triploidna sorta, bujna i treba da se kalemi na slabo bujni podlogi. Umereno e osetliva na krastavost, a osetliva na pepelnica i ervinija. Sortata jonagold e mnogu nakloneta na mutirawe. Pogolem broj nejzini mutanti se odlikuvaat so pointenzivno crveno oboeni plodovi. Tokmu poradi toa ovie mutanti denes pove}e se odgleduvaat od standardnata sorta. Takvi mutanti se: wilmuta, jonagored, jonica, new jonagold, rubinstar i dr. Zlaten deli{es- Poteknuva od SAD, najdena e kako slu~en semenec 1905 godina. Vo proizvodstvo e od 1914 godina. Sortata zlaten deli{es e vistinskikosmopolit, se odgleduva vo golem broj zemji vo Amerika, Evropa, Avstralija, Azija. Vo golem broj zemji e standardna sorta. Se bere vo vtorata polovina na septemvri ili 135-150 dena po polnoto cvetawe. Vo ladilnici so CA se ~uva do maj. Plodovite se sredno krupni do krupni (120-200 g) so konusna forma so blago nazna~eni rebra pri odgleduvawe vo poladni podra~ja. Poko`icata e tenka, mazna, svetlo zelena do zeleno`olta, a vo polna zrelost zlatno `olta. Pri jaka insolacija za vreme na berba na povr{inata na plodot mo`e da se pojavi blago rumenilo. Mesoto e bledo `olto, cvrsto, so~no, slatko-nakiselo, blago aromati~no so odli~en kvalitet. Cveta sredno docna, diploidna sorta e i e odli~en opra{uva~ za pogolem broj sorti. Rano proroduva i ra|a obilno. Preroduvaweto i alternativnoto ra|awe mu se karakteristi~ni 10 __________________________________________________________________________________ crti. Poradi toa potrebno e zadol`itelno proreduvawe na plodovite. Sortata zlaten deli{es e osetliva na krastavost, a vo pomala mera na pepelnica. Golem nedostatok na ovaa sorta e pojavata na , r|estata navlaka na poko`icata na plodot. Ovaa pojava posebno doa|a do izraz pri niski temperaturi, obilni vrne`i pri cvetaweto i 4-5 nedeli potoa, pri koristewe pesticidi na baza na bakar i sulfur i pri obilno |ubrewe so azot. Poradi ovoj nedostatok na standardnata sorta zlaten deli{es denes se pove}e se koristat mutantite so mazna kora na poko`icata, odnosno bez r|esta navlaka na plodovite. Takvi mutanti ima pove}e, a najmnogu se koristat smoothee, reinders, klon B i dr.. Ajdared- Poteknuva od SAD, sozdadena e so hibridizacija na sortite jonatan x vagener, a vo proizvodstvo e od 1942 godina. Vo pomala mera se odgleduva vo poedini zemji, dodeka kaj nas e vode~ka sorta so preku 60 % od vkupnoto proizvodstvo na jabolka. Se bere pri krajot na septemvri i po~etok na oktomvri, a odli~no se ~uva vo obi~ni plodo~uvali{ta do april, a vo ladilnici i CA do juni mesec. Plodovite se mnogu krupni so trkalezno kola~esta forma. Poko`icata e mazna i sjajna, i na najgolem del pokriena so intenzivno crvenilo. Mesoto e bel~esto, cvrsto, so~no, kiselkastoslatko, so sreden kvalitet. Ako se zadocni so berba na plodovite se javuvaat jonatanvi damki. Stebloto e slabo bujno, diploidna sorta. Rano proroduva, ra|a obilno i redovno. Cveta sredno rano, dobar e opra{uva~ na pogolem broj sorti. Cvetovite se dosta osetlivi na docni proletni mrazevi. Sortata ajdared e osetliva na pepelnica i ervinija, a vo pogodni godini i na krastavost. Crven deli{es- Poteknuva od SAD, a nastanala kako slu~aen semenec od nepoznati roditeli. Ova e edna od najra{irenite sorti vo svetot. Sozreva od vtorata dekada na septemvri do prva dekada na oktomvri. Plodot e krupen do mnogu krupen so yvonesto konusna forma, i so izrazeni rebra. Poko`icata e debela, cvrsta, suva mazna i polusjajna. Osnovna boja vo polnata zrelost e zasiteno `olta, prekriena so dopolnitelno svetlo do temno crvenilo vo vid na rigi. Mesoto e svetlo `oltenikavo so vpe~atlivi zeleni sprovodni snop~iwa okolu semenata obvivka. Vo po~etokot e cvrsto __________________________________________________________________________________ 11 i so~no, a podocna bra{nesto. Vkusot e izrazito sladok so karakteristi~na aroma. Stebloto e bujno, diploidna sorta. Cveta sredno docna i mnogu kratko. Osetliva e na niski temperaturi. Rodnosta dosta varira. Treba da se kalemi na slabo bujni podlogi. Relativno e otporna na pepeplnica, a osetliva na krastavost. Sortata crven deli{es e so mnogu labilen genotip, {to uslovuva pojava na mnogu mutanti. Dosega se otkrieni nad 400 mutanti, a nekoi od niv se mnogu podobri od standardnata sorta. Od mutantite sega najmnogu se forsira sortata red~if. Red~if- Sinonimi: Campbell Spur, Redchief Campbell Strain. Poteknuva od Washington State, SAD, mutacija na papka na sortata starkrimson. Plodot e sreden do golem, dolgnavesto konusen, so sredna dolga dr{ka. Poko`icata e atraktivno crvena, se obojuva rano so izrazeni rigi koi so zreeweto se me{aat vo izrazito crvena boja. Mesoto e zelenkasto belo, sredno teksturno, ,rskavo. Vkusot e sreden, se podobruva posle dolgo ~uvawe vo ladilnici. Cveta sredno vo sezonata. Rodnosta e mnogu rana i golema. Zree 5-10 dena pred zlaten deli{es, odnosno 130-140 dena po polno cvetawe. ^uvawe e odli~no, mo`e da bide osetliv na gniewe na srcevinata na plodot. Stebloto e zakr`laveno, spur-tip, bara pobujni podlogi so bujnost me|u podlogite M26 i MM106. Rezidbata e najzna~ajna vo prvite godini so cel da se pottikne stebloto da go ispolni svojot prostor pred plodonoseweto. Se sadi na pomalo rastojanie, ne pogolemo od 3.5-4 x 1 m. Osetliv e na krastavost, prakti~no otporno na pepelnica i sredno otporno na ervinija. Greni smit - Stara avstraliska sorta koja e otkriena 1868 godina. Se bere vo vtorata polovina na oktomvri, odnosno 180 dena po polnoto cvetawe. Poradi toa najdobro uspeva vo potopli regioni. Plodovite se ~uvaat do juni. Poradi svojata bujnost podobro i odgovaraat poslabo bujnite podlogi. Ovaa sorta e diploidna, cveta sredno docna i dolgo. Relativno e otporna na mrazevi. Sredno rano po~nuva da ra|a, a potoa ra|a umereno i redovno. Plodot e krupen do 200 g, top~est do zarabeno konusest. Poko`icata e debela, cvrsta, zelena so krupni bel~esti enticeli. Na son~evata strana mo`e da se javi crvena boja {to se smeta kako nedostatok. Mesoto e bel~esto, cvrsto, so~no, kiselo, slabo aromati~no i so sreden kvalitet. 12 __________________________________________________________________________________ Sortata greni smit e umereno osetliva na krastavost i pepelnica, a relativno otporna na ervinija. Iako ne e mnogu kvalitetna sorta, vo posledno vreme se ~uvstvuva zgolemena pobaruva~ka na ovaa sorta i poradi toa treba da se odgleduva vo na{ite potopli regioni. Mucu- Sozdadena e vo Japonija so hibridizacija me|u sortite zlaten deli{es i indo. Vo proizvodstvo e od 1948 godina. Se bere pri krajot na septemvri, a vo ladilnik se ~uva do maj. Ovaa sorta e bujna i triploidna. Poradi toa podobri rezultati dava na slabo bujni podlogi. Plodot e krupen, do mnogu krupen i te`i nad 300 g, zarabeno konusest i sli~en na zlaten deli{es. Poko`icata e zeleno `olta do `olta bez ,r|esta navlaka, so mo`na pojava na crvenilo od son~evata strana. Mesoto e `olto, slatko-nakiselo, cvrsto, so~no. Ovaa sorta e osetliva na krastavost i plamenicata, a e dosta otporna na pepelnica. Osetliva e na mrazevi. ^adel- Sozdadena vo ^a~ak so hibridizacija na sortite zlaten deli{es i jonatan. Kako sorta e priznaena vo 1985 godina. Se bere pri krajot na septemvri, a plodovite se ~uvaat do april. Taa e sredno bujna sorta, so dobra rodnost. Plodovite se sredno krupni top~esto konusesti. Osnovnata boja na poko`icata e zeleno `olta, a podocna `olta, a pokrivnata boja e rigesto crvena. Poko`icata e tenka i elasti~na. Mesoto e svetlo `olto, vinesto nakiselo, aromati~no strukturno i kvalitetno. Umereno e osetliva na krastavost i pepelnica. Novi visoko kvalitetni sorti jabolka Gala- Poteknuva od Nov Zeland, sozdadena so vkrstuvawe na sortite Kids orange x zlaten deli{es. Golemina na plodot e sredna, bara soodvetna rezidba i proreduvawe na plodovite za da se postignat pokrupni plodovi. Forma na plodot e trkalezno dolgnavesta. Poko`icata e izrazito jasno crvena so istaknati poedine~ni rigi. Mesoto e `olto do kremasto, so fina struktura, cvrsto, ,rskavo, so~no, aromati~no, slatko, so odli~en kvalitet za jadewe. Cveta sredno do docno vo sezona. Ra|a sekoja godina. Potrebno e da se ostavaat {to pove}e pupki pri rezidbata. Zree 25 dena pred zlaten deli{es, odnosno 110-120 dena po polnoto cvetawe. Plodovite se ~uvaat 3-4 meseci pri optimalni uslovi na __________________________________________________________________________________ 13 skladirawe. Na plodovite ne se javuvaat gor~livi damki i skald. Mo`e da se ~uva i podolgo, me|utoa go gubi kvalitetot Stebloto raste sli~no kako zlaten deli{es. Sozdava granki so dobri, jaki i {iroki agli. Osetliva e na krastavost, pepelnica i ervinija. Ovaa sorta vo svetot e {iroko rasprostraneta. Ima izvonreden vkus koj mnogu dobro e prifaten od potro{uva~ite. Ovaa sorta ima izrazen trend na porast kako vo proizvodstvoto, taka i vo pobaruva~kata. Najdobro komercijalizirana sorta od ovaa grupa na zreewe. Vode~ka sorta vo site porazvieni ovo{tarski zemji. Poradi slabata oboenost na standardnata sorta pove}e se koristat crveno oboenite mutanti kako {to se mondijal gala, rojal gala, galaksi i dr.. Breburn- Poteknuva od Nov Zeland, najverojatno semenec od vkrstosuvawe me|u Lady hamilton x greni smit, 1952. Plodot e sreden do golem, trkalest do konusen. Poko`ica e rigesto crvena so crveno rumenilo vrz `oltenikavata osnovna boja. Lenticelite se mali i pobrojni kaj osnovata na plodot. Osetliva e na izgorenici. Plodovite se mnogu osetlivi od nedostatok na kalcium pri {to se pojavuvaat gor~livi damki osobeno, ako se zadocni so berbata. Mesoto e kremesto `olto, ,rskavo, cvrsto i mnogu so~no, so fina struktura, a po~etokot e kiselkest, no podocna preovladuva prijaten slatko kiselkest vkus. Mnogu dobra kombinacija na {e}eri i kiselini. Najdobar vkus se dobiva po nekolku meseci ~uvawe. Cveta rano do sredno vo sezona. Dobri opra{uva~i se gala, zlaten deli{es, pink ledi, fuxi. Rano proroduva i ima dobra rodnost. Mo`e da ima slabo zavrzuvawe. Bara primena na soodvetna pomotehnika. Ima tendencija na alternativnost ako se dozvoli da prerodi. Zree 10-15 dena po zlaten deli{es, a se ~uva izvonredno ako plodovite se od dobro odgleduvani stebla. Naklonet e sprema gorki damki i sprema potemnuvawe na srcevinata na plodot osobeno ako plodovite se docna sobereni. Stebloto e slabo bujno. Krunata e otvorena i ra{irena, no mo`e da bide i ispravena, ako ne ra|a dovolno. Toj e standarden tip ako raste pobujno. Osetliva e na pepelnica i ervinija, sredno osetliva na krastavost. Osetliva na {teti od crven pajak, a sredno osetliva na mineri. 14 __________________________________________________________________________________ Fuxi- Sozdadena e so hibridizacija me|u Delicious x Rals Janet, vo Hotikulturnata nau~na stanica vo Tohoku, Marioka vo Japonija. Prvpat selektirana vo 1939 godina kako Tohoku 7, a pod imeto fuxi e introducirana vo 1962 godina. Oboeni klonovi poteknuvaat od standardniot tip. Plodot e sreden do krupen, spleskesto-trkalezen do spleskesto konusen, ~esto so neregularna forma na jabolka. Poko`icata e svetlo bel~est pra{ec {to ja osvetluva matno rozevo-crvenata boja preku zeleno-`oltata osnovna boja. Podobra boja se dobiva pri poniski temperaturi pred samata berba. Oboenite mutanti dobivaat mnogu podobra boja. Nadostatok e uniformnosta na bojata. Podobra boja se dobiva so kontrolirawe na bujnosta. Osetliv e na izgorenici. Lenticelite se sjajni, nepravilni i malku izrasteni. Mo`e da se pojavi ,r|esta navlaka na poko`icata, no taa e voop{to slabo izrazena. Mesoto e kremesto `olto, cvrsto, ,rskavo i mnogu so~no, slatko, so mnogu malku kiselini. Na po~etokot pri berbata vkusot mo`e da bide nedovolno izrazen, no so ~uvaweto dobiva izvonredn sladok vkus i aroma. Vkusot zavisi od klimatski uslovi, bujnost na stebloto i vremeto na berba. Cveta sredno do docno vo sezonata, mnogu dolgo, a dobro ja opra{uvaat: crven deli{es, zlaten deli{es, greni smit, gala. Mladite stebla se so poslaba rodnost, a postari plodonosat odli~no. Eden od nedostatocite na ovaa sorta e naklonetosta na alternativno plodonosewe. Ova se slu~uva dokloku se dozvoli preroduvawe. Poradi toa potrebno e proreduvawe na plodovite, za da ima redovna rodnost i dobar kvalitet na plodovite. Zree 20- 25 dena po zlaten deli{es, odnosno 170-180 dena po polnoto cvetawe. Docna sobranite plodovi imaat pove}e staklavost, no toa ne vlijae na nivnata sposobnost za ~uvawe. Plodovite se otporni na predberbeno opa|awe. Se ~uva odli~no, najmalku 6 meseci, no i mnogu podolgo. Mo`e da se javi skald na plodovite ako se sobrani porano. Ovaa sorta ima dobra otpornost na pepelnica, a osetliva e na fuzikladium i plamenica. Mnogu e osetliva na jabolkov crv i lisni mineri Stebloto e bujno, dobro razgranato, so ra{irena i gusta kruna. Za dobivawe na podobra boja na plodovite treba da s ekontroloira bujnosta na stebloto. Postojat golem broj na crveno oboeni klonovi na standardniot tip. Oboenite klonovi se podeleni vo 3 grupi i toa: __________________________________________________________________________________ 15 ·Grupa A – lento~no oboeni klonovi kade {to spa|aat Kiku 8, Fu 3A, Fuji Irradiated Strain, Fuji Standard, Moriho-fu 3A, Kiku 4, Yataka i dr. tie poka`uvaat optimalno lento~no obojuvawe i odli~no pokrivawe na osnovnata boja. Od ovaa grupa najpoznat e Kiku 8, koj masovno se sadi vo razvienite ovo{tarski zemji. ·Grupa B – vklu~uva klonovi so istovremeno crveno lento~no obojuvawe. Ovie klonovi zavisno od klimatskite uslovi dobivaat obojuvawe vo ~isti lenti vo kombinacija so dobra pokrivna boja. Tuka spa|aat klonovite: Naga-fu 12, Naga-fu 6, Kiku 7, Aki-fu 1, BC2, Fuji 1/1. Od ovaa grupa pogolemo {irewe imaat klonovite Naga-fu 6, Naga-fu-12 i BC 2. ·Grupa C gi vklu~uva celosno crveno oboenite klonovi. Tuka spa|aat Fuji spur, Naga-fu 1, Naga-fu 2, Kiku 2, Kiku 3, Kiku 6, Kobayashi i Ho-fu. Ovaa grupa na klonovi nema zna~ewe za ponatamo{no {irewe vo ovo{nite nasadi. Poradi nizata pozitivni osobini, a osobeno izvonredniot kvalitet na plodovite, potrebno e obrnuvawe na pogolemo vnimanie na ovaa sorta, a osobeno na oboenite klonovi. Gi imame introducirano klonovite Naga-fu 6, Kiku 8 i BC-2. Potrebno e nivno razmno`uvawe i pomasovno sadewe vo na{ite proizvodni regioni. Pinova- poteknuva od Drezden, Germanija, sozdadena e vo 1986 godina so hibridizacija me|u sortite Clivia x zlaten deli{es. Ima sredno krupni, trkalezno-konusovidni plodovi, so dolga dr{ka. Poko`icata i e intenzivno crvena, mnogu atraktivna, so osnovna `olta boja. Vo na{i uslovi e osetliva na ,r|esta prevlaka, iako od strana na avtorot na ovaa sorta se potencira deka e otporna na ovaa pojava. Vo ranata zrelost mesoto e mnogu tvrdo i bez vkus, no vo optimalnata zrelost mnogu so~no, cvrsto, krckavo, so prijaten slatko-nakisel vkus, odli~na izbalansiranost me|u {e}eri i kiselini. Cveta sredno docna, redovno i obilno, diploidna i dobar opra{uva~. Ima mana {to se pojavuvaat cvetovi vo tekot na celiot leten period. Za nea dobri opra{uva~i se crven deli{es, zlaten deli{es, melroze, {ampion, gala. Rano proroduva, redovno ra|a, (90160 % vo odnos na zlaten deli{es) bara proreduvawe na plodovi. Zree istovremeno so zlaten deli{es ili okolu 140 dena po polnoto cvetawe. Plodovite ne pa|aat pred berba, vo ladilnik se ~uva do april-maj, vo CA do juni. 16 __________________________________________________________________________________ Stebloto e slabo do sredno bujno. Osetliva e na krastavost i bakteriska plamenica. Ima izdvoeno eden klon evelina koj zapo~nuva pomasovno da se {iri vo nekoi zapadno evropski zemji. Pink Lady- Sinonim: Cripps Pink. Poteklo: Stonevile Research Station, Zapadna Avstralija, 1973 godina. Roditeli: Lady Wiliams x zlaten deli{es. Golemina na plodot: sredno do golemi, uniformni, trkalesto-izdol`eni do konusni, poko`icata e mnogu privle~na roze do crvenkasto roze boja preku osnovna `olta boja, ne`na i tenka. Intenzitet na boja zavisi od osvetlenosta na krunata. Nema , r|esta prevlaka. Ne e osetliva na son~evi izgorenici i gor~livi damki. Ako plodovite se sobrani zeleni mo`e da se pojavi parcijalen scald-potemnuvawe na poko`icata. Mesoto e krem belo, so~no, cvrsto, a dokolku plodot ostane podolgo na ovo{kata so cel dobivawe na boja, toga{ mesoto ja gubi so~nosta i cvrstinata. Vkusot e slatko-nakisel, harmoni~en, so odli~na aroma, visoka sodr`ina na {e}eri i odli~na izbalansiranost me|u {e}erite i kiselinite. Cveta rano do sredno, zree 40 dena po zlaten deli{es, 1-2 nedeli po greni smit ili 190-200 dena od polnoto cvetawe. Rano proroduva, redovno ra|a, bara minimalno proreduvawe, ne e nakloneta na alternativnost. Se ~uva sredno dolgo, a odli~no do 4 meseci. Prezreani plodovi poslabo se ~uvaat. Na plodovite pri ~uvaweto ne se pojavuva potemnuvawe na poko`icata. Osetliva e na fuzikladium i ervinija, a sredno osetliva na pepelnica. Stebloto e bujno, pravo, dosta razgranato, potrebno e vo periodot na formirawe da se navednuvaat grankite. Poradi dolgata vegetacija ne e prepora~liva za povisokite i poladnite regioni. Vo prespanskiot region za berba stasuva 10-15 noemvri. Za na{ata zemja e interesna, osobeno za potoplite reoni. Vo tikve{kiot region za berba e podgotvena okolu 20-25 oktomvri. So sadewe na ovaa sorta proizvodstvoto na jabolka mo`e zna~ajno da se pro{iri na celata teritorija na na{ata zemja, bez pritoa da se snosat posledici od ranata berba na jabolkata {to se slu~uva so dosega{niot standarden sortiment. __________________________________________________________________________________ 17 Sorti jabolka otporni na pova`nite bolesti Retina- Poteklo: Drezden, Germanija, 1991 godina so hibridizacija pome|u (apolo h koks oran`) h malus floribunda. Plodot e sredno krupen, so sredno dolga dr{ka. Poko`icata e 70-90 % crveno oboena na `olto zelena osnova, okolu cvetnata lo`a poko`icata ostanuva `olta {to e tipi~en znak za sortata. Lu{pata e mazna, bez ,r|esta navlaka. Mesoto e fino, so~no, so prijaten kiselkast vkus. Cveta rano do sredno rano, diploidna sorta i e dobar opra{uva~, pogodni opra{uva~i se sortite remo, revena, prima, zlaten deli{es, ajdared, pinova. Zreeweto e okolu 40 dena pred zlaten deli{es. Stebloto e bujno so sredno razgranuvawe, so kosi granki. Pogodni podlogi: M9 i M26. Vo odnos na bolesti ova sorta e otporna na krastavost, pepelnica, a poslabo osetliva na plamenica. Ova e odli~na rana sorta, so krupni plodovi za ovaa sezona, pogodna za ekolo{ko proizvodstvo na jabolka. Remo- Poteklo: Drezden, Germanija, 1990 godina so hibridizacija na xems griv h malus floribunda. Plodot e sredno krupen do krupen so izdol`eno konusovidna forma, sredno dolga dr{ka. Poko`icata e vinesto crvena na zelena osnovna boja, so tipi~na mre`esta navlaka. Mesoto e so~no, kiselkasto, aromati~no, osobeno pogodna za prerabotka. Cveta sredno rano, obilno i redovno, diploidna, odli~en opra{uva~. Pogodni opra{uva~i se prima, revena, ajdared, zlaten deli{es, pinova. Rodnost: rano proroduva, ra|a redovno i obilno (100-150 % vo odnos na zlaten deli{es), plodovite ne pa|aat pred berbata. Zreewe: 20-25 dena pred zlaten deli{es. Stebloto e slabo bujno, pogodno za vitko vreteno, prepora~livo e odgleduvawe na sredno bujni podlogi M26, M7, MM106) Otporna e na krastavost, pepelnica i sredno otporna na plamenica. Ova e odli~na sorta pogodna za proizvodstvo na sokovi, otporna i pogodna za ekolo{ko i integralno proizvodstvo Revena- Poteklo: Drezden, Germanija, 1991 godina so pove}e kratna hibridizacija (koks oran` h oldenburg) h malus floribunda. Plodot e sredno krupen do krupen, dolgnavest do konusoviden, sli~en na crven deli{es, no bez rebra i so mnogu dolgadr{ka. 18 __________________________________________________________________________________ Poko`icata e so crvena boja, mazna lu{pa. Mesoto e so~no, kiselkesto-slatko, aromati~no. Cveta sredno docna do docna, obilno i redovno. Diploidna e, dobar opra{uva~, a za nea pogodni opra{uva~i se prima, remo, ajdared, zl. deli{es, pinova. Rano proroduva, ra|a obilno i redovno, ne e nakloneta na alternativnost. Zree 10 dena pred zlaten deli{es. Pogodna za konsumacija od noemvri do mart. Taa e va`na zimska sorta od grupata na otporni sorti. Stebloto e slabo bujno, krunata e slabo razgraneta, so kosi i ispraveni granki. Pogodni podlogi M26 i MM106. Otporna e na krastavost, pepelnica, i plamenica, i mo`e da se odgleduva bez upotreba na fungicidi pri ekolo{koto proizvodstvo. Revena e dobra zimska sorta, pogodna za ekolo{ko i integralno proizvodstvo. [ampion- Poteknuva od ^e{ka, 1976 godina, sozdadena e so pove}e kratna hibridizacija (Lauda, zlaten deli{es, Lord Lambourne). Plodot e sredno krupen do krupen, trkalesto spleskan, no so neizedna~ena forma, so dolga dr{ka. Poko`ica: mazna, suva so `oltenikava osnovna boja, so svetlo do temno crvena pokrivna boja, ~esto so rigi, i so temni sektorski himeri. Mesoto e so~no, slatko kiselkesto i blago aromati~no. Cvetawe: sredno docna, trae dolgo i obilno, osetliva e na docni proletni mrazevi. Rano proroduva, ra|a obilno i redovno. Zree pri kraj septemvri i po~etok na oktomvri. Pogodna za konsumacija od oktomvri do mart. Stebloto e sredno bujno, so razredena kruna, so kosi do horizontalni granki. Pogodni podlogi M9, M26 i MM106. Otporna e na krastavost, sredno otporna na pepelnica, a osetliva na plamenica. Ova e dobra esenska sorta, za sve`a upotreba i za prerabotka, dobra e za nadopolnuvawe na sortimentot. Florina- Sinonim: Querina. Poteknuva od Francija, Angers, 1977 godina, so pove}ekratna hibridizacija na malus floribunda h (rombjuti h zlaten deli{es) h (starking h jonatan). Plodot e sredno krupen do krupen, top~esto konusest, so dolga dr{ka. Poko`icata e mazna, zeleno`olta osnovna boja so temno crvena pokrivna boja. Mesoto e so kremesto bela boja, cvrsto, so~no, slatko kiselkesto, aromati~no, so sreden kvalitet. Vkusot e slatko-kisel, aromati~en. Stebloto e sredno bujno, so razredena kruna, so kosi do horizontalni granki. Pogodni podlogi M9, M26 i MM106. Cveta __________________________________________________________________________________ 19 sredno docna, diploidna e i e dobar opra{uva~. Rano proroduva, so sredno visok prinos, nakloneta na alternativnost. Zree vo po~etok na oktomvri, 5 dena po zlaten deli{es. Pogodna za konsumacija do mart. Izgled na steblo: bujno, slabo razgraneto so prazna kruna, pogodna za potopli reoni i poplodni po~vi. Otporna e na krastavost, osetliva na plamenica i pepelnica. Florina e kvalitetna otporna sorta, za sve`a upotreba. Dobr e za nadopolnuvawe na sortimentot Goldrush- Sinonim: Co-op 38. Poteknuva od SAD, od 1993 godina, od roditeli zlaten deli{es h Co-op 17, otpornosta ja dobila od malus floribunda. Plodot e sredno krupen ako se proreduva se dobivaat i pokrupni plodovi, trkalezni do slabo konusovidni. Taa e pravilno oformena jabolka. Dr{kata e sredno dolga i tenka, dr{inata vdlabnatina e mala i plitka. ^a{kata e sredno do golema, obi~no zelena, vpe~atlivo otvorena, ~esto ima mal prsten od ,r|a vo osnovata {to ja opkru`uva ~a{kata. Poko`icata e mazna, zelena pri berba, podocna dobiva temno `olta boja, osvetleni plodovi dobivaat roze-portokolovo crvenilo. Lenticelite se vpe~atlivi, brojni, golemi, malku izrasteni i grubi na dopir. Mesoto e svetlo `olto, mnogu cvrsto, krckesto, so~no do mnogu so~no, vkusot e kiselkest do mnogu kisel, so neizrazeni {e}eri pri berbata. So ~uvawe stanuva malku slatko kiselo i malku pikantno vo podocne`nata sezona. Sodr`inata na kiselini e prili~no visoka. Cveta sredno docna, diploidna e i e dobar opra{uva~. Rano proroduva, ra|a obilno, so sredna golemina na plodovi, potrebno e proreduvawe bidej}i e nakloneta na alternativnost Zree 25-35 dena po zlaten deli{es, odnosno 165-175 dena po polno cvetawe. Za konsumacija e pogodna do april-maj. Plodovite se ~uvaat dolg period , do 7 meseci. Stebloto e : slabo bujno so dobro razgranuvawe, pogodni podlogi M9, M26 i MM106. Otporna e na krastavost, osetliva na pepelnica, sredno osetliva na plamenica Ovaa sorta rano proroduva, mnogu e rodna i kvalitetna, otporna na fuzikladium, za sve`a upotreba, dobro se ~uva i vo obi~ni plodo~uvali{ta, pogodna za odgleduvawe vo sovremeni intenzivni nasadi. Mana i e {to e nakloneta na alternativno plodonosewe ako se dozvoli da prerodi. 20 __________________________________________________________________________________ Enterprajs- Sinonim: Co-op 30. Poteknuva od SAD, 1993 godina, sozdadena e so pove}e kratna hibridizacija, (PRI 1661-2 h PRI 1661-1). Plodot e sredno krupen do krupen, top~est, malku izdol`en, kratka do sredno dolga dr{ka, ~esto zelena. ^a{kata e sredno golema i malku otvorena. Poko`icata e mazna, zeleno `olta osnovna boja, so temno crvenilo na 80-90 % od povr{inata na plodot, so beli sitni mali lenticeli. Povr{inata e malku pokriena so bel~esta navlaka i e malku voso~na. Poko`icata e prili~no `ilava {to ja namaluva nejzinata prifatlivost za jadewe. Mesoto e kremesto belo, cvrsto i so~no, sredno krckesto vo polna zrelost. Vkusot e kiselkest vo po~etokot, no podocna stanuva sredno do slabo kisel i malku sladok vo podocnata sezona. Plodovite imaa visoka sodr`ina na suvi materii (okolu 14 %). Cveta sredno docno, diploidna e i e dobar opra{uva~, rano proroduva, ra|a redovno i obilno. Zree 15-25 dena po zlateniot deli{es, a se ~uva odli~no najmalku 4 meseci. Pogodna za konsumacija do april-maj. Plodovite se osetlivi na nedostatok na kalcium pri {to se pojavuvaat gor~livi damki. Steblo: bujno so dobro razgranuvawe, pogodna podloga M9 i sli~ni na nea.. Enterprajs e otporna na krastavost i ervinija, a sredno osetliva na pepelnica. Ovaa sorta e mnogu rodna i kvalitetno otporna sorta, za sve`a upotreba, pogodna za odgleduvawe vo sovremeni intenzivni nasadi. Delbard Jubilee- Poteklo: Francija, od roditeli: zlaten deli{es h Lambytrop. Plodot e krupen, top~esto-konusoviden, so sredno dolga dr{ka. Poko`icata e rapava so zelena osnovna boja, so crvenilo na povr{inata na plodot, so beli krupni i gusti lenticeli. Mesoto e so~no, kiselkesto, krckesto so idealen odnos na {e}eri i kiselini i emnogu vkusno. Cveta docna, diploidna e i e dobar opra{uva~. Rano proroduva, ra|a redovno i umereno. Zreewe: se bere 5-10 dena po zlaten deli{es, pogodna za konsumacija do april. Stebloto e bujno so dobro razgranuvawe, pogodni podlogi M9 i M26. Ovaa sorta e otporna na krastavost, a sredno otporna na pepelnica Umereno e rodna, taa e kvalitetna sorta, za sve`a upotreba, pogodna za odgleduvawe vo sovremeni intenzivni nasadi. __________________________________________________________________________________ 21 Ajdared ^adel 22 Zlaten deli{es Mucu __________________________________________________________________________________ Crven deli{es Greni smit Jonagored (levo), jonagold (desno) Jonagold rubinstar Mondial gala Breburn __________________________________________________________________________________ 23 Fuxi ki-ku 8 Pink Ledi Remo 24 Fuxi naga-fu 6 Pinova [ampion __________________________________________________________________________________ Rewena Delbard jubile Enterprise Goldrush Podlogi za jabolka 1. Divo {umsko jabolko - kisela~ka (Malus silvestris Mill) se proizveduva generativno, so seme od avtohtoni doma{ni tipovi, koi se dovolno bujni i otporni na mraz. Na takvi podlogi pitomenite sorti stanuvaat mnogu bujni i so golem proizvoden potencijal, a se dosta skromni na ekolo{kite barawa. Poradi pregolemata bujnost ovaa podloga ne se prepora~uva za koristewe pri podigawe na intenzivni nasadi od jabolka. No mo`e da se koristi za klasi~ni nasadi koi }e se odgleduvaat vo posiroma{ni uslovi i za nasadi za ekolo{ko proizvodstvo. 2. Od vegetativnit podlogi prvenstveno se koristat onie {to poteknuvaat od niskoto rano jabolko (Malus pumila Mill.). Niskorasnoto jabolko e brzoraste~ka grmu{ka ili drvo, so {iroka kruna. Se sretnuva vo pove}e varieteti, od koi najva`ni se: - Malus pumila var. paradisiaca L. (paradiz)- poteknuva od Sredna Azija, Turkestan, Sibir, a go ima i na Balkanot. Kaj nas __________________________________________________________________________________ 25 mnogu jabolka-petrovki poteknuvaat od ovoj varietet. Se razmno`uvaat so izdanoci, izbojci, nagrnuvawe. - Malus pumila var. praecox Pall. (dusen, holandsko jabolko)- ovoj varijatet e pobuen od paradisot. Rodona~alnik e na pove}e sorti, a slu`i i kako podloga. Hatton od opitnata stanica East Maling, Anglija, vo period 1912 - 1920 godina pribral golem broj tipovi niskorasno jabolko od pove}e zemji, gi prou~il i odbral 16 tipa vegetativni podlogi za jabolkata. Opitnata stanica East Maling prodol`ila i natamu so selekcija na vegetativnite podlogi i dosega se sozdadeni 27 tipa koi se obele`ani so bukvata M i arapskite broevi. Od 1928 godina vo selekcijata na vegetativnite podlogi se vklu~uva i institutot John Innes koj vo sorabotka so East Maling sozdava nova serija vegetativni podlogi koi gi ozna~uvaat so bukvite MM (Maling Merton) i arapskite broevi nad 100, kako MM101, MM106, MM109 itn. Ovaa serija vegetativni podlogi se odlikuva so otpornosta na krvavata vo{ka (Eriosoma lanigera). Klasifikacija spore bujnost na pova`nite vegetativni podlogi: 1. xuxesti podlogi: M27,M 8,M 9 i M26, 2. poluxuxesti: M7 i MM106, 3. srednobujni: M2, MM111 i MM104; 4. bujni podlogi: M16, MM109 i M25. Slika 3. Sporedba na bujnosta na nekoi podlogi za jabolka 26 __________________________________________________________________________________ Bujnosta na podlogite vo izvesen stepen varira i vo zavisnost od ekolo{kite uslovi, nekoi podlogi se pove}e tolerantni na suvi uslovi, drugi na vla`ni itn. Osnovni karakteristiki na nekoi pova`ni vegetativni podlogi M9- `olt paradis od Mec, poteknuva od Francija. Vo sovremenite gusti intenzivni nasadi ima najgolema primena. Od odamna va`i za simbol na intenzivnoto ovo{tarstvo. Se odlikuva so mala bujnost, ovo{kite se formiraat nisko 2 - 2,5 metri i mo`at da se berat od zemja. Ima plitok, krt, `ili~est korenov sistem. Slabo se zakrepnuva vo zemjata i bara zadol`itelno potporna konstrukcija. Inducira golema rodnost, rano proroduva, dava krupni i kvalitetni plodovi, {to e i celta na sovremenoto ovo{tarstvo. Otporna e na fitoftora, a osetliva na bakteriski rak i bakeriska plamenica. Najdobri rezultati postiga na plodni, umereno vla`ni po~vi. Me|utoa, praktikata poka`a i deka e dosta otporna na su{a. Kolesnikov na{ol korewa i do 5,5 m dlabo~ina. Spored Budagovski, vo vegetativni podlogi M9 poka`ala najgolema otpornost na su{a, a vo nasad samo podlogata M2 bila pootporna. Na blagite padini na Fru{ka Gora i okolu Smederevo dava dobri rezultati i bez navodnuvawe. Vo Makedonija ne mo`e da se odgleduva bez navodnuvawe kako i site drugi podlogi. Spored Tra~ev (1975) nasadite na M9 mo`at da se koristat 15 - 20 godini, dodeka nekoi ruski avtori naveduvaat i odgleduvawe 20 - 30 godini, a nekoi sorti i do 40 godini. Vo Polska i Rusija se sozdadeni selekcii na M9 otporni na niski temperaturi koi vo sovremenite gusti nasadi se koristat kako podloga za standardnite sorti. Vo mati~nicite za vegetativni podlogi ovaa podloga dava malku izdanoci, so istaknati nodii i trnesti izrastoci. Kako osnovna i najva`na podloga vo sovremenoto intenzivno ovo{tarstvo, vo mnogu instituti se raboti na selekcija na M9. So klonska selekcija i osloboduvawe od virusi vo posledno vreme dobieni se nad 20 klona na M9. ]e navedeme nekoi od niv: - Pajam 1 (Lancep) i Pajam 2 (Cepiland) sozdadeni vo INRA Francija. - M9/19 i M9/29 dobieni vo Gorsem, Belgija. - M9 T337, T338, T339, T340 dobieni vo opitnata stanica Wilhelminadorp - Holandija. - M9a i M9 EMLA selekcionirani vo East Malling i Long Ashton vo Anglija i dr. __________________________________________________________________________________ 27 Ovie selekcii se odlikuvaat so ne{to pomala ili pogolema bujnost od standardnata M9, so podobro o`iluvawe, podobra rodnost i dr. Od semenci so slobodno opra{uvawe na M9 dobieni se pove}e novi podlogi so sli~na bujnost na M9, no so podobreni rasadni~ki i proizvodni svojstva. Vo {irokata praktika prifateni se slednive podlogi: B9, Jork 9, Mark 9 i dr.. M26- dobiena so vkrstuvawe na M16 i M9, malku pobujna od M9, a pomalku od MM106. Malku podobro se zakrepnuva od M9, no sepak treba konstrukcija. Ima sli~en habitus i osobini na M9. Korata na letorastite e potemna, ~okoladna, dava malku izbojci vo mati~nikot koi obi~no se prerasteni, so mnogu trnesti izrastoci, zaradi {to vo rasadnicite mnogu ne se prifa}a. Vo sovremenite gusti nasadi se koristi za poslabobujnite sorti. Tabela 1. Otpornost sprema bolesti na pova`nite podlogi za jabolka Podloga M9 M26 M7 MM106 MM111 M2 M4 A2 Bud.9 Mark 9 M27 Phytophtora cactorum Otporna sr. osetliva sr. otporna sr. osetliva sr. otporna sr. otporna otporna sr. osetliva otporna otporna otporna Erwinia amylowora osetliva osetliva otporna sr. otporna sr. otporna sr. otporna sr. otporna mn. osetliva osetliva sr. osetliva osetliva Latentni virusi tolerantna sr. osetliva tolerantna tolerantna tolerantna tolerantna tolerantna tolerantna Krvava vo{ka osetliva osetliva osetliva otporna otporna osetliva osetliva osetliva osetliva sr. osetliva osetliva MM106- dobiena so vkrstuvawe na M2 h severen razuznava~. Napolu e poslabobujna od diva~kata, no malku pobujna od M7. Vo mati~nik dobro se vkorenuva, no dava pomalku izbojci koi ~esto prerastuvaat i davaat trnesti gran~iwa. Vo po~vata dobro se zakrepnuva i ne bara konstrukcija, osven vo sosem lesni, pesoklivi po~vi. Naesen docna vegetira. Vo nasadot ne dava izbojci. Porodna e od M7 i plodovite se povkusni. Na su{a e sredno otporna, no ne trpi ni mnogu vla`ni po~vi, kade {to strada od asfikacija Ph. cactorum i drugi zaboluvawa. Vo Evropa, pa i vo drugi zemji i kaj nas masovno se koristi kako podloga za podigawe gusti i polugusti nasadi. Za gusti nasadi se kombinira so slabobujnite sorti (spurovi i drugi), a za polugusti nasadi so standardnite sorti. 