CRUSCO’S – SAPERE LUCANO L’apertura di un CRUSCO’S in franchising consiste in un percorso fatto di alcuni importanti passaggi in cui il franchisee viene accuratamente guidato da SAPERE LUCANO! Il CONCEPT istruito da CRUSCO’S si concentra attraverso il costante rapporto e monitoraggio delle aziende affiliate. Tutto il procedimento prevede lo studio e il progetto, l’allestimento e l’organizzazione del locale Crusco’s e/o dell’Ape street food secondo i canoni definiti sia per quanto concerne gli aspetti estetici e decorativi sia per quanto riguarda gli aspetti tecnici inerenti le tecniche di cucina, di amministrazione e gestione, formazione del personale (marketing, comunicazione e preparazione panini ) e l’amministrazione. Tale sistema prevede la concessione all'affiliato di diritti relativi a: - marchi, brevetti, logo, denominazioni e insegne, sistemi, metodologie, ricette, software, manuali operativi; - Progetti, design, allestimenti, arredi e vari; - Tutto l’occorrente per il personale (divise e varie) - Know How generale e Start up completo I prodotti controllati e certificati - il pane (3 tipologie – grano senatore Cappelli – Kamut – Farro – con e senza glutine) e gli ingredienti sono forniti dalla rete di produttori lucani che sono gli stessi proprietari di Sapere Lucano (controllo del prodotto biologico). Menù studiati per celiaci, vegani e vegetariani! I Crusco’s NON sono dei fast food ma locali dove la memoria del cibo e saldamente protetta ‘’I PANINI SONO DELIZIOSAMENTE PREPARATI AL MOMENTO’’ In generale offriremo tutta l’assistenza per la fattibilità, gestionale, tecnica, commerciale, marketing e comunicazione ai fini dell’avviamento e della gestione dell’esercizio. * In dettaglio CRUSCO’S offrirà all’imprenditore: - Consulenza e assistenza nella realizzazione del progetto, business plan, fattibilità, professionisti (architetti) per la progettazione del locale, consulente relativo al problem solving, assistenza per il rilascio concessioni, autorizzazioni e licenze; - Formazione comportamentale e professionale iniziale del manager presso un Crusco’s Pilota (Matera); - impostazione del controllo gestionale e di contabilità in fase di apertura; - Formazione Cibo & preparazione (by UNIONE CUOCHI ) presso l’affiliato del personale e di tutti i dipendenti nella fase di apertura, corsi periodici durante l’anno; - Software per il controllo gestionale e magazzino (sistema Mac Ios) - Fornitura e Pianificazione Marketing - materiale delle campagne di comunicazione e OPEN DAY; - Fornitura e Pianificazione Prima fornitura merce compreso il packaging (sacchetti e involucro speciale ecologico per i panini) - della maggior parte delle materie prime utilizzate (alimentari) – fornitura dai produttori della rete Sapere Lucano; - Manuale Operativo CRUSCO’S esplicativo dei sistemi, metodi, procedure, ricette, alimenti ect. -per la seguente Tipologia di Franchising: Soluzione Full Crusco’s (Il Locale)+Pepero street food (Ape) Soluzione Easy Crusco’s (solo Il Locale)- Arredamento Completo ‘’Servizio chiavi in mano’’ del locale secondo lo schema del franchising CRUSCO’S. Gli arredamenti comprendono anche il registratore di Cassa (ipad e stampantina) , il Pager (elimina file, strumento che consente al consumatore di sapere quando il suo panino è pronto) e le tessere per il SOCIAL PEPPER ; - Pepero Street Food ‘’Servizio chiavi in mano’’ un’ape! Allestita con frigo, vetrine, macchina del caffè, piastra, cappa, friggitrice. Layout grafico di Crusco’s. Una food truck, un veicolo speciale per il cibo da strada. Dagli aperitivi al dessert, chef itineranti che scendono in strada con i loro menù. Cibo poco costoso, etnico o tradizionale, sempre più gourmant. Ideale per servire i pasti all’ora della pausa pranzo o dello snack pomeridiano ,serale o notturno -per la seguente Tipologia di Franchising : Soluzione Light Pepero street food (Ape) - Pepero Street