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concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Loano 2 Village / Loano / SV
2-3-4 novembre 2014
Saluto del Presidente
AIBES PROMOTION SRL
E anche quest’anno Aibes Promotion in collaborazione con A.I.B.E.S è riuscita
ad arrivare all’evento clou dell’anno che segna la conclusione delle gare fatte in
tutte le nostre sezioni Regionali: il “NAZIONALE 2014”.
Non poche sono state le difficoltà affrontate nonostante la crisi che ci attanaglia
e gli impegni verso terzi, possiamo dire che questo è stato un anno ricco di
soddisfazioni.
Abbiamo fatto seminari in tutte le sezioni ed in alcune di esse ci siamo ripetuti,
riscuotendo un buon successo e continueremo ad investire nella Formazione
rivolta a tutti i soci e non, cercando sempre di migliorare la qualità dei contenuti.
Siamo stati presenti in quasi tutti gli eventi per i bartender organizzati nell’arco
dell’anno che stanno diventando un numero considerevole e a volte ce ne sono
tre lo stesso giorno in città diverse... comunque va bene, forse sarebbe il caso
di calendarizzare gli appuntamenti per evitare l’accavallamento dei medesimi. I
soci li vorrebbero seguire tutti, ma non avendo la possibilità di clonarsi, finisce
che scelgono quello che per loro è il più interessante e vicino al momento.
Ringrazio i Soci Sostenitori e grazie alla loro collaborazione riusciamo ad organizzare le nostre competizioni. Cercheremo sempre di rafforzare questo rapporto con loro nonostante le difficoltà che viviamo insieme e insieme le supereremo.
Tutte le sezioni sono attive con i corsi, nonostante le nascite giornaliere di scuole di Bartending, e per questo vorrei ringraziare i Fiduciari con i Vice Fiduciari
per il lavoro che stanno svolgendo e l’impegno profuso.
Ringrazio il Direttore Madonia per l’ospitalità e la disponibilità offerta per organizzare il 65° Nazionale AIBES in una struttura di prestigio quale è Loano 2
Village.
Ringrazio Stefano e Pino per l’impegno profuso in questi mesi per far si che tutto
andasse per il meglio.
....e ai concorrenti dico loro “A..GIALLA’” che in arabo vuol dire.... auguro che
vinca il migliore!
Pietro Attolico
Presidente Aibes Promotion SrL
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Loano 2 Village - Loano -SV2-3-4 novembre 2014
Saluto del Presidente
AIBES
65 volte insieme ed ancora uniti, più che mai!
Il Concorso nazionale è ormai il consueto melting pot di territori e professionisti
che si incontrano in un full immersion di scambio tecnico ma ancor più umano.
Nel 2014 c’è stato il rinnovo delle cariche sociali che ha visto molti giovani Fiduciari subentrare ai propri predecessori ed oltre metà Consiglio Nazionale cambiare completamente.
Come diceva qualcuno: pantarei, tutto scorre…ma la nostra amata Associazione mantiene sempre il suo status di faro per la professione e per tutto il settore
dell’ospitalità.
In un momento storico in cui la nostra unità nazionale è costantemente minacciata, la nostra unione non può che rafforzarsi ancor di più sotto lo storico simbolo della qualità e della crescita professionale.
Nel 2014 abbiamo anche avuto l’onore di candidare l’A.I.B.E.S. alla Presidenza I.B.A. e per questo il nostro pensiero e sentito ringraziamento va a Giorgio
Fadda che ci ha permesso di raggiungere dei grandi traguardi internazionali.
Un plauso all’uomo che, come è bene ricordare, non si misura in base ai suoi
successi, ma dagli insegnamenti che trae dalle circostanze avverse: grazie
Giorgio.
D’altronde, se i mortali si astenessero del tutto da qualsiasi rapporto con la saggezza, non ci sarebbe proprio vecchiaia.
Il concorso, tra le tante novità, ne vede una di gran rilievo: un premio speciale
per la top ten che consiste in una splendida crociera nel mediterraneo.
Questo 65° Concorso Nazionale, il primo del triennio appena iniziato, vuole essere un auspicio per un futuro di collaborazione e crescita, basato sul confronto
atto a realizzare quel miglioramento collettivo che l’Associazionismo ispira.
Ricordando che “voler essere ciò che si è è la componente più importante della
felicità”, auguro un sereno concorso a tutti.
Andrea G. Pieri
Presidente A.I.B.E.S.
LA NOSTRA
Storia
Nell’immediato dopoguerra, accantonate in parte le preoccupazioni, l’Italia può riscoprire i piaceri di ogni giorno. In questo clima, l’AIBES, Associazione Italiana Barmen e Sostenitori, viene fondata il 21 settembre 1949,
per iniziativa del conte Antonio Spalletti Trivelli, possidente.
L’iniziativa del conte è condivisa da altre nove persone:
Giorgio Tremi, ingegnere e cavaliere del lavoro
Cesare Ponti, banchiere
Enrico De Adria, antiquario
Max Imbert, antiquario
Rigoletto Benedetti, barman
Giovanni Belloni, commerciante e pittore
Federico Pariani, ingegnere
Max Origoni, industriale
Pietro Grandi; commendatore e direttore d’albergo
Un barman, quindi, ed un albergatore, ma ben otto estranei all’ambiente del pubblico esercizio fra i suoi fondatori. L’AIBES, nella storia, è l’unica associazione di categoria voluta e promossa dai suoi clienti, più che dai
facenti parte. Infatti il primo presidente dell’associazione, il promotore Antonio Spalletti Trivelli, ben presto cede
l’incarico a Pietro Grandi, rimanendo però Presidente Onorario. I Presidenti dell’A.I.B.E.S., dalla fondazione,
sono stati: Pietro Grandi, Angelo Zola, Stefano Preti, ancora Angelo Zola, Luigi Parenti, Umberto Caselli, Giuseppe Diani, Ferruccio Bocus, Camillo Bosco, Giorgio Fadda fino all’attuale Presidente Andrea G. Pieri.
La prima sede dell’A.I.B.E.S. fu l’Albergo dei Cavalieri, in Piazza Missori, 1 a Milano. Nel 1968 si trasferisce
in Via A. Baldissera, 2 (sede propria), l’inaugurazione avvenne il 12 Novembre. Alla prima lettera, spedita il 17
Novembre 1949 nei bar più prestigiosi d’Italia, risposero 29 barmen professionisti che si erano distinti per la
serietà con la quale svolgevano il loro lavoro. E quei 29 barmen furono il nucleo originario dell’AIBES.
Oggi, e questo è un dato che fa capire la crescita dell’associazione, i soci sono circa 3.100. L’A.I.B.E.S. è altresì
membro fondatore dell’Associazione Internazionale dei Barmen. Tale associazione che, in ossequio alla diffusione della lingua Inglese, verrà sempre denominata con la sigla I.B.A. (Intenational Bartenders Association),
fu costituita a Torquay, cittadina della costa meridionale Inglese, il 24 Febbraio 1951. Per diversi anni AIBES ne
ha retto la Presidenza con i carismatici: Pietro Grandi, Angelo Zola, Stefano Preti, Umberto Caselli, Derrick Lee
e dall’Ottobre 2014 Ron Busman è l’attuale Presidente.
Dalla fondazione ad oggi, l’attività dell’Associazione Italiana è proseguita con successo. Accanto ai soci effettivi
sono aumentati anche i Soci Sostenitori ed Onorari. Anni di storia riassunti in poche righe: un’impresa ardua,
ma nello stesso tempo facile; perché in questo mezzo secolo l’A.I.B.E.S. ha conservato intatta, senza il minimo
mutamento la politica fissata dallo statuto del 1949: quella volta alla tutela e all’insegnamento della professione,
affinché un barman A.I.B.E.S. sia in ogni caso giudicato un professionista inappuntabile.
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Loano 2 Village - Loano -SV2-3-4 novembre 2014
Il Consiglio
I Fiduciari
Presidente
Tesoriere
Vice Presidente
Vice Presidente
Vice Presidente
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Capo Barman
Consigliere Barman
Consigliere Capo Barman
Cristian Marozzi
Giovanni Patruno
Gianfranco Laganà
Francesco Reder
Andrea Bertelli
Francesco Iadonisi
Andrea Scubla
Tiziana Borreani
Simonetta Cristina Beccia
Arterio Fortuna
Giuseppe Giordano
Enrica Tosoni
Cristian Marozzi
Fabio Romano
Giovanni Patruno
Leandro Serra
Giuseppe Porco
Luca Picchi
Leonardo Veronesi
Giovanni Chiarella
Samuele Ambrosi
NAZIONALE A.I.B.E.S.
