Ρ Ε Π Ο Ρ ΤΑ Ζ Χ Ω ΡΑ Σ Ε Λ Λ Α Δ Α
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Εμπόριο 46
Η εταιρεία Μασούτης αναπτύσσεται και
εν μέσω κρίσης: «Δεν είναι θέμα συμπάθειας αλλά προσφοράς».
Ψάρια/Θαλασσινά 50
Ο ηγέτης της αγοράς Καλλιμάνης εκπλήσσει με 12 κατεψυγμένα ελληνικά πιάτα ψαριού: Ελεγμένη ποιότητα με τον
μετρητή Γκάιγκερ.
Γαλακτοκομικά/ Ντελικατέσσεν 51/53
Το στραγγιστό γιαούρτι όλο και δημοφιλέστερο. Βαρελίσια ΠΟΠ φέτα. Η Γαία
και πάλι στην κορυφή με το ελαιόλαδο.
Η Άλμη παρουσιάζεται ως ειδικός του
μεζέ.
Lebensmittel Zeitung 45
Κρασί / Οινοπνευματώδη 58
Η εταιρία Τσάνταλης ποντάρει στα κρασιά με ιστορία από καλλιεργητικές περιοχές με Usp (μοναδική υπόσχεση αξίας),
η Κουρτάκης επενδύει στα μικρά βήματα.
Νέα κινητικότητα στην αγορά του ούζου.
H Expo-Aid εκπλήσσει με
Καλαματιανό σνάκ
Αθήνα. Ωριμασμένα σε άλμη, κομμένα
σε φέτες και αποξηραμένα παρουσιάστηκε στην Anuga το νέο αυθεντικά
Καλαματιανό σνάκ ελιάς «Αγαπώ την
ελιά» με το εμπορικό σήμα «Φως». Η
ιδέα ήταν της Expo-Aid EE από την
Νέα Ερυθραία (Αθήνα), μια επιχείρηση
που ξεκίνησε πριν από τέσσερα χρόνια
που διοικείται από τους Ανδρέα Τροϋάνου και τον Δημήτρη Δουσμάνη.
«Προκλήθηκε αίσθηση», λένε συνοψίζοντας και οι δύο με δυο λέξεις τις
αντιδράσεις των εμπορικών επισκεπτών. Στόχος είναι τα ποιοτικά τοπικά
προϊόντα μικρομεσαίων επιχειρήσεων
να γίνουν προσβάσιμα στο παγκόσμιο ευρύ καταναλωτικό κοινό, κάνοντας χρήση της πλέον των 20 χρόνων
εμπειρία τους στο διεθνές εμπόριο
τροφίμων και να χρησιμοποιηθούν
συνεργίες με χαμηλό κόστος για την
προώθηση των πωλήσεων. Expo-Aid:
«Οι πωλήσεις των πελατών μας αυξήθηκαν την τελευταία τριετία κατά 400
τοις εκατό».
Js/lz 47-13
Η ΦΑΓΕ στοχεύει στην
Γερμανική αγορά
Αθήνα. Η γαλακτοβιομηχανία ΦΑΓΕ ΑΕ
στην Μεταμόρφωση Αττικής θεωρεί ότι
είναι καλά προετοιμασμένη ώστε να ανταποκριθεί στις προσδοκίες του Γερμανικού
εμπορίου και να γίνει ένας αξιόπιστος συνεργάτης. Η διευθύντρια εξαγωγών Λένια
Διαμαντοπούλου αναφέρεται στην περσινή ίδρυση ιδιόκτητης εταιρείας διανομής στο Eschborn με τον Stefan Bräuning
στην θέση του υπευθύνου στην κορυφή
της. Τώρα θα υποστηριχτεί και στη Γερμανία η σε πάνω από 35 χώρες επιτυχημένη μάρκα «Total» της ΦΑΓΕ επί τόπου
και στοχευμένα με κλασικούς τρόπους
προώθησης πωλήσεων. Με πρωτοποριακές φόρμες προσφορών στόχος είναι
να κερδηθούν νέοι καταναλωτές για το
αυθεντικό ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
και να διευρυνθεί σταδιακά η κερδοφόρα
κατηγορία των «στραγγιστών γιαουρτιών». Οι δυνατότητες που υπάρχουν είναι
τεράστιες. Σήμερα η ΦΑΓΕ προσφέρει
στην Γερμανική αγορά στην κατηγορία
των φυσικών γιαουρτιών δύο προϊόντα:
το «Total classic» σε συσκευασία 200 και
500 γρ καθώς και την χαμηλών λιπαρών
εκδοχή «Total 2 %» σε συσκευασία 170
γρ. Η παραγωγός διατείνεται ότι χρησιμοποιεί 4 λίτρα γάλα για την παραγωγή
ενός κιλού γιαουρτιού. Για τα γερμανικά
γιαούρτια αντίθετα χρησιμοποιείται μόνο
ένα λίτρο γάλακτος.
Js/lz 47-13
ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
ΑΛΜΗ
55
ΜΕΒΓΑΛ
54
OUZO-12
60
ΠΑΛΙΡΡΟΙΑ
53
ΠΕΛΟΠΑΚ
49
ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
48
60
ΠΛΩΜΑΡΙ / Diversa
60
51
ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΘΡΑΚΗΣ 60
52
R+S RAUCH
50
48
RILA FEINKOST
56
DITTMANN
54
ΤΑΤΟΥΛΗΣ 48
EXPO-AID
45
ΤΕΡΡΑ ΚΡΕΤΑ
57
51
TRIENON 54
INCOFRUIT
49
ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ
50
ΚΑΛΛΗΜΑΝΗΣ
50
ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ
58
ΚΟΥΡΤΑΚΗΣ / GWC
59
TUVUNÚ
59
KΡΙ-ΚΡΙ / Uplegger
51
ΤΥΡΑΣ
ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ
58
ΦΑΓΕ
ΜΑΡΙΑΝΝΑ ΚΑΖΑΚΗ
56
ΧΙΟΝ
ΜΑΣΟΥΤΗΣ 46
VOLKAN
BLÄUEL
BORCO
ΓΑΙΑ
GEFRA
CAMPARI
ΔΕΛΦΟΙ
ΔΟΔΩΝΗ
DETROP
ΗΠΕΙΡΟΣ
52
60
54/55
57
52
45
50
58
MESSE DÜSSELDORF 48
VOSTIZZA-C.UNION
49
ΜΕΤΕΩΡΑ
WILMS / IMPULS
53
57
Κέρας της μεσογειακής κουζίνας:
Οι έλληνες παραγωγοί θα επιθυμούσαν μεγαλύτερο ενδιαφέρον
από το γερμανικό εμπόριο
Οι Έλληνες ποντάρουν στην ποιοτική υπεροχή
Παράδοση, αυθεντικότητα και ποιότητα είναι στο επίκεντρο της μεσογειακής τους διατροφής | Joachim Schalinski
Ε
λλάδα σήμερα. Τι είναι 150
αράδες editorial απέναντι σε
μια χώρα που μαστίζεται από
την κρίση στην οποία η οικονομία
εδώ και έξι χρόνια συρρικνώνεται
και ιδιαίτερα οι νέοι πλήττονται βαρύτατα. Περισσότερο από το 60%
των νέων κάτω των 24 ετών είναι
άνεργοι σύμφωνα με τις στατιστικές.
Ολόκληρα βιβλία θα μπορούσε να
γεμίσει κανείς, ναι, θα έπρεπε να
γραφούν, για να μπορέσει κανείς να
αντικατοπτρίσει έστω και στο ελάχιστο αυτή τη χώρα στην τωρινή
της κατάσταση. Μια χώρα που από
την αρχαιότητα αντιπροσώπευε την
κουλτούρα και τον πολιτισμό, σήμερα όμως καταβάλλει προσπάθειες
να βρει και πάλι την ταυτότητα της
και να διεκδικήσει με επιτυχία την
θέση της στην παγκοσμιοποιημένη αγορά. Πόσο παρήγορο μπορεί
να ηχεί το μήνυμα της Ευρωπαϊκής
κομισιόν που υπολογίζει σε «μικρή»
οικονομική ανάπτυξη της τάξεως
του 0,6 τοις εκατό τον επόμενο χρόνο.
Ο κλάδος των τροφίμων δείχνει
την κατάσταση με ένα πολύ ειδικό
τρόπο. Εδώ πρόκειται για μια αναγέννηση των εγκαταλειμμένων αξιών, την ανάκτηση της κυριαρχίας
σε στοιχειώδη ερωτήματα σε ένα διεθνές πλαίσιο. Δεν μπορεί κανείς να
βρει εύκολα συγκεκριμένα παραδείγματα που θα οδηγήσουν σε θετική διάθεση. Είναι πολλά αυτά που
διακυβεύονται για την χώρα, που
πρέπει να ληφθούν υπόψη. Στον
«ανταγωνισμό των πολιτισμών»,
όπως ακούγεται στο μεταξύ στην
Ελλάδα, πρόκειται για προσαρμογή
ή διεκδικητικότητα, για προσπά-
θεια και λάθος, επιτυχία ή αποτυχία, οποία προσήλκυσε φέτος περίπου
ανυπέρβλητα εμπόδια ή έναν μάταιο 155000 εμπορικούς επισκέπτες από
και απελπιστικό αγώνα. Θα πρέπει 187 χώρες. Μεταξύ των 6777 εκθενα εξεταστεί πόσο ψωραλέες και τών υπήρχαν 221 ελληνικές επιχειπαρωχημένες παραμένουν ακόμη ρήσεις που επί πέντε ημέρες ύψωσαν
οι δομές. Με το βλέμμα στραμμένο εδώ την σημαία τους. Μόνο στο
στην σημερινή πραγματικότητα σε ελληνικό περίπτερο παρουσίασαν
σχέση με το σύγχρονο λιανεμπόριο περισσότεροι από 180 παραγωγοί
τροφίμων, πολλοί έλληνες παρα- τροφίμων και 10 επιμελητήρια μια
γωγοί αναρωτιούνται πραγματικά πληθώρα προϊόντων από όλες της
στο μεταξύ: η ποιότητα, ιδιαίτερα περιοχές της μεσογειακής χώρας.
η ψηλότερη, έχει (ακόμη) μέλλον ή Θέμα της παρουσίασης αποτέλεσαν
κυριαρχεί η τιμή στο πρόσωπο της και τα ποιοτικά στάνταρ που έθεπαγκόσμιας υπερπροσφοράς που σε τις τελευταίες δεκαετίες η ελλησυναγωνίζεται για την απόκτηση νική βιομηχανία τροφίμων. Ο Kay
Uplegger, Διευθύνων Σύμβουλος της
μεριδίου αγοράς?
Uplegger Food
Παρόλα αυτά είCompany GmbH,
ναι προφανές πως «Επιτέλους οι έλληνες παραγωστο Langenhagen
όλο και περισσό- γοί είναι σε καλό δρόμο.»
διαπίστωσε: «επί
τεροι
παραγωKay Uplegger, Διευθύνων Σύμβουλος της Uplegger Food Company
τέλους οι έλληνες
γοί καταβάλλουν
παραγωγοί είναι σε
προσπάθεια
για
μια βιώσιμη οικονομία, λαμβάνουν καλό δρόμο.»
κατά την λήψη αποφάσεων υπόψη
Ο Έλληνας Υπουργός Αγροτικής
θέματα όπως το περιβάλλον και την Ανάπτυξης και τροφίμων εκμεταλκλιματική αλλαγή. Αντίθετα άλλοι λεύτηκε την περίσταση: Ανακοινώφαίνεται να συνεχίζουν να αγνοούν νοντας την πρόθεσή του να αυξήσει
τα πάντα και να συνεχίζουν την ανε- στο μέλλον στο εξωτερικό την δηξέλεγκτη αισχροκέρδεια. Αλλά τι μοτικότητα του ελληνικού πρωινού,
πιθανότητες έχει η Ελλάδα, πόσο εν- των τοπικών τυριών, των χαρακτηδιαφέρουσα έχει γίνει πραγματικά η ριστικών ελληνικών μεζέδων, του
απόδοσή της? Παρέχει στο εμπόριο ελαιολάδου και άλλων ελληνικών
περισσότερα κίνητρα να προμηθευ- αγροτικών προϊόντων στο εξωτεριτεί από εδώ, ή μήπως είναι όλα μια κό. Αναφέρθηκε επί τη ευκαιρία και
ουτοπία?
στα 17 εκατομμύρια τουριστών ως
Το παρόν ρεπορτάζ δείχνει, πώς «σημαντικοί πολλαπλασιαστές», που
εξελίσσονται στο μεταξύ οι έλληνες επισκέφτηκαν φέτος την Ελλάδα,
παραγωγοί τροφίμων και πώς κι- που γνώρισαν τα προϊόντα και την
νούνται στην επιδίωξη τους να απο- γαστρονομική κουλτούρα και που
κτήσουν μεγαλύτερη βαρύτητα στις σίγουρα θα ήθελαν να μπορούν να
αγορές. Κριτήριο αποτέλεσε φυσικά αγοράζουν το ένα ή το άλλο προϊόν
η Αnuga τον Οκτώβριο στην Κολω- και στην χώρα τους.
νία, η σημαντικότερη πλατφόρμα
Μεγάλες προσδοκίες έχουν συνγια το διεθνές εμπόριο τροφίμων, η δέσει οι έλληνες με την έκθεση για
μεσογειακά τρόφιμα M-Food που
έχει αναγγελθεί για την 21η-23η Σεπτεμβρίου στο Ντύσσελντορφ (σελίδα 48). Θα λάβει χώρα παράλληλα στις εκθέσεις Inter (InterMopro,
InterCool και InterMeat) και θα μεταφέρει το μεσογειακό „Lifestyle“.
Μόλις έγινε γνωστό ότι πιθανόν η
Unesco θα ανακηρύξει το 2014 έτος
της μεσογειακής διατροφής, αφού
επέλεξε αυτή τη διατροφή ως μοναδική για την παγκόσμια κληρονομιά
και με τον τρόπο αυτό επικύρωσε το
αίτημα της Πορτογαλίας, της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Ελλάδας.
Έκτοτε λέγεται ότι και το Μαρόκο, η
Τυνησία και ο Λίβανος αιτήθηκαν να
συμπεριληφθούν σε αυτό το club χωρών. Λέγεται πώς και η Τουρκία έχει
εκφράσει σχετικό ενδιαφέρον.
Μιλώντας με ελληνικές επιχειρήσεις
για τις προσδοκίες των από το γερμανικό εμπόριο, διαφαίνεται κυρίως
ότι: υπάρχει προθυμία παράλληλα
με τα εμπορικά σήματα να γίνεται
και παραγωγή προϊόντων ιδιωτικής
ετικέτας. Ωστόσο εκφράζεται η επιθυμία να γίνεται ρητή αναφορά του
παραγωγού καθώς και της χώρας
προέλευσης και δίκαιης πληρωμής.
«Οι καταναλωτές», ήταν ομόφωνη
άποψη, «θέλουν σήμερα να γνωρίζουν ακριβώς, τι, από ποιόν, από
ποια χώρα είναι αυτό που αγοράζουν
καθώς επίσης υπάρχει και μια γενική
τάση στην Ευρώπη που απαιτεί το
ηθικό εμπόριο». Η ανάπτυξη στην
Ελλάδα μπορεί να επιτευχθεί μόνο
αν γίνεται κριτική με τα ίδια κριτήρια
και η παράδοση, η αυθεντικότητα
και η ποιότητα εκτιμηθεί μέσω της
τιμής. Μένει να δούμε πώς θα αντιδράσει σε αυτό το Γερμανικό λιανικό
εμπόριο τροφίμων.
lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
46 Lebensmittel Zeitung
ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ
Από πωλητής σαπουνιού - διοικητής μιας
αυτοκρατορίας
Θέρμη. Ο Διαμαντής Μασούτης, ιδρυτής της ομώνυμης εμπορικής επιχείρησης με έδρα την Θεσσαλονίκη (Βόρεια Ελλάδα), είναι ένας εκ των πλέον
επιτυχημένων εμπόρων λιανικής στην
Ελλάδα. Δραστηριοποιείται για περισσότερα από 40 χρόνια στον κλάδο του
εμπορίου τροφίμων. Η επιχείρηση δεν
είναι εισηγμένη στο χρηματιστήριο
αλλά είναι στην ιδιοκτησία της οικογενείας Μασούτη με τον 72-χρονο
Διαμαντή Μασούτη με τον τίτλο του
Αντιπροέδρου στην κορυφή της. Έχει
δύο παιδιά: ο γιός Ιωάννης είναι Πρόεδρος, και η κόρη Ζαφειρία – Διευθύνουσα Σύμβουλος της εταιρείας.
Το σπάνιο όνομά του ο ιδρυτής της
εταιρείας το οφείλει σε μια ιδιάζουσα
περίσταση: όταν το 1941 γεννήθηκε ο
νεαρός Μασούτης, οι γονείς του δεν
είχαν χρήματα για να τον βαπτίσουν. Η
νονά που τελικώς ευρέθη ήταν μια κυ-
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
H εταιρεία Μασούτης αναπτύσσεται και εν
μέσω κρίσης
Ο πλέον επιτυχημένος Βορειοελλαδίτης λιανέμπορος εγκαινιάζει το 246ο κατάστημά του – υψηλή πιστότητα των πελατών
Θεσσαλονίκη/Θέρμη. Ο Διαμαντής Μασούτης είναι ένας θρύλος. Με αφετηρία το 1976,
ο μεγαλύτερος Λιανέμπορος της Βόρειας Ελλάδας αλλά και ο με την πλέον μεγαλύτερη
επιτυχία ακόμη και εν μέσω κρίσης εγκαινιάζει στις 10 Δεκεμβρίου 2013 το 246ο κατάστημά του. Ο Συνολικός κύκλος εργασιών για
το 2012 ανέρχεται περίπου στα 734 εκ. Ευρώ.
Σε προσκαλεί:
Το Grand Μασούτης σούπερ μάρκετ
στη Θέρμη, στα
ανατολικά προάστια
της Θεσσαλονίκης.
Αυτό είναι ένα από
τα συνολικά 246
καταστήματα, τα
οποία λειτουργεί η
εταιρεία Μασούτης
στη βόρεια Ελλάδα.
Ενώ οι περισσότερες ελληνικές εμπορικές επιχειρήσεις στενάζουν υπό το βάρος της εξαετούς πλέον οικονομικής κρίσης της χώρας και η συνολική
αγορά την προηγούμενη χρονιά σύμφωνα με τα
Θρύλος: Ο επιτυχημένος Έλληνας
Λιανέμπορος Διαμαντής Μασούτης
στο γραφείο του
στην νέα έδρα της
εταιρείας. Αρχικά
εξυπηρετούσε
ως ένα τεράστιο
κέντρο logistics,
τώρα βρίσκονται
εδώ τα ευρύχωρα,
μοντέρνα γραφεία
και χώροι εργασίας
της διοίκησης.
Χώρος Προσομοίωσης: Πριν να κατευθυνθούν νέα προϊόντα
και δραστηριότητες
προώθησης στα καταστήματα, ελέγχονται
όλα τα βήματα σε αυτό
εδώ το σημείο για την
πλήρη λειτουργικότητα
της. Με τον τρόπο
αυτό, αποκλείεται ο
κίνδυνος κατάρρευσης
του συστήματος στο
ταμείο. Η γκάμα των
προϊόντων (55% τρόφιμα και 45% non food)
περιλαμβάνει περίπου
16 000 είδη μαζί με τα
εποχιακά είδη φτάνουν
μέχρι και τις 22000.
επίσημα στατιστικά στοιχεία καταγράφει συρρίκνωση κατά 5%, η εταιρεία Μασούτης καταγράφει
σταθερά θετικά στοιχεία.
Η έκθεση πεπραγμένων του 2012 δείχνει αύξηση
του κύκλου εργασιών κατά 4,32 τοις εκατό έναντι
του προηγούμενου έτους για την οικογενειακή
επιχείρηση. Δηλαδή, σύμφωνα με πληροφορίες
του κλάδου, την μεγαλύτερη αύξηση μεταξύ όλων
των εμπορικών επιχειρήσεων στην Ελλάδα. Συνολικά η εταιρεία Μασούτης πραγματοποίησε κύκλο
εργασιών περίπου € 734 εκατομμύρια. Τα κέρδη
προ φόρων ανέρχονται σε περίπου € 15,4 (προηγούμενο έτος: περίπου 16,6 εκατ. ευρώ). Κατά
τους πρώτους 9 μήνες του 2013, οι πωλήσεις αυξήθηκαν και πάλι.
Η εξήγηση για την εντυπωσιακή αυτή απόδοση
υπό τις παρούσες συνθήκες δίδεται από τον ίδιο
τον ιδρυτή και σημερινό Αντιπρόεδρο Διαμαντή
Μασούτη: «το 1 τοις εκατό προέρχεται από τα παλαιά καταστήματα, τα οποία μεν είχαν μικρό τζίρο
αλλά από την άλλη δεν σημείωσαν και απώλειες.
Το μεγαλύτερο μέρος της ανάπτυξής μας προήλθε από νέα καταστήματα. Και αυτό, παρά το ότι
οι εμπορικές επιχειρήσεις τροφίμων στην Ελλάδα
γενικά παρουσιάζουν συρρίκνωση και η συνολική
αγορά υπέστη σημαντικές απώλειες.»
Το δίχως άλλο: Το αποτέλεσμα αυτό αντικατοπτρίζει την τεράστια πιστότητα του πελατολογίου
που εμπνέει η εταιρεία Μασούτης! Στην τελική, οι
Έλληνες σήμερα έχουν πολύ μικρότερη αγοραστική δύναμη από ό, τι πριν από μερικά χρόνια, αλλά
και η εταιρεία Μασούτης δεν είναι εκπτωτική αλυσίδα.
Το γιατί η εταιρεία είναι τόσο δημοφιλής στη Βό-
ρεια Ελλάδα και οι πελάτες συνεχίσουν να κάνουν
τις αγορές τους εδώ, εξηγεί ο εξαιρετικά συμπαθής
72-χρονος Διευθύνον Σύμβουλος και Αντιπρόεδρος, «Δεν προσφέρουμε κανένα άγνωστο παρά
μόνο υψηλής ποιότητας προϊόντα» Η επιτυχία της
εταιρείας Μασούτη (31 τοις εκατό μερίδιο αγοράς
στην Βόρειο Ελλάδα) βασίζεται σε πέντε πυλώνες: την πολιτική προϊόντων, την οικογενειακή
ιστορία, την σχέση με τους συνεργάτες και την
εμπιστοσύνη τόσο των πελατών όσο και των προμηθευτών. Ο «τιμονιέρης» της επιχείρησης: «Δεν
είναι θέμα συμπάθειας, αλλά προσφοράς.»
Πράγματι η εταιρεία Μασούτης έχει δημιουργήσει
στην διάρκεια όλων αυτών των ετών μια εταιρική
Διαμαντής Μασούτης, αντιπρόεδρος και
διευθύνων συμβουλος της Μασούτης
Α.Ε., Θεσσαλονίκη
Κύριε Μασούτη, τι έχετε να πείτε για
την οικονομική κατάσταση της Ελλάδας και Φ.Π.Α. ύψους 23%?
Ο Φ.Π.Α. είναι πολύ υψηλός και ζημιώνει τον καταναλωτή. Μειώνει την αγοραστική δύναμη. Αλλά φυσικά και το
Ελληνικό κράτος πρέπει να εισπράττει
χρήματα.
Έτσι κουδουνίζει το ταμείο: το μέσο ύψος
κάθε απόδειξης των πελατών του Μασούτη
ανέρχεται στα περίπου 14 Ευρώ.
ρία με το όνομα Διαμαντία, του θηλυκού δηλαδή του ονόματος Διαμαντής.
Ο Μασούτης προέρχεται από αγροτική οικογένεια, που κατάγεται από ένα
χωριό ονόματι Άδενδρο κοντά στην
Θεσσαλονίκη. Τα πρώτα του χρήματα
τα έβγαλε πωλώντας υγρό σαπούνι.
Τεσσερισήμισι χρόνια αργότερα, το
Δεκέμβρη του 1969, αγόρασε το πρώτο του αυτοκίνητο και με τον τρόπο
κατάφερε να διευρύνει το πελατολόγιο του. Σιγά-σιγά η επιχείρησή του
εξελίχθηκε.
Επτά χρόνια μετά, το 1976, ο 35-χρονος πλέον Διαμαντής Μασούτης
απασχολούσε ήδη δύο πωλητές που
προμήθευαν διάφορα μικρομπακάλικα με εμπορεύματα. Τότε είχε έρθει η
ώρα να ανοίξει το πρώτου του σούπερ
μάρκετ. Ένα από τα πρώτα σούπερ
μάρκετ που υπήρξε γενικά στην Βόρεια Ελλάδα.
