SCHEDA TECNICA AMERICANO SC.TC.01 REV.09 DEL 22/04/14 NOME PRODOTTO: AMERICANO CODICE ARTICOLO STEFANI: 101 DENOMINAZIONE DI VENDITA: Pane di tipo “0” con latte e olio vegetale. Prodotto surgelato INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, olio di semi di girasole 4%, latte scremato in polvere 4%, lievito di birra, sale, destrosio, emulsionante: E 472e. (Allergeni in grassetto come da Reg. 1169/2011) DESCRIZIONE: CARATTERISTICHE SENSORIALI: PESO: Tipica forma a fungo. Crosta sottile e dorata, interno bianco e morbido. Una volta riscaldato il prodotto è croccante e friabile e ha il profumo e la fragranza del pane appena sfornato. Peso confezione 1100 g ca. C CONSERVAZIONE: PALLET: Filone dal peso da 23 fette + 2 laterali. Dimensioni singola fetta 11 cm x 18 ± 2 cm x 1,6 cm. Prodotto surgelato: Conservare a -18° per 12 mesi; una volta scongelato non può essere ricongelato e deve essere consumato entro le 48 ore dallo scongelamento Composti da 28 cartoni: 4 cartoni per strato; 7 strati per pallet. Panificio Stefani Group S.r.l. Via della Tecnica, 44 – 40068 S. Lazzaro di Savena (BO) – ITALY Tel. 051/6255200 Fax 051/6255236 E-mail: [email protected] – www.panificiostefani.it SCHEDA TECNICA AMERICANO CARTONI: ALLERGENI: VALORI NUTRIZIONALI MEDI: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: PACKAGING: SC.TC.01 REV.09 DEL 22/04/14 Dimensioni in mm: Lunghezza 570 x larghezza 400 x altezza 270; 6 confezioni per cartone; Peso Lordo g 7400 Peso Netto g 6600 Tara g. 800 Cartone americana con maniglie di presa. • Cereali contenenti glutine e prodotti a base di cereali contenenti glutine; • Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).  Possibile cross contamination con: uova, soia, sesamo Proteine: 8,94/100 g Carboidrati: 41,88/100 g Grassi: 1,32/100 g Zuccheri: 2,05/100 g Ceneri: 1,50/100 g Valore energetico: 223,36 Kcal (948,92 KJ) / 100 g Umidità: 33% Carica batterica totale: < 1000 ufc/g Muffe: < 100 ufc/g Lieviti: < 100 ufc/g Listeria monocytogenes: ASSENTE IN 25 g Sacchetti con clip di chiusura formati in linea partendo da una bobina di PE monopiega (per alimenti). Panificio Stefani Group S.r.l. Via della Tecnica, 44 – 40068 S. Lazzaro di Savena (BO) – ITALY Tel. 051/6255200 Fax 051/6255236 E-mail: [email protected] – www.panificiostefani.it