Andrea G. Pieri
Pietro Attolico
Salvatore Arcidiacono
Antonino Perrone
Giovanni Di Somma
Ugo Barbi
Gianmario Barlocco
Cosimo Detommaso
Angelo Donnaloia
Marco Biagio D’Ignazio
Salvatore Gallina
Luigi Gargiulo
Massimo Gioacchini
Antonio Luceri
Gianni Marcon
Tommaso Mascolo
Paolo Mati
Roberto Pellegrini
Raffaele Pepe
Onofrio Ranieri
Giancarlo Raschi
Paolo Stoppa
Luca Superno
I Consiglieri
AIBES PROMOTION SRL
Pietro Attolico
Massimo Gioacchini
Cosimo Detommaso
Onofrio Ranieri
Gianni Marcon
Rossella Grimaldi
Andrea Giacinto Pieri
Presidente
Consigliere
Consigliere
Consigliere
Consigliere
Consigliere
Consigliere
Abruzzo
Basilicata
Calabria
Campania
Emilia Romagna
San Marino
Estero
Friuli Venezia Giulia
Liguria (Genova)
Lombardia
Lazio
Liguria (Sanremo)
Marche
Molise
Piemonte
Puglia
Sardegna
Sicilia
Toscana
Trentino Alto Adige
Valle Aosta
Veneto
i
l
Programma
DOMENICA 2 NOVEMBRE
In mattinata. arrivo Consiglio Nazionale, gruppo di lavoro e sistemazione alberghiera
13.00Lunch
15.00 Last Call Final Competition
21.00Dinner
LUNEDI 3 NOVEMBRE
10.00 Ending Last Call Final Competition
13.00Lunch
15.00 Arrivo di concorrenti, delegati e sistemazione alberghiera
15.30 Apertura 65° Concorso Nazionale
16.00 Verifica Ricette Categoria Pre Dinner e categoria Flair
16.30Master Mavidrink
17.30 Concorso categoria Pre Dinner
20.00 Aperitivo Illva Saronno
20.30 Dinner
22.00 Show Flair per finale I.B.A. 2015
23.00 Verifica ricette
MARTEDI 4 NOVEMBRE
08.30 Esame scritto e orale cat. “Premio Angelo Zola”
08.30 Concorso categoria Fancy Sparkling
10.00 Concorso categoria Long drink
11.30Master Fabbri
12.30 Aperitivo Fabbri
13.30Brunch
14.00 Concorso “Premio Angelo Zola” categoria Fancy al caffè
15.00 Concorso categoria After Dinner
16.00 Master Martini & Rossi
17.30 Master Ice Cube
19.30 Premiazioni
20.30 Aperitivo Martini & Rossi
21.00 Gala Dinner
MERCOLEDI 5 NOVEMBRE
Rientro alle proprie sedi
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
FLAIR
ADRIANO ARCORACI
MARCO CAGLIERO
BLACK LAKE
FRIDA
3,0 cl. Ron Bacardi Blanco
Bacardi Martini
2,0 cl. Succo limone
3,0 cl. Branca Menta
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Sciroppo di zucchero
Fabbri 1905
5,0 cl. Ginger Beer J. Gasco
Timossi Commerciale
3,0 cl. Ron Caney Blanco
Cuba Club
1,5 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
1,5 cl. Liquore al Lychee
Monin
4,0 cl. Spremuta mandarino
6,0 cl. Succo frutti rossi & tea
Parmalat
Decorazione
cannella, menta, zenzero
Decorazione
mandarino, phisalis
ALESSANDRO CANEROSSI
LUCA DE LUCIA
FRIDA
STALL
3,5 cl. Vodka Krova
MaviDrink
3,0 cl. Liquore passion fruit
Volare
0,5 cl. Sciroppo papaya
Monin
1 e ¼ oz. Barcelò Blanco
Illva Saronno
¾ oz. Pimm’s n°1
Diageo Italia
1 e ½ oz. Succo Pompelmo Derby
Conserve Italia
½ oz. Papaya sciroppo
Monin
Top Ginger Ale J. Gasco
Timossi Commerciale
Decorazione
papaya, Passion Fruit
Decorazione
Categoria
FLAIR
GIOVANNI PELIGRA
STEFANO SACCHETTA
AMERICANO SLANG
LEONARDO
1 oz (3 cl) Campari Bitter
Davide Campari
1 oz (3 cl) Vermouth Carpano Classico
F.lli Branca Distillerie
Top spuma (prodotto sodato)
Twist limone
2,0 cl. Skyy Vodka
Davide Campari
2,0 cl. Vermouth Extra Dry
Bacardi Martini
1,0 cl. Sciroppo mela verde
Fabbri 1905
0,75 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
0,75 cl. Succo lime
Decorazione
zenzero, zucchero a velo, arancia
Decorazione
mango, mela, foglie ananas,
mirtillo, arancia
LUIGI SCAGLIONE
SARAH
4,0 cl. Malibù
Pernod Ricard Italia
3,0 cl. Liquore Panama
Mavi Drink
2,0 cl. Ron Bacardi Blanco
Bacardi Martini
4,0 cl. Midori
Davide Campari
5,0 cl. Succo mela verde Derby
Conserve Italia
Top Ginger Ale J. Gasco
Timossi Commerciale
Decorazione
Categoria
FLAIR
Categoria
FLAIR
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
ASPIRANTI BARMEN
/ SPARKLING
GIOVANNI ACCIARO
PATRIZIA BEVILACQUA
FRANCY
ARUANA’
2,0 cl. Creme de cassis
Mavi Drink
2,0 cl. Liquore al Lychee
Volare
7,0 cl. Prosecco
Bacardi Martini
4,0 cl. Purea di fragole fresche
3,0 cl. Vodka Cîroc
Diageo Italia
2,0 cl. X-Rated
Davide Campari
3,0 cl. Spremuta melograno
1,0 cl. Sciroppo granatina
Monin
6,0 cl. Prosecco Cinzano
Davide Campari
Decorazione
ciliegina, menta, cannella, fragola
Decorazione
melograno, frutti di bosco
EROS BIANCO
LORENZO BORRELLO
PAPILLON
VIRISIA
6,0 cl. Moet & Chandon
Diageo Italia
0,5 cl. Zucchero canna
Monin
3,0 cl. Absolut
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Mango
2,0 cl. Melone bianco
1,5 cl. Succo lime
Gocce angostura
3,0 cl. Succo arancio
Parmalat
1,0 cl. Ron Havana Club 7
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Lamponi freschi
2,0 cl. Passoa
F.lli Branca Distillerie
7,0 cl Prosecco Sigillo Blu
Bacardi Martini
Decorazione
mango, melone
Categoria
Decorazione
arancia, frutto della passione
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
GIULIA CERCHIAI
ANDREA COSTA
DESIO
YOU’LL NEVER FORGET
2,0 cl. Artic Vodka
Illva Saronno
3,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
0,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
2,0 cl. Succo Cranberry Derby
Conserve Italia
7,5 cl. Prosecco Sigillo Blu
Bacardi Martini
3,0 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
0,5 cl. Maraschino De kuyper
Pernod Ricard Italia
2,5 cl. Polpa passion fruit
2,0 cl. Sciroppo Orzata
Monin
1,0 cl Spremuta lime
6,0 cl. Prosecco DOC
Bacardi Martini
Decorazione
ribes, arancia, lime
Decorazione
zucca, daikon, mela, mirtillo,
foglie ananas
FRANCESCO GATTABRIA
MARIA HELENA
GONZALES OLIVERIA
GALLO’S PUNCH
LOCURA
2,0 cl. Grappa Cuvèe 2012 mill.