28 __________________________________________________________________________________ M7- e tipi~na poluxuxesta podloga, koja dobro podnesuva vla`ni i te{ki po~vi. Vo po~etokot poslabo se zakrepnuva vo po~vata i treba potpora do 5 godini. Nekoi avtori zabele`ale fiziolo{ka inkompatibilnost so zlatniot deli{es, koja se menifestira preku nekroza na floemot. Nekoi istaknuvaat i osetlivost na rak. Rodnosta i e dosta visoka, no pomala od MM106. Ovaa podloga treba da se koristi vo uslovi na vla`ni po~vi kade {to podlogata MM106 strada od fitoftora. POMOTEHNI^KI MERKI VO JABOLKOVI NASADI Vo po{iroka smisla na zborot pomotehnika zna~i primena na celokupnata tehnologija na odgleduvawe na ovo{nite nasadi. Vo potesna smisla poimot pomotehnika gi ozna~uva merkite koi individualno se prezemaat vrz sekoja ovo{ka posebno. Tuka spa|aat site merki koi se primenuvaat direktno na ovo{kata, a imaat za cel da vlijaat na porastot, razvojot i plodonoseweto. Za pravilno izveduvawe na pomotehni~kite merki vo sovremenite intenzivni nasadi, neophodno e poznavawe na biologijata i fiziologijata na ovo{nite rastenija, no i genotipskite specifi~nosti na sekoja sorta i kombinacija sorta/podloga. Pritoa ne treba da se pridr`uvame kon nekakvi {abloni, tuku na sekoja ovo{ka se prio|a kako na poseben slu~aj, a pritoa se vodi smetka na osnovnite principi na rezidbata. Vo nasadite od jabolka treba da se sproveduva golema tehnolo{ka disciplina vo celiot `ivoten vek na ovo{kite. Napravenite gre{ki vo tekot na formiraweto na ovo{kite te{ko mo`e da se nadopolnat vo podocne`niot period. Ovie propusti uslovuvaat zadocnuvawe vo formirawe na krunata, poslab razvoj na ovo{kite, poniski prinosi i plodovi so ponizok kvalitet vo tekot na celiot eksploataciski period na ovo{kite. Celi na formirawe i rezidba na ovo{kite __________________________________________________________________________________ 29 Formiraweto i rezidbata se dve nerazdelni operacii kaj ovo{kite. Formiraweto na mladite ovo{ki go odreduva vo golem del tipot na rezidbata {to podocna ja baraat rodnite ovo{ki. Ovie merki vlijaat zaedno na koli~estvoto i tipot na porastot i gre{kite vo dvata slu~aja mo`at negativno da se odrazat vrz razvojot i plodonoseweto na ovo{kite. Pravilnoto formirawe i re`ewe se zna~ajni za rano plodonosewe, odr`uvawe na visoki prinosi, optimalen kvalitet i rentabilno odgleduvawe na nasadite. Vo mlade{kiot period kaj ovo{kite e potrebno akcent da se dade na formiraweto, a pomalku na re`eweto. Vo ovoj period porastot na ovo{kite treba da e naso~en vo grankite {to }e bidat del od ovo{kata, permanentno vo tekot na `ivotot, a se izbegnuva forsirawe na porastot na grankite {to }e se otstranat pred tie da po~nat da plodonosat. Formiraweto na ovo{kite treba da go pottikne ranoto plodonosewe, no i sozdavaweto na jaki strukturni ramki na ovo{kata-osposobeni za visoki prinosi vo narednite godini. Programata za formirawe mora da bide naso~ena na sozdavawe na ovo{ki za lesno odr`uvawe vo podocne`niot period bidej}i idnata rezidba na rodnite ovo{ki najmnogu e zavisna od formiraweto na mladite ovo{ki. Dobrata osvetlenost na krunata e mnogu zna~aen faktor za formirawe rodno drvo kaj ovo{kite. Limitira~ki faktor za visoka rodnost pretstavuva zasen~uvaweto na ovo{kite {to go pravat samite na sebe, no i na sosednite ovo{ki. Pove}e prou~uvawa poka`uvaat deka vo krunata na golemite ovo{ki ima razli~ni svetlosni zoni. Zonata {to dobiva pomalku od 30 % od polnoto osvetluvawe dava sitni plodovi so nedovolna oboenost. Porano re{enie za ovoj problem be{e otstranuvawe na rodnot drvo vo ovaa zona. So ovaa merka se forsira porast na rodno drvo na periferijata na krunata so {to se pottiknuva razvoj na ovo{ki so golemi razmeri. Na pogolemi rastojanija pome|u ovo{kite ova mo`e da se tolerira iako nema pogolema efikasnost za prinosot na celiot nasad. Na pomali rastojanija ovoj priod brzo doveduva do zgusnuvawe na nasadot {to vodi do zasen~uvawe na dolniot del od ovo{kite, no i vrz sosednite ovo{ki. Goleminata na ovo{kite i formata na krunata se dva fa`ni faktora koi go determiniraat procentot na lisnata masa {to dobiva nedovolno osvetluvawe. 30 __________________________________________________________________________________ 1 2 3 Slika 4. Golemite kruni (1) ima tri zoni na osvetluvawe: a) periferijata na krunata e dobro osvetlena, b) poslabo osvetlena zona, v) najslabo osvetlena zona. Niskite ovo{ki (3) celata kruna e dobro osvetlena Goleminata na ovo{kite e zavisna od interakcijata pome|u pove}e faktori kako {to se sorta, podloga, po~va, |ubrewe, rodnost i rezidbata. Precizna kontrola na goleminata na ovo{kite bara prethodna kombinacija na site navedeni faktori. Ova zna~i deka rezidbata e samo eden od faktorite {to vlijaat na goleminata na ovo{kite, a so rezidbata goleminata na ovo{kite mo`e da bide kontrolirana samo do odredeni granici. Goleminata i formata na krunata, osven na osvetluvaweto, vlijaat i vrz distribucijata na asimilatite sozdadeni od listovite. Golemite ovo{ki imaat pove}e skeletno drvo vo odnos na rodnite gran~iwa vo sporedba so malite ovo{ki. Kako rezultat na toa pogolemiot del od asimilatite se tro{at za porast na skeletnoto drvo. Poradi toa zasen~enite vnatre{ni zoni, vnatre{niot del od skeletot, kaj golemite ovo{ki e golem potro{uva~ na asimilati i e neproduktiven. Malite ovo{ki so konusna forma imaat zna~itelno pomalku skeletno drvo i pogolemiot del od asimilatite e dostapen za rodnite gran~iwa i plodovite. Gustite nasadi so mali kruni imaat minimalno koli~estvo skeletno drvo i maksimalen procent na rodno drvo. Vo neguvaweto na krunata na ovo{kite spa|aat mnogubrojni i raznovrsni operacii koi imaat za cel regulirawe na vegetativniot porast i reproduktiven razvoj na ovo{kata, a osobeno regulirawe na nivnata rodnost i podobruvawe na kvalitetot na plodovite. Za uspe{no izvr{uvawe na operaciite koi se prezemaat pri rezidbata e potrebno da se poznavaat pove}e vnatre{ni i nadvore{ni faktori koi vlijaat vrz vegetativniot potencijal na ovo{kite. __________________________________________________________________________________ 31 Od vnatre{nite faktori potrebno e da se poznavaat: -osnovni fiziolo{ki principi so koi se regulira ishranata na ovo{kata, -osobinite na sortata i nivnoto odnesuvawe sprema rezidbata, -koi tipovi rodni granki prete`no formiraat oddelnite sorti, -na~in na reagirawe na ovo{kata sprema razli~nite operacii pri rezidbata, -formata na krunata koja sortata prirodno ja formira. So poznavaweto na ovie faktori se ovozmo`uva da se predvidat posledicite od razli~nite operacii bilo za vreme na formiraweto na krunata, bilo za rezidbata za vreme na plodonoseweto. Za uspe{no izveduvawe na rezidbata potrebno e da se poznavaat i nadvore{nite faktori kako {to se: -vlijanie na razli~ni meteorolo{ki faktori na ovo{kite, -fizi~ko-hemiski svojstva na po~vata i nejzinata plodnost, -na~inot na |ubrewe i koli~estvoto na upotrebenite |ubriva, -raspolo`ivost so voda za navodnuvawe i -faktori od ekonomska priroda kako {to se posakuvaniot kvalitetot na plodovite i tro{kovite za izvr{uvaweto na operaciite pri rezidbata. Od seto gore spomenato jasno proizleguva celta na formiraweto i rezidbata na ovo{kite, a toa e razvoj i odr`uvawe mali, kompaktni, efektivni ovo{ki {to mo`e maksimalno da ja koristat son~evata svetlina koja e dostapna za niv. No za uspe{no ostvaruvawe na ovaa cel potrebno e razbirawe na fiziologijata na porastot na ovo{kite, odnesuvaweto na ovo{kite na razli~nite tipovi rezovi, tipot na porastot i plodonoseweto na sortite, principite na formiraweto i rezidbata, kako i vlijanieto na drugi faktori. Rezidba za formirawe na kruni So formiraweto na dobra i soodvetna kruna se pridonesuva za brza po~etna rodnost, prinos, kvalitet na plodovite, uedna~enost i redovna rodnost, izdr`livost i simetrija na kruna i dolgove~nosta na ovo{kata. Osven toa, dobro formirana kruna ima i drugi prednosti kako {to se: olesnuvawe na dvi`eweto i primena na 32 __________________________________________________________________________________ mehanizacijata vo nasadot, obezbeduvawe produktivnost na rabota pri obrabotkata, za{titata i berbata na plodovite itn.. Vo ovo{tarskata praktika postojat golem broj sistemi na formirawe i odgleduvawe na ovo{kite koi postojano se usovr{uvaat i voveduvaat novi. Sistemot na formirawe i odgleduvawe ovo{ni nasadi e definiran od nekolku komponenti kako {to se: podlogata, gustina na sadeweto, {emata na sadeweto, kvalitetot na sadnicite, potpornata konstrukcija, tehnikata na re`eweto, metodite na formiraweto i dr.. U{te pred samoto podigaweto na nasadite mora da se znae formata na krunata i da se opredeli sistemot na odgleduvawe na ovo{kite. Ova e so cel pravilen izbor na podlogata i kombinacijata sorta/podloga kako i pravilno opredeluvawe na rastojanieto na sadeweto. Pri formiraweto na krunite mora da se imat predvid nekolku pravila: • krunata da bide osvetlena i provetrena, • skeletnite granki treba da zafa}aat pogolem agol vo odnos na vodilkata, • grankite podobro zarastuvaat koga me|u niv ima rastojanie 10-15 cm, • krunata treba da bide stabilna i cvrsta, • visinata i {irinata na krunata treba da bide soobrazena so rastojanieto na sadeweto, visinata na ovo{kata treba da bide 75-80 % od me|uredovoto rastojanie. • me|u grankite vo krunata da ima pot~inetost, vodilkata treba da e najmalku 50 % podebela od skeletnite granki, • krunite treba da imaat {to pomalku skeletno drvo, • formiraweto na krunite treba da zavr{i {to pobrzo i ovo{kata da stapi vo polno plodonosewe za pokratok period. Sekoj od svetski regioni koi se pogolemi poizvoditeli na jabolka imaat vospostaveno soodveten sistem za odgleduvawe na nasadite koj e adaptiran na adekvatnite klimatski i po~veni uslovi, pojava na bolesti i {tetnici, barawe na sortite, potrebite za kvalitet na plodovite, standardite, potrebite na pazarot, obezbedenost so rabotna raka i dr.. Pri odgleduvaweto na nasadite od jabolkata pra{aweto za goleminata i formata na ovo{kite se nametnuva kako dosta zna~ajno vo celokupniot proces na intenzivirawe na proizvodstvoto. Vo sovremenoto intenzivno proizvodstvo zgolemuvaweto na prinosot na edinica povr{ina, kako i __________________________________________________________________________________ 33 namaluvawe na tro{ocite na proizvodstvoto se realizira preku slednive elementi: - formirawe na niski kruni na ovo{kite odnosno, krunite na ovo{kite se formiraat na visina na dofat na rakata - optimalna gustina na ovo{kite, pri {to se vodi smetka za maksimalno iskoristuvawe na prostorot, - postojana kontrola pri formiraweto i odr`uaweto na krunite i po~esta zamena na rodnoto drvo. Vo sovremenite intenzivni nasadi od jabolka poznati se pogolem broj formi na kruni, no najzna~ajni se vretenestite kruni so pove}e modifikacii. Osnovnata karakteristika na ovie kruni e {to imaat samo edna skeletna granka koja e vsu{nost vodilka, a po nejzinata dol`ina se rasporedeni pove}e skeletni, poluskeletni, obrastuva~ki, rodni i nerodni gran~iwa. Od ovie kruni vo praktikata se primenuvaat: Vretenest `bun- pretstavuva otvorena i namalena modifikacija na piramidalnata kruna. Dolnite granki se najdolgi, a pogornite konusovidno se skratuvaat. Rastojanie na sadewe iznesuva 3.5-4.5 h 1.5-2.5 m vo zavisnost od bujnosta na sortata i podlogata. Visinata na krunata e 2.5-3.5 m. Vo na{i uslovi kako pogodni podlogi za ovoj vid na kruna se MM 106, M7. Mo`e da se koristi i M26 vo kombinacija so pobujni sorti. Vodilkata niz celata dol`ina e obrastena so spiralno rasporedeni poluskeletni i obrastuva~ki granki. Niz dol`inata na ovie granki e rasporedeno rodnoto drvo. Vo osnovata na krunata se formiraat 3- 4 skeletni granki pod agol od 600, a kaj pogornite granki agolot se zgolemuva. Za polesna penetracija na svetlinata vo vnatre{nosta na ovo{kata krunata treba da se odr`uva vo konusna forma. Ova se postiga preku odr`uvawe na tesen vrv na ovo{kata preku otstranuvawe na bujnite granki vo vtorata polovina od visinata na ovo{kata. Grankite so dijametar polovina od debelinata na stebloto na mestoto na spojuvaweto se otstranuvaat so re`ewe na agol, odnosno se ostava mal del od grankata so goren kos rez. Od papkite pod otse~eniot del }e se razvijat letorasti so {irok agol ili pak se {irat za da se proizvedat novi skeletni granki. So ovoj tip na rotacija na grankite se pomaga za odr`uvawe tesen vrv na ovo{kata. 34 __________________________________________________________________________________ Slika 5. Vretenest `bun Vo dolniot del od krunata nekolku skeletni granki se postojani za celiot `ivot na ovo{kata. Ovie granki pod te`inata na rodot ~esto se navednuvaat. Ova pak rezultira so pro{iruvawe na krunata vo redot onevozmo`uvaj}i go pritoa preminot na mehanizacijata. Zaradi ova vakvite granki se re`at na poispraveni gran~iwa so cel za nivno skratuvawe i zajaknuvawe. Vitko vreteno- vo poslednive 2-3 decenii, vo porazvienite ovo{tarski zemji, nasadite od jabolka se sadat se pogusto i pointenzivno. Pri gustoto sadewe na nasadite postojat pove}e sistemi na formirawe na krunite, no preovladuva sistemot vitko vreteno so pove}e negovi modifikacii. Pri~inite za sè pogolemoto koristewe na ovie sistemi se mnogubrojni: • ran po~etok na plodonosewe, {to e osobeno va`no za brzo vra}awe na vlo`enite investicii, • potencijalno zgolemuvawe na prinosite na edinica povr{ina, • formirawe, re`ewe i berba se vr{at od zemja, • ekonomi~nost vo raboteweto, • zgolemuvawe na kvalitetot na plodovite, • golema efikasnost na pesticidnite tretirawa. Za uspe{no odgleduvawe na ovie nasadi mora da bidat ispolneti nekolku uslovi: 1. Osvetluvaweto na krunata i distribucijata na svetlinata vo krunata mora da bidat na visoko nivo. Proizvodstvoto na __________________________________________________________________________________ 35 plodovi e zavisno od pristapnosta i prifa}aweto na svetlinata koja vlijae na produkcijata na organskite materii i nivna distribucija vo razli~nite organi na rastenieto. Za uspe{no gusto odgleduvawe na jabolkata golemo vlijanie ima i pravilnata kombinacija sorta/podloga. Za gustoto sadewe na jabolkata naj~esto se upotrebuva podlogata M9, no pogodni se i podlogite so bujnost pome|u podlogite M27 i M26. Pri izborot na podlogata treba da se vodi smetka i za bujnosta na sortata. 2. Koristewe visoko kvaliteten saden materijal. Za pravilno formirawe na vitkoto vreteno, po`elna e upotreba na sadnici so predvremeni gran~iwa. Tro{ocite za kvaliteten saden materijal imaat minorna va`nost za ekonomi~nosta na nasadot i poradi toa ovo{tarite ne treba mnogu da vodat smetka za cenata na kvalitetniot saden materijal. Za ranoto vra}awe na sredstvata plodonoseweto treba da zapo~ne vo vtorata vegetacija. Raniot po~etok na plodonoseweto go obezbeduvaat samo sadnicite so predvremenite gran~iwa ili pak dvegodi{nite sadnici koi imaat formirano i cvetni papki u{te vo rasadnikot. Poradi prednosta na kvalitetnite sadnici pri gustoto sadewe na jabolkata, rasadnicite treba da bidat naso~eni kon proizvodstvo na ovoj tip na saden materijal. 3. Navremena i kvalitetna primena na soodvetni pomotehni~ki merki osobeno vo periodot na formiraweto na krunite. Pri gustoto sadewe i formirawe na vitko vreteno se o~ekuva prinos u{te vo prvite godini poradi {to site merki treba da bidat naso~eni kon toj pravec. Pri formiraweto na krunata se vodi smetka za agolot na strani~nite gran~iwa koj treba da bide sekoga{ ispod 450. Vodilkata mora da ima dominantniot porast vo krunata. Za da se obezbedi ova vo nasadot mora da se prezemaat soodvetni pomotehni~ki merki vo tekot na celata vegetacija. 4. Po~vata treba postojano da bide obezbedena so voda i hranlivi materii za normalno snabduvawe na ovo{kite so site potrebni mikro i makro elementi. So ova se ovozmo`uva pravilno odvivawe na site fiziolo{ki procesi kaj rastenijata, odnosno umeren, normalen porast i plodonosewe na ovo{kite. 5. Za uspe{no odgleduvawe na gustite sistemi formirani po sistemot vitko veteno, potrebno e pravilno povrzuvawe na site komponenti na sistemot. Osnovnite karakteristiki na vitkoto vreteno se: - dominanten porast na vodilkata na koja i se podredeni site granki i gran~iwa {to ja so~inuvaat krunata, 36 __________________________________________________________________________________ - slab porast na strani~nite gran~iwa {to se postiga so zgolemuvaweto na agolot vo odnos na vodilkata, - postojano odr`uvawe na pot~inetost na grankite (debelinata na grankite ne smee da bide pogolema od edna polovinata od debelinata na vodilkata), - brza amortizacija na nasadite, Za siguren uspeh na sistemot vitko vreteno mora da se imaat predvid nekolku komponenti: 1. Ovo{kite mora da imaat postojano potpora na visina od celata kruna za osiguruvawe na vertikalniot porast i pomo{ na ovo{kata da go dr`i golemiot prinos. 2. Ovo{kite mora da bidat adekvatno i postojano obezbedeni so voda za vreme na vegetacijata zaradi odr`uvawe na porastot. Poradi toa zadol`itelno e obezbeduvawe na nasadot so voda za navodnuvawe. 3. Prostorot vo redovite mora da bide postojano ~ist od pleveli. Plevelite se golemi konkurenti na voda i hranlivite materii na plitkiot korenov sistem od slabo bujnite podlogi, pa poradi toa tie mora da se eliminiraat so herbicidi vo {irina na lentata od 1-1.2 m. Vitko vreteno vsu{nost pretstavuva modificirana minijaturna piramidalna kruna so vodilka i mnogu pogolem broj slabi granki niz ovo{kata. Ovo{kite se sadat na rastojanie 3.5-4 h 1-1.5 m zavisno od bujnosta na podlogata i sortata. Ovo{kata se odr`uva permanentno na visina do 2.5 m. Skeletot go so~inuva samo vodilkata. Poluskeletnite granki koi se vsu{nost rodni nosa~i se postaveni direktno na vodilkata. Prvite granki se postaveni na visina od 50 do 60 cm. Rodnite nosa~i na vodilkata se rasporedeni bez odreden redosled, a nivniot broj e razli~en od ovo{ka do ovo{ka zatoa {to za poluskeletna granka se ostava sekoj letorast so poslab razvoj i pogolem agol na razgranuvawe. No pri formiraweto treba da se nastojuva rodnite nosa~i da se rasporedat pravilno vo spirala niz dol`inata na vodilkata na rastojanie od 15 do 25 cm. Dol`inata na poluskeletnite granki vo osnovata na krunata se dvi`i od 0.5 do 0.8 m, zavisno od rastojanieto me|u ovo{kite. Pogornite poluskeletni granki i rodni nosa~i imaat pomala dol`ina, za da nema rodni nosa~i vo gornata tretina na ovo{kata, tuku rodnite gran~iwa se postaveni direktno na vodilkata. __________________________________________________________________________________ 37 Slika 6. Vitko vreteno So ostavaweto na pogolem broj granki i zgolemuvawe na nivniot agol se namaluva nivnata bujnost i se ovozmo`uva ran po~etok na plodonosewe. Gran~iwata po dol`inata na vodilkata zapo~nuvaat da se proreduvaat vo momentot koga }e zapo~ne nivno zasen~uvawe, odnosno po 4-5 godina. Pri formiraweto na krunite posebno treba da se vodi smetka za vodilkata i za strani~nite granki. Za formirawe na krunata po sistemot vitko vreteno potrebna e postojana kontrola na ovo{kite na pribli`no 4-6 nedeli vo tekot na vegetacijata. Ovoj sistem se razlikuva od formiraweto na tradicionalnite sistemi kade {to formiraweto na ovo{kite se vr{i na po~etokot na vegetacijata i propustite mo`e da se koregiraat. Ako pri formirawe na vitko vreteno se napravat propusti vo tekot na vegetacijata se naru{uva strukturata na ovo{kata, se zadocnuva plodonoseweto i profitabilnosta na nasadot e izgubena. Zimska rezidba Zimskata rezidba se izveduva vedna{ po pa|aweto na listovite i mo`e da trae vo tekot na celata zima se do poteruvaweto na cvetnite pupki. Pritoa mora da se vodi smetka vo denovite so negativni temperaturi da ne se vr{i rezidba, bidej}i drvoto e smrznato, odnosno te{ko se se~e, ~esto napuknuva, a presecite te{ko zarasnuvaat. Treba da se ima predvid deka ore`anite ovo{ki se poosetlivi na zimski mrazevi. Vo reoni so golema opasnost od zimsko izmrznuvawe, po`elno e rezidbata da se 38 __________________________________________________________________________________ vr{i naprolet po pominuvaweto na opasnosta od zimskite mrazevi. Zimskata rezidba se smeta kako osnovna i redovno se izveduva. Pri zimskata rezidba neproduktivnoto drvo treba da se otstranuva. Ova podrazbira otstranuvawe na premnogu bujnite granki, kako {to se vodopiite i vertikalnite granki, kako i slabite gran~iwa {to pa|aat nadolu i sekoga{ se zasen~eni. Ostanatoto drvo kaj ovo{kite e efektivna rodna povr{ina. No i kaj nea se pravi detalna rezidba za odr`uvawe optimalna bujnost, uniformno rastojanie na rodnoto drvo niz dol`inata na grankite i maksimalno izlo`uvawe na svetlinata na plodovite. Ova rezidba gi vklu~uva i proreduvaweto i zajaknuvaweto na slabo bujnite gran~iwa. Pri rezidbata ne smee da se zanemari ni tehnikata na izveduvaweto na rezovite. Ednogodi{nite gran~iwa se skratuvaat nad papkata, a presekot treba da bide kos na sprotivnata strana na papkata . Slika 7. Na~in na skratuvawe na ednogodi{ni gran~iwa: 1-pravilno, 2 i 3 nepravilno izveden rez Pri otstranuvawe na postari granki rezovite treba da bidat napraveni na prstenot, da bidat mazni i ramni. __________________________________________________________________________________ 39 Slika 8. Na~ini na re`ewe na podebeli granki. Pravilen e presekot pod broj 2 (levo) Zarasnuvawe na pravilno (a) i nepravilno napraven presek na grankite (b) (desno) Pri rezidbata se vodi smetka za starosta na rodnoto drvo. Najproduktivni se mladite rodnite gran~iwa. Zaradi toa treba da se vodi smetka za obnovuvawe na rodnoto drvo. Za taa cel se vr{i prekratuvawe na poluskeletni granki ili rodni nosa~i zaradi cikli~na smena na staroto so mlado rodno drvo. Za taa cel staroto rodno drvo ne se otstranuva do osnovata, odnosno na prstenot, tuku se re`e na kos rez na ~ep. Slika 9. Prekratuvawe na rodni nosa~i i poluskeletni granki. So otstranuvawe na gran~eto na prsten se gubat to~kite na porastot i grankata ogoluva (A). Od ostaveniot ~ep (V) poteruva novo gran~e koe ponatamu so soodvetna pomotehnika slu`i za obnova na starite rodni nosa~i ili poluskeletni granki Od zaspanite pupki na ~epot vo narednata vegetacija poteruva prirast koj so soodveten tretman vo vtorata godina se pretvara vo rodno drvo. Na ovoj na~in rodnoto drvo se odr`uva vo blizina na skeletnata granka ili pak na vodilkata. Ovaa merka e osobeno pogodna za slabo bujnite podlogi i vo intenzivnite nasadi. . 40 __________________________________________________________________________________ Staroto rodno drvo e slabo produktivno i dava sitni plodovi. Zaradi toa potrebno e negovo obnovuvawe. Staroto rodno drvo ne se otstranuva na prsten, tuku na ~ep. Od zaspanite papki na ~epot poteruva nov prirast koj slu`i za obnova na rodnoto drvo. Ovaa operacija se izveduva kaj gustite nasadi. Rezidba na rodni ovo{ki- Rezidbata vo rod ozna~uva zbir pomotehni~ki merki so koi se vospostavuva i odr`uva fiziolo{kata ramnote`a pome|u prirastot i rodnosta na ovo{kite. Pritoa se vodi smetka za odreden me|useben odnos pome|u: brojot na vegetativnite i generativnite pupki, pome|u letorastite i rodnite gran~iwa i pome|u brojot na listovite i plodovite, so istovremeno zadr`uvawe na odredenata forma na krunata i naso~uvawe sprema maksimalno osvetluvawe na istata. Za pravilna rezidba na jabolkata, potrebno e poznavawe na biolo{kite karakteristiki na sekoja sorta, odnosno treba da se poznava: •tipot na organogeneza na rodno drvo, {to podrazbira period za koj vegetativnite pupki pri odredeni uslovi se transformiraat vo rodni gran~iwa, kako i nivnoto ponatamo{no odnesuvawe. •dominanten tip na rodni gran~iwa- pretstavuva sortna karakteristika, odnosno tendencija na sekoja sorta da formira odreden vid rodni gran~iwa vo dominantno koli~estvo. Ova osobina na sortite upatuva na konstatacijata od neophodno utvrduvawe na sekoja sorta koi rodni gran~iwa i pod koi uslovi donesuvaat plodovi. •roden potencijal na sekoja sorta, odnosno sposobnost na sortite da diferenciraat cvetni pupki i cvetovi koi se potencijalni plodovi. Pritoa treba da se vodi smetka za koeficientot na rodnosta {to pretstavuva odnos pome|u brojot na rodnite pupki i brojot na fiziolo{ki zreli plodovi. Ovoj __________________________________________________________________________________ 41 koeficient e razli~en za sekoja sorta, a se razlikuva i kaj ista sorta vo razli~ni ekolo{ki, agrotehni~ki i pomotehni~ki uslovi. Poznavaj}i gi ovie karakteristiki na sortite i zakonitostite vo porastot i plodonoseweto mo`e so pribli`na to~nost da se odredi potrebniot broj cvetni pupki za da se dobie, spored planiraniot prinos potreben broj na plodovi na ovo{ka. Pri odreduvaweto na potrebniot broj rodni pupki po ovo{ka se postapuva na sledniot na~in: prvo se utvrduva o~ekuvaniot prinos na edinica povr{ina spored fiziolo{kata sostojba na nasadot i planiranata agro i pomotehnika, potoa o~ekuvaniot prinos se deli so brojot na ovo{kite na istata povr{ina so {to se dobiva o~ekuvan prinos na edna ovo{ka. Ovoj prinos se deli so prose~nata te`ina na plodovite od soodvetnata sorta i se dobiva potreben broj na plodovi na ovo{ka. Brojot na plodovite se deli so koeficientot na rodnosta na pupkite i se dobiva potrebniot broj cvetni pupki na edna ovo{ka za da se dobie o~ekuvaniot prinos so kvalitetni plodovi. Letna rezidba Pod letna rezidba se podrazbiraat niza operacii koi imaat za cel pobrzo formirawe na krunite, porano zapo~nuvawe so plodonosewe, zgolemuvawe na prinosot i podobruvawe na kvalitetot na plodovite. Taa se izveduva vo tekot na vegetacijata. Letnata rezidba opfa}a pove}e pomotehni~ki merki kako {to se: filizewe na letorastite, pinsirawe, prekratuvawe na letorasti i granki, vitkawe, otklonuvawe, rova{ewe i dr.. Postojat pove}e pri~ini za izveduvawe na letnata rezidba. 1. Zabrzuvawe na formirawe na krunata i po~etok na plodonosewe-Taa e osobeno va`na za mladite nasadi koga treba barem edna{ mese~no da se kontrolira i po potreba da se intervenira kaj ovo{kite. 2. Namaluvawe na bujnosta kaj nedovolno rodni i bujnite ovo{ki- Bujnite ovo{ki imaat jak vegetativen porast i slabo formirawe cvetni papki. So cel da se namali nivnata bujnost i da se prinudat da formiraat cvetni papki, potrebno e izveduvawe letna rezidba na ovo{kite. Za ovaa cel letnata rezidba se izveduva vo vtorata polovina na juni i po~etokot na juli. Pritoa se vr{i 42 __________________________________________________________________________________ postroga rezidba na vrvnite i perifernite bujni letorasti, se otstranuvaat vnatre{nite zasen~eni gran~iwa i vodopii. So letnata rezidba se otstranuvaat listovite koi aktivno proizveduvaat organska materija. So nivno otstranuvawe se eliminiraat i resursite za sozdavawe na organska materija. Bidej}i ima pomalo koli~estvo na organska materija, korenoviot sistem }e dobiva pomalku hrana, kako rezultat na toa pomalku }e vle~e voda i azotni materii od po~vata i kako kraen efekt e namaluvawe na porastot na ovo{kite. So namaluvawe na vegetativnata bujnost se sozdavaat mo`nosti za pogolemo diferencirawe na cvetnite papki kaj ovo{kite. No kontrolata na bujnosta na ovo{kite preku letnata rezidba treba da bide koordinirana i so zimskata rezidba i programata za |ubrewe i navodnuvawe na nasadite. 3. Letnata rezidba e po`elna i kaj rodnite nasadi. Taa e zadol`itelna merka vo intenzivni jabolkovi nasadi. Pritoa se otstranuvaat gustite zasen~eni letorasti, a i perifernite mnogu bujni letorasti. Razvojot na crvenata boja kaj jabolkata se dol`i na crveniot pigment antocijan. Sintezata na ovoj pigment se odviva koga svetlosnite zraci direktno gi osvetluvaat plodovite. So letnata rezidba se osvetluva krunata, svetlinata podobro penetrira vo vnatre{nosta na krunata, a so toa se zgolemuva bojata na plodovite koi se nao|aat vo vnatre{nosta. So otstranuvaweto na bujnite letorasti se namaluvaat potro{uva~ite na kalcium i istiot pove}e se deponira vo plodovite, poradi {to opasnosta od gor~livite damki e pomala. So letnata rezidba celosno se otstranuvaat vodopiite i perifernite bujni letorasti. Se otstranuvaat i letorastite koi direktno gi zasen~uvaat plodovite. Rodnite gran~iwa {to imaat buen porast mo`e da bidat skrateni nad poslednata rodna papka, odnosno na onaa mesto kade {to treba da bide napraven rez pri zimskata rezidba. Premnogu navalenite gran~iwa mo`e da se skratat do nekoe strani~no gran~e. Letnata rezidba za podobruvawe na kvalitetot na plodovite se izveduva vo prvata polovina na avgust. Letnata rezidba ne se izveduva kaj slabo bujnite ovo{ki. So letnata rezidba se nadopolnuva i olesnuva zimskata rezidba. Bidej}i postojat kompleks na interakcii pri letnata rezidba, taa treba da se primenuva za specifi~ni celi i so odredeni __________________________________________________________________________________ 43 ograni~uvawa. So cel namaluvawe na {tetite {to proizleguvaat od letnata rezidba, istata treba da se izveduva vnimatelno, i za edna ovo{ka da ne se tro{i pove}e od 5 do10 minuti. 