regolamento (ALLEGATO - GAL I Sentieri del Buon Vivere

Misura 413 2.2a del PSL I Sentieri del Buon Vivere
“La Rete del Buon Vivere”
Finanziato dal P.S.R. Campania 2007-2013
CUP B67F12000970007
REGOLAMENTO
CONCORSO GASTRONOMICO “UN AMBASCIATORE PER LA GASTRONOMIA LOCALE”
Premessa
Il GAL I Sentieri del Buon Vivere intende promuovere la partecipazione e la realizzazione di
eventi che rafforzino il tessuto produttivo locale inteso come SISTEMA del buon vivere
integrato, al fine di favorire la crescita culturale ed economica del territorio stesso del GAL,
attraverso forme di integrazione ed aggregazione tra i vari attori e attrattori del territorio,
contribuendo così alla realizzazione dell’obiettivo strategico di messa in rete dei nodi
territoriali e produttivi.
A tal fine il GAL ha proposto ai Ristoratori il concorso gastronomico “Un Ambasciatore per la
Gastronomia Locale” durante il quale la storia e tradizione culinaria, ben legata al Territorio,
concorrano al rafforzamento del tessuto produttivo locale.
Art. 1 Oggetto
Il presente regolamento disciplina l’istituzione ed il funzionamento del concorso
gastronomico “Un Ambasciatore per la Gastronomia Locale”, organizzato dal GAL “I Sentieri
del Buon Vivere”, nell’ambito della Misura 413 2.2a del PSL I Sentieri del Buon Vivere “La Rete
del Buon Vivere”, che si svolgerà in quattro tappe, tre eliminatorie ed una finale, secondo il
seguente calendario:
9 giugno 2014, Agriturismo Villa Vea - Bellosguardo. Area Alburni.
6 ottobre 2014, Hotel Terme Capasso - Contursi Terme. Area Alto e Medio Sele.
20 gennaio 2015, Elia Hotel - Buccino. Area Tanagro.
La FINALE è prevista a Febbraio 2015, in data da stabilirsi, presso l’Istituto Alberghiero “E.
Corbino” di Contursi Terme.
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
Tel/Fax 0828 915312 Sitoweb www.sentieridelbuonvivere.it
Le date suddette devono essere considerate a carattere puramente indicativo e suscettibili di
eventuali variazioni.
Art. 2 Finalità
Il concorso gastronomico si propone le seguenti finalità:

Favorire il rilancio della gastronomia locale, legata all’uso delle tipicità locali che vanno
assumendo un ruolo sempre più importante nel panorama della promozione e della tutela delle
tradizioni territoriali.

Realizzare contenuti legati al turismo gastronomico e alle tradizioni culturali. Terminato
il concorso, si procederà a: individuare i piatti significativi della cucina locale per la redazione di
un ricettario; realizzare schede tecniche che spieghino i prodotti utilizzati (proprietà
organolettiche - nutrizionali) per la preparazione del piatto in concorso, caratteristiche del
Territorio, della cucina tradizionale e della Dieta Mediterranea; stimolare il dialogo culinario tra
cuochi del territorio, favorendo “l’adozione” dei piatti in concorso nel proprio menù base;
distribuire, ad ogni operatore di settore, una mappa gastronomica del territorio del GAL I
Sentieri del Buon Vivere, da esibire come guida per i clienti. Quest’ultima conterrà, oltre a
notizie storico-culturali, anche informazioni relative alle tradizioni culinarie del territorio, la
tracciabilità e le caratteristiche identificative dei prodotti alimentari.
Art. 3 Partecipanti
Prendono parte al concorso gastronomico “Un Ambasciatore per la Gastronomia Locale” gli
operatori del settore gastronomico selezionati da una commissione appositamente nominata
dal Consiglio di Amministrazione del GAL tra quelli la cui domanda è pervenuta al GAL I
Sentieri del Buon Vivere in risposta al bando manifestazione d'interesse evento “UN
AMBASCIATORE PER LA GASTRONOMIA LOCALE”, aperto in prima istanza il 18/04/2014 e
chiuso il 19/05/2014, riaperto in seconda istanza il 23/05/2014 e chiuso in via definitiva il
03/06/2014. Gli operatori, selezionati in numero di max 21, saranno suddivisi in gruppi di
max 7 per ciascuna tappa. La finale si disputerà tra i primi 3 selezionati in ogni tappa, per un
totale di 9 partecipanti. A ciascun partecipante, contestualmente alla comunicazione di esito
positivo della selezione, sarà comunicato in quale delle tre tappe concorrerà
Art. 4 Modalità e tempi di partecipazione
I partecipanti concorrono preparando, nella fase eliminatoria, un piatto tipico della
gastronomia locale, a scelta tra un primo, un secondo e un contorno; in finale concorrono
preparando un menù completo, che comprenda un primo, un secondo e un contorno. In
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Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
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entrambi i casi, pena l’esclusione, i concorrenti sono tenuti ad utilizzare prodotti tipici
provenienti esclusivamente dal territorio del GAL.