Nonino Distillatori
3,0 cl. Sciroppo fiori sambuco
Fabbri 1905
2,0 cl. Succo mela verde Derby
Conserve Italia
1,0 cl. Spremuta mapo
7,0 cl Mumm Champagne
Pernod Ricard Italia
Foglie di menta
2,0 cl. Cognac Martel
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Peach Liqueur
Volare
2,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
Passion fruit
Gocce sciroppo fragola
Fabbri 1905
8,0 cl. Spumante Cinzano
Davide Campari
Decorazione
mela, menta, mapo
Decorazione
passion fruit, fragola, pesca
Categoria
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
CRISTINA IANNOLA
LORIS PRISCIANO
LA FLEUR ROSE
CUBAN NIGHT
7,0 cl. Spumante rosè Cinzano
Davide Campari
1,0 cl. Sciroppo frutti di bosco
Fabbri 1905
1,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
5,0 cl. Acqua di cocco
1 tsp zucchero colorato
2,0 cl. Ron Caney Carta Blanca
Cuba Club
0,5 cl. Sciroppo di Zenzero
Monin
0,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,5 cl. Limoncello Isolabella
Illva Saronno
2,5 cl. Lamponi Freschi
8,0 cl. Prosecco
Bacardi Martini
Decorazione
zucchero, cocco, mandorla
Decorazione
mela verde, verza, ribes, carambola
VALENTINA MARTINOTTI
ENEA MASSULO
ILARIA
ROBERTO
2,0 cl. Absolut
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
2,0 cl. Grand Marnier
Diageo Italia
3,0 cl. Succo arancia Derby
Conserve Italia
3,0 cl. Spumante Brut
Bacardi Martini
6,0 cl. Champagne Mumm
Pernod Ricard Italia
4,0 cl. Sorbetto al mandarino
3,0 cl. Spremuta mandarino
1,0 cl. Liquore al Lychee
Volare
1,0 cl. Aperol Soda
Davide Campari
Decorazione
foglie ananas, arancia, lime essiccato,
ciliegia, limone, mandarino
Categoria
Decorazione
carota, rapa, rapanello, lime, limone,
ribes, mela
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
MARCO MINNITI
FEDERICO PENCO
MALEDETTA SERA
ZENIT
3,0 cl. Vodka mela Artic
Illva Saronno
2,0 cl. Aperol
Davide Campari
1,0 cl. Succo limone
1,0 cl. Sciroppo zucchero
Monin
1,5 cl. Spremuta mandarino
6,0 cl. Brachetto d’Aqui Docg
Davide Campari
0,5 cl. petali rosa
7,0 cl. Martini Prosecco
Bacardi Martini
0,5 cl. Infuso ciliegia e fragola
0,5 cl. Polvere di zenzero
0,5 cl. Sciroppo granatina
Finest Call
4,0 cl. Spremuta mandarino
2,0 cl. Martini bianco
Bacardi Martini
Decorazione
pane integrale, pasta zucchero
Decorazione
passion Fruit, lampone,
zucchero canna
ALESSANDRO PITANTI
SABRINA PRAZ
SUNFLOWER
DALAI LAMA
2,0 cl. Absolut Mandrin
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
2,0 cl. X- Rated
Davide Campari
0,5 cl. Sciroppo Papaya
Fabbri 1905
2,5 cl. Spremuta di mandarino
6,0 cl. Prosecco Docg Costaross
Mavi Drink
Cannella in polvere
5,0 cl. Polpa di Avocado
1,0 cl. Succo lime
2,0 cl. Tequila Olmeca Blanco
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Midori
Davide Campari
6,0 cl. Prosecco DOCG Costaross
Mavi Drink
Paprika Dolce
Decorazione
ananas, patata, zucca, carota,
glitter alimentare
Decorazione
crustas sale, avocado, alghe nori,
gamberetti, daikon
Categoria
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
FRANCESCO VARNELLI
MAURO RANA
ANCORA NOI
MARY
6,0 cl. Prosecco doc
Bacardi Martini
1,0 cl. Vodka Smirnoff
Diageo Italia
2,0 cl. Peachtree
Pernod Ricard Italia
3,0 cl polpa passion fruit
1,0 cl. Sweet & Sour
Fabbri 1905
2,0 cl. Fico d’India
1,0 cl. Ron Caney Blanco
Cuba Club
2,0 cl. Banana fresca
1,0 cl. More fresche
1,5 cl. Sciroppo d’orzata
Fabbri 1905
1,0 cl. Succo ananas
2,0 cl. Sorbetto al limone
6,0 cl. Moscato d’ Asti Sigillo blu
D.O.C.G.
Bacardi Martini
Decorazione
daikon, carota
Decorazione
mela verde, barbabietola, arancia,
cetriolo, daikon, vaniglia, menta
ALESSANDRA RICCI
CHAI IL GRANO
3,5 cl. Vodka Sernova
F.lli Branca Distillerie
2,5 cl. Succo di mela limpido Derby
Conserve Italia
1,5 cl. Sciroppo pomegranate
Monin
0,5 cl. Sciroppo chai tea
Fabbri 1905
0,5 cl. Succo lime
6,0 cl. Prosecco Sigillo Blu Docg
Bacardi Martini
0,5 cl. Basilico
Decorazione
vaniglia, basilico, fiori
Categoria
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
CLELIA RONCHETTI
DEBORAH SANTORO
BIANCANEVE
PA.PE.RO.
3,0 cl. Artic mela verde
Illva Saronno
2,0 cl. Vodka Wiborowa
Pernod Ricard Italia
3,0 cl. Zucchero liquido
Monin
1,0 cl. Succo lime
6,0 cl. Prosecco Sigillo Blu
Bacardi Martini
Gocce Sciroppo alla fragola
Fabbri 1905
3,0 cl. Succo mandarino
2,0 cl. Gin Tower Hill
Timossi Commerciale
2,0 cl. Aperol
Davide Campari
1,0 cl. Sciroppo Guava
Monin
1,0 cl. Passoa
F.lli Branca Distillerie
6,0 cl. Martini Prosecco
Bacardi Martini
Decorazione
mela, fragola
Decorazione
mela, rapa, uva, zenzero
DOMENICO SCRIVO
MISS LUCIA
1,0 cl. Vodka Krova
Mavi Drink
0,5 Aperol
Davide Campari
1,0 cl. Crema di Banana
Mavi Drink
4,5 cl. Succo ananas Derby
Conserve Italia
2,0 cl. Sciroppo di melograno
Fabbri 1905
6,0 cl. Prosecco Sigillo Blu
Bacardi Martini
Decorazione
carota, arancia, limone
Categoria
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
LORENZO SGARIGLIA
GUENADALINA TODDE
MA FLEUR
MA DAI
2,0 cl. Lamponi freschi
0,5 cl. Succo di lime
3,0 cl. Parfait amour De Kuyper
Pernod Ricard Italia
3,5 cl. You-go elder flower
Mavi Dink
6,0 cl. Spumante brut Montelera
Bacardi Martini
Buccia limone
Bacche pepe
2,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,0 cl. Sciroppo melograno
Fabbri 1905
1,5 cl. Absolut Apeach
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Succo Cranberry Derby
Conserve Italia
2,499 cl. Succo mela limpida Derby
Conserve Italia
6,0 cl. Medulla Prosecco extra dry
Mavi Drink
0,001 cl. twist mandarino
Decorazione
mela, zenzero, phisalis, ribes
Categoria
Decorazione
ribes, costa, daikon
ASPIRANTI BARMEN / SPARKLING
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
PREMIO A. ZOLA
MIRCO BEDIN
ALICE BIDINI
JACKPAN
COFFEE CANDY
7,0 cl. Caffè espresso
3,0 cl. Rum Capitan Morgan
Diageo Italia
4,0 cl. Frangelico
Davide Campari
4,0 cl. Panna fresca
Parmalat
2,0 cl. Polpa cocco
1,0 cl. Oro alimentare
3,5 cl. Jameson Irish Whiskey
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Sciroppo di zucchero
Fabbri 1905
1,5 cl. Baileys
Diageo Italia
1,5 cl. Grand Marnier
Diageo Italia
2,0 cl. Caffè espresso
1,0 cl. Sciroppo di Cannella
Monin
Decorazione
liquirizia, drupa caffè, fiori, foglie
Decorazione
buccia arancia
ENRICO CHILLON
CREMERIA
2,0 cl. Caffè espresso
3,0 cl. Cioccolato bianco
1,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
2,0 cl. Patron Citronge
Martini & Rossi
2,0 cl. panna e crema di pistacchio
Top cioccolato
Decorazione
crustas zucchero e pistacchi,
arancia disidratata
Categoria
PREMIO A. ZOLA
PIERPAOLO CICCONE
MIRCO DITARANTO
LO SMEMORATO
BRIDGE OF SOUTH
1,5 cl. Malibù
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Sciroppo Caramello
Monin
1 cl. Sciroppo Vaniglia
Monin
3 cl. Appleton
Davide Campari
2 cl. Caffè
0,5 cl. Disaronno
Illva Saronno
2,5 cl. Espresso
4,5 cl. Ron Caney Carta Blanca
Cuba Club
1,0 cl. Disaronno Originale
Ilva Saronno
1,5 cl. Baileys Nocciola
Diageo Italia
1,0 cl. Agave Nectar
Finest Call
0,2 cl. Liquirizia in polvere
0,1 cl. Cacao in polvere
Decorazione
Orchidea, bacchette cinesi
Decorazione
agave, cocco
