una passeggiata tra atmosfera e gusto 2014

Caldaro. Terra del Kalterersee
al lago
8
1
Tenuta Dominikus
Vi invitiamo a visitare la nostra originale cantina ed a degustare vini squisiti in piacevole compagnia. Potrete
inoltre gustare le nostre specialitá
a base di polenta con salsicce, formaggi, speck ed altre prelibatezze.
una
passeggiata
tra atmosfera
e gusto
2014
27 aprile 2014
dalle ore 10 alle 18
Caldaro
Festeggiamo la primavera
con vino e prelibatezze
culinarie!
Informazioni allo T +39 338 3636 788
2
Hotel Seeleiten
Sulla terrazza panoramica e soleggiata offriamo spumanti e champagne accompagnati da delicatezze a
base di ostriche, aragosta e salmone.
Approfittate di quest’occasione
unica: godrete di una incantevole
vista sul lago di Caldaro e di piacevoli
momenti in compagnia di amici.
Esibizione di ballo folcloristico
alle ore 15.
Informazioni allo T +39 0471 960 200
3
Tenuta Manincor
Il team della cantina Manincor vi
guiderá attraverso la “Cantina sotto
il vigneto”, un esempio di architettura contemporanea che ha fatto
scuola a livello internazionale. Visite
guidate dalle ore 11 alle 17. Sará presente il negozio Triade con spuntini
preparati con prodotti biologici.
Informazioni allo T +39 0471 960 230
4
Ristorante
Parc Hotel al lago
Un vero paradiso sulle rive del lago: lo
chef de cuisine Othmar Oberhammer
e il suo staff propongono menù di
degustazione con i giusti abbinamenti
enologici per ogni singola portata.
Informazioni allo T +39 0471 960 000
5
Le aziende di wein.kaltern
vi invitano a trascorrere una
piacevole giornata in compagnia, coniugando vino
e divertimento, godendo
del sole e dell’aria aperta
e scoprendo le cantine
di Caldaro. Con un variegato programma musicale,
buon vino e appetitosi spuntini, il villaggio si anima:
questa è la giornata ideale
per festeggiare la primavera.
Domenica 27 aprile 2014
dalle ore 10 alle 18.
Albergo Seeperle
Per chiudere in bellezza una piacevole passeggiata nella natura, nel
pomeriggio aspettiamo i nostri ospiti
nella nostra “winelounge”: selezionati abbinamenti enogastronomici da
gustare in gradevole atmosfera con
accompagnamento musicale.
Informazioni allo T +39 0471 960 158
Per pranzo abbiamo intenzione
di viziarvi con diverse prelibatezze
che, saranno accompagnate dai nostri
vini freschi + fruttati. Chi non sa
resistere a una dolce tentazione troverà da Thomas Tappeiner la giusta
ricompensa con creazioni di cioccolato con ripieno di marmellata.
Helmuth Mitterhofer di Terlano sarà
presente con la vendita di asparagi
freschi. Le ragazze di “CK arts” presenteranno idee creative in feltro. Non
ci sarà solo cibo ma anche musica con
il gruppo “ThreeO”. Nella cantina
“Puntay” sarà possibile degustare vini
legati al territorio. Esibizione di ballo
folcloristico alle ore 16.
Informazioni allo T +39 0471 963 122
Kellerei Kaltern – Caldaro
Gruppo Solos
9
All’ingresso del winecenter a Caldaro,
i viticoltori del Gruppo Solos presentano i prodotti enologici da coltivazione biodinamica. Con l’impiego
di preparati naturali in dosi omeopatiche, l’agricoltura biodinamica supporta la vitalità e la forza del terreno
e delle viti. Davanti al winecenter
verranno esposti gli utensili da lavoro
e i prodotti per il sistema di coltivazione biodinamica per introdurre gli
ospiti alla filosofia di questo metodo
di coltura.
10 Kellerei Kaltern – Caldaro
winecenter
Inauguriamo la giornata con dello
spumante di Arunda e dei bocconcini
di salmone affumicato. Vi saranno
poi delle specialità alla griglia della
sezione calcio del KSV e a livello
musicale vi sarà la brass band Karl
Hanspeter. Inoltre, vi saranno come
intrattenimento della giornata i
Kalterer Schuhplattler e un gruppo
di musicisti che suona il corno alpino.
Chiaramente vi vizieremo tutta
la giornata con i vini della Kellerei
Kaltern – Caldaro. Sarà anche possibile visitare la cantina. I veterani dei
trattori dell’Oltradige esporranno
trattori, macchinari e vecchi strumenti agricoli.
