16,00 La Paella alla Catalana (carne e pesce) 16,00 La paella vegana (solo riso verdure e brodo vegetale) 13,00 La Cucina A Asiatica A Byron Contaminata dal gusto italiano e cucinata nel Wok con pochissimi condimenti esclusivamente vegetali, ottenendo, così, un sapore leggero, fresco e con mille aromi, dati dalle spezie, che esplodono nel palato lasciandolo estasiato e voglioso di continuare la degustazione dada Carne di vitellone (12 mesi) allevati a pascolo libero nei verdi prati della Stiria, da piccoli allevatori (lanzer, winkler, kugler). Frollata per 40 giorni, tenerissima e molto saporita. La tagliata di controfiletto 250 g 20,00 Il filetto 250 g 25,00 La costata 500 g 27,00 La fiorentina (per 2 pers.) 1200 g 65,00 serviti con: patate di mais fritte, sale grigio bretone, sale bianco di cipro, salsa bernese i contorni Masala (vegano) (riso basmati con curry, verdurine, coriandolo fresco e anacardi) 13,00 Thai (riso thai con manzo, soja , salsa agrodolce e verdurine) 16,00 Pucket (riso thai con calamari*, soja , salsa agrodolce e verdurine) Insalata esotica con verdure, avocado semi di girasole, coriandolo Patate al forno Verdure alla griglia Hamburger speciali 16,00 Siam 6,00 3,00 4,00 (riso selvatico con pollo, zenzero, soja e verdurine)16,00 Il pane, stile focaccia, è di nostra produzione Madras Fumè (riso basmati con pollo, gamberi*, ananas, curry e verdurine)16,00 Benares (riso basmati con coscette di pollo, curry, salsa tandoori, zucca rossa, latte di cocco, peperoncino)16,00 Gli Importanti Susie pane all’olio con hamburger di pollo all’italiana (180 g), maionese agli agrumi, lattuga pomodoro, caciocavallo di bufala9,00 tartarburger La cotoletta milanese (500g) “orecchia di elefante” di vitello con i pomodorini e la rucola 19,00 La grigliata di pesce (spada, gamberoni*, calamari*, branzini, polipo*) pane all’olio con hamburger di manzo scottona (180 g), scamorza, bacon, salsa barbecue all’italiana, lattuga, pomodoro8,50 23,00 Patapiuma la piuma (300g) di maialino Patanegra (cottura di 22 ore a bassa temperatura) con patate e verdure 17,00 Per i Bambini pane multicereali con tartare di manzo (150 g), condito french-style, insalata ice-berg 10,00 Vegetale pane integrale con hamburger di verdure rucola, pomodoro, mozzarella, e salsa agrodolce6,50 PIO pane integrale con hamburger di pollo (200g), zucchine alla griglia, salsa tandoori, scamorza affumicata, cipolla rossa, lattuga8,00 BIOBURGER pane all’olio con hamburger di manzo biologico austrisco (180g), marmellata di cipolle rosse, scamorza affumicata, maionese piccante9,00 tartufona Cotoletta alla milanese con patate fritte € 8,50 Wurstel alla griglia con patate fritte € 7,00 serviti con: patate di mais fritte e salse varie Gnocchi di patate (oppure pasta) al pomodoro € 7,00 Avete una grande e grossa voglia di hamburger, ordinatelo doppio!! PIZZA AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) € 7,00 pane all’olio con hamburger di manzo scottona (200g), fontina, salsa al tartufo, lattuga9,00 (con supplemento da 5,00 a 8,00) NB. i prodotti con * possono essere surgelati FREE WIFI | internet Access: Pw - www.ristorantebyron.it Via Palma il Vecchio,33 Bergamo | 035 233477 | www.byron adad dello Chef Simon Maringoni I nostri Antipasti L’insalatina di pollo allo zenzero con il riso nero e le verdurine 11,00 L’insalata di mare al vapore 13,00 La tartare di tonno, la salsa alla mozzarella di bufala15,00 Grande fritto (gamberi*, calamari*, sarde, fiori di zucca, zucchine, coscietta pollo, salsa