CHIARA DOMENICHINI
AGLAIA
2,0 cl. Caffè espresso
3,0 cl. Sciroppo di zenzero
Monin
4,0 cl. Ron Bacardi Oakheart
Bacardi Martini
0,4 cl. Zenzero fresco
0,5 cl. Passion fruit fresco
0,1 cl. buccia arancia
Decorazione
melone, iceberg, ribes
Categoria
PREMIO A. ZOLA
DENISE ELISEI
DOMENICO FEDERICO
LOVE MARIA
CHOCOLAT
2,0 cl. Havana Club 7
Pernod Ricard Italia
3,0 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
2,0 cl. Crema Cacao Scura De Kuyper
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Caffè Espresso
1,0 cl. Sciroppo Vaniglia
Monin
2,0 cl. Panna Fresca
Parmalat
0,5 cl. Cioccolato Artigianale
2,0 cl. Caffè espresso
2,0 cl. Sciroppo di zucchero di canna
Monin
1,5 cl. Rum Capitan Morgan
Diageo Italia
0,5 cl. Vanil Zucca
Illva Saronno
0,5 cl. Dark chocolate syrup
Monin
1,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
Top Panna aromatizzata al cioccolato bianco
Monin
Decorazione
Mini cono ripieno di salsa al cioccolato
e spuma di panna al cioccolato bianco
fondente, ribes, il tutto “On Float” sulla
spuma del Cocktail
Decorazione
cannella, buccia d’arancia,
anice stellato, cioccolato, zucchero,
zucchero a velo
ANDREA MINARELLI
COFFEE NECTAR
1,5 cl. Gioiello distillato miele castagno
Nonino Distillatori
3,0 cl. Caffè espresso
3,0 cl. American Honey
Davide Campari
2,0 cl. China Martini
Martini & Rossi
2,0 cl. Miele di castagno
1,0 cl. Acqua bollente
Decorazione
foglie di ananas, mela, colorante
alimentare, primula, carota
Categoria
PREMIO A. ZOLA
LUCIA MONTANELLI
ROBERTO PALESTINI
SUNNY SIDE UP
GUIDO
1,5 cl. Topping cioccolato
Mavi Drink
3,0 cl. Caffè espresso
3,0 cl. Gelato alla crema
3,0 cl. Frangelico
Davide Campari
4,0 cl. Tuorlo pastorizzato
3 tsp zucchero semolato
Semi bacca vaniglia
3,cl. Cognac Martel VS
Pernod Ricard Italia
4,0 cl. Gelato al pistacchio
2,0 cl. Caffè espresso
1,0 cl. Sciroppo di menta
Fabbri 1905
Decorazione
ananas, arncia, ribes, ciliegia, mela
Decorazione
ananas, arancia, bacca vaniglia,
melanzana, daikon, caramelle
LUCA RAPETTI
RICOLINDO
3,0 cl. Maker’s Mark
Bacardi Martini
4,0 cl. Caffè espresso
1,0 cl. Branca Menta
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Miele di castagno
Fava di tonca
Macis
Decorazione
stecca di cannella, fiore ibesco, mela
Categoria
PREMIO A. ZOLA
GIULIA ROCIOLA
MATTIA SAVO
BIBIDIBOBIDIBU’
WAKE UP !!
2,0 cl. Caffè espresso
2,0 cl. Sciroppo caramel salè
Monin
2,0 cl. Liquore liquirizia
Mavi Drink
4,0 cl. Cachaca Sagatiba
Davide Campari
2,0 cl. Panna fresca
Parmalat
Twist mandarino
3,0 cl. Tequila Patron Xo Caffè
Bacardi Martini
1,5 cl. Grand Marner
Diageo Italia
1,5 cl. Kahlua
Pernod Ricard Italia
3,0 cl. Caffè espresso
Decorazione
stecco liquirizia, buccia arancia
Categoria
PREMIO A. ZOLA
Decorazione
arancio, cioccolato, peperoncino,
arancio candito
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN
/ PRE DINNER
MARCO ARIETA
DIEGO ARMANI
ALIDA
AMARA DOLCEZZA
3,0 cl. Gin Tanqueray
Diageo Italia
2,0 cl Cherry liquore
Monin
2,0 cl. Dry Martini
Bacardi Martini
Gocce Angostura
2,0 cl. Bulldog Gin
Davide Campari
2,0 cl. Martini Gran Lusso
Bacardi Martini
1,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Frangelico
Davide Campari
1,0 cl. Aria nocciola
Decorazione
limone
Decorazione
foglia di Nocciolo, nocciola
GIUSEPPE LA SCALA
GINO BENVEGNU’
VOTRE
UGO E BOB
2,0 cl. Vodka Valt
Timossi Commerciale
1,0 cl. Amaro Jagermeister
Davide Campari
1,5 cl. Antica Formula
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Spremuta di mandarino
1,0 cl. Prosecco L’Intrigo rosè
Timossi Commerciale
0,5 cl. Miele d’acacia
Infuso di fiori d’arancia
3,0 cl. Gin Jodhpur Reserve
Mavi Drink
1,0 cl. Biancosarti
Davide Campari
1,0 cl. Martini bianco
Bacardi Martini
1,0 cl. You-go elder
Mavi Drink
1,0 cl. Parfait amour
Volare
Bitter al cardamomo
Decorazione
zenzero, zucchina, arancia,
melanzana, patata
Decorazione
bucce limone e arancia, rosmarino
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
GIANCARLO BIANCHEDI
LORENZO CARRETTA
SWUENGOL
CHRISTINE
3,0 cl. Gin Beefeater 24
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,0 cl. Limoncello Isolabella
Illva Saronno
0,5 gr. Ribes rosso
1,5 cl. Crodino twist rosso
Davide Campari
Gaccia Angostura Orange
Twist lemon
2,0 cl. Tanqueray Gin
Diageo Italia
2,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
1,5 cl. Spremuta pompelmo rosa
0,5 cl. Sciroppo Mixy Bar cannella
Fabbri 1905
Twist Limone
Decorazione
patata
Decorazione
zucca, daikon, foglie ananas, ciliegia
DANIELA CASTRO
SALVATORE COLELLA
DANIELA
EVA
2,0 cl. Gin Beefeater
Diageo Italia
2,0 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Succo limone
2,0 Skyy mela verde
Davide Campari
Gocce granatina
Monin
Gocce Angostura
Gocce Vermouth Professore
Timossi Commerciale
2,0 cl. Vodka Smirnoff
Diageo Italia
2,0 cl. Vermouth dry
Bacardi Martini
1,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Triple sec
Mavi Drink
1,0 cl. Passion Fruit Liqueur
Volare
Decorazione
limone, frutto passione, pasta zucchero
Decorazione
ribes, limone
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
LUCA D’URSI
PAOLO DEMICHELIS
LADY RATED
STEFANO
3,0 cl. Gin Tanqueray Ten
Diageo Italia
1,0 cl. X-Rated
Davide Campari
2,0 cl. Triple sec
Volare
1,0 cl. Succo lime
2,0 cl. Absolut Ruby Red
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. Aperol
Davide Campari
0,75 cl. Martini Rosato
Bacardi Martini
0,75 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
Decorazione
carota, zucchina
Decorazione
mela, arancia, patata, ribes
VINCENZO DE PALMA
ALDO NICOLA
DI GENNARO
CLAUDIA
BOMB FLOWER
2,5 cl. Ron Caney Blanco
Cuba Club
1,0 cl. Aperol
Davide Campari
1,0 cl. Passoa
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Sciroppo di Zenzero
Monin
1,5 cl. Succo lime
4,0 Gin Bankes
Davide Campari
1,5 cl. Cinzano Bianco
Davide Campari
1,0 cl. Bitter Campari
0,5 cl. Aurum
Illva Saronno
Zest di pompelmo rosa
Pepe di Szechian
Rosa moscata
Decorazione
radicchio, limone, uva, ananas,
daikon, mirtillo
Categoria
Decorazione
phisalis, menta, mela, ribes,
rosa moscata
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
MAURIZIO DI MAGGIO
MARIA DI PIETRO
I-ADONIS
DAMA
0,5 cl. Sciroppo di Granatina
Fabbri 1905
0,5 cl. Velluto Bitter Campari
Davide Campari
2,0 cl. Vermouth rosso
Bacardi Martini
2,0 cl. Dry Sherry
2,0 cl. Orange Bitter
2,0 cl. Pestato di melograno e zenzero
2,0 cl. Aperitivo Isolabella
Illva Saronno
1,0 cl. Liquore Lychee
Monin
2,0 cl. Bacardi Carta Blanca
Bacardi Martini
Decorazione
twist orange, lemon, timo
Decorazione
buccia arancia, buccia limone, menta
EUGENIO FALVO
LAURA FLACCAVENTO
MONI’
MET
3,0 cl. Gin Tanqueray
Diageo Italia
2,0 cl. Aperol
Davide Campari
1,0 cl. Orange Sanguine
Monin
1,0 cl. Succo Cranberry Derby
Conserve Italia
Lemon Twist
1,5 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. X-Rated
Davide Campari
1,0 cl. Martini Rosso
Bacardi Martini
0,5 cl. Cherry Marnier
Diageo Italia
0,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,5 cl. Bitter Bianco BS Derby
Conserve Italia
Decorazione
ravanello, menta, liquirizia, carambola,
