IN COLLABORAZIONE CON: LA CARNE OGGI: QUALITÀ E SOSTENIBILITÀ ESPERTI, INDUSTRIA E CONSUMATORI A CONFRONTO 6 MARZO 2015 MUSEO DI STORIA NATURALE, SALA DEI CONGRESSI, CORSO VENEZIA, 55 MILANO. MM PALESTRO SCIENZE VETERINARIE, SALUTE E PRODUZIONE ANIMALE SICUREZZA ALIMENTARE 8.30 / 9.00 REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI 9.00 / 10.00 APERTURA DEI LAVORI E SALUTI ISTITUZIONALI Claudia Sorlini, Presidente Comitato Scientifico Expo del Comune di Milano 10.00 / 11.30 SFIDE FUTURE PER UNA PRODUZIONE SOSTENIBILE Coordina: Antonella Baldi, Dip. Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano Angelo Zucchi, Capo della Segreteria del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Gianni Fava, Assessore all’Agricoltura Regione Lombardia Franco D’Alfonso, Assessore al commercio, attività produttive, turismo, marketing territoriale e servizi civici del Comune di Milano Gian Vincenzo Zuccotti, Delegato Expo per l’Università degli Studi di Milano Pier Sandro Cocconcelli, Delegato Expo per l’Università Cattolica del Sacro Cuore Luigi Scordamaglia, Presidente Federalimentari Coordina: Alessandro Cecchi Paone 14.30 / 15.30 QUALITÀ E SICUREZZA NUTRIZIONALE Coordina: Carlo Sgoifo Rossi, Dip. Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano Sebastiana Failla, Centro di Ricerca per la Produzione delle Carni e il Miglioramento Genetico, Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura: Fattori condizionanti la qualità della carne bovina Sergio Capaldo, Consorzio La Granda Quality Food, Eataly: Filiere d’eccellenza: pensare localmente per agire globalmente Andrea Ghiselli, Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura: Ruolo della carne in un’alimentazione equilibrata Giovanni Sorlini, Responsabile Ambiente, Qualità e Sicurezza, Industria Alimentare Carni: Qualità e sicurezza nutrizionale: la visione dell’industria Andrea Gavinelli, European Commission: Prospettive dell’Unione Europea per una filiera della carne innovativa, rispettosa degli animali e dell’ambiente Giovanni Di Genova, Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali: Valorizzazione delle produzioni zootecniche nazionali: strategie e politiche di filiera Giuseppe Bee, Agroscope Institute for Livestock Sciences (Svizzera): Future challenges for sustainable meat production 11.30 / 13.00 TAVOLA ROTONDA: SVILUPPO, RICERCA E INNOVAZIONE NELLA FILIERA CARNE 13.00 / 14.30 PAUSA PRANZO 15.30 / 16.50 CONSUMO ETICO, BENESSERE ANIMALE E SOSTENIBILITÀ Caterina Batello, Food and Agricultural Organization at the United Nations: Coordina: Carlo Corino, Dip. Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano Luigi Bertocchi, Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna: IL PUNTO DI VISTA DELLA RICERCA Clara Fossato, Segretario Generale UNICEB Aldo Beretta, Coodirettore ASSICA Lara Sanfrancesco, UNAITALIA Laura Pallaroni, ASSALZOO Maria Chiara Durio, Amministratore Delegato Zoetis Italia François Tomei, Direttore ASSOCARNI Ettore Capri, Università Cattolica del Sacro Cuore: Sara Limbo, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Università degli Studi di Milano: Il Packaging consapevole: comunicazione, conservazione Sicurezza della carne italiana: dal sistema produttivo alle caratteristiche dietetico nutrizionali IL PUNTO DI VISTA DELLA FILIERA AGROALIMENTARE Il benessere animale in allevamento: qualità etica nella carne La sostenibilità nella produzione della carne Vittorio Dell’Orto, Direttore Dip. Scienze Veterinaria per la Salute, la Produzione Animale e Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano: Riccardo Aleandri, Direttore Dip. Biologia e Produzioni Animali, Consiglio per la Ricerca e l’analisi dell’economia agraria: Priorità italiane e proposte europee. Tra produttività e sostenibilità, la visione della FAO e valorizzazione degli alimenti Coordina: Giovanni Ballarini, Professore Emerito, Università degli Studi di Parma Dario Buzzi, Esselunga Marco Guerrieri, Coop Italia Gianni Cavinato, Presidente Associazione Consumatori Utenti Nicoletta Morabito, Giornalista CONCLUSIONE DEI LAVORI Bruno Ronchi, Presidente dell’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali 16.50 / 18.00 TAVOLA ROTONDA: QUALE FUTURO PER LA CARNE ISCRIZIONI: LA PARTECIPAZIONE È GRATUITA, SI PREGA DI COMUNICARE LA PROPRIA ADESIONE ENTRO IL 27 FEBBRAIO 2015 Per ulteriori informazioni è possibile contattare la segreteria organizzativa dell’evento dal lunedì al venerdì con i seguenti orari: 09.30-13.30, 14.30- 18.30 al numero di telefono + 39 06 96039939 oppure via email all’indirizzo [email protected]