11
Schlosshotel Aehrental
La cucina dello Schlosshotel incentra
la sua creatività sugli asparagi e sul
vino. Margit e Leander Morandell
accolgono gli ospiti in un’ambiente
suggestivo tra le mura del castello.
Informazioni allo T +39 0471 962 222
12 Hotel Das Badl
6
Hotel Panorama
“Design & Winestyle Hotel” a Caldaro.
Gustate i nostri antipasti abbinati ai
vini piú appropriati in un accogliente
ambiente in stile moderno.
Informazioni allo T +39 0471 963 205
7
19 Tenuta Peter Sölva
25 Torgglkeller
31 Tenuta Prälatenhof
Negli accoglienti locali del nostro
agriturismo potrete gustare pietanze
fatte in casa. Dai tradizionali canederli, ai “Pustra Tirtlan”, alle pietanze agli asparagi in combinazione
con tortelli. Naturalmente serviamo
i vini prodotti nella nostra cantina
ed i preziosi distillati. Accanto
all’entrata del nostro locale troverete
anche il mercatino del contadino
ed il vivaio “Wineplant”.
Nella nostra vinoteca vi aspettano
degustazioni di vino delle nuove
annate ed un “big bottle-tasting”
nella cantina. Il settore culinario
è affidato al servizio catering
“Rolling Kitchen” di Peter Sölva.
Sul menú troverete fettine di manzo
in agro con cipolla rossa, capperi,
punte d’insalata e grissini al Kamut;
garganelli agli asparagi, pesto
e prosciutto; punta di petto di vitello
con salsa verde, patate allo zafferano
e radici; dulcis in fondo torta di mele
con gelato fatto in casa. Dalle ore 15
intrattenimento musicale.
Nella cantina Torgglkeller potrete
gustare le tradizionali frittelle di mele
e potrete partecipare ad una lotteria.
Il gioco consiste in una degustazione
cieca: dovrete indovinare, tra quattro
vini, quali sono i rossi e quali i
bianchi. In palio ci sono 5 pacchetti
“vin Pellis Beauty”. Vi apettiamo!
Esposizione di motociclette d’epoca.
La famiglia Rohregger vi invita in
cantina a degustare i vini nuovi e ad
ammirare la mostra fotografica del
Fotoclub Sichtwiese. Per proseguire
la passeggiata rinvigoriti, verranno
serviti stuzzicanti spuntini.
Informazioni allo T +39 0471 963 421
Informazioni allo T +39 0471 963 608
14 Ristorante Pizzeria
Goldener Stern
Un aperitivo diverso dal solito!
Il ristorante Goldener Stern,
nel pieno centro storico di Caldaro,
offre un risotto al vino Kalterersee
abbinato ad una vasta selezione
di vini di Caldaro. Ci saranno inoltre
musica dal vivo e un’esposizione
di moto d’epoca.
Informazioni allo T +39 0471 962 696
15 Tenuta Klosterhof
A mezzogiorno, nel soleggiato cortile della nostra azienda, serviamo
dell’ottima carne alla griglia e nel pomeriggio vi offriamo torte e strudel.
Nella cantina Barrique degusterete
i vini delle ultime annate e potrete
visitare la nuova grapperia.
Informazioni allo T +39 0471 961 046
Informazioni allo T +39 0471 963 149
Informazioni allo T +39 0471 966 067
Caldaro Paese,
S. Antonio &
S. Nicolò
13 Luggin-Steffelehof
Erste + Neue
Romantic Hotel
Sulla nostra terrazza con incantevole
panorama potrete gustare squisite
pietanze primaverili accompagnate
dagli ottimi vini di Caldaro.
Informazioni allo T +39 0471 963 305
Cantina Kettmeir
Passate con Kettmeir una giornata
fra i gusti autentici del “L’Italia
dei Sapori”: un percorso gastronomico lungo la penisola in compagnia
del carattere fresco e seducente
dei vini altoatesini.
Informazioni allo T +39 0471 963 518
16 Tenuta Lieselehof
Il “Museo della vite” della tenuta
Lieselehof vanta i 300 vitigni più
famosi al mondo. Werner Morandell
inviterà gli ospiti a una visita guidata
del suo museo e leggerà alcuni passaggi del libro che ha dedicato alla viticoltura. Tra i vini prodotti secondo
il principio dell’agricoltura biodinamica ci sono varietà come il Vino
del Passo, coltivato a 1.300 metri di
altitudine, e il passito Sweet Claire.