I partecipanti devono far pervenire al GAL, compilando il modello allegato al presente
regolamento (ALLEGATO 1), a mezzo PEC all’indirizzo [email protected] o a
mezzo fax al numero 0828915312, entro e non oltre tre giorni prima della data dell’evento
per cui sono stati selezionati, informazioni riguardanti il piatto da presentare in concorso
(territorio di provenienza, eventuali cenni sulla tradizione del piatto), fornendo anche la lista
degli ingredienti e le quantità necessarie alla realizzazione della pietanza. Sono tenuti, altresì,
a comunicare se concorrono con un piatto alla cui preparazione si provvede nelle ore
precedenti la gara presso la propria cucina o con un piatto la cui preparazione è da ultimare o
da realizzare interamente presso la struttura ricettiva ospitante. In ogni caso il tempo
destinato a ciascun concorrente è di 30 minuti max; lo stesso concorrente deve garantire che
la preparazione sia comunque conclusa entro l’orario di inizio del concorso e dovrà alternarsi
in cucina con gli altri concorrenti, nel rispetto delle attività di ciascuno.
I partecipanti sono tenuti a portare con sè tutti gli utensili necessari alla preparazione e
presentazione del piatto (pentole, mestoli, piatti da portata, canovacci ecc), a gareggiare in
divisa ed in osservanza delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Il criterio di presentazione delle pietanze avverrà secondo l’ordine alfabetico del nome del
ristorante di appartenenza, indicato nella manifestazione di interesse. Ciascun concorrente
avrà fino ad un massimo di 5 minuti per presentare il proprio piatto e la propria struttura
ricettiva alla giuria.
La gara avrà inizio alle h 19:00. Ai partecipanti è richiesto di presentarsi presso la struttura
ospitante alle ore 16.00.
Art. 5 Budget di spesa e acquisto prodotti
Per le fasi eliminatorie, il budget a disposizione per l’acquisto dei prodotti tipici con cui
realizzare i piatti in gara è di 100 € cadauno, mentre per la finale la somma messa a
disposizione è di 200 €. La scelta e l’acquisto degli ingredienti deve avvenire attingendo
dall’elenco dei prodotti e dei produttori allegato al presente regolamento (ALLEGATO 2), e
stilato in virtù delle domande presentate in risposta all’avviso per la costituzione di un albo
dei fornitori prodotti “LA DISPENSA DEL BUON VIVERE”. Qualora si abbia la necessità di
acquistare ingredienti particolari, in via eccezionale e solo dopo aver scrupolosamente
verificato l’assenza di prodotti/produttori iscritti all’albo, è possibile acquistare il suddetto
prodotto presso strutture operanti necessariamente nel territorio del GAL., che comprende i
Comuni di Aquara, Auletta, Bellosguardo, Buccino, Caggiano, Campagna, Castelcivita,
Castelnuovo di Conza, Colliano, Controne, Contursi, Corleto Monforte, Laviano, Oliveto Citra,
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Ottati, Palomonte, Petina, Postiglione, Ricigliano, Romagnano al Monte, Roscigno, Salvitelle,
San Gregorio Magno, Santomenna, Sicignano degli Alburni, Sant’Angelo a Fasanella, Valva.
La regolare fattura, emessa dai fornitori per l’acquisto dei prodotti, deve essere intestata a
“Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l., Largo Padre Pio, 84020 Laviano,
C.F. 04830490654”, e presentata ai referenti del GAL nel giorno della manifestazione. Il GAL si
assume l’onere di provvedere al pagamento della fattura nei giorni successivi al concorso e
nel più breve tempo possibile.
Art. 6 Giuria e criterio di giudizio
La Giuria è composta da professionisti del settore gastronomico: giornalisti, nutrizionisti,
esperti in prodotti tipici locali e della biodiversità, chef. Il giudizio della commissione è
insindacabile ed inappellabile. In sede di concorso, ai giurati spetta il compito di giudicare i
prodotti, i piatti e le tradizioni culinarie presentati. I piatti sono giudicabili con un punteggio
da 0 a 5, secondo i seguenti criteri:
1. Attinenza alla Dieta Mediterranea:
 Tipologia degli alimenti da 0 a 5
 Tipo di cottura da 0 a 5
2. Utilizzo di prodotti tipici
 Giudizio quali-quantitativo dei prodotti che compongono il piatto da 0 a 5
 Tradizione e/o innovazione da 0 a 5
 Rapidità ed economicità del piatto da 0 a 5
3. Estetica
 presentazione del piatto da 0 a 5
Saranno, comunque, escluse dal concorso tutte le ricette non pertinenti al tema del concorso.