44 __________________________________________________________________________________ BERBA NA PLODOVITE Vo nizata merki koi ja sledat sovremenata tehnologija na odgleduvaweto na jabolktata sè do nivnata realizacija, od golemo zna~ewe se i odreduvawe na optimalnoto vreme na berba, klasiraweto, standardizacija, pakuvawe, transport i ~uvawe na plodovite. Pravilnoto izveduvawe na operaciite vo site ovie postapki predstavuva dobar preduslov plodovite da ja so~uvaat nivnata hranliva i dietalna vrednost i da pristignat do potro{uva~ite vo nepromeneta, kvalitetna sostojba. Berbata pretstavuva prvata i mo`ebi najva`nata alka pri realizacijata na plodovite od jabolkata i poradi toa ovoj proces ne treba da se odviva kampawski i nestru~no. Odreduvawe na momentot na berba- Pred samiot po~etok na berbata treba da se odredi optimalen rok bidej}i sekoja proizvodna godina po ne{to se razlikuva od prethodnata i za sekoja soodvetna godina neophodno e da se utvrdi vistinskiot moment na berbata. Pri utvrduvaweto na berbata treba da se vodi smetka i za faktot na namenata na plodovite, odnosno dali plodovite }e se realiziraat vedna{, dali }e se ~uvaat podolgo ili pokratko ili pak se nameneti za nekoj vid prerabotka. Posledici od nenavremena berba na plodovite mo`e da bidat pove}ekratni, nezavisno dali berbata e izvr{ena rano ili docna. Posledici od rana berba se: - plodovite se sitni se gubi vo masa, bidej}i dvaesetina dena pred sozrevaweto plodovite dobivaat na te`ina i do 15 %, - plodovite se poslabo oboeni, - poko`icata kaj nedozreanite plodovi lesno se zbr~kuva, - plodovite imaat pomalku {e}er i aromati~ni materii, - plodovite gubat sposobnost za ~uvawe. Posledicite od docna berba mo`e da bidat isto taka negativni, a se ogledaat vo: - plodovite zapo~nuvaat da pa|aat i nastanuvaat direktni {teti, - vo tekot na ~uvaweto se javuvaat fiziolo{ki bolesti, - se skratuva periodot na ~uvawe vo skladi{nite prostori. Pri utvrduvaweto na momentot na berbata treba da se ima predvid i toa deka svetskite pazari imaat jasno definirani standardi vo odnos na kvalitetot na plodovite kako {to se: - plodovite mora da imaat tipi~na boja na poko`icata, - poko`icata treba da bide neo{tetena i bez defekti, __________________________________________________________________________________ 45 - da imaat soodveten pre~nik na popre~niot presek, - plodovite da se soodvetno so~uvani vo skladi{tata, - da imaat soodveten vkus, aroma, koli~estva na {e}eri i kiselina i soodvetna skladnost me|u ovie komponenti i - plodovite mora da se besprekorno higienski ~isti. Zaradi dobivawe na {to pouedna~en i podobar kvalitet na plodovite, berbata na jabolkata treba da se vr{i vo nekolku navrati vo zavisnost od stepenot na zrelosta, a i od drugi faktori. Pritoa treba da se ima predvid deka, po pravilo, najkrupnite plodovi imaat poslaba skladi{na sposobnost i treba najrano da se berat. Postojat mnogubrojni metodi za utvrduvawe na fiziolo{kata zrelost koi mo`e da se koristat vo praktikata. Me|u najzna~ajnite se: vizuelna ocenka, sumata na temperatura od zavrzuvawe do zreewe, odvojuvawe na plodot, spored brojot na denovi od cuteweto do berbata, spored bojata na epidermisot, mesestiot del i semeto, spored transformacijata na skrobot, cvrstinata i mesestiot del na plodot, spored promenite na hemiskiot sostav, a osobeno zgolemuvaweto na {e}erite i namaluvawe na kiselinite, spored odnosot na sokot i mesestiot del, spored pojavata na aromati~ni materii i drugi znaci. Vo praktikata vremeto na berba na jabolkata se odreduva na baza na: - osnovna boja na poko`icata, - intenzitet na dopolnitelna boja kaj nekoi sorti, - jodno - skroben test spored skala od 1-5 ili od 1-10, - cvrstina na mesoto na plodot, kg/cm2, - refraktometriska vrednost na sokot vo plodot, odnosno spored sodr`inata na rastvorlivi suvi materii vo plodot. Razgraduvaweto na hlorofilot, promenata na osnovnata boja na poko`icata i pojava na dopolnitelnata boja na plodovite pretstavuva zadol`itelen preduslov za postignuvawe zadovolitelen kvalitet na plodovite. Za to~no odreduvawe na momentot na berbata spored ovoj parametar izraboteni se {abloni koi se koristat kako standardi za sekoja sorta. 46 __________________________________________________________________________________ Jonatan Jonagold Ajdared Zl.deli{es Docna Rano Optimalen rok Mucu Slika 10. Opredeluvawe na vreme na berba spored stepenot na razgraduvawe na hlorofilot vo poko`icata na plodot (Ferenc 1998) Cvrstina na mesoto na plodovite se odreduva so penetrometar. Penetrometar e ured so koj se meri silata koja e potrebna da valjakot so dijametar od 11 mm se vtisnuva vo mezokarpot na plodot bez poko`ica. Silata koja e potrebna za prodirawe na valjakot se izrazuva vo kg/cm2. Slika 11. Odreduvawe na cvrstinata na plodovite so penetrometar So jodno - skroben test vo plodot se odreduva sodr`inata na skrobot vo plodovite. Ovoj metod se zasnova na faktot {to skrobot koj se sozdava pri porastot na plodovite, kako rezervna materija, vo vremeto na zreewe na plodovite brzo se razgraduva. Za sledewe na ovaa promena se koristi odnapred pripremen rastvor od jod i kalium jodit koj se nanesuva na povr{inata na popre~en presek na plodot. Po 3-5 minuti skrobot reagira so jodniot rastvor, a spored __________________________________________________________________________________ 47 sodr`inata na istiot povr{inata na popre~niot presek se obojuva vo razli~ni stepeni. Vrz osnova na stepenot na obojuvawe se odreduva dali plodovite se zreli za berba. Za opredeluvawe na momentot na berba za poedini sorti se koristi razli~en stepen na obojuvawe. Za priprema na rastvorot se zema 3 g jod i 10 g kalium jodid koi se rastvaraat vo litar voda. Refraktometriska vrednost na sokot vo plodot - so ovoj metod se utvrduva sodr`inata na rastvorlivi suvi materii vo sokot od plodot. Tehnika na koristewe na ovoj metod e slednata: se cedi sok od pove}e plodovi od zemenata mostra, potoa nekolku kapki od iscedeniot sok se nanesuvaat na senzorot na refraktometarot i se vr{i ot~ituvawe na vrednosta koja se dobiva. Vo praktikata nitu edna od ovie metodi samo po sebe ne garantira uspeh i ne dava zadovolitelni rezultati vo preciznoto utvrduvawe na momentot na berbata i poradi toa potrebno e da se koristat kombinacii na pove}e metodi. Slika 12. Ra~en refraktometar Slika 13. Odreduvawe na stepenot na razgradenost na skrobot vo plodovite od jabolka spored jodno - skroben test (Mi~i} i sor., 2005) Stepen na razgraduvawe 1 48 Stepen na razgraduvawe 1.5 Stepen na razgraduvawe 2.0 __________________________________________________________________________________ Stepen na razgraduvawe 2.5 Stepen na razgraduvawe 4.0 Stepen na razgraduvawe 3.0 Stepen na razgraduvawe4.5 Stepen na razgraduvawe 3.5 Stepen na razgraduvawe 5.0 Tabela 2. Vrednosti na poedini parametri za zrelosta i po~etok na berba na plodovite kaj nekoi sorti jabolka spored Werth (1995), citat spored Gvozdenovi} (1998) Sorta Vrednosti na Vkupni Cvrstina na Rf vrednost, jodno-skroben 0 kiselini, g/l meso, kg/m2 Brix test (1-5) Zlaten 2.8-3.5 6.6-7.0 11.5-13.0 3.8-5.1 deli{es Gloster 2-2.5 6.3-6.8 11.0-11.5 4.7-6.0 Crven 2-2.5 6.6-7.5 11.0-12.0 2.6-3.8 deli{es Jonagold 3.5-4-5 5.9-6.6 12.0-13.0 3.8-5.1 Ajdared 2.5-3.0 5.9-6.8 10.5-11.5 5.5-6.5 Greni 2.0-2.5 6.8-7.7 10.0-11.0 6.4-8. smit Gala 2.5-3.0 6.8-7.0 11.5-12.5 3.1-4.2 Breburn 2.6-2.8 7.8-9.5 11.5-12.5 5.3-6.5 Fuxi 3.5-5.0 7.2-7.6 12.0-15.0 3.5-4.3 Amabal`a za jabolka- Amabala`ata gi {titi plodovite od jabolka pri berba, prevoz i ~uvawe, a ovozmo`uva nivna uspe{na proda`ba. Ambala`ata za jabolka, mo`e da se podeli na: 1. ambala`a za berba, prevoz i ~uvawe i 2. ambala`a za proda`ba (komercijalna) i izlo`ba. Kvalitetot i privle~nosta na ambala`ata mnogu se zna~ajni za za~uvuvawe i proda`ba na __________________________________________________________________________________ 49 plodovite. Ambala`ata treba da bide lesna, eftina, cvrsta, otporna na vlaga, mazna, bez miris, provetrena i so takvi dimenzii za da mo`e racionalno da se koristi vo paletniot sistem, koj e vo sklad so me|unarodnite standardi, a kako posebna potreba taa treba da bide izvonredno ~ista. Komercijalnata ambala`a pokraj ova treba da ja istaknuva i ubavinata na plodovite i da ima deklaracija od proizvoditelot, ovo{en vid, sorta i klasa na proizzvodot, datumot na berba i pakuvawe i te`inata (bruto i neto) proizvodot. Za izrabotka na ambala`a za plodovi na jabolka se koristat slednive materijali: drvo, karton, plasti~na masa i tekstil. Za pakuvawe na plodovite mo`e da se koristat i razni pomo{ni marerijali. Berba na jabolkata- procesot na berba mo`e da se podeli na nekolku rabotni operacii: podgotovka na povr{inata, sobirawe na padnatite plodovi, transport na ambala`a, rasporeduvawe na ambala`ata, pomo{en materijal za berba (torbi, skali), sobirawe na plodovite i nivno prenesuvawe do sobirniot centar, eventualno klasirawe i za{tita na plodovite od zagrevawe i zgaduvawe. Pri berbata na jabolkata treba da se vnimava da se so~uva voso~niot pra{ec, da se za{titi od mehani~ki povredi i da se so~uva od eventualno zagaduvawe. Sadovite {to se koristat za berewe treba da imaat mazni rabovi, oblo`eni so meka hartija ili druga meka materija, so cel da ne dojde do nivno o{tetuvawe. Za berba najpogodni se kengur-torbite koi ovozmo`uvaat rabota so dvete race, koi se nosat na ramenata i gradite. Dnoto na torbata so eden zafat se otvora za da mo`e da se prefrlat sobranite plodovi vo pogolema ambala`na edinica. Transport na plodovite- Brzinata i pogodniot transport se osnovni preduslovi za za~uvuvawe na kvalitetot na plodovite. Pri tansportot treba da se nastojuva plodovite da go za~uvaat svojot prvobiten kvalitet, so cel da stignat do skladi{tata ili do potro{uva~ite vo najdobra sostojba. Pri koristewe na transportnite sredstva treba da se rakovidime spored nekolku principi kako {to se: ekonomi~nost i racionalnost na transportot so odredena brzina i pogodnost za spre~uvawe od udari, mehani~ki o{tetuvawa i razli~na kontaminacija na plodovite. Zaradi za{tita na plodovite od zagaduvawe od razni primesi vo procesot na berbata, a zaradi uspe{na implementacija na eurepgap stadardite, potrebno e da se podgotvat soodvetni pravilnici i strogo da se pridr`uvame na istite. 50 __________________________________________________________________________________ Pravila za odr`uvawe na higienata na vrabotenite -Treba da se oble~at ~isti ali{ta na po~etokot na rabotniot den i da se vodi gri`a za li~nata higiena, -Ne smee da se pu{i, jade i pie blizu do plodovite, -Ako ima povreda na racete istata treba da se pokrie so vodootporen flaster, so boja sprotivna na proizvodot, -Za vreme na berbata i pakuvaweto nakitot treba da bide sveden na minimum, -Noktite treba da bidat skrateni, nelakirani ili da se nosat rakavici, -Dolgata kosa treba da bide pribrana, -Racete treba da se izmijat so sapun posle sekoe odewe vo toalet i pred po~etok na berbata ili pakuvaweto, -Ako imate nekoja infektivna bolest treba da go izvestite pretpostaveniot, -Lica so vospalenija, otvoreni rani ili ko`ni bolesti ne smeat da imaat dopir so proizvodot, -Doma{ni `ivotni ne se dozvoleni vo blizina na proizvodot. Pravila za odr`uvawe na opremata - Ambala`ata koja se koristi pove}ekratno treba da bide ~ista i dezinficirana edna{ godi{no, - Spakuvanite plodovi vo ovo{tarnikot dodeka se odnesat vo magacinot, za vreme na transportot treba da bidat pokrieni i da se za{titat od zagaduvawe. Tie ne smeat da preno}at vo nasadot tuku se smestuvaat vo soodveten skladi{en prostor, - Vozilata za prevoz od nasadot do magacinot treba da bidat is~isteni vo slu~aj koga imaat i druga namena, - Toaletite treba da bidat vo dobra higienska sostojba so objekti za miewe race so neparfemirani sapuni koi treba da bidat dostapni za rabotnicite. Prira~nik za ambala`a i ~uvawe na ambala`ata - Ambala`ata mora da bide ~ista, bez strani primesi. Dokolku e potrebno treba da se is~isti. Pritoa treba da se obezbedi procedurata za ~istewe. - Ambala`ata da se koristi samo za pakuvawe na plodovite, __________________________________________________________________________________ 51 - Ambala`ata da se skladira na mesto kade {to se izbegnati mo`nostite za nejzino zagaduvawe, - Kontrola na {tetnici mora da se sprovede na mestoto kade {to se ~uva ambala`ata. Karta i formular za ovaa aktivnost mora da postoi, - Ambala`ata da e soodvetno pokriena, - Da postojat pravila na higiena za personalot pri rakuvaweto so plodovite. Pravilnici za spre~uvawe na kontaminacija od strani objekti - Da se spre~i mo`nosta na kontakt na proizvodot so sredstva za podma~kuvawe i masla preku ma{inite, - Dokolku e neophodno da se koristat lubrikanti nameneti za upotreba vo ishranata, - Da se spre~i mo`nosta od strani objekti da se najdat vo ambala`ata (staklo, drvo, no`evi i sl.), - Pakuvaniot proizvod ne smee da preno}i na poleto - Flasterite mora da bidat so razli~na boja od bojata na plodovite i ambala`ata. Zapoznavawe na vrabotenite Vrabotenite mora da se zapoznavaat so pravilnicite, pravilata i postapkkite, istite gi potpi{uvaat i izjavuvaat deka }e postapuvaat spored odredbite i ќе допринесаt за одржување на чистотата и безбедноста на производот Име и презиме_________________________ Потпис________________________________ Дата Drugi pravila za odr`uvawe na higiena Toaleti i mialnici na lokaciite za berba- Farmata mora da poseduva ~isti toaleti i mesto za miewe na racete. Oddale~enosta treba da bide okolu 500 m, odnosno da se stiga do istite ne podolgo od 10 minuti. 52 __________________________________________________________________________________ Transport- motorite na ma{inite treba da rabotat {to e mo`no pokratko na mestata kade {to e prisuten proizvodot. Odr`uvawe na ~istota на ambala`ata i opremata za berbata^isteweto mora da bide registrirano vo formular za odr`uvawe na ~istotata. Ambala`ata koja povtorno se upotrebuva, opremata za alatot za berba i vnatre{nite i nadvore{nite sredstva za transport moraat da se vklu~at vo formularot za higiena. ^UVAWE NA PLODOVITE ^uvaweto na plodovite za podolg ili pokratok period nesomneno ima isklu~itelno golemo i mnogukratno stopansko zna~ewe. Za sproveduvawe na ovaa zada~a, potrebno e sestrano poznavawe i primena na tehnikata za ladewe i toa vo neprekinatiot sinxir na realizacija na plodovite. Pri toa ovaa tehnika treba da se bazira vrz biolo{kite promeni na sobranite plodovi, kako i vrz fiziolo{kite promeni na rastenijata i fizi~kite uslovi za dolgo ~uvawe na plodovite. Iskustvata poka`uvaat deka so pomo{ na ladewe mo`e dolgo da se ~uva golemo koli~estvo sve`o ovo{je, so dobar kvalitet, {to odgovara na se pogolemite i postrogite kriteriumi. Pri ~uvaweto naj~esto se koristi niska temperatura, so {to se namaluvaat fiziolo{kite procesi, kako i mikrobiolo{kata aktivnost. Vo isti uslovi na ~uvawe, razli~ni sorti neednakvo se odnesuvaat. Poradi toa postojat i razli~ni plodo~uvali{ta vo koi se obezbeduvaat optimalni uslovi za ~uvawe na opredelenata sorta. Postojat obi~ni plodo~uvali{ta i ladilnici za ovo{je so normalna (NA) i kontrolirana atmosfera (SA). Uslovi za ~uvawe na jabolka- sve`ite plodovi jabolka mo`e uspe{no da se ~uvaat vo razladni skladovi - ladilnici, ako se obezbedeni optimalni uslovi za nivno odr`uvawe. Vrz trajnosta i zagubite do koi doa|a vo tekot na ~uvaweto vlijaat isto taka i uslovite pod koi plodovite se razvivale, potoa stepenot na zrelosta, kako i na~inot na podgotovka i pakuvaweto. Od biolo{kite osobini na plodovite vo golema mera zavisi dol`inata na uspe{noto ~uvawe i poradi toa se javuvaat razliki vo trajnosta __________________________________________________________________________________ 53 na poedinite sorti. Za uspe{no ~uvawe na plodovite neophodno e po berbata, klasiraweto i pakuvaweto, tie brzo da se razladat, bidej}i do kolku sobranite plodovi se dr`at na povisoka temperatura, se namaluva nivnata trajnost. Plodovite ~uvani na temperatura od okolu 200S, 7 - 10 pati se ~uvaat pokratko otkolku onie {to se odr`uvaat na temperatura od 00. Taka, na plodovite }e im se namali trajnosta za okolu 30 dena ako po berbata se dr`at 4 dena na 20 0S, a potoa se vnesat vo razladna komora i se ~uvaat na optimalno niska temperatura. Za pogolemiot broj sorti otimalna temperatura za ~uvawe e pome|u 00 do -1 0S so 90% relativna vla`nost na vozduhot. Mnogu sorti jabolka koi se ~uvaat na -10 (temperatura na plodot) imaat zgolemena trajnost vo prosek od 25% vo odnos na plodovite ~uvani na 0o C. Me|utoa, nekoi sorti odgleduvani vo izvesni proizvodni reoni, podlo`ni se na fiziolo{ki o{tetuvawa ako se ~uvaat na niska temperatura. Obi~ni plodo~uvali{ta- vo niv se vgradeni uredi za regulirawe na toplotniot i vla`niot re`im vo prostorijata. Vo niv mo`at da se ~uvaat zimski sorti jabolka i podolgo od 3 do 5 meseci, a pri toa da ne se izgubi mnogu od kvalitetot na ~uvanoto ovo{je. Vo doma}instvata za ~uvawe naj~esto se koristat vizbi ili drugi pogodni prostorii koi treba da gi ispolnat slednive uslovi: -da mo`e da se odr`uva postabilna temperatura so pomali oscilacii i relativna vla`nost na vozduhot vo granici od 80 do 90%, odnosno temperaturata i vla`nosta da mo`e da se regulira so pomo{ na vrati i prozorci i sl.; -da se izgradeni od cvrst materijal koj obezbeduva pomalo vlijanie na nadvore{nite toplotni uslovi. Prozorcite da imaat dvojni drveni kapaci koi }e zatemnuvaat i za{tituvaat od golemi temperaturni promeni; -da bidat opremeni so stala`i i polici ili paleten sistem so soodvetna ambala`a, za da mo`e da sobere pogolemo koli~estvo, a pri toa plodovite da bidat lesno dostapni za povremena kontrola. Dolgo ~uvawe mo`e da se ovozmo`i samo vo ladni skladi{ta so optimalni i nepromenlivi uslovi so opredelen sostav na vozduhot i negova navremena izmena, a vo soobraznost so osobinite na proizvodot spored vidovite, sortite i potekloto. Komori so normalna atmosfera (NA)- za kapacitet od 100 - 150 3 m obi~no se koristi kompakten agregat za ladewe, termi~ki izoliran. Vo gorniot del nad vlezot e postavena grupa kondenzatori i kompresori, a pod niv isparuva~ so ventilator. Kaj ponovo 54 __________________________________________________________________________________ izgradenite ladilnici se koristi edna centralna ma{inska hala, so individualni decentralizirani instalacii vo komorite. Rasporedot na studeniot vozduh vo komorite bara vnimatelnost. Temeraturata treba da se namaluva postepeno, na po polovina stepen i postepeno vnesuvawe na vla`en vozduh i do 95%. Zasiteniot vozduh vo komorite so SO2, {to se sozdal kako rezultat od biohemiskite procesi - di{eweto, isparuvaweto i dr. se otstranuva so specijalni uredi za obnova na vozduhot. Ispu{taweto na jagledioksid, etilen i drugi isparlivi materii od ovo{jeto gi menuvaat uslovite na negovoto odr`uvawe, so zabavuvawe ili zabrzuvawe na biohemiskite procesi (di{eweto, transpiracijata i dr.). Ova posebno va`i za dolgo ~uvawe na jabol~estoto ovo{je. Komori so kontrolirana atmosfera (CA)- mnogu sorti jabolka uspe{no se ~uvaat vo obi~ni ladilnici so temperatura od 0 do 1 0S i relativna vla`nost od 85 - 90%. No nekoi sorti ne mo`e vo takvi uslovi da se ~uvaat dolgo i bez pogolemi zagubi, dodeka vo komorite so kontrolirana atmosvera uspe{no se ~uvaat. Na primer sortata zlaten deli{es vo obi~na komora brzo po~nuva da se zbr~kuva, bidej}i ima mnogu izrazena transpiracija. So izrabotka na komorite so SA atmosfera, postignat e zna~itelen napredok vo tehnologijata na ~uvawe. Osven niskata temperatura, dodaden e u{te eden faktor koj vlijae inhibitorno vrz procesot na di{eweto. Izmenetiot sostav na kislorod (1-3%) i zgolemenata sodr`ina na jaglen dioksid (3-6%), zna~itelno pridonesuva za podolgo ~uvawe. Vo izmenetata atmosfera, se prodol`uva ~uvaweto na ovo{jeto i so povisoki temperaturi, so {to se namaluva intenzitetot na nekoi fiziolo{ki nepovolni promeni. Bez opasnost i za pojava na gabni zaboluvawa mo`e da se zgolemi koli~estvoto na relativnata vla`nost i preku 90%, so {to se namaluvaat zagubite od transpiracijata i plodovite podolgo vreme go zadr`uvaat sve`iot izgled. Poradi zabavenoto razlagawe na pektinskite materii, {e}erite, kiselinite i dr. vo SA komorite, jabolkata i drugoto ovo{je go zadr`uvaat dobriot vkus. Kontroliranata atmosfera bara golemi izdatoci, zatoa se prepora~uva vo niv da se ~uvaat samo prvoklasni plodovi, dobro razvieni, sobrani vo optimalna zrelost i kalibrirani. Uslovi za ~uvawe na plodovite od odredeni sorti jabolka Plodovite od jabolka se pogodni za manipulirawe i ~uvawe. Vo pogled na ~uvaweto plodovite od jabolka spa|aat vo pomalku __________________________________________________________________________________ 55 osetlivi ovo{ja, iako pome|u poedine~ni sorti postojat razliki vo mo`nostite na ~uvawe, zavisno od karakteristikite na sortite, lokacijata na odgleduvawe, klimata i agrotehnikata. Za podolgo skladirawe doa|aat predvid samo plodovi od ekstra i prva klasa so odli~ni osobini. Pregolemite plodovi treba pred da se skladiraat vnimatelno, da se pregledaat i da se utvrdi dali imaat fiziolo{ki bolesti (staklavost vo pogolema mera, bra{navost, gorki damki, potemnuvawe okolu semenata lo`a i dr.). Za ~uvawe na jabolkite vo ladilnicite se prepora~uvat od 0 0 S do 50S, vo zavisnost od sortata, reonot i dr.. Sortite koi ne se osetlivi na niski temperaturi se ~uvaat na 00S, a osetlivite se ~uvaat na temperatura od 2 do 4 0S. Sostavot na vozduhot vo komorite so CA atmosfera naj~esto se regulira taka {to sodr`inata na CO2 da bide od 2 do 4% mnogu retko pove}e, a na O2 od 2 do 3 %. Klasirawe i pakuvawe So ogled na visokite ceni pri ~uvawe na jabolkata vo ladilnici, pri berbata treba da se izvr{i grubo klasirawe na plodovite. Definitivnata podgotovka na plodovite od jabolka za pazar e pred samata realizacija. Pritoa treba da se izvr{i klasirawe, miewe, su{ewe i pakuvawe. Klasirawe na plodovite mo`e da se izvede ra~no i mehanizirano. Ra~noto klasirawe na jabolkoto e bavno i subjektivno dodeka mehaniziranoto se izveduva mnogu pobrzo. Za vreme na mehaniziranoto klasirawe jabolkata doa|aat pod dejstvo na vodena struja vo sovremeni ma{ini za klasirawe. Na podvi`ni traki plodovite se klasiraat po golemina, masa i boja. Slika 14. Sovremena linija za klasirawe jabolka Poradi faktot {to pri procesot na ~uvaweto i manipulacijata so plodovite pri nivnata realizacija, istite mo`e 56 __________________________________________________________________________________ mnogu lesno da dojdat do izvori na zagaduvawe, a zaradi implementacija na eurepgap standardot, vo procesot na ~uvaweto i manipulacijata na plodovite, potrebno e primena na soodvetni standardi, merki, izrabotka na planovi, protokoli, prira~nici i pravilnici i nivno strogo po~ituvawe. Pravila za objekti i oprema za ~uvawe - Gradba na podot zaradi odvodnuvawe (drenirawe); - Odr`uvawe na ~istotata vo objektite i opremata (spored protokol za ~istewe, zapoznavawe na rabotnicite, evidencija); - Frlawe na otpadniot materijal (to~no odredeno mesto); - ^uvawe na sredstvata za ~istewe (na odredeno mesto, nadvor od magacinot); - Koi sredstva se koristat - dali se odobreni za upotreba (~uvawe na dokumenti za nabavka); - Postavuvawe na svetilki (dali se za{iteni od kr{ewe) vo prostorite za ~uvawe i kalibrirawe na plodovite; - Postapka za rakuvawe so stakleni sredstva (protokol); - Zabrana na pristap na `ivotni vo prostorot za plodovite - Prezemawe merki za za{tita od vleguvawe na {tetnici ili nivno uni{tuvawe (plan-protokol, znak). Pravila pri kalibrirawe i pakuvawe - Analiza na rizikot za higiena pri kalibrirawe i pakuvawe; - Voveduvawe postapka za higiena; - Pristap do toaleti i objekti za miewe do mestoto na rabotata; - Instrukcii za rabotnicite za higiena (obuka ili upatstva za rabotnicite vo odnos na higiena na hrana); - Kontrola na izvr{uvawe na instrukciite za higiena (nadzor i postoewe na zapisi). Miewe na plodovite po berbata - So kakva voda se mijat plodovite (potrebna analiza - dokumenti); - Zemawe mostri za analiza na vodata (dokumentacija za postapka); - Rezultati od analizata se validni samo od akreditirana laboratorija; __________________________________________________________________________________ 57 Tretmani na plodovite po berba - Koristewe sredstva za za{tita na plodovite vo plodo~uvali{ta (evidencija); - Koristewe vosoci za prema~kuvawe na plodovite; - Dali sredstvata se registrirani za taa namena; - Dali sredstvata se registrirani vo EU; - Sposobnost na odgovornoto lice za tretmani na plodovite (dokumentacija za obuka); - Evidencija za primena na tretmanite i mestoto na tretmanot; - Evidencija na datumot na tretmanot; - Na~inot na izveduvawe na postbebeniot tretman; - Trgovsko ime na preparatot; - Objasuvawe za pri~ini za postberbenite tretmani; Pravila za izgled na magacinite - Podot i yidovite mora da bidat mazni i da nemaat golemi puknatini; - Tavanot, podot i yidovite mora da se lesni za ~istewe; - Tavanot, podot i yidovite mora da se ~isti; - Yidovite mora da se lesno dostapni za ~istewe, - Cevkite i svetilkite koi se i koi visat na mestoto kade {to se manipulira so proizvodot da se temelno is~isteni; - Vratite i prozorcite mora da se ~isti za lesni odr`uvawe. Pravilnik za pristap do toaleti - Mora da ima vo blizina toaleti; - Vlezot na toaletite ne smee da e svrten kon mestoto na pakuvaweto na plodovite; - Mora da postoi mesto za miewe na racete blizku toaletot; - Treba da se koristi te~en sapun; - Mora da ima izvestuvawe vo koe }e bide navedeno deka racete treba da se mijat po sekoe odewe vo toilet; - Toaletite mora da se ~isti. Pravilnik za za{titnici i svetilki 58 __________________________________________________________________________________ Mora da se koristat plasti~ni svetilki ili da ima za{titnici na niv na mestata kade {to se klasiraat, merat ili skladiraat plodovite. Pravilnik za ~uvawe na opasni materijali Opasnite materii treba da se ~uvaat odvoeno od plodovite soglasno regulativite Pravilnik za kontakni povr{ini Povr{inite koi doa|aat vo dopir so plodovite mora da se ~isti Pravilnik za sredstva za ~istewe - Dodeka se izveduva ~istewe na mestata ne smee da bidat postaveni plodovite; - Sredstvata za ~istewe koi se koristat vo pri ~isteweto na opremata i ma{inite koi doa|aat vo dopir so plodovite mora da se so namena za prehranbena industrija. Pravilnik za li~na higiena Sekoj vraboten treba da se gri`i za svojata higiena so cel da go spre~i rizikot od kontaminacija na plodovite. Sekoj vraboten mora da potpi{e kopija od pravilata za higiena. Pravilnik za kontrola na {tetnici vo skladi{tata - Mora da se prezemat merki za kontrola na {tetnici na mestata kade {to se ~uvaat plodovite; - Puknatinite i otvorite na magacinite mora da se zatvorat; - Mamki za glodari treba da se postavat na mestoto na pakuvaweto i ~uvaweto na plodovite i istite da se proveruvaat na odreden period. Pravilnik za otstranuvawe na doma{ni `ivotni - Zabraneto e vnesuvawe `ivotni vo prostoriite kade {to se prisutni plodovite; - Vleznata vrata na magacinot mora pravilno da se zatvora. __________________________________________________________________________________ 59 Pravila za posetiteli na magacinite Zaradi baraweto na za~uvuvawe na ~istota vo magacinot zadol`itelno e da se napi{at pravila za odnesuvawe na posetitelite i so istite da bidat zapoznaeni. - Pred vlez na magacinot zadol`itelno da se prijavite na odgovornoto lice; - Vlezot e dozvolen dokolku nosite ~isti obleka i obuvki; - Ne gi dopirajte plodovite; - Ne se pribli`uvajte do ma{inite; - Ne konsumirajte hrana i pijaloci vo magacinot. 60 __________________________________________________________________________________ \UBREWE, OP[TI UPATSTVA \ubrewe spored potrebite na kulturata Koli~estvoto na |ubrivata treba da se odredi vo zavisnost od potrebite na rastenieto za hranlivi sostojki so cel da se postigne presmetanoto nivo na prinos i da se prisposobat vo odnos na sodr`inata na hranlivite sostojki vo po~vata, dostapni za rastenieto. • Koli~estvoto na |ubrivoto treba da bide dobro zemjodelski osnovana. Dokolku e niska, te{ko }e bide da se postigne planiraniot prinos. Ako e mnogu visoka, mo`e da dojde do nesakani posledici (zagaduvawe na `ivotnata sredina, nepotrebni tro{oci). • Hranlivite sostojki vo |ubrivata treba da se dobro izbalansirani. Nedostatokot ili vi{okot od odredeni hranlivi sostojki za rastenieto mo`e da predizvikaat negativen efekt. • Site posledovatelni aktivnosti treba da odat vo prilog na toa da se olesni mobilizacijata na hranlivite sostojki za rastenieto vo po~vata vo lesno dostapna forma vo koja rastenijata maksimalno gi primaat. Ova e posebno va`no za azotot bidej}i toj e mnogu zastapen vo po~vata. Vi{okot azot {to e nadvor od zonata na korenoviot sistem mo`e lesno da se izmie. Zatoa, vo praktikata mnogu ~esto potrebnite koli~estva na azot treba da se vnesat vo nekolku povtoruvawa vo tekot na vegetacijata. • \ubrivata nikoga{ ne mo`at da gi pokrijat gre{kite i nepravilnostite napraveni vo drugi operacii za vreme na odgleduvaweto na kulturite. • Opredeluvaweto na hranlivite sostojki za rastenijata e poseben na~in so koj mo`e da se opredelat fiksni koli~estva na |ubriva i vreme na nivna primena vo zavisnost od snabduvaweto na kulturite so dostapni koli~estva na hranlivi materii. __________________________________________________________________________________ 61 Na~ini za odreduvawe na potrebite od hranlivi materii Proizvodstvoto na pogolem prinos so dobar kvalitet se postignuva so upotreba na balansirano i dovolno |ubrewe, kako so organski, taka i so mineralni |ubriva. \ubreweto treba da odgovara na hranliite potrebi na zemjodelskite kulturi i da ja odr`uva optimalna plodnost na po~vata so minimalno zagaduvawe na okolinata. Opredeluvaweto na potrebnite koli~estva od hranlivi materii se opredeluva na dva na~ina i toa: - So analiza na po~vata; - So analiza na rastitelen materijal (folijarna analiza). Analiza na po~vata • So po~venata analiza se opredeluva sodr`inata na hranlivi materii vo slojot na po~vata kade {to se nao|a najgolemiot del od korenoviot sistem; • Optimalnata sodr`ina na oddelni hranliv materii vo po~vata e poznata (Tabela 3) • Vrz baza na opredelenite koli~estva hranlivi materii vo po~vata i vrz osnova na potrebite na rastenieto za negov normalen rast i razvoj (Tabela 4) se opredeluva potrebnoto koli~estvo na |ubriva koi treba da se dodadat vo tekot na vegetacijata; • Dokolku sodr`inata na oddelni hranlivi materii e pod normalnoto nivo vo toj slu~aj koli~estvata na hranlivi materii koi kulturata gi iznesuva so prinosot, potrebno e da se nagolemat so cel da se podigne sodr`inata na toj element vo po~vata; • Ovi ekstra koli~estva na hranlivi materii se opredeluvaat presmetkovno i se vnesuvaat pred podignuvawe na nasadot so rigoluvawe na dlabo~ina do 60 cm; • 62 __________________________________________________________________________________ Primer: - na jabolkoto mu e potrebno koli~estvo od 36 kg fosfor (R2O5) za 40 t/ha prinos, - so analiza se utvrdilo deka momentalnata sodr`ina na fosofor vo po~vata iznesuva 18 ppm, - optimalnata sodr`ina na fosfor vo po~vata iznesuva 24 ppm, odnosno deficit od 6 ppm, - za podignuvawe na nivoto na fosfor vo sloj od 30 cm za 1 ppm potrebno e da se vnesat 45 kg R2O5, odnosno 270 kg fosofor za 6 ppm - kaj povekegodi{nite nasadi ova koli~estvo }e se vnese so rigoluvawe do dlabo~ina na plugot, zatoa {to posle podignuvawe na nasadot, mo`e da se intervenira samo do sloj od 30 do 35 cm, so dlaboko orawe. • Vreme i na~in na zemawe po~veni probi -Analizata na po~vata na edna parcela se vr{i edna{ sekoi 4-5 godini; -Probite za analiza se zemaat naesen po berbata, a pred dlabokoto esensko orawe; -Po~venite probi kaj nasadite so jabolka se zemaat na dve dlabo~ini i toa 0-30 i 30-60 cm, odnosno dve prose~ni probi od dvete dlabo~ini; -Dokolku e po~vata uniformna po svojot sostav, na~inot na obrabotka, gubreweto i kulturata, edna prose~na proba se pravi na maksimalna povr{ina od 10 ha. Vo sekoj drug slu~aj (neuedna~eni po~veni svojstva, na~in na iskoristuvawe i sl.), od sekoja specifi~na parcela se pravi po edna prose~na proba od sekoja dlabo~ina, odnosno 2 prose~ni probi; -Po~vata se zema od 20 do 25 mesta vo cik-cak oblik (za povr{ina od 10 ha) i se pribira vo dve golemi plasti~ni }esiwa. Vo sekoe od }esiwata se stava etiketa koja gi sodr`i slednite podatoci: ime na lokalitetot, br. na katastarska parcela, datum na zemawe na probite i dlabo~ina); -Probite se zemaat od strana na ovlasteno stru~no lice ili od farmer koj ima zavr{eno krator kurs za zemawe po~veni probi. __________________________________________________________________________________ 63 Analiza na rastitelen materijal (folijarna analiza) • So folijarnata analiza se opredeluva sor`inata na oddelni makro i mikroelementi vo listot na jabolkata vo tekot na vegetacijata. Osnovna cel na ovaa analiza e da se utvrdi nedostatokot od nekoj hranliv elemnt, kao i na balansot na oddelni elemnti i da se intervenira brzo so pomo{ na folijarno tretirawe na rastenijata so te~ni |ubriva; • Optimalnite sodr`ini na oddelni hranlivi elementi vo listot na jabolkata se prika`ani vo Tabela 5; • Intervencii popat na folijarno |unrewe se vr{at vo slednite slu~ai: -nedostatok od `elezo so `olteewe na listovite (hlorza); -nedostatok od kalcium so pojava na gorki i plutesti damki -nedostatok od azot so stagnacija na razvojot na vegetaivniot del na rasenieto i `olteewe na