Informazioni allo T +39 0471 965 060
17 Bar Zum lustigen
Krokodil
In pieno centro a Caldaro, il bar stile
anni ’50 si trova all’interno di un’antica residenza dell’Oltradige. Il titolare Stefan Florian propone gnocchi
di formaggio fatti in casa da gustare
insieme ai vini più indicati.
Informazioni allo Stefan Florian, Via dell’Oro 10/B,
Caldaro
Informazioni allo T +39 0471 964 650
20 Casa del Vino PUNKT
Fino alle ore 12 la casa del vino
PUNKT invita tutti ad una colazioneaperitivo originale: spumante con
tramezzini al salmone. Per il pranzo
invece ci saranno i risotti: risotto con
rucola e gamberetti, accompagnato
dal vino Sauvignon di Caldaro,
oppure il risotto con finferli e sella
di vitello, accompagnato dal vino
Kalterersee. A conclusione vini dolci
da dessert con torta di mele caramellate o formaggio stagionato.
Informazioni allo T +39 0471 964 965
21 Tenuta Steflhof
Il padrone di casa Georg Andergassen
espone i suoi dipinti. In giardino la
famiglia Andergassen vi aspetta con
una buona merenda tirolese (speck,
salame affumicato, formaggi ecc.)
accompagnata da un buon bicchiere
del nostro vino. Il vino incontra l’arte
del vetro e offre la possibilità di ammirare gli oggetti in vetro dell’artista
Barbara Gruber.
Informazioni allo T +39 0471 964 955
22 Accademia del vino
Informazioni allo T +39 0471 964 609
23 Museo Provinciale
Informazioni allo T +39 349 3233 246
Informazioni allo T +39 0471 962 466
27 Albergo Cavallino Bianco
Nello storico locale sulla Piazza
Principale, si gustano pietanze a base
di asparagi e una vasta gamma di
specialità abbinate ai vini di Caldaro
e dintorni.
Informazioni allo T +39 0471 963 137
28 Ristorante e azienda
vinicola Ritterhof
Durante la giornata della
“Passeggiata tra atmosfera e gusto”
nel ristorante Ritterhof sulla Strada
del Vino potrete gustare squisitezze
della cucina regionale accompagnate
dai vini della cantina omonima.
Lo chef Stefan Unterkircher ed il suo
team vi aspettano per offrirvi piatti
creati con originalitá e vini genuini.
Informazioni allo T +39 0471 963 330
Alto Adige
Nell’antica residenza Pach, a Caldaro,
l’Accademia del vino Alto Adige offre
la possibilitá di assaggiare diversi vini
dell’Alto Adige con una degustazione
“cieca”. Riuscite a riconoscere
un vino solo attraverso il suo profumo
ed il suo aroma? Tentate la fortuna
e sarete ripagati per il vostro impegno
con un buon bicchiere di spumante
nella Sektlounge della cantina
Kettmeir!
18 Tenuta Andi Sölva
Nella giornata dedicata alla passeggiata tra atmosfera e gusto, riapriamo
la nostra piccola cantina in via Barleit. Con il vino nuovo serviamo ai
nostri graditi ospiti lasagne con ragù
di selvaggina ed insalata, per riprendere con nuove energie la passeggiata! Esibizione di ballo folcloristico
alle ore 14.
26 Agriturismo Wastlhof
Dolci o piccanti, comunque perfettamente abbinate ai nostri vini
bianchi e rossi, le delicatezze a base
di cioccolato che la pasticceria Alex
di Caldaro ha creato per questa giornata speciale. Esse entusiasmeranno
anche i palati più esigenti. Nel locale
con giardino verranno presentati i
nostri nuovi vini abbinati a squisiti
spuntini. Vi aspettiamo! Andreas
Sepp e famiglia.
del vino Alto Adige
Piegato da fuoco e acqua: Nel Museo
del vino due bottai dimostrano l’antico mestiere. Visitatrici e visitatori
scoprono come si realizza una botte.
Il Museo è aperto dalle ore 10 alle 17.
L’ingresso è libero.
Informazioni allo T +39 0471 963 168
24 Tenuta T. Pichler
Nell’azienda vinicola di Thomas
Pichler si possono degustare i vini
dell’attuale annata accompagnati da
gustosi spuntini. Nel cortile interno
del maso anche i bimbi potranno
divertirsi. Degustazione nella cantina
di Martin Pichler, in via Mendola 14.
Accesso anche da via delle Vigne 4.