Food ‘’Servizio Chiavi in mano’’ un’ape! Allestita con frigo, vetrine, macchina del caffè, piastra, cappa, friggitrice. Layout grafico di Crusco’s. Una food truck, un veicolo speciale per il cibo da strada. Dagli aperitivi al dessert, chef itineranti che scendono in strada con i loro menù. Cibo poco costoso, etnico o tradizionale, sempre più gourmant. Ideale per servire i pasti all’ora della pausa pranzo o dello snack pomeridiano o serale notturno vicino ai luoghi frequentati da giovani * Tipologia del locale CRUSCO’S e costi orientativi: Valutiamo iniziative in Italia e in Europa, in strade o piazze non necessariamente principali ma comunque centrali e frequentate; vengono valutate inoltre posizioni all’interno di centri commerciali che garantiscano l’apertura anche nelle ore serali. Inoltre i locali, oltre a specifici MINIMI requisiti tecnici, NON dovranno avere una particolare “caratterizzazione” . Investimento necessario …DA EURO 30.000 Il locale CRUSCO’S IL occupa in media un’area che può andare tra i 20 mq. ed 100 mq. in base alla tipologia di fondo commerciale. La misura dell’investimento iniziale è naturalmente correlata, per ciò che concerne la parte dedicata agli impianti ed all’edificio, alla natura di quest’ultimo. In media ogni imprenditore per realizzare un locale CRUSCO’S deve investire, a seconda della location, un costo di circa 1300/1800€ a mq. Il franchisee dovrà dimostrare di possedere almeno il 30% della cifra necessaria; la parte rimanente potrà essere finanziata attraverso gli istituti di credito. Fee di Concessione marchio e Know How (Produttori fornitori e proprietari di Sapere Lucano) Crusco’s, all’attivazione del punto vendita richiede un Diritto Fisso di ingresso in ragione di € 5.000 da versare quanto al 50% alla stipula del contratto e quanto alla parte residua entro i successivi 3 mesi . Royalties I compensi dovuti al franchisor saranno: - Royalties su vendite nette 4% - Contributo comunicazione 0% Tempistica L’iter che porta all’apertura di un CRUSCO’S in franchising prevede: - una prima valutazione delle caratteristiche e dell’affidabilità del potenziale franchisee - la realizzazione da parte del franchisee di concerto con CRUSCO’S di un dettagliato business plan; - la sigla dell’accordo di franchising tra il franchisee e SAPERE LUCANO LTD; - lo svolgimento del corso di formazione pratica e teorica da parte del manager in uno dei nostri CRUSCO’S; Durata del contratto La durata del contratto di franchising è solitamente legata al periodo per il quale l’affiliato si è procurato la disponibilità dell’immobile destinato ad accogliere l’attività. * Tabella riepilogo orientativa: Pacchetto Full da euro 50.000 Locale Crusco’s + Pepero street food (Ape food truck) Pacchetto Easy da euro 30.000 Locale Crusco’s Pacchetto Light da euro 25.000 Pepero street Food (Ape food truck) Se interessati a ricevere un preventivo dettagliato contatti pure la nostra Divisione Franchising [email protected] Descrizione Pacchetto Full (Locale + Ape) Pacchetto Easy ( solo il locale) Consulenza e assistenza – Autorizzazioni e Varie Fattibiità, Ricerca Locale e Progettazione Formazione Professionale personale Formazione Gastronomica Software Gestionale Pacchetto Light (solo Ape Street Food) Arredamento Completo (mobilio e attrezzatura) locale Arredamento Completo allestimento Ape per Street Food Fornitura Merci Iniziale Marketing e Comunicazione Kit completi Sito internet e Social Pepper Opening Day Superficie Locale Bacino utenza Ubicazione fattibilià Dai 35 mq in su > 30.000 abitanti Città dinamiche, Turistiche, Centri commerciali Dai 35 mq in su >30.000 abitanti Città dinamiche, Turistiche, Centri commerciali >20.000 abitanti Tutta la città in qualsiasi parte Ottimizzazione Possibilità di corner da installare in centri commerciali o luoghi interesse Eventi, centri interessi turistici, università , eventi sportivi e in tutta la città