listovite; -nedostatok na magnezium so karakteristi~no `olteewe na listovite i nivno prerano otpa|awe; -korekcija na odnosot N:K. Tabela 3. Optimalni sodr`ini na oddelni hranlivi elementi vo po~vata Element 64 Sodr`ina vo ppm Niska Sredna Visoka Vi{ok Fosfor 0-20 20-40 40-100 >100 Kalium <150 150-250 250-800 >800 Kalcium <1000 1000-2000 <2000 - Magnezium <60 60-120 <120 - Bor <0,5 0,5-2 <2 - @elezo <150 150-200 <200 - Mangan <40 40-120 <120 - Cink <6 6-20 <20 - Bakar <2 2-15 <15 - __________________________________________________________________________________ Tabela 4. Koli~estvo na hranlivi makro i mikroelemnti vo kg/t i g/t Element Plodovi Drvenesti delovi Vo kg/t prinos 0,5 0,5 Azot 0,3 0,3 Fosfor 1,5 0,5 Kalium 0,1 2,1 Kalcium 0,16 Magnezium 0,09 Vo gr/t prinos 0,5 0,5 Mangan 3,0 4,0 @elezo 1,2 0,5 Bakar 2,0 1,0 Bor 1,0 1,0 Cink Listovi Vkupno 1,2 0,3 1,5 2,6 0,60 2,2 0,9 3,5 4,8 0,85 2,0 12,0 1,0 2,5 4,0 3,0 19 2,7 5,5 6,0 Tabela 5. Optimalni sodr`ini na oddelni hranlivi elementi vo normalen list na jabolko Deficit Nisko Azot Fosofor Kalium Kalcium Magnezium <1.60 <0.11 <0.70 <0.31 <0.03 <1.80 <0.15 <1.20 <1.30 <0.20 Mangan @elezo Bakar Bor Cink <5 <25 <4 <11 <6 <22 <40 <6 <35 <20 Normalno % vo suva materija 1.80-2.80 0.15-0.30 1.20-2.00 1.30-3.00 0.20-0.40 ppm 22-140 40-100 6-25 35-80 20-200 Visoko >2.80 >0.30 >2.00 >3.00 >0.40 >140 >100 >25 >80 >200 Plan za |ubrewe Vrz osnova na izvr{enite po~veni analizi i potrebite na rastenijata se izgotvuva plan za |ubrewe koi farmerot }e gi primenuva vo naredniot period od 5 godini. Planot gi sodr`i potrebnite koli~estva oddelni hranlivi elementi, vreme na nivna aplikacija vo tekot na vegetacijata, kako i na~inot na nivnata aplikacija. Vo zavisnost od pojava na odredeni simptomi, po`elna e korekcija na planot so cel toj da se optimizira. Vo tekot na vegetacijata mo`e da se izvr{at folijarni analizi i vrz baza na __________________________________________________________________________________ 65 dovienite podatoci da se izvr{i dopolnitelna korekcija na planot za |ubrewe. Koli~estva i vreme na aplikacija na oddelni hranlivi elementi • Azot - Koli~estvata na azot variraat vo golema mera vo zavisnost od pove}e faktori: sortata, klimatskite i po~veni uslovi, gustinata na nasadot, intenzitet na kroewe, kako i sodr`inata na drugi hraniva vo po~vata. - Za ton plodovi i izgradba na soodvetna vegetativna masa kaj jabolkata, se potrebni 2,2 kg ~ist azot, {to za proektiran prinos od 40 toni odgovara na vkupno kli~estvo od 88 kg/ha. Poradi mo`ni zagubi na azotot so ispirawe i isparuvawe potrebno e dozite da se zgolemat za 20-30 % (za 18-27 kg). - To~nite dozi na |ubivo, treba da se odredat so pomo{ na hemiska analiza na po~vata za sekoj nasad posebno i vrz baza na opredelenite dostapni koli~estva na azot vo po~vata, da se dade preporaka za |ubrewe so azotno |ubre. Programata za |ubrewe so azot treba da ovozmo`i porast na letorastite od 20 do 30 cm, dobra boja na plodovite i sodr`ina na azot vo listot od 1,8 do 2,8 % suva materija. Navedenite koli~estva treba da se namalat vo uslovi na stroga rezidba. Vo uslovi na zatrevuvawe koli~estvata na azot potrebno e da se zgolemat za okolu 30 kg/ha ~ist azot. - Na esen se |ubri najmnogu so edna tretina od potrebnoto vkupno koli~estvo na azot, a preostanatiot del vo dve povtoruvawa, vo tek na vegetacijata. Prvata apikacija e na po~etokot na april. Pred poslednoto |ubrewe, se prepora~uva da se napravi hemiska analiza na listot so cel da se utvrdi ishranetosta na rastenieto i da se korigiraat dozite. - Ne se prepora~uva |ubrewe so azot na jabolkata po juli, poradi opasnost od prodol`ena vegetacija. - Vo nieden slu~aj dozite na azot ne smeat da nadminat 200 kg/ha ~ista materija. Kaj ovo{tarnicite koi se oraat azotnite |ubriva se rasfrlaat pod drvata, dodeka kaj onie so me|u posev |ubrivata se rasfrlaat vo lenta (naj~esto pod linijata za ve{ta~ki do`d) 66 __________________________________________________________________________________ - Folijarnata aplikacija na urea (46 % azot) poka`uva dobri rezultati kaj jabolkite koga klimatskite uslovi ili sostojbata na ovo{kite pobaruva brza interencija so azot. - Kaj jabolkite se koristat koncentracii od 2,7 kg N/1000 l voda (6 kg urea) pri {to se apliciraat maksimum do 2000 l/ha so po~etok od 7-10 dena posle precvetuvawe i toa tri pati na rastojanie od 10 dena. Vo nieden slu~aj ne smee celoto potrebno koli~estvo azot da se aplicira folijarno. • Fosfor - Koli~estvata na dostapen fosofor vo ovo{tarnicite te{ko mo`e da se opredeli. Ovo{kite imaat dlabok koren i mo`at da crpat hranlivi materii od pogolema dlabo~ina, vo sporedba so ednogodi{nite rastenija i na toj na~in go koristat fosoforot koj ne mo`e da se opredeli so voobi~aena analiza na po~vata. Ima golem broj faktori koi vlijaat vrz koli~estvata na |ubriva i efikasnosta na nivnoto iskoristuvawe: reakcija na po~vata (rN), temperaturata, vlagata, kompaktnosta na po~vata i sl.. - Vo sekoj slu~aj, utvrdeno e deka zdravite rastenija iskoristuvaat pove}e fosfor od dobro obezbedeni, otkolku od siroma{ni po~vi. Zatoa periodi~ni testirawa na po~vata se neophodni. - Fosforot vo po~vata e re~isi nepodvi`en, pa zatoa povr{insko vnesuvawe na fosforni |ubriva kaj ovo{ni nasadi ne se taka efikasni kako kaj ednogodi{nite rastenija. Najgolem del od povr{inski vneseniot fosfor nema da bide iskoristen vo prvata godina. Korewata koi se nao|aat poplitko }e iskoristat del od nego, dodeka drugite koli~estva }e se koristat vo narednite godini. - Vo momentot koga se podiga jabolkov nasad, mnogu e va`no da se izvr{i korekcija na nedostatok od koj bilo hranliv element (posebno fosoforot) i korekcija na rN po~venata reakcija (kalcizacija) vrz baza na prethodna detalna hemiska analiza na po~vata. - Za proizvodstvo na ton jabolka i vegetativna masa potrebni se okolu 0,9 kg fosfor. Za proizvodstvo na 40 t/ha jabolkata ima potreba od 36 kg fosfor. __________________________________________________________________________________ 67 • Kalium - Obezbedenosta na rastenijata so kalium vlijae vrz goleminata na plodovite, nivnata boja, otpornosta na rastenijata na niski temperaturi i mrazevi, i napadite od bolesti. Povolnostite od dobrata obezbedenost so kalium se gubat dokolku sodr`inata na azot vo rastenieto e visoka. Odnosot na sodr`inata na azot i kalium (N:K) ne smee da bide pogolema od 1 : 1 do 1,5 : 1. Vi{okot na kalium doveduva do imobilizacija na magneziumot (Mg). - Najdobra slika za obezbedenosta so kalium dava analizata na listot. Za proizvodstvo na t jabolka, zaedno so vegetativnata masa, potrebni se 5.5-5.6 kg/ha kalium, odnosno za prinos od 30 tona potrebni se 165-170 kg/ha kalium. Dokolku analizata poka`e dostapni formi od 120-150 ppm, se smeta deka ima dovolno kalium. Ne smee da se vnesuva poveke od 3 kg K2O na vozrasno drvo, bez razlika kolku e golem nedostatokot od kalium. Vkupnoto koli~estvo na kalium ne smee da pomine 450 kg/ha bez razlika na brojot na stebla i na toa kolkav e nedostatokot od kalium. - Rano naprolet kaliumot se vnesuva posebno ili vo kombinacija so azotot. Vo nekoi slu~ai se vnesuva i naesen poradi nedostatok od vreme naprolet. Dokolku se vnese na esen mo`no e da dojde ispirawe na mali koli~estva, pa poradi toa podobro e da se vnese naprolet. • Kalcium - Dokolku koli~estvoto Sa vo po~vata se niski i dokolku vo minatoto se javuvale problemi so pojava na plutasti to~ki i dokolku sodr`inata na kalcium vo listot e pod 1.3 % (1.3-3% Tabela 5), potrebno e da se vnesat dopolnitelni koli~estva na Sa. Ednokratno |ubrewe so 20-30 kg gips/steblo bi trebalo da bidat dovolni i da gi zadovolat potrebite vo narednite 6 godini. - Vakvoto |ubrewe mo`e zna~itelno da go namali dostapniot Mg i K. Poradi toa, folijarnoto |ubrewe so rastvor od 0.5 kg/1000l voda Sa-hlorid (koncentacijata e mnogu va`na), ~etiri pati sekoja vtora nedela po~nuvaj}i od sredinata na juli se smeta za popovolen na~in. Sa-hloridot e nepovolen za ajdared, pa zatoa za ovaa sorta se prepora~uva Sa-nitrat so 9 kg/1000 l ili Sahelat (da se vidi vo upatstvoto na preparatot). Sa-nitratot e 68 __________________________________________________________________________________ dobar ako ima potreba od dopolnitelni koli~estva na azot, no ne smee da se primenuva po sredinata na juli. - Folijarnata aplikacija na Sa mo`e da predizvika povredi na listot ili plodovite ako aplikacijata se vr{i pri niski temperaturi i vla`no vreme koe go oddol`uva su{eweto na rastvorot. Povredi nastanuvaat i ako Sa se aplicira pri toplo vreme nad 25oS. Optimalnite koli~estva Sa vo po~vata se dadeni vo Tabela 3. - Rastvorot so Sa mora da stapi vo direkten kontakt so plodot za da bide primen, poradi toa potrebni se koli~ini na voda koi mo`at da go natopat celoto rastenie. • Magnezium - Koli~estvata na magnezium koi treba da se vnesat zavisat od testiraweto na po~vata i nejzinite svojstva kako i odnosot K : Mg koj ne treba da nadmine 1,5. Koli~estvata od 100 do 250 ppm vo po~vata se smetaat za dovolni koga se podiga ovo{tarnik. Normalnata sodr`ina na magnezium vo listot iznesuva 0.2 - 0.4 % na suva materija. - Za podolgotrajna korekcija mo`e da se izvr{i aplikacija na Mg vo po~vata, no rezultatite ne se momentalni. Za korekcii na po~vata se koristi dolomit na po~vi so niska rN. - Dokolku ne e potrebna kalcifikacija, se prepora~uva 550 - 770 g Mg kaj vozrasni stebla(pr 5-7. kg K2SO4+Mg so 11% Mg i 21% K2O). Ova |ubrivo se aplicira rano naprolet. - Za folijarno |ubrewe se prepora~uva magnezium sulfat 20 kg/1000 l voda. Koncentracijata na rastvorot ne smee da bide pogolema od 40 kg/1000 l voda. Tri aplikacii na vremensko rastojanie od dve nedeli. Rastenijata se vla`at dodeka ne po~ne da kape ratvor od niv. Po~etok na tretmanite e posle formirawe na kalus. - Mo`ni se povredi na listot pri me{awe na magnezium sulfatot so pesticidi. Balans na hranlivite materii vo po~vata Pokraj dobrata obezbedenost na po~vata so oddelni hranlivi elementi, mnogu va`no e da postoi odreden balans pome|u niv zatoa __________________________________________________________________________________ 69 {to visokata ili niskata sodr`ina na odreden element vlijae vrz dostapnosta na drugi hranlivi elementi, neophodni za rastenijata. - Azotot ima vlijanie vrz dostapnosta na kaliumot i borot. - Fosforot e anjon koj silno reagira i se vrzuva so kalciumot. Poradi toa vo karbonatni po~vi i po~vi bogati so kalcium se javuva nedostatok od fosfor. Visoki sodr`ini od fosfor vlijaat vrz dostapnosta na mikroelementite i toa: `elezo, bakar, cink. - Visoka sodr`ina na kalium vlijae vrz dostapnosta na kalcium, magnezium i bor. Dokolku rN reakcijata na po~vata se ka~i nad 6.5, podvi`nosta na kaliumot se namaluva, dodeka pri rN reakcija 7 i pove}e, podvi`nosta na kaliumot e silno namalena. - Vi{okot na kalcium vo po~vata mo`e da predizvika nedostatok od magnezium, fosofor i mikroelementi. - Vi{okot od magnezium predizvikuva t.n. efekt na “slepuvawe na po~vata” i predizvikuva nedostatok od fosfor, kalium, i azot. Mnogu e va`en i odnosot Ca : Mg. Optimalen odnos na ovie dva elementa e 7 : 1. - @elezoto i manganot treba da se vo odnos 1.5 : 1. Dokolku sodr`inata na mangan ja nadmine sodr`inata na `elezo, podvi`nosta na `elezoto opa|a, a so toa opa|a i fotosintezata. Dostapnosta na `elezoto e namalena vo varovni~ki po~vi so visoka sodr`ina na kalcium. Lice odgovorno za |ubreweto • Vo op{tata dokumentacija vo tabelata vo koja se vodi evidencija za zada~ite i odgovornostite, se vodi evidencija za imeto na rabotnikot koj e zadol`en da vodi evidencija za |ubreweto i koj ja izvel operacijata (ili negovata zamena). • Pokraj toa vo potrebno e da se vodi evidencija za sie treninzi i rabotni iskustva koi ja odreduvaat kompetentnosta na liceto koe e odgovorno za |ubreweto. Oprema za |ubrewe • \ubrivata se apliciraat so primena na soodvetna oprema. • Opremata mora postojano da se odr`uva. 70 __________________________________________________________________________________ • Za sekoja operacija na odr`uvawe na opremata se vodi evidencija vo poseben formular. Skladirawe na neorganskite |ubriva \ubrivata treba da se ~uvaat vo originalnite pakuvawa i vo uslovi koi se potrebni za nivno skladirawe Za da se namali opasnosta od {tetnoto vlijanie na |ubrivata vrz `ivotnata sredina, postojat posebni propisi za ~uvawe i rakuvawe na |ubrivata.Osnovnite principi {to treba da se imaat previd se: • Organizaciski propisi - Orientacija na skladi{tata za |ubrivo vo odnos na drugi zgradi i konstrukcii; - Vo skladi{tata treba da postoi vozdu{na razdvoenost me|u |ubrivata i sredstvata za za{tita na rastenijata, zaradi spre~uvawe na nivnata kontaminacija; - \ubrivata ne se ~uvaat so primarni proizvodi i rasad; - Skladi{tata da se za{titeni od vlaga; da bidat dobro provetreni i izolirani od do`dovnica ili kondenzacija; Pokrieniot prostor da bide soodveten za za{tita na site neorganski |ubriva, t.e. pra{iva, granuli ili te~nosti od atmosferski vlijanija kako: son~eva svetlina, mraz i do`d. Ako organskte |ubriva se ~uvaat na farmata, treba da se skladiraat vo ozna~en prostor koj }e bide na najmalku 25 metri od direktni izvori na voda i povr{inska voda; • Tehni~ki propisi - Pravila za za{tita od po`ar; Visina na redewe na |ubrivoto; Proizvodna partija, identifikacija, ozna~uvawe; Kapacitet za skladirawe na te~ni |ubriva; Dozvoleno opteretuvawe i volumenot na sadovite; Otpornost na pritisok i protekuvawe; Bele`ewe na sadovite; Mera~i za pritisok; Zemjen nasip {to }e go opkru`uva skladi{teto, dozvolen period za skladirawe; __________________________________________________________________________________ 71 - Spre~uvawe na korozija. \ubrivata treba da se ~uvaat na mesta oddale~eni od sve`i proizvodi, rasadnici, hrana za `ivotni i hrana za ~ove~ko konzumirawe. \ubrivata mo`at mnogu lesno da gi zagadat drugite proizvodi, skladirani vo istite prostorii. \ubrivata, pesticidite, mineralnite masla mo`e da se ~uvaat na isti mesta samo pod uslov da bidat fizi~ki oddale~eni edni od drugi i da se pravilno etiketirani. • Upotreba na organski |ubriva - Organskite |ubriva mora da se apliciraat najmalku tri meseci pred berba; - Organskite |ubriva ne smeeat da ja zagrozat sigurnosta na zemjodelskiot proizvod; - Organskite |ubriva mora da se skaldiraat vo soglasnost so nacionalnata legislativa Najmala oddale~enost od odredeni objekti treba da se zapazi pri izgradbata na novi farmi, skladi{ta za arsko |ubre i silosi: - 50 m oddale~enost od vodni tekovi i izvori (tuka spa|aat i kanalite za navodnuvawe), no ne pomalku od ve}e propi{anata {irina na za{titnite pojasi; - 500 m oddale~enost od vodnite baseni koi se del od centralniot sistem za snabduvawe so voda; - 1000 m oddale~enost od zdrastveni objekti, osven ako ne e navedeno poinaku; - 200 m oddale~enost od hidro-meteorolo{ki stanici i stanici za nabquduvawe od dr`aven interes. • Organskite |ubriva ne smeat nikoga{ da dojadat vo kontakt so obraniot proizvod; • Upotrebata na organsko |ubrivo od ~ove~ko poteklo e zabraneto; • Elementite koi gi sodr`i organskoto |ubrivo mora da se poznati; • Organskite |ubriva mora da se registriraat; • Pred upotrba na organskite |ubriva po`elno e istite da se analiziraat od prisustvo na te{ki metali i drugi potencijalni {tetni substancii. 72 __________________________________________________________________________________ NEGATIVNO VLIJANIE NA PREKUMERNOTO \UBREWE VRZ @IVOTNATA SREDINA So razvojot na hemiskata industrija, proizvodstvoto na mineralnite |ubriva e vo postojan podem. Vo borbata za {to povisoki prinosi, nivnata primena vo zemjodelieto e se pogolema. Dobrata i izbalansirana obezbedenost so potrebnite hranlivi materii e eden od osnovnite preduslovi za postignuvawe na visoki i kvalitetni prinosi. Za da se postigne potrebnoto nivo i balans na site hranlivi materii potrebni za normalaen rast i razvo na rastenijata, neophodni se redovni i periodi~ni testirawa na plodnosta na po~vata i rastitelniot materijal. Vakvata redovna kontrola ima za cel da gi obebedi rastenijata so potrebnite koli~ina na hraniva i da spre~i nivna prekumerna upotreba. Prekumernata upotreba na ve{ta~kite |ubriva ima dvoen negativen efekt: negativen ekonomski efekt i zagaduvawe na ~ovekovata okolina. Zgolemuvaweto na koli~inite na hranlivi materii po edinica povr{ina, vo kombinacija so drugi merki, gi zgolemuvat prinosite do odredeno nivo posle koe sekoe dodatno zgolemuvawe na koli~inite na |ubriva ne se efektuira so soodvetno zgolemen prinos. Vakvoto neumereno |ubrewe vodi kon proizvodstvo so poslab kvalitet, zgolemuvawe na tro{ocite na proizvodstvo i zagaduvawe na ~ovekovata okolina. Visokite koli~ini na azot vo nitratna forma doveduvaat do zgolemuvawe na sodr`inata na nitrati vo po~vata i nivno ispirawe vo podzemnite vodi i vodata za piewe. Nitratite sami po sebe ne se {tetni, no vo po~vata doa|a do nivna transformacija vo nitrite koi se {tetni za ~ovekovoto zdravje. Dokolku dojde do redukcija na nitratite vo organite za varewe doa|a do truewe. Ovo{kite vo uslovi na visoka sodr`ina na nitrati manifestiraat hloroza, go namaluvaat prinosot i vo ekstremni uslovi uginuvaat. Toksi~noto dejstvo na nitritite se manifestira i preku nivno povrzuvawe so amino-kieslinite pri {to se sozdavaat sodinenija od tipot na nitrozamin koj imakancerogeno dejstvo. Spored FAO dnevnata maksimalna dozvolena doza za nitrati iznesuva 5 mg/kg telesna te`ina, dodeka za nitritite taa iznesuva 0.2 mg/kg telesna te`ina. __________________________________________________________________________________ 73 So razvojot na zemjodelieto, sostojbata so zagaduvawe na po~vata i podzemnite vodi so nitrati i nitrite stanuva se poalarmantna so {to se nametnuva potrebata od postojan monitoring na nivnata sodr`ina. Nema cvrsti dokazi deka zgolemenata sodr`ina na fosfor vo po~vata ima negativno vlijanie vrz ~ovekovoto zdravje. Samo dokolku fosforot od bilo koja pri~ina dojde vo povr{inskite vodi (ezera i reki) toj stanuva zagaduva~ so toa {to go ovozmo`uva razvojot na algi i drugi vodni rastenija i na toj na~in ja zabrzuva eutrifikacijata na vodata. Pri koncentracija od 0.01 ppm fosforot doveduva do eutrifikacija na vodite vo ezerata i vodotecite {to vodi kon problemi na nivna upotreba vo ribarstvoto, turizmot, industrijata i upotreba vo doma}instvata kako voda za piewe. Vo poslednite nekolku dekadi to~kastite izvori n azagaduvawe (industrijata, naseleni mesta) se namaleni poradi razni pri~ini, taka {to zemjodleieto sega e glaven izvor na fosfor vo povr{inskite vodi. Osnoven mehanizam so koj foforot doa|a do vodnite tela e preku erozija. Poradi toa, site merki za konzervacija na po~vata (terasirawe, obrabotka po izohipsi, obrabotka pri optimalna vla`nost) koi ja namaluvaat erozijata mora da se primenuvaat vo praktika. Posebno vnimanie treba da se posveti na koli~inite i na~inot na aplikacija na fosfornite |ubriva. Visoki dozi koi ne se vneseni vo po~vata ja zgolemuvaat koli~inata na fosfor koja se ispira od zemjodelskite povr{ini. Primenata na ovie merki ima posebno zna~ewe na nakloneti tereni. Negativnoto vlijanie na visokite dozi na kalium vo po~vata se ogleduva vo blokirawe na dostapnosta na nekoi hranlivi materii kako na primer: kalciumot, magneziumot i azotot. 74 __________________________________________________________________________________ NAVODNUVAWE SPORED GAP STANDARDI Spored GAP standardite vodata e eden od faktorite koi mo`at da predizvikaat zagaduvawe na proizvodstvoto i poradi toa od osobeno zna~ewe e da se primenuva kvalitetna voda za navodnuvawe. Pokraj toa dobrata zemjodelska praktika voveduva i standardi za koristewe na vodata spored potrebite na rastenieto, kako i postapki za optimizirawe na koristeweto na vodata za navodnuvawe, odnosno postignuvawe maksimalni prinosi so {to e mo`no pomalo koristewe na vodata. Za da mo`e da se ima to~en uvid vo proizvodstvoto na jabolkata, GAP predviduva proceduri i zadol`enija koi {to treba da gi vr{i proizvoditelot i toa: Kontrola na vodata 1. Vodata treba da se upotrebuva na takov na~in, taka {to koli~estvoto na upotrebenata voda i koli~estvoto na otpadnata voda da se svede na minimum. 2. Informaciite koi se odnesuvaat za upotrebata na voda za navodnuvawe mora da se a`urirani (registrirani vo poseben formular). Tip i kvalitet na vodata Izvorot na voda koja se koristi za navodnuvawe mora da se navede (bunar, hidrosistem, povr{inska voda i sl.). Mora da se imaat predvid mo`nite izvori na zagaduvawe na vodata za navodnuvawe (pr. dokolku se upotrebuva povr{inska voda mora da se znae dali ima kanalizacija vo blizina na istata). Potrebna e dokumentacija za kvalitetot na vodata za navodnuvawe, osobeno od mikrobiolo{ki aspekt. Upotreba na voda Da se registrira vo poseben formular koga e navodnuvano i kolku voda e dadena pri sekoe navodnuvawe. Registracija __________________________________________________________________________________ 75 1. Informacii koi se odnesuvaat za dozvola za upotreba na vodata mora da se poseduvaat (kaj nas nema posebna legislativa, nitu institucija zadol`ena za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe, nitu izdavawe odobrenie za koristewe vrz baza na kvalitetot, poradi toa vodata treba da e od 1-3 klasa spored MDK klasifikacijata). Inspekcija na vodata Kvalitetot na vodata za navodnuvawe treba redovno da se kontrolira, spored tipot na izvorot na voda i mo`nostite za kontaminacija na vodata. OPREDELUVAWE NA KVALITETOT NA VODATA ZA NAVODNUVAWE Kvalitetot na vodata e tesno povrzan i zavisen od nejzinata namena. Ako vodata se upotrebuva za piewe, potrebno e taa da ima odredeni karakteristiki i nejziniot kvalitet da se opredeluva spored odredeni kriteriumi, a dokolku pak se koristi za ladewe vo industrijata, toga{ se potrebni drugi kvalitetni karakteristiki, pa i drugi kriteriumi za opredeluvawe na kvalitetot. Mo`e da se ka`e deka kvalitetot na vodata e karakteristika na izvorot na vodata. Kvalitetot na vodata kako karakteristika na izvorot ja dava negovata upotreblivost za opredelena namena, odnosno vo koja merka kvalitetot na vodata gi zadovoluva potrebite na vodokorisnikot. Kvalitetot na vodata e definiran so opredeleni hemiski, fizi~ki i biolo{ki karakteristiki. Duri i nekoi li~ni stavovi, kako na primer vkusot, mo`e da se merilo za kvalitetot na vodata. Me|utoa koga se zboruva za kvalitetot na vodata za navodnuvawe poseben akcent se stava na hemiskite i fizi~kite karakteristiki na vodata, a mnogu poretko se zemaat predvid i nekoi drugi karakteristiki. Hemiski svojstva na vodata za navodnuvawe Sekako deka od site svojstva na vodata za navodnuvawe najzna~ajni se hemiskite, poradi toa {to najgolemiot broj na problemite {to se povrzani so kvalitetot na vodata za 76 __________________________________________________________________________________ navodnuvawe se vo tesna vrska so nejziniot hemiski sostav. Problemite koi se javuvaat poradi hemiskiot sostav na vodata za navodnuvawe se najte{ki za re{avawe i baraat dosta multivalentno poznavawe na uslovite za proizvodstvo na kulturite. Hemiskiot sostav na vodata e mnogu promenliv, osobeno za iste~nite vodi i ima sezonski karakter, odnosno vodata e najmnogu optovarena so {tetni materii toga{ koga e najmalo koli~estvoto na vodata {to te~e vo vodotekot. Toa e vo letniot period, koga i najmnogu se primenuva navodnuvaweto. Rastvorenite soli vo vodata za navodnuvawe so sebe ja nosat opasnosta od nivno natrupuvawe vo po~vata pri dolgogodi{noto navodnuvawe. Poradi toa prvite klasifikacii na vodata za navodnuvawe se bazirale vrz stepenot na mineralizacija na vodata za navodnuvawe. Sodr`inata na soli vo vodata za navodnuvawe i denes se sre}ava vo re~isi site klasifikacii, a vo poednostavnite klasifikacii, duri i kako osnoven element i kriterium za ocenka na kvalitetot na vodata. Vo mnogu slu~ai i vakviot ednostaven kriterium mo`e da za{tedi mnogu trud koj treba da se vlo`i vo kompletnata analiza na kvalitetot na vodata za navodnuvawe, osobeno ako se raboti za vodi so mnogu mala sodr`ina na soli. Marinov (citira Vučić, 1976) naveduva deka dozvolena sodr`ina na soli vo vodata za navodnuvawe e 1,1 - 1,7 g/l. Dokolku vodata sodr`i od 1,7 do 3,0 g/l vkupni soli, potrebno e da se izvr{i kvantitativna analiza na vodata za navodnuvawe, poradi toa {to tolerantnata sodr`ina na Na2CO3 e do 1,0 g/l, na NaCl e do 2,0 g/l i na Na2SO4 e do 5,0 g/l. Dokolku koncentracijata na solite vo vodata za navodnuvawe e pogolema od 4,0 g/l, toga{ zapo~nuva zasoluvawe na po~vite i tie vodi ne se pogodni za navodnuvawe. Me|utoa vo praktikata na navodnuvaweto, posebno vo sredna Azija, Arabija i severna Afrika za navodnuvawe se koristat vodi {to sodr`at 3-6, pa duri i do 8 g/l vkupni soli. Vo uslovi na suva klima i golem broj zalevawa, dokolku se upotrebuvaat vakvi vodi za navodnuvawe, samo vo edna sezona vo po~vata mo`e da se vnesat i preku 100 t/ha soli. Kvalitetot na vodata ne se procenuva samo vrz baza na vkupnata sodr`ina na soli, tuku i vrz baza na poedine~nite soli koi se sodr`at vo nea. Naj~esti prisutni katjoni vo vodata za navodnuvawe se kalciumot, magneziumot, natriumot i kaliumot, a naj~esti anjoni se bikarbonatite, sulfatite i hloridite (Hofman et al., 1983). Spored istite avtori od golemo zna~ewe za kvalitetot na vodata, vo nekoi slu~ai mo`e da bidat i nitratite, karbonatite __________________________________________________________________________________ 77 i mikroelementite. Nitratite iako se korisni za rastenijata, vo pregolemi koli~estva mo`e da predizvikaat nesakano intenzivirawe na vegetativniot porast, zadocnuvawe na zreeweto i zagaduvawe na podzemnite vodi. Karbonatite imaat zna~ewe samo ako pH e pogolemo od 8,5. Mikroelementite (kako {to se bor, selen, litium) naj~esto ne se prisutni vo vodata za navodnuvawe, no dokolku se pojavat i vo mnogu mali koncentracii, mo`e da predizvikaat golemi o{tetuvawa na kulturite. Koli~estvoto i vidot na solite koi se prisutni vo vodata za navodnuvawe mnogu varira. Pove}eto od avtorite koi davaat ednostavni klasifikacii za opredeluvaweto na kvalitetot na vodata za navodnuvawe pokraj vkupnite soli, kako zna~aen kriterium gi vnesuvaat i jonite na natriumot i negoviot soodnos so sumata na joni na kalcium i magnezium i nekoi drugu joni. Vnesuvaweto na natriumoviot jon vo pove}eto klasifikacii e rezultat na negovite poznati negativni dejstva vrz strukturata na po~vata. Porano se mislelo deka so pomo{ na vakvite klasifikacii mo`e da se donese ne samo osnovna, tuku i dopolnitelna ocenka za kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Ova nè upatuva na zaklu~ok deka za da se izvr{i pravilna procenka na kvalitetot na vodata ne mo`e da se razmisluva ednostrano, samo vrz baza na eden parametar ili pak samo vrz baza na nekolku elementi. Isto taka nè upatuva na eden nov zaklu~ok deka pred da se donese kone~en stav za kvalitetot na nekoja voda za navodnuvawe, potrebno e kompleksno da se prou~at site okolnosti koi vlijaat na nejzinata upotreblivost. Hemiskite analizi i klasifikaciite se samo osnova koja slu`i kako pojdoven materijal, pri {to ne treba da se potceni nitu edna klasifikacija. Fizi~ki svojstva na vodata za navodnuvawe Vodata kako materija se karakterizira so niza na fizi~ki svojstva (bez boja, bez miris, temperatura, gustina...). Od fizi~kite svojstva za zna~ewe vo navodnuvaweto na ovo{nite kulturi se temperaturata na vodata i koli~estvoto na suspendirana materija. Od aspekt na temperaturata na vodata, osobeno zna~ajno e dokolku za navodnuvawe se upotrebuva mnogu ladna voda. Optimalna temperatura na vodata za navodnuvawe e temperaturata na ambientot. Dokolku vodata ima temperatura mnogu poniska od ambientalnata, mo`no e da se javat posledici pri usvojuvaweto na vodata od strana na rastenijata, nekoi izgorenici i sl.. Ovie 78 __________________________________________________________________________________ problemi se asociraat so upotreba na mnogu ladna bunarska ili izvorska voda. Postojat pove}e tehniki za eliminirawe na problemot na ladna voda za navodnuvawe (no}no zalevawe, zagrevawe vo bazeni ili preku prodol`eni cevovodi so temna boja...). Suspendiranite materii se vsu{nost cvtsti ~esti~ki koi se nao|aat vo vodata za navodnuvawe. Suspendiranite materii po~esto se sre}avaat vo vodata od otvoreni vodoteci, otkolku vo izvorskata ili vodata od stabilizirani bunari. Dokolku vo vodata ima mnogu suspendirani ~esti~ki mo`e da dojde do nivno talo`ewe vo kanalskata mre`a, delumno zatnuvawe na cevovodite, zatnuvawe na emiterite (kapalkite i t.n.). Biolo{ki svojstva na vodata za navodnuvawe Vodata za navodnuvawe se karakterizira i so niza na biolo{ki karakteristiki. Od posebno zna~ewe se eventualnoto prisustvo na plevelni semiwa i organizmi patogeni za rastenijatal, koi mo`e da gi ima vo otvorenite vodoteci i vo otvorenata kanalska mre`a. Pri koristewe na podzemni vodi ne mo`e da se javat vakvite problemi. Od druga strana pak mnogu zna~ajni se mikrobiolo{kite svojstva na vodata za navodnuvawe, pred se sodr`inata na mikrorganizmi koi se patogeni za ~ovekot. Prisustvoto na vakvi mikrorganizmi vo golema mera ja namaluva bezbednosta na hranata. Ova e osobeno zna~ajno za jabolkata (koja se konsumira sve`a) i vodata za navodnuvawe treba da ne e zagadena so vakvi mikroorganizmi. Osobeno rizi~ni se vodite na otvorenite vodoteci vo koi se vlevaat fekalni vodi (kanalizacija) ili podzemnite vodi koi se vo blizina na septi~ki jami, laguni i sli~ni postrojki za sobirawe na otpadnite vodi. Za standardite na EUREPGAP potrebno e da se doka`e deka vodata za navodnuvawe nema vo sebe mikroorganizmi koi bi ja namalile bezbednosta na hranata. Vodata koja se koristi vo zemjodelstvoto mo`e da bide kontaminirana so patogeni bakterii koi mo`e da go naru{at zdravjeto kaj potro{uva~ite. Naj~esti patogeni mikroorganizmi kako biolo{ki opasnosti se: - Escherichia coli __________________________________________________________________________________ 79 - Vibrio cholerae Cryptosporidium parvum Cyclospora cayetanensis Norwalk virus Salmonella spp. Shigella spp. Gardia lamblia Toxisplasm gondii Hepatitis A virus Obi~no vodata koja se koristi vo zemjodelstvoto mo`e da poteknuva od pove}e izvori i toa: - reki, potoci i rezervoari; - podzemna voda; - voda od javen vodovod. Brojot na mikroorganizmi vo nadzemnata i vodata od rezervoarite e varijabilna (nekolku iljadi mikrorganizmi/mililitar po do`d, do relativno namalen broj po avto purifikacija {to e normalen proces koj se javuva vo te~nite vodi. Zagaduvaweto na ovie vodi mo`e da bide od razli~ni izvori (`ivotni, lu|e, otpadni vodi {to se vlevaat itn.). Delumno eliminirawe na zagaduvaweto mo`e da se izvr{i so upotreba na interventni metodi, kako {to se filtri. Isto taka za da se za{titat izvorite na voda treba: - da nema prisustvo na `ivotni i deca vo blizina na poleto (zemjodelskoto zemji{te); - konstrukcii na rabotnicite za odr`uvawe li~na higiena, kako i higiena na rabotnite prostorii, sanitarii itn.; - ispravno upravuvawe so sistemite za navodnuvawe i distribucija na vodata. Diviot svet, vklu~uvaj}i gi insektite, glodarite, vle~ugite i pticite se mnogu ~esti prenesuva~i na bolesti. Me|utoa, apsolutna za{tita na vodata od diviot svet e nevozmo`na, taka {to minimizirawe na potencijalnoto zagaduvawe e uspeh. Podzemnata voda mo`e da bide kontaminirana so varieteti na biolo{ki i hemiski opasnosti, koi vklu~uvaat: - bakterii, virusi, paraziti i protozoi; - otpadoci; - nitriti; 80 __________________________________________________________________________________ - sinteti~ki organski hemikalii; te{ki metali; rezidui na nafta; produkti sozdadeni pri procesot na oksidacija od razni {tetni gasovi i dr.. Generalno se veruva deka podzemnata voda e pomalku podlo`na na kontaminacija od nadzemnata voda bidej}i sodr`inata na nejzinite bakteriski i organski komponenti drasti~no se namaluva preku procesot na prirodna filtracija, preku karpite i glinenite naslagi. Sodr`inata na bakterii vo podzemnata voda mo`e da varira od nekolku do nekolku stotici organizmi na mililitar. Pod odredeni uslovi potencijalot za zagaduvawe na podzemnata voda od strana na nadzemnata voda mo`e da pretstavuva golem rizik. Dobrata zemjodelska praktika isto taka vklu~uva i praktika na konzervirawe na po~vata i vodata, kako {to e konstrukcija na kanali, strukturi za kontrola na vodovodot (podzemni odvodni cevki, kanalizacioni cevki itn.), odvoeni rezervoari, vegetativni barieri, itn., {to vsu{nost predstavuvaat fizi~ki barieri vo slu~aj na golemo i za~esteno zagaduvawe na vodata koja se koristi. Periodi~no treba da se ispituva kvalitetot na vodata pri {to se zemaat probi za mikrobiolo{ko ispituvawe na vodata. Za da se odredi dali vodata koja se koristi vo zemjodelskoto proizvodstvo e kontaminirana so fekalni materii, indikator e prisustvo na fekalna koliformna bakterija, osobeno Escherichia coli. Navremenite i to~ni izve{tai za mikrobiolo{kiot kvalitet na vodata se od golema va`nost za dobrata zemjodelska praktika. Odreduvaweto na specifi~ni patogeni bakterii vo vodata mo`e ponekoga{ da bide nekompatibilno. Tie mo`e da bidat prisutni vo mnogu mali koli~estva i da ne mo`e da se detektiraat. Mikrobiolo{kite karakteristiki na vodata se varijabilni vo zavisnost od odredeni faktori kako : izvorot na voda za koristewe, sezonata i vremeto na zemawe proba. Naj~est metod za pro~istuvawe na vodata predstavuva dezinfekcija so hlor ili drug dezificient, ili pak upotreba na filtri za pro~istuvawe odnosno filtracija. Tabela 6. Generalni proceduri za dezinfekcija na kontaminirani vodni izvori __________________________________________________________________________________ 81 Izvor Testirawe na vodata Zatvoren sistem, podzemen ili pokrien Edna{ godi{no test na po~etok na sezonata rezervoar Nepokrien izvor, otvoren kanal, voden Sekoi tri meseci za vreme na sezonata rezervoar, ribnik Gradski/Podra~en voden sistem Redovno sledewe na izve{taite od gradskiot / podra~en sistem (mese~no, ~etvrtgodi{no ili godi{no) Dopolnitelni testirawa mo`e da dojdat predvid pri pointenzivni incidentni slu~ai koi mo`e da predizvikaat kontaminacija na vodata kako {to se golem do`d ili poplava. Tehnika na zemawe mostri za analiza na vodata Za da se dobijat sakanite informacii za nekoj vid voda za navodnuvawe, potrebno e da se izvr{i analiza na nejzinite fizi~ki, biolo{ki i hemiski svojstva. Zaradi dobivawe jasna slika za sodr`inata na poodelnite materii vo vodata za navodnuvawe, analizata treba da se izvr{i vrz reprezentativen primerok, odnosno probata vrz koja }e se izvr{i analizata na vodata treba vo potpolnost da ja pretstavuva vodata {to se ispituva. Na~inot na zemawe na probite naj~esto e prika`an vo literaturata za hemiskite analizi na probite, no sepak tvrdime deka agronomot mora da bide zapoznaen so na~inot na zemawe na probite. Tehnikata na zemawe na probite ne e sekoga{ ista, tuku zavisi od toa {to treba da se analizira, koi podatoci ni se potrebni i prirodata na izvorot na voda za navodnuvawe (dali se raboti za bunar, reka, ezero). Zemaweto na probite na voda od bunari koi se vo funkcija i normalno rabotat ne pretstavuva nekoj pogolem problem, pred sè poradi toa {to kaj bunarite nema golemi promeni vo sostavot na vodata, osobeno ako od bunarot ramnomerno se crpi voda. Kaj bunarskata vodata mo`no e da doa|a do promena na hemiskiot sostav vo slu~aj koga vodata se crpi so intenzitet koj e pogolem od dotekot na voda vo bunarot, {to se primetuva posle opa|aweto na nivoto na vodata vo bunarot, pa i nejzino potpolno iscrpuvawe. Naj~esto ne mo`e da se predvidi dali }e dojde do vakva situacija, a ako se pojavi treba da se izvr{i dopolnitelna analiza na vodata. 