camomilla, ciliegia candita
Decorazione
pasta di zucchero, caramelle,
colla edibile
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
GIUSEPPE FRASSICA
ALESSANDRO GEATTI
THE FIVE POINTS
AURORA
2,5 cl. Absolut Mango
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. Aperol
Davide Campari
0,5 cl. Vodka Valt
Timossi Commerciale
0,5 cl. Sciroppo pompelmo rosa
Monin
1,0 cl. Spremuta pompelmo rosa
Peperone
2,5 cl. Succo d’uva fresco
2,0 cl. Grappa Moscato
Nonino
1,0 cl. Succo lime
0,5 cl. Sciroppo di melograno
Finest Call
Foglie di menta
Zenzero
1,0 cl. Sciroppo di cardamomo
Decorazione
Decorazione
rapanello, papaya, zucchina,
liquirizia, ciliegina, peperone
FABIO IOVANE
LEONARDO LA SPINA
HARMONY
FABIANO
2,5 cl. Artic Vodka
Illva Saronno
2,0 cl. Aperol
Davide Campari
1,5 cl. St. Germain
Bacardi Martini
0,5 cl. Matini rosato
Bacardi Martini
0,5 cl. Succo di Lime
3,0 cl. Absolut Citron
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Porto Bianco Offley
Bacardi Martini
1,5 cl. X-Rated
Davide Campari
0,5 cl. Sciroppo di Fragola
Fabbri 1905
Decorazione
carambola, buccia arancia,
buccia limone, foglia ananas, ribes
Categoria
Decorazione
arancia, barbabietola, limone, mela,
ribes, foglie ananas
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
LUCA LOPRESTI
LUIGI MACRI’
INSOLITA PAZZIA
MY LAST
1,5 cl. Cinzano extra dry
Davide Campari
2,5 cl. Gin Jodhpur
Mavi Drink
1,0 cl. Succo limone
Gocce di olio tartufato
0,5 cl. Blue curacao
Finest Call
1,0 cl. Uova di lompo
0,5 cl. Uova di quaglia
3,0 cl. Vodka Grey Goose
Bacardi Martini
2,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Creme Framboise
Monin
1,0 cl. Spremuta d’Arancia
Lemon twist
Decorazione
cannella, zucchero a velo, liquirizia,
frutto della passione, pomodoro
carota, orchidea, erba cipollina
Decorazione
foglie d’ananas, patata, phisalis,
mela, fragola
MASSIMO MALIZIA
MASSIMILIANO PEANO
GLADYS
PONENTINO
2,0 cl. Tequila Cabo Wabo
Davide Campari
2,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Rabarbaro Zucca
Illva Saronno
5 gr. Fecola patate
1,5 Birra
Forst 1857
0,5 cl. Sciroppo fiori sambuco
Fabbri 1905
2,5 cl. Vino Vermentino
3,0 cl. Vodka Ketel One
Diageo Italia
Gocce salamoia taggiasche
Basilico
Decorazione
zucchina, zucca
Decorazione
olive taggiasche, basilico,
marzapane
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
GERMANA PERINI
GIANNI REBECCA
PLUM
UNUSUAL
4,5 cl. Gin Burrough’s Beefeater
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Gin Beefeater 24
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Apricot Brandy
Mavi Drink
0,5 cl. Sciroppo arancia rossa
Monin
3,0 cl. Gin Tanqueray
Diageo Italia
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,0 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
2,0 cl. Sherry secco Tio Pepe
Diageo Italia
Decorazione
vaniglia, buccia arancia, ciliegina,
pasta zucchero
Decorazione
ciliegina, mentuccia, limone,
arancia, mela
GIONATA REPETTI
GOODBYE
3,0 cl. Tanqueray Rangpur
Diageo Italia
2,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,0 cl. Liquore prunella mandorlata
Nonino Distillatori
Decorazione
Rapa, pomodoro, carota, arancia,
carambola, pytaia
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
GIOVANNI RICCI
EMILIO ROCCHINO
PENSIERO STUPENDO
PURPLE DREAM
2,0 cl. China Martini
Bacardi Martini
1,0 cl. Amaro Ramazzotti
Pernod Ricard Italia
1,0 Aperitivo New Aperture
Mavi Drink
3,0 cl. Spremuta arancia
Zenzero candito
2,5 cl. Grey Goose l’Orange
Bacardi Martini
1,5 cl. X-Rated
Davide Campari
1,0 cl. Martini rosato
Bacardi Martini
0,5 cl. Parfait Amour
Volare
1,5 cl. Succo melograno Derby
Conserve Italia
Decorazione
buccia arancia, zenzero candito,
ciliegina
Decorazione
foglie limone, foglie alloro,
buccia limone, fiori
PAOLO ROVELLINI
THE AVENGER
3,0 cl. Gin Jodhpur Reserve
Mavi Drink
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,5 cl. Aperol
Davide Campari
0,75 cl. Martini Gran Lusso
Bacardi Martini
0,75 cl. Cynar
Davide Campari
Twist arancia
Decorazione
daikon, foglie ananas, carota,
frutti rossi, foglie
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
GIUSEPPE SABATINI
FABIO SCELSO
CINQUANTESIMO
FARRAELLO
2,0 cl. Vodka Sernova
F.lli Branca Distillerie
2,5 cl. Dry Vermouth
Bacardi Martini
1,5 cl. Aperol
Davide Campari
0,95 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
0,05 cl. Bitter Campari
Davide Campari
Oli essenziali arancia
3,5 cl. Asolut Vodka
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Sciroppo Cranberry
Fabbri 1905
0,5 cl. Spremuta lime
2,0 cl. Prosecco Costaross
Mavi Drink
Dash orange Bitter
Twist arancia
Decorazione
menta, stecca vaniglia, rapa, cocco,
zucchero, orzata
Decorazione
buccia arancia, carota, menta
VALERIO TAFFURI
ROSA BLU
2,0 cl. Vodka Sernova
F.lli Branca Distillerie
2,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl. Red Bitter
Volare
1,0 cl. Vermouth antica formula
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Spremuta Pompelmo Rosa
Decorazione
mela, carota, melone,
foglie di mandarino
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / PRE DINNER
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN
/ AFTER DINNER
RENZO BUSSI
MIGUEL CATALINI
VOLERE VOLARE
TANGO
2,0 cl. Absolut Pear
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1,0 cl. Aurum
Illva Saronno
1,0 cl. Sciroppo Chai
Fabbri 1905
0,5 cl. Sciroppo amarena
Fabbri 1905
1,0 cl. Succo lime
Twist arancia
4,0 cl. Brandy Stravecchio
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. China Martini
Bacardi Martini
1,0 cl. Crema menta Bianca
Mavi Drink
1,0 cl. Triple Sec De Kuyper
Pernod Ricard Italia
Decorazione
ciliegina, menta, buccia arancia
Decorazione
daikon, foglie ananas, carota, ciliegina
ELION CELA
SAMUELE COPELLI
7 PECCATI
PROFUMO DI GIOIELLO
2,0 cl. Wild Turkey Bourbon
Davide Campari
1,0 cl. Amarican Honey Liqueur
Davide Campari
1,5 cl. Cherry Brandy
Monin
0,5 cl. Frangelico
Davide Campari
1,5 cl. Spremuta arancia
0,5 cl. Martini rosato
Bacardi Martini
Menta
5,0 cl. Gioiello Nonino al miele
Nonino Distillatori
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
1 tsp confettura agrumi
5 boccioli di fiori
Decorazione
kumquat, ribes, rosa, menta
Decorazione
fiori e bucce di limone e arancia
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
LUCA DE REGGI
LUCIANO DI PALMA
ITALIAN FASHION
BABBO
1,0 cl. Sciroppo Granatina
Finest Call
1,0 cl. Succo Melograno Derby
Conserve Italia
3,0 cl. UE Bianca
Nonino Distillatori
2,0 cl. Liquore all’anguria
Monin
2,5 cl. Ron Pampero Blanco
Diageo Italia
1,0 cl. Aperol
Davide Campari
0,5 cl. Triple sec
Volare
2,0 cl. Spremuta arancia
1,0 cl. Mixy Bar Mandarino
Fabbri 1905
Stecca di cannella
Decorazione
zucchine, peperone
Decorazione
mela, ciliegina, phisalis,
pasta di zucchero
AMBROGIO FAZIO
GENNARO FLORIO
BELLADONNA
GOLDENUTS
4,0 cl. Gin Judhpur Reserve
Mavi Drink
1,5cl. Mirto Bianco Zedda Piras
Davide Campari
1,0 cl. Infuso di ribes, ibisco, pepe
0,5 cl. Sciroppo Fiori di Sambuco
Fabbri 1905
Gocce Sciroppo di Cannella
Monin
3,0 cl. Artic Vodka
Illva Saronno