Informazioni allo T +39 340 3540 480
Pianizza di Sotto,
Pianizza di Sopra &
Villa di Mezzo
29 St. Quirinus
Il giorno 27 aprile, in occasione della
“Passeggiata tra atmosfera e gusto”,
vi presentiamo la moderna bioazienda agricola St. Quirinus.
Dolcemente adagiata tra i vigneti,
la posizione garantisce una vista spettacolare. In questa giornata, il settore
culinario sará incentrato sui canederli fatti in casa ed il gulasch. Dalle
ore 14 i piú golosi potranno gustare
gli strauben. La coulisse musicale
sará affidata a Denis Novato, un maestro dell’armonica diatonica.
Informazioni allo T +39 329 8085 003
30 Tenuta Honsjoggl
La famiglia Andergassen apre i battenti della sua storica cantina. Karl
Andergassen è un appassionato collezionista di utensili d’epoca, quelli
che di solito si vedono solo nei musei.
I vini delle cantine Kellerei Kaltern
e Erste + Neue verranno serviti con
un assaggio di prodotti dell’Alto
Adige. Esibizione di ballo folcloristico
alle ore 16.30.
Informazioni allo T +39 0471 963 097
IMPRESSUM
Editore: wein.kaltern cooperativa, Piazza Principale 8 39052 Caldaro sulla Strada del Vino
T +39 0471 965 410, F +39 0471 963 469, [email protected], www.wein.kaltern.com
Redazione e grafica: Kurt Höretzeder, Ufficio Grafico, Scheffau / Tirol
Fotografia: allesfoto.com; Archivio: Associazione Turistica di Caldaro al lago
Stampa: Athesia, Bolzano. Salvo errori ed omissioni. Con riserva di modifica. © 03.2014
Per maggiori informazioni potete contattare direttamente l’ufficio wein.kaltern al numero telefonico +39 0471 965 410; [email protected]; www.wein.kaltern.com
Informazioni allo +39 0471 962 541
32 Tenuta
Castel Sallegg
Georg Conte Kuenburg Vi invita ad
assaporare i nostri vini e gustare la
gastronomia curata dalla compagnia
degli „Schützen Major von Morandell, Caldaro”, il tutto accompagnato
da musica dal vivo. Il team di Castel
Sallegg Vi aspetta. Esibizione di ballo
folcloristico alle ore 12.30.
Informazioni allo T +39 0471 963 132
33 Tenuta Unterhofer
La famiglia Unterhofer vi invita alle
degustazioni ed alle visite guidate
della propria cantina. Carne salada,
Schlutzer e dolci fatti in casa si
abbineranno perfettamente ai vini.
Ck-Arts sará presente con le sue
creazioni artigianali in feltro.
Informazioni allo T +39 0471 669 133
34 Tenuta Oberpreyhof
L’azienda Oberpreyhof, ristrutturata
di recente, offre visite guidate della
cantina con degustazione dei vini
della nuova annata accompagnati
da delizie culinarie tradizionali.
L’ingegnere Stefan Thar, incaricato
della ditta Biokonstrukt di Brunico,
fornirá informazioni sul risanamento
del maso eseguito esclusivamente
con materiali biologici.
Informazioni allo T +39 0471 962 216
Altre aziende associate a wein.kaltern:
Tenuta Baron Di Pauli, Cantina Josef Brigl, Dissertorihof,
Garni Feldererhof, Gius La Residenza, Hotel Goldener Stern,
Albergo Kalterer See Hof, Garni Kreithof, Lärchenhof,
Hotel Ristorante Leuchtenburg, Hotel Ristorante Masatsch,
Premstalerhof, Pensione Remichhof, Hotel Ristorante Seegarten,
Siganatenhof, Garni Hotel Sonnleitenhof, Garni Torgglhof,
Traubenhof, Tröpfltalhof, Ristorante Seehotel Ambach, Ristoro
Christl im Loch, Ristorante Gretl am See, Ristorante Seehofkeller,
Tenuta Walter Schullian, Garni Hotel Peterlinhof, Siegi’s Essen
und Trinken, Hotel Hasslhof, Enoteca Battisti, Tenuta Niklas
e Hotel Ristorante Haus am Hang.
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Feldhof
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Seegüter
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250 m
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Montiggler
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1 km
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Biotop
Frühlingstal
Biotopo
Valle Primavera
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Campi al Lago
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Montiggler
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Mercato del contadino
linea 3 – Pianizza di Sotto, Pianizza di Sopra, Villa di Mezzo
Va
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Seewiesen
Feld
4
Il gruppo di Ballo Folcloristico ed il gruppo degli
Schuhplattler di Caldaro si esibiranno alternativamente
nei diversi locali che aderiscono all’iniziativa.