Μόλις δύο χρόνια αργότερα άνοιξε
το δεύτερό του κατάστημα. Έκτοτε
έχουν περάσει 35 χρόνια και η εταιρεία Μασούτης λειτουργεί σήμερα
246 καταστήματα, αποκλειστικά στην
περιοχή της Βόρειας Ελλάδας, επιπλέον έχει ένα κέντρο logistics: 227
Σούπερ μάρκετ, μεταξύ αυτών 10 καταστήματα Grand, καθώς και 19 καταστήματα χονδρικής Cash & Carry και 2
Πράσινα καταστήματα (Green Stores)
οικολογικά καταστήματα.
Από πίσω υπάρχουν περίπου 6.100 εργαζόμενοι και 734 εκ. ευρώ συνολικός
τζίρος το 2012.
js/lz 47-13
Η ταυτότητα είναι
αποφασιστικής
σημασίας
ταυτότητα βασισμένη σε ένα ευρύ φάσμα τόσο
επωνύμων όσο και ιδιωτικής ετικέτας προϊόντων.
Για τους καταναλωτές, αυτό σημαίνει μεγάλο εύρος προϊοντικών επιλογών.
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Μασούτη φέρουν
την εμπορική ονομασία „Mr Grand“. Το 97 τοις
εκατό των προϊόντων αυτών προέρχονται από Έλληνες παραγωγούς. Παράλληλα δημιουργήθηκε
και μια δεύτερη σειρά προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας με την εμπορική ονομασία «Από τον τόπο
μας» για προϊόντα που προέρχονται από μικρούς
παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Τα γενετικά
τροποποιημένα προϊόντα δεν έχουν καμία θέση
στην εταιρεία Μασούτης.
js/lz 47-13
Πώς νιώθετε υπό την πίεση του
ανταγωνισμού, μεταξύ αυτών και
μια εκπτωτική αλυσίδα, η Lidl?
Το discount ήταν παρόν από χρόνια
με τα Carrefour (Dia), μετά ήρθε η Lidl,
η Plus και στο τέλος η Aldi. Το αποτέλεσμα ήταν: η Dia να μετονομαστεί. Η
Lidl έκανε ένα πολύ καλό ξεκίνημα και
είναι η μοναδική που υπάρχει σήμερα
με επιτυχία στην αγορά. Η Plus και η
Aldi το 2012 αποχαιρέτισαν την Ελληνική αγορά. Τους λόγους που οδήγησαν
σε αυτήν την απόφαση δεν τους γνωρίζουμε. Κατά την δική μου άποψη όμως
το εκπτωτικό εμπόριο στην Ελλάδα
έφτασε σε ένα μερίδιο που δεν ήταν
ικανοποιητικό ώστε να έχει επιτυχία.
Οι Έλληνες καταναλωτές σκέπτονται διαφορετικά από τους Γερμανούς?
Οι Έλληνες έχουν την δική τους ιδιοσυγκρασία. Ειδικά πριν τη κρίση μερικοί
εξ αυτών έκαναν υπερβολές και ξόδευαν περισσότερα χρήματα για πράγματα που δεν ήταν απαραίτητα η για
διασκέδαση. Φυσικά έχουμε αλλάξει
με το να προσανατολιζόμαστε πλέον
περισσότερο στον τρόπο σκέψης των
Γερμανών και ελέγχοντας περισσότερο
τα έξοδά μας. Είμαι της άποψης πώς το
εμπόριο πρέπει και εν μέσω κρίσης να
έχει ταυτότητα. Στο θέμα της ταυτότητας εμείς, η εταιρεία Μασούτης, έχει
συμβάλλει καθοριστικά.
Τι ακριβώς σημαίνει αυτό?
Δουλεύουμε με όλες τις επώνυμες
μάρκες προϊόντων άσχετα από την
προέλευσή τους. Παράλληλα έχουμε
τις δικές μας ιδιωτικές ετικέτες με ξεκάθαρη γραμμή πλεύσης: πρωτεύουσα
σημασία έχει η καλή ποιότητα και για
το λόγο αυτό μεγαλώνει και το μερίδιο
αυτό. Κατά τους πρώτους εννέα μήνες
του τρέχοντος έτους (2013) είχαμε αύξηση 15% του τζίρου στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Μασούτη. Από το 2011
στο 2012 είχαμε αύξηση κατά 30% στα
προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στο συνολικό εργασιακό έτος.
Κύριε Μασούτη, επικεντρώνεστε γενικά στην ποιότητα?
Σαφώς. Δεν είναι η τιμή που μετράει,
αλλά η ποιότητα. Αυτή είναι η φιλοσοφία μας.
Το κέρδος έρχεται μόνον εάν ο καταναλωτής είναι ικανοποιημένος. Είναι
σαφές ότι αυτό εξαρτάται και από τους
δύο παράγοντες - την ποιότητα και
την τιμή. Και, φυσικά, πρέπει επίσης
να εξετάζουμε την τιμή. Αλλά πρώτα, η
ποιότητα πρέπει να είναι η σωστή. Για
μένα, το μεγάλο αφεντικό είναι φυσικά
ο καταναλωτής.
Δεν εκπαιδεύει το εμπόριο την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών σε ότι αφορά την τιμή?
Δεν μπορώ να μιλήσω για το κλάδο.
Πρέπει να είμαστε αξιόπιστοι, ειλικρινείς, πρέπει να παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση, να διαθέτουμε την κεντρική αποθήκη της αλυσίδας
ανεφοδιασμού και δεν πρέπει να προσβάλλεται ο πελάτης. Για το λόγο αυτό,
έχουμε τη μεγαλύτερη πιστότητα πελατών, το υψηλότερο ποσοστό εμπιστοσύνης των πελατών στην ελληνική
αγορά: περισσότερο από 85 τοις εκατό! Σήμερα έχουμε πάνω από 1 εκατομμύριο πελάτες με κάρτα μέλους. JS / LZ 47-13
48 Lebensmittel Zeitung
Γεωργικά προϊόντα
με σημαντικά
πλεονεκτήματα
Αθήνα/Κολωνία. «Προσπαθούμε να εκμεταλλευτούμε τις επιθυμίες των καταναλωτών προς όφελός μας και κοιτάμε πώς
μπορεί να μας βοηθήσει η επιστήμη σε
αυτό», λέει ο καθ.
Αθανάσιος Τσαφτάρης με το ρόλο του ως
Έλληνας Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης
και τροφίμων στην Αθήνα. Μέσω ανάλυσης DNA για παράδειγμα μπορεί να
ελεγχθεί εάν ένα συγκεκριμένο φασόλι
πράγματι είναι της ποικιλίας που φύεται
αποκλειστικά στην Σαντορίνη. Το ίδιο
ισχύει και για το ελαιόλαδο, και επιπλέον:
«δεν μπορούμε απλά να διαπιστώσουμε
με σαφήνεια, αν είναι ελληνικό, αλλά και
αν είναι αυτό ή το άλλο είδος.» Στην φέτα
δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να διαπιστωθεί εάν το εκάστοτε τυρί περιέχει για
παράδειγμα αγελαδινό γάλα και αν η σύν-
Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Τσαφτάρης: Δεσμεύεται για τη ενίσχυση των υψηλής ποιότητας σπεσιαλιτέ της χώρας του.
θεση πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος
αντιστοιχεί στην νομοθετημένη προδιαγραφή 70 προς 30 τοις εκατό, αντίστοιχα
πόσο διαφορετικά είναι τα ποσοστά μεταξύ τους. Αν δηλαδή είναι ένα προϊόν με
προστατευόμενη ονομασία προέλευσης,
που υπόκειται στην παραδοσιακή παραγωγή ή αν αποκλίνει. Καθ. Αθανάσιος
Τσαφτάρης: «Ελέγχουμε κατά πόσο οι ενδείξεις είναι σωστές η αν τα στοιχεία είναι
προϊόν εξαπάτησης. Αυτό είναι το καθήκον μας για την προστασία των σχετικών
προϊόντων και της ποιότητάς τους. Το
μέλλον μας βρίσκεται στην ποιότητα. Και
σας διαβεβαιώνω πως πράττουμε τα βέλτιστα για την προώθηση της ποιότητας.
Διαθέτουμε πραγματικά καλά προϊόντα.»
Ο Υπουργός υπενθυμίζει τις ιδιαίτερες
εδαφικές, κλιματικές και περιβαλλοντολογικές συνθήκες, τον πολιτισμό και την
παράδοση που επέτρεψαν στην Ελλάδα
να παράγει ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας
και υγιεινά τρόφιμα που αξίζουν το τίμημά τους. Στόχος είναι μέσω του να μετατρέψουμε την μεγάλη ποικιλία αγροτικών
προϊόντων που διαθέτουμε σε δύναμη
μέσω του τουρισμού Με τον τρόπο αυτό,
θα μπορούσε να γίνει εκμετάλλευση των
συνεργειών τις οποίες η Ελλάδα έχει ανάγκη τόσο στο εσωτερικό της όσο και στις
ξένες αγορές.
js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Έκθεση για μεσογειακά προϊόντα
Το Ντύσσελντορφ διαφημίζει την πρώτη M-Food τον Σεπτέμβρη του 2014 ως παράλληλη εκδήλωση
στις εκθέσεις Inter
Θεσσαλονίκη. Το εκθεσιακό κέντρο του
Ντύσσελντόρφ προγραμματίζει για τον
Σεπτέμβριο του 2014 για πρώτη φορά
μια έκθεση για μεσογειακά τρόφιμα:
την M-Food. Πρόκειται να λάβει χώρα
παράλληλα στις εκθέσεις φρέσκων
προϊόντων Inter-Mopro, InterCool και
InterMeat. Η νέα έκθεση έχει ήδη παρουσιαστεί στην Θεσσαλονίκη.
Ο Πέτρος Μιχελιδάκης, εμπνευστής της
μελλοντικής έκθεσης για μεσογειακά
προϊόντα, εν συντομία M-food, θεωρεί
τον χρόνο υπερώριμο. Κατά την παρουσίαση του κόνσεπτ στο Ξενοδοχείο
Kempinski στη Θεσσαλονίκη στις αρχές
Οκτωβρίου, ο εκπρόσωπος της Έκθεσης
του Ντύσσελντόρφ στην Ελλάδα, τόνισε τις διαστάσεις που λαμβάνει σήμερα
το θέμα Μεσογειακή κουζίνα: «Σχεδόν
κανένας απολαυστικός κλάδος δεν έχει
μεγαλύτερα απήχηση της μεσογειακής
κουζίνας στον καταναλωτή. Αντιπροσωπεύει τον ήλιο και την αίσθηση των
διακοπών, την απόλαυση και την φρεσκάδα, την υγεία και την ευημερία. Εν
συντομία: Lifestyle.» Παρ΄ όλα αυτά η
αγορά για τα μεσογειακά τρόφιμα έχει
συλληφθεί ελάχιστα. Ο κ. Μιχελιδάκης
κάνει λόγο για τεράστια ποικιλία προϊόντων, αλλά και άγνοια και έλλειψη
ενημέρωσης όταν πρόκειται για επεξεργασία των μεσογειακών τροφίμων ή τον
συνδυασμό τους με άλλα τρόφιμα. Συχνά η διαφοροποιημένη εταιρική φιλοσοφία των παραγωγών και η τεράστια
ποικιλία των προϊόντων οδηγούσαν σε
προβλήματα αντίληψης των δυνατοτήτων συνεργασίας.
Τεράστιες δυνατότητες: «Η τοποθέτηση συγκεκριμένων
μεσογειακών
τροφίμων μπορεί να
γίνει για το εμπόριο
μοναδική πρόταση
πώλησης και αποτελέσει αποφασιστικό
πλεονέκτημα έναντι
του ανταγωνισμού»,
δηλώνει πεπεισμένος ο Πέτρος
Μιχελιδάκης. Θεωρεί δεδομένο ότι
η M-Food θα προσελκύσει εκθέτες
από μεγάλο μέρος
των 21 μεσογειακών
κρατών μελών.
Η έννοια της M-food («Μεσογειακά
τρόφιμα») βασίζεται στην επαγγελματική παρουσίαση των προϊόντων, καθώς και την ανάδειξη πιθανών λύσεων
για τους εκθέτες και τους επισκέπτες.
Για το λόγο αυτό πριν από την έκθεση,
τον Απρίλιο του 2014, πρόκειται να λειτουργήσουν στις εκάστοτε χώρες εργαστήρια για τους εκθέτες, ώστε να ενημερωθούν σχετικά με τις προϋποθέσεις
εισόδου στο λιανεμπόριο τροφίμων της
βόρειας και κεντρικής Ευρώπης. Στους
εμπορικούς επισκέπτες της έκθεσης
M-food, που θα λειτουργήσει από τις
21 έως 23 Σεπτεμβρίου 2014 στο Ντύσελντορφ, από την άλλη θα παρουσιαστούν ζωντανά διάφορες ιδέες στρατηγικής τοποθέτησης και προώθησης.
js/ lz 47-13
M-Food: Θα λάβει χώρα από 21. έως 23. Σεπτεμβρίου
2014 στο περίπτερο 11 του εκθεσιακού χώρου του
Ντίσελντορφ. Περίπου 17000 τετραγωνικά μέτρα
εκθεσιακού χώρου είναι στην διάθεση των εκθετών.
Detrop Boutique Show στην Αθηνά ξεκινά τον
Μάρτιο του 2014
Είδη διατροφής και ποτά ως ατμομηχανή της ελληνικής εξαγωγικής δυναμικής
Θεσσαλονίκη. Ο Εθνικός οργανισμός εκθέσεων TIF-Helexpo SA, στην Θεσσαλονίκη,
ξεκινά τον Μάρτιο του 2014 (14. έως 16.)
στην Αθήνα μιας νέας έκθεσης την Detrop
Boutique Show Athens.
«Όλες οι πρόσφατες μελέτες δείχνουν πως
ο ευρύτερος κλάδος των ειδών διατροφής
και ποτών έχει εξελιχτεί στην ατμομηχανή
της ελληνικής εξαγωγικής δυναμικής», δηλώνει η Σέβη Καφφά. Η υπεύθυνη εκθέσεων
της ΔΕΘ Helexpo Α.Ε. στη Θεσσαλονίκη
αναφέρεται στον επιτυχή επαναπροσανατολισμό της Detrop ως διεθνή εμπορική έκθεση. Υπήρξε το εφαλτήριο για την προκήρυξη της Detrop Boutique Show Athens. Η
οποία πρόκειται να ασχοληθεί περισσότερο
εστιασμένα και εξειδικευμένα με την θεματική τρόφιμα και ποτά και να προσελκύσει
στην πρωτεύουσα επισκέπτες από όλο τον
κόσμο σε ένα μοναδικό ερευνητικό τουρ για
την ανεύρεση πιστοποιημένων ελληνικών/
Η κορυφή της
Detrop: Πρόεδρος Αναστάσιος
Τζίκας, η υπεύθυνη εκθέσεων Σέβη
Καφφά και ο Διευθύνων Σύμβουλος Δρ. Κυριάκος
Ποζρικίδης μπροστά στην είσοδο
του Οργανισμού
Εκθέσεων στην
Θεσσαλονίκη.
(από αριστερά)
μεσογειακών προϊόντων «Made in Greece»
καθώς και αυθεντικών ελληνικών ετικετών.
Σε αυτή δίδεται η σπάνια ευκαιρία να γίνουν
ευρύτερα γνωστά ποιοτικά προϊόντα και
να κλειστούν συμφωνίες σε μια αγορά που
Υγιεινά τρόφιμα από
την Πελοπόννησο
Δρ. Πέτρος Π. Τατούλης, Περιφερειάρχης Πελοποννήσου, Τρίπολη.
Δρ. Τατούλη, γιατί η περιοχή της
Πελοποννήσου ενδιαφέρεται σήμερα τόσο έντονα για την γερμανική αγορά?
Κατ αρχήν πιστεύουμε στην καλή ποιότητα των προϊόντων μας. Δεύτερων
πιστεύουμε ότι είμαστε πλέον ώριμοι
για την Ευρωπαϊκή αγορά σε ότι αφορά την μεταποίηση των προϊόντων
μας και το μάρκετινγκ τους. Τρίτων,
η περιοχή μας είναι γεμάτη από προϊόντα με προστατευόμενη ονομασία
προέλευσης, προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη και πάρα πολλά βιολογικά προϊόντα. Είμαστε πεπεισμένοι ότι είμαστε σχεδόν προορισμένοι
για την Γερμανική και Βόρειο-ευρωπαϊκή αγορά. Ειδικά η ποιότητα των
προϊόντων μας είναι αυτή που μας
κάνει να θεωρούμε χρήσιμο να τα παρουσιάσουμε στην Γερμανική αγορά.
Πέραν όλων αυτών διαβλέπουμε και
έναν τέταρτο λόγο στην αλλαγή της
διατροφικής πολικής στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Θεωρούμε δεδομένο ότι
γίνεται μια στροφή προς την υψηλότερης ποιότητας διατροφή μακριά
από τα λάθη της Ευρωπαϊκής αγροτικής πολιτικής η οποία ακολουθήθηκε
τα τελευταία 20 χρόνια. Τα προϊόντα
μας προέρχονται από ευρείες καλλιέργειες, από μικρούς παραγωγούς και
όχι από εντατική καλλιέργεια. Αυτό
και μόνο τους δίνει μια διαφορετική
ποιότητα.
Κατά πόσο αυτό είναι δυνατό να
τεκμηριωθεί επιστημονικά?
απέχει πολύ από την πλήρη αξιοποίηση των
εξαγωγικών της δυνατοτήτων. Η Έκθεση
απευθύνεται σε όλους τους εμπορικούς επισκέπτες παγκοσμίως που ενδιαφέρονται για
ελληνικά-μεσογειακά προϊόντα. js/lz 47-1
Αυτή τη στιγμή είμαστε σε επαφή με
πολλά πανεπιστήμια και ινστιτούτα
που ελέγχουν και πρόκειται να πιστοποιήσουν την ποιότητα των προϊόντων μας. Θέλουμε να αποδείξουμε
ότι διαθέτουν υψηλότερη διατροφική
αξία και γιατί όχι και φαρμακευτική
αξία. Υπάρχουν για παράδειγμα ελαιόλαδα με υψηλότερα επίπεδα φαινόλης, αντιοξειδωτικών και άλλων
παραμέτρων που έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία και λειτουργούν κατασταλτικά στην αρτηριοσκλήρυνση
και στον καρκίνο του παχέως εντέρου.
Στόχος είναι τα προϊόντα αυτά που
προάγουν την υγεία να πωλούνται σε
φαρμακεία. Αυτό τον καιρό ασχολούμαστε με έναν ποιοτικό χάρτη για την
πιστοποίηση των Πελοποννησιακών
προϊόντων. js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Φρούτα και λαχανικά
Οι ελληνικές εξαγωγές φρούτων και λαχανικών κατέγραψαν σύμφωνα με την IncofruitHellas τους πρώτους επτά μήνες του 2013
αύξηση κατά 17% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος φθάνοντας τα 559 εκ. ευρώ,
η ποσότητα κατά 7,8 τοις εκατό σε 829.679
τόνους. Τα λαχανικά αυξήθηκαν κατά 5,4
τοις εκατό σε 120.942,9 τόνους και σε αξία
123 εκ. ευρώ. Ιδιαίτερη αύξηση κατέγραψαν
τα αγγούρια ανερχόμενα σε 22 εκ. ευρώ
(+37,8 τοις εκατό) και οι ντομάτες με 8,7 εκ
ευρώ (+24,5 τοις εκατό). Οι εξαγωγές φρούτων έφθασαν τα 708735,8 τόνους (+8,2 τοις
εκατό) και αντίστοιχα 436 εκ. ευρώ (+16,5
τοις εκατό) παρά την μειωμένη σοδειά των
ροδάκινων και νεκταρινιών (-32 τοις εκατό).
Καλές επιδόσεις στις
εξαγωγικές αγορές
Αθήνα. Ο Σύνδεσμος των ελληνικών
επιχειρήσεων εξαγωγής φρούτων,
λαχανικών και χυμών, Incofruit–
Hellas, στην Αθήνα, δείχνει την ικανοποίησή του για την καλή εξέλιξη
των εξαγωγών κατά τους πρώτους
επτά μήνες του 2013 και επικαλείται
δύο πτυχές: Από τη μια πλευρά, δηλώνει ο Γιώργος Πολυχρονάκης, ειδικός εκπρόσωπος του συνδέσμου,
αυτό σχετίζεται επί το πλείστον με
την αυξημένη ζήτηση των καταναλωτών σε σημαντικές αγορές. Κατονομάζει την ευρωπαϊκή ένωση και
συγκεκριμένα την Γερμανία καθώς
και της γειτονικές βαλκανικές χώρες
της Βουλγαρίας και Ρουμανίας. Από
την άλλη πλευρά το αποτέλεσμα
οφείλεται στις καλές επιδόσεις των
αγορών τρίτων χωρών όπως της Ρωσίας και της Ασίας. Ο κ. Πολυχρονάκης ελπίζει πως τα ελληνικά προϊόντα θα αυξήσουν τα μερίδια αγοράς που κατέχουν και θα κερδίσουν
και νέες αγορές.
js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
49 Lebensmittel Zeitung
Η σοβαρότητα είναι η μέγιστη προσφορά
Η Gefra έχει καθιερωθεί τα τελευταία 60 ως ιδιωτικός μικρομεσαίος συσκευαστής.
Γλυφάδα/Αθήνα. Η Gefra ΑΕ στην Αθήνα
συνεχίζει να αναπτύσσεται αποφασιστικά, οι πωλήσεις αυξάνονται, σε αξία μάλιστα και ελαφρός περισσότερο.
Συσκευαστής φρούτων και λαχανικών
από το 1953 και με συνεχή προσπάθεια
ανάπτυξης βιώσιμων σχεδίων, η Gefra
κατάφερε και εν μέσω των παρουσών
δύσκολων οικονομικών συνθηκών να
διατηρήσει τα μερίδια αγοράς της. Ο
Διευθύνων Σϋμβουλος Γιώργος Φραγκίστας αξιολογεί το αποτέλεσμα αυτό
ως απόδειξη της αναγνώρισης από τους
εμπορικούς συνεργάτες του. «Ναι» λέει,
«η Ευρωπαϊκή κρίση εξαναγκάζει σε μείωση των τιμών. Και έχουμε προ πολλού
εξαντλήσει όλες τις νόμιμες και ηθικές
δυνατότητες για να μειώσουμε το κόστος. Αλλά δεν πρόκειται να υπερβούμε
τα νόμιμα πλαίσια.» Το μόνο που μπορεί
ακόμη να κάνει σήμερα η Gerfa είναι να
βελτιώσει την παροχή των υπηρεσιών
της και να πιέσει ως προς την αναγνώριση της ποιότητας. Για τον διευθύνοντα σύμβουλο η χρόνια υπερπροσφορά
αποτελεί ως πρόκληση στο να πρέπει
την πάντα κατάλληλη στιγμή να αναπροσαρμόζονται οι τιμές.
Ωστόσο η επιχείρηση αναμένει αύξηση των πωλήσεών της στο τρέχον έτος
κατά 5 τοις εκατό με βελτίωση σε ότι
αφορά την αξία κατά 7 τοις εκατό. Όπως
συμπληρώνει ο Γιώργος Φραγκίστας η
Gefra επένδυσε σε μεγάλο βαθμό στην
κατάρτιση των συνεργατών της.
Σύμφωνα με την άποψη του επαγγελματία στα φρούτα, σημαντικότατο ρόλο
στην τυποποίηση παίζει η υπερήφανη
ανάδειξη της προέλευσης. «Οι καταναλωτές σήμερα δίνουν μεγάλη αξία στα
ταυτοποιημένα προϊόντα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τον προσδιορισμό της
προέλευσης όσο και του τυποποιητή. Οι
Ηθικό εμπόριο:
Ο Διευθύνων
Σύμβουλος της
Gefra Γιώργος
Φραγκίστας εύχεται
να υπήρχαν ρυθμισμένες σχέσεις,
το να πρέπει κανείς
μόνο να αντιδρά
συνεχώς στην χρόνια υπερπροσφορά
δεν είναι λύση. Το
κλειδί είναι η βιωσιμότητα.
πελάτες παίρνουν τις αγοραστικές τους
αποφάσεις», τονίζει ο Γιώργος Φραγκίστας, «πάνω από όλα σύμφωνα με την
προσωπική τους αντίληψη: πρόκειται
για ένα ποιοτικό προϊόν και αν η τιμή
είναι ανάλογη, η αντιστοιχία ποιότητας
–τιμής.» Για το λόγο αυτό δεν πρέπει
κανείς να είναι ο φθηνότερος, αλλά να
γίνονται συνεχής προσπάθειες ώστε να
είναι ο καλύτερος.