barbecue e jalapeno) 16,00 13,00 I calamari* fritti con la salsa agrodolce Gli Sfiziosi d.o.p interobaby Il prosciutto iberico (80gr) pata negra Bellota (40 mesi) 16,0010,00 Salumificio consorcio de jago Affinatore antica ardenga (presidio Slowfood) Il culatello di Zibello (80gr) con l’insalata di carciofi, le noci e il parmigiano 15,00 10,00 SALUMIFICIO VIANI Il prosciutto crudo di Cinta Senese D.O.P. (80gr) con le puntarelle e il pecorino 11,008,00 Caseificio la rocca - eboli (latte di bufala) mozzarelline - caciocavallo - ricotta salata 10,00 Caseificio f.lli montrone - andria (latte vaccino) mozzarella - burrata 10,00 7,00 7,00 Degustazione degli Sfiziosi16,00 servita con: marmellata di cipolle rosse, chutney di mango La pasta Gli scialatielli ai frutti di mare 14,00 I paccheri di Gragnano con le polpettine e la ricotta salata 13,00 Gli spaghetti alle vongole veraci 13,00 I nostri casoncelli alla bergamasca 10,00 I Risotti Il risotto ai porcini e il taleggio 13,00 Il risotto al pesto di basilico e la melanzana farcita con mozzarella di bufala 13,00 Il risotto allo strachitunt, le pere e le nocciole tostate 11,00 adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadd La Carne Biologica Austriaca A Spagnola A La Paella alla Valenciana (solo pesce) La Cucina all’Italiana adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadada La Cucina adadadadadadadada S I VINI S BIANCHI 1/2 Franciacorta Ferghettina11,00 1/2 Pino bianco schultauser S.S. Eppan16,00 1/2 Prosecco di Valdobbiadene Marsulet11,00 Chardonnay St. Valentin34,00 Curtefranca A.A. Cà del Bosco30,00 Curtefranca Solive17,00 Falanghina del SannioLa Guardiense16,00 Frascati Fontana Candida18,00 G. Traminer Hofstatter24,00 Greco Sannio La Guardiense16,00 La Segreta Planeta18,00 Lugana Cà dei frati21,00 Muller Thurgau Terlan19,00 Muller Thurgau frizz. Conti d’Arco16,00 Pinot Grigio Lis Neris26,00 Prosecco di Valdobbiadene Marsulet19,00 Ribolla Gialla Collio Scolaris20,00 Sauvignon St. Florian18,00 Sauvignon St. Florian18,00 ROSATI Rosa dei Frati Ca dei frati21,00 ROSSI 1/2 Chianti Petrognano10,00 1/2 Franciacorta Ferghettina11,00 1/2 Ripasso S. Antonio14,00 Amarone S. Antonio52,00 Barbaresco 2001 Beppe Colla44,00 Bolonero Torrevento20,00 Bonarda OP Prago15,00 Brunello di MontalcinoBarbi52,00 Cabernet “Breganze” Maculan20,00 Cabernet Sauvignon Lis Neris26,00 Chianti Santa Cristina15,00 Curtefranca Cà del Bosco30,00 Curtefranca Solive17,00 Dolcetto d’Alba Prunotto19,00 Lago di Caldaro Caldaro18,00 Le sabbie dell’Etna Firriato22,00 Montepulciano d’Abruzzo Masciarelli18,00 Morellino di Scansano Poggio Nibiale21,00 Nebbiolo Produt Barbaresco22,00 Negramaro L’Astore18,00 Nero d’Avola Sedara Donna Fugata18,00 Pinot Nero Caldaro21,00 Primitivo di Manduria Archidiacono19,00 Refosco Collio Livon 20,00 Ripasso S. Antonio23,00 Ronchedone Cà dei Frati30,00 Rosso di Montalcino Canapaccia25,00 Segreta Planeta18,00 Spanna Vallana21,00 Teroldego Foradori24,00 Valcaleppio Bonaldi20,00 Valcaleppio “Luna Rossa” La Caminella26,00 spumanti Freanciacorta Brut Bellavista50,00 1/2 Franciacorta Brut Bellavista30,00 Rosè demisec Franciacorta Maiolini36,00 Franciacorta Saten Duca di Provaglio 23,00 da dessert Moscato d’Asti Vignot Terrabianca14,00 Passito di Pantelleria Tanit24,00 Moscato Passito Apianae di Majo28,00 Affumicata mozz., pom., scamorza affumicata, speck, rucola9,00 bergem mozz., pom., salsiccia, grana, branzi, taleggio9,00 bianchina mozz., pomodorini, porcini, salamino, grana10,30 Le Classiche intere/mignon 4 