82 __________________________________________________________________________________ Pote{ko e da se zemaat probi od povr{inskite vodoteci, osobrno ako istite ne se regulirani i kontrolirani. Kvalitetot na vodata vo golema merka e zavisen od koli~estvoto na vodata koe protekuva vo momentot, pa e najdobro probite za kvalitetot na vodata da se povrzani i so protokot na voda vo vodotekot. Dokolku vo vodotekot ima pove}e voda, kvalitetot e podobar i obratno. To~nata tehnika na zemawe probi spored vreme i prostor mo`e da se razraboti, duri otkako }e se izvr{i analiza na protokot na voda vo vodotekot. Kontroliranite vodoteci (kako {to e kanalskata mre`a) koi se snabduvaat so voda od nekoi akumulacii, naj~esto nemaat golemi promeni vo hemiskata kompozicija na vodata vo vreme i prostor, taka {to nema potreba od mnogu ~esti analizi na kvalitetot na vodata. Zemawe reprezentativni probi od golemi i dlaboki ve{ta~ki i prirodni ezera mo`e da bide golem problem. Naj~esto vodata vo ovie ezera ne e potpolno izedna~ena (izme{ana) i se javuva potreba od zemawe probi od razli~ni dlabo~ini i razli~ni lokacii, za da se dobie jasna slika za kvalitetot na vodata. Za razlika od golemite ve{ta~ki i prirodni ezera, spored kvalitetot vodata vo malite akumulacii e homogena i dovolno e probite da se zemaat na istekot od kade {to vodata navleguva vo kanalskata mre`a. Probite za analiza na vodata za navodnuvawe treba da se zemaat vo stakleni ili polietilenski {i{iwa so volumen od 1 do 2 l. Ovie {i{iwa treba da se fizi~ki i hemiski ~isti. Pred da se zeme probata, {i{iwata nekolku pati dobro se promivaat so vodata od koja }e se zeme probata. Dokolku se zema proba od bunari, istata treba da se zeme otkako pumpata porabotila izvesen period, a ne vedna{ posle nejzinoto vklu~uvawe. Kaj vodotecite probite se zemaat od mesto kade {to vodata te~e normalno i toa na nekolku santimetri pod povr{inata na vodata. Toa go pravime za da se izbegnat masnotiite i drugite materii koi se nao|aat na povr{inata. Probite treba da se analiziraat kolku {to e mo`no pobrzo, posle nivnoto kolekcionirawe. Brzinata so koja }e se izvr{at hemiskite analizi e zna~ajna poradi mo`nosta za pojava na nekoi hemiski promeni dodeka vodata stoi vo sadovite vo koi se zemeni probite. Ovie promeni mo`e da go izmenat sostavot na vodata i da dadat pogre{na slika za nejziniot kvalitet. Mnogu e va`no probata da e prosledena so kompleten opis na mestoto i na~inot na nejzinoto zemawe. __________________________________________________________________________________ 83 Probite za mikrobiolo{ka analiza na vodata za navodnuvawe se zemaat vo sterilizirani sadovi, koi mo`e da se dobijat od instituciite ovlasteni da vr{at mikrobiolo{ka analiza na vodite, kade {to mo`e da se dobijat i instrukcii na koj na~in da se zeme proba od vodata za mikrobiolo{ka analiza bez pritoa da se izvr{i zagaduvawe na mostrata. 84 __________________________________________________________________________________ Potrebni hemiski analizi za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe Agronomot to~no mora da znae koi analizi treba da se izvr{at za da se opredeli kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Ova sekako zavisi od pristapot vrz baza na koj }e se izvr{i ocenuvaweto na kvalitetot na vodata za navodnuvawe, pa taka za razli~en pristap, odnosno za razli~na klasifikacija e potrebno da se analiziraat i razli~ni elementi. Spored preporakite na FAO za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe e potrebno da se izvr{i analiza na slednive hemiski parametri: Tabela 7. Potrebni laboratoriski analizi za opredeluvawe na naj~estite problemi so kvalitetot na vodata za navodnuvawe Parametar SALINITET Sodr`ina na soli Elektri~en konduktivitet Vkupno rastvoreni suvi materii Katjoni i anjoni Kalcium Magnezium Natrium Karbonati Bikarbonati Hloridi Sulfati MAKROELEMENTI Nitraten azot Amonija~en azot Fosfaten fosfor Kalium RAZNOVIDNI VLIJANIJA Bor Kiselost Odnos na adsorbiran natrium Oznaka Edinica merka Naj~esti vrednosti vo vodata za navodnuvawe ECw TDS dS/m mg/l 0 - 3 dS/m 0 - 2000 mg/l Ca++ Mg++ Na+ CO3-HCO3-ClSO4-- meq/l meq/l meq/l meq/l meq/l meq/l meq/l 0-20 meq/l 0 - 5 meq/l 0 - 40 meq/l 0 - 0,1 meq/l 0 - 10 meq/l 0 - 30 meq/l 0 - 20 meq/l NO3 - N NH4 - N PO4 - P K+ mg/l mg/l mg/l mg/l 0 - 10 mg/l 0 - 5 mg/l 0 - 2 mg/l 0 - 2 mg/l B pH SAR mg/l meq/l 0 - 2 mg/l 6,0 - 8,5 0 - 15 dS/m - Decisimens na metar SI edinica merka za elektri~en konduktivitet. Ovaa merka e potpolno ekvivalentna so starata edinica merka milimho za santimetar (mmho/cm). mg/l - miligrami na litar e pribli`no ekvivalentna edinica na edinicata delovi od milion (ppm (parts per million)). __________________________________________________________________________________ 85 meq/l - miliekvivalenti na litar (mg/l : ekvivalentna masa = me/l; ekvivalentna masa = molarna masa : valentnost). Za da se pretvori vo SI edinica merka 1 me/l = 1mmol/l korigiran so vrednosta na valencijata. NO3 - N - zna~i deka laboratorijata }e ja opredeli sodr`inata na nitrati vo vodata za navodnuvawe, no rezultatot }e go dade kako ~ist azot od nitratna forma. Sli~no na ova se vr{i i opredeluvaweto za NH4 - N, pri laboratorisko opredeluvawe NH4, a se vnesuva podatok za ~ist elementaren azot koj se nao|a vo ovaa forma. Vkupno dostapniot azot za rastenijata od vodata za navodnuvawe e zbirot na ~istiot azot od ovie dve formi. Istata procedura se upotrebuva i za fosforot. SAR - se presmetuva vrz baza na podatocite za Na, Mg i Ca vo meq/l, podetalno objasneto kaj metodot na US Salinity Laboratory. Sekoja od ovie analizi se izveduva spored metodika koja {to e propi{ana so zakon, ili pak se dadeni preporaki za toa koi tehniki da se primenat pri sekoja od analizite. Pove}eto od rezultatite {to se odnesuvaat na koncentracijata na jonite treba da se izrazat vo meq/l (miliekvivalenti na litar). Ovaa edinica merka e prifatena za upotreba od pove}eto avtori, iako ne e SI merka. Ovde ja primenuvame ovaa edinica merka, zaradi kompatibilnosta so originalnite klasifikacii i so svetskata literatura. Laboratoriskite analizi na koncentracijata na poedinite joni naj~esto se dadeni vo mg/l. Potrebno e ovaa edinica merka da se pretvori vo meq/l za da mo`e ponatamu da se primenuva vo klasifikaciite. Pretvoraweto na mg/l vo meq/l se izveduva na sledniov na~in: 1. Se opredeluva ekvivalentnata masa na jonot i toa taka {to molarnata masa se deli so valentnosta na istiot. 2. Masenata koncentracija izrazena vo mg/l se deli so ekvivalentnata masa za dadeniot jon i se dobivaat meq/l. Vo narednata tabela se dadeni molarnite masi, valentnostite i ekvivalentnite masi za jonite koi naj~esto se sre}avaat vo vodata za navodnuvawe. 86 __________________________________________________________________________________ Tabela 8. Molarna masa, valentnost i ekvivalentna masa za nekoi katjoni i anjoni Ime Kalcium Magnezium Natrium Kalium Bikarbonati Sulfati Hloridi Karbonati Nitrati Hemiski znak Ca Mg Na K HCO3 SO4 Cl CO3 NO3 Molarna masa Katjoni 40,1 24,3 23,0 39,1 Anjoni 61,0 96,1 35,5 60 62 Valentnost Ekvivalentna masa 2 2 1 1 20,05 12,15 23,0 39,1 1 2 1 2 1 61,0 48,05 35,5 30 62 Primer za pretvorawe na mg/l vo meq/l: Da se izrazi masenata koncentracija na kalciumot, koj{to vo vodata za navodnuvawe se sodr`el so 340,85 mg/l vo meq/l. 1. ekvivalentna masa = molarna masa : 2 ekvivalentna masa = 40,1 : 2 = 20,05 2. meq/l = mg/l : ekvivalentna masa meq/l = 340,85 : 20,05 = 17 meq/l Odnosno, kalciumot vo vodata za navodnuvawe se sodr`i so 17 meq/l. Zabele{ka: Ekvivalentnata masa mo`e direktno da se iskoristi od tabelata, taka {to nema potreba od nejzino presmetuvawe. Spored SI edinica merka vo koja treba da se izrazuvaat vrednostite e mmol/l ili pak mol/m3. Ova se molarni koncentracii. Dokolku vrednosta izrazena vo meq/l se podeli so valentnosta na jonot toga{ se dobiva molarna koncentracija izrazena vo mmol/l ili mol/m3. Zna~i deka molarnata koncentracija na kalciumot od predhodniot primer e: 17 meq/l : 2 = 8,5 mmol/l Direktnoto pretvorawe na mg/l vo mmol/l e koga vrednosta na masenata koncentracija izrazena vo mg/l se podeli so molarnata masa na elementot, odnosno: molarna koncentracija = masena koncentracija : molarna masa ako go iskoristime istiot primer za kalciumot, toga{: molarna koncentracija = 340,85 : 40,1 = 8,5 mmol/l. Elektri~niot konduktivitet e izrazen so edinica merka dS/m. Ovaa edinica merka potpolno odgovara na edinicata merka koja porano bila vo upotreba i e narekuvana milirecipro~niomi na santimetar, ili pak milimho na santimetar i se ozna~uva kako __________________________________________________________________________________ 87 mmho/cm. Sosema e sèedno dali za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe }e se upotrebuva elektri~niot konduktivitet (ECw) ili pak vkupno rastvotenite suvi materii vo edinica volumen na vodata (TDS). Pome|u ovie dva parametra postoi tesna povrzanost koja spored Shainberg & Ostter (1978) e izrazena na sledniov na~in: TDS (mg/l) = 640 x ECw (dS/m) ili dokolku se raspolaga so vkupno rastvorlivite soli vo vodata za navodnuvawe konduktivitetot }e se opredeli kako: ECw (dS/m) = TDS (mg/l) : 640. Opredeluvaweto na koj bilo od ovie parametri vo hemiska laboratorija e mnogu ednostavno, no dokolku se ispituvaat vkupnite soli so isparuvawe na vodata vo platinski sad i dokolku vodata vo sebe sodr`i bikarbonati, istite }e se izgubat vo tekot na isparuvaweto. Pri isparuvaweto se gubat najmalku polovina od prisutnite bikarbonati i ovoj metod e to~en samo za vodi koi vo sebe ne sodr`at bikarbonati. Poradi toa mo`ebi e podobro da se koristi elektri~niot konduktivitet, koj {to se meri kako elektri~en otpor pome|u dve paralelni elektrodi potopeni vo rastvorot. ^istata destilirana voda e dielektrik i so zgolemuvawe na sodr`inata na soli vo vodata proporcionalno raste i elektri~niot konduktivitet. Elektri~niot konduktivitet zavisi od brojot na jonite vo vodata, a ne od nivnata masa. Poradi toa goreiznesenata relacija mo`e da se upotrebuva samo dokolku vodata ima konduktivitet do 10 dS/m. Dokolku vrednosta za konduktivitetot e pogolema od ovaa, a se raboti za konduktivitet koj e rezultat na me{avina na soli,toga{ ne }e mo`e ve}e da se zboruva za linearna zavisnost. Koga se zboruva za elektri~en konduktivitet, se misli na elektri~en konduktivitet na vodata za navodnuvawe (ECw) ili pak na po~veniot rastvor (ECs) meren na 25 oC. Se znae deka so nagolemuvaweto na temperaturata na vodata za 1 oC elektri~niot konduktivitet se zgolemuva za okolu 2%. Pri toa oznakata za elektri~en konduktivitet bi trebalo so sebe da ja nosi i oznakata koja se odnesuva na temperaturata na rastvorot pri koja e opredeluvana, na primer vo na{iot slu~aj ECw25, me|utoa istoto ne se pravi od prakti~na pri~ina i tuka toa posebno se istaknuva. Dokolku temperaturata na rastvorot ne e to~no 25 oC pri mereweto, toga{ treba da se izvr{i korekcija za temperaturata. Sovremenite instrumenti za opredeluvawe na elektri~niot konduktivitet vo 88 __________________________________________________________________________________ sebe imaat vgradeno temperaturna kompenzacija, pa nema potreba od korekcija. Klasifikacii na vodata za navodnuvawe spored hemiskite svojstva Irigaciski koeficient spored Stebler Kako rezultat na dolgogodi{ni prou~uvawa na vlijanieto na solite vrz razli~nite kulturni vidovi, Stebler go predlo`il takanare~eniot „irigaciski koeficient“ kako kriterium za ocenka na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Irigaciskiot koeficient e empiriski opredelen, a negovata vrednost vsu{nost go pretstavuva koli~estvoto na vodata koja treba da se ispari za da se javi tolkava akumulacija na soli vo po~vata, za toa {tetno da vlijae na kulturata i prinosot. Ovaa vrednost se odnesuva za dlabo~ina od 1,2 m i izrazena e vo in~i. Dokolku ovaa vrednost se pomno`i so 25,4 kolku {to ima milimetri vo eden in~, mo`e da se opredeli ova koli~estvo voda vo mm. Od prilo`enoto se zaklu~uva deka pogolemite vrednosti na irigaciskiot koeficient (koj se ozna~uva so „k“) zna~at i pokvalitetna voda i obratno. Vo zavisnost od hemiskiot sostav na vodata za navodnuvawe se predlo`eni tri razli~ni formuli za opredeluvawe na irigacioniot koeficient i toa: 1. Dokolku vodata sodr`i pomalo koli~estvo natriumovi joni otkolku hloridni joni (izrazeno vo meq/l), toga{ se primenuva slednava formula za presmetka na k. 288 k= (uslov na primena rNa+<rCl-) − 5rCl 2. Dokolku vodata sodr`i pomalku hloridni joni od joni na natrium, me|utoa istovremeno sodr`inata na joni na natrum e pomala od zbirnoto koli~estvo na hloridnite i sulfatnite joni (izrazeno vo meq/l) se primenuva formulata: 288 k= (uslov na primena rCl- < rNa+ < rCl- + rSO4--) + − rNa + 4rCl 3. Na krajot, dokolku vodata sodr`i pove}e natriumovi joni od zbirnata sodr`ina na hloridnite i sulfatnite joni (izrazeno vo meq/l), se primenuva formulata: 288 k= (uslov na primena rCl- + rSO4-- < rNa+) −− 10rNa + − 5rCl − − 9 rSO4 __________________________________________________________________________________ 89 Pri toa r e oznaka za sodr`ina na poedinite joni vo meq/l. Ponatamu vrz baza na dobienite vrednosti za irigaciskiot koeficient se vr{i ocenka na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Tabela 9. Klasifikacija na kvalitetot na vodata za navodnuvawe spored irigaciskiot koeficient na Stebler Irigaciski Ocenka na vodata Uslovi za koristewe na vodata koeficient (k) >18 Dobra Mo`e da se upotrebuva bez primena na posebni merki za spre~uvawe na akumulacijata na {tetni soli vo po~vata 18 - 6 Zadovolitelna Potrebno e da se prezemat merki za spre~uvawe na zasoluvaweto na po~vata, so isklu~ok na po~vi koi imaat povolna prirodna drena`a 5,9 - 1,2 Nezadovolitelna Re~isi sekoga{ e potrebna primena na ve{ta~ka drena`a <1,2 Lo{a Ne e pogodna za navodnuvawe Irigaciskiot koeficient, kako klasifikacija ne gi tretira vkupnite soli, tuku samo soodnosot pome|u sodr`inata na poedine~nite joni vo vodata za navodnuvawe. Ve}e be{e spomnato deka vakvite klasifikacii ne mo`e vo potpolnost da gi zadovolat sovremenite kriteriumi za kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Klasifikacijata koja e dadena od Stebler se odnesuva samo na eden mal del od problemite, koi pak se odnesuvaat na posledicite od upotrebata na nekvalitetna voda za navodnuvawe i daleku od toa deka samo so primena na edna vakva klasifikacija mo`e da se dade kone~na ocenka za kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Sepak, isto taka ve}e be{e spomnato deka nitu edna klasifikacija ne treba potpolno da se otfrli, taka {to i ovaa klasifikacija mo`e da najde svoja primena vo praksata. Primer: Da se opredeli kvalitetot na vodata za navodnuvawe ako so hemiska analiza se dobieni masenite koncentracii na slednive joni: Element Masena koncentracija mg/l Na+ 49,5 Cl32,0 SO4-123,4 Za da se pristapi kon presmetkata e potrebno masenata koncentracija izrazena vo mg/l da se pretvori vo koncentracija izrazena vo meq/l. Postapkata na pretvorawe e slednava: 90 __________________________________________________________________________________ Prvo se opredeluva ekvivalentnata masa na sekoj od jonite na takov na~in {to molarnata (atomskata) masa se deli so valentnosta na jonot. Potoa, koncentracijata izrazena vo mg/l se deli so ekvivalentnata masa i se dobiva koncentracija vo meq/l. Postapkata e prika`ana vo slednava tabela: Element Masena koncentracija (mg/l) Molarna masa Valentnost Ekvivalentna masa Koncentracija vo meq/l 1 Cl SO4 Na 2 32,0 123,4 49,5 3 35,45 96,06 23,00 4 1 2 1 5=3:4 35,45 48,03 23,00 6=2:5 0,90 2,57 2,15 Otkako se opredeleni koncentraciite vo meq/l se vr{i izbor od prilo`enite formuli i se zema edna so koja treba da se izvr{i presmetkata. Vo slu~ajov izborot e vtorata formula, poradi toa {to e ispolnet uslovot na primena: rCl- < rNa+ < rCl- + rSO4-Presmetkata se izveduva na sledniov na~in: k= 288 288 288 288 = = = = 50,09 − 2,15 + 4 ⋅ 0,90 2,15 + 3,60 5,75 rNa + 4rCl + Spored dobienite rezultati se raboti za dobra voda za navodnuvawe, poradi podatokot deka dobieniot rezultat e pogolem od 18. Pokraj toa, ova zna~i i deka so dolgoro~na primena na ovaa voda mo`e da se primenat vkupno 1272,3 mm, bez toa osetno da se odrazi na po~vata. Klasifikacija spored Nejgebauer Klasifikacijata spored Nejgebauer e razrabotena za primena vo uslovi na Vojvodina. Taa na{la golema primena na prostorite na porane{na Jugoslavija, pa so toa i vo Makedonija. Ovaa klasifikacija se bazira na sodr`inata na vkupni soli vo vodata za navodnuvawe i na soodnosot na zemnoalkalnite katjoni kalcium i magnezim (Ca++ + Mg++) sprema katjonite na alkalnite elementi natrium i kalium (Na+ + K+), odnosno samo natrium. Pogolemiot odnos zna~i podobar kvalitet pri ista sodr`ina na vkupni soli, bidej}i vo takov slu~aj koli~estvoto na zemnoalkalnite joni e pogolemo od sodr`inata na alkalnite. Spored ovaa klasifikacija vodite se podeleni vo 4 klasi kako {to e dadeno vo slednava tabela. __________________________________________________________________________________ 91 Tabela 10. Klasifikacija na vodata za navodnuvawe spored Nejgebauer Kategorizacija Klasa odnos vkupni soli mg/l Besprekorni <700 I (Ca+Mg) : (Na+K) > 3 Vodi za navodnuvawe <700 Ib (Ca+Mg) : Na > 3 Dobri vodi za navodnuvawe <700 II (Ca+Mg) : Na > 1 Somnitelni 700-3000 IIIa (Ca+Mg) : Na > 3 Vodi za navodnuvawe 700-3000 IIIb (Ca+Mg) : Na > 1 <700 IVa (Ca+Mg) : Na < 1 Lo{i 700-3000 IVb (Ca+Mg) : Na < 1 Vodi za navodnuvawe >3000 IVc (Ca+Mg) : Na > 3 >3000 IVd (Ca+Mg) : Na > 1 >3000 IVe (Ca+Mg) : Na < 1 Spored ovaa klasifikacija vodite od prva klasa mo`e da se koristat za navodnuvawe i rasoluvawe na soleni po~vi, vodite od vtora klasa za navodnuvawe, no ne i rasoluvawe. Vodite od treta klasa, pred da se primenat za navodnuvawe, treba da se proveri koi soli gi sodr`at, pa dokolku gi zadovolat kriteriumite duri toga{ da se upotrebat za navodnuvawe. Vodite od ~etvrta klasa ne se koristat za navodnuvawe. Primer: Da se opredeli kvalitetot na vodata za navodnuvawe spored Nejgebauer ako se znae: Vkupni soli: 1230 mg/l Ca++ = 75 mg/l Mg++ = 38 mg/l Na+ = 102 mg/l K+ = 28 mg/l Prvo se opredeluva koncentracijata na poedine~nite joni vo mili ekvivalenti na litar. Presmetkata e prika`ana vo narednava tabela. Element Masena koncentracija (mg/l) Molarna masa 1 Ca Mg Na K 2 75 38 102 28 3 40,08 24,32 23,00 39,10 92 Valentnost 4 2 2 1 1 Ekvivalentna masa 5=3:4 20,04 12,16 23,00 39,10 Koncentracia vo meq/l 6=2:5 3,74 3,13 4,43 0,72 __________________________________________________________________________________ Otkako se opredeleni koncentraciite za sekoj od elementite vo meq/l, se vr{i zamena vo formulata za opredeluvawe na odnosot na zemnoalkalnite so alkalnite elementi, i toa: (Ca+Mg) : Na = (3,74 + 3,13) : 4,43 = 6,87 : 4,43 = 1,55 Zna~i ovaa voda sodr`i 1230 mg/l vkupni soli i odnosot e pomal od 3, {to zna~i deka spa|a vo III b klasa - somnitelni vodi, koi pred upotrebata treba da bidat provereni, a toa se odnesuva osobeno za sod`inata na solite koi gi sodr`i. Zabele{ka: Dokolku se utvrde{e deka vodata spa|a vo I b klasa, toga{ treba da se proveri dali go ispolnuva uslovot za I a klasa, so dodavawe na kaliumot vo presmetkata, odnosno so primena na formulata: (Ca+Mg) : (Na+K) Dokolku povtorno se dobie rezultat pogolem od 3, vodata se klasira kako I a klasa. Klasifikacija na US Salinity Laboratory (1954) Ovaa klasifikacije e razrabotena od personalot na laboratorijata za salinitet na Soedinetite Amerikanski Dr`avi (US Salinity Laboratory), vo Riversajd, Kalifornija. Vo nea se opfateni dva mnogu zna~ajni parametra koi go determiniraat kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Toa se vkupnite soli, odnosno elektri~niot konduktivitet i odnosot na absorbiran natrium SAR (Sodium Adsorption Ratio), odnosno opasnosta od alkalizacija na po~vata. I dvata osnovni parametra vo ovaa klasifikacija se obrabotuvaat posebno, no kone~noto klasirawe na vodata se vr{i diagramski, vrz baza na ovie dva elementa. Vkupnata koncentracija na soli vo vodata za navodnuvawe e mo`ebi najzna~ajniot parametar od site kriteriumi za kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Zna~eweto na ovoj parametar u{te pove}e se zgolemuva od faktot deka i salinitetot na po~vata se doveduva vo vrska i zavisen e od salinitetot na vodata za navodnuvawe. Vo klasifikacijata predlo`ena od US Salinity Laboratory vkupnata koncentracija na soli vo vodata za navodnuvawe e razrabotena preku elektri~niot konduktivitet na vodata i dadeni se 4 klasi na vodata za navodnuvawe i toa: C1 - Spa|aat vodi ~ij konduktivitet e od 0 do 0,250 dS/m i se narekuvaat slabo zasoleni vodi. Mo`e da se upotrebuvaat za navodnuvawe na re~isi site kulturi i mo`nosta da se pojavi problem povrzan so salinitetot na po~vata e svedena na minimum. __________________________________________________________________________________ 93 Ima potreba od nagolemuvawe na normata na zalivawe so cel da se postigne malo promivawe na solite, no toa promivawe naj~esto se javuva i pri normalnata primena na navodnuvaweto, osven kaj po~vi so ekstremno mala vodopropustlivost. C2 - Spa|aat vodi ~ii konduktivitet se dvi`i od 0,250 do 0,750 dS/m i se narekuvaat sredno zasoleni vodi. Ovie vodi mo`e da se upotrebuvaat za navodnuvawe dokolku se primenuvaat sredni koli~estva voda za ispirawe na solite (neto-normata na navodnuvawe se zgolemuva za izvesen procent, koj }e se procedi nadsvor od zonata na rizosferata i so sebe promiva del od solite). Ovie vodi mo`e da se upotrebuvaat za navodnuvawe na sredno osetlivite kulturi na soli i toa vo najgolem broj slu~ai bez prezemawe nikakvi merki za kontrola na solite. C3 - Spa|aat vodi ~ii konduktivitet e od 0,750 do 2,250 dS/m. Se narekuvaat zasoleni vodi. Ovie vodi ne smee da se upotrebuvaat za navodnuvawe dokolku po~vata e slabo drenirana. Duri i kaj dobro dreniranite po~vi, vo pogolem broj slu~ai, mo`e da ima potreba od prezemawe specijalni merki za kontrola na salinitetot. C4 - Spa|aat vodi ~ii konduktivitet e nad 2,250 dS/m i se narekuvaat silno zasoleni vodi. Ne se pogodni za navodnuvawe vo normalni uslovi. Mo`e da se primenat samo vo posebni priliki i toa so prezemawe na niza merki za za{tita od salinitetot, kako {to se: po~vata da e so dobra vodopropustlivost, da postoi dobra drena`a, da se aplicira golemo koli~estvo voda za ispirawe na solite i da se odgleduvaat kulturi koi imaat mnogu golema otpornost na soli. Pokraj vkupnite soli vo ovaa klasifikacija e obrabotena i opasnosta od natriumovit jon vo vodite za navodnuvawe. Spored svoeto dejstvo vrz po~vata, natriumot (Na+) se izdvojuva od site ostanati katjoni. Prisutvoto na natriumot vo po~vata vo izmenliva forma, duri i vo dosta mala koncentracija vo sporedba so ostanatite katjoni, prestavuva pri~ina za pojava na pove}e hemiski i fizi~ki reakcii vo po~vta. Izmenliviot natrium ja pravi vla`nata po~va lepliva i nepropustliva za vozduh i voda, a suvata po~va tvrda, zbiena i te{ka za obrabotka. Se javuva cvrsta kora koja negativno vlijae na niknuvaweto. Poradi site ovie negativni svojstva koi{to se rezultat od postoeweto na izmenliviot natrium vo po~vata, stru~wacite na US Salinity Laboratory go vovele odnosot na adsorbiran natrium (Sodium Adsorption Ratio - SAR), kako pokazatel za opasnosta od natrium, ili opasnosta vodata za navodnuvawe da sozdade izmenliv natrium vo po~vata. SAR se opredeluva spored slednava formula: 94 __________________________________________________________________________________ SAR = Na + Ca ++ + Mg ++ 2 Koncentraciite na poedine~nite katjoni {to se koristat vo gornata formula se izrazeni vo meq/l. Klasifikacijata na US Salinity Laboratory gi zema predvid i dvata kriteriuma (elektri~en konduktivitet i SAR) i vrz baza na nivnoto sodejstvo se dava ocenkata za kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Opredeluvawe na kvalitetot na vodata spored MDK Pod MDK se podrazbiraat maksimalno dozvoleni koncentracii. Ovie maksimalno dozvoleni koncentracii se naj~esto zakonski opredeleni. Se vr{i sporedba na koncentracijata na poedinite elementi od mostrata so onie koi se navedeni vo zakonskata regulativa. Zakonskata ramka kaj nas (Уредбата за класификација на водите, “Сл. весник на РМ” бр.18/99 година) spored namenata i stepenot na ~istotata , povr{inskite i podzemnite vodi gi rasporeduva vo 5 klasi i toa: 1. Klasa mnogu ~ista, oligotrofi~na voda , koja vo prirodna sostojba so eventualna dezinfekcija mo`e da se upotrebuva za piewe i za proizvodstvo i prerabotka na prehrambeni proizvodi i pretstavuva podloga za mrestewe i odgleduvawe na blagorodni vidovi ribi- salmonidi. Puferniot kapacitet na vodata e mnogu dobar. Postojano e zasiten so kislorod, so niska sodr`ina na nutrienti i bakterii, sodr`i mnogu malo slu~ajno antropogeno zagaduvawe so organski materii(no ne i neorganski materii). 