Οι ιδιωτικές ετικέτες για τον Γιώργο
Φραγκίστα, σε ότι αφορά τον κλάδο
του, είναι σκόπιμες, καθώς ο τελικός
καταναλωτής εν γένει –με ελάχιστες
εξαιρέσεις- δεν έχει αναπτύξει επώνυμη
συνείδηση στα φρούτα και λαχανικά. Το
να γίνεται η πρόσφορά υπό το σήμα του
εμπορικού συνεργάτη δίδει στον πελάτη μια σιγουριά. Από την άποψη ότι το
εμπόριο βρίσκεται πίσω από τον προμη-
θευτή, τον παραγωγό αντίστοιχα. Αυτό
έχει επίσης και ουσιαστικό αντίκτυπο
στην αμοιβαία δέσμευση. Ωστόσο θα
ήθελε να κατονομάσει τον αποστολέα.
Έτσι θα μπορούσε μακροχρόνια να οικοδομηθεί μια ισχυρότερη εμπιστοσύνη.
Η Gefra βρίσκεται εδώ και 60 χρόνια ως
ιδιωτική επιχείρηση στην αγορά. Ο ετήσιος κύκλος εργασιών ανέρχεται στα 20
εκ. ευρώ. Διατηρούνται τρία συσκευαστήρια στην Νότια Ελλάδα. Η εταιρεία
απασχολεί 25 άτομα σε μόνιμη βάση και
περίπου 250 εποχιακούς εργαζόμενους.
‘Ολες οι πωλήσεις πραγματοποιούνται
στο εξωτερικό, κυρίως σε χώρες της ΕΚ.
Το μεγαλύτερο μέρος προέρχεται από
τα εσπεριδοειδή (60 τοις εκατό), τα επιτραπέζια σταφύλια (2) και τα καρπούζια
(10). js/lz 47-13
Η Ένωση
«Βοστίτσα»
διπλασίασε τις
εξαγωγές της
Αίγιο. Η γνωστή για την κορινθιακή αλλά
και σουλτανίνα σταφίδα, το ελαιόλαδο
και τα εσπεριδοειδή με το εμπορικό σήμα
«Βοστίτσα» ΠΑΝΑΙΓΙΑΛΕΙΟΣ ΕΝΩΣΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ Α.Ε.Σ. Α.Ε. εκπροσωπήθηκε
στην Anuga από τον Διευθυντή της Μίλτο
Σταυρόπουλο. Είναι ιδιαίτερα ευτυχής που
η ένωση κατάφερε τα τελευταία τέσσερα
χρόνια να διπλασιάσει τις εξαγωγές της:
«’Έχουμε κερδίζει την εμπιστοσύνη της
αγοράς. Αυτή τη στιγμή εξάγουμε περί-
Κορινθιακή σταφίδα: Κύριος εξαγωγέας είναι η ΠΑΝΑΙΓΙΑΛΕΙΟΣ ΕΝΩΣΗ
ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ Α.Ε.Σ. Α.Ε.
που το 98 τοις εκατό της παραγωγής μας
σε πολλές χώρες, μεταξύ αυτών οι ΗΠΑ, η
Αυστραλία, η Ρωσία, η Μεγάλη Βρετανία,
η Ολλανδία, η Γερμανία, η Γαλλία και οι Ινδίες.» Ο Μίλτος Σταυρόπουλος επισημαίνει ότι η ένωση δραστηριοποιείται από το
1983 ως πρωτοπόρος στον βιολογικό κλάδο και στο μεταξύ εξάγει μεγάλες ποσότητες κορινθιακής και σουλτανίνας σταφίδας,
ελαιόλαδο καθώς και εσπεριδοειδή ως βιολογικά Π.Ο.Π. Βοστιτσιανά. Η επιχείρηση
λειτουργεί με τις πλέον σύγχρονες τεχνολογίες και είναι πιστοποιημένη με ISO 9001,
ISO 22000, BRC και το εργαστήριο της με
ISO 17025. js/lz 47-13
50 Lebensmittel Zeitung
Ψάρια / Θαλασσινά
Η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια μπορεί να
κατάφερε μέσα σε 8 χρόνια να αυξήσει τον
όγκο των εξαγωγών της στην Γερμανία από
11,4 εκ. ευρώ (2004) σε 29,2 εκ. ευρώ (2012)
κατά 2,5 φορές η ποσότητα όμως αυξήθηκε
μόνο κατά 2,2 από 2,4 τόνους το 2004 σε 5,3
τόνους το 2012. Η ο αμείλικτος πόλεμος του
ανταγωνισμού μεταξύ των εκτροφέων είχε
ως αποτέλεσμα οι τιμές να βρίσκονται σε ένα
από τα χαμηλότερα ποτέ επίπεδα έτσι ώστε
η κάλυψη του κόστους να μην είναι πλέον
εξασφαλισμένη για τους περισσότερους εξ
αυτών. Η Τουρκία εν τω μεταξύ είναι σε πολύ
καλό δρόμο ώστε να εξελιχθεί σε σοβαρό
αντίπαλο στην μεσόγειο.
Η Τρικαλινός Ε.Ε.
είναι ερωτευμένη με
το αυγοτάραχο
Αθήνα. Η Τρικαλινός Ε.Ε. στην Αθήνα είναι
μια πιστοποιημένη οικογενειακή επιχείρηση που έχει εξειδικευτεί στο αυγοτάραχο.
Πρόκειται για το αυγοτάραχο των μεγάλων
κέφαλων. Αλατίζεται, πιέζεται, στεγνώνεται
στον ήλιο ή σε ειδικούς φούρνους και μετά
επικαλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα από μελισσοκέρι.
Η Τρικαλινός Ε.Ε. προμηθεύεται τα αβγά της
από την, σε εθνικό πάρκο ανακηρυχθείσα και
έκτασης 150 τετραγωνικών χιλιομέτρων , λιμνοθάλασσα του Μεσολογγίου – Αιτωλικού,
στο βόρειο μέρος του κόλπου της Πάτρας
(Δυτική κεντρική Ελλάδα). Για το λόγο αυτό
και φέρει το όνομα αυγοτάραχο Μεσολογγίου. Γνωστό από την εποχή των Φαραώ και ιδιαίτερα αγαπητό από τους αρχαίους Έλληνες,
Σπεσιαλιτέ από αβγά ψαριών: ο Ζαφείρης
Τρικαλλινός τα μεταποιεί σε αβγοτάραχο
αυτή η λιχουδιά τυγχάνει υψηλής εκτίμησης
από τους καλοφαγάδες και χρησιμοποιείται
κυρίως στην υψηλή μαγειρική και διατίθεται
σε εκλεκτά καταστήματα delicatessen. Οι διάφορες βιταμίνες: Β12, C, σελήνιο, σίδηρο,
κάλιο, πρωτεΐνη και Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
κάνουν το αυγοτάραχο ενδιαφέρον για την
υγεία. Το αυγοτάραχο είναι επίσης γνωστό
και σε άλλες χώρες. Στην Ιταλία ονομάζεται
επίσης «χαβιάρι της Σαρδηνίας» ενώ στην
Ιαπωνία ονομάζεται «Karasumi».
Το ξεκίνημα της Τρικαλινός Ε.Ε. χρονολογείται το έτος 1856. Από το 1995 η επιχείρηση
ανήκει στον Ζαφείρη Τρικαλινό. ΟΙ εξαγωγές
κατευθύνονται σε 15 χώρες ανά τον κόσμο. js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Καινοτόμα πιάτα ψαριών από το Αίγιο
Η εταιρεία Καλλιμάνης παρουσιάζει στην Anuga το νεότερο δημιούργημά της – 12 πιάτα με ελληνική
συνταγή
Αίγιο. Ο κορυφαίος έλληνας παραγωγός
κατεψυγμένων ψαριών και θαλασσινών,
η Γ. Καλλιμάνης Α.Ε. στο Αίγιο λειτουργεί
με καθαρά εξαγωγικό προσανατολισμό.
Στην Anuga η οικογενειακή επιχείρηση
παρουσίασε μια απόλυτη καινοτομία:
τα Έτοιμα γεύματα - KALLIMANIS GREEK
HOME FLAVORS
Ατραξιόν: Αυτό είναι
ψάρι όπως το επεξεργάζεται η Καλλιμάνης.
Για τους φίλους της
μοντέρνας ελλήνομεσογειακής κουζίνας
τα νέα προϊόντα με το
όνομα «Greek home
flavors» είναι έτοιμα
για φάγωμα σε 20
λεπτά, στο φούρνο μικροκυμάτων σε μόλις 5
λεπτά. Οι 12 συνταγές
για λαβράκι, τσιπούρα,
σολωμό, μπακαλιάρο
και πολόκ (μπακαλιάρο) Αλάσκας προέρχονται από τον Έλληνα
σεφ με αστέρι Michelin
Λευτέρη Λαζάρου.
Χρησιμοποιεί μόνο
Ελληνικά συστατικά:
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τη Κρήτη,
θαλασσινό αλάτι από
το Μεσολόγγι, γλυκιά
κόκκινη πιπεριά από
την Φλώρινα, κρασί
από την Σαντορίνη,
ελιές Καλαμών, καθώς
και ελληνικά λαχανικά,
βότανα, μυρωδικά,
γιαούρτι και φέτα.
Οι εγκαταστάσεις μεταποίησης ψαριών
της Καλλιμάνης ΑΕ βρίσκονται στο Αίγιο, σε άμεση γειτνίαση με την θάλασσα.
Είναι μια μικρή πόλη στις βόρειες ακτές
της Πελοποννήσου στον Κορινθιακό
κόλπο, περίπου 30 χιλιόμετρα δυτικά της
Πάτρας. Η επιχείρηση που ιδρύθηκε το
1956, γνώρισε γιγαντιαία αύξηση τα τελευταία χρόνια και διοικείται σήμερα από
την Κωνσταντίνα Καλλιμάνη, υπεύθυνη
με τον τίτλο της Διευθύνουσας Συμβούλου. Αιτιολογεί την ηγετική θέση που κατέχει σήμερα η οικογενειακή επιχείρηση
To Highlight της
Anuga: υπό την
ονομασία «Greek
home flavors» (σπιτικά
ελληνικά αρώματα) η
εταιρεία Καλλιμάνης
παρουσίασε για πρώτη
φορά μια γκάμα κατεψυγμένων από 12
υψηλής ποιότητας, εύκολα στην παρασκευή,
αυθεντικά ελληνικά
πιάτα με ψάρι για το
λιανεμπόριο. Κάθε
παρασκευή έχει να πει
και μια ιστορία.
Ευτυχής: Η Κωνσταντίνα Καλλιμάνη με την νέα εύκαμπτη συσκευασία.
στον κλάδο, με ένα
εγχώριο μερίδιο αγοράς της τάξεως του
25 τοις εκατό και ετήσιο κύκλο εργασιών ύψους περίπου 50 εκ. ευρώ. Ακριβολογώντας προσθέτει: «Η δυναμική αυτή
προέρχεται από την μια πλευρά από την
50 και πλέον ετών οικογενειακή μας παράδοση. Αυτή μας έδωσε μεγάλη εμπειρία
και τεχνογνωσία στον τομέα του κατεψυγμένου ψαριού και των θαλασσινών.»
από την άλλη όμως είναι ακριβώς εκείνο
το πάθος που διακατέχει την επιχείρηση σε ότι αφορά τα γευστικά προϊόντα
θαλάσσης σε συνδυασμό με τον ενθουσιασμό σε ότι αφορά την καινοτομία και
την απαρέγκλιτη επιδίωξη της βέλτιστης
ποιότητας.
Τις πρώτες ύλες της για τις Ευρωπαϊκές
αγορές η εταιρεία Καλλιμάνης της προμηθεύεται κυρίως από την Ελλάδα, και μά-
λιστα τόσο από πελαγίσια αλιεία όσο και
από ιχθυοκαλλιέργεια, τις τελευταίες από
επιλεγμένες και για την κορυφαία ποιότητά τους γνωστές επιχειρήσεις ιχθυοκαλλιέργειας. «Το ελληνικό ψάρι, είτε πρόκειται
για σαρδέλα, είτε για λαβράκι και τσιπούρα», εξηγεί το αφεντικό της επιχείρησης,
«είναι παγκοσμίως γνωστό για την κορυφαία του ποιότητα, την εξαιρετική του
γεύση και τις υψηλές διατροφικές του αξίες, για παράδειγμα τα υψηλά του επίπεδα
σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.» Πέραν αυτού τα
ελληνικά νερά είναι τα καθαρότερα της
μεσογείου και η ίδια η χώρα ο υπ’ αριθμόν
ένα παγκοσμίως παραγωγός λαβρακιού
και τσιπούρας με την ταυτόχρονα μακροβιότερη και σταθερότερη εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.
Το πώς χειρίζεται η εταιρεία Καλλιμάνης αυτό το γεγονός ο επισκέπτης το
αντιλαμβάνεται κατά την περιήγησή του
στους χώρους παραγωγής. Ο αυστηρότατος ποιοτικός έλεγχος των εισερχομένων
προϊόντων αντίστοιχος των ποιοτικών
απαιτήσεων της ίδιας της επιχείρησης
εξασφαλίζει πώς μόνο το ολόφρεσκο ψάρι
βρίσκει το δρόμο του στην άμεση επεξεργασία. Γνώστες του αντικειμένου επιβεβαιώνουν στην εταιρεία: Οι τελευταίας
τεχνολογίας γραμμές παραγωγής και
το άψογα καταρτισμένο και ειδικευμένο
προσωπικό δεν αφήνουν να προκύψει καμία αμφιβολία για τις πιστοποιήσεις που
κατέχει. Η Καλλιμάνης ΑΕ λάμπει με: ISO
22000:2005, ISO 9001:2008 καθώς και IFS
Higher Level και πιστοποίηση BRC Α κατηγορίας. Οι συνεχής έλεγχοι ποιότητας,
ασφάλειας και υγιεινής είναι σημαντικά
ανώτεροι του μέσου επιπέδου. Εδώ τα
ψάρια ελέγχονται ακόμη και με μετρητή
Geiger για πιθανά Ραδιοϊσότοπα (ραδιενεργά). Η ετήσια παραγωγή ανέρχεται σε
12000 τόνους.
Για το λόγο αυτό η εταιρεία είναι υπερήφανη να διαφημίζει ιδιαίτερα τα τελικά
προϊόντα της: «Τα ψάρια μας είναι απαλλαγμένα από πρόσθετα, συντηρητικά και
χημικές ουσίες δεν έχουν υποστεί κανενός
είδους εμβολιασμό ούτε έχουν υποστεί
κανενός είδους επεξεργασία.» js/lz 47-13
Με το βλέμμα στο Γερμανικό λιανικό εμπόριο
Η Χίων θέλει να προωθήσει εντονότερα την εξαγωγική της δραστηριότητα με το θαλασσινό αλάτι
Γλαύκου/Πάτρα. Η παραγωγός θαλασσινού αλατιού Χίων ΑΕ στο Γλαύκου
Πατρών ασχολείται με την προώθηση της
εξαγωγικής της δραστηριότητας. Αυτή τη
στιγμή η επιχείρηση που έχει ετήσια παραγωγή 30 000 τόνους, πραγματοποιεί το 15
τοις εκατό του τζίρου της στο εξωτερικό.
Όπως εξηγεί ο Σπύρος Κανελλόπουλος,
ως γνωστόν στο μεταξύ οι εξαγωγές
έχουν γίνει για την συνολική ελληνική
οικονομία το σημαντικότερο θέμα, και
για την παρούσα επιχείρηση. Επιτέλους η
ελληνική αγορά είναι μικρή και δίνει μόνο
ελάχιστες δυνατότητες ανάπτυξης. Μέσω
των επενδύσεών της στην βελτίωση των
εγκαταστάσεών της η Χίων πρόκειται να
καταστήσει τις διαδικασίες παραγωγής
της πιο αποτελεσματικές και αποδοτικές.
Στόχος είναι να πωληθεί το παρασκευαζόμενο Fleur de Sel (άνθος αλατιού) και
Η Χίων βλέπει την αξία στα ποικίλα
υπάρχοντα ιχνοστοιχεία
στην Γερμανία, και αυτό όχι μόνο μέσω
των Ελλήνων χονδρεμπόρων, αλλά και
μέσω του κλασσικού γερμανικού λιανεμπορίου. Ο Σπύρος Κανελλόπουλος βλέπει να υπάρχει χώρος για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα της Χίων, ακόμη και αν η
γερμανική αγορά είναι πολύ δύσκολο να
κατακτηθεί. js/lz 47-13
Ο επαγγελματικός
χαρακτήρας
μετράει
Ιngmar Fritz Rauch, εντεταλμένος της
R&S Vertriebs GmbH, Essen
Ως R&S Vertriebs GmbH συνεργάζεστε πια σχεδόν δύο χρόνια και
με τον έλληνα παραγωγό αλλαντικών Υφαντής. Πώς εξελίσσεται
αυτή η συνεργασία?
Δραστηριοποιούμαστε πλέον επί
σχεδόν 50 χρόνια στην Γερμανική
αγορά για λογαριασμό Ευρωπαϊκών
κορυφαίων παραγωγών. Σε πολλούς
κλάδους στο παρελθόν κάναμε πρωτοποριακό δουλεία. Είτε αυτό ήταν
το κλασικό ζαμπόν Πάρμας, το προσούτο Σερράνο είτε το μπέϊκον του
Νότιου Τιρόλου. Η γκάμα των Ελληνικών προϊόντων συναντά ενδιαφέρον, υπολείπεται όμως σε εξέλιξη
των προσδοκιών. Είναι πρωτοποριακή δουλειά που σε βάθος χρόνου θα
αποβεί κερδοφόρα. Μια από τις βασικές φιλοσοφίες μας είναι να προσφέρουμε τα ευρωπαϊκά πρωτότυπα. ΟΙ γερμανοί παραγωγοί δείχνουν
πως τα προϊόντα με επιρροή από την
ελληνική κουζίνα συναντούν ενδιαφέρον και μπορούν να προωθηθούν,
για παράδειγμα ντολμαδάκια με ελληνικά αμπελόφυλλα ή τυρί φέτα και
ελιές. Η R&S προσφέρει το πρωτότυπο από την Ευρώπη σε αντίθεση με
τα γερμανικά προϊόντα που παρασκευάζονται με ελληνική συνταγή.
Που σημαίνει πως οι αρχικές
προσδοκίες σας σε ότι αφορά
τις πωλήσεις στην Γερμανία δεν
έχουν εκπληρωθεί έως τώρα?
Η αποδοχή από το γερμανικό εμπόριο, να δοκιμαστούν νέα αυθεντικά
ελληνικά προϊόντα στο ράφι, υπολείπετε όπως είπαμε των προσδοκιών μας. Ενδιαφέρον όμως υπάρχει
το δίχως άλλο, καθώς τα προϊόντα
είναι αυθεντικά ελληνικά, είναι νόστιμα και διαθέτουν ενδιαφέρουσα
οπτική. Συζητάμε με τους πελάτες
μας όσον αφορά την εφικτότητα,
προσπαθούμε να ξεπεραστούν οι
επιφυλάξεις που υπάρχουν έναντι
της Ελλάδας και είμαστε πεπεισμένοι
ότι θα μπορέσουμε μακροπρόθεσμα
να τοποθετήσουμε την γκάμα των
προϊόντων. Χρειάζεται υπομονή και
πίστη πώς τα καλά, νέα και ενδιαφέροντα εύγευστα προϊόντα μακροπρόθεσμα θα φτάσουν στον τελικό
καταναλωτή και θα τον πείσουν. Μέχρι τώρα μπορεί να υπήρχε έλλειψη προθυμίας για την διάθεση των
προϊόντων. Οι Ελληνικές εβδομάδες
είναι πλέον λιγότερα συχνές από τις
Ιταλικές, Γαλλικές ή Ισπανικές. Έχουμε όμως την πεποίθηση πως μπορούμε να τοποθετήσουμε αυτή την
γκάμα προϊόντων εκεί όπου υπάρχει
η επιθυμία για κάτι ξεχωριστό, για το
μεσογειακό τρόπο ζωής.
Τι ρόλο έχει ο πάγκος εξυπηρέτησης?
Για την R&S ο πάγκος εξυπηρέτησης
είναι εξέχουσας σημασίας. Με εξειδικευμένο προσωπικό και μέσω της
προσωπικής παρακίνησης των πωλητριών οι διεθνής σπεσιαλιτέ μας
πωλούνται πολύ καλά. Ο μεγαλύτερος παράγοντας για την επιτυχία
στον πάγκο για μας είναι ότι ο πελάτης κατ αρχήν μπορεί να δοκιμάσει
το προϊόν και μετά να αποφασίσει
για την αγορά του. Φροντισμένοι
πάγκοι με εμπνευσμένο ειδικευμένο
προσωπικό και μια έξυπνη επιλογή
διαφόρων σπεσιαλιτέ φροντίζουν
για πελατειακή συχνότητα και μπορεί να είναι αποφασιστικής σημασίας
στο να πάει κανείς να ψωνίσει ακριβώς από εκεί. Επί τέλους 7 στους 10
τελικούς καταναλωτές αποφασίζουν
στον πάγκο για την αγορά ενός προϊόντος με βάση την καλή οπτική των
προϊόντων αλλά και την αισθητική
διαμόρφωση του πάγκου. js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Γαλακτοκομικά
Ο κλάδος των «ελληνικών γιαουρτιών»
απολαμβάνει τα εδώ και χρόνια όλο και
μεγαλύτερη δημοτικότητα στους γερμανούς καταναλωτές γιαουρτίου και
αντιπροσωπεύει έναν από τους πλέον
αναπτυσσόμενους κλάδους της λευκής
σειράς προϊόντων. Αυτή τη στιγμή ήδη
περισσότερα από 13,7 τοις εκατό όλων
των νοικοκυριών χρησιμοποιούν αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι. Αντίθετα με την
μάζα των στην Γερμανία παραγόμενων
«ελληνικών γιαουρτιών» τα αυθεντικά
ελληνικά στραγγιστά γιαούρτια διακρίνονται πρωτίστως από την χρήση σημαντικά υψηλότερη χρήση γάλακτος.
Μεταξύ 2 και 4 λίτρων γάλακτος για ένα
κιλό γιαούρτι αντί του 1 λίτρου.
Η Οptima είναι
περήφανη για την
φέτα Ήπειρος
Μεταμόρφωση/Αττική. Η Oprima AE
στην Μεταμόρφωση Αττικής έχει την παραγωγή των τυριών της στον Αμμότοπο
(Άρτα) στην Ηπειρο. Για την επιχείρηση
με την επωνυμία ΗΠΕΙΡΟΣ, που ιδρύθηκε το 1994, η Optima αρχικά αναλάβει
μόνο την διάθεση , για να αναλάβει δύο
χρόνια αργότερα (1997) την ίδια την παραγωγική μονάδα κατά 100 τοις εκατό.
Έκτοτε ο Πρόεδρος της Optima, Παντελής Παντελιάδης κατάφερε με μαζικές
επενδύσεις να κάνει την Ήπειρος μια από
τις πλέον σύγχρονες τυροκομικές επιχειρήσεις της χώρας που διαθέτει όλες τις
πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων
IFS Version 6 - Higher Level.
Η Φέτα Ήπειρος δεν διακρίθηκε μόνο
στον πρώτο διαγωνισμό τυριού στην Ελλάδα, του 1ου Φεστιβάλ Γάλακτος & Τυριού, κερδίζοντας αμέσως το χρυσό. Μέχρι σήμερα τα προϊόντα έχουν κερδίσει
περισσότερα από 19 βραβεία και διακρίσεις. Η Ήπειρος απασχολεί σήμερα περίπου 180 συνεργάτες, συνεργάζεται με 350
προμηθευτές και συλλέγει το γάλα 1500
ΕΛΛΑΔΑ
51 Lebensmittel Zeitung
Το στραγγιστό γιαούρτι είναι πολύ της
μόδας
Η Κρι Κρί σχεδιάζει την διεύρυνση της προϊoντικής της παλέτας και τον διπλασιασμό του τζίρου με την Uplegger
Σέρρες/Κολωνία. Η μεγαλύτερη πα- πως το ελληνικό γιαούρτι μπορεί από
ραγωγός γιαουρτιού και παγωτού παρούσα περιθωριακή του παρουσία
της Ελλάδας Κρι Κρι ΑΕ στις Σέρρες να εξελιχτεί σε επικρατούσα κατηγοκαταγράφει εδώ και χρόνια αυξήσεις ρία.
