ciliegino F.LLI CONTORNO srl INDUSTRIA CONSERVE ALIMENTARI VIA FERDINANDO GANGITANO, 4 - 90123 - PALERMO tel 0916214023 fax 0916214550 email [email protected] P.IVA 02443670829 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: SALSA CILIEGINO DESCRIZIONE Salsa di pomodoro da lavorazione indiretta INGREDIENTI (in ordine decrescente per quantità) Pomodoro, pomodoro ciliegino, cipolla, sedano, carota, olio extravergine di oliva,zucchero, sale, basilico. SPECIFICHE DEL PRODOTTO 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4 5 parametro aspetto colore odore sapore pH tipico di una passata di pomodoro con immersi altri pezzetti di vegetali rosso con note chiare dovute alla presenza del sedano e della carota tipico del pomodoro tipico del pomodoro < 4,4 REQUISITI MICROBIOLOGICI CARICA TOTALE MESOFILA STAFHYLOCOCCUS AEURUS MICETI SALMONELLA SPP CLOSTRIDI SOLFITO RIDUTTORI Pagina 49 <10 UFC/g <10 UFC/g <10 UFC/g Assente/25 g <10 UFC/g ciliegino F.LLI CONTORNO srl INDUSTRIA CONSERVE ALIMENTARI VIA FERDINANDO GANGITANO, 4 - 90123 - PALERMO tel 0916214023 fax 0916214550 email [email protected] P.IVA 02443670829 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: SALSA CILIEGINO VALORI NUTRIZIONALI riferiti a 100 g di prodotto sulla base della dir. CEE 90/486 Valore Energetico 40 kj / 168 Kcal Proteine 1,35 g Carboidrati 4,5 g Grassi 1,98 Sodio 0,41 CARATTERISTICHE DEGLI IMBALLAGGI PRIMARI VETRO Bottiglia Vetro fumè da 330 ml, con tappo corona dotato di mastice interno idoneo alla pastorizzazione. IDENTIFICAZIONE apposizione di etichetta adesiva o sleever termoretraibile contenente i seguenti dati identificativi: Stabilimento di produzione, descrizione del prodotto e ingredienti, peso netto, valori nutrizionali, codice EAN; lotto di produzione e scadenza apposti con ink jet sul tappo TIPO FORMATO (g) CODICE EAN Bottiglia 330 8000133001051 Pagina 50 ciliegino F.LLI CONTORNO srl INDUSTRIA CONSERVE ALIMENTARI VIA FERDINANDO GANGITANO, 4 - 90123 - PALERMO tel 0916214023 fax 0916214550 email [email protected] P.IVA 02443670829 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: SALSA CILIEGINO PALLETTIZZAZIONE VASO DI VETRO formato (g) 330 capacità volumetrica (ml) 330 imballaggio Vassoio cartone e film termoretraibile pezzi per confezione (n°) 12 peso per confezione (Kg) 5,9 altezza confezione (cm) 16,5 larghezza confezione (cm) 20 lunghezza confezione (cm) 28 confezioni per pallet (n°) 84 confezioni per strato (n°) 14 strati per pallet (n°) 6 dimensioni pallet (cm) 80 x 120 altezza pallet (cm) 114 peso pallet (Kg) 515,6 SHELF LIFE Massimo 3 anni dalla data di confezionamento senza che vi siano evidenti cambiamenti del prodotto Pagina 51 ciliegino F.LLI CONTORNO srl INDUSTRIA CONSERVE ALIMENTARI VIA FERDINANDO GANGITANO, 4 - 90123 - PALERMO tel 0916214023 fax 0916214550 email [email protected] P.IVA 02443670829 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: SALSA CILIEGINO MODALITA' DI CONSUMO Cottura TRASPORTO E CONSERVAZIONE Stoccaggio in magazzino chiuso ed areato senza requisiti specifici per la temperatura. Trasporto su mezzo non a temperatura controllata. ALTRI REQUISITI Si dichiara che il prodotto è stato ottenuto, conservato e spedito seguendo le norme di Buona Pratica Manufatturiera (GMP). Certificati di collaudo e campioni sono disponibili su richiesta. REDATTA APPROVATA MANSIONE Responsabile Assicurazione Qualità Direttore Generale NOME Dott. Mauro Sciortino Dott. Agostino Contorno DATA 05/03/2011 FIRMA Pagina 52
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