Art. 7 Premi
Al termine delle tre tappe eliminatorie, svolte secondo le modalità e i tempi indicati negli
Articoli precedenti del presente regolamento, a cui partecipano max n. 7 cuochi per tappa per
un totale max di 21 concorrenti, è prevista una finale per i primi 3 selezionati in ogni tappa,
per un totale di 9 partecipanti. La finale si svolgerà a febbraio 2015, presso l’Istituto
Alberghiero “E. Corbino” di Contursi Terme. Ai primi tre classificati sarà corrisposto un buono
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Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
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acquisto di prodotti tipici e delle eccellenze locali attingendo dall’elenco dei prodotti e dei
produttori allegato al presente regolamento “LA DISPENSA DEL BUON VIVERE”:
1.
Primo classificato 1.000,00 €
2.
Secondo classificato 500,00 €
3.
Terzo classificato 200,00 €
Art. 8 Tutela della privacy e trattamento dati
Il GAL “I Sentieri del Buon Vivere” s.c.r.l., ai sensi del D. Lgs. n. 196/2003, titolare del
trattamento dei dati forniti per la partecipazione al concorso, informa che tali dati verranno
utilizzati solo per quanto attiene il concorso stesso e le attività collegate e che verranno
trattati con sistemi elettronici e manuali, in modo da garantirne sicurezza e riservatezza e
senza alcuna altra finalità rispetto a quelle per cui sono state richieste.
Art. 9. Informazioni sul procedimento
Responsabile del procedimento è il Coordinatore del GAL I Sentieri del Buon Vivere.
Art 10. Disposizioni finali
La partecipazione al Concorso comporta l'accettazione di tutte le norme contenute nel
presente regolamento. La non accettazione anche di una sola di queste, annulla la
partecipazione al Concorso.
Per informazioni rivolgersi presso la sede del GAL in Largo Padre Pio, snc, Laviano (SA) dal
lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 13.30, oppure inviare una mail a
[email protected]
Regolamento approvato con deliberazione del Consiglio di Amministrazione del GAL “I
Sentieri del Buon Vivere” s.c.r.l. n. 8 del 03.06.2014 e pubblicato sul sito istituzionale del GAL,
www.sentieridelbuonvivere.it, in data 04/06/2014.
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ALLEGATO 1
Spett.le GAL “I Sentieri del Buon Vivere” s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc
84020 Laviano (SA)
CONCORRENTE
NOME________________________________________________COGNOME_______________________________________________
OPERATORE PRESSO____________________________________________________________________________________________
PERSENTA
TITOLO RICETTA
DESCRIZIONE RICETTA
INGREDIENTI E QUANTITÀ PER 6 PERSONE
PRODOTTI TIPICI LOCALI UTILIZZATI
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TERRITORIO DI PROVENIENZA DEL PIATTO
EVENTUALI CENNI SULLA TRADIZIONE DEL PIATTO
ALTRO
IL PIATTO IN GARA :

È PREPARATO NELLE ORE PRECEDENTI LA GARA PRESSO LA CUCINA DEL CONCORRENTE

È DA ULTIMARE PRESSO LA STRUTTURA RICETTIVA OSPITANTE

È DA REALIZZARE INTERAMENTE PRESSO LA STRUTTURA RICETTIVA OSPITANTE
Data e Luogo___________________________________
___________________________________
Firma
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ALLEGATO 2
ELENCO AMMESSI ALL'ISCRIZIONE ALL'ALBO UFFICIALE FORNITORI PRODOTTI "LA
DISPENSA DEL BUON VIVERE"
DEL GAL "I SENTIERI DEL BUON VIVERE" S.C.R.L. - ANNO 2014
CATEGORIA
DETTAGLIO PRODOTTI
1) PRODOTTI VEGETALI FRESCHI
1.1) Produzione di legumi N
Codice ATECO 01.11.30
1
Az. Agr. Campagna Angelo - Controne (SA)
fagiolo di Controne
2
Az. Agr. Cascio Mario di Cascio Mario - Castelcivita
(SA)
ceci di Castelcivita e fagioli di
Controne
3
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
Az. Agr. Felice di Lupo Valentina - Caggiano (SA)
ceci e fagiolo di Controne
5
Az. Agr. Ferrante Angelo di Ferrante Angelo Controne (SA)