πλέον του 20 τοις εκατό τόσο στην Όπως δηλώνει ο Ανδρέας Μυλωνάς, η
εγχώρια όσο και στις αγορές του εξω- Κρι Κρι κάνει αδιάκοπη προσπάθεια να
τερικού. Στην Anuga η επιχείρηση διευρύνει την γκάμα των προϊόντων
παρουσίασε τα πρόσφατα σχέδιά της. της για την Γερμανία. Πολύ πρόσφατα,
Η Κρι Κρι για φέτος θέλει κυρίως ένα: τον Οκτώβριο στην Anuga της Κολωνα διατηρήσει την 3η θέση που κατέ- νίας, παρουσίασε η εταιρεία ένα frozen
χει στην Ελλάδα με το γιαούρτι και να Yoghurt (παγωμένο γιαούρτι) που πασυνεχίσει την ανάπτυξή της στο εξωτε- ράγεται από το στραγγιστό γιαούρτι
ρικό. Στην Γερμανία, όπου, η διανομή που παράγει η ίδια η επιχείρηση.
γίνεται μέσω της UFC Uplegger Food
Για το 2014 το πρόγραμμα προβλέπει
Company GmbH
την εκκίνηση μιας
στο Langenhagen,
νέας σειράς, που
και το ελληνικό
δεν έχει καμία σχέγιαούρτι σύμφωση με το κλασσικό
να με τα στοιχεία
«Μόνο – γιαούρείναι πολύ της μότι», όπως το γνωρίδας, πρόκειται να
ζουν μέχρι σήμερα
τεθούν στην αγορά
οι γερμανοί κατακαι άλλα προϊόντα
ναλωτές. Επίσης
ώστε να δοθούν
για τον επόμενο
μεγαλύτερες δυναχρόνο στα σχέδια
τότητες επιλογής
περιλαμβάνονται
στους γερμανούς
η βελτιστοποίηση
καταναλωτές.
της συσκευασίας
«Είναι προφανές»,
και η ενίσχυση της
λέει ο Διευθυντής
παρουσίας του διΕξαγωγών της Κρι
εθνούς εμπορικού
Κρι, Ανδρέας Μυσήματος της εταιλωνάς, «το ελληρείας
„Yogood“,
νικό γιαούρτι είναι
που έχει ήδη εισαπαγκοσμίως πολύ Ευτυχής: «Επι τέλους οι έλληνες παραγωγοί χθεί με μεγάλη επιτης μόδας, και βρίσκονται σε καλό δρόμο». – Kay Uplegger, τυχία σε διάφορες
στην Γερμανία». Για διευθύνων σύμβουλος της Uplegger food
χώρες – μεταξύ αυακριβώς αυτό το company GmbH, στο Langenhagen.
τών η Ολλανδία, η
λόγο είναι τώρα η
Γαλλία και η Ιταλία.
ώρα να διευρυνθεί η γκάμα στην αγοΑνδρέας Μυλωνάς: «Καταβάλλουμε
ρά, για να μπορέσει το εμπόριο να εκσυνεχώς προσπάθεια ώστε να καλύμεταλλευτεί αντίστοιχα προς όφελός
ψουμε τις απαιτήσεις των γερμανών
του αυτήν την τάση. Σημαντική είναι
λιανέμπορων και γερμανών κατανακυρίως η εστίαση στην αυθεντικότητα,
λωτών αντίστοιχα. Για το λόγο αυτό
την προέλευση και την μοναδικότηπροσφέρουμε μόνο γιαούρτια ύψιστης
τα καθώς και η εισαγωγή στην αγορά
ποιότητας και αυτό σε πολύ αντανέων προϊόντων που θα απευθύνονται
γωνιστικές τιμές.» Επιπλέον υπάρχει
στους απαιτητικούς γερμανούς κατασυνεχής αναζήτηση για νέα υψηλής
ναλωτές και θα παράσχουν ένα είδος
ποιότητας προϊόντα που θα κερδίσουν
προστιθέμενης αξίας. Η ιδιωτική γαλαακόμη μεγαλύτερη προσοχή και θα δίκτοκομική επιχείρηση είναι πεπεισμένη
Και Π.Ο.Π. Φέτα ωριμασμένη σε βαρέλι
Η Δελφοί ΑΕ έχει την δυνατότητα επεξεργασίας 100 000 Kg γάλακτος το χρόνο στο Μεσολόγγι
Πίσω από την Ήπειρος βρίσκεται: ο Παντελής
Παντελειάδης, Διευθύνων Σύμβουλος της Ολυμπος ΑΕ στην Μεταμόρφωση Αττικής.
κτηνοτρόφων της γύρο περιοχής.
Σύμφωνα με τον Στέφανο Π. Παντελιάδη,
γιό του Παντελή Παντελιάδη και Γενικό
Διευθυντή της Optima, ο τόπος προέλευσης του τροφίμου έχει γίνει για περισσότερες κατηγορίες προϊόντων πλέον σημαντικός. Και οι έλληνες έχουν στο μεταξύ
αναπτύξει μια τέτοια τάση, στο να θέλουν
να υποστηρίξουν τις τοπικές μάρκες, ειδικά όταν τα προϊόντα παράγονται με τοπικές πρώτες ύλες και από εγχώριες επιχειρήσεις. Όλα τα προϊόντα που φέρουν το
εμπορικό σήμα «Ήπειρος», τονίζει, παράγονται από ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα
στην μονάδα της βιομηχανίας Ηπείρου
στην Άρτα με βάση παραδοσιακές συνταγές. Τόσο η φέτα όσο και το σκληρό τυρί
Κεφαλογραβιέρα είναι προϊόντα Π.Ο.Π.
και το ταλαγάνι, που τρώγεται ψητό στη
σχάρα, είναι χειροποίητης παραγωγής.
Ο Στέφανος Π. Παντελιάδης υπενθυμίζει
ότι η Φέτα Ήπειρος έχει κερδίσει στο πέρασμα των χρόνων πολλές διακρίσεις και
φέτος στο Διεθνές Βραβείο Τυριού στο
Nantwich, Ηνωμένο Βασίλειο, στέφτηκε
με το βραβείο του καλύτερου ελληνικού
τυριού. Εδώ στην Ήπειρος επίσης είναι
πολύ περήφανοι για την κατοχή ενός μηχανήματος με το οποίο είναι δυνατό να
ανιχνευτεί η εκροή αερίου σε ένα κουτί
προϊόντος που έχει συσκευαστεί υπό πίεση. Αυτό το μηχάνημα το διαθέτουν μόνο
ελάχιστες επιχειρήσεις στην Ευρώπη.
js/lz 47-13
Μεσολόγγι/Αθήνα. Η Ιδιωτική γαλακτοκομική επιχείρηση ΔΕΛΦΟΙ ΑΕ με έδρα
την Μεταμόρφωση Αττικής και την
παραγωγική μονάδα της στο Μεσολόγγι, έχει εξειδικευτεί στην παραγωγή
Π.Ο.Π. Φέτας καθώς και λευκών και κίτρινων ΠΟΠ τυριών
Ακριβώς 20 χρόνια έχουν περάσει από
την ίδρυση της ιδιωτικής γαλακτοκομικής επιχείρησης: το 1994. Η παραγωγική
μονάδα που στο πέρασμα των χρόνων
μέσω συνεχών επενδύσεων έχει φθάσει
σε ανώτατο επίπεδο βρίσκεται στο Μεσολόγγι (Δυτική Ελλάδα). Η παραγωγή
και συσκευασία εκτείνονται στο μεταξύ
σε έκταση 8 000 τ.μ. Και οι δυναμικότητα παραγωγής έχει αυξηθεί δραστικά.
Σήμερα η Δελφοί ΑΕ έχει την δυνατότητα, με λειτουργία μίας βάρδιας, επεξεργασίας 100 000 Kg γάλα το χρόνο και
μηνιαία δυνατότητα συσκευασίας 600
τόνους.
Για την με HACCP,
ISO, Agrocert, BRC
και IFS πιστοποιημένη επιχείρηση
είναι άκρως σημαντικό να διατηρηθεί για τα
ελληνικά τυριά η
Προστατευόμενη
Ονομασία Προέλευσης (Protected
Designation
of
Origin, η αγγλική
ονομασία). Ακόμη
και οι καταναλωτές παγκόσμια θα
έπρεπε να μαθαί-
νουν κατά την αγορά ενός προϊόντος
Π.Ο.Π. τις εκάστοτε προδιαγραφές του,
ώστε να έχουν την δυνατότητα να ξεχωρίζουν μια αυθεντική ελληνική Π.Ο.Π
φέτα από ένα συνηθισμένο λευκό τυρί.
«Αναφέρουμε τις μοναδικές ιδιότητες
του τυριού Π.Ο.Π. σε κάθε συσκευασία», εξηγεί η Μίνα Κ. Δανιγγέλη, αφεντικίνα της επιχείρησης. Με τον τρόπο
αυτό ο καταναλωτής έχει την δυνατότητα να αγοράσει με ασφάλεια και συγκεκριμένα την ασυνήθιστη γευστική
εμπειρία όποτε αυτήν αναζητά.
Το κύριο μέλημα της Δελφοί ΑΕ για το
2014 είναι η διεύρυνση των εξαγωγών,
η εισαγωγή νέων προϊόντων στην αγορά καθώς και η διατήρηση της υψηλής
ποιότητας. Στα νεότερα προϊόντα της
γαλακτοκομικής επιχείρησης συμπεριλαμβάνεται και η βαρελίσια ελληνική
ΠΟΠ φέτα σε πλαστικά δοχεία 900 ως
200 γρ. ή σε αεροστεγή συσκευασία σε
φέτες 200 γρ. js/lz 47-13
Βαρελίσια φέτα: η
προσφάτων υιοθετημένη παραδοσιακή παραγωγή δίνει
στην Δελφοί ΑΕ μια
επιπλέον μοναδική
πρόταση πώλησης
η οποία επηρεάζει
θετικά και την εκτίμηση της ποιότητας,
όπως αναφέρει ο
Νικόλαος Δανιγγέλης.
Η διαφορά: Η Κρι
Κρι επεξεργάζεται το
φρέσκο γάλα ημέρας
εντός 24 ωρών σε
γιαούρτι. «Δεν γίνεται
πιο φρέσκο», τονίζει
ο διευθυντής εξαγωγών Ανδρέας Μυλωνάς. Επί του παρόντος
η γαλακτοκομική
επιχείρηση επενδύει
περισσότερα από 8
εκ. ευρώ στην αύξηση
των δυνατοτήτων παραγωγής της. Το 2014
στόχος είναι να διπλασιαστούν οι εξαγωγές
στην Γερμανία.
νουν στο εμπόριο την δυνατότητα να
βελτιώσει περαιτέρω τις πωλήσεις.
«Ο ακρογωνιαίος λίθος της στρατηγικής μας είναι», τονίζει ο Διευθυντής
Εξαγωγών, «να χρησιμοποιείται για
την παραγωγή τόσο του στραγγιστού
όσο και του πρόβειου γιαουρτιού που
εξάγουμε μόνο γάλα από τα αγροκτήματα της περιοχής, καθώς η προέλευση και κατά συνέπεια η πραγματική
μας πρώτη ύλη αποτελούν την βάση
της διαφοροποίησής μας.» Το ελληνικό
στραγγιστό γιαούρτι, σύμφωνα με την
ατσάλινη άποψη της Κρι Κρι, πρέπει
να παράγεται αποκλειστικά από ελληνικό γάλα. Μόνο χάρη στη προσεκτική
επιλογή των συμβασιούχων γαλακτοπαραγωγών και την σε μακρόχρονη
βάση συνεργασία με τους ίδιους πάντα
παραγωγούς από την γύρο περιοχή
η Κρι Κρι είναι σε θέση να επενδύσει
στην προμήθεια σταθερής ποιότητας
γάλακτος. Επίσης είναι δυνατόν να εγγυηθεί ότι το γάλα δεν είναι γενετικά
τροποποιημένο.
Το 2013 η Κρι Κρι προσεγγίζει περίπου
15 τοις εκατό μεγαλύτερο τζίρο σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, συνολικά περισσότερα από 86 εκ. ευρώ.
Περίπου το 18 τοις εκατό αυτού προέρχονται από τις εξαγωγές σε 17 χώρες. js/lz 47-13
52 Lebensmittel Zeitung
Η Μεβγάλ διατηρεί
χωρίς συμβιβασμούς
την υψηλή ποιότητα
Κουφάλια/Θεσσαλονίκη. Με επεξεργασία γάλακτος μεταξύ 90 0000 και 10 000
τόνων αγελαδινού και 27 000 έως 30
000 τόνους αιγοπρόβειου γάλακτος η
Μεβγάλ γαλακτοκομική ΑΕ ακολουθεί
σε όλα τα προϊόντα της συνεχώς μία και
μόνο γραμμή: την χωρίς συμβιβασμούς
ποιότητα σε όλα τα στάδια παραγωγής.
Όπως εξηγεί ο Διευθυντής Εξαγωγών
Βασίλης Βροχίδης, η παραγωγική μονάδα είναι εξοπλισμένη κατά τον πλέον
σύγχρονο τρόπο. Όλες οι διαδικασίες
έχουν στόχο όχι μόνο την διασφάλιση
της υγιεινής και ποιότητας, αλλά και
την διατήρηση των φυσικών χαρακτηριστικών που έχουν τα προϊόντα, τα
οποία παράγονται με παραδοσιακές αυθεντικές συνταγές της χώρας. Τόσο οι
‘Έλληνες δείχνουν έντονο ενδιαφέρον
στα γαλακτοκομικά προϊόντα, που παράγονται στην χώρα τους, όσο και οι ξένοι καταναλωτές, που γνωρίζουν πως η
προέλευση από την Ελλάδα δημιουργεί
μια προστιθέμενη αξία. «Για μας επιπλέον σημαίνει, πως ένα προϊόν που ονομάζεται Ελληνικό, παράγεται και από
ελληνικές πρώτες ύλες, παραδείγματος
χάριν το γάλα.» Ο Βασίλης Βροχίδης
γνωρίζει όπως και άλλοι γνώστες του
κλάδου πως αυτό παρά την ανάλογη
δήλωση δεν είναι παντού πρακτική. Η
οικογενειακή επιχείρηση που βρίσκεται
στα Κουφάλια Θεσσαλονίκης με την 63ετή οικογενειακή ιστορία (στο Γερμανικό λιανεμπόριο η διανομή γίνεται μέσω
της Emmi) συμμετείχε και φέτος με δικό
της περίπτερο στην Anuga. Ως ο μεγαλύτερος επεξεργαστής γάλακτος στην
Βόρειο Ελλάδα η Μεβγάλ προσμετράτε στους δυναμικότερους παραγωγούς
τροφίμων της χώρας. Αυτή τη στιγμή
οι εξαγωγές δείχνουν αύξηση κατά περισσότερο του 40 τοις εκατό έναντι του
προηγούμενου έτους, οι εξαγωγές γιαουρτιού μάλιστα μια αύξηση της ποσότητας κατά 99 τοις εκατό.
js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Στα χέρια της Ρωσικής SI Foods
Το εμπορικό σήμα «Δωδώνη» πρόκειται να γίνει πρεσβευτής της Ελλάδας και της περιοχής της Ηπείρου στο εξωτερικό
Ιωάννινα. Το πλειοψηφικό πακέτο
της μεγαλύτερης παραγωγού φέτας
ΠΟΠ, Αγροτική Βιομηχανία Γάλακτος
ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ στα Ιωάννινα, ανήκει
από τον περασμένο Νοέμβριο στην
Ρωσική SI Foods, θυγατρικής της Ιδιωτικής Εταιρείας Κεφαλαίων SICP.
Η Αγροτική Βιομηχανία Γάλακτος
ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ στα Ιωάννινα (Ήπειρο) που φέτος κλείνει 50 χρόνια λειτουργίας, παραγωγός της πέραν των
συνόρων γνωστής ΠΟΠ (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) φέτας
Δωδώνη, στα τέλη του προηγούμενου
έτους (2 Νοεμβρίου 2013) ιδιωτικοποιήθηκε. Σύμφωνα με τα δημοσιεύματα
των εφημερίδων καταβλήθηκαν 20 εκ. ληνικών εξαγωγών φέτας. Παράλληλα
ευρώ. Η επιχείρηση που αντιμετώπιζε με αυτό το στόχο αποτελεί, σύμφωνα
οικονομικά προβλήματα διοικείται σή- με πληροφορίες, να αναπτυχθεί ακόμη
μερα από μία τριαρχία: Από τον Ιρλαν- περισσότερο η ηγετική θέση που κατέδό Michael A. O‘Neill (Διευθύνοντα χει στην ίδια την Ελλάδα. Ήδη υπάρχει
πλήρης ενασχόληση με την υλοποίηση
Σύμβουλο), τον Ιρανό Emad
Sharghi και τον Ρώσσο Dimitry των τρεχουσών τάσεων και σε συντοRazorenov. Γενικός Διευθυντής στα νισμό με τις επιθυμίες των καταναλωΙωάννινα είναι ο εκπρόσωπος της τών να αλλαχθούν και οι συσκευασίες
αλλά και να βελτιSICP Κωνσταντίνος
στοποιηθεί η προώΙωακειμίδης από το
θηση των πωλήσεων
Λονδίνο.
«Θέλουμε να κάνουμε την «Δω- των προϊόντων. Ο
Στόχος είναι, σύμ- δώνη» στην Γερμανία ευρύτερα Διευθύνων Σύμβουφωνα με τον Michael διαθέσιμη»
λος Michael O’Neil
A. O’Neill, να αναυπολογίζει ήδη κατά
Michael A. O‘Neill, CEO Δωδώνη
δειχθεί η Δωδώνη σε
το πρώτο έτος να
μια διεθνώς επιτυχηεπιτευχθεί ένα σημένη γαλακτοκομική
μείο ισορροπίας ίσως μάλιστα και με
επιχείρηση που να καθορίζεται κυρίως ένα μικρό κέρδος.
από την επώνυμη φέτα της και για πολλούς σημαίνει ύψιστη ποιότητα πρό- Η βιομηχανία γάλακτος που ιδρύθηκε
βειου τυριού. Το εμπορικό σήμα «ΔΩ- το 1963 από την Αγροτική Τράπεζα της
ΔΩΝΗ» με αυτόν τον τρόπο πρόκειται Ελλάδος και 6 Αγροτικών Συνεταιρινα γίνει πρεσβευτής της Ελλάδας και σμών της περιοχής της Ηπείρου, διαθέτης Ηπείρου στο εξωτερικό. Ήδη η τει σήμερα δυνατότητα επεξεργασίας
φέτα Δωδώνη αντιπροσωπεύει το με- 15 000 τόνων ετησίως. Πίσω από αυτό
γαλύτερο μερίδιο των συνολικών ελ- υπάρχει μια δυνατότητα συλλογής γάλακτος περισσότερων από 400 τόνων
Η νέα διοίκηση της Δωδώνη (από αριστερά): Michael
A. O’ Neil, Διευθύνων Σύμβουλος, ο Emad Sharghi
και ο Dimitry Razoreno. Η
SI Foods έχει το 67,77 τοις
εκατό της Δωδώνη, το δεύτερο μεγαλύτερο ποσοστό
κατέχει η Ένωση Αγροτικών
Συνεταιρισμών Ιωαννίνων
με 24,8 τοις εκατό το υπόλοιπο είναι στην κατοχή των
Ε.Α.Σ. Άρτας-Φιλιππιάδας,
Πογωνίου, Πρεβέζης και
Θεσπρωτίας.
γάλακτος ημερησίως, συλλεγόμενα
από περίπου 6000 γαλακτοπαραγωγούς. Το 60 τοις εκατό αυτής της ποσότητας χρησιμοποιείτο μέχρι σήμερα
για την παραγωγή φέτας.
Πιστοποιημένη με HACCP, ISO, BRC
και IFS, η επιχείρηση πραγματοποίησε
το 2012κύκλο εργασιών ύψους 83,5
εκ. ευρώ και, σύμφωνα με τα Δ.Π.Χ.Π.
(Διεθνή Πρότυπα Χρηματοοικονομικής Πληροφόρησης), 463.000 καθαρά
κέρδη. Κατά τους πρώτους εννέα μήνες του 2013, σύμφωνα με τις δηλώσεις
, η Δωδώνη παρά την δύσκολη οικονομική κατάσταση στην Ελλάδα, κατάφερε να πραγματοποιήσει τον κύριο
στόχο της ανάπτυξης των εξαγωγών. Η
ανάπτυξη σε αυτό το διάστημα κατονομάζεται σε 12 τοις εκατό έναντι του
προηγούμενου έτους. Προμηθεύονται
35 χώρες στην Ευρώπη, Αμερική, Αυστραλία και Ασία.
Πέρα από τις παραδοσιακές αγορές
– στόχους, μεταξύ αυτών η Γερμανία,
η Δωδώνη πραγματοποιεί τις πρώτες
επαφές με το Μαυροβούνιο, την Ολλανδία και την Ουγγαρία. js/lz 47-13
Η Τυράς μαζί με
το λιανικό εμπόριο
αναζητά καινοτόμες
λύσεις
Τρίκαλα. Προκειμένου να επιταχυνθεί ο χρόνος ανανέωσης των προϊόντων της στα ράφια του λιανικού εμπορίου, ο όμιλος Τυράς
/ Όλυμπος συνεργάζεται εντατικά με το λιανικό εμπόριο. Σε τακτά χρονικά διαστήματα αναλύονται τα συνεχώς μεταβαλλόμενα
στοιχεία της αγοράς και οι τρέχουσες συνθήκες. Αποτέλεσμα αυτών είναι λύσεις για
καινοτόμες προϊοντικές ιδέες που παρουσιάζουν αυξημένη προστιθέμενη αξία, είναι
πιο πρακτικά ως προς την συσκευασία τους,
βελτιώνουν το logistic με λιγότερο χρόνο
αποθήκευσης και επιτρέπουν πιο αποτελεσματική επικοινωνία με τους τελικούς καταναλωτές. Έτσι ο τονισμός της προέλευσης
«Made in Greece» έναντι των καταναλωτών
έχει ολοένα και μεγαλύτερη βαρύτητα, καθώς η Ελλάδα έχει μακρά παράδοση στην
παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων γεγονός που σηματοδοτεί στους καταναλωτές
μια προστιθέμενη αξία. Ο υπό οικογενειακή
διοίκηση όμιλος γαλακτοκομικών επιχειρήσεων δίνει ταυτόχρονα μέγιστη αξία στην
αναγνωρίσιμη κορυφαία ποιότητα, την μοναδική γευστική ταυτότητα και την υψηλή
διατροφική αξία των προϊόντων του, σύμφωνα με τις δηλώσεις του Κωνσταντίνου
Ντάσιου, Διευθυντή Πωλήσεων Διεθνών
Αγορών. Όλες οι παραγωγικές μονάδες είναι
πολλαπλά πιστοποιημένες: HACCP, BRC,
IFS και ISO αποτελούν καθορισμένη προϋπόθεση. Διεθνής γευστικές διακρίσεις όπως
αυτή από την iTQi επιβεβαιώνουν το υψηλό
επίπεδο απόδοσης. Η Τυράς/ Όλυμπος είναι
στην Ελλάδα, με μερίδιο αγοράς μεγαλύτερο του 80 τοις εκατό, ηγέτης της αγοράς στο
βιολογικό γάλα και τα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τελευταία πέντε χρόνια
ο όμιλος έχει επενδύσει σχεδόν 160 εκ. ευρώ.
Ταυτόχρονα ο κύκλος εργασιών μεταξύ του
2008 και 2012 αυξήθηκε από τα 150 εκ. ευρώ
σε 240 εκ. ευρώ. Για το 2013 στοχεύονται
περίπου 270 εκ. ευρώ, από αυτά το 30 τοις
εκατό από εξαγωγές. js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Ντελικατέσσεν
Σύμφωνα με τις έως τώρα εκτιμήσεις
σε ότι αφορά τις σοδειές, το ελαιόλαδο
αναμένεται να ακριβύνει αρκετά καθώς
η ποσότητα της παραγόμενης ελιάς σε
πολλές περιοχές της ΕΕ θα είναι πολύ
μικρότερη από ότι συνήθως. Σε γενικές
γραμμές τα ελαιόδεντρα φέρουν ανά
δύο χρόνια περισσότερους καρπούς.
Αυτή τη φορά όμως προστέθηκαν και
κάποιοι επιπλέον αρνητικοί παράγοντες όπως το κλίμα και οι θύελλες, που
επηρέασαν το αποτέλεσμα. Με αυτό το
φόντο, οι παραγωγοί επιτραπέζιας ελιάς υπολογίζουν σε σημαντική αύξηση
των τιμών μέχρι και 80 τοις εκατό έναντι
του προηγούμενου έτους, Οι εισαγωγές
φθηνότερων προϊόντων από το εξωτερικό ήδη αυξάνονται.