formaggi pom., mozz., taleggio, zola, grana 8,607,10 4 stagioni pom., mozz., olive, cotto, carciofi, champignon 8,406,90 Capricciosa pom., mozz., champignon, cotto, carciofi7,90 6,40 boscaiola pom., mozzarella mozz., pom., salsiccia, porcini9,90 briosa mozz., brie, pomodorini, zucchine8,00 BUFALINA pomodorini, mozz. di bufala, basilico10,90 Byron pom., mozz., porcini, radicchio rosso, provola10,40 ernesto mozz., pomodorini, grana, prosciutto crudo8,80 fidel mozz., pomodorini, scam aff, verdure grigliate8,30 fufi mozz., pom., panna, prosciutto cotto8,30 francese mozz., brie, porcini, prosciutto di Praga10,10 Fusa pom., mozz., taleggio, zola, trevisano8,90 margherita 6,004,50 napoletana pom., mozz., acciughe, origano prosciutto pom, mozz, prosciutto cotto prosciutto e funghi pom, mozz, porcini, prosciutto cotto romana pom., mozz., acciughe, origano, capperi, olive7,80 6,30 vegetariana pom., mozz., verdure grigliate, grana 7,606,10 matera I Calzoni mozz., pom., wurstel, tonno, olive, acciughe9,40 meier mozz., gorgonzola, mele, speck8,80 melinda mozz., mele, noci, grana8,60 monzese pomodorini, mozz., taleggio, grana, salsiccia8,80 morchella pom., mozz., bacon, scamorza affumicata8,70 popeje mozz., grana, ricotta, spinaci7,50 mozzarella, gorgonzola, ricotta, taleggio, grana9,00 bacio rustico semiot pom., mozz., carciofi, prosciutto, porcini, salamino piccante10,70 Le Stirate biro biro pom., mozz., pomodorini, prosciutto, grana, tonno10,50 bormio pom., mozz., bresaola, rucola, scaglie di grana11,50 linda mozz. di bufala, pomodorini, crudo, soncino12,20 moliendo tiratira trentina mozz., squacquerone, prosciutto di Praga, rucola8,40 BOleta mozz., porcini, olive taggiasche, pomodorini9,70 ROMANESCA burrata, pom. secchi, basilico8,30 TRIFUNGO mozz., cardoncelli, porcini, champignon9,50 VAMP mozz.,scamorza, porcini, rucola9,60 LUCANA mozz., pomodorini, acciughe, cime di rapa, cacioricotta8.00 Le Soffici alla Napoletana Le Integrali q FARINA PETRA MACINATA A PIETRA alfa Regina pom., salame piccante, carciofi, grana, scamorza affumicata9,10 Rosie pomodorini, mozz bufala, basilico11,40 beta pom., pomodorini, mozz. di bufala, scamorza affumicata, basilico12,00 pomodorini, mozz., olive, prosciutto, ricotta8,80 SCAROLA iota delta mozz., scamorza affumicata, pecorino, olive taggiasche, capperi, scarola9,10 pom., mozz., brie, speck8,90 BUFALA pomodoro, pomodorini, brie, champignon, gamberi ecuador*9,90 pomodorini, mozz. di bufala, basilico 11,50 Susanna (multicereali) mozz. a fette, caciocavallo bufala, salamino, champignon teta gamma 8,80 pomodorini, porcini, mozz., rucola9,90 q Tutte le altre pizze con farina multicereali o integrale supplemento 0,50 Le D.O.P. Le Paposhe Pugliesi RAISSA EBOLI cuore di bue, lattuga, olive taggiasche, pom. secchi di Matera, culatello di Zibello D.O.P.15,00 BELOTTA mozz., mozz. di bufala, p. crudo, puntarelle10,50 Etrusco mozz. di andria, cuore di bue, crudo di Parma champignon, rucola9,90 mozz., speck, brie, rucola8,80 sorrento focaccia multicereali, pomodorini, carciofi freschi, jamon iberico pata negra (40 mesi), pecorino15,00 peschici Tutte le pizze si possono avere stirate supplemento 1,50 supplemento 1,00 Aggiunta Mozz. di bufala supplemento 2,00 pom., mozz., scamorza affumicata, rad. trevisano8,30 Aggiunta porcini supplemento 2,00 Valtellina Aggiunta crudo o bresaola supplemento 2,00 mozz., pom., grana, bresaola, rucola10,60 pere, mozz., formaggi tipici bergamaschi8,50 ARTEMISIa Ogni ingrediente aggiunto trevisana mozz., zola, prosciutto, grana, melanzane8,40 