2,5 cl. Francegilco
Davide Campari
0,5 cl. Succo di limone
0,5 cl. Vanil Isolabella
Illva Saronno
5 gr. Zucchero di canna (caramellato)
Mavi Drink
Decorazione
cannella, piuma di pavone,
fiore di ibisco, rapa
Decorazione
carota, stecca di vaniglia, petali di rosa,
rapa, buccia limone
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
LUISA FRABONI
ANDREA FRANCARDI
FIRST TIME
STOCKS PICCIOS
0,2 cl. Fernet Branca
F.lli Branca Distillerie
0,2 cl. Succo di lime
3,1 cl. Ron Mulata anejo
Mavi Drink
1,0 Sciroppo Spicy
Monin
1,5 Apricot Brandy
Volare
1,0 Cherry Brandy De Kuyper
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Gin Jodhpur Reserve
Mavi Drink
1,8 cl. Vermouth Rosso
Bacardi Martini
2,4 cl. Amaro Quintessentia
Nonino Distillatori
0,7 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
0,8 cl. Amarena Mixy Bar
Fabbri 1905
0,3 cl. Kroccant Cioccolato
Fabbri 1905
Twist lemon
Decorazione
caramella, peperoncino, menta, mirtille
Decorazione
daikon, anguri, ananas, ribes, menta,
limone, ciliegina
ANNA MARIA GRASSI
EMILIA GRIECO
GOLDEN AGE
ESTASY
2,5 cl. Caney anejo
Cuba Club
1,0 cl. Gand Marnier
Diageo Italia
0,5 cl.Succo Limone
1,5 cl. Succo Arancia
1,4 cl. Crema Cacao
Volare
0,1 cl. polvere oro alimentare
3,0 cl. Cognac Remy Martin VSOP
F.lli Branca Distillerie
2,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
0,5 cl. Crema Cacao scura
Monin
1,0 cl. Caffè espresso
0,5 cl. Sciroppo cannella
Monin
Decorazione
vaniglia, liquirizia,
peperoncino, menta
Decorazione
cioccolatino, cannella, melograno
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
GIUSEPPE LUCA IOFALO
GABRIELE LECCACORVI
RA-PIMENTO
F.O.F.
2,0 cl. Grey Goose l’Orange
Bacardi Martini
1,0 cl. Triple Sec De Kuyper
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Succo Lime
1,0 cl. Sciroppo di zucchero speziato
Fabbri 1905
2,0 cl. Succo cranberry Derby
Conserve Italia
1 cucch. Pimento
1cucch. Cardamomo
1,0 cl. Crema di Banana
Monin
1,0 cl. Crema cacao bianca
Monin
1,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
2,0 cl. Saruri
Mavi Drink
2,0 Grappa di Merlot liquirizia
Nonino Distillatori
Decorazione
carota, zucchine
Decorazione
carote nere, rapa bianca, alcol
LUCIANO MAMMARELLA
FRANCESCO MAOLOMO
FREDDY
MALOMAKER’S FRA
3,5 cl. Ron Bacardi Carta Blanca
Bacardi Martini
1,0 cl. Grand Marnier
Diageo Italia
1,0 cl Aperitivo Isolabella
Illva Saronno
1,0 cl. Spremuta mandarino
0,5 cl. Vanil Isolabella
Illva Saronno
Twist Buccia Mandarino
4,0 cl. Maker’s Mark
Bacardi Martini
2,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
0,5 cl. Sciroppo vaniglia
Monin
0,5 cl. Succo limone
Orange zest
Decorazione
daikon, buccia cetriolo
Decorazione
vanglia, mandorle, buccia di limone e
arancia, zucchero flambato
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
GUIDO MAZZETTI
NUNZIO MAZZITELLI
ENEA
GREEN ALMOND
3,0 cl. Ballantine’s
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
1,0 cl. Apricot Brandy De Kuyper
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Vanilla
Volare
0,5 cl. Fresh Lime
Illva Saronno
0,5 cl. Sciroppo di mango
Monin
2,5 cl. Ron Caney Carta Blanca
Cuba Club
1,0 cl. Vermouth Bianco
Bacardi Martini
1,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,5 cl. Sciroppo Basilico
Monin
1,0 cl. Succo lime
Decorazione
Basilico nero, fico, mela, ribes, limone,
rosa, ciliegina
Decorazione
lattuga, lime, basilico, peperoncino,
carota, ananas
AURELIO MULAS
INDORAU
3,4 cl. Canadian Club
Bacardi Martini
1,7 cl. Kahlua
Pernod Ricard Italia
1,4 cl. Liquore alla pesca
Volare
0,2 cl. Vanil Zucca
Illva Saronno
0,1 Angostura
0,2 Spritz arancia
Decorazione
ramoscello mirto
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
CARLO MUSCAS
FABIANO OMODEO
CAPO D’ORSO
THOMAS
3,0 cl. Vodka Skyy
Davide Campari
1,0 cl. Parfait Amour
Volare
2,0 cl. Crema cacao bianca
Volare
Gocce Angostura bitter
2,0 cl. Riduzione Porto Sandeman
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Ron Bacardi Blanco
Bacardi Martini
3,0 cl. Crema Inglese
0,5 cl. Sciroppo al Fico
Monin
0,3 cl. Tartufo bianco
0,2 cl. Sale affumicato
Decorazione
vaniglia, arancia
Decorazione
Lime, tartufo bianco
ROBERTO PANZUTO
MARTINI SUNSET
2,5 cl. Johnny Walker Black Label
Diageo Italia
1,0 cl. Creme de Cassis
Volare
2,5 cl. Succo di limone
1,0 cl. Zucchero canna liquido
Fabbri 1905
Decorazione
melone bianco
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
VINCENZO PINTO
ANTONINO PLATANIA
EMOTION
BEBE’ NAZIONALE
1,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,0 cl. Frangelico
Davide Campari
1,0 cl. Crema di menta bianca
Volare
1,5 cl. Baileys
Diageo Italia
2,0 cl. Kahlua
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Absolut Mandrin
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Passoa
F.lli Branca Distillerie
2,0 cl. Frullato fragoline bosco
2,0 cl. Polpa kiwi
2,0 cl. Frullato pesche e mandarino
Gocce aroma amarena
Decorazione
noce, vaniglia, menta, caffè
Decorazione
melograno, ravanello, zucchina,
foglie mandarino
GIACOMO PRISCO
ANCORA UNA VOLTA
2,0 cl. Ron Bacardi Riserva
Bacardi Martini
1,0 Cointreau
F.lli Branca Distillerie
0,5 cl. Butter Scotch
Volare
1,0 cl. Toffee Nut
Monin
0,5 cl. Baileys Ciocolate Lux
Diageo Italia
2,0 cl. Crema di nocciola
Noce moscata
Decorazione
noce moscata, daikon, carota, zucchina
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
MASSIMO SPONZA
DONATO STOPPA
BIZCOCHO
A RAINBOW DROPELET
3,0 cl. Tequila Souza Silver
Bacardi Martini
1,0 cl. Dry Orange De Kuyper
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Agave Nectar
Finest Call
1,5 cl. Centrifugato ananas
0,5 cl. Succo lime
½ peperoncino fresco
Gocce sciroppo fragola
Fabbri 1905
3,5 cl. Acquavite di lamponi
Nonino Distillatori
2,0 cl. Liquore Vanille
Monin
0,5 cl. Succo mirtillo Derby Blue
Conserve Italia
1,0 cl. Sciroppo fiori di sambuco
Fabbri 1905
Decorazione
cannella, piuma di pavone,
fiore di ibisco, rapa
Decorazione
lime, ananas, peperoncino
FRANCESCO TOSCANO
GREEN DRAGON
3,0 cl. Midori
Davide Campari
1,5 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Vodka Valt
Timossi Commerciale
1,0 cl. Peachtree
Pernod Ricard Italia
0,5 cl. Succo lime
Decorazione
arancia, menta, ciliegina, limone
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
NICOLA TRESPI
TERESA VARACALLI
ACE OF SPADES
HAPPY TIME
3,5 cl. Bacardi Oakheart
Bacardi Martini
1,0 cl. Butter Scotch
Volare
1,5 Apricot Brandy
Five Senses
0,5 Sciroppo Amarene
Fabbri 1905
0,5 Sciroppo di noce Macadamia
Monin
Zest mandarino
2 gr. Tè alla vaniglia
4,0 cl. Bacardi 8
Bacardi Martini
1,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,5 cl. Vanil Isolabella
Illva Saronno
Decorazione
mela, foglie ananas, buccia arancia
Decorazione
daikon, amarena, arancia
MARCO VIOLA
DARK SIDE
3,5 CL. Ron Havana Club 7
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
1,0 cl. Caffè Borghetti
F.lli Branca Distillerie
0,5 cl. Sciroppo Cannella
Monin
Decorazione
rotella liquirizia, buccia arancia,
cannella
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / AFTER DINNER
concorso nazionale
A.I.B.E.S.