Το ελαιόλαδο είναι
κινητήρια δύναμη
της αγοράς
Walluf. Ο εισαγωγικός οίκος Wilms / Impuls
GmbH & Co. KG, στο Walluf αναφέρει ότι η κινητήριος δύναμη της αγοράς των βρώσιμων λαδιών
είναι το ελαιόλαδο. Επίσης η ΓΑΙΑ αναπτύσσεται
δυναμικότερα από τα υπόλοιπα εμπορικά σήματα στην αγορά του ελαιολάδου. Το νεοεισαχθέν
«Χανιά» από την Κρήτη αποδείχθηκε το πλέον
επιτυχημένο προϊόν για το 2013 και είναι ήδη
Αειφόρος: Ο ετήσιες πωλήσεις ελαιολάδου στο κλασσικό
λιανικό εμπόριο με σημείο αναφοράς την εβδομάδα 31.
κατέγραψε αύξηση της τάξεως του 9 τοις εκατό έναντι του
προηγούμενου έτους σύμφωνα με τα στοιχεία της AC Nielsen
το τρίτο δυναμικότερο προϊόν στη γκάμα. Με
την προωθητική ενέργεια «εγγύηση επιστροφής
χρημάτων», κατά τους μήνες Μάιο/Ιούνιο 2014,
ο εισαγωγέας σε συνεργασία με την Γαία θέλει να
ενισχύσει την εμπιστοσύνη των πελατών και να
δημιουργήσει παρορμητικές αγορές των καταναλωτών για τα ελαιόλαδα της Γαία. Στο λιανικό
εμπόριο έχουν προγραμματιστεί σεμινάρια από
την ειδική στο ελαιόλαδο Karin Delgoff. Είναι
μέλος του Πάνελ ελαιολάδου της Eurofins και
μέλος της κριτικής επιτροπής.
js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
53 Lebensmittel Zeitung
Το πρώτο ελαιόλαδο σε μεταλλικό κουτί
Η Γαία θέλει να αναπτύξει την διεθνή καθιέρωση – Η μεσογειακές γεύσεις αποτελούν lifestyle
Αθήνα/Κολωνία. Η Γαία θεωρεί αυτών όλο και περισσότερο επιχείρηση Lifestyle, κάτω από την ομπρέλα
του εμπορικού τους σήματος, σύμφωνα με τα λεγόμενα του Διευθύνοντος Συμβούλου Άρη Κεφαλογιάννη
πρόκειται στο μέλλον να ενωθούν
όλα τα καλά ελληνικά προϊόντα.
Όπως εξηγεί ο ιδρυτής και σημερινός
Διευθύνων Σύμβουλος της Προϊόντα
Γαία ΑΕ στην Αθήνα, αναφερόμενος
στην «Μεσογειακή Δίαιτα» (Μεσογειακή διατροφή), η λέξη «Δίαιτα»
προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα και αντιπροσωπεύει τον τρόπο
ζωής. Η Γαία σκοπεύει να αναπλάσει
για τον εαυτό της εκ νέου αυτή την
αρχαιότατη έννοια. Αυτό είναι το
όραμα. Ταυτόχρονα η Γαία σταδιακά
αλλά αποφασιστικά θέλει να καθιερωθεί διεθνώς στο ελαιόλαδο. Κεντρικό μέλημα θα αποτελέσουν και
στο μέλλον τα αυθεντικά ελληνικά
προϊόντα.
Ευχαριστημένος δηλώνει για άλλη
μια φορά ο Άρης Κεφαλλογιάννης
από την συνεργασία με τον εισαγωγικό οίκο Wilms / Impuls στο Walluf
: μιλά για αύξηση των πωλήσεων στα
προϊόντα της Γαία στην Γερμανία της
τάξεως του 13,8 τοις εκατό συγκριτικά με το προηγούμενο έτος. Αυτή
η ανάπτυξη δείχνει πως οι γερμανοί
καταναλωτές σαφώς αναγνωρίζουν
την προστιθέμενη αξία μιας δίκαιης
ποιότητας την οποία έχουν την δυνατότητα να αποκτήσουν για τα χρήματα που δίνουν. Η έκφραση «ακριβό» δεν υπάρχει γι αυτόν. Μιλάει για
Περισσότερη
διαφώτιση μέσω της
κατάρτισης
Οπτικός έλεγχος: Η
συσκευασία της ελιάς
στη Γαία στο Αγρίνιο γίνεται πλήρως
αυτοματοποιημένα.
Παρόλα αυτά γίνεται
συνεχής έλεγχος
ασφαλείας από ειδικευμένο προσωπικό.
Karin Delgoff, διευθύντρια προϊόντων
στον εισαγωγικό οίκο Wilms/Impuls,
στο Walluf
Επιτραπέζιες ελιές:
Η καρύκευση με τα
διάφορα αρωματικά
βότανα εδώ συνεχίζει
ακόμη και σήμερα να
γίνεται με το χέρι.
Πόσο ικανοποιημένη είστε με την εξέλιξη που παρουσιάζουν τα ελαιόλαδα
της Γαία στην Γερμανία?
Αυτή τη στιγμή είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με την εξέλιξη των πωλήσεων και
του τζίρου τους. Επίσης καταφέραμε να
επιτύχουμε σημαντική ανάπτυξη με την
τοποθέτηση του νέου ελαιολάδου «Χανιά» και ειδικότερα με το βιολογικό μας
ελαιόλαδο.
«κορυφαία ποιότητα» και αυτό σημαίνει την «καλύτερη δυνατή σχέση
ποιότητας και τιμής».
Αυτή τη στιγμή η Γαία ξεκινάει το νέο
της ελαιόλαδο Κριτσάς από το μεσογειακό νησί της Κρήτης: «Το παγκοσμίως πρώτο φρέσκο ελαιόλαδο από
το χωριουδάκι Κτριτσά, εμφιαλωμένο χωρίς οξυγόνο σε αδιαφανές
μεταλλικό κουτί.» Τι σημαίνει αυτό?
Για να αποφευχθεί οποιαδήποτε οξεί-
δωση, η γαία γεμίζει άμεσα το φρέσκοστυμμένο ελαιόλαδο σε παγωμένες ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου
αποθηκεύεται σφραγισμένο μέχρι
την εμφιάλωση του υπό ατμόσφαιρα
αζώτου. Ο λόγος: Έρευνες έδειξαν,
λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος, ότι υπό
κανονικές συνθήκες υπάρχει 20 τοις
εκατό οξυγόνο στο επάνω μέρος της
φιάλης, όπως στο κανονικό εξωτερικό αέρα. 18 μήνες αργότερα κατά το
άνοιγμα της φιάλης το ποσοστό
αυτό ήταν μόνο
4 τοις εκατό: το
υπόλοιπο 16 τοις
εκατό είχε απλωθεί μέσα στη φιάλη και οξείδωσε
το περιεχόμενό
της. Η νέα τεχνική εμφιάλωσης
επιτρέπει πλέον
την βελτίωση της
ποιότητας του
λαδιού και των
οργανοληπτικών
ιδιοτήτων του.
js/lz 47-13
Σας έχει ανατεθεί στην Willms/Impuls
η κατάρτιση σε ότι αφορά το ελαιόλαδο. Ποιος είναι ο στόχος?
Η δομή, οι μέθοδοι καλλιέργειας και
η φιλοσοφία παραγωγής έχουν καθοριστική επίδραση στην ποιότητα του
ελαιολάδου. Υπάρχει ωστόσο μεγάλη
ανασφάλεια στους καταναλωτές, αλλά
και στο εμπόριο. Επιπλέον ο κανονισμός
της ΕΕ επιτρέπει δυστυχώς και κατώτερες
ποιότητες να κυκλοφορούν στην αγορά,
οι οποίες για παράδειγμα είναι πολύ δυσαρμονικές και καθόλου ισορροπημένες
στην γεύση σε σχέση με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ως εκ τούτου η διαφώτιση
και ο προσανατολισμός είναι πολύ σημαντικά ζητήματα.
Πώς πρόκειται να γίνει αυτό?
Από την μία με το να λαμβάνουν οι καταναλωτές περισσότερες πληροφορίες
μέσω στοχευμένων σημειώσεων στο
ράφι σε ότι αφορά την γεύση και την
προέλευση, μέσω της δυνατότητας γευστικής δοκιμής στο salad bar ή στο τομέα
της γαστρονομίας, καθώς και την παροχή
δειγμάτων των προϊόντων μαζί με φυλλάδιο συνταγών. Από την άλλη στο εμπόριο
με το να μάθουν μέσω της κατάρτισης οι
συνεργάτες, και ειδικότερα οι υπεύθυνοι
της κατηγορίας προϊόντων, περισσότερα
σχετικά με τις διάφορες ποιότητες και την
σχέση τιμής – ποιότητας. Στην κατάρτιση
αυτή περιλαμβάνονται και ταυτόχρονες
γευστικές δοκιμές.
js/lz 47-13
54 Lebensmittel Zeitung
Η Trienon ζητά
κατανόηση από το
λιανικό εμπόριο
Αμβούργο. Η Trienon ΕΠΕ, στο Αμβούργο υφίσταται πλέον για περισσότερο από
μία δεκαετία και παραμένει πιστή στο
επιχειρηματικό της μοντέλο, το να είναι η
προωθητήρια της μεσογειακής διατροφής
για τους Βόρειο-ευρωπαίους. «Κάνοντας
αναδρομή και κοιτώντας το παρόν» λέει
ο Σάββας Τριανταφυλλίδης, «διαπιστώνουμε ότι η αποδοχή μας από τους πελάτες έχει μεγαλώσει, έχουν κατανοήσει το
μοντέλο μας και βλέπουν σε εμάς νέες ευκαιρίες πωλήσεων, που απορρέουν από το
προϊοντικό μας πορτφόλιο». Σύμφωνα με
όσα δηλώνει ο Διευθύνων μέτοχος η αγο-
Χορηγός: Σάββας Τριανταφυλλίδης
ρά για τα μεσογειακά τρόφιμα βρίσκεται
σε ένα σημείο ορόσημο. Η επιχείρηση του
θεωρεί ότι επιβεβαιώνεται έχοντας πράξει ορθά όλα αυτά τα χρόνια. Ωστόσο,
λέει ο έλληνας εισαγωγέας από το Αμβούργο, το γερμανικό λιανικό εμπόριο
θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο από όσο
αναμενόταν για να εκτιμήσει σωστά και
να ανταμείψει ανάλογα την υψηλή ποιότητα των ελληνικών προϊόντων αλλά
και τις προσπάθειες που καταβάλλουν οι
παραγωγοί. «Είναι ανοιχτοί υπό όρους σε
κάτι νέο από την Ελλάδα αλλά πρέπει να
είναι φθηνό και παρόλα αυτά πολύ καλό».
Κρίνοντας τις εξελίξεις στην πατρίδα του
ο Σάββας Τριανταφυλλίσης θεωρεί: Η
Ελλάδα θα χρειαστεί πολύ χρόνο ακόμη,
παρά τις προσπάθειες, ώστε να γίνει μια
«χώρα τροφίμων» όπως για παράδειγμα
η Ιταλία. Πολύτιμος χρόνος και σημαντικές ευκαιρίες έχουν δυστυχώς χαθεί στο
παρελθόν. Προσθέτει όμως: «Δεν χάνουμε την πίστη μας στα καλά και υψηλής
ποιότητας προϊόντα από την Ελλάδα και
θα συνεχίσουμε με τον ίδιο ζήλο τις προσπάθειές μας να τα τοποθετήσουμε στα
ράφια του λιανικού εμπορίου στην σωστή
θέση και με την σωστή τιμή. Για το λόγο
αυτό υπάρχουμε». js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Η Βio-πρωτοπόρος διευρύνει το αντικείμενό της Αυξημένες επιδόσεις
H Bläuel έχει εξεληχθεί σε εξαγωγική επιχείρηση με τμήμα Τουρισμού, Πολιτισμού και Σεμιναρίων
Πύργος-Λεύκτρου /Δυτική Μάνη.
Η Friedrich J.Bläuel Greek Organic
Products στον Πύργο (Μεσσηνία)
από καθαρά επιχείρηση ελαιολάδου
έχει εξελιχθεί σε εξαγωγική επιχείρηση με τμήμα τουρισμού, πολιτισμού και σεμιναρίων.
Η οικογένεια Μπλάουελ που διαμένει εδώ και 36 χρόνια στην χερσόνησο
της Μάνης, περίπου 50 χλμ. νότια της
Καλαμάτας κοντά στην Στούπα και είναι πρωτοπόρος της Ελλάδας για το
βιολογικό ελαιόλαδο έχει καταφέρει
να αναπτύξει περαιτέρω την μοναδική
της θέση για άλλη μια φορά. Πέραν των
αγροτικών προϊόντων ύψιστης ποιότητας που στο εγγύς μέλλον πρόκειται να
αποκτήσουν και πιστοποίηση Fair το
πορτφόλιο συμπληρώνουν στο μεταξύ
και τρία επιπλέον αντικείμενα: ένα Τουριστικό, πολιτιστικό και σεμιναριακό
τμήμα.
Όπως αναφέρουν σήμερα οι Fritz και
Burgi Bläuel, γεννημένοι Αυστριακοί,
ιδρυτές και εμπνευστές του εγχειρήματος, πρόκειται πράγματι για ένα μοναδικό συνολικό κόνσεπτ, που όμοιό
του δεν υπάρχει δεύτερο στην Ελλάδα.
«Πέρα από το ελαιόλαδο βιολογικής
καλλιέργειας, τις επιτραπέζιες ελιές
και διάφορους μεζέδες προφέρουμε
στο μεταξύ και περιπετειώδη τουρισμό
σε αυτό το άγριο ρομαντικό τοπίο των
ελαιώνων με φιλοσοφία για την οικοδόμηση καθώς και σεμινάρια για την
ανάπτυξη». Το Bio-Ξενοδοχείο τους, το
Mani-Sonnenlink, είναι το πρώτο στην
Ελλάδα. Διαθέτει δικό του αμφιθέατρο.
Εδώ διοργανώνεται επίσης κάθε χρόνο
Οι Bio-πρωτοπόροι:
Αυθεντικά ελληνικά
προϊόντα με υψηλότατες ποιοτικές απαιτήσεις αποτελούν το
σήμα κατατεθέν της
εταιρείας Μπλάουελ
που εδρεύει στην
χερσόνησο της Μάνης και είναι πλήρως
πιστοποιημένη. Η
παραγωγική μονάδα
διαθέτει όλες τις
πιστοποιήσεις. Στην
φωτογραφία Friedrich
o γηραιότερος με το
γιό του Felix.
ένα καλοκαιρινό μουσικό φεστιβάλ.
Το γεγονός ότι αυτός ο πρωτοποριακός
ρόλος στήθηκε με συγκριτικά περιορισμένα μέσα, σηματοδοτεί την φιλόδοξη επιδίωξη αυτών των βιολογικών
επιχειρηματιών. Τις τελευταίες δεκαετίες του προηγούμενου αιώνα, εξηγεί ο
Φρίτς Μπλάουελ, η βιολογική γεωργία
και η οικολογική συνείδηση υπήρξαν η
«αφρόκρεμα». Σήμερα είναι πλέον αυτονόητα, ακόμη και αν υπάρχουν πράγματα που πρέπει να γίνουν. Σε αυτόν
τον αιώνα όμως δεν είναι πλέον αρκετό. Τώρα είναι με σαφήνεια ο άνθρωπος
το επίκεντρο. Ως μονάδα και ως μέρος
ενός αναπτυσσόμενου συνόλου.
Η οικογενειακή επιχείρηση που κατόρθωσε να πείσει 500 αγροτικές επιχειρήσεις για την οικολογική καλλιέργεια,
εξάγει στο μεταξύ 300 τόνους βιολογικό
ελαιόλαδο και άλλο τόσο συμβατικό
καθώς και 150 τόνους βιολογικές επιτραπέζιες ελιές. Το μεγαλύτερο μέρος
διατίθεται υπό το διακεκριμένο εμπορικό σήμα „Mani Bläuel“. Αγοραστές εί-
ναι η Αυστρία, η Γερμανία, η Ελβετία, η
Σουηδία, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Κορέα
και η Κίνα.
Πεπεισμένη για την αναγκαιότητα μια
επιχείρηση να αναλαμβάνει ευθύνες σε
τρία επίπεδα –το ηθικό-κοινωνικό, το
οικολογικό και το οικονομικό – αναλαμβάνουν οι Μπλάουελ ως μεγαλύτερος εργοδότης της περιοχής κοινωνική
ευθύνη, δημιουργούν καλές θέσεις εργασίας και πληρώνουν στους καλλιεργητές ελιάς μια τιμή που είναι πάνω από
το παγκόσμιο επίπεδο. Το εξασφαλισμένο εισόδημα δίνει και στην νεολαία κίνητρο αντί να εγκαταλείψουν την ύπαιθρο να παραμείνουν στα χωριά τους και
να συνεχίσουν να αναβιώνουν το παλιό
πολιτιστικό τοπίο. Με την υποστήριξη
της βιοποικιλότητας στους ελαιώνες,
των βιολογικά παραγόμενων προϊόντων και την CO-2 ελεύθερη ενέργεια
από τις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις φωτοβολταϊκών η επιχείρηση αναλαμβάνει και την οικολογική ευθύνη.
js/lz 47-13
Η Παλίρροια εγγυάται ελληνική απόλαυση
Η Feinkost Dittmann συνεχίζει την διεύρυνση της γκάμας των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ
Diez. Η Feinkost Dittmann, στο Dietz,
διευρύνει περισσότερο την αποκλειστική
διάθεση του εμπορικού σήματος ελληνικών σπεσιαλιτέ Παλίρροια.
Από τα μέσα του χρόνου η Dittman προσφέρει ένα ευρύ φάσμα τυπικών ελληνικών μεζέδων ειδικά για το χονδρικό εμπόριο, μεταξύ αυτών φασόλια γίγαντες με
κόκκινη σάλτσα, λευκά φασόλια ελέφαντες, μπάμιες σε άλμη, και ντολμαδάκια
γιαλαντζί (κονσέρβα 2100 ml και 850ml).
Αντίστοιχες τοποθετήσεις πραγματοποι-
ήθηκαν ήδη με επιτυχία στα Metro cash &
carry και Fegro/Selgros.
Η Παλίρροια αντιπροσωπεύει σύμφωνα
με τον Martin Schmidlin, υπεύθυνο μάρκετινγκ και επικοινωνίας της Feinkost
Dittmann, για πενήντα και πλέον χρόνια
τις σπιτικές ντελικατέσσεν σπεσιαλιτέ,
που παράγονται με παραδοσιακές αυθεντικές συνταγές από όλη την Ελλάδα.
Στο γερμανικό λιανικό εμπόριο ο ομώνυμος παραγωγός από το μικρό χωριουδάκι
Πολιτικά στο ελληνικό νησί της Εύβοιας,
είναι παρόν ήδη εδώ και σχεδόν δύο χρόνια με τέσσερις διαφορετικές παραλλαγές μεζέ σε βάζα: Αμπελόφυλλα γεμιστά
με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρι, λευκά
φασόλια σε λαδόξυδο, σαλάτα με φακές
και λαχανικά και σαλάτα με φασόλια και
ρύζι (σε βάζα 280γρ, προς 2,99 €/τελική
τιμή ραφιού). Άλλα προϊόντα σε βάζα
280 γρ όπως φασόλια γίγαντες σε σάλτσα
άνηθου καθώς και πράσινα φασολάκια,
μελιτζάνες και κεφτεδάκια σε κόκκινη
σάλτσα διατίθενται στο λιανικό εμπόριο
και στα cash & carry. Τα τυπικά ελληνικά
ορεκτικά είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Παράγονται μόνο με φυσικά συστατικά
και χωρίς συντηρητικά.
Η Παλίρροια σύμφωνα με τις δηλώσεις
είναι σήμερα ηγετικό σήμα σε ότι αφορά το έτοιμο φαγητό στην Ελλάδα και
εκπροσωπείται σε περισσότερες από 40
χώρες ανά την υφήλιο. «Για περισσότερα από 50 χρόνια η Παλίρροια είναι
εκπρόσωπος της αυθεντικής ελληνικής
κουζίνας και του ευ ζην», λέει ο Martin
Schmidlin. «Το σήμα Παλίρροια συμπληρώνει ιδανικά την γκάμα των μεσογειακών ντελικατέσσεν μας. Με την αποκλειστική διάθεση της τυπικά ελληνικής γκάμας της Παλίρροια δημιουργούμε στους
καταναλωτές νέες επιθυμίες και εγγυόμαστε στο εμπόριο πρόσθετη αύξηση των
πωλήσεων.» Σήμερα το φάσμα των προϊόντων Παλίρροια μεταξύ άλλων μέσω των
νέων τοποθετήσεων στο χώρο των cash &
carry κατάφερε μια ποσοτική αύξηση των
πωλήσεων της τάξεως του 77,2 τοις εκατό
(πωλήσεις 12-μήνου με 30.09.2013 έναντι
του προηγούμενου έτους).
js/lz 47-13
Timm Reichold, Διευθύνων Σύμβουλος της
Reichhold Feinkost GmbH, στο Diez
Η Reichold Feinkost με το εμπορικό
σήμα „Feinkost Dittmann“ είναι τόσο
εισαγωγέας οσο και παραγωγός με ιδιόκτητες μονάδες παραγωγής. Πότε επωφελείται από εσάς το εμπόριο?
Λοιπόν, προ διετίας σχεδόν η „LZ direkt»
μας ανακήρυξε «μάρκα δέλεαρ». Που σε
αυτή τη περίπτωση σημαίνει ότι χαίρουμε
εκτίμησης από το εμπόριο, απαράμιλλη
εκτίμηση σε σύγκριση με τον ανταγωνισμό και άλλων καθιερωμένων εμπορικών
σημάτων, καθώς διαθέτουμε καλύτερη
σχέση τιμής – ποιότητας και επειδή είμαστε αξιόπιστοι συνεργάτες. Φυσικά αυτό
αναπτύχθηκε μέσα στο χρόνο. Η Dittman
ήταν παρούσα ήδη, όταν μετά τον 2ο παγκόσμιο πόλεμο δημιουργήθηκαν τα πρώτα σούπερ μάρκετ. Φέτος γιορτάζουμε την
112 επέτειο της ύπαρξής μας – είμαστε
ηγέτες της αγοράς στις ελιές, την κάπαρη,
το σκόρδο, το πιπέρι τουρσί και τα γεμιστά
ορεκτικά. Με αυτό το σκεπτικό το εμπόριο
μας προτιμά.
Μια τέτοια θέση κατακτάται προφανώς
με κόπο.
Δεν είμαστε κανένας πολυεθνικός κολοσσός, αλλά μια καθιερωμένη παραδοσιακή
οικογενειακή επιχείρηση. Η επιχείρηση
ανήκει κατά το 100 τοις εκατό στην οικογένεια Reichold. Με αυτό το φόντο στο λεγόμενο «παγκοσμιοποιημένο» περιβάλλον
μας και με αυτές τις δομές του εμπορίου
προφανώς , θεωρώ, πως αποτελεί σημαντική επίδοση ο χώρος στον οποίο κινούμαστε σήμερα.
Ποια είναι η ανάπτυξη των πωλήσεων
σας σήμερα?
Με ημερομηνία αναφοράς την 30.09.2013
έναντι του προηγούμενου έτους τα επώνυμα προϊόντα κατέγραψαν αύξηση της
τάξεως του 8 τοις εκατό, στον τομέα της
ιδιωτικής ετικέτας σχεδόν 13 τοις εκατό και
στο βιομηχανικό επιχειρησιακό κομμάτι 10
τοις εκατό. Συνολικά οι πωλήσεις μας είναι
κατά 10,5 τοις εκατό αυξημένες συγκριτικά
με πέρσι, αγγίζοντας τα 155 εκ. ευρώ. Αντίστοιχη ανάπτυξη στοχεύουμε και για το
τρέχον έτος.
Ποιο είναι το ισχυρότερο έρεισμά σας?
Το εμπορικό σήμα Feinkost Dittman. Με
αυτό πραγματοποιούμε τον κύριο όγκο
των πωλήσεών μας.
Πόσο σημαντικό είναι για εσάς το εμπορικό κομμάτι που αφορά την Ελλάδα?
