Προδιαγραφές Προϊόντος

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Ονομασία:
ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
Περιγραφή:
Μείγμα μπαχαρικών συνιστώμενο για χωριάτικο λουκάνικο
το οποίο αποτελείται από: Μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι
γλυκό, κύμινο, σουμάκ, σκόρδο, ρίγανη, μπαχάρι.
 Συνολικές Αφλατοξίνες <10ppb,
 Αφλατοξίνη Β1<5ppb
 Ξένες ύλες < 2% w/w
 Coliforms<103cfu/g
 E. coli <102 cfu/g
 B. cereus <103cfu/g
 Cl. perfringens <103cfu/g
 Ζύμες-μύκητες:< 105cfu/g
 Salmonella spp : απουσία/25g
 Ethylene oxide<50ppm
 Dichlorvos<0,5ppm
 Aluminium phosphide<0,01
Σφαίρα INOX 1.5mm
Εμφάνιση : Καφέ-κόκκινο χρώμα με υφή αλεσμένων
μπαχαρικών.
Γεύση / Άρωμα : έντονη γεύση , χαρακτηριστικό άρωμα.
Μαύρο πιπέρι
Κύμινο
Μπαχάρι
Ρίγανη
σουμάκ
Κόκκινο πιπέρι γλυκό, σκόρδο
Το προϊόν χρησιμοποιείται:
 Κατά την παρασκευή φαγητών
 Για επαγγελματική χρήση
Καταναλώνεται έπειτα από θερμική επεξεργασία
Το μείγμα προστίθεται σε αναλογία 0,5-2% επί της
συνολικής ποσότητας κρέατος. Συνιστάται η προσθήκη
αλατιού ίσης ποσότητας με αυτήν του μείγματος.
{ Π.χ. για 10 kg κρέατος χ 0,5% μείγμα = 5gr}.
Καταναλώνεται από όλα τα άτομα και των δύο φίλων όλων
των ηλικιών, εκτός από τα βρέφη.
Φυσικοχημικές Παράμετροι:
Μικροβιολογικές Παράμετροι:
Υπολείμματα Φυτοφαρμάκων:
Ανίχνευση Μετάλλων:
Οργανοληπτικά
Χαρακτηριστικά:
Συστατικά:
Τρόπος Χρήσης:
Οδηγίες χρήσης :
Χρήστες:
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Α’ Συσκευασία:
Β’ Συσκευασία:
Αποθήκευση:
Διατηρισιμότητα:
Επισήμανση:
Διανομή:
ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Βάζο ΡΕΤ, γυάλινο βάζο, βάζο PVC, σακούλες
πολυπροπυλενίου ΡΡ/ΟΡΡ
Χαρτοκιβώτια.
Σε παλέτες σε σκιερό, δροσερό και ξηρό περιβάλλον κάτω
από τις σωστές συνθήκες υγιεινής.
Θερμοκρασία : <27-30 oC
Σχετική Υγρασία : <70%
36 μήνες από την ημερομηνία συσκευασίας.
Στοιχεία εταιρίας, Στοιχεία αναγνώρισης παρτίδας, Ημ/νία
λήξης, Βάρος, Barcode
Εντός θερμομονωτικών θαλάμων ιδιόκτητων οχημάτων
μεταφοράς
Περιέχονται
ΝΑΙ/ΟΧΙ
ΣΧΟΛΙΑ
ΟΧΙ
Όσπρια
ΟΧΙ
Αραβόσιτος
ΟΧΙ
Κακάο
ΟΧΙ
Κανέλα
ΟΧΙ
Βανιλίννη
ΟΧΙ
Κόλιανδρος
ΟΧΙ
Μαϊδανός
ΟΧΙ
Παπαρουνόσπορος
ΟΧΙ
Σιτάρι
ΟΧΙ
Σίκαλη
ΟΧΙ
Σακχαρόζη
ΟΧΙ
Σέλινο
ΟΧΙ
Σουσάμι
ΟΧΙ
Λούπινο
ΟΧΙ
Μουστάρδα
Νομοθετικά : Το προϊόν επεξεργάζεται, συσκευάζεται, αποθηκεύεται και μεταφέρεται κάτω
από κατάλληλες συνθήκες υγιεινής, σύμφωνα με τις ορθές βιομηχανικές πρακτικές και είναι
συμμορφούμενο με τις τρέχουσες νομοθετικές διατάξεις. Το προϊόν δεν εκτίθεται σε
ακτινοβολία και δεν είναι γενετικά τροποποιημένο.
Το εργαστήριο επεξεργασίας και συσκευασίας μπαχαρικών έχει Αριθμό Αδείας : 2/2003 Αρ.
Πρωτ. : 930 από την Χημική Υπηρεσία Κοζάνης. Ο χώρος αποθήκευσης μπαχαρικών έχει
Άδεια λειτουργίας από τον Δήμο Κοζάνης με αριθμό Πρωτ. 7876/02, 9/4/2002. Η εταιρία είναι
πιστοποιημένη με Αρ. 731246 κατά EN ISO 22000:2005 από την TUV AUSTRIA HELLAS.

Download Report