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN
/ LONG DRINK
ARMANDO AGO
MARIANNA ANGIUS
CANEY SLING
CUORE E VENTO
2,5 cl. Ron Caney anejo
Cuba Club
2,5 cl. Porto SandemanTawny
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
0,5 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
1,0 cl. Sciroppo Cranberry
Fabbri 1905
12,0 cl. Ginger Ale Schweppes
San Benedetto
Twist Lemon Peel
4,0 cl. Vodka Cîroc
Diageo Italia
2,0 cl. Green Melon
Volare
1,0 cl. Sciroppo fiori sambuco
Fabbri 1905
5,0 cl. Cedrata J.Gasco
Timossi Commerciale
3,0 cl. Lime Fresco
5,0 cl. Martini Prosecco
Bacardi Martini
Decorazione
Ribes, alloro, rosmarino, daikon, carota,
verza, carambola, limone
Decorazione
mela, daikon, menta, ravanello
ANNALISA BACCINO
ILARIA BIEGI
REDISCOVER
VALENTINA
5,0 cl. Branca Menta
Distillerie F.lli Branca
1,0 cl. Limone fresco a pezzi
1,0 cl. Arancia fresca a pezzi
4 tsp zucchero
2, 0 cl. Sciroppo Ibisco
Monin
10,0 cl. Infuso di ibisco
2,0 cl. Absolut
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Vodka & limone Sermeq
Bacardi Martini
2,0 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
4,0 cl Sorbetto uva fragola
2,0 cl. Sorbetto mirtillo
1,0 cl. Spremuta mandarino
7,0 cl. Brachetto Cinzano
Davide Campari
Decorazione
cioccolato, uva, arancia,
limone, menta
Categoria
Decorazione
mandarino, patata, daikon, menta,
fiori melograno, carota, mela, ribes
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
ERMANNO BILLY
BUGETTO
GIUSEPPE CHIARELLA
HEUREKA !!
HAPPY
4,0 cl. Vodka Smirnoff Red
Diageo Italia
3,0 cl. Aperol
Davide Campari
2,5 cl. Latte di mandorla
Fabbri 1905
5,0 cl. Pomme Granate Granade
Monin
0,5 tsp Zucchero di canna bianco
5,0 cl. Soda Schweppes
San Benedetto
3,0 cl. Absolut Apeach
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Cointreau
F.lli Branca Distillerie
2,0 cl. St. Germain
Bacardi Martini
5,0 cl. Asti Spumante
Bacardi Martini
7,0 cl. Succo Melograno Derby
Conserve Italia
1,0 cl. Succo Lime
Decorazione
carota, zucchina, uva
Decorazione
peperone, melograno, menta, molletta
ALESSANDRO CONSOLI
ANDREA CONTI
JESSICA’S SMILE
COLATA DI MORE II
3,0 cl. Vodka Cîroc
Diageo Italia
10,0 cl. Succo di mandarino
2,0 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
2,0 cl. Franciacorta Spumante
3,0 cl. Oransoda
Davide Campari
2,5 cl. Absolut Raspberry
Pernod Ricard Italia
2,5 cl. Artic Pesca
Illva Saronno
2,0 cl. Liquore alla banana De Kuyper
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Succo lime
2,0 cl. Sciroppo zucchero
Monin
4,0 cl. Lemonade J. Gasco
Timossi Commerciale
3,0 cl. More sciroppate
Decorazione
carambola
Decorazione
rapa, patata, carota, menta
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
FELICE CURCIO
MARCO DEL BIANCO
FORTY FIVE
AMORE ITALIANO
4,0 cl. Rum Santa Teresa anejo
Davide Campari
2,0 cl. Aurum
Illva Saronno
1,0 cl. Disaronno Originale
Illva Saronno
4,0 cl. Purea papaya fresca
3,0 cl. Spremuta arancia
1,0 cl. Succo lime fresco
5,0 cl. Passion fruit Emozioni di frutta
San Benedetto
4,0 cl. Amaro Nonino
Nonino Distillatori
7,5 cl. Pompelmo Ice rosè Derby
Conserve Italia
0,5 cl. Succo Amarene Fabbri
Fabbri 1905
5,5 cl. Crodo Biondo
Davide Campari
2,5 cl. Lemoncello
Mavi Drink
Decorazione
pompelmo rosa, amarene, mela, menta
Decorazione
buccia lime, ravanello, carota
THOMAS DESTE
CINZIA FERRO
PAOLO
DANDOSI ALLA MACCHIA ... MEDITERRANEA
5,0 cl. Sorbetto mango e mandarino
7,0 cl. Bellarco Spumante
Distillerie F.lli Branca
3,0 cl. Ron Havana Silver
Pernod Ricard
3,0 cl. Spremuta di mandarino
2,0 cl. Aperol Soda
Davide Campari
3,5 cl. Purea di Mango
Monin
4,0 cl. Succo di melograno
5,0 cl Succo di pompelmo
3,5 cl. Bombay Sapphire
Bacardi Martini
2,0 cl. China Martini
Bacardi Martini
2,0 cl. Acqua di mare
Timossi
Decorazione
rapa, rapanello, ribes, carota,
melanzana
Categoria
Decorazione
timo, melograno, rosmarino,
aria al mango e acqua di mare
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
ANNALIA FONTANINI
MARINO LUCCHETTI
STEPHANIE
GOLDEN GARDEN
2,5 cl. Ron Bacardi Blanco
Bacardi Martini
2,0 cl. Passoa
F.lli Branca Distillerie
2,5 cl. Aurum
Illva Saronno
0,2 cl Angostura
1,3 cl Sciroppo Agave
Monin
5,5 cl. Fico d’India
6 cl. Ginger Ale Schweppes
San Benedetto
5,0 cl. Vodka Artic Premium Quality
Illva Saronno
1,0 cl. Aurum
Illva Saronno
14,0 cl. Centrifugato
di ananas e basilico
6/8 foglie basilico
1tsp zucchero
Ananas
Gocce sciroppo di lampone
Monin
Decorazione
fico d’india, arancia, chiodi di garofano,
caramelle
Decorazione
ananas, sciroppo lampone, basilico
GASTON JESUS
MAGGIORI
CARMELO MARTINO
FRESH
CRAZY ELE
3,0 cl. Grappa alle pere
Nonino Distillatori
4,0 cl. Liquore fiori di sambuco
Saint Germain
2,0 cl. Sciroppo di Zucchero
Monin
3,0 cl. Succo lime
8,0 cl. Schweppes Soda
San Benedetto
2,0 cl. Sciroppo violette
Monin
3,0 cl. Gin Jodhpur Reserve
Mavi Drink
3,0 cl. Aperol
Davide Campari
10,0 cl. Succo Cranberry Derby
Conserve Italia
2,0 cl. Sciroppo Passion Fruit
Fabbri 1905
1,5 cl. Succo Lime
Decorazione
pera, zucchero canna,
ciliegina sciroppata
Decorazione
carota, arancia, foglie ananas,
phisalis, daikon, ribes
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
CIRO MATTERA
DANIELE MIOTTI
BOLLYWOOD CAMPARI