Εδώ μιλάμε για περίπου 400 προϊόντα που
έχουμε στην επώνυμη γκάμα μας. Συνεργαζόμαστε με τρείς επίσης οικογενειακές
ελληνικές επιχειρήσεις : την Άλμη, την
Μποτζάκης, και την Παλίρροια. Λόγω της
ευελιξίας που μας διακρίνει όλους, είμαστε
σε θέση πολύ γρήγορα και αντισυμβατικά
να εκπληρώνουμε τις επιθυμίες των πελατών καθώς και να αναπτύσσουμε νέες ιδέες
και προϊόντα. Για την δημιουργία ενός νέου
προϊόντος δεν χρειαζόμαστε δύο με τρία
χρόνια, αλλά ίσως μόλις δύο με τρείς μήνες.
Πόσο σημαντική για την προώθηση έχει
γίνει εν τω μεταξύ για εσάς η ανάδειξη
της προέλευσης του εκάστοτε προϊόντος?
Χρησιμοποιούμε την ονομασία προέλευσης ειδικά στα υψηλής ποιότητας προϊόντα
μας. Μας εξέπληξε ωστόσο η αντίδραση
των καταναλωτών στα καρτελάκια που φέρουν οι φιάλες στο λαιμό τους με την επισήμανση «Ökotest-Gut”. Οι πωλήσεις του
ελαιολάδου που αναδείχθηκε με αυτό τον
τρόπο εκτοτε αυξήθηκαν κατά 50 τοις εκατό έναντι του προηγούμενου έτους.
js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ
ΕΛΛΑΔΑ
55 Lebensmittel Zeitung
Επιβεβαίωση μέσω συνεχώς αυξανόμενων πωλήσεων
Τέσσερα προϊόντα μεζέδων Η Άλμη έχει εξειδικευτεί στις τυπικές ελληνικές σπεσιαλιτέ αποκλειστικά για εξαγωγή
με αυθεντική συνταγή
Diez. Στην γκάμα της Feinkost
Dittmann υπάρχουν τέσσερα τυπικά
ελληνικά ορεκτικά από τον οίκο Παλίρροια που συγκαταλέγονται στους
κλασσικούς της τοπικής κουζίνας: τα
γεμιστά με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρι αμπελόφυλλα είναι βασισμένα σε
αυθεντική Κρητική συνταγή. Η παραδοσιακή ελληνική σπεσιαλιτέ, δηλώνει
ο εισαγωγέας, ξυπνά και εδώ αναμνήσεις διακοπών, όταν μπαίνει πάνω στο
τραπέζι. Τα άσπρα φασόλια σε λαδόξυδο της Παλίρροια είναι φασόλια γίγαντες που παρασκευάζονται σύμφωνα
με παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή.
Γευστικά συμπληρωμένο με φρέσκο
κρεμμυδάκι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά και καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι, το ορεκτικό αυτό σύμφωνα με την
Dittman υπόσχεται «πραγματική μεσογειακή γευστική απόλαυση». Για την
σαλάτα με φακές και λαχανικά της Παλίρροιας σύμφωνα με την αυθεντική
Παριανή συνταγή αναμειγνύονται επιλεγμένες και προσεκτικά μαγειρεμένες
φακές με κολοκυθάκια, αποφλοιωμένες τομάτες, πράσα, καρότα, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά. Αυτή η σπεσιαλιτέ σερβίρεται κατά προτίμηση ως
σαλάτα ή ως κρύο συνοδευτικό σε ένα
μεσογειακό πιάτο με αρνί ή μοσχάρι.
Και για την σαλάτα από φασόλια και
ρύζι η Παλίρροια ακολουθεί μια παλιά
αυθεντική ελληνική συνταγή που προέρχεται από το μεσογειακό νησί της
Ρόδου. Αυτό το ορεκτικό αποτελείται
από βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια
με ρύζι, κόκκινα φασόλια και κίτρινη,
κόκκινη καθώς και πράσινη πιπεριά,
καρυκευμένη με μουστάρδα, σκόρδο
και λευκό πιπέρι.
js/lz 47-13
Αλεξάνδρεια Ημαθίας. Η παραγωγός ντελικατέσσεν Αλμη ΑΕ στην Αλεξάνδρεια
Ημαθίας κατάφερε μέσα τα τελευταία
δέκα χρόνια να αυξήσει τις πωλήσεις της
στα 27,6 εκ. ευρώ. Για το 2013 στόχος είναι τα 30 εκ. ευρώ.
Σε απόλυτη αντίθεση με την γενικότερη
εξέλιξη των περισσότερων ελληνικών
παραγωγικών επιχειρήσεων η Άλμη ΑΕ
στην Αλεξάνδρεια Ημαθίας καταγράφει
συνεχιζόμενα ,ακόμη και εν μέσω ύφεσης,
θετικά νούμερα. Ο λόγος είναι κυρίως η
ανυποχώρητη εστίαση της επιχείρησης
στις ανάγκες των αγορών του εξωτερικού.
Η μονάδα έχει εξειδικευτεί στα τυπικά μεσογειακά προϊόντα ντελικατέσσεν όπως
αυτά είναι βασικό συστατικό του κάθε
μεζέ: δεν υπάρχει ουζομεζές χωρίς αυτά
τα ορεκτικά.
Η γκάμα περιλαμβάνει κόκκινες πιπεριές
(πιπεράκια),
μανιτάρια και
ελιές, φυσικά η ψητά,
ως τουρσί σε
κονσέρβα ή
με λαδόξιδο
και αρωματικά
βότανα. Υπάρχουν γεμιστά,
όπως για παράδειγμα με
ελληνική φέτα και διάφορα βότανα και
μπαχαρικά. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται προέρχονται σχεδόν όλες από
την ελληνική καλλιέργεια.
Η μικρομεσαία επιχείρηση από την Βόρεια Ελλάδα οφείλει την επιτυχία της
Με το χέρι:
προσεκτική παρακολούθηση κατά
την εισαγωγή των
προϊόντων και στην
συνέχεια κατά την
διαδικασία πλυσίματος καθορίζουν
σε μεγάλο βαθμό
την ποιότητα του
τελικού προϊόντος.
Δυνατοί μαζί: Οι
αδελφοί της Άλμη
Μηνάς και Αναστάσιος Μερτζανίδης (από
αριστερά) μπροστά
από την μονάδα τους
όπου αυτή τη στιγμή
γίνεται επεξεργασία
πιπεριάς
στους δύο αδελφούς Μηνά (52) και Αναστάσιο (57) Μερτζανίδη, οι οποίοι εξ αρχής επικεντρώθηκαν στην αποκλειστικά
στην διάθεση των προϊόντων στο εξωτερικό. Έτσι ώστε στο μεταξύ να προμηθεύουν πελάτες σε σχεδόν 20 χώρες. Η μερίδα του λέοντος ανήκει στην γερμανική
αγορά, όπου σήμερα διατίθεται περίπου
το 90 τοις εκατό της παραγωγής μέσω της
εταιρείας Reichhold Feinkost GmbH στο
Diez. Με την οικογένεια Reichold (Εμπορικό σήμα “Feinkost Dittman”) οι αδελφοί της Άλμη έχουν αναπτύξει μέσα από
χρόνια μια στενή φιλική σχέση. Επίσης οι
Reichold συμμετείχαν αποφασιστικά σε
οικονομικό επίπεδο στην επέκταση της
ελληνικής επιχείρησης.
Οι νεότερες δημιουργίες από την Αλεξάνδρεια Ημαθίας φέρουν το εμπορικό σήμα
ALMITO: πρόκειται για πολύ μικρές
πιπεριές γεμισμένες με τις καλύτερες λιχουδιές, όπως ένα πολύ ιδιαίτερο μείγμα
από κρεμώδη τυριά: αλλά και μίνι καρδιές αγκινάρας γεμιστές με αμύγδαλο, μίνι
κρεμμυδάκια περρίνο, μίνι μανιτάρια καθώς επίσης και φρούτα σε λάδι όπως βερίκοκα, χουρμάδες και σύκα, γεμιστά πάντα με καρύδι ως παραδοσιακό πλούσιο
ορεκτικό. Μια πρόγευση πήραν πριν από
λίγο καιρό οι επισκέπτες στην Anuga,
όπου η καινοτόμα σειρά παρουσιάστηκε
για πρώτη φορά στο εμπορικό κοινό.
Είτε μαζική είτε εξειδικευμένη αγορά,
η σειρά προϊόντων της Αλμη με το παραγωγικό χαρακτήρα της έχει όλες τις
προϋποθέσεις για διαφοροποίηση. Αυτό
επισημαίνουν οι Μηνάς και Αναστάσιος
ξανά και ξανά. Και ο Τim Reichold γνωρίζει πλέον τον ενθουσιασμό των αγοραστών, οι οποίοι συνεχώς έχουν τα μάτια
τους ανοιχτά για ενδιαφέροντα νέα προϊόντα ειδικά σε αυτό το τομέα. Η Άλμη
επίσης παράγει από καιρό και μια γκάμα
βιολογικών προϊόντων που γίνεται όλο
και πιο σημαντική.
Όπως εξηγούν τα αδέλφια από την Άλμη,
το κόνσεπτ βασίζεται στη μακρόχρονη
συνεργασία με επιλεγμένους συμβασιούχους αγρότες της περιοχής. Η δίκαιη
αμοιβή τους είναι ιδιαίτερης σημασίας
για αυτούς. Το πόσο παραδειγματικά λειτουργεί αυτό το μοντέλο φαίνεται από
την δέσμευση όλων των εμπλεκομένων
στην παραγωγή και της ποιότητας των
προϊόντων. js/lz 47-13
ΑΛΜΗ Α.Β.Ε.Ε.
Απασχολούμενοι: περίπου 250 σε μόνιμη βάση αντίστοιχα 320 τους καλοκαιρινούς μήνες (Ιούλιος-Νοέμβριος)
Πιστοποιήσεις: ISO, IFS, BRC
Ιστοσελίδα: και στην αγγλική γλώσσα (www.
almifoods.gr)
Στόχος τζίρου 2013: 30 εκ. ευρώ
56 Lebensmittel Zeitung
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Καινοτόμος, ευέλικτη και αξιόπιστη
Rila Hellas:
Η θυγατρική
επιχείρηση στην
Πελοπόννησο,
με έδρα τα
Φιλιατρά, είναι
πιστοποιημένη
με Bio από το
2005. Στην
συνέχεια πιστοποιήθηκε με
ISO-22000 το
2007. η οποία
αντικαταστάθηκε φέτος με την
πιστοποίηση IFS.
Η Rila-Feinkost σε ότι αφορά την Ελληνική γκάμα στηρίζεται στην ιδιόκτητη θυγατρική στα Φιλιατρά
Stemwede-Levern. Καινοτόμο και ευέλικτη χαρακτηρίζει εαυτόν η Rila
Feinkost-Importe GmbH & Co. KG στο
Stemwede-Levern. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Bernd Richter: «Κρατάμε τη
ρότα που χαράξαμε».
Προ περίπου 40 ετών άρχισαν να εξελίσσονται οι πρώτες εμπορικές δραστηριότητες μεταξύ του Helmut Richter
και ελληνικών επιχειρήσεων. Προϊόντα με τα εμπορικά σήματα της προέλευσης του εισάγονται και πωλούνται
στο γερμανικό εμπόριο τότε. Από το
1988 και μετέπειτα τα προϊόντα αυτά
συγκεντρώθηκαν κάτω από το εμπορικό σήμα της Rila «Λιακάδα». Έκτοτε
το όνομα αυτό είναι συνυφασμένο με
υψηλής ποιότητας αυθεντικά ελληνικά
προϊόντα.
Στο μεταξύ η γκάμα περιλαμβάνει περίπου 60 είδη με κύρια τις ελιές και τις
πιπεριές, αλλά και μεζέδες, κριθαράκι, μπαχαρικά και γλυκά. Η διεύρυνση
της γκάμας των ελληνικών προϊόντων
βασίζεται σήμερα κατά μεγάλο μέρος
στην προ 20ετίας ιδρυθείσα θυγατρική
επιχείρηση συσκευασίας και βελτιστοποίησης στα Φιλιατρά (δυτική Πελο-
εγγύηση για υπευθυνότητα, ποιότητα
πόννησος).
Οι ιδιωτικές ετικέτες παίζουν ασήμαντο και αξιοπιστία μιας από τον ιδιοκτήτη
ρόλο για την Rila. Παρόλα αυτά ο Δι- διοικούμενης οικογενειακής επιχείρηευθύνων Σύμβουλος Bernd Richter πι- σης και εμφανίζεται και στις ετικέτες
στεύει πως ο καταναλωτής θα πρέπει να των προϊόντων.
έχει την δυνατότητα, μέσω της ετικέτας, Στις προσδοκίες του εμπορίου ανταπονα γνωρίζει ποιά επιχείρηση «βρίσκεται κρίνεται η επιχείρηση, σύμφωνα με ίδιες
από πίσω». Αυτό μπορεί να δημιουργή- δηλώσεις της, με τα υψηλά ποιοτικά της
σει εκ των προτέρων εμπιστοσύνη στα στάνταρ, καινοτόμα προϊόντα, πιστοπροϊόντα και να επηρεάσει θετικά την ποιήσεις IFS και Bio.
διαδικασία απόφασης αγοράς. Η ανά- Επίσης υποστηρίζεται το εμπόριο για
δειξη της περιοχής καταγωγής παρέχει παράδειγμα σε επικούρειες βραδιές
σύμφωνα με την
γκουρμέ με χωρικά
άποψή του πληροχαρακτηριστικές
«Η
Rila
δίνει
μεγάλη
σημασία
στο
φορίες σχετικά με
προωθητικές ενέρτην αυθεντικότητα να προσφέρει αυθεντικά ή φτιγειες πωλήσεων,
αγμένα με αυθεντική συνταγή
των προϊόντων.
συνδεδεμένες με
ενθέσεις, παρουσία
Η Rila δίνει βαρύ- προϊόντα»
σε εκθέσεις των οίτητα στο να προ- Bernd Richter, Διευθύνων Σύμβουλος
κων του εμπορίου,
σφέρει αυθεντικά
προϊόντα, όπου η επιχείρηση φυσικά βελτιστοποιήσεις των ραφιών μέσω του
εκμεταλλεύεται το προτέρημα της ιδι- εσωτερικώς ανεπτυγμένου συστήματος
όκτητης θυγατρικής. Όπου αυτό δεν (ISMA). Επίσης η Rila διαθέτει δίκτυο
είναι δυνατό, τα προϊόντα παράγονται πωλήσεων που καλύπτει όλη την Γερμανία με πλήρη εξυπηρέτηση.
με αυθεντικές συνταγές.
Μέσα από την εμπειρία πολλών δεκα- «Εντοπίζουμε την δυναμική μας στην
ετιών στον τομέα των ντελικατέσσεν συνεχή εισαγωγή στην αγορά καινοτότων διαφόρων χωρών, υπογραμμίζει ο μων προϊόντων», εξηγεί ο Διευθύνων
Bernd Richter, το όνομα Rila αποτελεί Σύμβουλος, «η δομή της επιχείρησής
μας δίνει την δυνατότητα υψηλής ευελιξίας στην παραγωγή και διάθεση».
Ένα επιπλέον συν βλέπει ο Bernhard
Richter στα κοινωνικά πρότυπα για τα
οποία δεσμεύεται η επιχείρηση: Κοινωνικό περιβάλλον, δίκαιη μεταχείριση των συνεργατών, προμηθευτών και
παραγωγών, υποστήριξη έργων φιλανθρωπίας για παιδιά η του συσσιτίου
στην Γερμανία.
Επίσης η επιχείρηση αφιερώνει προσοχή στο θέμα της βιωσιμότητας.
Και στον μεσογειακό τομέα, εξηγεί ο
Διευθύνων Σύμβουλος, υπάρχει όλο
και μεγαλύτερη ζήτηση σε βιολογικά
προϊόντα. Αυτό λαμβάνεται υπόψη με
το επεκτατικό φάσμα των προϊόντων
«Rinatura”. Κάτω από αυτό το εμπορικό σήμα βρίσκονται και προϊόντα όπως
για παράδειγμα οι ελιές καλαμών και
ελληνικές πράσινες ελιές με κουκούτσι.
Σε ότι αφορά την ποιότητα των πρώτων
υλών καθώς και τις τιμές φέτος, η σοδιά της ελιάς φέτος θα είναι χειρότερη
από ότι αναμενόταν. Για το λόγο αυτό
πρέπει να αναμένονται αυξήσεις τιμών.
Ωστόσο η επιχείρηση θα προσπαθήσει
να τις αντισταθμίσει και να διατηρήσει
τις τιμές σταθερές. «Μένει να δούμε»,
λέει ο Bernd Richter, «σε ποιο βαθμό θα
το επιτύχουμε αυτό.»
Η Θυγατρική επιχείρηση στην Πελοπόννησο, η Rila Hellas στα Φιλιατρά,
είναι ήδη από το 2005 πιστοποιημένη με
Bio. Στην συνέχεια έλαβε και πιστοποίηση ISO-22000 το 2007, η οποία αντικαταστάθηκε φέτος με την πιστοποίηση
IFS. js/lz 47-13
Ανταλλαγή απόψεων: Στο περίπτερο
της Rila στην Anuga
επικράτησε αθρόα
προσέλευση επισκεπτών. Ευκαιρία
και για τον Γενικό
Διευθυντή του
Ελληνογερμανικού
Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου στην Αθήνα,
Δρ. Αθανάσιο
Κελέμη (στη μέση)
να διαμόρφωση μια
εικόνα.
Αμπελόφυλλα με βιολογική
πιστοποίηση
Η Καζάκης ΕΠΕ ποντάρει στα υψηλής ποιότητας χειροποίητα ντελικατέσσεν
Νέα Γωνιά (Χαλκιδική). Καζάκης ΕΠΕ
ονομάζεται η επιχείρηση που ιδρύθηκε
το 1994 στη Νέα Γωνιά Χαλκιδικής, που
γνώριζε την επιτυχία με τα βιολογικά
αμπελόφυλλα και άλλων βιολογικών
ντελικατέσσεν με την εμπορική ονομασία «Μαριάννας».
«Εδώ παράγουμε κυρίως αμπελόφυλλα
από ίδια παραγωγή, ντολμαδάκια και
σε αδελφική επιχείρηση ακριβώς δίπλα
πίτες με σφολιάτα», λέει ο Σάκης Καζάκης. Η παραγωγή όμως επεκτείνεται
και σε μαρμελάδες, βραστές μελιτζάνες
και διάφορα μεσογειακά ορεκτικά. Οι
αγοραστές του βρίσκονται στις χώρες της ΕΚ (Ισπανία, Γαλλία, Ελβετία,
Βέλγιο, Ολλανδία, Σουηδία, Νορβηγία,
Σλοβενία, Πολωνία και Γερμανία), κυρίως όμως και στην Βόρειο Αμερική και
Ιαπωνία. Οι εξαγωγές που πέρσι ακόμη
ήταν στο 4 τοις εκατό, φέτος ήδη έχουν
πραγματοποιήσει το 25 τοις εκατό του
τζίρου.
Ο Σάκης Καζάκης εκ πεποιθήσεως δεν
κάνει ιδιωτικές ετικέτες: «Σε θέματα
ποιότητας δεν κάνουμε κανένα συμβιβασμό.» Εκφράζει την λύπη του για το
γεγονός ότι τόσο η εικόνα της Ελλάδας
όσο και των προϊόντων της στο παρελθόν έχουν παραμεληθεί, αφού εδώ μπορούν να παραχθούν ιδιαίτερα υψηλής
ποιότητας και υγιεινά τρόφιμα. Γι αυτόν η προβολή της χώρας προέλευσης
είναι απαραίτητη για την μάρκα, αφού
η Ελλάδα διαθέτει εξαιρετικό κλίμα και
εδαφολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια ειδών διατροφής. Η εταιρεία Καζάκης είναι πιστοποιημένη με Bio από
το 1996. js/lz 47-13
Διακεκριμένα: Η
Καζάκης έλαβε από
την Αγγλική Fine
Food Gilde τα 1 και
2 αστέρων Great
Taste Award (Βραβείο εξαιρετικής
γεύσης) για έξι από
τα προϊόντα της.
Στην φωτογραφία:
η Μαριάννα Καζάκη
με τον γιό της Σάκη
και ένα πιάτο ντολμαδάκια.
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
ΕΛΛΑΔΑ
Παραγωγή για εξαγωγή
Η Pelopac έχει εστιάσει στα προϊόντα από τη μεσογειακή κουζίνα
παϊκές αγορές προς το παρόν είχαν μόνο
ασθενή ανάπτυξη. Η Πελοπάκ στοχεύει
στην γεωγραφική επέκταση των περιοχών που προμηθεύει. Οι πρώτες εξαγωγές προς την Σουηδία και την Ολλανδία
έχουν ήδη πραγματοποιηθεί. Συνολικά
η μονάδα υπολογίζει
σε συνολικό κύκλο
εργασιών της τάξεως των 11 εκ. ευρώ.
Η εστίαση παραμένει
σχεδόν αποκλειστικά
στις εξαγωγές, όπου
ήδη πραγματοποιείται
περισσότερο του 90
τοις εκατό του τζίρου.
Στις σημαντικότερες
αγορές εντάσσονται
οι ΗΠΑ (56%), Μεγάλη Βρετανία (22%)
και Αυστραλία (11%).
Η Πελοπάκ είναι υπερήφανη για τις μακροχρόνιες καλές σχέσεις
Σαν σπιτικά: Ο Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης είναι ευτυχής
με έναν αριθμό κορυφαίων προμηθευτών
επωνύμων προϊόντων
Η Πελοπάκ παράγει με βάση αυθεντικές και εμπόρων λιανικής σε διάφορες χώρες
φυσικές πρώτες ύλες καθώς και αντίστοι- που εξάγει. «Το γεγονός ότι με ευχαρίχες παραδοσιακές μαγειρικές μεθόδους στηση συνεργάζονται μαζί μας για την
ένα ευρύ φάσμα μεσογειακών τροφίμων. δημιουργία νέων προϊόντων και την διεύΗ προσφορά περιλαμβάνει κυρίως ελιές, ρυνση της γκάμας τους μας χαροποιεί.»
ορεκτικά, ντίπ και πάστες, σάλτες επά- Δηλώνει ο Διευθύνων Σύμβουλος.
λειψης και γλυκά ντρέσσινγκ. 15 έως 20 Η Πελοπάκ διακρίνει την δυναμική της
τοις εκατό της παραγωγής είναι πιστο- στην ικανότητά της να παράγει καινοτόποιημένα με bio, ορισμένα μάλιστα βιο- μα και πελατοκεντρικά προϊόντα (και ιδιδυναμικά με το εμπορικό σήμα Demeter. ωτικής ετικέτας) με ταυτόχρονα μεγάλη
Ο Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης, Δι- ευελιξία και την εγγύηση της ποιότητας.
ευθύνων Σύμβουλος της Πέλοπακ, είναι Ο Διευθύνων Σύμβουλος: «Εξασφαλίζουευτυχής: έξι βραβεία ‚Great Taste Awards‘ με πως αυτό που παραδίδεται στους πεκέρδισε ο παραγωγός των υψηλής ποιό- λάτες είναι αυτό που προοριζόταν.»
τητας, χωρίς συντηρητικά μεσογειακών js/lz 47-13
σπεσιαλιτέ το 2012.
Pelopac ΑΕ
Επίσης στη Sial στο Παρίση εκτέθηκαν
Η υπερσύγχρονη («έργο τέχνης») παραστο τομέα των καινοτομιών τα ελληνικά
γωγική μονάδα στη Βιομηχανική Περιοχή
γιαούρτια επάλειψης. Μέσω της εισαγωτης Σίνδου στην Θεσσαλονίκη, απασχογής νέων προϊόντων και ειδικότερα των
λεί συνολικά 115 συνεργάτες. Για το τρέσειρών σνάκς η οικογενειακή επιχείρηχον έτος υπολογίζεται κύκλος εργασιών
ση ελπίζει στην επίτευξη του τζίρου που
ύψους πλέον των 11 εκ. ευρώ. Σχεδόν το
στοχεύει: αύξηση 10 τοις εκατό των πωσύνολο της παραγωγής προορίζεται για
λήσεων έως το τέλος του χρόνου, παρόεξαγωγή.
λο που η βρετανική καθώς και οι ευρωΣίνδος/Θεσσαλονίκη. Η Βορειοελλαδίτικη μικρομεσαία επιχείρηση Pelopac ΑΕ
στην Σίνδο στα προάστια της Θεσσαλονίκης θέλει φέτος να αυξήσεις τις πωλήσεις τις πλέον του 10 τοις εκατό.