La passeggiata vi ha stancati, ma non
volete rinunciare a proseguire la visita
alle altre aziende? A vostra disposizione
ogni 20 o 30 minuti dalle ore 10 alle 18.30
ci sono i nostri wein.taxi gratuiti. Le relar sulla cartina.
tive fermate sono segnate
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linea 1 – al lagoe u c h
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linea 2 – Caldaro Paese, S. Antonio, S. Nicolò
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Neuraut
Via alle danze!
Weintaxi gratuito:
Feld
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Prati Dei Cavalli
Contributo spese 8 euro. Durata 1,5 ore | Visita guidata in lingua italiana
alle ore 13 | Appuntamento davanti all’ Associazione Turistica | Il numero di
partecipantiMarienhof
è limitato: è gradita la prenotazione — T +39 0471 965410
Innerhof
e
Feld
Seewiesen
riferendovi preziose informazioni che spaziano dalla coltivazione della vigna fino all’imbottigliamento nelle cantine.
Sulla piazzetta di S. Nicolò i membri dell’associazione
“Mercato del contadino” vi danno il benvenuto con preGmund
libatezze dalla cucina e dalla cantina.
en
Reitwiese
ac
Möser
Prati Dei Cavalli
Salt
Feldschon
P
H
Kalterer See
Lago di Caldaro
Kalterer See
Biotopo
Per scoprire i segreti della produzione di un ottimo vino.
Lago
di Caldaro
Roland
Dissertori
vi guiderá attraverso i vigneti di Caldaro
Giovenelli
Visita guidata
nei vigneti
Reitwiesen
Feld
Feldschon
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Wieser
Kalterer See
Lago di Caldaro
Reitwiesen
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I Biotop
l programma
Reitwiese
K
Biotop
Kalterer See
Biotopo
Lago di Caldaro
Kühebene
Salt
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Zwölferbühl
Dosso Dodici
•
570
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Kreit
Piantina delle
aziende partecipanti
Kaiserberg
•
536
Legenda
Zona di produzione dei rossi
Zona di produzione dei rossi e dei bianchi
Zona di produzione dei bianchi
Zona di produzione dei bianchi e dei rossi
Sentiero del Vino
Monolito
Punto panoramico
Soglia di demarcazione dei vigneti storici
Museo provinciale del vino dell’Alto Adige
Kreith1
Klughammer
TenutaKlughämmer
Dominikus
Campi al Lago
R. Leuchtenburg 2 Hotel Seeleiten
Castelchiaro
3 Tenuta Manincor
Kreither Sattel
•
382
4 Ristorante Parc Hotel am See
5 Albergo Seeperle
6 Hotel Panorama
7 Cantina Kettmeir
8 Erste + Neue
9 Kellerei Kaltern – Caldaro – Gruppe Solos
Kreit
Fuscalaital
Figl
Kellerei
Hoher Bühel Kaltern – Caldaro – winecenter
•
690
11 Schlosshotel
Aehrental
12 Hotel Das Badl
13 Luggin-Steffelehof
14 Ristorante Pizzeria Goldener Stern
15 Tenuta Klosterhof
16 Tenuta Lieselehof
Zwölferbühl
17 Bar Zum lustigen Krokodil
Dosso Dodici
•
18 Tenuta Andi Sölva
570
10
Montiggl
Monticolo
Mitterberg
Sasso Mezzodí
•
563
Biotop
Frühlingstal
Biotopo
28 Ristorante e azienda vinicola Ritterhof
Valle Primavera 29 St. Quirinus
Oberhabsberger
Tenuta Peter Sölva
20 Casa del Vino PUNKT
Kasterneien
21 Tenuta Steflhof
Jobenbühel
•
616
22 Accademia del vino Alto Adige
23 Museo Provinciale del vino Alto Adige
Fuscalaital
24 Tenuta T. Pichler
25 Torgglkeller
26 Agriturismo Wastlhof
27 Albergo Cavallino Bianco
19
Tenuta Honsjoggl
P
31 Tenuta Prälatenhof
32 Tenuta Castel Sallegg
33 Tenuta Unterhofer
34 Tenuta Oberpreyhof
Weiß
Marktgemeinde Kaltern
Comune di Caldaro
30
Mitterberg
Sasso Mezzodí
•
563
Pichler
Mo
Mo

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