Bio Pesto di Broccolo Fiolaro Azienda Agricola Ingredienti: 500gr di Broccolo Fiolaro 70 gr di Boscaiolo dei Berici grattugiato 60 gr di noci sgusciate e tritate finemente sale q.b olio extravergine di oliva q.b. Lavare e mondare il broccolo fiolaro, tagliare a pezzetti e cuocere in acqua bollente leggermente salata per 4/5 minuti. Scolare il broccolo e lasciarlo raffreddare. Con l’aiuto di un robot da cucina frullare il broccolo fiolaro con olio e.v. , aggiungere il boscaiolo e successivamente le noci tritate. Porre il pesto in un vasetto o in una ciotola e coprire con uno strato d’olio. Conservare in frigorifero per massimo 4/5 giorni. Questo pesto è un ottimo condimento sia per la pasta fresca sia per la pasta integrale. Lo consigliamo anche nella preparazione del pasticcio con le verdure invernali, alternato alla besciamella. La ricetta è consigliata dalla nostra Daniela-Katia che al mercato di Campagna Amica del sabato mattina consiglia a tutti i nostri clienti.
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