Η ζήτηση των Έθνικ προϊόντων γνωρίζει
νέα άνθηση
Η Meteora επιβεβαιώνει τις θετικές προοπτικές για το μέλλον
Αμβούργο. Ο έλληνας χονδρέμπορος
Ιωάννης Βασιλείου της Meteora ImportExport GmbH βλέπει τα ελληνικά προϊόντα στην Γερμανία σε άνοδο.
Ο Ιωάννης Βασιλείου, Διευθύνων Σύμβουλος της Meteora Import-Export
GmbH, στο Αμβούργο, θεωρεί πως τα
έθνικ προϊόντα στην Γερμανία έχουν
καλές προοπτικές, «αν οι παραγωγοί
αυτών είναι σοβαροί και έχουν τις σωστές προϋποθέσεις». Σύμφωνα με όσα
ο ίδιος έχει παρατηρήσει, λόγω της
παρατεταμένης οικονομικής κρίσης
στην Ελλάδα έχουν ήδη βελτιωθεί κάποια πράγματα. Οι έλληνες παραγωγοί
έχουν γίνει πιο επαγγελματίες σε ότι
αφορά τις εξαγωγές. Διεκπεραιώνουν
σήμερα πολύ καλύτερα τις επιχειρήσεις τους από ότι στο παρελθόν. Και τα
προϊόντα τον τελευταίο καιρό βελτιώνονται όλο και περισσότερο, όχι μόνο
σε ότι αφορά την ποιότητά τους αλλά
και στην συσκευασία, ώστε να παραμείνουν ανταγωνιστικά και να παραμείνουν στην αγορά.
Δυστυχώς όμως υφίσταται ακόμη ένα
μικρό κομμάτι παραγωγών, οι ονομαζόμενοι «αλεξιπτωτιστές», που δεν
φέρουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις
ώστε να έχουν μακρόχρονη επιτυχία.
Αποσκοπούν μόνο στο πρόσκαιρο και
δεν δίνουν σημασία στο μέλλον. Η
συμβουλή του: «Όταν η προσφερόμενη τιμή είναι ύποπτα χαμηλή, μπορεί
κανείς μάλλον να θεωρήσει δεδομένο,
ότι κάτι «βρωμάει» με το εμπόρευμα
που προμηθεύεται κανείς, κάτι δεν πάει
καλά». Το ούζο για παράδειγμα θα πρέ-
Ειδικός σε ότι αφορά την Ελλάδα: Ιωάννης
Βασιλείου της Meteora GmbH, στο Αμβούργο.
πει να είναι πραγματικό απόσταγμα και
όχι απλά ένα «ανακατεμένο» προϊόν
που βρίσκει κανείς στην αγορά. «Δεν
εννοώ τα επώνυμα ούζα», τονίζει ο Ιωάννης Βασιλείου, «αλλά τις διάφορες
ιδιωτικές ετικέτες, που δεν έχουν τις
προδιαγραφές ώστε να ονομάζονται
ούζο. Η ποιότητα είναι πολύ σημαντική.»
Ο χονδρέμπορος είναι πεπεισμένος,
πώς οι Έλληνες, ακόμη και αν το τελευταίο διάστημα δείχνουν αυξημένο
ενδιαφέρον στο γερμανικό λιανικό
εμπόριο, δύσκολα θα βρούνε μόνοι
τους το δρόμο προς το ράφι. Πέρα από
την ποιότητα πολύ σημαντική είναι επίσης μια καλά οργανωμένη δομή μέσω
της οποίας θα προμηθεύεται η αγορά.
Επίσης μετράει η αξιόπιστη παράδοση, το Logistic καθώς και ο απόλυτος
επαγγελματισμός στην ορθή και άκρως
επαγγελματική έκδοση παραστατικών. js/lz 47-13
57 Lebensmittel Zeitung
Προτεραιότητα μελλοντικά έχει η προώθηση
των πωλήσεων
Η Terra Creta υπόλογίζει φέτος σε αύξηση των πωλήσεων κατά 25 τοις εκατό – Νέες ετικέτες σε πρόοδο
Κολυμβάρι/Χανιά. Η πλέον σύγχρονη σήμερα ελαιουργία της Κρήτης, στο δυτικότερο σημείο της νήσου, η Terra Creta
ΑΕ («το ανιχνεύσιμο ελαιόλαδο») στο
Κολυμβάρι Χανίων, καταγράφει φέτος
αύξηση πωλήσεων της τάξεως του 25
τοις εκατό.
Όπως αναφέρει ο Φώτης Σούσαλης, η
Terra Creta, που ιδρύθηκε το 2001, συνεχίζει την θετική της εξέλιξη. Η αύξηση
του τζίρου το 2013 είναι της τάξεως του
25 τοις εκατό. Ένα σημαντικό ποσοστό
κατέχει το βιολογικό λάδι. Σε αυτό το
τομέα στο μεταξύ η Terra Creta κατέχει
την μεγαλύτερη παραγωγή της Κρήτης,
σύμφωνα με τα λεγόμενα του Διευθυντή
πωλήσεων και εξαγωγών.
Μετά την ολοκλήρωση μεγάλης επένδυσης που αφορούσε τις μηχανολογικές
εγκαταστάσεις της παραγωγής, καθώς
και την πρόσφατη ρελάνς με νέες ετικέτες, λέει ο Φώτης Σούσαλης, στην επόμενη φάση όλες οι επενδύσεις θα αφορούν
την προώθηση των πωλήσεων σε διεθνές
επίπεδο. Από την νέα ετικέτα το ελαιοτρι-
Συλλογή ελιάς: Ο
Μανώλης Καρπαδάκης,
βοηθός Γενικού Διευθυντή της Terra Creta,
σε συζήτηση με τους
εργάτες της συλλογής.
Ο προσεκτικός χειρισμός
των δέντρων είναι σημαντικός, ακόμη και αν
αυτά κάθε χρόνο κλαδεύονται σημαντικά. Οι
ελιές πρέπει εντός ολίγων
ωρών να έχουν αλεσθεί
ώστε να μην υποστούν
οξείδωση.
βείο προσδοκεί ευκολότερη επικοινωνία
του μηνύματός της στους καταναλωτές.
Η εστίαση είναι στην παράδοση, την ποιότητα και την καινοτομία. Η επιχείρηση
που έχει στο μεταξύ εξαγωγική δραστηριότητα σε περισσότερες από 30 χώρες υπολογίζει για το 2013 σε πωλήσεις ύψους 6
εκ. ευρώ. Ενόψει της κατά το ήμισυ μειωμένης σοδειάς έναντι του προηγούμενου
έτους φέτος το χειμώνα, η Terra Creta
νιώθει ασφυκτική πίεση, καθώς θέλει να
διατηρήσει το υψηλό ποιοτικό της επίπεδο. Ο Φώτης Σούσαλης υπενθυμίζει το
θέμα της βιωσιμότητας που η επιχείρηση
το έχει κάνει σημαία της: «δεν υπάρχει τίποτε βασιμότερο από την αρχαία ελιά που
ακόμη και σήμερα φέρει καρπούς στις
Βούβες κοντά στο μύλο.» Οι επιστήμονες
την χρονολογούν περίπου 2500 έως 3000
ετών, ηλικία η που την κατατάσσει μεταξύ
των γηραιότερων του είδους της σε όλο
τον κόσμο.
js/lz 47-13
58 Lebensmittel Zeitung
Κρασί
Το γερμανικό λιανικό εμπόριο, εκφράζουν ως παράπονο οι ελληνικές
οινοποιίες, επι του παρόντος δεν
είναι έτοιμο να διευρύνει την γκάμα των ελληνικών κρασιών. Εδώ
το κύριο κριτήριο επί το πλείστον
είναι αποκλειστικά η τιμή. Επίσης
ζητείται μόνο η κλασσική ελληνική
γκάμα. Μοντέρνα λευκά και ερυθρά
κρασιά ωστόσο, που θα μπορούσαν
να βελτιώσουν την γενική εικόνα
του ελληνικού κρασιού, τοποθετούνται κυρίως σε ολιγοήμερες δράσεις και αυτό στις περισσότερες των
περιπτώσεων με ιδιωτική ετικέτα.
Αυτό είναι κρίμα από την άποψη
ότι πολλά κρασιά κατά την διάρκεια
των τελευταίων ετών έχουν κερδίσει μεγάλες διακρίσεις.
ΕΛΛΑΔΑ
Πόσιμα τοπία
Η Τσάνταλης ΑΕ θεωρεί την γεωγραφική προέλευση το σημαντικότερο χαρακτηριστικό αναγνώρισης
και διαφοροποίησης
Άγιος Παύλος/Χαλκιδική. Η Ευάγγελος
Τσάνταλης ΑΕ στον Άγιο Παύλο (Χαλκιδική) καταγράφει τους πρώτους εννέα
μήνες του 2013 ελαφρά αύξηση της τάξεως του 2,6 τοις εκατό στις εξαγωγές. Η
εσωτερική αγορά δημιουργεί δυσκολίες.
κή κουζίνα στην Γερμανία με κρασιά από ιστορικές αμπελουργικές περιοχές όπως για παράδειγμα το όρος Άθως η την Ραψάνη στον Όλυμπο.
Εδώ στην οινοποιία Τσάνταλη, είναι απολύτως
πεπεισμένοι ότι το έδαφος στο λιανικό εμπόριο
Προμήθεια: Παράλληλα
με τα 411 στρέμματα
αυτό-καλλιεργούμενα
αμπέλια προμηθεύουν
και συμβασιούχοι αμπελοκαλλιεργητές από
άλλα 570 στρέμματα
αμπελιών την απαιτούμενη ποσότητα σταφυλιών για μια ετήσια παραγωγή 12,3 εκ. λίτρων.
Στην Τσάνταλης μιλάνε
για «πόσιμα τοπία». Το
οινοποιείο, πιστοποιημένο με IFS, TÜV Cert,
Η μπύρα Volkan θα
βοηθήσει την Ελλάδα
Θεσσαλονίκη. Με την «Volkan” μια μπύρα
από το ηφαιστειογενές νησί της Σαντορίνης, που παράγεται στην ειδικά για αυτό
το σκοπό προσφάτως δημιουργημένη μικρό-ζυθοποιία, θέλει ο 34-χρονος έλληνας
εκατομμυριούχος και κληρονόμος εφοπλιστής Πέτρος Νομικός που ζει στο Λονδίνο
να βοηθήσει την χώρα του στην αποδόμηση
του χρέους. Για το σκοπό αυτό θα χρησιμεύει το ήμισυ του κέρδους από τις πωλήσεις
της μπύρας του, καθώς και από χρήση της
ετικέτας του «Greece Debt Free» - Ελλάδα
χωρίς χρέος από άλλες επιχειρήσεις. Με τα
χρήματα αυτά ο απόφοιτος του πανεπιστημίου των ελίτ Πρίνστον θέλει να εξαγοράσει
τα ελληνικά ομόλογα στην κεφαλαιαγορά.
Η λογική του: «Οι έλληνες είναι κακοί πολίτες αλλά εξαιρετικά πατριώτες». Όποιος
πίνει την μπύρα του, η GDF (Ελλάδα χωρίς
χρέος) πρωτοβουλία του, τον καθιστά αυτόματα καλύτερο πολίτη. Μαρκετινίστικο
τέχνασμα ή όχι, ο Πέτρος Νομικός ξέρει: Η
εκστρατεία του λειτουργεί μόνο αν γίνει κοινωνικό κίνημα. Αυτή τη στιγμή είναι απασχολημένος με την δημιουργία εξαγωγικής
δραστηριότητας. Σε ότι αφορά τις πωλήσεις
αυτή τη στιγμή απασχολούνται πέντε συνεργάτες: Τρείς συν μια γραμματέας καθώς
και ο Δημήτρης Σεϊτανίδης για το εξωτερικό.
Η αγορά του εξωτερικού αφορά τους πρώτους αγοραστές στην Δανία, το Βέλγιο, την
Ολλανδία, την Γερμανία, τον Καναδά, την
Αυστραλία, τις ΗΠΑ και την Πολωνία. Η
αύξηση των δυνατοτήτων παραγωγής είναι
αναγκαία. Σήμερα παράγονται 200 κιβώτια
των 24 φιαλών 0,33 l ημερησίως. js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
AGROCERT, και DIO
υψηλότερου επιπέδου,
πραγματοποίησε το
2012 κύκλο εργασιών
ύψους 35 εκ. ευρώ.
Η Τσάνταλης ΑΕ, η μεγαλύτερη οινοποιία της
Βόρειας Ελλάδας, η οποία πραγματοποιεί περίπου το 40 τοις εκατό του τζίρου της από τις
εξαγωγές,
θεωρεί ότι η προβολή της γεωγραφικής προέλευσης αποτελεί το σημαντικότερο χαρακτηριστικό αναγνώρισης και διαφοροποίησης σε ότι
αφορά την ίδια.
Για το λόγο αυτό τόσο η κύρια όσο και πίσω
ετικέτα ενημερώνουν τον καταναλωτή για την
προέλευση του κρασιού και την προστατευμένη
γεωγραφική του ένδειξη.
«Με την αυθεντικότητα, την ταυτότητα και τον
προσανατολισμό στις αξίες» σύμφωνα με τον
Δρ. Γεώργιο Τσάνταλη, «τα κρασιά μας αποκτούν την αντίστοιχη αναγνώριση».
Τον επόμενο χρόνο η οικογενειακή επιχείρηση
θα γιορτάσει την 125η επέτειο λειτουργίας της.
Ο Διευθυντής Εξαγωγών Δρ. Γεώργιος Τσάνταλης κάνει έκκληση στο εμπόριο να ασχοληθεί εντατικότερα με μια πιο διευρυμένη γκάμα
κρασιών από την Ελλάδα. Η Ελλάδα δεν έχει
να προσφέρει μόνο ρετσίνα και ημίγλυκο αλλά
και μια ευρεία γκάμα ποιοτικών κρασιών. Σε καταναλωτικές εκθέσεις και γευσιγνωσίες διαπιστώνουμε επανειλημμένα πώς οι καταναλωτές
θέλουν να δοκιμάσουν και να αγοράσουν ελαιόλαδο, τυρί και κρασί από περισσότερες περιοχές
της Ελλάδας.
Ήδη από την δεκαετία του ’70 η οινοποιία Τσάνταλης προμηθεύει την γαστρονομία με ελληνι-
Αναλυτικός: «Τα κρασιά μας δημιουργούν νοσταλγία για διακοπές.»-Δρ
Γεώργιος Τσάνταλης
είναι ώριμο για ελληνικά κρασιά από αναγνωρισμένες περιοχές ΠΟΠ και ΠΓΕ.
Με αυτά τα κρασιά θα μπορούσαν να επιτευχθούν επικερδείς πωλήσεις, τονίζει ο ειδικός σε
ότι αφορά την Γερμανία, Δρ. Γιωργος Τσάνταλης. Και συμπληρώνει: «Περισσότερα κέρδη από
ότι μόνο με το ημίγλυκο, την ρετσίνα και Σια.»
Επικαλούμενος μια πρόσφατη έρευνα που έγινε
για λογαριασμό του ομίλου Otto, ο Δρ. Τσάνταλης επισημαίνει ότι το 60 τοις εκατό των
καταναλωτών δίνουν μεγαλύτερη σημασία στην
ποιότητα, την ιστορία και την προέλευση των
κρασιών. Αντίθετα η τιμή έπαψε πλέον να είναι
το σημαντικότερο κριτήριο, όπως ίσχυε παλαιότερα. Ως εκ τούτου η οινοποιία Τσάνταλης
επιβεβαιώνεται με τον προσανατολισμό της σε
υψηλής ποιότητας κρασιά με προστατευμένες
ονομασίες προέλευσης και προστατευμένες γεωγραφικές ενδείξεις όπως το όρος Άθως (ΠΓΕ),
η Χαλκιδική (ΠΓΕ), η Μαρώνεια Θράκης (ΠΓΕ)
και η Ραψάνη Ολύμπου (ΠΟΠ).
Η οινοποιεία απευθύνει την γκάμα των προϊόντων της αποκλειστικά σε τέσσερα κανάλια:
το Λιανικό εμπόριο τροφίμων, το εμπόριο βιολογικών προϊόντων, το εμπόριο ταχυδρομικών
πωλήσεων και την γαστρονομία με ελληνική
κουζίνα. Το ευρύτερο φάσμα προσφέρεται στην
γαστρονομία η οποία εξυπηρετείται από τοπικούς εισαγωγείς. Εδώ δίνεται έμφαση κυρίως σε
κρασιά με προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη
και προστατευμένη ονομασία προέλευσης, ιδιαίτερα στο ερυθρο της Χαλκιδικης από σταφυλια βιολογικης καλλιεργειας, Tsantali Organic,
το Metochi Chromitsa από το όρος Άθως, το
Rapsani Epilegmenos από της πλαγιές του Ολύμπου και το Thraki Mavroudi από την Μαρώνεια της Θράκης.
Οι πωλήσεις προς το λιανικό εμπόριο, που αποτελούν περίπου το 15 τοις εκατό των συνολικών εξαγωγών προς την Γερμανία, κατά τους
πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους παρέμειναν στα περσινά επίπεδα. Η ελπίδα της οινοποιίας Τσάνταλη να επιτευχθούν στο μέλλον
περισσότερες πωλήσεις μέσω αυτού του καναλιού διανομής βασίζεται στις πρόσφατες εμπειρίες
που αποκτήθηκαν μέσα από προωθητικές δράσεις (γευστικές δοκιμές κρασιών,….) :
«Διαπιστώνουμε ότι υπάρχει αυξημένη ζήτηση
για κρασιά με ΠΓΕ – από την Χαλκιδική και
κρασιά ΠΟΠ από την Ραψάνη. Αλλά και το βιολογικό κρασί από το όρος Άθως ΠΓΕ «Αgathon»
αποκτά μέσω της Peter Riegel Import μεγαλύτερη ζήτηση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.» Η Τσάνταλης ήταν η πρώτη (ήδη από το
1996) αμπελουργική εκμετάλλευση στην Ελλάδα που καλλιεργούσε τα αμπέλια της οικολογικά. Επίσης και στις ταχυδρομικές πωλήσεις
μέσω της Hawesko η ελληνική οινοποιία κινείται
καλά: το «Mount Athos Vineyards», λέγεται ότι
έχει ήδη καθιερωθεί στους γνώστες του κρασιού.
Ο Δρ. Γεώγριος Τσάνταλης βλέπει δυναμικές
πωλήσεων κυρίως στις προελεύσεις του όρους
Άθω, του Ολύμπου, την βιολογική χερσόνησο
της Χαλκιδικής και την Μαρώνεια της Θράκης
χάριν αρκετών μοναδικών χαρακτηριστικών:
Προστατευμένη προέλευση από την ΕΕ, πλούσια σε ιστορία, παράδοση, αυτόχθονες ποικιλίες, μικρότερες αμπελουργικές ζώνες και χαρακτηριστικά προέλευσης καθώς εκφράζουν την
περιοχή τους. js/lz 47-13
Η τάση προς τα
Premium προϊόντα
ανοίγει προοπτικές
για το λιανικό
εμπόριο
Νάουσα. Ο Στέλιος Μπουτάρης, Διευθύνων Σύμβουλος της οινοποιίας ΚυρΓιάννη στο Γιαννακοχώρι (Νάουσα) και
μια από της ηγετικές φυσιογνωμίες στην
ελληνική βιομηχανία κρασιού, μιλάει για
μια νέα Ελληνική τάση που μόλις αναπτύσσετε στην Γερμανία και ξεκινώντας
από εδώ θα κατακτήσει την Ευρώπη και
Αειφόρος κερδοφορία: Τα νέα πρέμιουμ κρασιά
της Ελλάδας θα πρέπει να ενδιαφέρουν το λιανικό εμπόριο, λέει ο Στέλιος Μπουτάρης.
όλο τον κόσμο. Αποφασιστικής σημασίας
είναι η νέα ελληνική κουζίνα, η ανανεωμένη και σημαντικά βελτιωμένη προσφορά ελληνικών κρασιών καθώς και
το νέο στυλ στις ελληνικές ταβέρνες και
μπιστρό, που ήδη έχουν γίνει μόδα για
τους νέους Γερμανούς από το Αμβούργο
ως το Μόναχο, το Βερολίνο και το Ντύσσελντορφ. Στην ανάλυση αγοράς που
κάνει ο Στέλιος Μπουτάρης καταλήγει
στην βεβαιότητα ότι με αυτό τον τρόπο
ειδικά στο απαιτητικό λιανικό εμπόριο
της Γερμανίας αλλά και παντού ανοίγονται νέες ευκαιρίες, να προσφέρει στους
πελάτες του μια νέα γκάμα πρίμιουμ ελληνικών κρασιών. Η γκάμα αυτή εγγυάται πρωτοτυπία δηλαδή αυθεντικότητα,
πολυμορφία και κέρδος. Μια προσεγμένη
επιλογή και σύνθεση ετικετών, ποικιλιών και ονομασιών, τονίζει, θα μπορούσε
να έχει ως αποτέλεσμα την διαμόρφωση
μιας νέα κατηγορίας που θα εξασφάλιζε
το αειφόρο κέρδος και ενδιαφέρον των
πελατών. Οι Γερμανοί, σύμφωνα με τον
Στέλιο Μπουτάρη, ήταν και θα είναι μεγάλοι φιλέλληνες, που παραδοσιακά
κάνουν διακοπές στην Ελλάδα και αγαπούν την Ελληνική κουζίνα. Οι προσπάθειες που έχουν καταβάλλει οι Έλληνες
τα τελευταία χρόνια της κρίσης, ώστε να
καλύψουν το χαμένο χρόνο και να αναβιώσουν παραδοσιακές αξίες, ήδη δείχνουν
την δυναμικότητα με την οποία έχουν
ανεβάσει το ποιοτικό επίπεδο. js/lz 47-13
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Tuvunu – τσάι
του βουνού σε
αλουμινένιο κουτί
Κομοτηνή. Περισσότερα από τρία χρόνια
διήρκησαν οι έρευνες και προετοιμασίες.
Τον Οκτώβρη του 2012 επί τέλους είχε έρθει η ώρα: Στην Βορειοανατολική Ελλάδα, στην Κομοτηνή (Θράκη), ξεκίνησε να
λειτουργεί η TUVUNU ΑΕ. Τα παραδοσιακά αφεψήματα βοτάνων, συγκεκριμένα του Σιδερίτη, σύμφωνα με τον Γενικό
Επιχειρησιακό Διευθυντή Δημήτρη Κρίς,
ξεπερνούν ήδη όλες τις αρχικές προσδοκίες: «Η ανταπόκριση είναι εξαιρετική.»
Το φυσικά, χωρίς τεχνητό χρώμα, άρωμα
και συντηρητικά παραγόμενο soft drink
στο αλουμινένιο κουτί θεωρείται ένα υγιεινό 3-Κ ποτό: καλό για το περιβάλλον,
καλό για τους αγρότες και καλό για τους
καταναλωτές. Καλλιεργείται από περίπου
150 συμβασιούχους αγρότες, κυρίως γυναίκες από την Ξάνθη και την Ροδόπη,
στις γύρο ορεινές περιοχές σε ύψος 450 –
500 μέτρα, πραγματοποιείται η επεξεργασία, η κοπή, η ξήρανση και επακολουθεί η
αποθήκευση των 14 έως σήμερα βοτάνων
άμεσα και επι τόπου. Η τελική Παρασκευή
του τσαγιού βρίσκεται στα χέρια της Ζυθοποιίας Βεργίνα στην Κομοτηνή που
διοικείται από αμερικανούς και έναν γερμανό ζυθοποιό. Η συνολική διαδικασία,
τονίζει ο Δημήτρης Κρίς (στην πραγματικότητα Χρυσοχοΐδης) είναι πίστοποιημένη σύμφωνα με τις απαιτήσεις με ISO,
HACCP και Kosher.
Μέχρι στιγμής ο μεγαλύτερος όγκος της
παραγωγής διατίθεται στην Βόρειο Αμερική. Το τμήμα εμπορίας και διαφήμισης
προβάλλει τα χαρακτηριστικά των ελληνικών βοτάνων και την καταγωγή τους ως
ιδιαιτέρως πολύτιμα. Με πρόθεση την δίκαιη αμοιβή, η Tuvunu AE εγγυάται, σύμφωνα με τον Δημήτρη Κρίς, στους συμβασιούχους αγρότες για διάστημα επτά ετών
τιμή 2,80 ευρώ ανά μισό κιλό. js/lz 47-13
ΕΛΛΑΔΑ
59 Lebensmittel Zeitung
Τα μικρά βήματα αποδίδουν καρπούς
Τα Ελληνικά Κελλάρια Δ. Κουρτάκης ΑΕ πετυχαίνει ανάπτυξη σε υψηλό μονοψήφιο αριθμό
εμπορίου.