BEBIDA LOCO
4,0 cl. Vodka Cîroc
Diageo Italia
2,0 cl Bitter Campari
Davide Campari
1,0 cl Sciroppo Mango
Fabbri 1905
4,0 cl. Nectar Passion fruit
Monin
2,0 cl. lime fresco a pezzi
2,0 cl. Arancia fresca a pezzi
Top Ginger Beer
1,0 cl. Sciroppo alla ciliegia
Finest Call
1,0 cl. Sciroppo di agave
Finest Call
6,0 cl. Tequila Cabo Wabo
Davide Campari
7,0 cl. Succo ananas Derby
Conserve Italia
5,0 cl. Succo cranberry Derby
Conserve Italia
Grani melograno
Lime a pezzi
Decorazione
menta, melone, fiore di ibisco,
phisalis, peperoncino
Decorazione
SALVATORE MORTELLA
VITTORIO PISANU
STRIP AND GO
KARINE
4,0 cl. Vodka Cîroc
Diageo
3,0 cl. Midori
Davide Campari
2,0 cl. Sciroppo di cetriolo
Monin
2,0 cl. Succo di lime
4,0 cl. Succo mango Derby
Conserve Italia
5,0 cl. Ginger Beer J.Gasco
Timossi Commerciale
4,0 cl. Absolut Apeach
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Sciroppo Bitter
Fabbri 1905
2,0 cl. Triple sec
Volare
6,0 cl. Succo arancia Derby
Conserve Italia
6,0 cl. Succo ananas Derby
Conserve Italia
Decorazione
melone, cetriolo, patata, carota, mela
Categoria
Decorazione
ananas, arancia
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
DONATELLA RAMAZZOTTI
BRUNA RAVAGNANI
RED MOON
PREMIUM
3,5 cl. Bombay East
Bacardi Martini
0,5 cl. Triple sec
Mavi Drink
3,0 cl. Mandarinetto Isolabella
Illva Saronno
2,5 cl. Spremuta pompelmo rosè
0,5 cl. Cetriolo fresco
0,5 cl. Zucchero semolato
9,5 cl. Indian tonic J.Gasco
Timossi Commerciale
5,0 cl. Vodka Krova
Mavi Drink
2,0 cl. Artic Fragola
Illva Saronno
1,0 cl. Succo lime
2,0 cl. Confettura lamponi
3,0 cl. Sciroppo pompelmo rosa
Monin
3,0 cl Centrifugato di lamponi
4,0 gassosa
Decorazione
carota, zucchina, radicchio,
pompelmo rosè, gelatina spry
Decorazione
menta, buccia lime, fragole
GIAMPIERO RINAUDO
RITA RUSSO
SCACCO MATTO
SIPS OF LIFE
3,0 cl. Vodka Valt
Timossi Commerciale
3,0 cl. Bitter Campari
Davide Campari
3,0 cl. Aperture Five Senses
Mavi Drink
2,0 cl. Peachtree De Kuiper
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Crema di Banana
Volare
2,0 cl. Sciroppo di fragola
Monin
2,0 cl Prosecco Sigillo Blu Doc
Bacardi Martini
1,0 cl. Lime
2,0 cl. Lamponi
Zenzero
2,0 cl. Mixy Bar zucchero canna
Fabbri 1905
5,0 cl. Tanqueray Ten
Diageo Italia
2,0 cl. Chambord
Davide Campari
8,0 cl. Ginger Ale Schweppes
San Benedetto
Decorazione
banana, fragola, pesca
Decorazione
fiori di zucca, rafano, cetriolo,
lemongrass, lime lamponi, zenzero
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
ALESSANDRO SAINATI
ANTONINO SANTORO
YOU AND ME
FASHION ESPECIAL
5,0 cl. Ron Mulata Silver
Mavi Drink
1,5 cl. Crema di banana
Monin
5,0 cl. Succo di melograno Derby
Conserve Italia
6,5 cl. Ginger Ale Schweppes
San Benedetto
10 gr. Melograno chicchi
10 gr. Zucchero bianco
Menta fresca
4,0 cl. Gin Gordon
Diageo Italia
3,0 cl. Sidro di mele
3,0 cl. Sciroppo di Cetriolo
Monin
4,0 cl. Cedrata J.Gasco
Timossi Commerciale
4,0 cl. Prosecco Cinzano
Davide Campari
1,5 cl. Cetriolo
0,5 cl Sale nero di Cipro
Decorazione
daikon, carota, zucchina, melograno
Decorazione
mela, rapa, mirtillo, melone
PATRIZIO SCHENA
ANDREAS SICHER
GREEN BUDDHA
ADELAIDE IS COMING
1,5 cl. Vodka Skyy
Davide Campari
1,5 cl. Blue Curacao
Volare
1,5 cl. Liquore Lychee De Kuyper
Pernod Ricard Italia
1,0 cl. Succo limone
0,5 cl. Sciroppo Zucchero
Fabbri 1905
9,0 cl. Spremuta arancia
4,0 cl. Tequila Patron anejo
Bacardi Martini
3,0 cl. Grand Marnier
Diageo Italia
1,5 cl. Sciroppo Fiori Sambuco
Monin
8,0 cl. Spremuta arancia
Rosmarino
Peel arancia
Decorazione
limone, lemongrass, arancia, lychee,
mirtillo, menta, peperoncino, lampone
Categoria
Decorazione
rosmarino, fiori eduli
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
FRANCESCO TOTA
VINCENZO VERTERAMO
MAHINA
NICOLE
2,0 cl. Absolut Mango
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Bacardi Apple
Bacardi Martini
1,5 Pisang De Kuyper
Pernod Ricard Italia
1,5 cl. Skyy Passion Fruit
Davide Campari
2,0 cl. Kiwi Mix & co.
Illva Saronno
8,0 cl. Frullato ananas
3,0 Bacardi Breezer Lime
Bacardi Martini
3,0 cl. Vodka Sernova
F.lli Branca Distillerie
4,0 cl. Peachtree
Pernod Ricard Italia
2,0 cl. Polpa fragola
Monin
2,0 cl. Honey mix
3,0 cl. Sciroppo zucchero di canna
Fabbri 1905
5,0 cl. Succo limone
1,0 cl. Spumante Montelera
Bacardi Martini
Decorazione
daikon, cetriolo, carota, buccia melone,
ribes, mirtillo, foglie ananas,
chiodi garofano
Decorazione
daikon, rosa, fragole, menta,
pomodoro, foglia limone
Categoria
BARMEN-CAPI BARMEN / LONG DRINK
I Premi
1° CLASSIFICATO PRE DINNER 2° CLASSIFICATO PRE DINNER 3° CLASSIFICATO PRE DINNER ALESSI
FINEST CALL
DERBY BLUE
1° CLASSIFICATO AFTER DINNER DIAGEO, ALESSI
2° CLASSIFICATO AFTER DINNER NONINO
3° CLASSIFICATO AFTER DINNER ICE CUBE
1° CLASSIFICATO LONG DRINKS 2° CLASSIFICATO LONG DRINKS 3° CLASSIFICATO LONG DRINKS CAMPARI, ALESSI
FORST
CANEY
1° CLASSIFICATO ASPIRANTI 2° CLASSIFICATO ASPIRANTI 3° CLASSIFICATO ASPIRANTI FABBRI
DISARONNO
VOLARE
1° CLASSIFICATO ZOLA 2° CLASSIFICATO ZOLA 3° CLASSIFICATO ZOLA MARTINI
MAVIDRINK
BRANCA
1° CLASSIFICATO DECORAZIONE TIMOSSI
1° CLASSIFICATO FLAIR 2° CLASSIFICATO FLAIR 3° CLASSIFICATO FLAIR PERNOD
SIRMAN
RED BULL
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