fagioli, ceci, lenticchie, cicerchie
(Fagiolo di Controne del presidio
SLOW FOOD)
6
Az. Agr. Ferrante Michele di Ferrante Michele Controne (SA)
fagioli, ceci, lenticchie, cicerchie
(Fagiolo di Controne del presidio
SLOW FOOD)
7
Az. Agr. Fontanavecchia di Caponigro Marco Controne (SA)
ceci e fagiolo di Controne
presidio Slow Food
8
Az. Agr. Lucia Marilena di Lucia Marilena - Controne
(SA)
(Fagiolo di Controne del Presidio
Slow Food - fresco ed essiccato),
ceci
4
9
Az. Agr. Morrone Margherita di Morrone Margherita Pertosa (SA)
10 Az. Agr. Opromolla Filomena di Opromolla Filomena -
Farro
fagioli, ceci
fagiolo tondino di Auletta
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Auletta
11 Az. Agr. Sole di Cajani di Gambino Pasqualina Caggiano (SA)
fagioli, ceci, lenticchie, cicerchie,
fave di produzione biologica
12 Az. Agr. Tancredi Nicola di Tancredi Nicola Controne (SA)
Fagioli e ceci di Controne di
produzione biologica
13 Az. Olearia Aulettese di Pucciarelli Antonio - Auletta
(SA)
fagiolo tondino di Auletta di
produzione biologica
14 Taverna degli Antichi Sapori di Muto Carmela Controne (SA)
(Fagiolo di Controne - fresco ed
essiccato), ceci
1.2) Produzione di frutta ed ortaggi
N
Codice ATECO 01.23
N
Codice ATECO 01.24
1
Az. Agr. Caggiano Carmelina di Caggiano Carmelina Caggiano (SA)
Az. Agr. Morrone Margherita di Morrone Margherita Pertosa (SA)
2
mela annurca
mela annurca di produzione
biologica
N
Codice ATECO 01.13.10/01.13.20
1
Az. Agr. Addesso Donatina di Addesso Donatina Auletta (SA)
carciofo bianco di Pertosa
presidio Slow Food, fagilo
tondino di Auletta, pomodori
2
Az. Agr. Caggiano Carmelina di Caggiano Carmelina Caggiano (SA)
carciofo bianco di Pertosa
presidio Slow Food
3
Az. Agr. Cardillo Gerardina di Cardillo Gerardina Caggiano (SA)
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
Az. Agr. Felice di Lupo Valentina - Caggiano (SA)
carciofo bianco di Pertosa
Az. Agr. Fontanavecchia di Caponigro Marco Controne (SA)
melanzane, peperoni, pomodori,
zucchine, prezzemolo, basilico,
ecc - produzione biologica
4
5
6
pomodori e ortaggi misti
carciofo bianco di Pertosa
presidio Slow Food
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7
Az. Agr. Gaito Pietro di Gaito Pietro - Auletta (SA)
carciofo bianco di Pertosa
presidio Slow Food
Az. Agr. I Due Boschi di Morrone Giuseppe Antonio Caggiano (SA)
9 Az. Agr. Indaco Giuseppina di Indaco Giuseppina Caggiano (SA)
10 Az. Agr. Isoldi Giuseppina di Isoldi Giuseppina Caggiano (SA)
11 Az. Agr. Manisera Maria di Manisera Maria - Pertosa
(SA)
12 Az. Agr. Morrone Margherita di Morrone Margherita Pertosa (SA)
carciofo bianco di Pertosa
13 Az. Agr. Opromolla Filomena di Opromolla Filomena Auletta (SA)
14 Az. Agr. Pucciarelli Giovanni di Pucciarelli GiovanniPertosa (SA)
carciofo bianco di Pertosa
15 Az. Agr. Pucciarelli Maria Grazia di Pucciarelli Maria
Grazia - Pertosa (SA)
16 Az. Agr. Sole di Cajani di Gambino Pasqualina Caggiano (SA)
carciofo bianco di Pertosa
17 Az. Agr. Zirpoli Pietro di Zirpoli Pietro - Salvitelle (SA)
carciofo bianco di Pertosa
18 Olearia Aulettese di Pucciarelli Antonio - Auletta (SA)
carciofo bianco di Pertosa di
produzione biologica
8
carciofo bianco di Pertosa
carciofo bianco di Pertosa
carciofo bianco di Pertosa
carciofo bianco di Pertosa a
presidio Slow Food
carciofo bianco di Pertosa,
pomodori, melanzane e peperoni
carciofo bianco di Pertosa di
produzione biologica
N
Codice ATECO 01.13.40
1
patate
4
Az. Agr. Cardillo Gerardina di Cardillo Gerardina Caggiano (SA)
Az. Agr. Cascio Mario di Cascio Mario - Castelcivita
(SA)
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
Az. Agr. Felice di Lupo Valentina - Caggiano (SA)
5
Az. Agr. Gaito Pietro di Gaito Pietro - Auletta (SA)
patate
6
Az. Agr. Perrotta Luigi di Perrotta Luigi - Castelcivita
(SA)
patate di montagna
N
Codice ATECO 01.22
2
3
patate