Σύμφωνα με τον Διευθυντή Εξαγωγών
το οινοποιείο κατάφερε να διατηρήσει
σταθερές τις συνολικές πωλήσεις της από
την αρχή της κρίσης, κάτι που λόγω της
καταναλωτικής κατάρρευσης στην ελληνική αγορά δεν
Αν και η συνεχιζόμπορεί σε καμία
μενη οικονομική
περίπτωση
να
κρίση των τελευθεωρηθεί δεδοταίων τεσσάρων
μένο. Κατά τους
ετών στην Ελλάδα
πρώτους εννέα
έχει επηρεάσει και
μήνες του 2013
τα Ελληνικά Κελη Κουρτάκης ΑΕ
λάρια Δ. Κουρτάκατάφερε μάλικης ΑΕ στο Μαρστα μια μικρή αύκόπουλο-Αττικής,
ξηση των πωλήη επιχείρηση θεωρεί
σεων «σε υψηλό
ότι μέχρι στιγμής
μονοψήφιο επίέχει περάσει αλώπεδο», τόσο στην
βητη από την κρίεσωτερική αγοση. Ο Διευθυντής
ρά όσο και στις
εξαγωγών Thomas
εξαγωγές. Κατά
Kunstmann αιτιοπάσα πιθανότηλογεί το γεγονός με
τα, αυτή είναι η
την σύνεση, με την
οποία η επιχείρη- Συνεχώς αφουγκραζόμενος την αγορά: ο Thomas προσδοκία, μέση ενεργεί εδώ και Kunstmann θέλει να προωθήσει εντονότερα τα μοντέρ- χρι το τέλος του
χρόνου αυτή το
χρόνια, συχνά μά- να ελληνικά λευκά και κόκκινα κρασιά.
συν θα μεγαλώλιστα συντηρητικά
σει ακόμη λίγο.
με βάση μια μακροχρόνια στρατηγική. «Μα αποζημιώνει το Πώς αντέδρασε η μεγάλο-οινοποιεία στην
γεγονός ότι με μικρά βήματα προχωράμε κρίση? «Στην ελληνική αγορά λανσάραμε
μπροστά και παραιτούμαστε από τα μεγά- νέα προϊόντα που είναι προσαρμοσμένα
λα άλματα, τα οποία βραχυπρόθεσμα μεν στις επικρατούσες οικονομικές συνθήκες»,
είναι εντυπωσιακά, μακροπρόθεσμα όμως εξηγεί ο Thomas Kunstmann. Αυτά τα κραμάλλον αποδεικνύονται αντιπαραγωγικά.» σιά κινούνται πολύ καλά και στο μεταξύ
Για την οικογενειακή επιχείρηση που με- συμβάλλουν σε ένα σημαντικό κομμάτι
τράει 118 χρόνια ύπαρξης και διοικείται της αύξησης των πωλήσεων. Και τα παρασήμερα από την τρίτη γενιά από τον Βα- δοσιακά κρασιά της εταιρείας Κουρτάκη
σίλη Κουρτάκη σημασία έχει η επιχειρημα- όμως καταγράφουν αύξηση. Αυτό συνδέτική βιωσιμότητα, η ορθή επιχειρηματική εται με το γεγονός ότι η επιχείρηση είναι
συνεργασία, οι μακροχρόνιες επιχειρημα- μια από τις λίγες επιχειρήσεις του κλάδου
τικές σχέσεις και η αξιοπιστία έναντι του στην Ελλάδα η οποία εν μέσω κρίσης έχει
Μαρκόπουλο/Αττική. Τα Ελληνικά Κελλάρια Δ. Κουρτάκης ΑΕ προγραμματίζουν
ήδη για το 2014 περαιτέρω ανάπτυξη
τόσο στην εσωτερική αγορά όσο και στο
εξωτερικό.
Βαθμός Oechsle: Με
το διαθλασίμετρο είναι
δυνατή η μέτρηση της
ωρίμανσης των σταφυλιών. Η εταιρεία Κουρτάκης πραγματοποιεί
περίπου το 40 τοις εκατό
των πωλήσεών της στο
εξωτερικό. Κύριος πελάτης είναι η Γερμανία.
Ακολουθούν οι ΗΠΑ, ο
Καναδάς και πρόσφατα
η Κίνα, οι Ινδίες, η Ρωσία
και η Βραζιλία.
την δυνατότητα συνεχούς τροφοδοσίας τόσο σε ότι αφορά την ποιότητα όσο και
την αξιοπιστία στην διεκπεραίωση και το
της αγοράς.
Η Οινοποιεία, που πραγματοποίησε το logistic. Έτσι το οινοποιείο είναι ευτυχής
2012 περίπου 25 εκ. ευρώ κύκλο εργα- που υπήρξε φέτος το καλοκαίρι, σε μια
σιών, κατάφερε στις εξαγωγές τόσο να προωθητική δράση Ελληνικών προϊόντων
εισχωρήσει σε νέες αγορές όσο και να μια μεγάλης εμπορικής αλυσίδας, ο προμηκαταγράψει ανάπτυξη στις κύριες εξαγω- θευτής της ρετσίνας.
γικές χώρες. Συγκεκριμένα οι αγορές της «Για το εμπόριο είναι εξαιρετικά σημαντικό
να έχει συνεργάτες στους
Γερμανίας και των ΗΠΑ
οποίους μπορεί να στηκινούνται σύμφωνα με τον
ρίζεται απόλυτα τόσο σε
κ. Kunstmann καλά. Στις «Το γερμανικό Λιανικό
ότι αφορά την ποιότητα
μεγάλες μελλοντικές αγο- Εμπόριο προς το παρόν
όσο και το logistic», λέει
ρές όπως η Κίνα ή η Βρα- δεν είναι διατεθειμένο να
ο Kunstmann. Η εταιρεία
ζιλία η Κουρτάκης ΑΕ εν διευρύνει την γκάμα των
Κουρτάκη θεωρεί πως η
τω μεταξύ κάνει τα πρώτα Ελληνικών κρασιών.»
τρέχουσα ελληνική κρίση
της βήματα και αναμένει
αποτελεί μεγάλη ευκαιρία
μέσω- μακροπρόθεσμα Thomas Kunstmann, Διευθυντής Εξαγωγών
για την ίδια: «Αποδεικνύθετικά αποτελέσματα.
Επίσης αναπτύχθηκε και ο τομέας της ιδι- ουμε στο εμπόριο αλλά και στους καταναωτικής ετικέτας, γεγονός που επηρεάζει λωτές πως αναπτυσσόμαστε συνεχώς και
την αύξηση του τζίρου. Ωστόσο δεν είναι πως ανταποκρινόμαστε στις προκλήσεις.»
πρώτη προτεραιότητα για τον οίκο. «Θε- Στα σχέδια του 2014 περιλαμβάνονται νέα
ωρούμε τον εαυτό μας κατά κύριο λόγο προϊόντα, και για την Γερμανική αγορά.
προμηθευτή επώνυμων προϊόντων», τονί- Καθώς επίσης και η διεύρυνση της διάθεζει ο διευθυντής εξαγωγών. Θα μπορούσαν σης υφιστάμενων κρασιών μέσω έως τώρα
όμως με ειλικρίνεια να πούνε για τον εαυτό αχρησιμοποίητων καναλιών διάθεσης με
τους ότι και στις ιδιωτικές ετικέτες αποτε- έμφαση αυτά του μέσου- και υψηλού επιλούν έναν απόλυτα αξιόπιστο συνεργάτη πέδου τιμών, κυρίως για την γαστρονομία
και το ειδικό εμπόριο. js/lz 47-13
60 Lebensmittel Zeitung
ΕΛΛΑΔΑ
LZ 47 22 Νοεμβρίου 2013
Η Borco επαινεί την
ποιότητα του ούζου
Τσάνταλη
Η ζήτηση του Ούζου Πλωμάρι αυξάνει συνεχώς Μεσογειακή
Αμβούργο. Από την άποψη του εισαγωγέα του Τσάνταλη στο Αμβούργο,
την Borco-Marken-Import, Matthiesen
GmbH, οι πωλήσεις των ελληνικών προϊόντων μετά τα τελευταία ανήσυχα χρόνια - από την μία λόγω της διεθνούς και
από την άλλη λόγω της κρίσης στην Ελλάδα - φαίνεται να σταθεροποιούνται.
«Ακόμη και με προφανείς απώλειες»,
αναφέρει η Διευθύνουσα Σύμβουλος Dr.
Tina Ingwersen-Matthiesen, «το ούζο
παραμένει μακράν το σημαντικότερο
γλυκανισούχο ποτό στην αγορά της Γερμανίας.» Η οικογενειακή επιχείρηση που
προσμετράται στις μεγαλύτερες ευρωπαϊκές επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας υψηλής ποιότητας οινοπνευματωδών
ποτών σύμφωνα με δικές της εκτιμήσεις
προσβλέπει σε ένα επιτυχημένο οικονομικό έτος για το 2013. Χωρίς να αναφερθούν συγκεκριμένοι αριθμοί, τονίζει
ο αντιπρόσωπος Ούζου και κρασιών του
παραδοσιακού οίκου Τσάνταλη: «τα νούμερα πείθουν μέσω ενός κλειστού πυρήνα επωνύμων σημάτων για τις ξεκάθαρες
αξίες και τις σαφείς παραδόσεις.» Το διπλής απόσταξης ούζο Τσάνταλη που παράγεται με υψηλής ποιότητας βότανα και
σπόρους υπερέχει κατά πολύ των νομοθετημένων προδιαγραφών (που προβλέπουν ελάχιστο ποσοστό αποστάγματος
20 τοις εκατό) καθώς και των τεχνικών
παραγωγής πολλών ανταγωνιστών. Παραμένει στην Ελλάδα ένα από τα κορυφαίας ποιότητας ούζα και οι εξαγωγές
κατευθύνονται σε περισσότερες από 30
χώρες. Σύμφωνα με την Borco είναι τεράστιας σημασίας να διατηρηθεί ένας
θετικός χειρισμός της Ελλάδας και του
πληθυσμού της. Το ελληνικό Lifestyle
έχει μέλλον στην Γερμανία. js/lz 47-13
Αθήνα. Το ούζο Πλωμάρι, με τις μεγαλύτερες πωλήσεις ανάμεσα στα πρέμιουμ επώνυμα ούζα στην Ελλάδα
συνεχίζει την άνοδό του με αμείωτο
ρυθμό. Και στην Γερμανία το Πλωμάρι συνεχίζει την εκτόξευσή του.
Ο Νικόλαος Καλογιάννης παραμένει σταθερά και απαρέγκλιτα προσηλωμένος στην στρατηγική του
πρέμιουμ εμπορικού σήματος
Ο ιδιοκτήτης του εμπορικού σήματος
και Πρόεδρος της Ποτοποιίας ούζου
Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτη ΑΕ με
διοικητική έδρα την Αθήνα, έχει κάθε
λόγο να είναι ευτυχής, με το ούζο
«Πλωμάρι» κατάφερε αυτό που κανείς
πριν δεν θεωρούσε πιθανό: Σε μόλις
μερικά χρόνια το οινοπνευματώδες
ποτό εξελίχθηκε παρά την υψηλή τιμή
του από το μηδέν σε ηγέτη της αγοράς στην Ελλάδα. Και: ο θρίαμβος συνεχίζεται αμείωτος και διεθνώς. Χωρίς
συμβιβασμούς σε ότι αφορά τόσο την
συνταγή αλλά και την τιμή. Στην Γερμανία πωλούνται στο μεταξύ 72800
κιβώτια των 8,4 λίτρων.
Το Ούζο Πλωμάρι αντλεί την δύναμή του από διάφορους παράγοντες.
Παρακολουθώντας τον Νικόλαο Καλογιάννη ένας εξ αυτών είναι η ίδια η
ιστορία του Πλωμαρίου. Ξεκινάει το
1894 στον ομώνυμο τόπο της νήσου
Λέσβος, όταν ο Ισίδωρος Αρβανίτης
ξεκινάει την απόσταξη βασιζόμενος
σε μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Σε
αυτή τη διαδικασία δεν έχει αλλάξει
τίποτα παρά το πέρας περισσοτέρων
των 100 χρόνων.
Επίσης η οινοποιία παραμένει σε ιδιωτικά, και το κυριότερο σε Ελληνικά
χέρια, ανήκει στην οικογένεια Καλλογιάννη και όχι σε κάποια χρηματιστηριακή πολυεθνική. Το επόμενο είναι:
Ο ιδιοκτήτης του
σήματος: Νικόλαος
Καλογιάννης, Πρόεδρος της Ποτοποιίας
Ούζου Ισιδώρου
Αρβανίτη ΑΕ στο
γραφείο του στην
Αθήνα. Το νεότερο
δημιούργημα του
είναι το τριπλά αποσταγμένο Ούζο Άδολο για τον κλάδο των
απόλυτα κορυφαίας
ποιότητας προϊόντων.
Ο άμβυκας για αυτό
το προϊόν υφίσταται
από το 1911.
Πρόκειται για ένα εμπορικό σήμα με
ξεκάθαρη προέλευση.
Το προϊόν συνεχίζει να παράγεται
στο Πλωμάρι της Λέσβου, όλα έχουν
παραμείνει αυθεντικά – συμπεριλαμβανομένων και των χρησιμοποιούμενων υλικών. Πέραν αυτού το νησί
θεωρείται η πραγματική πατρίδα του
ούζου. Σε ότι αφορά την συνταγή, το
«Πλωμάρι» ακόμη και στην καινούρια,
άκρως σύγχρονη παραγωγική μονάδα,
αποστάζεται ακόμη σε μικρούς χειροποίητους χάλκινους άμβυκες κατά 100
τοις εκατό επί εννέα ώρες, πάρα το
γεγονός ότι η νομοθεσία προϋποθέτει
ελάχιστο ποσοστό αποστάγματος 20
τοις εκατό. (Σημείωση του συντάκτη:
Στην χώρα υπάρχουν ακόμη τα λεγόμενα «κρύα» φθηνά ούζα, που δεν
θα έπρεπε καν να φέρουν το όνομα
ούζο, που λαμβάνει τα χαρακτηριστικά του με εντελώς διαφορετικό τρόπο
Περισσότερος χώρος στα ράφια για τις
ιδιωτικές ετικέτες
«Απο-στάζει μεράκι» είναι το σλόγκαν της
Ποτοποιίας Θράκης ΑΒΕΕ που συνοδεύει
την επωνυμία της. Μια προσθήκη που με
μεγάλη δυσκολία μπορεί να μεταφραστεί
στην Γερμανική, αλλά σημαίνει κάτι σαν «με
πραγματικό πάθος». Και αυτός είναι και ο
πυρήνας, αν ήθελε κανείς να περιγράψει το
τι πνεύμα κυριαρχεί σε αυτή την επιχείρηση.
Η Ποτοποιία Θράκης στην Κομοτηνή, που
απασχολεί περισσότερους από 80 συνεργάτες και γιόρτασε πέρσι τα 35 χρόνια λειτουργίας της, είναι υπερήφανη που παρά την
δύσκολη οικονομική κατάσταση της Ελλάδας κατάφερε να καταγράψει θετική εξέλιξη.
Και αυτό κυρίως στις εξαγωγές. Το μερίδιο
αγοράς στις συνολικές ελληνικές εξαγωγές
ούζου σύμφωνα με την ICAP ανέρχεται στο
30 τοις εκατό, οι επόμενοι στη σειρά πέντε
παραγωγοί έχουν συνολικά 35 τοις εκατό.
Σύμφωνα με αυτά τα στοιχεία η Ποτοποιία
Θράκης είναι το απόλυτο νούμερο ένα. Στην
ίδια την Ελλάδα, όπου το Ούζο 7 της εταιρείας είναι το ακριβότερο όλων των επωνύμων, κατατάσσεται με 10 τοις εκατό μερίδιο
αγοράς στην δεύτερη θέση πίσω από το
Πλωμάρι (15%), μπροστά από το ούζο Μίνι
(9), ούζο 12 (περίπου 8), ούζο Πιλαβάς (6)
και Ούζο Τσάνταλη (5,5 τοις εκατό).
Στην Γερμανία η Ποτοποιία Θράκης εκπροσωπείται με μεγάλη επιτυχία μέσω διαφόρων
ιδιωτικών ετικετών. Το γεγονός ότι δεν είναι
το Ούζο 7, ποσώς στεναχωρεί τον Διευθύνοντα Σύμβουλο Βάιο Κουδουμάκη. Για εκείνον και η ιδιωτική ετικέτα αποτελεί επώνυμο
προϊόν, αφού κάθε φιάλη φέρει το όνομα της
Ποτοποιίας Θράκης στην οπισθοετικέτα.
«Επομένως από ποιοτικής απόψεως η ιδιωτική ετικέτα είναι της ίδιας ποιότητας με το
επώνυμο προϊόν μας. Ακόμη και αν γευστικά
από περίπτωση σε περίπτωση παρουσιάζει
διαφορές, ποιοτικά είναι όλα ίδια.» Ο Βάιος
Κουδουμάκης είναι χαρούμενος που οι ιδιω-
Τρίπολη. Ψάχνετε hot spot για ελληνική κουζίνα? «22100» - έτσι λέγεται το μαγαζί- αποτελεί μια τέτοια
πρόταση. Τα πέντε ψηφία αντιστοιχούν στον ταχυδρομικό κώδικα
Hot spot: ο σέφ της κουζίνας Παναγιώτης Καραγιάννης και η Κατερίνα
Καραναγνώστη.
της Τρίπολης, μια μικρή πόλη στην
Πελοπόννησο. Η κάρτα του μενού
εκπλήσσει. Όλες οι προκαταλήψεις
έναντι της γνωστής τοπικής κουζίνας εγκαταλείπονται εν ριπή οφθαλμού δίνοντας την θέση τους στην
περιέργεια με την υποστήριξη των
συγκρατημένων τιμών. Ακόμη και
ένα ποτήρι καλό χύμα κρασί εδώ
στοιχίζει μόλις 2 ευρώ, η καράφα
0,5 λίτρου 4 ευρώ και ολόκληρο το
λίτρο 8 ευρώ. Ο μέσος όρος λογαριασμού ενός ατόμου είναι 15 με 20
ευρώ. Τι φάγαμε? Σπιτικά μακαρόνια
με σάλτσα λεμονιού καρυκευμένα
με φασκόμηλο και μικρά χοιρινά μενταγιόν τυλιγμένα σε μπέικον. Μια
μεσογειακή αποκάλυψη. js/lz 47-13
Σημείο αναφοράς και μέτρο όλων
Campari Γερμανίας: το ούζο 12 συνεχίζει την αύξηση του μεριδίου
αγοράς
Η Ποτοποιία Θράκης αγωνίζεται με πάθος για την ποιότητα
Κομοτηνή. Η Ποτοποιία Θράκης ΑΒΕΕ στην
Κομοτηνή αναπτύσσεται στις εξαγωγές
μέσω των ιδιωτικών ετικετών. Περίπου 6,5
εκ. φιάλες Ούζο διατίθενται στο μεταξύ
στην αγορά με ιδιωτική ετικέτα.
ώστε να πωλούνται σε εξευτελιστικά
χαμηλές τιμές). Για να παράγει την
απαιτούμενη ποσότητα το Πλωμάρι
αποστάζει στο μεταξύ σε 18 τέτοιους
άμβυκες ίδιου μεγέθους με τους παραδοσιακούς. Το 47 τοις εκατό των πωλήσεων πραγματοποιείται πλέον στο
εξωτερικό.
Η Ποτοποιϊα Ισιδώρου Αρβανίτη που
δίνει μέγιστη βαρύτητα στην κορυφαία ποιότητα, σύμφωνα με τον Νικόλαο Καλογιάννη, είναι πιστοποιημένη
σε ότι αφορά το σύστημα διοίκησης
ποιότητας τροφίμων από την TÜV
Austria Hellas και επίσης διαθέτη πιστοποίηση ISO 22000:2005. Σύμφωνα με την ΙWSR (International Wine
& Spirit Research) η ελληνική αγορά
οινοπνευματωδών ποτών έχει όγκο
πάνω από 3,7 εκ. κιβώτια των 8,4 λίτρων. Από αυτά σχεδόν 700 000 κιβώτια είναι ούζο. js/lz 47-13
έκπληξη
Προτεραιότητα: «Για μας το κυρίαρχο είναι το
ποιοτικό επίπεδο, όχι η τιμή. Για το λόγο αυτό είναι
σημαντικός ο αποστολέας». Βάιος Κουδουμάκης
τικές ετικέτες στο μεταξύ σε όλες τις χώρες
γνωρίζουν κάθε χρόνο αύξηση. Η Ποτοποιία Θράκης ήταν το 1982 η πρώτη που προμήθευε την γερμανική αγορά με ιδιωτικής
ετικέτας Ούζο (“Kephonia” για την εταιρεία
Lidl). Το συμπέρασμά του: «Δεδομένης αυτής της επιτυχίας το εμπόριο θα έπρεπε να
δημιουργήσει περισσότερο χώρο στα ράφια.» Τα επώνυμα προϊόντα της Ποτοποιία
Θράκης «ούζο 7» και «Ούζο 7 Gold», αναπτύσσονται συνεχώς στο εξωτερικό, κυρίως
στην Μέση Ανατολή.
js/lz 47-13
Oberaching. Η Campari Γερμανίας είναι πολύ ικανοποιημένη με την ανάπτυξη του «Ούζο 12». Ο
Heiko J. Fabian, Διευθυντής Δημοσίων Σχέσεων &
Εξωτερικών υποθέσεων εμπορικού τομέα Κεντρικής Ευρώπης: «Το Ούζο 12 παραμένει γνώμονας
όλων, σε ότι αφορά το Ούζο και τα γλυκανισούχα οινοπνευματώδη ποτά». Το οινοπνευματώδες
αύξησε σύμφωνα με ινστιτούτο ερευνών αγοράς
τόσο τον όγκο όσο και την αξία των πωλήσεών
του το πρώτο εξάμηνο του 2013 κατά 1 τοις εκατό αντίστοιχα, ενώ οι δύο ανταγωνιστές έρχονται
αντιμέτωποι με διψήφιους αριθμούς συρρίκνωσης. Οπότε, λέει ο Heiko Fabian, το ούζο 12 ως
«μοναδική πραγματική μάρκα» στο κλάδο του
ούζου είχε θετική εξέλιξη. Το μερίδιο αγοράς τους
στην αγορά του επώνυμου ούζου είναι περισσότερο από 80 τοις εκατό, με αυξητική τάση. Σύμφωνα
με την Campari οι συνεχής διαφημιστικές επενδύσεις της τηλεοπτικής διαφήμισης του Ούζο 12
επέφεραν καρπούς και διασφαλίζουν υψηλή επικαιρότητα στο εμπορικό σήμα: «Η ετικέτα κερδίζει κάθε εβδομάδα νέους χρήστες.»
Με τα λεγόμενα του Heiko Fabian το Ούζο 12
αποτελεί σήμερα στην Γερμανία το πρότυπο
στην αγορά του ούζου και σημείο αναφοράς στο
κλάδο του ούζου/γλυκανισούχων ποτών. Επίσης
και το «12 Gold» λικέρ γλυκάνισου θα μπορούσε
κανείς να το ονομάσει μια πραγματικά επιτυχημένη ιστορία. Είναι σύμφωνα με την MAFO ηγέτης στον κλάδο «άλλα γλυκανισούχα ποτά» με
41 τοις εκατό μερίδιο αγοράς και 42 τοις εκατό
ανάπτυξη τους πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους. Εδώ άρχισαν ήδη να εμφανίζονται οι
πρώτες αντιγραφές στο κανάλι των εκπτωτικών
αλυσίδων.
js/lz 47-13

Παλαιά Θέματα Εξετάσεων

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ – ΕΠΙΒΛΗΘΕΝΤΑ ΠΡΟΣΤΙΜΑ ΚΑΤΑ ΤΟ

Τεύχος 67 - Χρύσω Ευρυτανίας

Γευστική δοκιμή

Κατεβάστε το μενού εδώ

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΑΝΑ ΕΠΑΡΧΙΑ

Προβολή Καταλόγου Επαγγελματιών Λέσβου

κωδ προιοντα - products μεγεθη συσκ/σια a φρεσκα

ιδιωτικο συμφωνητικο εμπορικης συνεργασιας

ΖΥΜΩΣΗ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ.pdf - Bio

ΕΛΛΑΔΑ - Lebensmittel Zeitung

σεπτεμβριος

μελέτη της Infobank Hellastat ΑΕ

Δελτίο Νο.01 Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2012