oba branzi, taleggio, grana, salsiccia, mozz.8,80 mozz., pom., zola, speck, rad. trevisano9,20 mozz., pomodorini, avocado, gamberetti, cipolle9,40 focaccia, jamon iberico pata negra (40 mesi), grana, cipolle15,00 mozz., pom., origano, acciughe, capperi10,50 pom, mozz, panna, speck8,70 mozz. di andria, vongole, cime di rapa, olive taggische, peperoncino12,00 q mozz., pom., salamino, scamorza affumicata10,50 tahiti tirolese Novalis ZIBELLO mozz., pom., brie, speck10,50 pomodorini, mozz., gamberi ecuador*, rucola10,10 LINO mozz., squaquerone, cuore di bue, carciofi freschi, culatello di Zibello D.O.P.9,10 romagnola squacquerone, rucola, prosciutto crudo10,10 GIOPI pom., mozz., origano7,50 5 formaggi pom., mozz., melanzane fritte, prosciutto, grana8,40 maremma CICORIA mozz. puntarelle, pomodorini, ricotta 7,50 con la mozzarella del Caseificio F.lli Montrone di Andria (BT) pom., mozz., scamorza affumicata, salamino piccante8,70 pom., mozz., frutti di mare10,00 CAPRETTA 7,906,40 italia mare coco BURRATA pomodorini, mozz. di bufala, crudo, soncino11,00 pomodorini, mozz. di bufala, rucola11,00 AVOCADO mozz., pomodorini, capperi, cipolle, puntarelle7,50 7,405,90 9,508,00 Le Multicereali Rometta focaccia multicerali, olive taggiasche, puntarelle, accighe, pom. secchi, cavolo rosso7,70 gargano mozz., pomodorini, salsiccia, pecorino, rucola9,10 Le Novità mozz., carciofi freschi trifolati, prosciutto crudo8,60 BIAGIO mozz., pom. fresco, zucchine, gamberi ecuador*9,90 e izze r rL P Sei intollerante al lievito? Chiedi la pizza SENZA LIEVITO VIESTE mozz., mozz. di bufala, pomodoro a fette, culatello di Zibello D.O.P.15,00 SALAMONA mozz., polenta, salame bergamasco, strachitunt D.O.P., salvia9,00 Sei intollerante al lattosio? Chiedi la MOZZARELLA SENZA LATTOSIO (inferiore allo 0,01%) mattinata mozz., scamorza affumicata, salamino piccante8,40 Rustichella mozz., scamorza affumicata, pomodorini, pancetta, origano8,30 Cerignola mozz., scamorza affumicata, cime di rapa, salsiccia8,50 Sei intollerante al lievito? Chiedi la pizza SENZA LIEVITO Le nostre pizze sono preparate con farine selezionate fatte lievitare almeno 72 ore, con aggiunta di lievito madre, ottenendo, così, una leggerezza e una digeribilità ottimale. PI ZZERIA ITAL IANA DE L L ’ANNO 2003 adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadaddaddadd Le Nostre proposte e izze r rL P Vini VINI al calice bianchi Franciacorta Muller Thurgau Falanghina Solive3,50 Terlan4,00 La Guardiense4,00 rossi Chianti Santa Cristina3,00 Dolcetto d’Alba Prunotto4,00 Lago di Caldaro Caldaro3,50 Birre alla spina - 40 cl Heineken Moretti Bionda4,80 Rossa doppio malto 5,20 in bottiglia Franziskaner Weiss bier 50 cl 5,00 Beck’s 33 cl 4,00 Bionda Menabrea Bionda 66 cl 5,50 33 cl 4,00 Leffe Bionda doppio malto 33 cl 5,00 Guinnes Scura Pilsner Urquell Bionda 33 cl 5,00 33 cl 5,00 Belga bionda Leffe d’abbazia doppio malto 75 cl12,00 Chouffe Belga bionda d’abbazia 75 cl16,00 33 cl 6,00 Bonne Esperance Belga bionda d’abbazia 75 cl16,00 Hopus Belga bionda d’abbazia 33 cl 6,00 Blanche de Bruxelles Belga bianca 33 cl 5,00 Blanche de Bruxelles Belga rossa 33 cl 5,00 in lattinia Heineken Bionda 33 cl 4,00 Birre artigianali BALADIN Isaac Birra Bianca 75 cl16,00 25 cl 6,00 super Birra Ambrata 75 cl16,00 25 cl 6,00 nazionaleBirra Italiana 75 cl16,00 33 cl 6,00 32 VIA DEI BIRRAI OpPALE AUDACE chimay Coperto Biond 75 cl16,00 Bionda forte 75 cl16,00 Rossa Belga 33 cl 6,00 3,00
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