2. Klasa malku zagadena , mezotrofi~na voda, koja vo prirodna sostojba mo`e da se upotrebuva za kapewe i rekreacija, za sportovi na voda, za odgleduvawe na drugi vidovi ribi, ili koja so voobi~aeni metodi na obrabotka-kondicionirawe mo`e da se upotrebuva za piewe i za proizvodstvo i prerabotka na prehrambeni proizvodi. Puferniot kapacitet i zasitenosta na vodata so kislorod, preku celata godina, se dobri. Prisustnoto optovaruvawe mo`e da dovede do nezna~itelno zgolemuvawe na primarnata produktivnost. __________________________________________________________________________________ 95 3. Umereno eutrofi~na voda, koja vo prirodna sostojba mo`e da se upotrebuva za navodnuvawe, a po voobi~aenite metodi na obrabotka i vo industrijata na koja ne i e potrebna voda so kavalitet za piewe. Puferniot kapacitet e slab, no ja zadr`uva kiselosta na vodata na nivo koe sè u{te e pogodno za pove}eto ribi. Vo hipolimninot povremeno mo`e da se javi nedostig od kislorod. Nivoto na primarnata produktivnost e zna~ajno, i mo`e da se zabele`at nekoi promeni vo strukturata na zaednicata, vklu~uvaj}i gi i vidovite na ribi. Evidentno e optovaruvaweto od {tetni supstancii i mikrobiolo{ko zagaduvawe. Koncentracijata na {tetnite supstanci varira od prirodni nivoa do nivoa na hroni~na toksi~nost za vodniot `ivot. 4. Klasa silno eutrofi~na zagadena voda, koja vo prirodna sostojba mo`e da se upotrbuva za drugi nameni, samo po odredena obrabotka. Puferniot kapacitet e pre~ekoren, {to doveduva do pogolemi nivoa na kiselost, a {to se odrazuva na razvojot na podmladokot. Vo epilimninot se javuva prezasitenost so kislorod, a vo hipolimninot se javuva kisloroden nedostig. Prisutno e cvetawe na algi. Zgolemenoto razlo`uvawe na organski materii, istovremeno se stratifikacijata na vodata, mo`e da povle~e anaerobni uslovi i ubivawe na ribite. Masovni sedi{ta na tolerantni vrsti, populacii na ribi i bentosni organizmi, mo`e da bidat pogodeni. Mikrobiolo{koto zagaduvawe ne dozvoluva ovaa voda da se koristi za rekreacija, a {tetnite supstancii ispu{teni ili oslobodeni od talogot mo`e da vlijae na kvalitetot na vodniot `ivot. Koncentracijata na {tetni supstancii mo`e da varira od nivoa na hroni~na do akutna toksi~nost za vodniot `ivot. 5. Klasa mnogu zagadena hipertrofi~na voda, koja vo prirodna sostojba ne mo`e da se koristi za niedna namena. Vodata e bez puferen kapacitet i nejzinata kiselost e mnogu {tetna za pove}eto vidovi ribi. Golemi problemi se javuvaat vo kislorodniot re`im, prezasitenost vo epiliminot i golemi nedostatoci vo hipolaminot. Razlo`uva~ite se dominantno zastapeni vo odnos na proizveduva~ite. Ribi ili bentosni vidovi ne se javuvaat postojano. Koncentracijata na {tetni supstanci gi nadminuva akutnite nivoa na toksi~nost za vodniot `ivot. 96 __________________________________________________________________________________ Pristap kon opredeluvaweto na kvalitetot na vodata spored FAO Od dosega izlo`enovo mo`e da se vidi deka mnogu avtori se obidele da go re{at problemot za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Pove}eto od tie klasifikacii se dobri i mo`e da najdat primena vo praktikata, osobeno vo reonite za koi istite se razvivani. Me|utoa, nitu edna od ovie klasifikacii ne nudi kompleto re{enie za ocena na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Ovie klasifikacii se ednostrani i naj~esto zadovoluvaat za eden dva ili pak pove}e kriteriumi, no ne i za site kriteriumi koi treba da se primenat zaradi kompleksno re{avawe na problemot so kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Pristapot koj go nudi FAO vo svojata publikacija Water Quality for Agriculture od 1976 godina i revidiranoto reizdanie na istata publikacija od 1985 godina, nudi edno kompleksno re{enie, koe e pove}e upatstvo za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe i upatstvo za re{avawe na problemite koi proizleguvaat od upotreba na nekvalitetna voda, otkolku klasifikacija sama po sebe. Sepak, ova e do sega najkompleksen pristap za re{avawe na problemot za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Ako se pretpostavi deka postoi mo`nost od pojava na problemi povrzani so kvalitetot na vodata za navodnuvawe, potrebno e da se izvr{i analiza na vodata koja se upotrebuva. So toa }e se utvrdi dali istata ima potencijal da sozdade takvi po~veni uslovi koi mo`e da ja ograni~at nejzinata upotreba ili pak mo`e da se javi potreba od primena na posebni merki za da se dobie sakaniot prinos od kulturata. Postojat golem broj proceduri za ovaa namena, no bez razlika koja od niv se primenuva akcentot treba da go stavime vrz postavuvaweto na problemite na nivo na direktnite uslovi za odgleduvawe na kulturite, kako i za re{avaweto za problemite so kvalitetot na vodata za navodnuvawe, koe treba da se bara na nivo na farma, a ne na nivo na sistem. Zna~i, procenkata na kvalitetot treba da se izvr{i vo soglasnost so specifi~nite lokalni uslovi na sredinata, uslovite na upotreba na vodata i mo`nosta za primena na opredeleni agrotehni~ki i meliorativni merki od strana na farmerot. Ova pak zna~i deka koga se govori za kvalitetot na vodata za navodnuvawe pristapot treba da bide poseben sprema sekoj poedine~en slu~aj i ne treba da se bara generalno re{enie. __________________________________________________________________________________ 97 ^etirite mo`ni tipa na problemi (salinitet, vodopropustlivost, toksi~nost i drugi problemi) se baza vrz koja se opredeluva kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Problemite so vodata za navodnuvawe ~esto se kompleksni i se javuvaat vo kombinacija. Toa pak mo`e da predizvika golemo namaluvawe na prinosite na kulturite, mnogu pogolemo otkolku koga se javuva samo eden problem so izolirano dejstvo. Kolku e problemot pokompleksen tolku e pote{ko da se definiraat ekonomski prifatlivi merki za negovo re{avawe. Dokolku problemite se javuvaat vo kombinacija, polesno mo`e da se razberat i re{at ako sekoj od faktorite posebno se razgleduva. Poradi toa upatstvata i diskusiite koi sledat go tretiraat i davaat posebno re{enie za sekoj problem, taka {to za sekoj problem se razgleduvaat pove}e faktori, kako {to se: • vid i koncentracija na solite koi go predizvikuvaat problemot; • interakcijata po~va-voda-rastenie, koja doveduva do zaguba na prinosot; • o~ekuvana ostrina na problemite vo dolgoro~na upotreba na vodata za navodnuvawe; • mo`ni agrotehni~ki i meliorativni re{enija koi mo`e da go spre~at, popravat ili pak da go odlo`at problemot. UPATSTVA ZA OPREDELUVAWE NA KVALITETOT NA VODITE Upatstvoto koe go dava FAO vo publikacijata od 1985 godina e prika`ano vo Tabelata broj 11. Ova upatstvo posebno se odnesuva na dolgogodi{noto vlijanie na kvalitetot na vodata vrz rastitelnoto proizvodstvo, svojstvata na po~vata, primenetite agrotehni~ki i meliorativni merki. [irum svetot upatstvata se prakti~ni i uspe{no se primenuvaat vo praktikata na navodnuvaweto za dobivawe op{ti soznanija za upotreblivosta na povr{inskite, podzemnite, drena`nite i otpadnite vodi vrz baza na sodr`inata na nekoi pova`ni elementi, vo prose~ni uslovi. Ovie upatstva se baziraat na nekoi pretpostavki koi se dadeni vedna{ po tabelata i gi definiraat uslovite vo koi ovie preporaki se primenlivi. Ovie pretpostavki mora dobro da se prou~at i razberat, no ne treba da se svatat kako cvrsti pravila. Ako uslovite vo koi se primenuvaat ovie preporaki za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe, mnogu se razlikuvaat od onie koi se dadeni vo 98 __________________________________________________________________________________ pretpostavkite, mo`e da se podgotvat novi preporaki koi bi odgovarale na dadenite uslovi. Dokolku vodata koja se koristi za navodnuvawe se karakterizira kako voda kaj koja nema nikakva opasnost od nejzina upotreba, spored prilo`enite preporaki, naj~esto ne se javuvaat nikakvi problemi so po~vata ili pak kulturata. No ako postoi slaba do sredna opasnost od upotreba na vodata za navodnuvawe, toga{ treba da se posveti golemo vnimanie pri izborot na kulturata koja }e se odgleduva. Isto taka, treba da se prezemat i niza agrotehni~ki merki so koi }e se stremime za postignuvawe poln prinos od odgleduvanata kultura. Dokolku za navodnuvawe se koristi voda koja gi nadminuva grani~nite vrednosti za golema opasnost od nejzinata upotreba (ili e na samata granica), vodokorisnikot treba ili da ja prisposobi agrotehnikata i da prezeme nekoi meliorativni merki ili pak svesno da vleze vo proizvodstvo od koe se o~ekuva namalen prinos. Me|utoa, duri i so potpolno prisposobena agrotehnika i primena na neophodnite meliorativni merki koi gi namaluvaat posledicite od upotrebata na nekvalitetna voda za navodnuvawe, treba da se o~ekuva namaluvawe na prinosot. Za da se dobie kolku-tolku prifatliv prinos od kulturite, vo vakvi uslovi, potrebna e golema stru~nost i iskustvo. Preporakite se prv ~ekor kon iznao|awe ograni~uvawa na upotreba na izvorot na voda, vrz baza na negoviot kvalitet, no samite po sebe ne se dovolni. Potrebna e primena i na drugi metodi so koi ovie preporaki se nadminuvaat ili adaptiraat. Vo preporakite ne se vneseni grani~ni vrednosti za nekoi kontaminenti koi retko se sre}avaat vo vodite za navodnuvawe, a ponekoga{ gi ima vo otpadnite vodi (na primer pesticidi i organski materii). Me|utoa, dadeni se maksimalno dozvolenite koncentracii za pove}eto mikroelementi koi mo`e da se sretnat vo vodata za navodnuvawe. Za da se koristat prilo`enite preporaki potrebno e da se izvr{at nekoi laboratoriski analizi i dopolnitelni presmetki. Potrebnite laboratoriski analizi i ostanati parametri {to se potrebni za primena na preporakite na FAO se prika`ani vo Tabelata 7. Analiti~kite proceduri za laboratoriskoto opredeluvawe na opredelenite elementi se dadeni vo pove}e publikacii, odnosno zakonski opredeleni. Pri toa treba da se koristi onoj metod koj najmnogu odgovara na raspolo`ivata oprema, brojot na probite {to se analiziraat i raspolo`ivite finansiski __________________________________________________________________________________ 99 sredstva. Konstatirano e deka to~nosta na laboratoriskoto opredeluvawe od ± 5% e sosema zadovolitelna. Tabela 11. Preporaki za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe Stepen na opasnost od upotreba na vodata Potencijalen problem i Edinica element koj go merka Nema Slab do sreden Golem predizvikuva Salinitet (vlijae vrz dostapnosta na vodata za rastenijata) <0,7 0,7-3,0 >3,0 Ecw dS/m TDS mg/l <450 450-2000 >2000 Infiltracija (vlijae na vodopropustlivosta na po~vata) >0,7 0,7-0,2 <0,2 SAR = 0-3 i ECw= dS/m >1,2 1,2-0,3 <0,3 SAR = 0-3 i ECw= dS/m >1,9 1,9-0,5 <0,5 SAR = 0-3 i ECw= dS/m >2,9 2,9-1,3 <1,3 SAR = 0-3 i ECw= dS/m >5,0 5,0-2,9 <2,9 SAR = 0-3 i ECw= dS/m Toksi~nost na poedine~i joni (vlijae na osetlivi kulturi) Natrium (Na) povr{insko navodnuvawe <3 3-9 >9 SAR ve{ta~ki do`d <3 >3 me/l Hloridi (Cl) povr{insko navodnuvawe <4 4-10 >10 SAR ve{ta~ki do`d <3 >3 me/l <0,7 0,7-3,0 >3,0 mg/l Bor (B) Mikroelementi (vidi vo Tabela br. 12 ) Raznovidni efekti (vlijaat na osetlivite kulturi) <5 5-30 >30 Azot (NO3 - N) mg/l Bikarbonati <1,5 1,5-8,5 >8,5 me/l Normalen opseg od 6,5-8,4 PH - SAR (Sodium Adsorption Ratio) zna~i odnos na adsorbiran natrium. Ponekoga{ se sre}ava so oznakata RNa. Postoi posebna procedura za presmetka na SAR, koja e prika`ana vo opisot na klasifikacijata na US Salinity Laboratory . Pove}eto od drvenestite rastitelni kulturni vidovi se osetlivi na natrium i hlor. Pri primena na povr{insko navodnuvawe kaj drvenestite kulturi, za opasnosta od toksi~noto dejstvo na hlorot i natriumot, se primenuvaat podatocite prika`ani vo ovaa tabela. Pove}eto ednogodi{ni vidovi ne se osetlivi na ovie elementi i za niv se primenuvaat podatoci za specifi~nata tolerantnost sprema salinitetot na vodata i po~vata. Pri navodnuvawe so ve{ta~ki do`d i mala relativna vla`nost na vozduhot (pod 30%), natriumot i hlorot mo`e da se apsorbiraat i preku listovite na kulturata. 100 __________________________________________________________________________________ Posebno se tretira senzitivnosta na rastitelnite vidovi sprema ovaa adsorbcija. NO3 - N se odnesuva na elementarniot azot vo nitraten oblik. Dokolku se ispituvaat otpadnite vodi treba da se vnese i azotot koj se nao|a vo amonija~na i organska forma. Pretpostavki vrz koi se baziraat preporakite za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe Preporakite za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za navodnuvawe koi se dadeni vo predhodnata tabela se razraboteni so cel da go pokrijat {irokiot opseg na uslovi koi se javuvaat vo zemjodelskoto proizvodstvo so primena na navodnuvaweto. Me|utoa ima nekolku osnovni pretpostavki koi go definiraat opsegot kade {to mo`e da se primenuvaat ovie preporaki. Dokolku vodata se koristi vo mnogu razli~ni uslovi, se javuva potreba od prisposobuvawe na ovie pretpostavki. No ako ima golemo otstapuvawe na uslovite od uslovite dadeni so ovie pretpostavki, mo`e da se javi pogre{na odluka za primena na vodata za navodnuvawe, osobeno ako taa spored svojot kvalitet e blisku do nekoi grani~ni vrednosti. Vo uslovi na dovolno iskustvo, postoewe pove}e terenski i laboratoriski istra`uvawa i postoewe dobri uslovi za izveduvawe nau~ni istra`uvawa i monitoring, ovie pretpostavki mo`e da se promenat, so {to }e bidat prisposobeni na lokalnite uslovi. Osnovni pretpostavki se: Potencijal na prinosot: Dokolku nema nikakva opasnost za upotreba na ispituvanata voda se o~ekuva kulturata da go dade svojot maksimalen prinos za dadenite uslovi i primeneta agrotehnika. Ako se ustanovi opasnost od upotreba na vodata od koj bilo stepen, zna~i deka treba vnimatelno da se izvr{i izborot na kulturite ili pak vo agrotehnikata da se vnesat posebni merki so koi bi mo`elo da se postigne maksimalniot prinos. Opasnosta od upotreba na vodata ne zna~i deka taa voda e nepogodna za upotreba. Pretpostaveni uslovi na lokacijata: Teksturata na po~vata varira od pesokliva ilovica do glinesta ilovica so dobra vnatre{na drena`a. Klimata varira od semiaridna do aridna, so mala suma na __________________________________________________________________________________ 101 vrne`i. Vrne`ite nemaat pozna~ajna uloga vo snabduvaweto na kulturite so potrebnite koli~estva voda, nitu pak vo ispirawe na solite. (Vo uslovi na monsunska klima ili pak oblasti kade {to vrne`ite se visoki vo del ili pak za vreme na celata godina, dadenite preporaki za upotreba na vodata se preostri. Vo uslovi na pogolemi koli~estva vrne`i se javuva promivawe na del od solite). Se pretpostavuva deka dreniranosta na po~vata e dobra i deka podzemnite vodi se podlaboki od 2 m. Na~ini na navodnuvawe i opredeluvawe na vremeto na zalivawe: Se pretpostavuva upotreba na klasi~na tehnika na povr{insko navodnuvawe ili pak klasi~na tehnika so ve{ta~ki do`d. Zalivawata se izveduvaat vo porazdale~eni periodi (podolg turnus) i pred da se izvede narednoto zalivawe, kulturata potro{ila pogolem del od dostapnata voda (preku 50%). Najmalku 15% od vodata {to se dava so navodnuvawe se proceduva nadvor od zonata na rizosferata i vr{i delumna translokacija (promivawe) na solite. Dadenite preporaki se prestrogi za nekoi specijalni sovremeni tehniki na navodnuvawe, kako {to e tehnikata na lokalizirano navodnuvawe (kapkovoto navodnuvawe), kade {to vodata se aplicira mnogu ~esto, re~isi sekojdnevno. Preporakite mo`e da se primenuvaat za podzemno navodnuvawe. Potro{uva~ka na voda od kulturata: Razli~nite kulturni vidovi razli~no ja koristat vodata spored dlabo~inata, no mo`e da se generalizira deka 40% od vodata se apsorbira od prvata ~etvrtina od dlabo~inata na korenovata zona, 30% od potro{enata voda se apsorbira od vtorata ~etvrtina, spored nejzinata dlabo~ina, a od tretata ~etvrtina se apsorbira 20% i 10% od najdlabokata (~etvrtata) ~etvrtina. So sekoe zalivawe se promivaat solite od pogornite po~veni sloevi i tie sloevi vo izvesna merka se rasoluvaat. Salinitetot na po~vata se zgolemuva so dlabo~inata i najgolem e vo najdlabokiot del od korenovata zona. Prose~niot salinitet na po~veniot rastvor e 3 pati pogolem od salinitetot na vodata za navodnuvawe. Ova e rezultat od redovnite zalevawa spored potrebite na kulturata i proceduvawe na 15-20% od apliciranata voda, nadvor od zonata na rizosferata. Solite koi se ispiraat od pogornite po~veni sloevi, vo izvesen stepen se akumuliraat vo dolniot del na korenovata zona, no izvesen balans se vospostavuva so proceduvaweto na del od vodata za navodnuvawe {to gi ispira ovie soli von korenovata zona. 102 __________________________________________________________________________________ Pogolemiot salinitet vo podolnite sloevi na korenovata zona gubi na svoeto zna~ewe ako se odr`uva optimalen voden re`im vo pogornite po~veni sloevi od koi se apsorbira i pogolemiot del od potrebnata voda. Opasnost za upotreba: Stepenot na opasnost za upotrba na vodata za navodnuvawe {to e prika`an vo predhodnata tabela e podelen vo 3 kategorii i toa: nema opasnost, mala do sredna opasnost i golema opasnost. Vakvata podelba e uslovna, poradi toa {to promenite se izveduvaat postepeno i ne postoi nekoja jasno izrazena to~ka za premin od edna vo druga klasa. Promeni od 10 do 20% pod ili nad prepora~anite vrednosti naj~esto nemaat golemo zna~ewe i treba da se razgleduvaat vo soodnos so ostanatite faktori koi vlijaat na prinosot. Ovaa podelba e izvedena vrz baza na pove}e terenski istra`uvawa, nau~ni proekti i niza nabquduvawa, no odredeni iskustva na vodokorisnicite mo`e da se iskoristat za promena na ovie preporaki. Vrednostite koi se dadeni se primenlivi za normalni uslovi koi vladeat vo pogolemiot del na svetot, od semiaridna do aridna klima, kade {to se praktikuva navodnuvaweto. Preporakite na FAO za opredeluvawe na kvalitetot na vodata gi razrabotuvaat i taka nare~enite mikroelementi, koi se vsu{nost te{ki metali, koi vo mali koli~estva mo`e da se najdat vo vodata za navodnuvawe. Prepora~anite maksimalno dozvoleni koncentracii na poedine~nite mikroelementi vo vodata za navodnuvawe se prika`ani vo Tabelata 6. __________________________________________________________________________________ 103 Tabela 12. Prepora~ana maksimalna koncentarcija na mikroelementi vo vodata za navodnuvawe Element Koncentracija vo mg/l 5,0 Al Aluminium As Arsen 0,10 Be Cd Berilium Kadmium 0,10 0,01 Co Kobalt 0,05 Cr Hrom 0,10 Cu Bakar 0,20 F Fe Fluor @elezo 1,0 5,0 Li Litium 2,5 Mn Mangan 0,20 Mo Molibden 0,01 Ni Nikel 0,20 Pb Olovo 5,0 Se Selen 0,02 Sn Ti W V Kalaj Titan Volfram Vanadium 0,10 Zn Cink 2,0 - Zabele{ka Mo`e da ja namali produktivnosta kaj kiseli po~vi so pH < 5,5, no kaj neutralnite i alkalnite po~vi so pH > 7 jonite }e se natalo`at i se eliminira koja bilo toksi~nost. Fitotoksi~nosta na ovoj element silno varira od 12 mg/l za sudanskata treva do pomalku od 0,05 mg/l za orizot. Fitotoksi~nosta varira od 5,0 mg/l za keq do 0,5 mg/l za grav. Toksi~en za grav i repki pri koncentracija vo hranliviot rastvor pomala od 0,1 mg/l. Prepora~aniot limit vo vodata za navodnuvawe e vrz baza na negovata sposobnost da se akumulira vo po~vata i rastenijata do koncentracija koja e opasna za ~ovekot. Toksi~en za domatite pri koncentracija vo hranliviot rastvor od 0,1 mg/l. Ima tendencija na neutralizacija na negovata fitotoksi~nost kaj neutralnite i alkalnite po~vi. Ne e op{to prifaten kako biogenski element. Prepora~anata koncentracija se dol`i na nepoznavaweto na negovata fitotoksi~nost. Toksi~en za pove}e rastitelni vidovi pri koncentracija vo hranliviot rastvot od 0,1 - 1,0 mg/l. Se inaktivira kaj neutralni i alkalni po~vi. Ne e toksi~en za rastenijata kaj aerirani po~vi, no mo`e da pridonese za acidifikacijata na po~vata i zaguba na esencijalniot fosfor i molibden. Pri primena na ve{ta~ki do`d doa|a do talo`ewe na rastenijata, opremata i zgradite. Pove}eto kulturi go izdr`uvaat bez posledici, do koncentracija od 5,0 mg/l. Mobilenot e vo po~vata. Kaj citrusite e toksi~en vo mnogu mali koncentracii pod 0,075 mg/l. Dejstvuva sli~no kako borot. Toksi~en e za pove}eto rastitenija vo koncentracii od nekolku desetici do nekolku mg/l, no naj~esto samo kaj kiselite po~vi. Ne e toksi~en za rastenijata pri normalni koncentracii vo po~vata i vo vodata za navodnuvawe. Mo`e da e toksi~en za doma{nite `ivotni ako fura`nite kulturi se odgleduvaat na po~vi so visoka koncentracija na dostapen molibden. Toksi~en za pove}e rastenija vo koncentracii od 0,5 do 1,0 mg/l. Toksi~nosta se reducira kaj neutralni i alkalni po~vi. Mo`e da dovede do inhibirawe na porastot na rastitelnite kletki pri mnogu visoki koncentracii. Toksi~en za rastenijata i pri koncentracii pomali od 0,025 mg/l. Toksi~en za doma{nite `ivotni ako fura`ite se odgleduvaat na po~vi so relativno visoka koncentracija na dodaden selen. Inaku toa e esencijalen element za `ivotnite, no vo mnogu mali koncentracii. Efikasno se isklu~eni od rastenijata (rastenijata ne gi primaat). Ne e poznata specifi~na tolerancija. Toksi~en za mnogu rastitelni vidovi vo relativno niski koncentracii. Toksi~en za mnogu rastenija vo {irok opseg na koncentracii. Pri pH pogolemo od 6,0 i pri dobri teksturni ili organski po~vi, toksi~nosta se reducira. Posebno vnimanie treba da se posveti na borot, koj iako e vo grupata na elementi koi se neophodni za normalniot razvoj na 104 __________________________________________________________________________________ rastenijata, sepak mo`e da poka`e silna fitotoksi~nost, dokolku se najde vo koncentracii pogolemi od pragot na tolerantnost kaj poedine~ni kulturi. Preporakite na FAO gi delat kulturite vo razli~ni grupi spored osetlivosta na bor, i za sekoja od ovie grupi se dadeni maksimalno dozvolivi koncentracii na bor vo vodata za navodnuvawe. Jabolkata e vo grupata na osetlivi kulturi i maksimalno dozvolenata koncentracija na bor vo vodata za navodnuvawe e 0,75 mg/l. Pokraj fitotoksi~nosta na borot, koja e najizrazena kaj pove}egodi{nite kulturi, pred sè poradi kumulativnoto dejstvo (akumulacija na bor vo rastitelnoto tkivo vo tekot na pove}e godini), preporakite na FAO razrabotuvaat i drugi slu~ai na fitotoksi~nost na poedine~nite toksi~ni elementi. Posebno e interesno o{tetuvaweto kaj listovite kaj nekoi kulturi. Toa se javuva kako rezultat od prisustvoto na natrium ili hlor vo vodata za navodnuvawe, pri primena na navodnuvawe so ve{ta~ki do`d (natkrunsko navodnuvawe kaj ovo{nite vidovi). Tabela 13. Osetlivost na nekoi kulturi na o{tetuvawe na lisnata masa, predizvikano od solena voda aplicirana so ve{ta~ki do`d + Koncentracija na Na ili Cl- koja predizvikuva o{tetuvawa na listovite vo me/l 5-10 10-20 >20 <5 Badem Loza Lucerka Karfiol Amygdalus sp. Vitis spp. Medicago sativa Brassica oleracea botrytis Kajsija Piperka Ja~men Pamuk Armeniaca Capsicum annuum Hordeum vulgare Gossypium hirsutum vulgaris Citrusi Kompir P~enka [e}erna repka Citrus sp. Solanum tuberosum Zea mays Beta vulgaris Sliva Domat Krastavica Son~ogled Prunus domestica Lycopersicon lycopersicum Cucumis sativus Helianthus annuus [afran Carathamus tinctorius Susam Sesamum indicum Sirak Sorghum bicolor Posebno e zna~ajno {to kaj ovie preporaki se sre}avaat i kriteriumi za opredeluvawe na kvalitetot na vodata za primena na mikronavodnuvaweto. Mikronavodnuvaweto, a pred sè kapkovoto navodnuvawe se mnogu osetlivi na kvalitetot na vodata za navodnuvawe. Pred sè, ovie kriteriumi se odnesuvaat na opasnosta od zatnuvawe na emiterite kaj mikronavodnuvaweto, kade {to __________________________________________________________________________________ 105 postoi golema opasnost od kompromitirawe na celiot sistem za navodnuvawe, dokolku se zatnat pogolem broj emiteri. Tabela 14. Fizi~ki, hemiski i biolo{ki pri~initeli na zatnuvawe na sistemite za lokalizirano (kapkovo) navodnuvawe, koi se odnesuvaat na kvalitetot na vodata za navodnuvawe FIZI^KI (Suspendirani cvrsti materii) 1. Pesok 2. Prav 3. Glina 4. Organska materija HEMISKI (Natalo`uvawa) BIOLO[KI (Bakterii i algi) 1. Kalcium ili magnezium karbonat 2. Kalcium sulfat 3. Hidroksidi na te{ki metali, oksidi, karbonati, silikati i sulfidi 4. \ubriwa (hranlivi materii) a. fosfati, b. amonijak i v. `elezo, cink, bakar, mangan 1. Konci 2. sluz 3. Mikrobiolo{ka depozicija na a. `elezo, b. sulfur i v. mangan 4. Bakterii 5. mali vodeni organizmi a. jajca od pol`avi i b. larvi Tabela 15. Standardni analizi na vodata koi se potrebni za dizajnirawe i koristewe lokalizirano (kapkovo) navodnuvawe 1. Pova`ni neorganski soli (klasi~na analiza) 2. Tvrdina (se presmetuva od klasi~na analiza) 3. Suspendirani cvrsti materii 4. Vkupno rastvoreni materii 5. Biolo{ka potro{uva~ka na kislorod (BPK) 6. Hemiska potro{uva~ka na kislorod (HPK) 7. Organski materii 106 8. Mikroorganizmi 9. @elezo 10. Rastvoren kislorod 11. Vodoroden sulfid 12. @elezni bakterii 13. Sulfat reducira~ki bakterii __________________________________________________________________________________ Tabela 16. Vlijanie na kvalitetot na vodata za navodnuvawe vrz opasnosta od zatnuvawe na sistemot za lokalizirano (kapkovo) navodnuvawe Materii koi go predizvikuvaat zatnuvaweto Fizi~ki Suspendirani materii Hemiski PH Rastvoreni materii Mangan @elezo Vodorod sulfid Biolo{ki Populacija na bakterii Edinica merka Nema Stepen na rizik od zatnuvawe Mal do sreden Golem mg/l <50 50-100 >100 mg/l mg/l mg/l mg/l <7.0 <500 <0,1 <0,1 <0,5 7,0-8,0 500-2000 0,1-1,5 0,1-1,5 0,5-2,0 >8,0 >2000 >1,5 >1,5 >2,0 broj/ml <10 000 10 000 - 50 000 >50 000 Podobruvawe na kvalitetot na vodata Razbla`uvawe Me{aweto na voda so poslab kvalitet so voda so povisok kvalitet, gledano vo celost postapkata e mo{ne efektivna, no kako i da e me{aweto ne ja eliminira vkupnoto koli~estvo na kalcium, bikarbonati i drugi elementi, tuku samo ja namaluva nivnata koncentracija. Sulfurni sogoruva~i Sulfurnite sogoruva~i isto taka se upotrebuvaat za podobruvawe na kvalitetot na vodata, deluvaj}i isto kako i tretirawe so kiselini so otstranuvawe na bikarbonatite od izvorot na voda. Sulfurnite sogoruva~i deluvaat na toj na~in {to go sogoruvaat elementarniot sulfur, formiraj}i kiselini koi neutraliziraat del od bikarbonatite vo vodata. Kiselinite koi se dodavaat vo po~vata so sulfurnite sogoruva~i mo`at da imaat negativen efekt na kiseli po~vi ili na po~vi so slab puferen sistem vo koi pH vrednosta mo`e nenadejno da opadne. Zakiseluvawe na vodata za navodnuvawe __________________________________________________________________________________ 107 Dodavaweto kiselini vo vodata za navodnuvawe so cel da se odr`at pH vrednostite vo ramki od 6.5- 5.5 pri koi vrednosti kalcium i magnezium karbonatite ostanuvaat vo rastvorot, naj~esto go re{ava problemot povrzan so nivnoto talo`ewe vo sistemot za navodnuvawe, razlo`uvaj}i gi talozite formirani vo sistemot kako {to se karbonati, hidroksidi i fosfati. Treba da se obrati posebno vnimanie pri rabota so kiselini i da se prezemat soodvetni postapki so cel da se izbegne direkten kontakt pome|u operatorot i kiselinata, upotrebata na rakavici e zadol`itelna, a isto taka treba da se za{titi i liceto i da se obezbedi pokrienost na celoto telo. Nikoga{ ne treba da se stava prvo kiselinata direktno vo rezevoarot, najprvo se stava voda, a potoa se dodava kiselinata. Hemiski i biolo{ki tretman na vodata Bakteriite koi go koristat `elezoto go talo`at istoto, predizvikuvaj}i zapu{uvawe na kapalkite, a vakvata pojava uspe{no se re{ava so upotreba na hlor. Hlorot se injektira vo pribli`no koli~estvo od 0.64 pati vo odnos na `elezoto vo vodata za navodnuvawe, talo`ej}i go `elezoto pred istoto da stigne vo kapalkite. Pri toa treba da se vnimava injektiraweto da bide izvedeno pred filterot. Populacijata na algi i bakterii, koja formira `elatinozni tvorbi vo sistemot za navodnuvawe, pretstavuva problem i za nivna kontrola se prepora~uva istot taka dodavawe hlor. Za podpo~veni vodi mo`no e da se javi potreba od poseben tretman, vklu~uvaj}i i injektirawe kiselini za kontrola na pH, oksidirawe so cel da se istalo`i `elezoto pred istoto da stigne do kapalkite, injektirawe na biocidite za kontrola na bakterii i dr.. 108 __________________________________________________________________________________ METODI ZA OPREDELUVAWE KOGA TREBA DA SE ZALIVA I KOLKU VODA DA SE DADE SO SEKOE ZALEVAWE Kako {to e poznato, vodata e sostaven del na rastenijata, gi rastvora hranlivite materii vo po~vata i u~estvuva vo nivniot transport niz rastenijata, go regulira toplotniot re`im, u~estvuva vo procesot na sozdavawe na organski materii vo rastenijata (fotosinteza), vlijae vrz hemiskite, fizi~kite i biolo{kite procesi vo po~vata it.n.. Ottuka, obezbeduvaweto na rastenijata so voda za navodnuvawe zna~i obezbeduvawe na kulturata so eden od osnovnite faktori za `ivot. Me|utoa, obezbeduvaweto na rastenijata so voda za navodnuvawe ne zna~i deka kulturata }e dade visoki i stabilni prinosi, odnosno dokolku sakame vodata za navodnuvawe da go dade svojot maksimalen efekt, toga{ e potrebno istata da se dade vo optimalni koli~estva, odnosno spored potrebite na kulturata i vo vistinski moment. Denes, od sovremenoto zemjodelsko proizvodstvo se bara visoki i stabilni prinosi i kvaliteten proizvod. Za `al, vo na{ava zemja, naj~esto vo zemjodelskoto proizvodstvo se dobivaat prinosi poslabi od realno mo`nite. Edna od pove}eto pri~ini {to vlijae za vakvite rezultati, a so toa i na nekonkurentnata cena na pazarot e nepravilnoto opredeluvawe na vremeto i potrebnoto koli~estvo na voda za zalevawe i toa pri primenata kaj site tehniki na navodnuvawe, pa duri i kaj najsovremenite tehniki (kapka po kapka i mikrodo`dewe). Ottuka, treba da se istakne deka opredeluvaweto na vremeto i potrebnoto koli~estvo na voda za zalevawe e mo`ebi edno od najzna~ajnite pra{awa vo praktikata na navodnuvaweto i op{to vo zemjodelskoto proizvodstvo. Vlijanie na vi{okot ili nedostatokot od voda za navodnuvawe vrz zemjodelskite kulturi Za pravilno i uspe{no zalevawe se smeta ona zalevawe kade {to to~noto koli~estvo voda se aplicira vo pravilen moment za kulturata. Sekoe otstapuvawe vo odnos na potrebnoto koli~estvo voda, kako i vremeto koga treba da se aplicira istoto, mo`e negativno da se odrazi vrz prinosot i kvalitetot od zemjodelskite __________________________________________________________________________________ 109 kulturi, na cenata na proizvodot, a isto taka mo`e negativno da vlijae i na `ivotnata sredina. So mnogu retki i nenavremeni zalevawa, kako i zalevawa so pomalo koli~estvo voda vo odnos na vistinskite potrebi na kulturata, mo`e da se namali sodr`inata na lesno dostapnata vlaga vo po~vata (a so toa i na dostapnite koli~estva na rastvoreni hranlivi materii), {to direktno vlijae vrz rastot na rastenieto, namaluvaweto na kvalitetot i prinosot na proizvodot. Taka, kaj gradinarskite kulturi, doa|a do sozdavawe na drvenesti vlakna i se namaluva nutritivnata (hranlivata) vrednost, dodeka kaj ovo{nite kulturi se zabele`uva poslab porast na letorastite, poslabo cvetawe, pogolemo opa|awe na plodovite, pomali plodovi so mnogu poslab kvalitet i hranliva vrednost, kako i namaluvawe na otpornosta na rastenijata, poradi {to istite se pove}e podlo`ni na bolesti, {tetnici i mrazevi. Isto taka i ~estite i bezpotrebni zalevawa i zalevawa so pregolemi koli~estva voda mo`e nepovolno da deluvaat, i toa osobeno na razvojot na rastenijata, bidej}i po~vata uslovno }e bide snabdena so pogolemo koli~estvo na voda, koja kako rezultat od nedostatokot na vozduh za rastenijata (gu{ewe na korenot poradi vi{ok voda) ne mo`e da bide iskoristena od strana na rastenijata. Od druga strana vi{okot na voda vo po~vata mo`e da sozdade povolni uslovi za nekoi gabni zaboluvawa. Mnogu ~esto, kako rezultat od visokata vla`nost se formiraat i plodovi so mala sodr`ina na {e}er, vitamini i mineralni materii (poslaba hranliva vrednost). Pokraj drugoto, vo praktikata na zemjodelskoto proizvodstvo ne treba da se dozvoli periodi~na promena na niska i visoka vla`nost vo po~vata, bidej}i pritoa mo`e da dojde do brzi promeni i vo sodr`inata na hranlivite materii vo samite rastenija, {to mo`e da predizvika pukawe na korisniot del na rastenieto. Ovaa pojava e ~esta kaj korenestiot zelen~uk i nekoi plodovi vidovi (osobeno domatot). Koga se zboruva za {tetnoto vlijanie na vi{okot ili nedostatokot na voda vo po~vata nastanata kako rezultat od nepravilno zalevawe, osobeno treba da se potencira faktot deka, pregolemite i bezpotrebni koli~estva voda dadeni so zalevawata, osven {to vlijaat na cenata na krajniot proizvod (preku cenata na vodata, energijata i trudot vlo`en so sekoe zalevawe), istite negativno se odrazuvaat i na `ivotnata sredina promivaj}i mnogu {tetni materii (nitrati, pesticidi i dr.) vo podzemnite vodi, koi {to ponatamu mo`at da dojdat vo kontakt so lu|eto preku doma}instvata, industrijata, rekreacija it.n.. Poseben problem 110 __________________________________________________________________________________ pretstavuva toa {to del od ovie materii koi se promivaat so prekumernoto navodnuvawe se neophodni za pravilno funkcionirawe na kulturata, a treba da se istakne i toa deka farmerite platile zna~itelni sumi za nivna nabavka i aplikacija. Ottuka, treba da se istakne deka opredeluvaweto na vremeto i potrebnoto koli~estvo voda na zalevawe e od golemo zna~ewe za dobivawe visoki, stabilni i kvalitetni prinosi od zemjodelskite kulturi i istoto ne treba da se sfati {ablonski, bidej}i e vo golema korelacija so klimatsko-po~venite uslovi, agrotehnikata, biologijata na kulturata i drugo. Na~ini za opredeluvawe na vremeto i potrebnoto koli~estvo na voda za zalevawe kaj zemjodelskite kulturi Vo Republika Makedonija, mnogu retka praktika e koristewe metodi za utvrduvawe na vremeto i potrebnoto koli~estvo na voda za zalevawe, a i dokolku istite se koristat, naj~esto se ednostavni i delumno se primenuvaat. Zatoa, podolu vo tekstot }e bidat izlo`eni nekoi od metodite koi mo`at da bidat mnogu prakti~ni pri utvrduvawe na vremeto i na to~noto koli~estvo na voda za zalevawe. Inaku, najbitni osobini koi treba da gi poseduva eden metod za opredeluvawe na vremeto i za potrebnoto koli~estvo voda za zalevawe se: prakti~nost, ednostavnost, brzo i to~no opredeluvawe. Opredeluvaweto na vremeto i potrebnoto koli~estvo voda za zalevawe kaj zemjodelskite kulturi mo`e da se izvr{i so slednive metodi: so sledewe na vlagata vo po~vata, spored kriti~nite fazi na razvoj na kulturata, spored nadvore{nite (morfolo{ki) promeni kaj kulturata, spored vnatre{ni (fiziolo{ki) pokazateli na kulturata, zaliven re`im spored turnusi i spored dnevnata potro{uva~ka na voda (dneven bilans) itn.. Opredeluvawe na vremeto na zalevawe so sledewe na vla`nosta vo po~vata Postojat razli~ni na~ini za opredeluvawe na vlagata vo po~vata, po~nuvaj}i od najednostavnite, no pomalku to~ni, koi ne baraat nikakva aparatura ili oprema (metod so dopir so raka), pa do najsovremeni metodi, koi baraat skapi aparati i oprema. Sledeweto na vlagata vo po~vata treba da se odviva na dlabo~ina do kade {to se nao|a glavnata korenova masa, za gradinarski i __________________________________________________________________________________ 111 poledelski kulturi do 60 cm, a za ovo{ni nasadi i loza od 80 do 100 cm. Vo praktikata na navodnuvaweto, metodite za opredeluvawe na vremeto na zalevawe so pratewe na vla`nosta vo po~vata se delat vo dve grupi: - Metodi koi se baziraat na zemawe po~veni probi (metod so dopir so raka, metod na su{ewe na probite od po~va vo su{nica na 105oS, su{ewe so infracrveni zraci, so parafin i drugo); - Metodi za direktno merewe i o~ituvawe na vla`nosta vo po~vata (elektrometriski, neutronski, tenziometriski metod). Metodi koi se baziraat na zemawe po~veni probi a) Opredeluvawe na vlagata vo po~vata so pomo{ na dopir so raka Iskusnite zemjodelski proizvoditeli mo`at da steknat izvesno soznanie za sostojbata so vlagata vo po~vata preku dopirot na po~vata so svojata raka. Taka, dokolku po~vata e vla`na, toga{ primerokot od po~va pri stiskawe so rakata }e se modelira vo odredena forma, dodeka pri stiskawe na suv primerok, pod vlijanie na pritisokot na rakata taa se raspa|a. Ovaa osobina najmnogu zavisi od tipot na po~vata, odnosno od nejziniot mehani~ki sostav, poradi {to za nejzina polesna prakti~na primena, dodeka da se dobie potrebnoto iskustvo, se koristi Tabelata 17. Tabela 17. Prakti~no opredeluvawe na vlagata vo po~vata so pomo{ na raka (metod spored Criddle, citiraat ^ukaliev i Tanaskovi}, 2006) % od PVK Mnogu lesni po~vi 0 Suvo, rastresito, ~esti~kite od po~vata pominuvaat pome|u prstite 50 ili < od 50% od PVK Sè u{te suvo na izgled, ne se obrazuva top~e pod pritisok 50-70% od PVK Sè u{te suvo na izgled, ne se obrazuva top~e pri pritisok 70-90% od PVK Ima tendencija za poslabo lepewe, a ponekoga{ mo`e da se napravi i top~e Pri PVK > PVK Pri cedewe na primerok po~va, nema slobodna voda, no na rakata se ~uvstvuva vla`na obvivka okolu top~eto Pri protresuvawe na primerok od po~va, se pojavuva slobodna voda Lesni po~vi Sredni po~vi Te{ki i mnogu te{ki po~vi Suvo, rastresito, ~esti~kite od po~vata pominuvaat pome|u prstite Sè u{te suvo na izgled, ne se obrazuva top~e pod pritisok Pod pritisok ima tendencija da se formira grutka, no obi~no se raspa|a Pra{kesto, suvo, lesno se raspa|a vo prav Tvrdo, zbieno, so mnogu puknatini Pomalku tro{kesto, ne se raspa|a pod pritisok Malku plasti~no, pod pritisok formira grutka Formira grutka pod pritisok, grutkata e plasti~na Formira grutka, so trlawe pome|u palecot i pokazalecot ostava traga Formira labavo top~e, koe lesno se drobi i ne e leplivo Formira grutka, mnogu plasti~na i svivliva, pri visok % na glina lesno se lepi Lesno ostava tragi pod prstite i lesno se razma~kuva Isto kako levo Isto kako levo Isto kako levo So gme~ewe se osloboduva slobodna voda Slobodna voda mo`e da se iscedi samo so stiskawe Na povr{inata od primerok po~va se pojavuva slobodna voda *PVK (polski voden kapacitet) e gorna granica na lesno dostapna voda i ne e po`elno sodr`inata na voda vo po~vata da se ka~i nad ovaa vrednost, poradi formirawe na slobodna voda koja se isceduva vo podlabokite sloevi i so sebe gi nosi |ubrivata i pesticidite. 