patate di montagna
patate
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N
Codice ATECO 01.25
1
Az. Agr. Alburni Natura di Turco Anna - Sicignano
degli Alburni (SA)
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
Az. Agr. Valitutto SAS di Valitutto Antonio - Sicignano
d. Alburni (SA)
2
3
N
fragole, fragoline di bosco
castagne di produzione biologica
fragole, fragoline e frutti di
bosco
Codice ATECO 02.30
2) PRODOTTI VEGETALI TRASFORMATI
2.1) Produzione di alimenti a base di frutta ed
ortaggi, lavorati e conservati
N
CODICE ATECO 10.39
1
Az. Agr. Addesso Donatina di Addesso Donatina Auletta (SA)
2
Az. Agr. Alburni Natura di Turco Anna - Sicignano
confetture di fragole, fragoline
degli Alburni (SA)
Az. Agr. Altilio Antonella di Altilio Antonella - Contursi conservazione ortaggi in olio
Terme (SA)
extra-vergine di oliva
3
patè di carciofi, passata di
pomodori, carciofi sottoli
4
Az. Agr. Candela Giuseppe di Candela Giuseppe Buccino (SA)
sottoli di frutta ed ortaggi da
produzione biologica
5
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
castagne di produzione biologica
in acqua, castagne secche,
castagne del prete, fichi secchi,
legumi in acqua, zuppe pronte,
farine di ceci e castagne,
confetture, erbe selvatiche,
asparagi sottolio, germogli di
pungitopo, ecc
6
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
passata di pomodori, peperoni
cruschi, peperoncino piccante,
ecc
7
Az. Agr. Felice di Lupo Valentina - Caggiano (SA)
carciofi sottolio
8
Az. Agr. Ferrante Angelo di Ferrante Angelo Controne (SA)
erbe aromatiche essiccate,
ortaggi essiccati, peperoni
cruschi, ecc
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9
Az. Agr. Ferrante Michele di Ferrante Michele Controne (SA)
erbe aromatiche essiccate,
ortaggi essiccati, peperoni
cruschi, ecc
10 Az. Agr. Fontanavecchia di Caponigro Marco Controne (SA)
peperoni in agrodolce, spezie ed
erbe aromatiche essiccate
11 Az. Agr. Lucia Marilena di Lucia Marilena - Controne
(SA)
12 Az. Agr. Morrone Margherita di Morrone Margherita Pertosa (SA)
peperoni e peperoncini essiccati
13 Az. Agr. Opromolla Filomena di Opromolla Filomena Auletta
passata di pomodoro, carciofini
sottolio, patè di carciofi
14 Az. Agr. Petrollino Carmelo di Petrollino Carmelo Colliano (SA)
confetture e conserve di frutta e
tartufi
15 Az. Agr. Pucciarelli Giovanni di Pucciarelli Giovanni Pertosa (SA)
passata di pomodori, conserve e
sottoli
16 Az. Agr. Sole di Cajani di Gambino Pasqualina Caggiano (SA)
conserve in olio extravergine
d'oliva di carciofini, melanzane,
cipolle, peperoni di produzione
biologica
17 Az. Agr. Valitutto SAS di Valitutto Antonio - Sicignano
d. Alburni (SA)
confetture di fragole, fragoline e
frutti di bosco; olive nere in
salamoia; crema di carciofi;
carciofini sott'olio
18 Olearia Aulettese di Pucciarelli Antonio - Auletta (SA)
carciofi sottolio e passata di
pomodoro
carciofini sottolio, patè di
carciofo
2.2) Produzione di prodotti da forno, pasticceria e
derivati dei farinacei
N
Codice ATECO 10.71.10
1
Az. Agr. I Due Boschi di Morrone Giuseppe Antonio Caggiano (SA)
Az. Agr. Insalata di Insalata Teresa - Oliveto Citra (SA)
pasticcio caggianese
Panificio Adesso Onofrio di Adesso Onofrio Caggiano (SA)
pane a lievitazione naturale,
pane integrale
2
3
pane 00, pane di semola, pane di
segale, pane integrale, pizza, ecc
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4
Panificio Antiche Fragranze di Marilina Rufrano Controne (SA)
scaldatelli all'olio d'oliva, pane
biscottato, tozzetti
5
Panificio G e G di Iannone Graziano - Santomenna
pane, pizza, focaccia, pane
casereccio, ecc
6
Panificio Lupo di Lupo Antonio - Caggiano (SA)
Pane a lievitazione madre;
pasticcio caggianese
7
Scherzi di Grano Snc di Pessolano Tommaso - Auletta
(SA)
pane, pizza a lievitazione
naturale con cottura in forno a
legna, ecc; pizza chiena al