112 __________________________________________________________________________________ Koli~estvoto na voda koja treba da se aplicira so ovoj metod mo`ebi ne e najto~no, no, sepak, dobri rezultati mo`e da se dobijat dokolku prethodno se utvrdi za kakov tip po~va stanuva zbor, a potoa da se opredeli i gornata granica na lesnodostapnata voda (PVK) za istiot tip po~va. Postapkata ponatamu e mnogu lesna, imeno, koga vlagata vo po~vata }e se spu{ti do 70% od PVK (protolkuvano spored rezultatite od tabelata), toga{ za da go vratime koli~estvoto voda vo ramki na 100% od PVK, treba da zaleeme so razlikata 100%PVK - 70% od PVK, odnosno dokolku PVK e 2000 m3/ha, toga{ spored prosto trojno pravilo 70% od PVK = 70h2000/100=1400 ili 2000-1400=600 m3/ha. b) Metod so su{ewe na po~venite probi vo su{nica na 105oS Ovoj metod e mnogu to~en, pa pokraj toa {to se koristi za opredeluvawe na vlagata vo po~vata, istiot slu`i i za kalibrirawe na mnogu aparati (omometri, tenziometri itn.). Inaku e mnogu baven metod, bidej}i treba da se zemat mnogu probi: od sekoja dlabo~ina, po~ven tip, kultura. Potreben pribor za izveduvawe na ovoj metod: pedolo{ki svrdel za zemawe po~veni probi od sekoja dlabo~ina, aluminiumski kutiv~iwa so kapa~iwa, gumeni prsteni (za spre~uvawe na isparuvaweto na vlagata pri transportot do laboratorijata), tehni~ka vaga, elektri~na su{nica so termostat i eksikator. Postapkata se sostoi vo zemawe po~veni probi od sekoi 10 ili 20 cm dlabo~ina, vo pove}e povtoruvawa (naj~esto 3-5), do dlabo~ina na aktivnata korenova masa na kulturata. Po~venite probi kaj kapkovoto navodnuvawe i kaj mikrodo`deweto se zemaat od krugot na vla`newe, kaj brazdite od sredinata na brazdata, dodeka pri ve{ta~ki do`d po slu~aen izbor. Posle zemeweto na probite, po~vata se vadi, se pro~istuva od pokrupnite kam~iwa i organskite primesi (koren~iwa it.n.) se stava vo aluminiumski kutiv~iwa i se nosi na merewe i su{ewe. Su{eweto se izveduva vo su{nica na temperatura od 105oS. Po~venite probi se su{at najmalku 4-5 ~asa kaj polesni (pesoklivi po~vi) i 6-8 ~asa kaj pote{ki (glinesti po~vi), no naj~esto se praktikuva vremetraewe od momentot na nivnoto stavawe na su{ewe do narednoto utro (Bo{wak, 1999; Iqovski i ^ukaliev, 2002) . __________________________________________________________________________________ 113 Slika 15. Sledewe na vlagata vo po~vata so zemawe po~veni probi i su{ewe Posle su{eweto probite se ladat vo eksikator (okolu 30 minuti), a otkako }e se oladat, se pristapuva kon vtoroto merewe na vagata. Na krajot se pristapuva na presmetka na sodr`inata na vlaga vo po~vata vo gramovi, a potoa vo te`inski (maseni) procenti. Spored Iqovski i ^ukaliev (2002) procentot na vlaga vo po~vata, za sekoja dlabo~ina oddelno, izrazena vo maseni procenti, se presmetuva spored slednava formula: b= isparena vlaga (g) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ·h 100 apsolutno suva po~va (g) b - vla`nost na po~vata izrazena vo maseni procenti Isparenata vlaga i apsolutno suvata po~va se opredeluvaat kako: isparena vlaga = (sad+vla`na po~va) - (sad+suva po~va) apsolutno suva po~va = (sad+suva po~va) - sad Pri toa sad+vla`na po~va go pretstavuva prvoto merewe na po~venata proba pred su{eweto i u{te se narekuva vla`na mostra, a sad + suva po~va go pretstavuva vtoroto merewe na probata (po su{ewe) i se narekuva suva mostra. Primer 1: So primena na ovoj metod, se dobieni slednite rezultati za momentalnata vlaga (MV) vo po~vata na dlabo~ina od 60 cm: Apsolut. Vlaga Vlaga suva W ρp (%) (%) po~va m3/ha (g/cm3) vol. mas. (g) 0-20 100,3 264,7 246,8 17,9 146,5 12.22 1,50 18,33 366,6 20-40 100,6 266,0 251,6 14,4 151,0 9,54 1,60 15,26 305,3 40-60 100,5 270,3 248,5 21,8 148,0 14,73 1,55 22,83 456,6 ρp – se dobiva koga primerok po~va za istata dlabo~ina za koja se vr{i ispituvaweto se zeme so sad so prethodno poznat volumen od 100 cm3 i se isu{i na 105oS, pa potoa se podelat rezultatite od masata na suvata po~va i volumenot od 100 cm3 Dlabo~. (cm) Masa na sad (g) Masa na vl.p.+sad (g) Masa na suva p.+sad (g) Isparena vlaga (g) Zna~i presmetkite se odvivaat vaka (za prviot sloj od 0 do 20 cm): 114 __________________________________________________________________________________ b= 17,90 ⋅ 100 = 12,22% 146,50 Potoa ovie maseni procenti se mno`at so prividna gustina na po~vata ρp (koja se opredeluva samo na po~etokot na vegetacijata i toa za ista dlabo~ina za koja se vr{i ispituvaweto) za da se dobie vla`nosta na po~vata vo volumenski procenti: c = b · ρp = 12,22 x 1,50 = 18,33 % Koli~estvoto na voda za istiot sloj od 20 cm iznesuva: W= c x h = 18,33 x 20 = 366,6 m3/ha Vkupnoto koli~estvo voda do predvidenata dlabo~ina od 60 cm e: W = W0-20 cm+W20-40 cm+W40-60 cm = 366,6+305,3+456,6= 1128,5 m3/ha Koristej}i go ovaoj metod, za da se opredeli vremeto i koli~estvoto na voda so koe treba da se zaleva, treba da se ima poznavawe i za vodnite konstanti (PVK, VV, TM) koi se ispituvaat samo na po~etokot na vegetacijata i toa na po~vata na koja se nao|a kulturata. Vodata e neednakvo dostapna od PVK (polski voden kapacitet ili gorna granca na lesnodostapna voda) do VV (vla`nost na trajno venewe ili granica pod koja te{ko se nao|a dostapna voda), poradi {to vo praktikata na navodnuvaweto se primenuva dolna granica na lesnodostapna voda, do koja granica mo`e da se dozvoli da se spu{ti vlagata vo po~vata, a pri toa da ne se vlijae negativno na rastot i razvitokot na kulturata. Nekade vo praktikata, kako dolna granica se primenuva tehni~ki minimum (TM), a nekade se zema kako % od PVK. Primer 2: Dokolku PVK do 60 cm e 2400 m3/ha, a VV e 1400 m3/ha. So zgolemuvawe na VV za 20%, se dobiva TM ili 1680 m3/ha. So sledewe na momentalnata vlaga vo po~vata (zemawe probi na 2-3 dena, su{ewe i presmetka spored gorniot metod) mo`eme da go opredelime momentot i to~noto koli~estvo voda za zalevawe. Imeno, koga momentalnata vlaga (MV) vo po~vata }e se dobli`i blisku do TM, primer 1800 m3/ha, toga{ mo`eme da izvr{ime zalevawe i toa so razlikata pome|u PVK i MV, ili 2400 - 1800 e 600 m3/ha voda, koja treba da se dade za da se vrati vlagata vo ramkite na gornata granica na lesnodostapna voda (PVK). Ne e pravilo MV da __________________________________________________________________________________ 115 bide blisku TM za da se izvr{i zalevawe, dovolno e MV da bide pod PVK i da se izvr{i intervencija so voda so razlikata pome|u PVK i MV. Ova osobeno va`i za navodnuvaweto so kapka po kapka, kade {to ne se prepora~uva intervenciite so voda da se izvr{at koga vlagata vo po~vata }e se spu{ti do TM. Toga{ bidej}i rastenijata trpat golemi stresovi i {okovi, {to na krajot vlijae so namaluvawe na prinosot, a vaka dobieniot deficit na vlaga vo po~vata mnogu te{ko se nadomestuva so primena na kapkovo navodnuvawe. Primer 3: Drug na~in za opredeluvawe na momentot na zalevawe i koli~estvoto na voda e dokolku e poznat samo PVK (primer, do 60 cm e 2400 m3/ha). Spored mnogu avtori, kaj gradinarskite i ovo{nite kulturi do faza na cvetawe, dolnata granica do koja mo`e da se dozvoli da se spu{ti vlagata vo po~vata e 70 % od PVK, a kaj poledelskite, do faza cvetawe granicata e 65% od PVK, dodeka po fazata na cvetawe vlagata vo po~vata kaj gradinarskite i ovo{nite kulturi treba da e nad 80% od PVK, dodeka kaj poledelskite nad 75%. Imeno, koga pred fazata na cvetawe, primer kaj gradinarskite kulturi so sledewe na MV se uvide deka vlagata vo po~vata e blisku 70% od PVK (70% od PVK=70h2400/100= 1680 m3/ha) toga{ mo`e da se izvr{i zalevawe so norma, dobiena kako razlika od PVK - % od PVK ili 2400-1680=720 m3/ha. Dokolku povr{inata na koja se odgleduvaat gradinarskite kulturi e so golemina od 0.3 ha, toga{ koli~estvoto na voda e 0.3h720=216 m3 ili 216000 litri voda (1m3=1000 litri voda). Koli~ina na voda vo litri, podelena so zbirot od brojot na kapalkite na 0.3 ha, pomno`en so nivniot protok, }e go dade vremeto za zalevawe so sistem kapka po kapka ili 216000 l : (2000 kapalki h 8 l/h = 16 000 l/h) = 13 ~asa i 30 minuti. Metodi za direktno ~itawe na vlagata vo po~vata a) Elektrometriski metod Principot na rabota se sostoi vo merewe na elektrosprovodlivosta na po~vata, koja se menuva zavisno od sodr`inata na voda vo nea. Elektrospovodlivosta se meri so pomo{ na mali gipsani blokovi vo koi se vgradeni 2 elektrodi povrzani preku kabel so merniot instrument. Osobeno va`en moment na koj treba da se vnimava e dlabo~inata do koja se vr{i mereweto i 116 __________________________________________________________________________________ postavuvaweto na gipsanite blokovi (zavisno od dlabo~inata na korenovata sistema na kulturata), kako i vospostavuvaweto na dobar kontakt so po~vata (naj~esto so kal od po~va, od istata dlabo~ina na koja se vr{i mereweto). Slika 16. Merewe na vla`nosta so gipsani blokovi ^itawata se vr{at na merniot instrument (Bouyoucos, Ac Ohmeter, it.n.) kade {to sekoe namaluvawe na vlagata vo po~vata ozna~uva zgolemuvawe na elektri~niot otpor i obratno. Za polesna rabota so ovoj metod se pravi tabela so vrednosti so paralelno ~itawe i bele`ewe na merniot instrument i na klasi~niot metod so su{ewe, odnosno na tolku omi ili kiloomi odgovaraat tolku % vlaga. So sekoe sledno merewe mnogu ednostavno se sledi momentalnata vlaga vo po~vata, a mnogu lesno mo`e da se opredeli vremeto i koli~estvoto na voda za zalevawe, dovolno e samo da se ima podatok za PVK (vidi primer 2 i 3). v) Neutronski metod Se karakterizira za mnogu precizen i brz metod. Negativna strana e eventualnoto kontaminirawe so radioaktivni materii (pri nepravilna upotreba) koi se koristat za merewe so ovoj metod, visokata cena na ~inewe, poradi {to kaj nas go koristime samo vo istra`uva~ki celi, no vo razvienite zemji kako Avstralija se koristi i vo farmerskoto proizvodstvo (pove}e farmeri imaat eden meren instrument). Naj~esto mereweto na vlagata vo po~vata na edna dlabo~ina trae okolu 1 minuta. So eden neutronski vlagomer mo`e da se sledi vla`nosta na ogromen broj punktovi. __________________________________________________________________________________ 117 Isto kako i kaj elektrometriskiot metod, potrebno e da se izvede kalibracija. Za taa cel se pravi tabela so vrednosti dobieni so paralelno ~itawe na neutronskiot valagomer i so klasi~niot metod so su{ewe. So dobienite vrednosti ponatamu mo`e mnogu ednostavno da se sledi momentalnata vlaga vo po~vata so sekoe sledno merewe, a so toa da se opredeli i vremeto i koli~estvoto na voda za zalevawe. Za sevo ova dovolno e da se ima podatok za PVK, a presmetkite mo`e da se izvr{at kako vo primer 2 i 3. Slika 17. Neutronski vlagomer v) Tenziomteriski metod Kako edno od najprakti~nite re{enija za opredeluvawe na vremeto i koli~estvoto na voda za zalevawe se vbrojuva tenziometriskiot metod. Merewata se vr{at mnogu brzo, a mo`no e i avtomatizirawe na procesot na zalevawe. Kako negativna strana se zema toa {to merat mnogu mal opseg na vlaga vo po~vata (do 1 bar), pa zatoa se koristat samo vo praktikata na mikronavodnuvaweto (kaj kapka po kapka i mikrodo`dewe). Inaku, tenziometrite rabotat na principot na silata na dr`ewe na vodata vo po~vata. Toa e sila koja mo`e da se izmeri i da slu`i kako pokazatel za stepenot na vla`nost na po~vata. Silata na dr`ewe pred sè zavisi od koli~estvoto na voda, odnosno kolku e pogolemo koli~estvoto na voda vo po~vata, tolku e pomala silata so koja se dr`i istata, i obratno. Tenziometarot se sostoi od cevka (metalna, vo posledno vreme od proyirna plastika) so razli~na dol`ina, od 15-150 cm (za merewe na razni dlabo~ini). Na edniot kraj ima porozen kerami~ki vrv, na drugiot kraj e otvoren, a vedna{ do krajot e vgraden vakuummetar (Iqovski i ^ukaliev 2002). 118 __________________________________________________________________________________ Pred da se postavat tenziometrite na postojano mesto, potrebno e da se vnimava na slednive postapki (Slika 18). Najprvo, tenziometrite se polnat do polovina so obezvozdu{ena (provriena) destilirana voda, a potoa se ostavaat svrteni vertikalno nadolu, sè dodeka od kerami~kiot vrv ne po~ne da prokapnuva voda. Ovaa postapka e neophodna, so cel da se istisne vozduhot od kerami~kiot vrv na tenziometrite. Potoa tenziometrite se dopolnuvaat so destilirana voda do dozvolenata crta ozna~ena na plastikata od tenziometrite. Taka pripremenite tenziometri se postavuvaat so kerami~kiot vrv vo sad so destilirana voda. So vakuumpumpa se povlekuva od destiliranata voda vo tenziometarot za da se otstrani preostanatiot vozduh vo poroznata keramika. Potoa tenziometrite hermeti~ki se zatvoraat so zatvora~. Do postavuvaweto, tenziometrite se ~uvaat so vrvot potopen vo destilirana voda, za da ne navleze vozduh vo poroznata keramika. Slika 18. Priprema na tenziometri pred postavuvawe Inaku, postavuvaweto na tenziometrite vo po~vata treba da bide blisku korenot na kulturata i do krugot na vla`newe od kapalkata ili mikrosprinklerot. Za poefikasno postavuvawe na tenziometrite treba da se napravi dobar kontakt na kerami~kiot vrv so po~vata (so kalliva smesa od istata po~va). Slika 19. Postavuvawe na tenziometar na postojano mesto (na pole) __________________________________________________________________________________ 119 Najednostavno i najprakti~no opredeluvawe na vremeto i koli~estvoto na voda za zalevawe kaj zemjodelskite kulturi mo`e da se izvr{i so dva tenziometra, postaveni eden do drug na oddale~enost od 30 do 50 cm. Prviot se postavuva na dlabo~ina od 20 cm i istiot }e ima uloga da poka`e koga da se zapo~ne so zalevaweto, dodeka vtoriot tenziometar se postavuva na dlabo~ina od 60-100 cm (zavisno od korenoviot sistem na kulturata), a negovata funkcija }e bide da poka`e koga da se prekine so zalevaweto. Za poednostavna primena na ovoj na~in na merewe avtorite ja predlagat slednata tabela: Tabela 18. Opredeluvawe na po~etok i kraj na zalevawe na razli~ni tipovi po~va so pomo{ na tenziometri (izvor, ^ukaliev i Tanaskovi}, 2006) Re`im na zalevawe Tip na po~va Tenzija vo po~vata (cb) Lesni (pesoklivi) po~vi 20-40 Po~etok na zalevaweto Sredni (ilesti) po~vi 40-60 (prv tenziometar, 20 cm) Te{ki (glinesti) po~vi 60-90 Kraj na zalevaweto (vtor tenziometar, 60 cm) Lesni (pesoklivi) po~vi 5-10 Sredni (ilesti) po~vi 10-20 Te{ki (glinesti) po~vi 20-30 * 1 centibar e ednakov na 10 milibari U{te poprakti~no merewe so tenziometrite mo`e da se izvr{i dokolku kako za po~etok na zalevaweto se zemaat vrednostite dadeni vo Tabela 18, dodeka za kraj na zalevaweto se zeme momentot koga }e dojde do mala promena na vrednosta na vtoriot tenziometar, {to zna~i vlagata prodrela do predvidenata dlabo~inata (aktivniot korenov sistem na kulturata), istaknuvaat ^ukaliev i Tanaskovi} (2006). Dokolku i vo dvata slu~aja dokolku ne se pridr`uvame kon gorenavedenoto, efektot od navodnuvaweto se namaluva bidej}i se vr{i proceduvawe na vodata, a so toa i na hranlivite materii nadvor od korenoviot sistem. Opredeluvawe na vremeto na zalevawe spored kriti~nite fazi na razvoj na kulturata Ovoj metod se bazira na faktot deka sekoja kultura i pokraj toa {to ima potreba od lesnodostapna voda vo tekot na celata vegetacija, sepak vo kriti~nite fazi za rast i razvitok na kulturata eventualniot nedostatok na lesnodostapna voda mo`e mnogu silno da se odrazi na prinosot od kulturata. Taka, kaj 120 __________________________________________________________________________________ gradinarskite kulturi kako najkriti~ni se izdvojuvaat po~etnite fazi na rast (period na rasad), pri {to prepora~uva redovno zalevawe, ne ~esto (za da ne se izdol`i rasadot), podobro poretko, no so dovolno koli~estvo voda, so cel da se navla`ni celiot sloj vo koj se razviva korenoviot sistem. Naj~esto se prepora~uva zalevawe so koli~estvo od 5 do 20 l/m2 (na 2 do 7 dena, zavisno od starosta na rasadot, goleminata i gustinata na rasadot, nadvore{nite uslovi it.n.). [to se odnesuva do gradinarskite kulturi posle nivnoto rasaduvawe, kako kriti~ni periodi se izdvojuvaat periodot vedna{ posle rasaduvaweto, so dolna granica od 70% od PVK. Sledni kriti~ni fazi se: faza na po~etno cvetawe, masovno cvetawe, po~etno zreewe i masovno zreewe. Vo ovie fazi potrebite na voda se nad 80% od PVK. Mnogu avtori gi istaknuvaat slednite kriti~ni fazi kaj ovo{kite: pred cvetawe, posle cvetawe i intenzivno obrazuvawe listovi, obrazuvawe letorasti, obrazuvawe na plodovi i intenziven porast na plodovite. Me|utoa treba da se ima predvid deka ne treba {ablonski da se pristapuva kon kriti~nite fazi na kulturata, odnosno ovie periodi treba da se prisposobeni sprema klimatskite uslovi (temperatura i vrne`i, vidi Tabela 20) i po~vata (osobeno PVK i MV, vidi primer 2 i 3). Opredeluvawe na vremeto na zalevawe spored nadvore{nite (morfolo{ki) promeni Opredeluvaweto na vremeto na zalevawe preku ovoj na~in se vr{i na baza na sledewe na promenata na bojata na listovite i turgorot na listovite. Kaj ednogodi{nite kulturi ovoj metod e ne{to poprakti~en vo sporedba so pove}egodi{nite kulturi. Kako {to e poznato listovite od ovo{kite pri nedostatok od vlaga vo po~vata crpat vlaga od plodovite i drugite delovi od rastenieto, taka {to mnogu te{ko i docna se uo~uvaat nadvore{nite promeni na nedostatok od vlaga vo po~vata. Ottuka, nadvore{nite morfolo{ki promeni kaj ovo{kite ne mo`e da bidat osnova za primena na pravilen i racionalen re`im na zalevawe, bidej}i znacite za nepravilen voden re`im se manifestiraat so zadocnuvawe. Isto taka, pri mnogu visoki temperaturi vo tekot na najtoplite ~asovi od denot, listovite kaj golem broj zemjodelski kulturi mo`at da poka`at znaci na venewe, no ne kako rezultat na nedostatok od voda vo po~vata, tuku kako rezultat na biolo{kata __________________________________________________________________________________ 121 sposobnost na rastenieto da se {titi od pregolemo isparuvawe (transpiracija). Ovie nedostatoci uka`uvaat deka ovoj metod ne e efikasen i ne treba da se primenuva pri navodnuvaweto na pove}egodi{nite kulturi. Sepak, dokolku ovoj metod se koristi vo praktikata, toga{ za negova najefikasna primena, predlagame vo me|uredovoto rastojanie da se postavat rastenija indikatori (p~enka, piperka, krastavica, domat), koi vedna{ }e go manifestiraat nedostatokot na vlaga. Manifestiraweto na nedostatok od voda kaj ovie kulturi se izrazuva preku silno intenzivna zelena boja, {to uka`uva deka rastenijata gi crpat poslednite rezervi od voda. Opredeluvawe na vremeto na zalevawe spored vnatre{ni fiziolo{ki pokazateli Nekoi avtori istaknuvaat deka ova e eden od poto~nite metodi, bidej}i na nekoj na~in se pra{uva i rastenieto kolku mu se potrebite za voda, no sepak treba da se imaat predvid i drugi faktori: klima, po~va, it.n.. Kaj ovoj metod, rastenieto ili del od rastenieto slu`i kako indikator za opredeluvawe na vremeto na zalevawe. Imeno, se zema del od rastenieto, naj~esto listot i se vr{i analiza na koncentracijata na kleto~niot sok (% na voda i na suva materija) ili se sledi smukatelnata sila na listovite. Koncentracijata na kleto~niot sok se odreduva so pomo{ na refraktometar, i toa naj~esto ra~en, so koj opredeluvaweto se vr{i direktno na pole, kolku {to e mo`no po~esto (na sekoi 5-6 dena). Za merewe so refraktometar se prepora~uva zemawe listovi od sredinata na rastenieto, dodeka merewata treba da se vr{at vo tekot na ranite utrinski ~asovi. Za da mo`e metodot da se koristi poednostavno, se prepora~uva paralelno sporeduvawe na rezultatite so nekoj metod so koja mo`e da se opredeli koli~estvata na vlagata vo po~vata. Smukatelnata sila na listot (vodniot potencijal na listot) i na drugi delovi od rastenieto mo`e da se sledi so instumentot pre{ern bomba. Za pravilno rabotewe so ovoj instrument potrebno e da se opredeli pri koja smukatelna sila na listot kolku vlaga ima vo po~vata, a so cel da se poednostavi rabotata. Negativna strana kaj dvata na~ina na merewe e toa {to rezultatite {to }e se dobijat ne mo`at da se koristat kaj druga kultura, sorta, po~va it.n.. Sepak, kako pozitivna strana se zema 122 __________________________________________________________________________________ faktot deka, edna{ opredelenite vrednosti za ista kultura i na ista po~va mo`e da poslu`at za pove}e godini. Opredeluvawe na vremeto na zalevawe spored turnusi Turnusot vo praktikata na navodnuvaweto pretstavuva vremenski period pome|u dve zalevawa, a istiot zavisi od kulturata, po~venite i klimatski uslovi itn.. Ovoj metod e osobeno prifatliv vo za{titeni prostori (staklenici, plastenici) kako i vo aridni (suvi) kraevi, bidej}i vrne`ite se mnogu mali ili voop{to gi nema, pri {to istite ne vlijaat na prethodno napravenata {ema na zalevawe. Vo kontekst na ova, LaziÊ i sorabotnicite (2001) davaat podatoci za brojot na zalevawata i zalevnata norma kaj krastavicata i domatot odgleduvani vo za{titeni prostori. Tabela 19. Broj na zalevawa i norma na zalevawe kaj krastavica i domat vo oran`erii (LaziÊ i sorabotnicite, 2001) Broj na zalevawa Norma na zalevawe (l/m2) Mesec Krastavica Domat Krastavica Domat 8-10 / 2-3 / I 10-12 4-6 4-5 6-8 II 14-16 8-10 4-5 8-10 III 18-22 10-12 5-6 8-10 IV 24-28 10-12 5-6 10-12 V 26-30 13-15 5-6 10-12 VI 26-30 13-15 5-6 10-12 VII Vo podra~ja so promenlivi klimatski uslovi vo koi vleguva i na{ava zemja, ovoj na~in za opredeluvawe na vremeto na zalevawe ne e mnogu prakti~en, no sepak istiot mo`e da se izvede uspe{no dokolku bideme malku pofleksibilni vo pogled na utvrdenite termini za zalevawe. Imeno, za vakvi podra~ja ovoj re`im se predlaga vo modificirana forma i e najprakti~en za primena dokolku kulturite se odgleduvaat vo letniot period koga vrne`ite se mnogu mali. Turnusite naj~esto mo`e da se pomestat ili da se izostavat, zavisno od klimatskite uslovi (vrne`ite, temperaturata na vozduhot). Spored Bo{wak (1999), site vrne`i vo tekot na eden den koi se pomali od 5 mm pri uslovi na visoka evapotranspiracija ili pomali od 3 mm pri uslovi na niska evapotranspiracija ne go naru{uvaat turnusot, {to zna~i zalevaweto se sproveduva isto kako da ne imalo vrne`i. Dokolku vrne`ite se pogolemi za sekoi 5 odnosno 3 mm, narednoto zalevawe se odlaga za eden den. Vo slu~aj __________________________________________________________________________________ 123 dokolku padnat vrne`i od do`d pove}e od polovina od normata na zalevawe, slednoto zalevawe se odlo`uva za eden turnus, smetaj}i gi tie vrne`i, kako deka toga{ e izvr{eno zalevawe. Kako dobra solucija za koristewe na ovoj metod se predlaga i Tabela 20. Tabela 20. Odlagawe na zalevaweto vo zavisnost od vrne`ite i temperaturata (po Federenko i ^i~asov, citiraat ^ukaliev i Tanaskovi}, 2006) Srednodnevna Koli~estvo na vrne`i vo mm temperatura na 10 15 20 25 30 vozduhot vo oC Odlagawe na zalevaweto vo denovi 10-15 3 3 7 9 11 15-20 2 2 4-5 6 7-8 20-30 1 2 3 4 5 Primer 4: Dokolku zalevaweto trebalo da se izvr{i na 1 juli, a den prethodno padnalo do`d od 20 mm, pri srednodnevna temperatura na vozduhot od 20 oC , toga{ zalevaweto se odlaga za 4-5 dena. Opredeluvawe na vremeto i potrebnoto koli~estvo na voda spored sekojdnevnata potro{uva~ka na voda (bioklimatski metod) Bioklimatskiot metod e eden od poednostavnite indirektni metodi upotrebuvani vo praktikata se bazira vrz odnosot na potro{uva~kata na voda (ETP) za daden period i sumata na srednodnevnata temperatura za istiot toj period, pri {to se dobiva hidrofitotermi~kiot koeficient (Vu~i}, 1976; Bo{wak, 1999; Iqovski i ^ukaliev, 2002). Dokolku go znaeme hidrofitotermi~kiot koeficient (k), kako i srednodnevata temperatura, toga{ mo`e mnogu lesno da se presmeta potro{uva~kata na voda, a dokolku nema vrne`i i normata na zalevawe (m): Primer 5: Pri prose~na dnevna temperatura od 20oC i zalevawe so kapka po kapka, kade {to k = 2,20, dnevnata potro{uva~ka }e iznesuva: 3 ETP = k xt = 2,20 x 20 = 44 m /ha (za eden den), dodeka za period od 5 dena 3 ETP = k ∑ xt = 2,20 x 5 x 20 = 220 m /ha, dokolku nema vrne`i toga{ normata na zalevawe (m) m = ETP = 220 m3/ha, dokolku vo periodot od 5 dena imalo vrne`i od 15 mm (150 m3/ha) ili 7,5 mm efektivni (bidej}i samo polovina od vrne`ite se iskoristuvaat od kulturata), toga{ 124 __________________________________________________________________________________ m = (k ∑ xt ) − p m= 220-75 = 145 m3/ha k - koeficient na potro{uva~ka na voda (hidrofitotermi~ki koeficient) za sekoj 1oC sredno dnevna temperatura na vozduhot vo m3 ili mm; ETP - potencijalna evapotranspiracija, dnevna ili za period (vo m3/ha ili mm/ha); xt - srednodnevna temperatura na vozduhot (oC). Σ - suma (zbir) m - norma na zalevawe Bilansiraweto mo`e da se objasni na sledniov na~in: Najprvo na po~etotkot na vegetacijata po~vata se obezbeduva so lesno dostapna voda do nivo na PVK (gorna granica na lesnodostapna voda). So sekojdnevno sledewe na temperaturata i so hidrofitotermi~kiot koeficient, ja sledime potro{uva~kata na lesnodostapnata voda vo po~vata. Koga taa }e se potro{i, odnosno }e dostigne do nivoto na odnapred opredelenata predzalevna vla`nost (najmnogu do 80% od PVK, kako dolna granica za lesnodostapna voda za pove}eto kulturi vo faza na intenzivna vegetacija), povtorno se zaleva. Koga i da se zaleva normata na zalevawe e ednakva na zbirot od dnevnata potro{uva~ka na voda (m= Σ ETP dnevna). Vrne`ite (soodvetno na koli~estvoto) go odlo`uvaat vremeto na zalevawe. Metod na empiriska evapotranspiracija Ovoj metod se bazira vrz empirija-iskustvo i hidrofitotermi~kiot koeficient. Metodot e prakti~en i mnogu ednostaven za primena. Za polesno da se pretstavi ovoj metod }e dademe eden primer so jabolka. Tabela 21. Dnevnata, periodi~nata i vegetaciskata ET za jabolkov nasad vo periodot na navodnuvawe meseci Vkupno IV V VI VII VIII IX 2 3 4 5 4 3 mm/den denovi 15 31 30 31 31 15 30 93 120 155 124 45 567 ET (mm) Vkupna ET kaj jabolkata e 567 mm = 5670 m3/ha Primer 7: Pri prose~ni efektivni vrne`i vo vegetacija 250 mm, koeficient na iskoristenost 50%, 250 h 0,5 = 125 mm = 1250 m3/ha __________________________________________________________________________________ 125 M (norma na navodnuvawe)= 5670-1250 = 4420 m3/ha Kolku voda da se dade vo juli, ako ima 20 mm efektivni vrne`i? ET za juli 155 mm=1550 m3/ha -200 m3/ha = 1350 m3/ha . So kolku zalevawa da se dade ova koli~estvo? Ako se zaleva so brazdi so 2 zalevawa 1350:2=675 m3/ha so sekoe zalevawe, so klasi~no do`dewe so 3 zalevawa, 1350:3=450 m3/ha, so mikrosprinkleri so 4 zalevawa, 1350:4=337 m3/ha, so kapka po kapka so 5 zalevawa, 1350:5=270 m3/ha. Se razbira, brojot na zalevawa mo`e da bide i pogolem, a zalivnite normi pomali, vo zavisnost od vodopropustlivosta na po~vata, sortata, podlogata, reljefot, klimatskite uslovi i drugo. 126 __________________________________________________________________________________ GAP STANDARDI ZA INTEGRALNA ZA[TITA NA JABOLKATA (IZR, IPM) Osnova za voveduvawe na GAP standardite vo zemjodelskoto proizvodstvo, se nao|aat vo pove}e zakoni i toa: 1. Zakon za proizvodi za za{tita na rastenijata (Sl. vesnik br. 110/2007) 2. Zakon za hemikalii ( Sl. vesnik br. 113/2007). 3. Zakon za bezbednost na hranata i na proizvodite i materijalite {to doa|aat vo kontakt so hranata (Sl. vesnik br. 54/2002). 4. Pravilnik za op{ti barawa za bezbednost na hranata (Sl. vesnik br. 118/2005). 5. Zakona za zdravje na rastenijata ( Sl. vesnik br. 29/2005 ). So donesuvaweto na ovie zakoni e obezbedena ramkata za voveduvawe na GAP standardite vo zemjodelskoto proizvodstvo. Implementacijata na zakonite vo praktikata e podolg proces i e potrebno vreme da se donesat site podzakonski akti. Tie re{enija treba da se vovedat i da se prifatat od zemjodelskite proizvoditeli. Osnovni principi na integralnata za{tita vo jabolkovite nasadi - odgleduvawe sorti koi se otporni na bolesti i {tetnici; - koristewe na zdrav i sertificiran saden materijal; - primena na agrotehni~ki merki za sozdavawe nepovolni uslovi za {tetnicite: plodored, izbalansirano |ubrewe, navodnuvawe kapka po kapka; - primena na mehani~ki i na fizi~ki merki; __________________________________________________________________________________ 127 - primena na biolo{ka borba (za~uvuvawe na korisnite vidovi insekti, pajaci, mikroorganizmi); - primena na supstancii od prirodno poteklo ( sulfur, bakar, mineralni i rastitelni masla, kalium permanganat, ekstrakti od rastenija, feromoni i drugi stapici, metod na zbunuvawe i dr.). Hemiskite sredstva za za{tita mo`e da se koristat samo ako se preminat “ekonomskite pragovi” ili ako klimatskite uslovi se pogodni za razvoj na bolesti. Centar za prognoza i signalizacija na najva`nite bolesti, {tetnici i pleveli pri Sojuzot na zdru`enijata na jabolkoproizvoditeli od Resen Centarot za prognoza pri Sojuzot tehni~ki e opremen za vodewe prognoza i signalizacija na najva`nite bolesti, {tetnici i pleveli na jabolkata vo Resen. Raspolaga so pet avtomatski meteorolo{ki stanici (AMS) koi direktno se povrzani so Centarot i veb-stranicata vo Viena i vrz osnova na sovtverot za fuzikladium, bakteriska plamenica, pepelnica i dr. se vr{i to~no predviduvawe na posteweto na rizik od pojava na ovie zaboluvawa. Stru~nite lica pri sojuzot gi izvestuvaat farmerite za dobienite rezultati od AMS. Drugi metodi se: feromonskite stapici za jabolkoviot crv, lisnite mineri, crvite na poko`icata na plodovite i vizuelen pregled vo vegetacijata na pet razli~ni punkta vo Resen. Za dobienite rezultati farmerite se iformiraat i gi prezemaat potrebnite merki vo za{titata na nasadite. Osnoven uslov za voveduvawe integralna za{tita na jabolkovite nasadi i GAP standardite e postoeweto i funkcioniraweto na takov sovremen centar za prognoza i signalizacija. Koristeweto na podatocite od centarot za voveduvawe na IZR od strana na farmerite e uslov bez koj ne mo`at da go serticifiraat sopstvenoto proizvodstvo za primena na GAP standardite. GAP standardite se obvrska na farmerite od EU kako i za farmerite koi sakaat da izvezuvaat jabolka na toj zaedni~ki pazar. 128 __________________________________________________________________________________ Kriteriumi za izbor na pesticidi - Sredstvata za za{tita na jabolkata treba da se spored standardite na inegralnata za{tita na jabolkata (EU lista). Vo R.Makedonija sè u{te ne postoi nacionalna lista na sredstva za za{tita na rastenijata, pa zatoa vo sledniot tekst }e bidat koristeni aktivnite materii i preparatite koi se na listata na EU. - Mo`e da se koristat site sredstva koi se dozvoleni vo organskoto proizvodstvo, duri i ako ne se spomenati i vo aneksot na prira~nikot za integralno proizvodstvo. Obvrski za jabolkoproizvoditelite: - Da se po~ituva karencata, vremenski interval od denot na poslednato tretirawe do berbata. Treba redovno da se vodi “Registar na fitosanitarni tretmani”(vidi obrazec); - Neophodno e registrirawe na site operacii na proizvodnata parcela registrirani spored dati, {tetnikot/bolesta {to se tretira, upotrebenite preparati so nivnite koli~estva (obrazec); - Mo`e da se koristat smesi so razli~ni ili drugi sredstva za za{tita so razli~en mehanizam na dejstvuvawe za da se spre~i rezistentnosta na patogenot/{tetnikot kon preparatot; - Da se tretira ograni~eno, vo `ari{tata na pojavata na patogenot/{tetnikot, vo nasadot bez posledici za korisnite insekti. - Da se tretira vo vistinsko vreme-koga {tetnicite se po~uvstvitelni (po~etni larveni stadiumi), po~etokot na pojava na {tetnikot, pri po~etokot na let na peperutki, aktivirawe od mestoto na zimuvawe i sl.; pri po~etokot na zarazite, na infestaciite, po~etokot na prvite simptomi, pri preventivnite tretirawa i dr.; pred poteruvawe na plevelite, pri intenziven porast na plevelite i dr., vo zavisnot od karakterot i na~inot na deluvaweto na herbicidite (odnosno celosna sorabotka so Centarot za prognoza i signalizacija, obvrska e sorabotkata da bide dokumentirana so pismeni izve{tai, preporaki, soop{tenija i dr. koi se prilagaat pri popolnuvaweto na obrazcite). - Godi{no ba`darewe/kalibrirawe na ma{inite i proverka na brenerite barem na 5 godini. Odr`uvaweto na ma{inite, isto taka, treba da se zapi{e vo registarot za evidencija na site popravki i promeni na opremata. __________________________________________________________________________________ 129 Ma{inite za aplikacija na pesticidite treba da se ispravni (da ne protekuvaat, da ne ostanuva rastvor od prethodnata aplikacija, dobro da se zatvoraat “dihtuvaat” otvorite i dr.) - Aplikacijata na sredstvata za za{tita treba da se odviva po mirni vremenski uslovi (bez vetar, bez do`d i vo ranite utrinski ~asovi ili pak docnite popladnevni ~asovi pri toplo vreme); - Licata koi vr{at aplikacija na pesticidi treba da nosat za{titna oprema; - Ma{inite za aplikacija na pesticidite po upotreba treba dobro da se izmijat; - Potro{uva~ka te~nost od 800 – 1800 l/ha. 130 __________________________________________________________________________________ NAJVA@NI BOLESTI, [TETNICI I PLEVELI KOI SE JAVUVAAT VO INTEGRALNATA ZA[TITA NA JABOLKATA VO RESEN ^adliva krastavost (Venturia inaequalis) Hemiski tretmani Da se izveduvaat ~esti tretmani vo utvrdeni datumi bazirani na klimatskite uslovi opredeleni so AMS i prisustvo na patogenot. Se koristat preporakite od Centarot za prognoza i signalizacija pri Sojuzot. Hemiskite tretmani protiv ova zaboluvawe da prestanat vo momentot koga plodovite }e dostignat golemina na orev dokolku nema prisustvo na bolesta. Pri ostvareni infekcii na lisjata i plodovite suzbivaweto na bolesta prodol`uva i vo tekot na vegetacijata. Aktivni materii i preparati spored listata na EU Preparati na baza na bakar (Kuprablau, Champion), Kaptan (Merpan) , Dithianon (Delan), Kresoxim Methyl (Ardent, Stroby),(1), Tifloxystrobin (1), EBI- (Score, Eminent, Indar, Topaz) vidi zabele{ka (2), Fluazinam (Shirlan), Pyrimethanil (Mythos) (3), Cyprodinil (Chorus) (3), Mancozeb (Dithane) (4), Metiram (Polyram) (4). Zabele{ka i broj na dozvoleni tretmani nezavisno od __________________________________________________________________________________ 131 (1) Maksimum tri tretmani godi{no, intenzitetot na pojavata na bolesta (2) (3) (4) Maksimum ~etiri tretmani godipno so EBI, nezavisno od intenzitetot na pojavata na bolesta. Da se koristat EBI proizvodite vo me{avina so drugite fungicidi. Maksimum ~etiri tretmani godi{no, nezavisno od intenzitetot na pojavata na bolesta. Ditiokarbamatite ne smeat da se koristat po 15 juni. Pepelnica (Podosphera leucotricha) Agrotehni~ki merki • Rezidba na grankite ~ii pupki se napadnati od ovaa bolest, vo tekot na zimata. • Otstranuvawe na napadnatite gran~iwa vo periodot proletleto. Hemiski tretmani Za ~uvstvitelnite sorti i vo podra~ja pogodni za razvoj na ovaa bolest tretmanite da po~nat {to e mo`no porano (pred cvetaweto). Vo sekoj slu~aj da se pri~eka do pojavata na prvite simptomi na bolesta. Aktivni materii i preparati spored listata na EU Sulfur (Cosan, Kumulus, Thiovit Gold), EBI – (Score, Eminent, Indar, Topaz), vidi zabele{ka (1), Trifloxystrobin (Zato) (2), Kresoxim methyl (Ardent, Stroby),Bupirimate (Nimrod). 132 __________________________________________________________________________________ Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani (1) (2) Maksimum ~etiri tretmani godi{no so EBI nezavisno od pojavata na bolesta. Me|u Trifloxystrobin i Kresoxim methyl maksimum tri tretmani godi{no, nezavisno od pojavata na bolesta. Zabele{ka: odobreni EBI: Esaconazol, Penconazol, Fenbuconazol, Tetraconazol, Difenconazol. Bakteriska plamenica (Erwinia amylovora) Agrotehni~ki merki • Rezidba na napadnatite organi, najmalku 50 cm pod pojavata na prvite simptomi; • Dezinfekcija na alatot za rezidba; • Palewe na ostatocite od rezidba; • Vremeno otstranuvawe na sekundarnite cvetovi; • Periodi~no nadgleduvawe na nasadot; • Suzbivawe na {tetnicite {to v{mukuvaat od lisjata, plodovite, letorastite. Rak na osnovata na stebloto (Phytophthora spp.) Hemiski tretmani Lokalizirani tretmani samo na napadnatite ovo{ki. __________________________________________________________________________________ 133 Aktivni materii i preparati spored listata na EU Phosetil Al (Aliet), Metalaxyl (Ridomil), preparati na baza na bakar (Kuprablau, Champion). [tetnici na jabolkata Kaliforniska {titesta vo{ka san `oze (Quadraspidiotus = Comstockaspis perniciosa) Hemiski tretmani Da se tretira kon krajot na zimata, ili po~etokot na proletta, dokolku se pojavat o{tetuvawa vo tekot na berbata prethodnata godina, ili e zabele`ano prisustvo na insektot na ovo{kite ili na ostatocite od rezidbata. Na dvogodi{ni granki 40 do 50 {tita na dol`inski metar. Za da se kompletira zimskiot tretman treba da se tretira otkako }e se zabele`i migrirawe na larvite. Aktivni materii i preparati spored listata na EU Kalcium polisulfid, Buprofezin Chlorpiriphos methyl,(Reldan) (2). (Aplaud), Belo maslo (1), Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani Kalcium polisulfid e isto taka efikasen i za Venturia inaequalis i Nectria galligena (1) Dozvoleni se tretmani i vo periodot prolet-leto (2) Maksimum dva tretmana godi{no nezavisno od pojavata na {tetnikot. Da se upotrebuva koga }e po~ne da migrira larvata. 134 __________________________________________________________________________________ Krvava jabolkova vo{ka (Eriosoma lanigerum) Ekonomski prag na {tetnost • 8 kolonii na 100 letorasti Aktivni materii i preparati spored listata na EU Byprofezin (Aplaud), Belo maslo (1), Chlorpiriphos methyl (Reldan) (2) Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani (1) (2) Dozvoleni se tretmani i vo periodot prolet-leto Maksimum dva tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Jabolkova vo{ka pri~initel na crveni gali (Dysaphis plantaginea) __________________________________________________________________________________ 135 (Aphididae ) Zeleni lisni vo{ki Ekonomski prag na {tetnost • Pred cvetaweto: prisustvo; • Po cvetaweto: infestacii koga plodovite se so golemina na orev Aktivni materii i preparati spored EU lista Fluvalinate (Mavrik) (1), Imidacloprid (Kohinor, Confidor) (2), Thiamethoxan (Actara) (2), Pirimicarb (Pirimor). Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani (1) (2) Maksimum eden tretman godi{no, pred cvetaweto ili vo slu~aj ako ne e upotreben akaricid. Maksimum eden tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Jabolkov cutojad (Antonomus pomorum) Ekonomski prag na {tetnost • 4-6 adulti na steblo ili • 15% napadnati cutni pupki Aktivni materii i preparati spored listata na EU Pirimicarb (Pirimor) Svitkuva~i na poko`icata na plodot (Pandemis heparana 136 __________________________________________________________________________________ Archips podana) Ekonomski prag na {tetnost • Za prezimenite generacii: 20% napadnati pupki; • Za narednite generacii: fateni 15 imaga od Pandemis heparana na mamka za vreme od dve nedeli, ili 30 imaga od dvata vida ili 5% infestacii na grankite; • 2% napadnati plodovi. Hemiski tretmani Tretmanite se vremenski usoglaseni so rezultatite od metodite na prognoza. Aktivni materii i preparati spored listata na EU Bacillus thuringiensis, Tebufenozide , Flufenoxuron (Cascade) (1) (3), Lufenuron (Match) (2) (3), Diflorbenzuron (Minerin), Teflubenzuron (Nomolt), Nuvaluron (Rimon), Clorpiriphos methyl (Reldan) (4) (5), Spinosad (Laser) (6), Diazinon (Diazol), Tiacloprid (Calipso). Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani Da se postavat najmalku dve mamki na nasad vo poslednata dekada na maj. (1) (2) (3) Maksimum eden tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot, kraj na maj. Maksimum dva tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Me|u Truflimuron, Diflubenzuron, Teflubenzuron, Esaflumuron, Lufenuron, Flufenoxuron i Tebufenozid maksimum 3 tretmani/godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. __________________________________________________________________________________ 137 (4) (5) (6) Maksimum dva tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Me|u Chlorpiriphos ethyl, Fosmet, Diazinon, Azinphos methyl, Vamidotion Fenitrotion, Clorpiriphos methyl, Oxidemetom methyl i Thiacloprid maksimum sedum tretmani godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum dva tretmana godi{no Jabolkov crv (Cydia pomonella) Ekonomski prag na {tetnost • 3 uloveni imaga so feromonski trap za period od 1 nedela; • 1-2% rano vbu{uvawe na plodovite (proverka na 100 ploda na ha). Da se postavat feromoni za polovo zbunuvawe pred po~etokot na letot na peperutkite. Preporaki • Vo nasadi so silen napad od {tetnikot da ne se koristi Azinphos methyl; • Dokolku edna ili pove}e aktivni materii ja izgubat efikasnosta, da se koristat feromoni za zbunuvawe. • Za edna generacija da se upotrebi granulozen virus; • Da ne se me{a granulozniot virus so drugi pesticidi; • Da ne se me{a granulozniot virus so proizvodite na baza na bakar poradi problemot na inkompatibilnost; • Da ne se upotrebuva Azinphos methyl za prva generacija; • Naizmeni~no koristewe na razli~ni aktivni materii. Aktivni materii i preparati spored listata na EU 138 __________________________________________________________________________________ Mamki za polovo zbunuvawe (Exosekt); Diflubenzuron (Minerin) (1), Teflubenzuron (Nomolt) (1), Triflumuron (1), Lufenuron (Match) (1) (2), Flufenoxuron (Cascade) (1) (3), Spinosad Laser) (4), Etofenprox (Trebon) (5) (7), Diazinone (Diazol)(6) (7) (13), Clorpirifos etile (Pyrinex) (8) (13), Azinfos metile (Cotnion) (9) (13), Fosmet (10) (13), Fenitrotion (11) (13), Thiacloprid (Calipso) (12) (13) Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani Da se postavat najmalku 2 mamki na nasad vo april. (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) Vklu~uvaj}i go i Tebufenozid maksimum 3 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 1 tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 1 tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 1 tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Pred berbata. Maksimum 3 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot, 2 ako se koristi Azinfos methyl. Maksimum 1 tretman godi{no. Maksimum 3 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 1 tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot, ne e dozvoleno za 1 generacija. Me|u Chlorpiriphos ethyl, Etofenoprox, Diazinon, Azinphos methyl, Fenitrotion i Thiacloprid maksimum sedum tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Lisni mineri (Lithocoletis spp) __________________________________________________________________________________ 139 Ekonomski prag na {tetnost • 2 mini so `ivi larvi na list, znak za tretmani protiv narednite generacii. Aktivni materii i preparati spored listata na EU Imidacloprid (Kohinor, Confidor) (1), Cartap (2), Spinosad ( Laser) (3) Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani Dozvoleni se tretmani samo na II i III generacija. (1) Maksimum 1 tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. (2) Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimalnata doza e 150/200 gr/ha. (3) Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Miner so trkalezni mini ([umski miner) (Leucoptera scitella) Ekonomski prag na {tetnost 140 __________________________________________________________________________________ • • • • • 1 generacija: Polo`uvawe jajca na najmalku 20% od listovite, na cvetnite granki, ili na najniskite gran~iwa. 10% minirani lisja Naredni generacii: 400 imaga na mamka, po~nuvaj}i od prviot let na I generacija, go opravduva tretmanot na II generacija; 20 mini od `iva larva na 100 lista vo I generacija go opravduva tretmanot na II generacija; 10 mini od `iva larva na 100 listovi vo II generacija, go opravduva tretmanot na III generacija (so upotreba na ovicid ili larvicid). Aktivni materii i preparati spored listata na EU Imidacloprid (Kohinor, Confidor) (1), Cartap (2) i Spinosad (Laser) (3). Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani (1) (2) (3) Maksimum eden tretman godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Maksimalnata doza e 150/200 gr/ha. Maksimum 2 tretmana godi{no, nezavisno od pojavata na {tetnikot. Crven ovo{en pajak (Panonychus ulmi) Koprivin pajak (dvoto~kasto paja~e) (Tetranychus uticae) __________________________________________________________________________________ 141 Hemiski tretman (Panonychus ulmi) • 1000 jajca na metar dol`inski, na 1,2,3 godi{ni gran~iwa, tretirawe pred cutewe; • 60 % infestiranost na listovite so podvi`ni formi; • 6-10 podvi`ni formi na list na 100 pregledani; • reakcijata na prirodnite neprijateli obi~no e dovolna. Hemiski tretman (Tetranychus uticae) • Obi~no hemiskite tretmani se potrebni. Vo slu~aj na nivna upotreba da se respektira ekonomskiot prag na {tetnosta i da se vnimava na periodot na berbata. • Aktivni materii i preparati spored listata na EU Heksitiazoks (Nissorun), Fenazaquin (Demitan), Fenpiroximate (Ortus). Zabele{ki i broj na dozvolenite tretmani Da ne se tretira pove}e od edna{ godi{no. 142 __________________________________________________________________________________ ZA[TITA OD PLEVELI Prepora~ani merki • Plitko obrabotuvawe na po~vata. • Permanentna pokrivka so tesnolisni rastenija, povremeno kosewe. • Upotreba na herbicidi. Zadol`itelni merki Slednive indikacii se nalo`bi za za{tita od plevelite. Dikotiledoni i graminei Aktivni materii i preparati spored listata na EU Glyphosate (Glyfogan, Roundap) (30,4%), na stari nasadi nad ~etirigodi{na vozrast na ovo{kite so upotreba na sitesti prskalki. Glyphosate (30,4%) + Oxifluorfen (Galigan, Goal) (23,6 Oxifluorfen (Galigan, Goal) (23,6%) Doza na komercijalni formulacii (l, kg/ha) 2-2,5/godi{no na lokalizirani mesta vo redot Aktivni sostojki i koncentracija Amonium Glifosat (Basta) (11,33%) Doza na komercijalni formulacii (l, kg/ha) 12 Zabele{ki i restrikcii za upotreba (1) (2) (3) (4) Dozvoleni se samo lokalizirani tretmani. Ne e dozvoleno da se premine maksimalnata propi{ana doza, nezavisno od brojot na tretirawata. Tretirawata me|u redovite se zabraneti. Reduciranite dozi (0,3-0,5 l od tretman) treba da se lokaliziraat vo redot. __________________________________________________________________________________ 143 Analiza na ostatoci od sredstvata za za{tita vo proizvodite Vo R. Makedonija sè u{te ne postoi akreditirana labaratorija za utvrduvawe na ostatocite na sredstvata za za{tita na rastenijata vo proizvodite. Dali zemjodelecot ili korisnikot e vo mo`nost da obezbedi dokaz za godi{nata analiza na ostatoci ili od u~estvoto vo sistemot za monitoring na ostatocite, a koi se sledat do farmata i koi gi opfa}aat sredstvata za za{tita naneseni na posevot/zemjodelskata kultura? Farmerite od Resen ne mo`at da obezbedat dokumentiran dokaz ili evidencija od rezultatite na izvr{enite godi{ni analizi na ostatoci od sredstvata za za{tita na jabolkata, soglasno EUREPGAP, ili od u~estvoto vo sistemot za nadgleduvawe na ostatoci od sredstvata za za{tita , napraveni od treti lica, a koi se sledlivi od farmata. Rakuvawe i skladirawe na sredstvata za za{tita na jabolkata Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita soodvestvuvaat so tekovnoto nacionalno, lokalno i regionalno zakonodavstvo i pravilnici (Uslovite za objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita kaj pravnite lica, vklu~eni vo promet so sredstva za za{tita se opi{ani vo Pravilnikot za uslovite {to treba da gi ispolnuvaat pravnite lica vo pogled na opremata, uredite i prostoriite za vr{ewe dejnost...- Sl. vesnik 65/2001) Uslovite za ~uvawe na sredstvata za za{tita od strana na korisnicite vo RM se propi~ani na ambala`ata na sekoj proizvod vrz osnova na Pravilnikot za na~inot na deklarirawe na sredstvata za za{tita na rastenijata (Sl.vesnik 65/2001). Podzakonskite akti za uslovite za ~uvawe na sredstvata za za{tita, treba da se uredat so nov pravilnik usoglaseni so noviot zakon za proizvodi za za{tita na rastenijata (Sl. vesnik 110/2007) Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita treba da soodvestvuvaat so tekovnoto nacionalno, lokalno i regionalno zakonodavstvo i pravilnici. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita se ~uvaat zaklu~eni i pod katanec. (Dvata kriteriuma se odnesuvaat na bezbednosta na sredstvata za za{tita, odnosno na ograni~uvaweto na pristapot do niv. Izberete objekt, odnosno prostor do koj ne mo`e ednostavno da se vleze (doma{ni `ivotni, deca itn) i koj ima mo`nost postojano da bide zaklu~en. 144 __________________________________________________________________________________ Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita se izgradeni od materijali, ili se nao|aat na mesta kade {to se za{titeni od visoki temperaturni razliki. Objektite za sladirawe na sredstvata za za{tita se izgradeni od materijali koi se ognootporni (minimum barawe RF 30:30 mim. otpornost) Trieset minuti otpornost na po`ar (30:30) pretstavuva standard koj se odnesuva na izdr`livosta, odnosno otpornosta na stakloto i drvenite delovi, kako {to se ramki od prozorite, vratite i sl. vo slu~aj na po`ar. Drvenite konstrukcii treba da bidat so dovolna {iro~ina i dlabo~ina, za{titeni so ognootporna boja ili so nekoja poizdr`liva (metalna) obloga. Standardot nalo`uva to~kata na topewe ili raspa|awe na materijalite da bide nad 900 C, so {to }e se zadovoli baraweto od 30 minuti otpornost na po`ar (30:30) Primer: edine~na strana od vrata, sostavena od meko drvo i tri metalni pra~ki, dve stakla vo `lebovi od tvrdo drvo so vrzuva~ki materijal pome|u ramkite i stakloto, mo`at da izdr`at po`ar zadr`uvaj}i ja stabilnosta 37 min. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita da imaat dovolen i postojan provev na sve` vozduh koj{to spre~uva rasprostranuvawe na {tetnite isparuvawa. Objektite za skladirawe na sredstva za za{tita na jabolkata da se nao|aat vo mesta so dovolna osvetlenost, kako prirodna, taka i ve{ta~ka, {to bi ovozmo`ilo lesno ~itawe na etiketite od proizvodite. So ogled na mo{ne {tetnite, zapalivi, a ponekoga{ i eksplozivni isparuvawa koi mo`at da proizlezat od sredstvata za za{tita na rastenijata, potrebno e da se obezbedi dovolna ventilacija za nivno isparuvawe. Edna od prifatlivite varijanti za magacinski prostor za sredstva za za{tita e ograduvawe na eden del od pogolem magacinski prostor, so {to }e se ispolnat pove}e kriteriumi bez pogolemi intervencii. Osvetluvaweto e kriterium koj treba da pridonese za namaluvaweto na rizikot od pogre{no ~itawe na upatstvoto, a ottamu i pogre{no dozirawe na sredstvata za za{tita na rastenijata. Objektite za skladirawe na sredstva za za{tita da se odvoeni so vozdu{en prostor od koi bilo drugi materijali. __________________________________________________________________________________ 145 Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita da imaat konstrukcija koja ne e apsorbira~ka (vo slu~ai na istekuvawe) na pr. metal ili pak, kruta plastika. Sredstvata za za{tita na rastenijata treba da bidat postaveni na posebni polici, oddelno od site drugi vidovi na sredstva, |ubriva itn. za da se spre~i upotreba na pogre{no sredstvo. Konstrukcijata na policite, plakarite ili sl. na koi se ~uvaat sredstvata za za{tita, treba da bide otporna na vpivawe (vodootporna) za da ne dojde do apsorbirawe na sredstvoto, vo slu~aj na negovo izlevawe. Drvenite polici oblo`ete gi so najlon ili drug sli~en materijal, ili pak prema~kajte gi so debel sloj na lak ili mrsna boja koi ne dozvoluvaat vpivawe. Istiot kriterium se odnesuva i na podot vo magacinot vo koj se ~uvaat sredstvata za za{tita. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita ili prostorot za polnewe/me{awe, poseduvaat oprema za merewe, a graduiraweto i ba`dareweto na mernite instrumenti se proveruva godi{no od strana na zemjodelecot. Obezbedete merna oprema (menzura, kolba, erlermaer, {pric, vaga) gravirani spored metri~kiot sistem so koja to~no mo`ete da gi opredelite slednive golemini: litar, decilitar, mililitar, odnosno kuben santimetar, kilogram i gram. Zemjodelecot treba da doka`e deka e vo sostojba to~no da ja opredeli dozata na sredstvata za za{tita na rastenijata. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita ili prostorot za pol.newe/me{awe, se opremeni so alat/pribor (na pr. kofi, pristap do voda itn), potrebni za bezbedno i efikasno rakuvawe so sredstvata za za{tita na kade {to se nanesuvaat. Zemjodelecot treba da demonstrira deka e vo sostojba adekvatno da gi me{a sredstvata za za{tita, odnosno deka objektot/mestoto koe se koristi za me{awe e soodvetno opremeno i gi ispolnuva potrebnite uslovi, vklu~uvaj}i i dostapnost do voda za miewe i dopolnuvawe. Ovoj kriterium e uslov dokolku me{aweto na sredstvata se vr{i vo specijalni bazeni poradi golemiot volumen i koga se koristat prskalki/atomizeri so vgradeni me{alki. Baraweto za dostapnost na voda do mestoto, odnosno objektot e va`e~ko vo site slu~ai koga se vr{i me{awe, odnosno rastvarawe na sredstvata za za{tita. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita na i site fiksni lokacii za polnewe/me{awe se opremeni so soodvetna 146 __________________________________________________________________________________ oprema, kontejner so apsorbira~ki inerten materijal(na pr. pesok, ~etka za pod, |ubralnik i plasti~ni kesi), se ozna~eni i se nao|aat na to~no odredeno mesto, kako bi bile upotrebeni vo slu~aj na izlevawe na sredstvoto za za{tita. Objektite za skladirawe na sredstvata za za{tita treba da se ~uvaat zaklu~eni, a vlezot da e dozvolen samo vo fizi~ko prisustvo na stru~no obu~eno lice za upotreba i rakuvawe so sredstvata za za{tita. Prostorijata, odnosno kabinetot kade {to se ~uvaat sredstvata za za{tita sekoga{ treba da bide zaklu~en, a pristap da imaat samo ovlasteni lica. Zemjodelecot treba da demonstrira deka sredstvata za za{tita se daleku od dofat na decata ili doma{nite vo uslovi na doma}instvo, odnosno nestru~ni vraboteni lica vo pretprijatijata. Popisot na sredstvata koj uka`uva na sodr`inata na zalihata e dostapen i a`uriran najmalku na 3 meseci. Site sredstva za za{tita, koi momentalno se nao|aat vo magacinot se ~uvaat vo originalnata ambala`a i pakuvawa, a samo vo slu~aj na kr{ewe, novoto pakuvawe mora da gi sodr`i site informacii od originalnoto pakuvawe. Vo slu~aj na o{tetuvawe na originalnata ambala`a ili vo slu~aj na skladiraweto na ostatoci od hemiskite sredstva (pr. vo vre}a od 25kg ostanati se 2kg) dozvoleno e da se koristat drugi soodvetni sadovi i pakuvawa. Vo toj slu~aj upatstvoto za upotreba, kako i drugite va`ni informacii moraat da bidat preneseni na noviot sad, odnosno pakuvawe. Nezavisno dali }e bidat prepi{ani na istata ili druga etiketa }e bide zalepena vrz novoto pakuvawe, va`no e zemjodelecot da gi eliminira site mo`nosti za zamena na toa sredstvo so drugo poradi lo{o ozna~uvawe. Site sredstva za za{tita, koi momentalno se ~uvaat vo skladi{teto, ili koi se navedeni vo evidencijata i proizvodite za za{tita upotrebeni za drugi celi, jasno se odvoeni i se ~uvaat odvoeno vo magacinot namenet za sredstva za za{tita, soglasno EUREPGAP. Kriteriumot nalo`uva sredstvata za za{tita na rastenijata koi se ~uvaat za tretman na razli~ni kulturi, odnosno za kulturi koi ne se pod sertifikacija na EUREPGAP, da se ~uvaat odvoeno. Sredstvata za za{tita vo te~na sostojba koi se skladirani na polici nikoga{ ne se postavuvaat nad proizvodite vo pra{kesta ili zrnesta sostojba. __________________________________________________________________________________ 147 Istiot kriterium se odnesuva i na |ubrivata. Prazna ambala`a od sredstva za za{tita Sè u{te ne e donesen podzakonski akt koj }e go regulira postapuvaweto so praznata ambala`a od sredstavata za za{tita, a vrz osnova na odredbite na Zakonot za hemikalii (Sl. vesnik br. 113/2007). Sistemot koj se upotrebuva za otstranuvawe na praznata ambala`a od sredstvoto za za{tita obezbeduva sigurnost deka nema da dojde do fizi~ki kontakt so lu|eto, pri {to ima obezbedeno prostor za skladirawe, bezbeden sistem za rakuvawe, koj se odnesuva na isfrlaweto i na~inot na isfrlawe, so koj se izbegnuva izlo`enost na lu|eto. Sistemot koj se upotrebuva za otstranuvawe na praznata ambala`a od sredstvata za za{tita go minimizira rizikot od zagaduvawe na sredinata, vodnite tekovi i rastitelniot i `ivotinskiot svet, imaj}i obezbeden prostor za skladirawe i bezbeden sistem za rakuvawe na odgovoren na~in sprema sredinata. Farmata ne treba da ima otpadoci od ambala`ata od sredstvata za za{ita. Praznata ambala`a se skladira na ozna~eno mesto kade {to nema mo`nost da dojde vo dopir so lu|e, `ivotni i `ivotnata sredina, sè do nejzinoto otstranuvawe. Otkako }e se sobere dovolno koli~estvo na otpad, praznata ambala`a od sredstvata za za{tita e dozvoleno da se otstrani samo vo specijalizirani deponii. Farmerot treba da sklu~i dogovor za otstranuvawe na otpadot so komunalnoto pretprijatie i toa prilo`ete go kako dokument vo evidencijata. Vo evidencijata vklu~ete gi site priemnici koi gi dobivate pri isporaka na prazna ambala`a. Onamu kade {to postoi oficijalen sistem za pribirawe i isfrlawe, ima dokumentirana evidencija deka zemjodelecot u~estvuva vo nego. Site prazni ambala`i od proizvodite za za{tita koi edna{ bile upotrebeni, ne se upotrebuvaat povtorno i tie se soodvetno skladirani, ozna~eni i so niv se postapuva soglasno so barawata na oficijalnite {emi za pribirawe i isfrlawe na ambala`ata, kade {to toa e primenlivo. Vo razvienite zemji i kaj dobro organiziranite zdru`enija se vospostaveni servisi za ne{tetno otstranuvawe na ambala`ata od 148 __________________________________________________________________________________ sredstvata za za{tita na rastenijata, koi vklu~uvaat informirawe na zemjodelcite, sobirawe, klasificirawe spored vidovite i koga e vozmo`no-reciklirawe i uni{tuvawe. Servisite vospostavuvaat pravilnici za ozna~uvawe i sobirawe na otpadot vo koi se poblisku opi{ani pravilata na rabota i zadol`enijata na zemjodelcite. Vo RM zemjodelskite pretprijatija i zemjodelskite zdru`enija mo`at da organiziraat sistemi za sobirawe na otpadocite i da se obratat do pretprijatijata koi recikliraat plasti~na i hartiena ambala`a, kako i do pretprijatijata koi proizveduvaat sredstva za za{tita. Tie, spored Pravilnikot za uslovite {to treba da gi ispolnuvaat pravnite lica vo pogled na opremata, uredite i prostoriite za vr{ewe dejnost...(Sl. vesnik 65/2001), treba da obezbedat na~in za ne{tetno otstranuvawe. Na mehanizacijata za nanesuvawe na sredstvata za za{tita e postavena oprema za miewe pod pritisok, nameneta za ambala`ata od sredstvata za za{tita ili ima jasno pi{ani upatstva da se odmie 3 pati pred da se otstrani i da se stavi na opredelenoto mesto. Preku upatstvoto za korisnicite na opremata, odmivokot od ambala`ata na sredstvata za za{tita, sekoga{ se vra}a nazad vo rezervoarot od opremata za nanesuvawe kade {to se me{a. Promivaweto na ambala`ata od sredstvata za za{tita se primenuva so cel da se zadr`i koncentracijata na aktivnata materija vo dadeniot rastvor, odnosno od ekonomski aspekt, kako i da se namali mo`nosta od istekuvawe na sredstvata za za{tita (pr. dokolku rastvorite 100 ml pesticid vo 100 l voda }e dobiete 1% rastvor, no dokolku so nepromivawe na pakuvaweto vi ostanat 5 ml pesticid, vsu{nost }e dobiete 0,95% rastvor). Treba da postoi ozna~eno mesto kade {to se skladira celata prazna ambala`a od sredstvata za za{tita, sè do nejzinoto otstranuvawe. Taa e odvoena od rekoltata i materijalite za pakuvawe, t.e. trajno obele`ana i so ograni~en fizi~ki pristap za lica i `ivotni. Mestoto za skladirawe na praznata ambala`a treba da onevozmo`i dopir na ostatocite od sredstvata za za{tita so `ivotnata sredina i da spre~i eventualna kontaminacija. Samata lokacija treba da bide soodvetna i vo slu~aj na istekuvawe na ostatoci od sredstvata za za{tita od ambala`ata da go ograni~i zagaduvaweto vo predvideniot prostor. Pomalite proizvoditeli mo`at da upotrebat metalno ili plasti~no bure, odnosno buriwa vo blizinata na proizvodnite __________________________________________________________________________________ 149 parceli koi lesno se postavuvaat/otstranuvaat, dodeka pogolemite proizvoditeli naj~esto koristat fiksni lokacii, kontejneri itn.. Lokacijata treba da ovozmo`uva lesno ~istewe posle zavr{uvaweto na rabotata. Site va`e~ki nacionalni, regionalni i lokalni pravilnici, kako i zakonski regulativi (koga }e se donesat) koi se odnesuvaat na otstranuvaweto na praznata ambala`a od sredstvata za za{tita, mora da bidat ispo~ituvani. Vo RM regulativi koi se odnesuvaat na ne{tetno otstranuvawe na ambala`ata od sredstvata za za{tita se: • Pravilnikot za uslovite {to treba da gi ispolnuvaat pravnite lica vo pogled na opremata, uredite i prostoriite za vr{ewe dejnost..(~len2), (Sl.vesnik na R.M. 65/2001) spored koj pretprijatijata koi vr{at proizvodstvo na sredstva za za{tita na rastenijata treba da obezbedat na~in za nivno ne{tetno otstranuvawe. • Pravilnikot za na~in na deklarirawe na sredstvata za za{tita na rastenijata(Sl. vesnik na R.M. 65/2001) gi zadol`uva proizvoditelite na pakuvaweto da go deklariraat na~inot za ne{tetno otstranuvawe na sredstvata za za{tita i ambala`ata. Zastareni sredstva za za{tita Treba, da postoi dokumentirana evidencija koja uka`uva deka zastarenite sredstva za za{tita se isfrlaat preku ovlasteni ili odobreni na~ini. Koga ova ne e vozmo`no, zastarenite sredstva za za{tita se jasno obele`ani i zabele`livi i se ~uvaat na bezbedno. Vo evidencijata vklu~ete gi site dokumenti (ispratnici, priemnici itn.) koi gi dobivate pri isporakata na zastarenite sredstva za za{tita. 150 __________________________________________________________________________________
© Copyright 2024 Paperzz