carciofo bianco di Pertosa
N
Codice ATECO 10.71.20
1
Antica Dolceria di Facenda Daniele - Campagna (SA)
dolci, torte fresche, mignon,
rustici, panettoni, ecc
2
Az. Agr. Insalata di Insalata Teresa - Oliveto Citra (SA)
pasticceria e dolci freschi
3
Panificio Adesso Onofrio di Adesso Onofrio Caggiano (SA)
Panificio G e G di Iannone Graziano - Santomenna
prodotti da pasticceria freschi
Pasticceria Le Collinette di Longo Francesco Bellosguardo
Codice ATECO 10.72
sfogliatelle di Bellosguardo
1
Az. Agr. Cascio Mario di Cascio Mario - Castelcivita
(SA)
tozzetti con olio extra-vergine di
oliva
2
Az. Agr. Felice di Lupo Valentina - Caggiano (SA)
prodotti da forno con farina di
farro
3
Az. Agr. Insalata di Insalata Teresa - Oliveto Citra (SA)
biscotti, frese, tozzetti, grissini,
ecc
4
Panificio Adesso Onofrio di Adesso Onofrio Caggiano (SA)
Panificio Lupo di Lupo Antonio - Caggiano (SA)
prodotti da forno secchi
Pasticceria Le Collinette di Longo Francesco Bellosguardo
Scherzi di Grano Snc di Pessolano Tommaso - Auletta
(SA)
pasticceria secca, ecc
4
5
N
5
6
7
prodotti da forno secchi
Biscotti al farro
biscotti al finocchietto, alla
cimminella, strufoli, crostata ai
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frutti di bosco, ecc
N
Codice ATECO 10.73
1
Az. Agr. Insalata di Insalata di Insalata Teresa - Oliveto pasta fresca confezionata
Citra (SA)
Panificio Lupo di Lupo Antonio - Caggiano (SA)
pasta con semola e farro
2.3) Produzione di Olio d’oliva
2
N
Codice ATECO 01.26
1
Az. Agr. Addesso Donatina di Addesso Donatina Auletta (SA)
Az. Agr. Campagna Angelo - Controne (SA)
2
3
4
5
6
7
8
9
olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva
Az. Agr. Altilio Antonella di Altilio Antonella - Contursi olio extravergine di oliva
Terme (SA)
Az. Agr. Caggiano Carmelina di Caggiano Carmelina olio extravergine di oliva di
Caggiano (SA)
produzione biologica
Az. Agr. Candela Giuseppe di Candela Giuseppe Buccino (SA)
Az. Agr. Cardillo Gerardina di Cardillo Gerardina Caggiano (SA)
Az. Agr. Cascio Mario di Cascio Mario - Castelcivita
(SA)
Az. Agr. Coviello Maria Rosalba di Coviello Maria
Rosalba - Castelcivita (SA)
olio d'oliva
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
olive ed olio extravergine di
oliva di produzione biologica
olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva di
produzione biologica
10 Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
11 Az. Agr. Fontanavecchia di Caponigro Marco Controne (SA)
olio extravergine d'oliva
12 Az. Agr. Gaito Pietro di Gaito Pietro - Auletta (SA)
olio extravergine d'oliva
13 Az. Agr. Gaudiosi Michele di Gaudiosi Michele- Valva
(SA)
olio extravergine di oliva di
produzione biologica
14 Az. Agr. I Due Boschi di Morrone Giuseppe Antonio Caggiano (SA)
15 Az. Agr. Indaco Giuseppina di Indaco Giuseppina Caggiano (SA)
olio extravergine di oliva
olio extravergine d'oliva di
produzione biologica
olio d'oliva
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
Tel/Fax 0828 915312 Sitoweb www.sentieridelbuonvivere.it
16 Az. Agr. Isoldi Giuseppina di Isoldi Giuseppina Caggiano (SA)
17 Az. Agr. La Cantina dei Nonni di Michele Doto Castelcivita (SA)
18 Az. Agr. La Regina degli Alburni di Costantino Teresa Castelcivita (SA)
olio extravergine di oliva
19 Az. Agr. La Sfruscià di Tozzi Pasqualina - San Gregorio
Magno (SA)
20 Az. Agr. Lucia Marilena di Lucia Marilena - Controne
(SA)
21 Az. Agr. Manisera Maria di Manisera Maria - Pertosa
(SA)
22 Az. Agr. Morrone Margherita di Morrone Margherita Pertosa (SA)
olio extravergine d'oliva
23 Az. Agr. Opromolla Filomena di Opromolla Filomena Auletta
24 Az. Agr. Perrotta Luigi di Perrotta Luigi - Castelcivita
(SA)
25 Az. Agr. Petrollino Carmelo di Petrollino Carmelo Colliano (SA)
26 Az. Agr. Pucciarelli Giovanni di Pucciarelli GiovanniPertosa (SA)
olio extravergine d'oliva
27 Az. Agr. Pucciarelli Maria Grazia di Pucciarelli Maria
Grazia - Pertosa (SA)
28 Az. Agr. Sole di Cajani di Gambino Pasqualina Caggiano (SA)
olio extravergine d'oliva
29 Az. Agr. Tancredi Nicola di Tancredi Nicola - Controne
(SA)
olio extravergine di oliva
denocciolato di produzione
biologica
30 Az. Agr. Zirpoli Pietro di Zirpoli Pietro - Salvitelle (SA)
olio extravergine d'oliva
31 Az. Agr. Zirpoli Vincenza di Zirpoli Vincenza Salvitelle (SA)
32 Casula Vinaria Soc. Coop. Agr. di Fiorello Iuorio Campagna (SA)
33 Cooperativa Agricola Belcoro di Vito Brancato Bellosguardo (SA)
olio d'oliva
olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva di
produzione biologica
olio extravergine d'oliva
olio extravergine di oliva
olio extravergine d'oliva di
produzione biologica
olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva di
produzione biologica
olio extravergine d'oliva di
produzione biologica DOP
Colline Salernitane; olio
extravergine d'oliva agli aromi e
spezie
olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
Tel/Fax 0828 915312 Sitoweb www.sentieridelbuonvivere.it
34 Oro Campania di Alfani Gerardo - Campagna (SA)
olio extravergine di oliva dop
colline salernitane
35 Taverna degli Antichi Sapori di Muto Carmela Controne (SA)
N Codice ATECO 10.41.10
olio extravergine di oliva
1
olio extravergine di oliva
2
Cooperativa Agricola Belcoro di Vito Brancato Bellosguardo (SA)
Evo Campania di Naimoli Antonio - Campagna (SA)
3
Olearia Aulettese di Pucciarelli Antonio - Auletta (SA)
olio extravergine d'oliva DOP
Colline Salernitane di
produzione biologica
olio extravergine di oliva
2.4) Produzione di vini da uve
N
Codice ATECO 01.21
1
Az. Agr. Cascio Mario di Cascio Mario - Castelcivita
(SA)
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
vino rosso barbera ed aglianico
Az. Agr. La Cantina dei Nonni di Michele Doto Castelcivita (SA)
Az. Agr. La Regina degli Alburni di Costantino Teresa Castelcivita (SA)
vini IGP
Az. Agr. La Sfruscià di Tozzi Pasqualina - San Gregorio
Magno (SA)
Az. Agr. Petrollino Carmelo di Petrollino Carmelo Colliano (SA)
Az. Agr. Tenuta Mainardi di Serra Marco - Aquara
(SA)
Belrisguardo SAS di Vito Brancato - Bellosguardo (SA)
vino da tavola
Casula Vinaria Soc. Coop. Agr. di Fiorello Iuorio Campagna (SA)
uva da vino e da tavola; vini
bianchi e rossi IGP Colli di
Salerno
2
3
4
5
6
7
8
9
10 Soc. Agr. Tempe del Platano Srl - Ricigliano (SA)
N Codice ATECO 11.02.10
uva e vini da tavola rossi e
bianchi
uva da vino e da tavola di
produzione biologica; vini da
tavola
vino aglianico
vini IGP Paestum rosso e bianco
vini bianchi e rossi IGP Paestum
da uve di produzione biologica
vini bianchi e rossi IGP
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
Tel/Fax 0828 915312 Sitoweb www.sentieridelbuonvivere.it
1
Soc. Agr. Tempe del Platano Srl - Ricigliano (SA)
vini bianchi e rossi
3) PRODOTTI ANIMALI TRASFORMATI
3.1) Prodotti trasformati derivati della carne N
CODICE ATECO 10.13
1
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
salame, prosciutto, pancetta,
capicollo, soppressata, guanciale
2
Az. Agr. Insalata di Insalata Teresa - Oliveto Citra (SA)
salami, soppressata, capicollo,
pancetta
3
Az. Agr. La Bersagliera di Cerrone VitantonioCampagna (SA)
prodotti trasformati della carne
e salumi
4
Az. Agr. Manisera Maria di Manisera Maria - Pertosa
(SA)
salame, soppressata, capicollo
5
Az. Agr. Pucciarelli Giovanni di Pucciarelli GiovanniPertosa (SA)
ICG Lizzadri di Lizzadri Antonio - San Gregorio Magno
(SA)
salumi e insaccati
Volpe Roberto Franco - Buccino (SA)
prodotti trasformati della carne
e salumi
6
7
salsiccia, prosciutto, pancetta,
soppressata, capicollo, coppa,
speck, salsiccione, guanciale a
marchio
3.2) Prodotti lattiero-caseari freschi e stagionati
N
Codice ATECO 01.41
1
Az. Agr. La Bersagliera di Cerrone VitantonioCampagna (SA)
Az. Agr. Manisera Maria di Manisera Maria - Pertosa
(SA)
Az. Agr. Pucciarelli Giovanni di Pucciarelli GiovanniPertosa (SA)
caciocavallo podolico
4
Caseificio Lupo di Lupo Rosario - Caggiano (SA)
prodotti con latte, mozzarella,
ecc
5
Soc. Agr. La Fattoria di Sant'Antonio di Azzeo Antonio
- Caggiano (SA)
caciocavallo stagionato in grotta
dop
2
3
caciocavallo e formaggi
caciocavallo e formaggi di
produzione biologica
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
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N
Codice ATECO 01.45
1
Az. Agr. Altilio Antonella di Altilio Antonella - Contursi formaggio fresco e stagionato
Terme (SA)
Az. Agr. Candela Giuseppe di Candela Giuseppe Buccino (SA)
Az. Agr. La Bersagliera di Cerrone Vitantonioformaggi e ricotta ovicaprini
Campagna (SA)
Az. Agr. Sabia Maria di Sabia Maria - Ricigliano (SA)
formaggi ovicaprini e ricotta
2
3
4
5
6
N
1
Az. Agr. Valitutto Tonino di Valitutto Tonino Palomonte (SA)
Soc. Agr. La Fattoria di Sant'Antonio di Azzeo Antonio
- Caggiano (SA)
Codice ATECO 10.51.20
formaggi e ricotta ovicaprini
formaggi ovicaprini
2
Az. Agr. Candela Giuseppe di Candela Giuseppe Buccino (SA)
Caseificio Lupo di Lupo Rosario - Caggiano (SA)
3
Consorzio Innonatura - Sicignano degli Alburni (SA)
formaggi con caglio vegetale
4
Soc. P&P Srl di Pucciarelli Giuseppe - Caggiano (SA)
caciocavallo silano dop, pecorino
semistagionato
mozzarella di bufala campana
dop
4) PRODOTTI TRASFORMATI DERIVANTI DA ALTRE
PRODUZIONI ANIMALI
N
4.1) Miele
Codice ATECO 01.49.30
1
Az. Agr. Campagna Angelo - Controne (SA)
miele certificazione biologica
icea
2
miele biologico
N
Az. Agr. La Regina degli Alburni di Costantino Teresa Castelcivita (SA)
Codice ATECO 10.89.09
1
Az. Agr. Campagna Angelo - Controne (SA)
miele certificazione biologica
icea
2
Az. Agr. Indaco Giuseppina di Indaco Giuseppina Caggiano (SA)
Az. Agr. La Regina degli Alburni di Costantino Teresa Castelcivita (SA)
miele
3
miele biologico
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
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5) ALTRO
N
1
CODICE ATECO 01.43
Az. Agr. Insalata di Insalata Teresa - Oliveto Citra (SA)
N
CODICE ATECO 01.50
Az. Agr. La Sfruscià di Tozzi Pasqualina - San Gregorio
Magno (SA)
latte d'asina
produzioni orticole e frutticole
miste all'allevamento di animali
N
CODICE ATECO 10.85
1
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
CODICE ATECO 15.91
produzione pasti pronti
1
Az. Agr. DEA TERRA di Guerra Gianni - Roccadaspide
(SA)
liquore di finocchietto, liquore di
prugnolo
2
Mellis di Enrico Foti - Postiglione (SA)
Liquore Fragolino da produzione
biologica
N
CODICE ATECO 46.31
1
Associazione produttori fagiolo Controne - Controne
(SA)
N
CODICE ATECO 47. 22
1
Az. Agr. Perrotta Luigi di Perrotta Luigi - Castelcivita
(SA)
commercializzazione carni e
derivati
2
Volpe Roberto Franco - Buccino (SA)
commercializzazione carni e
derivati
N
CODICE ATECO 55.20.52
1
Az. Agr. Fattoria La Baita di Bartone Antonio - San
Gregorio Magno (SA)
N
commercio frutta ed ortaggi,
legumi, olio d'oliva
Il presente elenco è stato pubblicato in data 04/06/2014 sul sito istituzionale del GAL,
www.sentieridelbuonvivere.it, ed è disponibile nelle sezioni:
•
Misura 41 - MISURA 413. 2.2a - LA RETE DEL BUON VIVERE→ AVVISO PER LA
COSTITUZIONE DI UN ALBO DEI FORNITORI PRODOTTI “LA DISPENSA DEL BUON VIVERE”
Gruppo di Azione Locale I Sentieri del Buon Vivere s.c.r.l.
Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
Tel/Fax 0828 915312 Sitoweb www.sentieridelbuonvivere.it
(data di scadenza prorogata al 03/06/2014) - bando del 29/04/2014 (scadenza 28/05/2014)
→Graduatoria definitiva;
•
TRASPARENZA → FUNZIONAMENTO → Albo Fornitori Prodotti “La Dispensa del Buon
Vivere”.
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Largo Padre Pio, snc- 84020 Laviano (SA)
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